第三单元 服务性劳动 第14课 超市理货员（教学课件）-2026-2027学年湘师大版初中劳动技术九年级上册

劳动课堂 · 岗位体验 超市理货员 先进先出 排面整理 临期处理 诚信底线 汇报时间：2026 九年级劳动实践课 亲爱的同学们，大家好！欢迎来到我们的九年级劳动实践课堂，今天我们的岗位体验任务，是走进大家都非常熟悉的超市，化身一名专业的理货员。 相信大家都有过逛超市的经历，那你有没有好奇过，超市里琳琅满目的商品是如何被整齐摆放的？我们拿起商品时看到的刚好是正面，背后又藏着哪些工作细节？其实，每一件商品的摆放都不是随意的，而是遵循着一套专业的规则。 今天的课堂，我们就将一起探索超市理货员的工作秘密。我们将围绕“先进先出的补货规则、规范的排面整理方法、临期商品的处理方式，以及理货过程中必须坚守的诚信底线”这四个核心内容展开学习与实践。希望通过这次岗位体验，大家不仅能掌握实用的劳动技能，更能在动手实践中体会到服务性劳动的价值与意义，树立起认真负责、诚信待人的劳动态度。接下来，就让我们正式开启今天的理货员体验之旅吧！ 课程导览 超市理货员 · 服务性劳动 一 理货的规则 先进先出与临期处理 二 动手做理货 操作实践与诚信自查 本次课程分为两部分，第一部分讲解理货的规则，覆盖先进先出与临期处理的核心要求，帮助建立理货的标准认知；第二部分聚焦动手做理货，通过操作实践与诚信自查巩固所学知识。 先来先走，旧货不压底 第一章 理货的规则 我们刚才通过课程导览，对超市理货员的整体学习方向有了初步了解。接下来，让我们正式进入第一章的内容——理货的规则。在这里，我们将深入探讨“先来先走，旧货不压底”这一核心理念是如何指导日常工作的。这不仅是理货的基本原则，更是保障商品新鲜和顾客信任的关键。那么，这个“先来先走”的具体含义是什么？它又是如何在实际操作中应用的呢？让我们一起来学习。 情境导入 顾客为什么放下牛奶就走 现状 顾客拿起牛奶看日期，保质期只剩三天，想找更新鲜的却够不着——新货整齐摆在最外面，旧货被压在最里面。 对策 本课任务不是把货架摆满摆齐，而是按 先进先出 规则让商品有序流转，对临期商品负责。 ● 本课要解决的核心问题 旧货前置新货后置 正面朝外标签对齐 临期识别与处理 超市理货员 · 服务性劳动 04 / 17 理货工作的核心动作之一是临期商品处理，开展作业前需先核查商品的生产日期与保质期，核算剩余可销售时长，逐件排查货架上的所有商品，精准定位临期商品。 针对筛选出的临期商品，需将其放置在同类商品的前排位置，让顾客优先看到、自主选择；超市有上报规定的，按流程及时上报，绝不私自将临期商品藏匿在货架深处。把临期商品藏到货架后方，本质是让顾客被动承接临期商品的消化压力，将运营风险转嫁给消费者，违背理货工作的基本责任。 本次实践课约定统一作业流程，货架分区未完成确认时，不开展上架操作；临期商品先核查日期，再按要求前置或上报，不得私自藏匿、私自丢弃临期商品。 情境导入 · 先进先出 货架像一条传送带 货架上的商品在排队：先来的先走，后来的排在后面。 新货塞到最前面，旧货永远卡在队尾，等到过期都没人拿。 补货前先看——货架上已有的，是旧的还是新的？ 旧货前置 · 新货后置 ●新货放前面，旧货永远出不来——看起来满，实际上是在浪费。 旧日期牛奶移到最外层，新到货的排在后面 教师下发理货操作与诚信自查单：学生先阅读 第1栏 货架分区与商品归类 、 第2栏 先进先出与排面标准 ，再进入示范与判断。 超市理货员 · 服务性劳动 05 / 17 顾客先拿到先到的货，旧货不会压在后面过期 理货工作的核心不止在于商品的陈列摆放，更要建立对商品效期的敏感度，完成从日期识别到规范处理的完整责任闭环。 逐件查看商品的生产日期与保质期，计算剩余效期、筛查临期商品是理货的基础动作。筛选出的临期商品，应前置陈列在同类商品前排，赋予顾客优先选择的知情权，超市有相关规定的要及时上报，绝不能将临期商品藏匿在货架深处，把食用过期商品的风险转嫁给消费者。 这一套操作既是超市减少损耗、保障经营秩序的必要流程，更是理货人员直面顾客的责任体现，无人监督时也不能松懈。日常操作要牢记核心约定，货架分区未确认不得擅自上架，临期商品先核查效期，再按要求前置或上报，坚决杜绝自行藏匿、私自丢弃临期商品的行为。 课堂环节 · 排面陈列标准 正面朝外 标签朝外 标准 正面朝外 标签朝外 ，价签不被遮挡 正面朝里、标签被遮挡 → 顾客翻完不放回，排面就乱 同类按规格归类，从大到小或从小到大排列 空位用同类补齐，不塞不同类商品 超市理货员 · 服务性劳动 06 / 17 梳理完排面陈列规范，接下来落地理货操作的核心合规要求——临期商品处理与诚信行为规范。 商品临期处理先从日期核查起步，逐件确认生产日期与保质期剩余时长，识别出的临期商品需放置在同类商品前排，供顾客优先选择，超市有对应规定的需按流程上报。绝对不允许将临期商品藏匿在货架深处，这种行为等同于让顾客承接过期风险，违背服务的基本准则。操作过程设有明确教学约定，货架分区未确认时不得开始上架，临期商品禁止自行藏匿或丢弃。 理货操作需坚守诚信与安全双重底线。未获得授权不得随意拆封商品、尝食样品、私拿商品，拆开包装商品直接报废，尝拿行为属于越界。多数同学清楚这些规则，但无人监督时容易放松要求，诚信意识需要落实到每一个具体操作细节中。高处取放商品时，需踩稳脚踏梯、身体贴近货架，禁止踮脚探身冒险操作，够不到的商品及时寻求他人协助。理货任务完成后，需将商品摆回原位、工具收纳归位，养成良好操作习惯。 货架理货 · 临期处理 临期商品放前排或上报 理货先看日期：生产日期、保质期，算一算还剩多久。 一 逐件识别 查看日期标识，找出临期商品 二 前置或上报 放同类商品前排，让顾客先看到、先选择；有规定就上报 三 不藏匿 藏到后面等于让顾客替我们消化过期货，把麻烦转给别人 教学约定 货架分区未确认，不开始上架；临期商品先查日期，再前置或上报，不自行藏匿、不自行丢弃。 超市理货员 · 服务性劳动 07 / 17 临期商品处理是理货工作的核心责任环节。理货操作启动前首先核查日期信息，明确生产日期与剩余保质期，精准识别临期商品。 识别临期商品后优先将其调整至同类商品前排，保障顾客优先看到临期商品并自主选择，若店铺有明确规定则同步上报管理部门。严禁藏匿临期商品至货架深处，该行为本质是将过期货物风险转移给消费者，违背服务诚信底线。 操作执行遵循明确教学约定：货架分区未确认时，不得启动上架作业；临期商品核查日期后，仅可采取前置摆放或按规上报的处理方式，不得私自藏匿或丢弃。 规则讲解 · 诚信与安全 不拆不尝不藏登高求稳 一 诚信底线 不拆封 不尝食 不私藏 拆开即报废，尝拿即越界。 二 无人监督时 多数学生认同规则，但独处时容易放松 诚信须从口号落到具体行为。 三 高处取放 脚踏要稳、身体靠近货架、不踮脚探身； 够不到就找人帮忙，不冒险。 四 收尾归位 理货结束后， 货架归位、工具归位。 超市理货员 · 服务性劳动 08 / 17 理货环节的诚信与安全是两个核心维度，诚信层面要牢牢守住不拆封、不尝食、不私藏的底线，拆开包装商品无法正常售卖，私自品尝或私拿商品属于越界行为。尤其要关注无顾客、无师傅监督的场景，很多人容易在独处时放松对自己的要求，诚信不能只停留在口号层面，要落实到每一个实际操作的细节里。 安全操作层面有明确的行为规范，高处取放商品的时候，一定要踩稳脚踏梯，身体尽量靠近货架，不能踮脚探身去够高处的货物，够不到的货物要及时找同事帮忙，绝不能冒险操作。理货全部完成后，还要把货架恢复整齐，使用过的工具放回指定位置，保持卖场整体整洁有序。 课堂环节 · 口诀总结 四句口诀记住理货规则 旧货前置新后放 ， 正面朝外签对齐 临期查清放前排 ， 不拆不尝不私藏 一 前半句管流转 旧货前置、新货后放，正面朝外、价签对齐，让顾客一眼看清、拿取有序。 二 后半句管责任 临期商品查清后放前排优先售出；不拆包装、不尝商品、不私拿，守住诚信底线。 理货员的工作看起来是摆货，实际上是在按规则替顾客和超市守住秩序——新货不插队，旧货不压底，临期不藏匿，手里的商品不私拿。 超市理货员 · 服务性劳动 09 / 17 用四句口诀串联全部理货操作，把零散规则转化为易记的行为指引。前两句聚焦商品流转：旧货前置、新货后放，商品正面朝外、价签对齐，让顾客一眼看清商品信息，拿取顺序始终有序。后两句坚守责任底线：临期商品查清后优先放在前排售出，绝不拆封包装、尝食商品、私拿货品。 理货员的核心价值不只是整理货架外观，更要守好双重秩序：一是商品流转秩序，让新货不插队、旧货不压底；二是经营诚信秩序，对临期商品不藏匿、经手商品不私拿，用规范操作平衡顾客权益与门店利益。 判断在前，摆放在后 第二章 动手做理货 刚才我们一起梳理了理货的核心规则，包括先进先出、排面标准、临期处理和诚信要求。这些规则最终都要落实到实际操作中。那么，我们应该如何将这些抽象的准则转化为具体的行动呢？接下来，我们将进入“动手做理货”章节，通过情境判断和任务演练，把理论真正用起来。 情境判断 三种情况怎么处理 识别问题类型 匹配首选做法 说明理由 一 旧货压后排 前排新货、后排旧货，违反先进先出 做法 旧货移到前排，新货放到后面 二 排面不达标 正面朝里、标签被挡 做法 商品转正，正面朝外、标签朝外 三 临期未处理 只剩两天保质期 做法 放到同类商品前排，并按超市规则上报 学生先独立判断，再组内交换查看，教师选取 2—3 组说明匹配理由 超市理货员 · 服务性劳动 11 / 17 识别三类典型理货偏差并匹配对应纠偏动作。旧货压后排、排面陈列不规范、临期商品未处置，对应先进先出、正面标签朝外、临期前置上报三类核心标准。先引导学生独立判断问题类型，再组内交换核对纠偏逻辑，选取典型小组阐述匹配理由，通过具象场景推导规则背后的服务逻辑与合规底线。 任务一 · 实操演练 先进先出上架与排面整理 动手前先确认三件事： 货架分区与商品归类 · 前方向（顾客取货的一侧为前） · 日期核查用的标签卡或记录单 一 上架顺序 二 排面标准 完成标准 旧货在前、新货在后 · 商品正面朝外、标签朝外、价签未被遮挡 · 同类商品规格归类，无明显混放 超市理货员 · 服务性劳动 12 / 17 旧货移到前排，新货放到旧货后面 同类商品按规格归类，不混放 正面朝外、标签朝外，排列整齐，不遮挡价签 有空位时用同类商品补齐 实操演练正式启动，我们聚焦先进先出上架与排面整理的核心操作。动手前必须完成三项前置确认：梳理货架分区与商品归类、明确顾客取货侧为前方向、准备好日期核查的标签卡或记录单。 操作严格遵循两大标准：上架时将旧货移至前排，新货放在旧货后方，保证商品按入库顺序流通；排面整理需让商品正面朝外、标签与价签不被遮挡，同类商品按规格归类无混放，货架空位用同类商品及时补齐。每一步操作都要紧扣标准，为后续临期处理与诚信自查筑牢基础。 任务二 · 临期识别与规范处理 临期识别与规范处理 逐件查看日期标识，不是只看前排几件就下结论——后面那排翻了吗？最里面那件日期是哪天？ 一 识别后处理 临期商品放到同类商品前排，按教师给定规则（前置提醒或上报）处理，不藏匿、不自行丢弃。 二 完成标准 逐件查看了日期标识 临期商品已放到前排或按规则上报，未藏匿、未自行丢弃 处理结果已在自查单上记录 超市理货员 · 服务性劳动 13 / 17 开展临期商品识别工作，必须建立全量核查的标准流程。多数人容易陷入前排依赖误区，仅核查外露的前排商品就判定整体状态，完全忽略后排、货架内侧的隐藏商品。这类行为会将过期风险直接转嫁给消费端，更违背服务行业的从业准则。 定位临期商品后，需将其放置在同类商品前排区域，按照预设规则做前置提醒或逐级上报处置，绝对不能擅自藏匿商品、私自丢弃货品。 完成操作后要同步在自查单记录处置结果，确保每一件临期商品的流向都可追溯。这套流程既保障顾客的消费安全，也能帮助超市降低损耗、规避经营风险。 动手实践 · 自查 理货操作与诚信自查单 按 ①→⑤ 顺序逐项核对，完成一项打一个勾。 一 分区归类 确认分区、同类规格归类、明确前方向 二 先进先出 旧货移到前排、新货放到后面 三 排面整理 正面朝外、标签朝外、价签不被遮挡 四 临期处理 逐件查看日期，临期放前排或上报 五 诚信安全 不拆封、不尝食、不私藏；高处取放用稳固脚踏；理货后货架与工具归位 完成标准 旧货在前、新货在后 正面朝外标签可见 逐件查日期 临期已前置或上报未藏匿 无拆封、尝食、私藏 超市理货员 · 服务性劳动 14 / 17 完成理货操作后，我们需要对照自查单逐项核对，确保每一步都符合规范。 首先检查分区归类是否准确，同类商品是否按规格摆放，明确顾客取货的前方向；再确认先进先出原则是否落实，旧货在前、新货在后；接着核对排面标准，商品正面朝外、标签可见，价签无遮挡；随后检查临期商品是否逐件核查日期，是否按要求前置或上报，没有藏匿情况；最后确认诚信安全要求，没有拆封、尝食、私藏商品的行为，高处取放使用了稳固脚踏，理货后货架和工具都已归位。 这份自查单是理货工作的“质检尺”，每一项核对都是对操作标准的复核，也是对服务责任的落实。通过逐项检查，既能保障理货质量符合超市要求，也能帮助我们养成严谨细致的工作习惯，将规则意识内化到每一次操作中。 纠错对照 · 五个高频错误 常见错误与纠错建议 一 新货塞前排 旧货压后排，先来的永远出不来。 旧货移到前面，新货放后面，才是先进先出。 二 标签被挡 正面朝里，顾客要翻过来才知道是什么。 正面朝外、标签朝外，一眼看清。 三 临期藏后排 藏到后面，是让顾客替你消化过期货。 放前排，或者上报，别把麻烦转给别人。 四 拆封尝食私藏 手里的商品不是你的。 不拆不尝不藏，是底线。 五 高处探身取放 探身去够，摔的是自己。 够不到就踩稳脚踏，或者找人帮忙。 超市理货员 · 服务性劳动 15 / 17 我们梳理五个理货高频错误，逐一明确错误后果与规范要求，完成实操后的纠错校准。 新货塞前排、旧货压后排，违背先进先出原则，会导致旧货长期积压失效，正确做法是将旧货移至前排、新货放在后排，保障商品有序流转。商品正面朝里、价签被遮挡，会增加顾客识别成本，需将商品转正、标签朝外，让顾客一眼获取商品信息。临期商品藏匿在后排，会将过期风险转嫁给顾客，需将临期商品前置摆放或按规则上报，杜绝风险隐患。 拆封、尝食、私拿商品，触碰服务诚信底线，要严格恪守受托责任，绝不侵占商品。踮脚探身取放高处商品，易引发坠落摔伤风险，需踩稳稳固脚踏，或寻求他人协助，保障操作安全。 课堂总结 顺口溜回顾与随堂检测 一 旧货前置新后放， 正面朝外签对齐 让商品有序流转、顾客看得清。 二 临期查清放前排， 不拆不尝不私藏 对临期商品负责、对受托商品诚信。 随堂检测逐条核对 补货时新货摆前排、旧货留后排 错误做法 正面朝外、标签朝外 顾客快速看清信息 临期商品塞后排 不规范处理 不拆封、不尝食、不私藏 基本诚信要求 货架分区未确认 不开始上架 这些规则，放到任何服务岗位上都是一样的。 超市理货员 · 服务性劳动 16 / 17 我们用四句顺口溜把理货核心规则全部浓缩，前半句聚焦商品流转逻辑，旧货前置新货后置、商品正面朝向外侧对齐价签，让顾客快速识别商品信息、顺畅拿取选购，保障货架陈列秩序。 后半句锚定职业责任底线，逐件核查临期商品并前置优先售出，全程不拆封、不尝食、不私拿受托商品。理货工作表面是整理货架，本质是依托规则为顾客和超市双向守护经营秩序，不打乱商品流转节奏，不突破职业诚信边界。 配套随堂检测梳理四类常见认知误区，明确对应正误判断标准，让大家快速自查掌握程度。这些守序、负责的职业准则，适配所有服务类岗位的核心要求。 课堂结语 按规则守住秩序 新货不插队，旧货不压底，临期不藏匿，手里的商品不私拿 理货员的工作看起来是摆货，实际上是在按规则替顾客和超市守住秩序 认真理货 · 用心守序 理货实操前，先锚定核心准则——判断在前，摆放在后，避免盲目动手。 我们先拆解三类高频易错场景：一是旧货压后排，直接违背先进先出原则，需将旧货移至前排、新货补至后排，保障商品流转效率；二是排面不达标，存在商品正面朝里、价签遮挡问题，需将商品转正、标签朝外，方便顾客快速识别；三是临期商品未按要求处理，仅剩余两天保质期的商品需前置摆放，并按超市规则上报，杜绝后续食用安全隐患。 实操前先独立判断问题类型，再组内交换核对处理逻辑，最后结合超市真实运营场景深化规则认知，让理货操作从“按步骤执行”升级为“按标准负责”，为后续落地实操筑牢判断基础。 $