专题13 发酵工程（6年汇编）（福建专用）2021-2026年高考生物真题分类汇编

专题13 发酵工程 考点1 传统发酵技术的应用 1.【答案】B 考点2 发酵工程及其应用 1.【答案】A 1.【答案】B 2.【答案】D 3.【答案】C 4.【答案】B 5.【答案】D 6.【答案】D 7.【答案】C 8.【答案】D 9.【答案】C 10.【答案】C 11.【答案】A 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】C 15.【答案】C 16.【答案】A 17.【答案】A 18.【答案】D 19.【答案】B 20.【答案】C 21.【答案】B 22.【答案】C 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题13 发酵工程 6年汇编1年模拟 考点分类 福建考情 命题规律 考点1 传统发酵技术的应用 2024福建（1题） · 情境设置：以虾酱等传统发酵食品为情境。 · 考查重点：参与发酵的微生物及有机物的水解变化。 · 命题趋势：突出多种微生物协同作用，联系传统发酵原理进行综合判断。 考点2 发酵工程及其应用 2026福建（1题） · 情境设置：以酱油等发酵食品为载体。 · 考查重点：发酵微生物、菌种接种及发酵过程。 · 命题趋势：注重结合生产流程，考查发酵工程基本环节及应用判断。 考点1 传统发酵技术的应用 1．（2024·福建·高考真题）虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（    ） A．虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响 B．传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作 C．原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸 D．虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味 【答案】B 【解析】直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵制作食品的技术一般称为传统发酵技术。利用传统发酵技术制作的食品，还有酱、酱油、醋、泡菜和豆豉等。 A、虾酱是由微生物发酵形成的，虾酱特有风味的形成受发酵条件、发酵温度、发酵时间的影响，A正确； B、传统虾酱的制作过程利用原料中带有的微生物进行发酵，不需要经过严格无菌操作，B错误； C、原料中的蛋白质会被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸，C正确； D、虾酱发酵由乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同参与，虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味，D正确。 故选B。 考点2 发酵工程及其应用 1．（2026·福建·高考真题）酱油是以大豆为主要原料，经黑曲霉等微生物发酵而成。下列叙述错误的是（     ） A．酱油的传统发酵过程需要接种黑曲霉菌种 B．酱油的制作利用了黑曲霉产生的蛋白酶 C．酱油的制作过程需关注发酵的温度和时间 D．可以通过筛选和改良菌种提升酱油的品质 【答案】A 【解析】A、酱油传统发酵过程利用的是空气中自然存在的黑曲霉等微生物，不需要额外接种黑曲霉菌种，A错误； B、大豆富含蛋白质，黑曲霉产生的蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，是酱油风味物质的重要来源，B正确； C、发酵的温度会影响黑曲霉的生长繁殖和酶的活性，发酵时间会影响发酵产物的积累，因此制作过程需关注发酵的温度和时间，C正确； D、通过筛选优良菌种、利用诱变育种等技术改良菌种，可以提升酱油的风味、品质等，D正确。 1．（2026·福建厦门双十中学·模拟预测）2025年5月，科研人员首次公布在我国空间站发现的一个微生物新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。经研究该微生物相较于其他微生物偏爱明胶，体内存在多种基因修复的蛋白，能较好地适应空间站环境。下列叙述正确的是（    ） A．天宫尼尔菌是唯一能在空间站存活的微生物物种 B．可选择以明胶为唯一碳源的培养基筛选天宫尼尔菌 C．其他微生物在太空辐射的作用下会突变成天宫尼尔菌 D．天宫尼尔菌体内的蛋白质均与磷酸二酯键的形成和断裂有关 【答案】B 【解析】A、题干未说明天宫尼尔菌是空间站唯一存在的微生物，仅强调其为新物种，A错误； B、选择培养基需根据微生物的特殊营养需求设计，以明胶为唯一碳源可筛选出能高效分解明胶的天宫尼尔菌，B正确； C、基因突变具有不定向性，其他微生物无法通过突变直接形成新物种，C错误； D、蛋白质功能多样，如结构蛋白、运输蛋白等与磷酸二酯键无关，D错误。 故选B。 2．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）伊红-亚甲蓝琼脂培养基（EMB）可用于检测自来水中大肠杆菌的数量。生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并带有金属光泽。操作时先用滤膜过滤待测水样，再将滤膜转移到EMB上培养，最终统计菌落数目。下列叙述正确的是（    ） A．以藻类制成的琼脂可为微生物提供碳源、氮源等营养物质 B．