3.10 水的沸腾（教学课件）科学人教鄂教版四年级上册（新教材）

10 水的沸腾 四年级上册第三单元 人教鄂教版 1 目录 1 情境与问题 2 探究与发现 3 研讨与拓展 4 回顾与练习 5 总结与评价 核心素养 01 科学观念 给水加热，温度不断上升；升到 100℃ 左右水会沸腾，沸腾时温度不再上升；这个温度叫沸点。 02 科学思维 用每 2 分钟的温度数据说趋势，用统计图找规律，用同一把“尺子”比较蒸发和沸腾。 03 探究实践 会组装加热装置，会正确使用温度计和酒精灯，能坚持记录并画出温度变化图。 04 态度责任 安全操作酒精灯和热水；体会“用数据说话”，知道高原上沸点会变低。 1.情境与问题 学习任务 聚焦 水烧开时，杯子里在发生什么？ 教材第 51 页　水在剧烈沸腾 01 看气泡 从杯底冒出来，往上跑，越往上越大。 02 看水面 不停地翻滚，像开了锅。 03 听声音 咕嘟咕嘟，一直响。 04 看杯口 冒出一股“白汽”，看不清里面。 这些都是看得见、听得见的。还有一样 —— 看不见，却能量出来：温度。 先说一说：你还在哪儿见过水“开”？（水壶、火锅、蒸锅……） 聚焦 水开了，温度还会往上升吗？ 说法一 “一直烧，一直升” 火不停，温度就该一直往上走。 说法二 “升到某个数就不动了” 水开了以后，温度就停在那儿。 两派说得都有道理 —— 那就别争了，测一测。 要测什么？　多久测一次？　拿什么测？ 我的猜想：　□　一直升　　□　到某个数就停住 先把“尺子”校准：温度计怎么用 聚焦 ① 泡要浸没 玻璃泡整个浸到水里，不能只泡一半。 ② 不碰底不碰壁 碰到杯底或杯壁，量到的是杯子的温度。 ③ 视线与液面平 仰视偏大、俯视偏小，读数时温度计不能离开水。 单位是摄氏度，符号 ℃ —— 写数字的时候别忘了它。 还要记三样：水温、水量、水的状态。 水量怎么记？—— 一开始就在烧杯上做好水位标记。 小老师演示：请一位同学按 ①②③ 做一遍，大家一起找错。 2.探索与发现 学习任务 任务一　把装置装起来 探索 ① 铁架台上先放酒精灯，再放石棉网。 ② 烧杯装 25 mL 水，放在石棉网上。 ③ 温度计夹在铁架台上，泡浸入水中。 ④ 在水面处做好水位标记。 安全提示（教材第 51 页） · 用酒精灯的外焰加热，别用内焰。 · 万一酒精洒出来着火，立刻用湿毛巾盖灭。 · 加热后的烧杯很烫，垫抹布再拿。 教材第 51 页　组装好的装置 1 铁架台 2 酒精灯 3 石棉网 4 烧杯 5 温度计 从下往上装，才稳。 装好先别点火 —— 先查：烧杯稳不稳？温度计的泡碰没碰底？ 任务二　每 2 分钟记一次 探索 教材第 52 页　加热水实验记录表 时间 水的温度 / ℃ 观察到的现象 初始 2 分钟 4 分钟 6 分钟 8 分钟 10 分钟 12 分钟 写“现象”的时候，至少写两样：气泡怎么样？水面上有没有白汽？ 水开了，杯子里的三幕 探索 ①　刚开始加热 杯壁、杯底冒出小气泡； 水面上有一点点白汽。 ②　温度升高以后 气泡多了、也大了， 一个个从杯底往上跑。 ③　沸腾了 气泡大量产生，迅速变大， 到水面就破；水面剧烈翻腾。 这是某一小组记下的数据 探索 0 分 22℃ 2 分 38℃ 4 分 55℃ 6 分 71℃ 8 分 85℃ 10 分 95℃ 12 分 100℃ 前 8 分钟，温度一路升了 63℃；最后 4 分钟，只升了 15℃ —— 越来越慢。 看着这组数据，先别画图，想一想： · 哪几分钟升得最快？