专题12 保质期检查与盘点损耗管理（练习）-浙江省商业类《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）考纲讲练测（原卷版+解析版）

编写说明：本专辑为浙江省《商品管理》考纲讲练测，严格依据浙江省高校招生职业技能考试大纲及要求编写，每套提供讲义、课件、练习三大配套文件，贯穿考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结八大环节。 浙江省商业类 《商品管理》考纲讲练测 专题十二 保质期检查与盘点损耗管理 练习 一、单项选择题 1. 保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的（        ）。 A. 期限 B. 数量 C. 价格 D. 等级 2. 日期标示应按（        ）的顺序标示。 A. 日、月、年 B. 年、月、日 C. 月、日、年 D. 年、日、月 3. 关于日期标示，说法正确的是（        ）。 A. 日期标示不得另外加贴、补印或篡改 B. 生产日期可由门店自行补印 C. 年代号必须标示2位数字 D. 年月日之间必须用斜线分隔 4. 某商品保质期为6个月，其检查周期应为（        ）。 A. 1次/天 B. 1次/周 C. 1次/半个月 D. 1次/月 5. 某商品保质期为20天，其下架时间为（        ）。 A. 提前一周 B. 提前3天 C. 到期前60天 D. 到期当天 6. 盘点时做到100%初盘和100%复盘，其直接目的是（        ）。 A. 缩短盘点所用时间 B. 减少参与盘点的人员数量 C. 保证盘点数据的准确性 D. 降低超市的盘点损耗标准 7. 盘点前将货柜及仓库的货品按大类归类整理，其主要作用是（        ）。 A. 提高商品的销售价格 B. 有序进行盘点、避免漏盘 C. 扩大卖场的陈列面积 D. 减少商品的库存数量 8. 盘点时发现模特身上的货品未列入盘点单，这属于盘前整理中（        ）不到位。 A. 补充吊牌 B. 一货一签 C. 防止遗漏 D. 归类整理 9. 对高损耗商品，营业管理部门应进行（        ）盘点。 A. 定期连贯的 B. 随机抽查的 C. 每年一次的 D. 顾客参与式的 10. 盘点差异超过行业标准或超市规定的盘点损耗标准时，应（        ）。 A. 视为正常损耗 B. 只在盘点差异表上注明即可 C. 留待下期盘点时一并处理 D. 追究有关经营人员及员工的责任 二、多项选择题 11. 临期商品处理的一般方法有（        ）。 A. 可退货商品在规定时间内退返供应商 B. 修改生产日期后继续销售 C. 不可退货商品可申请特价处理并标注“特价”或“临期商品处理” D. 与正常商品混放以加快周转 E. 每周跟踪库存，仍未处理完的过期商品走报损流程 12. 规范盘点的要求有（        ）。 A. 一人独立完成初盘与复盘 B. 由上至下、由右至左逐个点数 C. 两人一组，对照盘点单逐个商品点数 D. 初盘使用红笔填写 E. 复盘人员重新点数并用红笔写上数量 13. 下列情形会造成盘点损耗的有（        ）。 A. 盘点时漏点整层货架的商品 B. 收银员按标价正常收款 C. 进货时按实收数量入库 D. 盘点表金额计算错误 E. 促销商品按规定更换标价签 14. 盘点出现重大差异时，须逐一核查的项目有（        ）。 A. 直接按初盘数量结转库存 B. 立即追究全体员工的责任 C. 停止营业等待复核 D. 对初盘盈亏单品进行差异查找 E. 检查有无异常进货且未录入计算机 15. 关于盘点的特点，说法正确的有（        ）。 A. 定期或不定期进行 B. 只清点仓库中的商品 C. 可以对商品进行全部或部分清点 D. 只在新店开业时进行 E. 以顾客申报的数量为准 三、判断题 16. 保质期届满后，只要商品外观完好、包装无损，仍可继续销售（        ）。 17. 超市可提前将临近保质期的食品进行打折优惠或退还给供货商（        ）。 18. 盘点发生重大差异时，应直接按初盘数据结转库存（        ）。 19. 商品盘点损耗的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感（        ）。 20. 盘点时两人一组逐个商品点数，初盘与复盘都必须做到100%（        ）。 