伊红-亚甲蓝琼脂培养基属于选择培养基，可用于分离微生物 C．用100ml样液培养出各种颜色的菌落5个，则1L样液中大肠杆菌数为50个 D．该方法统计得到的大肠杆菌菌落数目可能小于待测水样的大肠杆菌数目 【答案】D 【解析】滤膜法是检测水样中大肠细菌群的方法，将一定量水样注入已灭菌的微孔薄膜的滤器中，经过抽滤，细菌被截留在滤膜上，将滤膜贴于伊红美蓝培养基上，经培养后计数和鉴定滤膜上生长的大肠菌群菌落即可推测计算出水样中的大肠杆菌数；伊红为酸性染料，亚甲蓝为碱性染料，大肠杆菌在伊红-亚甲蓝培养基的菌落呈深紫色，并有金属光泽。 A、琼脂作为凝固剂，不能为微生物提供碳源、氮源等营养物质，A错误； B、伊红亚甲蓝培养基能够鉴别大肠杆菌，属于鉴别培养基，B错误； C、只有深紫色才是大肠杆菌，用100ml样液培养出各种颜色的菌落5个，则1L样液中对应的细菌数为1L÷100mL×5=50个，大肠杆菌数小于50个，C错误； D、该方法是利用菌落数来反映细菌数，可能多个细菌形成一个菌落导致统计数据偏小，D正确。 故选D。 3．（2026·福建漳浦第一中学·模拟预测）醇美的红酒、鲜香的腐乳、酸甜的酸奶、朴实的馒头都是常见的发酵食品，传承百万年的美味，蕴藏着“极简人类吃货史”。下列叙述错误的是（　　） A．红酒中的红色素主要来源于红葡萄皮细胞的液泡 B．酵母、曲霉和毛霉等真核微生物参与了豆腐的发酵 C．乳酸菌可将牛奶中的部分乳糖水解为乳酸，从而赋予其酸甜的口感 D．传统发酵技术的主要特征是利用了天然存在的菌种 【答案】C 【解析】A、植物细胞的液泡中含有花青素等水溶性色素，红葡萄的红色素主要存在于葡萄皮细胞的液泡中，因此红酒的红色素主要来源于该结构，A正确； B、腐乳制作过程中，酵母、曲霉、毛霉等真核微生物均参与了豆腐的发酵，其中毛霉是发挥主要作用的菌种，B正确； C．乳糖属于二糖，水解产物是葡萄糖和半乳糖，乳酸是乳酸菌进行无氧呼吸将单糖分解的代谢产物，并非乳糖水解的产物，C错误； D、传统发酵技术不需要人工接种纯化菌种，主要特征是利用原材料中天然存在的菌种进行发酵，D正确。 4．（2026·福建·模拟预测）化合物A在医药、食品和化工工业中广泛应用，其生产依赖菌株D。菌株D的发酵过程中，A的产量与所利用的碳源密切相关。为探究碳源的影响，某研究小组通过实验比较了不同碳源对菌体生长及A产量的影响，实验结果如下表所示。下列叙述错误的是（　　） 碳源 细胞干重/（） A产量/（） 葡萄糖 3.12 0.11 淀粉 0.01 0 制糖废液 2.30 0.18 A．碳源为淀粉时菌株D几乎不能生长，其原因可能是缺少淀粉酶 B．据表分析，菌株D生产A的最适碳源是葡萄糖 C．菌株D的生长除需要碳源外，还需要氮源、无机盐等营养物质 D．利用制糖废液生产A可以减少污染、节省原料、降低生产成本 【答案】B 【解析】A、淀粉属于生物大分子多糖，菌株D若无法合成淀粉酶，就不能分解利用淀粉获得碳源，因此几乎不能生长，A正确； B、由表格数据可知，制糖废液为碳源时A的产量为0.18g·L-1，显著高于葡萄糖组的0.11g·L-1，因此菌株D生产A的最适碳源是制糖废液而非葡萄糖，B错误； C、微生物的培养基基本营养成分包括碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等，因此菌株D生长除碳源外还需要氮源、无机盐等营养物质，C正确； D、制糖废液属于工业生产的废弃物，利用其生产A既可以减少废液排放带来的环境污染，又能实现废弃物资源化，节省原料、降低生产成本，D正确。 故选B。 5．（2026·福建三明·二模）下列关于发酵过程中微生物代谢的叙述，正确的是（     ） A．腐乳制作过程中，毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 B．果酒发酵过程中，微生物快速繁殖期酒精的产量最高 C．制作酸奶所用的乳酸菌可用添加青霉素的培养基分离纯化 D．果醋发酵过程中需要氧气参与，以利于醋酸菌的代谢 【答案】D 【解析】A、腐乳制作过程中，毛霉主要分泌蛋白酶和脂肪酶，分解豆腐中的蛋白质和脂肪，A错误； B、果酒发酵的微生物快速繁殖期为有氧环境，酵母菌进行有氧呼吸大量增殖，几乎不产生酒精，酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，在后续无氧发酵阶段大量生成，B错误； C、乳酸菌属于细菌，青霉素会抑制细菌细胞壁的合成从而杀死乳酸菌，因此无法用添加青霉素的培养基分离纯化乳酸菌，C错误； D、醋酸菌是好氧型微生物，果醋发酵过程需要持续提供氧气，才能保证醋酸菌正常代谢产生醋酸，D正确。 6．（2027·福建漳州·一模）苹果酵素是以苹果为原料，经天然菌群协同发酵制成的传统发酵食品，发酵过程中酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等先后成为优势菌群。下列叙述正确的是（     ） A．制作前需对苹果高压蒸汽灭菌，以防止杂菌污染 B．苹果酵素中的蛋白酶被人体吸收后具有催化作用 C．各阶段优势菌的细胞呼吸均产生CO2，使发酵液pH逐渐降低 D．优势菌群的变化与发酵液中氧气、pH等环境变化密切相关 【答案】D 【解析】A、高压蒸汽灭菌会杀死苹果表面参与发酵的天然菌群，还会破坏苹果的营养结构，制作苹果酵素前仅需对苹果进行清洗，无需高压蒸汽灭菌，A错误； B、蛋白酶的化学本质是蛋白质，进入人体消化道后会被分解为氨基酸才能被吸收，无法以完整蛋白酶的形式进入人体发挥催化作用，B错误； C、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，不产生CO2，且发酵液pH降低还与乳酸菌产乳酸、醋酸菌产醋酸有关，C错误； D、酵母菌是兼性厌氧菌、醋酸菌是好氧菌、乳酸菌是厌氧菌，且不同微生物适宜生长的pH范围不同，因此发酵过程中氧气含量、pH等环境变化会导致优势菌群发生更替，D正确。 