哪几分钟几乎不动？ · 温度“卡住”的那个数，大约是多少？ · 如果继续加热到 20 分钟，温度还会变吗？ · 换一个小组做，最后停住的数还会是 100℃ 吗？ 把数据画成一条线 探索 20 40 60 80 100 0 2 4 6 8 10 12 时间 / 分钟 水温 / ℃ 沸点 100℃ 我的发现：前半段一直往上爬，到 100℃ 就变成一条平线。 水开了，温度就停住了 探索 科学概念（教材第 54 页） 一般情况下，当水的温度升至 100℃ 时，水就会沸腾。 水沸腾时的温度叫沸点，水的沸点是 100℃。 沸腾时温度为什么不变？ 酒精灯给的热，全用来把水变成水蒸气了。 移走酒精灯会怎样？ 水立刻停止沸腾 —— 沸腾还要“继续吸热”。 所以，水沸腾要两个条件：达到沸点　＋　继续吸热。 想一想：水沸腾以后，把火开得更大，温度会升到 101℃ 吗？ 杯口的“白汽”，是水蒸气吗？ 探索 再往上：白汽 ＝ 小水珠（看得见） 上升中遇冷 紧贴水面：水蒸气（看不见） 烧杯里的水（约 100℃） 所以：看得见的白汽，已经不是水蒸气了。 ✗　常听的说法 “白汽就是水蒸气。” 水蒸气看不见，白汽却是一团雾。 ✓　正确的说法 白汽是水蒸气遇冷凝结成的小水珠。 和水壶嘴、冰棍周围的白雾是一回事。 那——水蒸气到底在哪儿？就在“看不见”的那一段里。 蒸发和沸腾，一样吗？ 探索 比较项目 蒸　发 沸　腾 发生的温度 任何温度都能发生 要达到沸点（约 100℃） 发生的部位 只在液体表面 表面和内部同时发生 剧烈程度 缓慢，不容易察觉 剧烈，大量气泡翻滚 相同点 都是水由液态变成气态，都要吸收热量 —— 一个是“一个一个走”，一个是“一起走”。 3.研讨与拓展 学习任务 研讨　温度到底怎么变的 研讨 0 → 8 分 一路上升 每 2 分钟大约升 15℃ 8 → 12 分 越升越慢 快到 100℃ 时，升得越来越吃力 12 分以后 停住不动 稳定在 100℃ 左右，继续加热也不变 追问一　为什么水开了以后，温度就不往上升了？ 追问二　移走酒精灯，水还会沸腾吗？说明什么？ 追问三　我们的数据停在 98℃，是不是没烧开？ （提示：气压、温度计误差都会让读数差一点，取“约 100℃”。） 研讨　迁移到生活里 研讨 1 煮饺子时，水开了要“点凉水”，为什么？ 提示：水温已到沸点，点凉水降温后，再加热能继续沸腾 2 蒸馒头时，锅盖上的水珠是从哪儿来的？ 提示：锅里的水蒸气上升，遇到较冷的锅盖凝结成水珠 3 烧水时，水开了以后火开得更大，水会更烫吗？ 提示：不会，温度停在沸点，多给的热只让水更快变成水蒸气 回答的时候，请用上：因为……，所以……。 拓展　水的沸点都是 100℃ 吗 研讨 高原上的一顿饭 在高原地区，如果不用高压锅，饭很难做熟，煮鸡蛋也要很久。 海拔越高 → 气压越低 → 水的沸点越低 不到 100℃，水就“开”了；再加热，温度也不再升高。饭当然煮不熟。 高压锅：把锅内气压增大 → 沸点升高 水的温度能超过 100℃，饭就容易做熟了。 想一想 带高压锅上高原，饭就一定能煮熟吗？为什么？ 高压锅 高压蒸箱 你知道吗 珠穆朗玛峰顶（8848 米） 约 72℃ 水就沸腾了，比 100℃ 低了 28℃ 你知道吗 昆明（1890 米） 约 94℃ 水在 94℃ 就开了，低 6℃ 4.回顾与学习 学习任务 回顾 一节课，四个“数字” 25 mL 烧杯里的水量 2 分钟 每隔 2 分钟记一次 100 ℃ 水沸腾时的温度 78 ℃ 从 22℃ 到 100℃ 升了 78℃ 这些数字放在一起，说的是一件事： 水到了沸点，就一直“开”着，温度不再往上走。 