初中科学牛津上海版六年级下册课件:第5章 能与能源 能源 能的来源 （共17张PPT）

食品药品与化学 开门七件事 柴米油盐酱醋茶 件件不离化学 * 说起食品，你的脑海里立即会闪现出怎样的词汇？ 你能提出几个与食品有关的问题吗？ 你为什么会选这门课，你想从这门课里获得些什么？ 你认为这门课会对你有怎样的影响？ * 了解食品中的化学知识，指导合理饮食，促进身心健康，探究部分食品成分。　 了解部分药品的作用机理，探究某些药品的成分。　 关注身边的化学，用化学指导生活　 练习常见化学仪器的使用，培养观察、实践、合作、探究的能力，培养提出问题、分析问题、解决问题的能力　　 * 能的来源 * 一、日常活动的能量消耗 　　开展一般活动的成年人，每天约消耗1万千焦能量。　 　　对高中生而言，一个60千克体重的男生，平均每天能量消耗大约为12600千焦（按1千卡＝4.184千焦，大约为3000千卡）能量；　 　　一个55千克体重的女生，平均每日能量消耗大约为8820千焦（2100千卡）。 * 二、能量的来源 人体能量来源于食物。食物通常包括主食、维生素和无机物质（特别是微量元素）三种成分。其中食物主体指糖、蛋白质和脂肪，是它们提供人体正常能量需求。维生素及微量元素则在能量的转换和保证机体的正常运行中发挥独特作用。 1．主食 　　糖、油脂和蛋白质都属于主食。它们被氧气氧化成二氧化碳和水，同时放出大量的热。我们平时讲的"消化"，实质上就是这种氧化。由于每种成分的作用不同，因而食物需要保证适当的配比。按温饱水平的日摄取能量要求，一个成年每天需要摄取： * ① 糖，300～400克　 　　1克糖约提供17千焦能量， 300～400克糖理论上可提供5100～6800千焦能量，即可满足人体需要。其中1/3为食糖，2/3为淀粉，占总能量的35－45％。 ②蛋白质，80～120克 　　1克蛋白质也大约可提供17千焦能量，每天摄入46～56克蛋白质（相当于310克瘦肉或3个鸡蛋）就可达到要求。但考虑到实际吸收效率，一般每天应供给80～120克蛋白质，放出1360～2040千焦能量，相当于饮食总热量的10～15％。 ③油脂，100～150克 　　每克油脂可提供37千焦能量，每天摄取100～150克油脂，可放出3700～5550千焦，占总能量的35～50％。由于油脂的摄入量与心脏病有关，故有人建议应将其降至30～35％。 * 2．微量成分 维生素和微量元素被称为生物催化剂，起促进化学反应