7．（2026·漳州立人学校·模拟预测）从海洋环境中分离并筛选出能产生细菌素（一种能杀死近缘细菌的多肽）的细菌，可为海洋源细菌素的挖掘提供重要的微生物资源。下列叙述正确的是（    ） A．细菌素的合成与分泌需要高尔基体参与 B．与抗生素相比，细菌素的作用范围更广 C．培养海水和海底泥中的细菌时，需使用不同培养基 D．在筛选该海洋细菌时需接种在布满霉菌的培养基上 【答案】C 【解析】A、能产生细菌素的细菌属于原核生物，原核生物仅含有核糖体一种细胞器，没有高尔基体，A错误； B、题干明确说明细菌素仅能杀死近缘细菌，而抗生素的作用范围更广，可杀灭多种类群的细菌甚至部分真菌，B错误； C、海水和海底泥的理化环境差异较大，两类环境中生存的细菌的营养需求、耐逆性存在差异，因此培养时需使用不同的培养基，C正确； D、细菌素的作用对象是近缘细菌，对霉菌无杀伤作用，因此筛选目的菌时需接种在布满近缘细菌的培养基上，通过观察抑菌圈筛选，D错误。 8．（2027·福建福州·一模）产酯能力高的酵母菌酿制的酒往往具有较好的香型，而产酯能力往往与胞外的酯水解酶活力正相关，因此常用含有不透明的三丁酸甘油酯的培养基初筛酿酒酵母。研究人员以商业酿酒酵母F33为对照，采用稀释涂布平板法从土壤和果实样品中分离酵母菌ZL-16和X-1，初步筛选结果如表所示。下列叙述错误的是（　　） A．稀释涂布平板法计数时得到的菌落数小于实际的活菌数 B．培养基接种后需将平板倒置，从而防止冷凝水落入平板 C．透明圈是酵母菌分泌的酯酶水解三丁酸甘油酯所形成的 D．D、d分别表示菌落和透明圈直径，挑选ZL-16菌株复筛 【答案】D 【解析】A、稀释涂布平板法计数时，若两个或多个活菌连在一起，平板上只会形成一个菌落，因此统计得到的菌落数小于实际的活菌数，A正确； B、培养基接种后倒置培养，可防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染，同时也能减少培养基水分过快蒸发，B正确； C、培养基中的三丁酸甘油酯是不透明的，酵母菌分泌的酯酶可将其水解为可溶性小分子物质，从而形成透明圈，C正确； D、D为透明圈直径、d为菌落直径，D/d值越大说明相同菌落大小的菌株产酯酶能力越强，表中X-1的D/d值最大，应挑选X-1菌株复筛，D错误。 9．（2026·福建闽侯一中·模拟预测）长沙臭豆腐以其“闻起来臭，吃起来香”的特点而闻名。其独特风味部分源于豆腐在发酵过程中，蛋白质被微生物分解产生的硫化物、胺类等物质。下列叙述正确的是（     ） A．豆腐“长毛”过程需要在20-25℃无氧条件下培养 B．臭豆腐发酵过程中，卤水中微生物的代谢使蛋白质变性是肽键断裂引起的 C．上述发酵过程主要微生物与生产泡菜所用的主要微生物关键区别在有核膜包裹的细胞核 D．为了提高发酵效率，传统发酵工程中可适当增加菌种量并严格灭菌 【答案】C 【解析】A、豆腐“长毛”是毛霉等微生物生长繁殖的过程，毛霉属于需氧型微生物，适宜生长温度为15~18℃，培养时需要有氧条件，而非无氧条件，A错误； B、蛋白质变性是蛋白质的空间结构被破坏的过程，该过程肽键不会断裂；微生物分泌的蛋白酶分解蛋白质时才会使肽键断裂，B错误； C、臭豆腐发酵的主要微生物是毛霉（真核生物），生产泡菜的主要微生物是乳酸菌（原核生物），二者的关键区别是毛霉有核膜包裹的细胞核，C正确； D、传统发酵依赖原材料表面天然存在的菌种完成发酵，若严格灭菌会杀死发酵所需的菌种，无法正常进行发酵，D错误。 10．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）对比传统的家庭果酒制作过程与利用啤酒酵母工业化生产啤酒过程，二者均需要（　　） A．选育产酒精量高的菌种 B．进行严格灭菌和密封 C．定期排出装置中的气体 D．监测pH和溶氧等条件 【答案】C 【解析】A、传统家庭果酒制作的菌种为葡萄皮表面附着的野生酵母菌，无需专门选育高产菌种，工业化啤酒生产需要选育优良菌种，A错误； B、传统家庭果酒制作不需要严格灭菌，发酵液的缺氧、酸性环境可抑制绝大多数杂菌繁殖，严格灭菌反而会杀死野生酵母菌种，B错误； C、酵母菌无氧呼吸产生酒精的同时会生成CO₂，两类生产过程都需要定期排出装置内的CO₂，避免装置内压强过大发生爆裂，C正确； D、传统家庭果酒制作操作简单，无需专门监测pH、溶氧等参数，工业化生产为保证产品品质和产量需要监测相关条件，D错误。 11．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）利用杨木生产燃料乙醇的基本流程主要包括原料粉碎、提高纤维素浓度的预处理、释放单糖的酶解糖化、产生乙醇的微生物发酵、乙醇脱水的蒸馏工艺等步骤（预处理过程所需的果胶酶常来自于黑曲霉等微生物）。下图为发酵阶段菌种接种量对发酵结果的影响。下列说法错误的是（    ） A．培养黑曲霉时一般需将培养基调至酸性，果胶酶是黑曲霉分泌的一种单细胞蛋白 B．利用刚果红培养基可筛选出高产纤维素酶的菌株用于酶解糖化过程 C．接种的菌种为酵母菌，当接种量为12%左右时，发酵后的酒精含量与残糖含量不等 D．