食品安全主题班会 课件

2026秋学期实验学校 食品安全主题班会 教学目标 自主发展 学生在学习食品安全相关知识的过程中培养自主思考问题的意识、锻炼思维能力，不断完善自我。 科学精神 学生在了解食品选购知识、食源性疾病的危害与预防、食品安全的法律知识的基础上，懂得背后蕴含的科学知识，培养科学精神。 问题解决 学生学会将理论付诸于实践，在生活中运用食品安全知识解决实际问题。 当前，食品问题层出不穷，不良商家为了谋取更多的利润，使用苏丹红、瘦肉精、波尔多液、催熟剂等非法添加剂，使用劣质油，严重危害了人们的生命健康。 消费者要关注食品安全，学习更多相关知识，更加放心地享用美味的食物。 01 食品安全的定义 预防食源性疾病 03 食品安全法律知识 04 食品选购 02 目 录 食品安全的定义 第一章节 食品安全的定义 （1）食品安全指食品无毒、无害，符合相应的营养要求，不危害人体健康。 （2）食物的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售等活动符合国家强制标准和要求。 食品选购 第二章节 正规厂家购买 小赵肚子痛的原因是什么？ 吃了不卫生的食物。所以，我们要到正规厂家购买食物，不要到无证照的流动食品摊。 同桌讨论：我们在购买食品的时候还要注意什么？ 看包装、色泽、闻气味、品滋味 看包装： 包装严密无损、商标内容完整，产品名字、厂址、净重、主要成分、生产日期、保质期等信息清晰可见。 1 2 看色泽： 产品色泽要与产品本身相符合，如果颜色过于鲜艳，就有可能添加了过量色素。 看包装、色泽、闻气味、品滋味 闻气味： 产品气味要与产品本身相符合，如果有异味，表明食物已经变质。 品滋味： 产品味道要与产品本身相符合，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。 3 4 看包装、色泽、闻气味、品滋味 商标 商品名称 看包装、色泽、闻气味、品滋味 营养成分表 保质期 生产日期 生产厂商等信息 看包装、色泽、闻气味、品滋味 自然成熟的草莓外表颜色自然，人工催熟的草莓颜色特别红。 吃起来甜味不大，酸味比较浓 食品安全标识 小组之间讨论标识的名称 食品安全标识 食品是无污染的、安全的、优质的、有营养的 麦穗——农产品 对勾——合格 橙色——成熟和丰收 绿色——环保和安全 食品安全标识 一只手向上托着一片绿叶——人类对自然和生命的渴望 两只手一上一下握在一起——人与自然谐美好共处 饮品中的危害因素控制在可接受的范围。 食品安全标识 食品生产许可证编号：由字母“SC”加上14位阿拉伯数字组成 × 预防食源性疾病 第三章节 食源性疾病的定义 食源性疾病： 通过饮食进入人体的有毒有害物质造成的疾病。 一般分为感染性和中毒性，常见的有食物中毒、肠道传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质引起的疾病。 症状：“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的人还会出现发热、头晕、头痛的症状。 分享： 你的家人或朋友有得过相关的疾病吗？ 你在新闻报道上了解过相关案例吗？ 他们生病的原因是什么？ 如何预防食源性疾病 保持食物洁净。 养成吃东西之前洗手的习惯。 01 02 分开生熟食物。 生肉、家禽和海产品要与其他食物分开 加工食物的厨具、容器都要生熟分开。 如何预防食源性疾病 03 保证食物煮熟。 加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要烧熟（食物中心温度至少达到70℃），尤其是肉馅、大块的肉和鸡等食品。 从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热。 如何预防食源性疾病 04 保持安全温度。 熟食和易变质的食物要及时冷藏。 熟食在室温下存放最好不超过2小时，食物在冰箱中也不能过久储存。 冷冻食物不要在室温下长时间化冻。 食品安全法律知识 第四章节 食品安全法律知识 （1）哪些食品禁止生产经营? 根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营下列食品（部分）： ① 用非食品原料生产的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品， 如瘦肉精、硼砂、三聚氰胺等。 ② 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。 ③ 超范围、超限量使用食品添加剂的食品。 ④ 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。 ⑤ 标注虚假的生产日期、保质期或者超过保质期的食品。 食品安全法律知识 （2）违法经营禁止生产经营的食品需要承担哪些法律责任? 根据《食品安全法》第一百二十三条： ① 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，罚款十万 元以上，十五万元以下。 ② 货值金额一万元以上的，罚款货值金额十五倍以上，三 十倍以下。 ③ 情节严重的要吊销许可证。 ④ 直接责任人员拘留五日以上，十五日以下。 食品安全法律知识 （3）虚假宣传产品需要承担哪些法律责任？ 根据《食品安全法》第一百四十条： ① 在广告中对食品作虚假宣传，情节严重的需要暂停 销售该食品，并向社会公布。 ② 如果继续销售该食品，由相关监督管理部门没收违 法所得和违法销售的食品，并罚款二万元以上，五 万元以下。 课堂小结 $