四、填空题 21. 临期商品是指距离______很近的商品。 22. 盘点时两人一组，对照盘点单，遵循从左到右、______的原则逐个商品点数。 23. 复盘人员遵循从左到右、由上至下的原则检查初盘并重新点数，用______笔写上数量，并签字。 24. 无论是盘亏还是盘______都是不正常的，要及时做好盘点差异的核查。 25. 保质期限为1年（含）以上的商品，其转临期日期为到期前______天。 五、简答题 26. 盘点的目的有哪些？ 27. 盘点前整理需要做到哪几点？请分别说明。 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盘点时做到100%初盘和100%复盘，其直接目的是（        ）。 A. 缩短盘点所用时间 B. 减少参与盘点的人员数量 C. 保证盘点数据的准确性 D. 降低超市的盘点损耗标准 【答案】C 【解析】C项正确：盘点人员对实盘数的准确性负责，初盘与复盘各达100%才能保证数据准确、降低盘点损耗。A项增加一次复盘反而延长时间；B项与“两人一组”相悖；D项损耗标准由行业标准或超市规定确定，不因盘点而降低。 7. 盘点前将货柜及仓库的货品按大类归类整理，其主要作用是（        ）。 A. 提高商品的销售价格 B. 有序进行盘点、避免漏盘 C. 扩大卖场的陈列面积 D. 减少商品的库存数量 【答案】B 【解析】B项正确：原文指出货品整理好后才能有效把握时间进度、有序进行盘点，分类不准确会导致漏盘。A项归类与定价无关；C项陈列面积由布局决定；D项整理不改变库存数量。 8. 盘点时发现模特身上的货品未列入盘点单，这属于盘前整理中（        ）不到位。 A. 补充吊牌 B. 一货一签 C. 防止遗漏 D. 归类整理 【答案】C 【解析】C项正确：原文“防止遗漏”要求特别注意模特身上的货品、次品以及仓库里的货品整理。A项针对无吊牌商品；B项针对同条码商品同放与空箱注明；D项针对按大类归类，三者都不是本题的落点。 9. 对高损耗商品，营业管理部门应进行（        ）盘点。 A. 定期连贯的 B. 随机抽查的 C. 每年一次的 D. 顾客参与式的 【答案】A 【解析】A项正确：原文要求特别是对高损耗商品进行定期连贯的盘点。B项与“定期连贯”相悖；C项每年一次不足以控制高损耗商品；D项盘点由柜组盘点人员执行，不由顾客参与。 10. 盘点差异超过行业标准或超市规定的盘点损耗标准时，应（        ）。 A. 视为正常损耗 B. 只在盘点差异表上注明即可 C. 留待下期盘点时一并处理 D. 追究有关经营人员及员工的责任 【答案】D 【解析】D项正确：原文指出超出盘点损耗标准的属不正常损耗，须追究有关经营人员及员工的责任。A项只在合理范围内才视为正常；B项注明不足以处置；C项延后会掩盖当期问题。 二、多项选择题 11. 临期商品处理的一般方法有（        ）。 A. 可退货商品在规定时间内退返供应商 B. 修改生产日期后继续销售 C. 不可退货商品可申请特价处理并标注“特价”或“临期商品处理” D. 与正常商品混放以加快周转 E. 每周跟踪库存，仍未处理完的过期商品走报损流程 【答案】ACE 【解析】A、C、E 三项都是原文列举的处理方法。B项修改生产日期属违规行为；D项混放会使顾客无法识别临期状态，也不符合醒目提示的要求。 12. 规范盘点的要求有（        ）。 A. 一人独立完成初盘与复盘 B. 由上至下、由右至左逐个点数 C. 两人一组，对照盘点单逐个商品点数 D. 初盘使用红笔填写 E. 复盘人员重新点数并用红笔写上数量 【答案】CE 【解析】C项与E项符合原文：盘点两人一组对照盘点单点数，复盘重新点数后用红笔写上数量。A项初盘与复盘须由不同人员承担；B项方向应为从左到右、由上至下；D项红笔用于复盘，初盘用蓝色或黑色笔。 13. 下列情形会造成盘点损耗的有（        ）。 A. 盘点时漏点整层货架的商品 B. 收银员按标价正常收款 C. 进货时按实收数量入库 D. 盘点表金额计算错误 E. 促销商品按规定更换标价签 【答案】AD 【解析】A项属点数类的漏点，D项属计算类的计算错误，二者都是原文界定的盘点损耗成因。B、C、E 三项分别是销售、收货、标价签管理的正常业务，账实同步，不产生盘点损耗。 14. 盘点出现重大差异时，须逐一核查的项目有（        ）。 A. 直接按初盘数量结转库存 B. 立即追究全体员工的责任 C. 停止营业等待复核 D. 