1.2食物中的营养(探究式学习单)-2026-2027学年教科版六年级上册科学

1.2 食物中的营养学习单

姓名：____________    学号：____________    班级：____________

一、昨天吃了什么（记下来再分析）【课本第6页·食物给我们提供营养】

1. 上一课知道，长高、增重需要的物质和能量来自________。那么食物里含有哪些营养物质？先凭经验写两个：________、________。

2. 我的猜想：一种食物________（能/不能）含有人体需要的全部营养物质。

二、食物里的营养（记一天·查资料·动手验）【课本第6—8页·食物中的营养】

器材：食用油、花生、白纸、滴管（或棉签）、碘酒、馒头片、土豆片。

1. 记一天的食物：记录昨天一天吃的所有食物，再和同学汇总，数一数一共有多少种。

我一天吃了________种食物，全班汇总共有________种。发现：一天中吃的食物种类很________（多/少）。

2. 对照资料写营养：对照资料，写一写这些食物主要含有的营养物质：馒头________、马铃薯________、花生________、瘦肉________。

先判断：花生里主要含________（糖类/脂肪）。对照资料：花生主要含________。结论：没有一种食物含有________营养物质。

3. 动手检验：

（1）检验脂肪：先猜：花生里________（有/没有）脂肪。再做：用食用油在纸上涂抹，油迹不会消失；再用花生涂抹，把花生痕迹与油迹比一比：花生痕迹________消失，与油迹________（一样/不一样），说明花生中含有________。

（2）检验糖类（淀粉）：先猜：馒头上滴碘酒________（会/不会）变色。滴一滴看看：出现________色，说明馒头中含有________。碘酒别沾到皮肤和衣服，实验后洗手。

三、配一配·改错句·换早餐（按证据下判断）【课本第9页·研讨与应用】

1. 配一配：检验脂肪用________________，检验淀粉用______。

2. 改一改：下面三句话说法都不对，请把正确的说法写在横线上。（1）碘酒滴在馒头上变蓝紫色，说明馒头中含有脂肪。改：________________________　（2）上午最后一节课精力下降，只要多喝点水就能解决。改：________________________　（3）食物和营养有“好的”和“不好的”之分。改：________________________

3. 换一换：小明早餐只吃两个馒头，到上午最后一节课就头晕、没力气。请把这份早餐改得营养更全面。

新早餐：________________；理由：________________

四、检验与记录的门道（怎么做才准）【课本第6—8页·研究食物营养的方法】

1. 研究食物营养的顺序：记录统计________→查阅资料________→实验检验________。

2. 看食品标签：食品包装上的“________”能告诉我们食物含有什么营养、含多少。

3. 保持食物营养：清洗蔬菜时，不要把切碎的蔬菜长时间泡在水里；蒸米饭前淘米次数不必太多，也不必用力揉搓。这样可以减少________、________等营养的流失。

五、营养检验的四条记录 1. 人体需要的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六类。 2. 糖类主要为人体的生命活动提供能量，米饭、馒头中的淀粉就属于糖类；脂肪是重要的储能物质；蛋白质是构成细胞的基础物质。 3. 没有一种食物含有全部营养物质，所以要吃多种多样的食物。 4. 检验脂肪用涂抹法：油迹不会消失，要和食用油油迹比对；检验淀粉用碘酒（变蓝紫色）。

 

六、营养检验的常见误判 1. 碘酒变蓝紫色检验的是淀粉，不是脂肪，别混。 2. 脂肪不是“坏东西”，它是重要的储能物质，也是细胞结构的成分。 3. 食物和营养没有“好”“坏”之分，只有搭配是否合理。

本节课我的疑问：______________________________