接种量超过15%时酒精产量反而有所降低的原因可能是菌种生长消耗大量的糖分 【答案】A 【解析】A、培养黑曲霉时一般需将培养基调至酸性，但单细胞蛋白指微生物菌体，果胶酶不属于单细胞蛋白，A错误； B、用刚果红培养基筛选高产纤维素酶菌株，平板中透明圈的直径与菌落直径比值越大说明纤维素分解菌分解纤维素能力越强，B正确； C、酒精发酵的菌种为酵母菌，当接种量为12%左右时，发酵后的酒精含量与残糖含量曲线有交点，但两者的纵坐标数值及单位均不同，故发酵后二者含量不同，C正确； D、由图可知，菌种接种量为15%时对应的酒精含量达到最大值，接种量超过15%，菌种数量大，自身的生长会消耗大量的糖分，导致酒精产量降低，D正确。 12．（2026·福建百校·模拟预测）下列关于微生物培养技术的叙述，正确的是（    ） A．干热灭菌法能杀死物体内外所有的芽孢，而高压蒸汽灭菌法不能 B．添加了尿素和酚红的培养基都可以用于筛选尿素分解菌 C．平板划线法和稀释涂布平板法均可用于微生物计数，且计数结果均为活菌数 D．培养乳酸菌时，需在培养基中添加维生素，并置于无氧环境中培养 【答案】D 【解析】A、干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法均可杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，A错误； B、筛选分解尿素的微生物时，培养基需以尿素为唯一氮源，且需添加酚红作为指示剂，B错误； C、平板划线法仅能用于微生物的分离、纯化，不能用于微生物计数，稀释涂布平板法可用于微生物计数，但计数结果是估算的活菌数，C错误； D、乳酸菌为厌氧菌，且乳酸菌自身不能合成某些维生素，需在培养基中添加维生素，D正确。 13．（2026·福建莆田·二模）啤酒的工业化生产需严格控制发酵条件以实现优质高产，其核心流程包括菌种扩大培养、麦芽汁制备、主发酵（温度一般控制在10℃～12℃）、后发酵（温度一般控制在0℃～4℃）等阶段。下列叙述错误的是（    ） A．菌种扩大培养阶段需要为酵母菌提供充足的氧气和碳源 B．可通过人工诱变或从自然界中直接筛选等方式获得菌种 C．主发酵阶段只完成少部分糖类的分解以及代谢物的生成 D．后发酵阶段降温密封的主要目的是促进啤酒澄清和成熟 【答案】C 【解析】A、菌种扩大培养阶段的目的是让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，增加菌种数量，因此需要为酵母菌提供充足的氧气、碳源等营养物质，A正确； B、获得发酵所需的优良酵母菌菌种，可通过人工诱变育种的方式选育，也可从自然界富含酵母菌的环境中直接筛选获得，B正确； C、主发酵阶段是啤酒发酵的主要阶段，酵母菌在该阶段进行厌氧呼吸，分解大部分糖类并生成酒精、二氧化碳等主要代谢产物，C错误； D、后发酵阶段降温密封，既可以让少量残留的糖类缓慢发酵提升风味，也可以促进悬浮杂质沉淀，使啤酒澄清、成熟，D正确。 14．（2026·福建宁德·二模）塑化剂（DEHP）对人体健康和生态安全存在潜在危害。科研人员利用微生物筛选、发酵工程联合技术，构建“DEHP降解-污染物生物转化”一体化体系，筛选流程如图。下列叙述错误的是（　　） A．初选前需对培养基、培养皿进行灭菌，土壤样品无需消毒和灭菌 B．振荡培养既能提高培养液溶解氧，又能使降解菌与DEHP充分接触 C．在普通培养基中加入DEHP筛选目标菌株用于再次接种 D．多次筛选后应选择DEHP含量低的培养液中的目标菌株用于扩大培养 【答案】C 【解析】A、初选前对培养基、培养皿进行灭菌，是为了避免杂菌污染，而土壤样品无需消毒和灭菌，因为要保留其中的目的菌株，A正确； B、振荡培养能够增加培养液中的溶解氧含量，同时让降解菌与DEHP充分接触，有利于降解菌对DEHP的降解，B正确 C、要筛选能降解DEHP的目标菌株，应该在以DEHP为唯一碳源和氮源的选择培养基中进行筛选，C错误； D、多次筛选后，DEHP含量低的培养液中，说明其中的目标菌株降解DEHP的能力较强，应选择该培养液中的目标菌株用于扩大培养，D正确。 15．（2026·福建·模拟预测）开发新型“海洋微生物资源”是践行“蓝色粮仓”战略的重要途径。我国科研团队在深海冷泉区分离到一种特殊的微生物，为评估其工业化培养的潜力，团队进一步使用含不同碳源的培养基对该微生物进行培养，结果如图所示。下列有关分析错误的是（　　） A．富集培养基可采用高压蒸汽灭菌法灭菌，冷却后再接入沉积物样品 B．据图分析，该微生物在以纤维素为碳源的培养基中生长状况最好 C．用稀释涂布平板法对该微生物计数时，用接种环将菌液均匀地涂布在培养基表面 D．分离获得的该微生物所分泌的酶可能具有耐低温的特性 【答案】C 【解析】A、微生物培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌后需要冷却后才能接种，避免高温杀死待培养微生物，A正确； B、由图可知，以纤维素为碳源时，该微生物的细胞数远高于其他碳源，说明该微生物在纤维素为碳源的培养基中生长状况最好，B正确; C、稀释涂布平板法需要用涂布器将菌液均匀涂布，接种环是平板划线法的接种工具，C错误； D、该微生物分离自深海冷泉区，原生环境温度低，因此其分泌的酶长期适应低温环境，很可能具有耐低温的特性，D正确。 16．（2026·福建龙岩·二模）除草剂莠去津是一种含氮的有机物，长期使用易对土壤造成污染。研究人员从土壤中筛选莠去津降解菌的过程如下图所示（含过量莠去津的固体培养基不透明）。下列叙述错误的是（　　） A．从A瓶到C瓶的目的是逐步稀释培养液中的目的菌 B．选择固体培养基甲中出现的有透明带菌落进行再纯化 C．图中进行再纯化的接种过程至少需要灼烧6次接种环 D．整个实验过程中需设置未接种的选择培养基作为空白对照 【答案】A 【解析】A、从A、B、C 瓶是在无氮培养液中进行的富集培养，其主要目的是增加目的菌的浓度，而不是单纯的稀释，A错误； B、固体培养基甲中含有过量莠去津，不透明。