对初盘盈亏单品进行差异查找 E. 检查有无异常进货且未录入计算机 【答案】DE 【解析】D项与E项都是重大差异的核查措施。A项须在查明原因后按规定程序调整；B项追责在差异性质确定之后；C项不是差异核查的做法，且与盘点正常收尾不符。 15. 关于盘点的特点，说法正确的有（        ）。 A. 定期或不定期进行 B. 只清点仓库中的商品 C. 可以对商品进行全部或部分清点 D. 只在新店开业时进行 E. 以顾客申报的数量为准 【答案】AC 【解析】A项与C项与原文一致：盘点定期或不定期进行，可全部或部分清点。B项销售区域商品同样在盘点范围内；D项盘点按盘点制度与计划定期开展；E项盘点由柜组盘点人员实盘，不以顾客申报为依据。 三、判断题 16. 保质期届满后，只要商品外观完好、包装无损，仍可继续销售（        ）。 【答案】B 【解析】原文指出在保质期内产品完全适于销售，超过保质期则不再适于销售；售卖过期食品还须承担健康损害、十倍索赔与法律责任，故表述错误。 17. 超市可提前将临近保质期的食品进行打折优惠或退还给供货商（        ）。 【答案】A 【解析】原文指出超市会提前将临近保质期的食品（往往提前1~2个月或更多）进行打折优惠或退还给供货商，同时在柜台作出醒目提示，故表述正确。 18. 盘点发生重大差异时，应直接按初盘数据结转库存（        ）。 【答案】B 【解析】原文要求先重新确认盘点区域、查找差异原因，并按规定程序进行库存调整，未经核查直接结转会掩盖差异成因，故表述错误。 19. 商品盘点损耗的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感（        ）。 【答案】A 【解析】原文指出商品盘点损耗的多少代表着管理人员的管理水平及责任感，结果在合理范围内才视为正常，故表述正确。 20. 盘点时两人一组逐个商品点数，初盘与复盘都必须做到100%（        ）。 【答案】A 【解析】原文要求在盘点中做到100%初盘，初盘完成经组长签字后才安排复盘人员，复盘同样做到100%复盘，故表述正确。 四、填空题 21. 临期商品是指距离______很近的商品。 【答案】保质期 【解析】原文对临期商品的界定是“距离保质期很近的商品”，故填“保质期”。 22. 盘点时两人一组，对照盘点单，遵循从左到右、______的原则逐个商品点数。 【答案】由上至下 【解析】原文要求初盘与复盘均遵循从左到右、由上至下的原则逐个商品点数，故填“由上至下”。 23. 复盘人员遵循从左到右、由上至下的原则检查初盘并重新点数，用______笔写上数量，并签字。 【答案】红 【解析】原文规定初盘填写使用蓝色或黑色笔，复盘人员用红笔写上数量并签字，故填“红”。 24. 无论是盘亏还是盘______都是不正常的，要及时做好盘点差异的核查。 【答案】盈 【解析】原文指出无论是盘亏还是盘盈都是不正常的，都须及时核查差异，故填“盈”。 25. 保质期限为1年（含）以上的商品，其转临期日期为到期前______天。 【答案】60 【解析】保质期限1年（含）以上一档的转临期日期为60天，检查周期1次/月、提前一周下架，故填“60”。 五、简答题 26. 盘点的目的有哪些？ 【答案】① 了解超市在该盘点周期内的经营损益情况。 ② 了解超市的存货水平、资金的积压情况以及商品周转情况。 ③ 发现超市管理中的不足之处，并将所有商品的库存数据恢复正确。 ④ 获得损耗较大的商品信息，通过原因分析加强管理、控制损耗。 ⑤ 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 【解析】答题要点：每点 2 分，共 10 分。只写“了解损耗”一类笼统表述最多得 2 分；第③点须写出“恢复库存数据”，第⑤点须写出“清除滞销品与临近过期商品”。 27. 盘点前整理需要做到哪几点？请分别说明。 【答案】① 归类整理：按大类归类，区分未验收入库商品、残次品、退货与赠品，残次品列入盘点范围。 ② 防止遗漏：注意模特身上的货品、次品及仓库货品，检查货架地面与空隙有无掉落商品。 ③ 一货一签：每种单品统一放置，同条码商品放在一起，堆头空箱须注明是空箱。 ④ 补充吊牌：对无吊牌的商品补充吊牌。 【解析】答题要点：四点各 2 分，共 8 分；能说明“分类不准确会导致漏盘”再得 2 分。只列标题不作说明的每点得 1 分。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $