[]山西省太原市维刚实验学校2016-2017学年高二3月月考生物试题

太原维刚实验学校3月月考高二生物试题 一．选择题（共20小题，每小题2分） 1.下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是(　B　) A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底 B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用装置进行消毒处理 2.(2016·临沂高二检测)下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是(　C　) A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 D.通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定[来源:学科网] 3关于果醋制作的相关知识叙述正确的是(　C　) A.醋酸菌是一种兼性厌氧细菌，但只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动 B.醋酸菌能将葡萄汁中的糖变为乙醛再变为醋酸 C.缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变成醋酸 D.缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转变成CO2和醋酸 4.下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是(　D　) A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质 C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食用 5.(2016·江苏高考·T25)漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述不正确的是　(　A　) A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化 D.斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株[来源:学#科#网Z#X#X#K] 6.(2016·洛阳高二检测)下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是(　C　) A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，摆放豆腐时要留出一定缝隙 B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时抑制微生物的生长 C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质 D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染 7【补偿训练】下列有关卤汤的描述，错误的是(C　　) A.卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B.卤汤是由酒和各种香