温度计不会骗人 —— 它把眼睛看不见的“热”，变成了一个可以读出来的数。 一、选择题 练习 1 给水加热时，水的温度变化是（　　） A. 一直均匀上升　B. 先上升，沸腾后不再上升 C. 先下降再上升　D. 始终保持在 100℃ 2 一般情况下，水的沸点是（　　） A. 90℃　B. 98℃　C. 100℃　D. 120℃ 3 水沸腾时，杯口冒出的“白汽”是（　　） A. 水蒸气　B. 小水珠　C. 空气　D. 烟 二、填空题 练习 1 水沸腾时的温度叫______________，一般情况下水的沸点是______________。 2 水沸腾时，水中会产生______________气泡，气泡上升过程中会______________。 3 水沸腾需要两个条件：______________和______________。 4 海拔越高，气压越______________，水的沸点越______________。 第 2 题第二空，写“变大”或“体积增大”都对。 三、综合题 练习 材料 小红给水加热，第 8 分钟时水开始剧烈翻腾、大量冒泡，温度是 98℃；她又加热了 6 分钟，温度还是 98℃。 （1）第 8 分钟以后，水处于什么状态？温度为什么不再升高？ （2）小红测得的沸点是 98℃，而课本上说是 100℃，可能的原因有哪些？ （3）如果她把水带到高原上去烧，沸点会比 98℃ 高还是低？为什么？ 想一想 第（2）题至少写出两个原因。 练习 参考答案 一、选择题 1. B　　2. C　　3. B 二、填空题 1. 沸点；100℃　　2. 大量；变大　　3. 达到沸点；继续吸热　　4. 低；低 三、综合题 （1）水在沸腾。因为沸腾时吸收的热量都用来把水变成水蒸气了，温度不再升高。 （2）①当地气压低于标准大气压；②温度计本身有误差；③读数时视线没有与液面持平。 （3）更低。海拔升高、气压降低，水的沸点随之降低。 批改提示 综合题第（2）问答出任意两点即可给满分；“气压”写成“大气压”同样算对。 易错提醒 “白汽”不是水蒸气；沸点也不是非写 100℃ 不可 —— 要看当时的气压。 5.总结与评价 学习任务 总结 一张图，说清一节课 怎么测 · 自下而上组装 · 泡浸没、不碰壁 · 视线与液面平 · 每 2 分钟记一次 看到什么 · 小气泡 → 大量气泡 · 上升中变大、到水面破裂 · 水面剧烈翻腾 · 杯口冒白汽 温度怎么变 · 一路上升 · 越升越慢 · 到 100℃ 停住 · 继续加热也不变 还知道什么 · 沸点：100℃ · 沸腾＝达沸点＋吸热 · 白汽是小水珠 · 气压低，沸点低 水的沸腾 100℃　·　温度不再升 评价 这节课，你做到了几条？ 评价内容 ★　还需努力 ★★　基本做到 ★★★　做得好 我按顺序装好了装置 我每 2 分钟记录一次，没有漏 我从图上读出了沸点 我安全使用酒精灯和热水 给自己画星：做到了几颗，就涂几颗。 作业 今天的三份作业 基础 必做 □　在活动手册上完成第 10 课的填空与连线。 提升 选做 □　把课上记录的数据重新画成一张折线图，标出沸点那条线。 □　用三句话说明：水在沸腾前后，温度有什么不同。 拓展 挑战 □　在家观察一次烧开水（请家长陪同），用手机拍下“白汽”和气泡的样子。 感谢您的聆听 THANKS 人教鄂教版 31 $