能降解莠去津的细菌会在菌落周围分解莠去津，形成透明带，因此，应选择有透明带的菌落进行再纯化，B正确； C、图乙展示的是平板划线法纯化菌种，划线 5 次，每次划线前都要灼烧接种环，最后一次划线结束后也要灼烧接种环，共需要灼烧 5+1=6 次，C正确； D、整个实验过程中，需设置未接种的选择培养基作为空白对照，以检验培养基是否被污染，D正确。 故选A。 17．（2026·厦门双十中学·模拟预测）酵母菌在合成色氨酸时需要3种酶X、Y和Z，trpX、trpY和trpZ分别为相应酶的编码基因突变的色氨酸依赖型突变体。已知3种酶均不能进出细胞，而色氨酸合成途径的中间产物积累到一定程度时可分泌到胞外。将这3种突变体均匀划线接种到含有少量色氨酸的培养基上，生长情况如图。据图分析，3种酶在该合成途径中的作用顺序为（　　） A．X→Y→Z B．Z→Y→X C．Y→X→Z D．Z→X→Y 【答案】A 【解析】由图可知，接种时，相当于在培养基表面划了一个三角形的三条边。左边那条边线是用trpY突变型菌液划线接种的，右边那个边是用trpX突变型菌液接种的，最下面那个边是用trpZ突变型菌液划线接种的。最终结果是，trpY那条接种线左下方出现了又黑又粗的明显的菌落，trpX那条接种线两头出现了明显的菌落，而trpZ那条接种线，没有长出明显的菌落，。 ABCD、添加少量色氨酸，突变体菌株可以生长，色氨酸合成途径的中间产物积累后可排出胞外，进入培养基后，通过扩散，从而给其他突变型提供代谢原料，帮助其长出明显的菌落。trpX、trpY和trpZ分别为相应酶的编码基因突变的色氨酸依赖型突变体，据图可知，trpX不能为trpY和trpZ提供原料，trpY不能为trpZ提供原料，trpZ可以为trpX、trpY的生长提供原料，推测3种酶在该合成途径中的作用顺序为X→Y→Z。 故选A。 18．（2026·闽侯县第一中学·模拟预测）嗜热脂肪杆菌芽孢耐热性极强，常作为高压蒸汽灭菌的指示菌。使用时将其芽孢菌片放入待灭菌物品中，灭菌后接种至含酸碱指示剂的培养液；芽孢萌发繁殖会降低pH，使指示剂由紫变黄，同时需设置未灭菌的阳性对照组（PC）和不含菌片的阴性对照（NC）组。下列叙述错误的是（    ） A．高压蒸汽灭菌能杀死锥形瓶中微生物的芽孢和孢子 B．在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性 C．若实验组和NC培养液为紫色，PC为黄色，则灭菌达到预期效果 D．用普通大肠杆菌菌体替代上述芽孢菌片，也能反映高压蒸汽灭菌效果 【答案】D 【解析】A、高压蒸汽灭菌利用高温高压（通常121℃、100kPa）使微生物蛋白质变性，可杀死包括芽孢、孢子在内的所有微生物，A正确； B、细菌最适生长pH为中性或弱碱性，培养基需调节至此范围以支持其生长，B正确； C、实验组和阴性对照（NC）培养液保持紫色（pH未降），说明无菌生长；阳性对照（PC）变黄（pH下降），说明芽孢存活。表明灭菌组无菌生长，达到灭菌效果，C正确； D、普通大肠杆菌菌体为营养细胞，不耐高温，灭菌时易被杀死，无法像耐热芽孢那样指示灭菌是否彻底，D错误。 故选D。 19．（2026·漳州立人学校·模拟预测）为提高厨余垃圾分解效率，研究人员以厨余垃圾浸出液为培养基（CY），对目标菌株A1、A2、A7和A8进行驯化（通过人工措施使微生物逐步适应某一条件的方法），以制备高活性微生物菌剂。相关实验结果如图所示。下列分析错误的是（     ） A．驯化前LB比CY更适合大多数菌株生长 B．可利用显微镜计数法对四种菌株进行辨别和计数 C．CY驯化培养可使四种菌株的基因频率发生定向改变 D．从活菌数上评价，A2菌株的驯化效果最显著 【答案】B 【解析】A、观察驯化前的柱状图，四种菌株在LB培养基中的活菌数均高于CY培养基，说明驯化前LB比CY更适合大多数菌株生长，A正确； B、显微镜计数法仅能对微生物进行计数，无法通过显微形态区分四种不同的菌株，菌株辨别需要结合菌落特征、生理生化特性等其他方法，B错误； C、CY驯化培养属于定向人工选择，会筛选出适应CY培养基的菌株，淘汰不适应的个体，因此可使四种菌株的基因频率发生定向改变，C正确； D、对比驯化前后CY培养基中的活菌数，A2菌株的活菌数提升幅度最大，因此从活菌数角度评价其驯化效果最显著，D正确。 20．（2026·福建厦门·二模）某些微生物能利用糖类合成油脂，可用于制备生物柴油。研究人员从某土壤样本分离出产油脂的细菌。苏丹黑B可渗入细胞内将油脂颗粒染成黑色。下图是实验流程和结果示意图，1～6表示菌落。 下列叙述正确的是（　　） A．图中培养基以油脂作为唯一碳源，并添加琼脂等成分 B．实验用无菌水进行梯度稀释，用平板划线法进行接种 C．平板上菌落5的生长速率和产油脂速率较菌落4更快 D．应从滤纸片上挑选出菌落5的菌株进行纯化培养和保存 【答案】C 【解析】A、本实验目的是分离利用糖类合成油脂的产油脂细菌，若以油脂作为唯一碳源，筛选得到的是能分解利用油脂的微生物，无法获得目标产油菌株，A错误； B、实验中进行了梯度稀释，且平板上得到分散的单个菌落，接种方法应为稀释涂布平板法，B错误； C、相同培养时间下，平板上菌落5比菌落4更大，说明菌落5生长速率更快；苏丹黑B染色后，菌落5对应位置呈深黑色，说明其油脂含量更高，产油脂速率快于菌落4，C正确； D、滤纸片仅用于原位影印染色鉴定产油性，原菌落生长在初始平板上，应从原平板对应位置挑选菌落5的菌株进行纯化，不能从滤纸片挑取，D错误。 21．（2026·漳州立人学校·模拟预测）胞苷（胞嘧啶核苷）是某些抗肿瘤药物的原料，大肠杆菌组氨酸合成途径会与胞苷合成途径竞争相同前体物质，为得到胞苷高产菌种，可用紫外线诱变后进行筛选，过程如图所示。下列说法正确的是（     ） A．紫外线可造成K-12发生基因突变或染色体变异影响组氨酸合成 B．与筛选培养平板3相比平板2需要在培养基中添加组氨酸 C．经图示筛选培养后可确定A、C、D为诱变成功的K-12菌株 D．图示筛选得到的菌株可直接用培养液培养后进行工业化生产 【答案】B 【解析】A、大肠杆菌是原核生物，没有染色体，紫外线诱变只能引发基因突变，不能发生染色体变异，A错误； B、我们需要筛选的是组氨酸合成缺陷型突变株（该突变株无法自身合成组氨酸，因此必须在添加组氨酸的培养基中才能生长；未突变的野生型可以自身合成组氨酸，在无组氨酸的培养基中也能生长）。图中平板2所有菌株都能生长，平板3仅部分菌株能生长，说明平板2添加了组氨酸，平板3未添加，因此平板2相比平板3需要添加组氨酸，B正确； C、诱变成功的菌株是组氨酸合成缺陷型，无法在不含组氨酸的平板3生长，因此图中不能生长的B、E才是诱变成功的菌株；A、C、D能在平板3生长，属于未发生所需突变的菌株，C错误； D、图示仅筛选得到组氨酸缺陷型菌株，还需要进一步检测菌株的胞苷产量、发酵特性等，不能直接用于工业化生产，D错误。 22．（2026·福建福州·模拟预测）科研人员拟从土壤中筛选性能优于商业酿酒酵母F15的酵母菌。从土壤中分离获得酵母菌的纯培养物（过程如图所示），转移至TTC培养基（TTC无色，被NADH还原后呈红色并沉积细胞内）。培养3d后在菌落上再覆盖一层TTC培养基，继续培养并观察菌落颜色。以商业酿酒酵母F15进行相同操作为对照。下列叙述错误的是（　　） A．YPD固体培养基添加氯霉素目的是抑制土壤细菌增殖 B．获得纯培养物过程中先使用涂布法后使用划线法接种 C．实验再覆盖一层TTC培养基主要目的是补充营养物质 D．应该挑选比对照组F15红色更深的菌落进行扩大培养 【答案】C 【解析】A、氯霉素是抗生素，能抑制细菌的生长，但对酵母菌等真菌无影响。在筛选酵母菌时，添加氯霉素可以排除土壤中细菌的干扰，有利于酵母菌的生长和分离，A正确； B、从图中可以看出，“稀释后接种” 到 YPD 固体培养基上，形成了较多且分散的菌落，这是涂布分离法的特征，目的是获得单菌落；之后 “反复分离纯化” 使用的是平板划线法，通过划线逐步稀释菌种，最终获得纯培养物，B正确； C、TTC 是一种无色指示剂，被 NADH 还原后呈红色并沉积在细胞内。NADH 是细胞呼吸（包括酵母菌的酒精发酵）的重要产物，其含量与细胞代谢强度正相关。覆盖 TTC 培养基的主要目的是检测酵母菌的代谢强度，通过菌落红色深浅来判断其产 NADH 的能力，进而筛选出性能优良的菌株，而不是补充营养，C错误； D、菌落红色越深，说明细胞内 NADH 积累越多，间接反映了酵母菌的代谢（发酵）能力越强。因此，要筛选性能优于商业酿酒酵母 F15 的菌株，应选择红色更深的菌落，D正确。 故选C。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题13 发酵工程 6年汇编1年模拟 考点分类 福建考情 命题规律 考点1 传统发酵技术的应用 2024福建（1题） · 情境设置：以虾酱等传统发酵食品为情境。 · 考查重点：参与发酵的微生物及有机物的水解变化。 · 命题趋势：突出多种微生物协同作用，联系传统发酵原理进行综合判断。 考点2 发酵工程及其应用 2026福建（1题） · 情境设置：以酱油等发酵食品为载体。 · 考查重点：发酵微生物、菌种接种及发酵过程。 · 命题趋势：注重结合生产流程，考查发酵工程基本环节及应用判断。 考点1 传统发酵技术的应用 1．（2024·福建·高考真题）虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（    ） A．虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响 B．传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作 C．原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸 D．虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味 考点2 发酵工程及其应用 1．（2026·福建·高考真题）酱油是以大豆为主要原料，经黑曲霉等微生物发酵而成。下列叙述错误的是（     ） A．酱油的传统发酵过程需要接种黑曲霉菌种 B．酱油的制作利用了黑曲霉产生的蛋白酶 C．酱油的制作过程需关注发酵的温度和时间 D．可以通过筛选和改良菌种提升酱油的品质 1．（2026·福建厦门双十中学·模拟预测）2025年5月，科研人员首次公布在我国空间站发现的一个微生物新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。经研究该微生物相较于其他微生物偏爱明胶，体内存在多种基因修复的蛋白，能较好地适应空间站环境。下列叙述正确的是（    ） A．天宫尼尔菌是唯一能在空间站存活的微生物物种 B．可选择以明胶为唯一碳源的培养基筛选天宫尼尔菌 C．其他微生物在太空辐射的作用下会突变成天宫尼尔菌 D．天宫尼尔菌体内的蛋白质均与磷酸二酯键的形成和断裂有关 2．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）伊红-亚甲蓝琼脂培养基（EMB）可用于检测自来水中大肠杆菌的数量。生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并带有金属光泽。操作时先用滤膜过滤待测水样，再将滤膜转移到EMB上培养，最终统计菌落数目。下列叙述正确的是（    ） A．以藻类制成的琼脂可为微生物提供碳源、氮源等营养物质 B．伊红-亚甲蓝琼脂培养基属于选择培养基，可用于分离微生物 C．用100ml样液培养出各种颜色的菌落5个，则1L样液中大肠杆菌数为50个 D．该方法统计得到的大肠杆菌菌落数目可能小于待测水样的大肠杆菌数目 3．（2026·福建漳浦第一中学·模拟预测）醇美的红酒、鲜香的腐乳、酸甜的酸奶、朴实的馒头都是常见的发酵食品，传承百万年的美味，蕴藏着“极简人类吃货史”。下列叙述错误的是（　　） A．红酒中的红色素主要来源于红葡萄皮细胞的液泡 B．酵母、曲霉和毛霉等真核微生物参与了豆腐的发酵 C．乳酸菌可将牛奶中的部分乳糖水解为乳酸，从而赋予其酸甜的口感 D．传统发酵技术的主要特征是利用了天然存在的菌种 4．（2026·福建·模拟预测）化合物A在医药、食品和化工工业中广泛应用，其生产依赖菌株D。菌株D的发酵过程中，A的产量与所利用的碳源密切相关。为探究碳源的影响，某研究小组通过实验比较了不同碳源对菌体生长及A产量的影响，实验结果如下表所示。下列叙述错误的是（　　） 碳源 细胞干重/（） A产量/（） 葡萄糖 3.12 0.11 淀粉 0.01 0 制糖废液 2.30 0.18 A．碳源为淀粉时菌株D几乎不能生长，其原因可能是缺少淀粉酶 B．据表分析，菌株D生产A的最适碳源是葡萄糖 C．菌株D的生长除需要碳源外，还需要氮源、无机盐等营养物质 D．利用制糖废液生产A可以减少污染、节省原料、降低生产成本 5．（2026·福建三明·二模）下列关于发酵过程中微生物代谢的叙述，正确的是（     ） A．腐乳制作过程中，毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 B．果酒发酵过程中，微生物快速繁殖期酒精的产量最高 C．制作酸奶所用的乳酸菌可用添加青霉素的培养基分离纯化 D．果醋发酵过程中需要氧气参与，以利于醋酸菌的代谢 6．（2027·福建漳州·一模）苹果酵素是以苹果为原料，经天然菌群协同发酵制成的传统发酵食品，发酵过程中酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等先后成为优势菌群。下列叙述正确的是（     ） A．制作前需对苹果高压蒸汽灭菌，以防止杂菌污染 B．苹果酵素中的蛋白酶被人体吸收后具有催化作用 C．各阶段优势菌的细胞呼吸均产生CO2，使发酵液pH逐渐降低 D．优势菌群的变化与发酵液中氧气、pH等环境变化密切相关 7．（2026·漳州立人学校·模拟预测）从海洋环境中分离并筛选出能产生细菌素（一种能杀死近缘细菌的多肽）的细菌，可为海洋源细菌素的挖掘提供重要的微生物资源。下列叙述正确的是（    ） A．细菌素的合成与分泌需要高尔基体参与 B．与抗生素相比，细菌素的作用范围更广 C．培养海水和海底泥中的细菌时，需使用不同培养基 D．在筛选该海洋细菌时需接种在布满霉菌的培养基上 8．（2027·福建福州·一模）产酯能力高的酵母菌酿制的酒往往具有较好的香型，而产酯能力往往与胞外的酯水解酶活力正相关，因此常用含有不透明的三丁酸甘油酯的培养基初筛酿酒酵母。研究人员以商业酿酒酵母F33为对照，采用稀释涂布平板法从土壤和果实样品中分离酵母菌ZL-16和X-1，初步筛选结果如表所示。下列叙述错误的是（　　） A．稀释涂布平板法计数时得到的菌落数小于实际的活菌数 B．培养基接种后需将平板倒置，从而防止冷凝水落入平板 C．透明圈是酵母菌分泌的酯酶水解三丁酸甘油酯所形成的 D．D、d分别表示菌落和透明圈直径，挑选ZL-16菌株复筛 9．（2026·福建闽侯一中·模拟预测）长沙臭豆腐以其“闻起来臭，吃起来香”的特点而闻名。其独特风味部分源于豆腐在发酵过程中，蛋白质被微生物分解产生的硫化物、胺类等物质。下列叙述正确的是（     ） A．豆腐“长毛”过程需要在20-25℃无氧条件下培养 B．臭豆腐发酵过程中，卤水中微生物的代谢使蛋白质变性是肽键断裂引起的 C．上述发酵过程主要微生物与生产泡菜所用的主要微生物关键区别在有核膜包裹的细胞核 D．为了提高发酵效率，传统发酵工程中可适当增加菌种量并严格灭菌 10．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）对比传统的家庭果酒制作过程与利用啤酒酵母工业化生产啤酒过程，二者均需要（　　） A．选育产酒精量高的菌种 B．进行严格灭菌和密封 C．定期排出装置中的气体 D．监测pH和溶氧等条件 11．（2026·漳浦第一中学·模拟预测）利用杨木生产燃料乙醇的基本流程主要包括原料粉碎、提高纤维素浓度的预处理、释放单糖的酶解糖化、产生乙醇的微生物发酵、乙醇脱水的蒸馏工艺等步骤（预处理过程所需的果胶酶常来自于黑曲霉等微生物）。下图为发酵阶段菌种接种量对发酵结果的影响。下列说法错误的是（    ） A．培养黑曲霉时一般需将培养基调至酸性，果胶酶是黑曲霉分泌的一种单细胞蛋白 B．利用刚果红培养基可筛选出高产纤维素酶的菌株用于酶解糖化过程 C．接种的菌种为酵母菌，当接种量为12%左右时，发酵后的酒精含量与残糖含量不等 D．接种量超过15%时酒精产量反而有所降低的原因可能是菌种生长消耗大量的糖分 12．（2026·福建百校·模拟预测）下列关于微生物培养技术的叙述，正确的是（    ） A．干热灭菌法能杀死物体内外所有的芽孢，而高压蒸汽灭菌法不能 B．添加了尿素和酚红的培养基都可以用于筛选尿素分解菌 C．平板划线法和稀释涂布平板法均可用于微生物计数，且计数结果均为活菌数 D．培养乳酸菌时，需在培养基中添加维生素，并置于无氧环境中培养 13．（2026·福建莆田·二模）啤酒的工业化生产需严格控制发酵条件以实现优质高产，其核心流程包括菌种扩大培养、麦芽汁制备、主发酵（温度一般控制在10℃～12℃）、后发酵（温度一般控制在0℃～4℃）等阶段。下列叙述错误的是（    ） A．菌种扩大培养阶段需要为酵母菌提供充足的氧气和碳源 B．可通过人工诱变或从自然界中直接筛选等方式获得菌种 C．主发酵阶段只完成少部分糖类的分解以及代谢物的生成 D．后发酵阶段降温密封的主要目的是促进啤酒澄清和成熟 14．（2026·福建宁德·二模）塑化剂（DEHP）对人体健康和生态安全存在潜在危害。科研人员利用微生物筛选、发酵工程联合技术，构建“DEHP降解-污染物生物转化”一体化体系，筛选流程如图。下列叙述错误的是（　　） A．初选前需对培养基、培养皿进行灭菌，土壤样品无需消毒和灭菌 B．振荡培养既能提高培养液溶解氧，又能使降解菌与DEHP充分接触 C．在普通培养基中加入DEHP筛选目标菌株用于再次接种 D．多次筛选后应选择DEHP含量低的培养液中的目标菌株用于扩大培养 15．（2026·福建·模拟预测）开发新型“海洋微生物资源”是践行“蓝色粮仓”战略的重要途径。我国科研团队在深海冷泉区分离到一种特殊的微生物，为评估其工业化培养的潜力，团队进一步使用含不同碳源的培养基对该微生物进行培养，结果如图所示。下列有关分析错误的是（　　） A．富集培养基可采用高压蒸汽灭菌法灭菌，冷却后再接入沉积物样品 B．据图分析，该微生物在以纤维素为碳源的培养基中生长状况最好 C．用稀释涂布平板法对该微生物计数时，用接种环将菌液均匀地涂布在培养基表面 D．分离获得的该微生物所分泌的酶可能具有耐低温的特性 16．（2026·福建龙岩·二模）除草剂莠去津是一种含氮的有机物，长期使用易对土壤造成污染。研究人员从土壤中筛选莠去津降解菌的过程如下图所示（含过量莠去津的固体培养基不透明）。下列叙述错误的是（　　） A．从A瓶到C瓶的目的是逐步稀释培养液中的目的菌 B．选择固体培养基甲中出现的有透明带菌落进行再纯化 C．图中进行再纯化的接种过程至少需要灼烧6次接种环 D．整个实验过程中需设置未接种的选择培养基作为空白对照 17．（2026·厦门双十中学·模拟预测）酵母菌在合成色氨酸时需要3种酶X、Y和Z，trpX、trpY和trpZ分别为相应酶的编码基因突变的色氨酸依赖型突变体。已知3种酶均不能进出细胞，而色氨酸合成途径的中间产物积累到一定程度时可分泌到胞外。将这3种突变体均匀划线接种到含有少量色氨酸的培养基上，生长情况如图。据图分析，3种酶在该合成途径中的作用顺序为（　　） A．X→Y→Z B．Z→Y→X C．Y→X→Z D．Z→X→Y 18．（2026·闽侯县第一中学·模拟预测）嗜热脂肪杆菌芽孢耐热性极强，常作为高压蒸汽灭菌的指示菌。使用时将其芽孢菌片放入待灭菌物品中，灭菌后接种至含酸碱指示剂的培养液；芽孢萌发繁殖会降低pH，使指示剂由紫变黄，同时需设置未灭菌的阳性对照组（PC）和不含菌片的阴性对照（NC）组。下列叙述错误的是（    ） A．高压蒸汽灭菌能杀死锥形瓶中微生物的芽孢和孢子 B．在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性 C．若实验组和NC培养液为紫色，PC为黄色，则灭菌达到预期效果 D．用普通大肠杆菌菌体替代上述芽孢菌片，也能反映高压蒸汽灭菌效果 19．（2026·漳州立人学校·模拟预测）为提高厨余垃圾分解效率，研究人员以厨余垃圾浸出液为培养基（CY），对目标菌株A1、A2、A7和A8进行驯化（通过人工措施使微生物逐步适应某一条件的方法），以制备高活性微生物菌剂。相关实验结果如图所示。下列分析错误的是（     ） A．驯化前LB比CY更适合大多数菌株生长 B．可利用显微镜计数法对四种菌株进行辨别和计数 C．CY驯化培养可使四种菌株的基因频率发生定向改变 D．从活菌数上评价，A2菌株的驯化效果最显著 20．（2026·福建厦门·二模）某些微生物能利用糖类合成油脂，可用于制备生物柴油。研究人员从某土壤样本分离出产油脂的细菌。苏丹黑B可渗入细胞内将油脂颗粒染成黑色。下图是实验流程和结果示意图，1～6表示菌落。 下列叙述正确的是（　　） A．图中培养基以油脂作为唯一碳源，并添加琼脂等成分 B．实验用无菌水进行梯度稀释，用平板划线法进行接种 C．平板上菌落5的生长速率和产油脂速率较菌落4更快 D．应从滤纸片上挑选出菌落5的菌株进行纯化培养和保存 21．（2026·漳州立人学校·模拟预测）胞苷（胞嘧啶核苷）是某些抗肿瘤药物的原料，大肠杆菌组氨酸合成途径会与胞苷合成途径竞争相同前体物质，为得到胞苷高产菌种，可用紫外线诱变后进行筛选，过程如图所示。下列说法正确的是（     ） A．紫外线可造成K-12发生基因突变或染色体变异影响组氨酸合成 B．与筛选培养平板3相比平板2需要在培养基中添加组氨酸 C．经图示筛选培养后可确定A、C、D为诱变成功的K-12菌株 D．图示筛选得到的菌株可直接用培养液培养后进行工业化生产 22．（2026·福建福州·模拟预测）科研人员拟从土壤中筛选性能优于商业酿酒酵母F15的酵母菌。从土壤中分离获得酵母菌的纯培养物（过程如图所示），转移至TTC培养基（TTC无色，被NADH还原后呈红色并沉积细胞内）。培养3d后在菌落上再覆盖一层TTC培养基，继续培养并观察菌落颜色。以商业酿酒酵母F15进行相同操作为对照。下列叙述错误的是（　　） A．YPD固体培养基添加氯霉素目的是抑制土壤细菌增殖 B．获得纯培养物过程中先使用涂布法后使用划线法接种 C．实验再覆盖一层TTC培养基主要目的是补充营养物质 D．应该挑选比对照组F15红色更深的菌落进行扩大培养 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $