专题03 蛋白质和核酸（2考点7题型）（期中专项训练）高一生物上学期人教版

专题03　蛋白质和核酸 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 题型3 蛋白质的结构及多样性 题型4 与蛋白质相关的计算 题型5 蛋白质的变性 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 题型2 生物大分子以碳链为骨架 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 1．鸡蛋富含优质蛋白、脂质、维生素及无机盐，可以有煎、炒、蒸、煮、炸多种做法，是日常膳食的重要组成部分。下列说法正确的是（　　） A．烹饪时的高温会破坏蛋白质的空间结构，煎、炒、炸同时会破坏肽键 B．蛋白质和脂质都是大分子有机物，需要水解为相应单体才能被人体吸收 C．若某一天只以鸡蛋为食，蛋白质也可作为能源物质为生命活动提供能量 D．因鸡蛋中含有丰富的维生素和无机盐，能成为蔬菜和水果的替代物 【答案】C 【详解】A、高温会破坏蛋白质的空间结构，即使是煎、炒、炸，通常也不会破坏肽键，肽键的断裂需要酶的参与，A错误； B、脂质不是大分子有机物，B错误； C、蛋白质也可作为能源物质为生命活动提供能量，C正确； D、鸡蛋虽然含有丰富的维生素和无机盐，但与蔬菜、水果中这两类物质的种类和数量有所不同，即使不同蔬菜、水果也有明显差异，所以要合理搭配食物，做到平衡膳食，D错误。 故选C。 【知识链接】观察食物烹饪后蛋白质的变化，要实事求是区分高温带来的结构改变，不能仅凭食物煮熟变硬，就主观推断肽键发生断裂；分析膳食营养，需要全面看待不同食物的营养组成。 【易错提醒】高温变性只破坏蛋白质空间结构，不会断裂肽键；脂质不属于生物大分子；蛋白质可以作为能源物质，但蔬菜水果不能被鸡蛋替代，膳食需要均衡。 2．海南长臂猿是仅分布于海南热带雨林的国家一级保护动物，被誉为"热带雨林中的精灵"。研究显示其肌肉细胞中的肌红蛋白含量较高。下列关于肌红蛋白的叙述，错误的是（    ） A．肌红蛋白由一条多肽链盘曲折叠形成 B．肌红蛋白含有Fe元素，存在于含铁的辅基中 C．肌红蛋白的功能与血红蛋白相同，都运输O₂ D．肌红蛋白的合成受细胞核中基因控制 【答案】C 【详解】A、肌红蛋白由一条多肽链盘曲折叠后结合相应辅基形成，A正确； B、肌红蛋白含有血红素辅基，Fe元素是该辅基的组成成分，B正确； C、血红蛋白的功能是运输O2，而肌红蛋白主要存在于肌肉细胞中，功能是储存O2，可在肌肉缺氧时释放O2供能，二者功能不相同，C错误； D、长臂猿是真核生物，肌红蛋白为蛋白质，其合成过程受细胞核内相关基因的控制，D正确。 【知识链接】观察野生动物体内的功能蛋白，要细致对比肌红蛋白与血红蛋白的生理作用，如实记录二者功能差异；观察野生动物的同时应当爱护生物，不破坏热带雨林栖息环境。 【重点突破】血红蛋白负责运输氧气，肌红蛋白负责储存氧气；Fe 存在于血红素辅基，并不属于氨基酸的 R 基。 3．2024年—2026年是我国实施的“体重管理年”专项行动期。行动强调以科学饮食干预为核心，引导居民建立健康的膳食模式，防控超重肥胖及相关代谢性疾病。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类和脂肪都不参与细胞结构的构建，抑制其吸收是健康的减肥方式 B．肥胖型糖尿病患者口服胰岛素后，既能管理体重又能完全恢复血糖 C．膳食纤维能增加饱腹感且吸收后供能少，可多食辅助控制体重和血糖 D．蛋白质承担多种功能，适当增加蛋白质类食物的摄入可辅助体重管理 【答案】D 【详解】A、糖类和脂肪都可参与细胞结构构建，如五碳糖是核酸的组成成分、纤维素是植物细胞壁的组成成分，脂质中的磷脂是细胞膜的重要组分；且糖类是人体主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，抑制它们吸收不符合健康减肥的原则，A错误； B、胰岛素本质是蛋白质，口服后会被消化道中的蛋白酶水解失活，无法发挥降血糖的作用，也不能完全恢复患者血糖，B错误； C、人体不含分解膳食纤维的酶，膳食纤维无法被人体吸收，不存在“吸收后供能少”的说法，C错误； D、蛋白质具有结构组成、催化、免疫等多种功能，适当增加蛋白质摄入可增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，能辅助体重管理，D正确。 【知识链接】结合体重管理的生活情境，观察各类营养物质在人体内的代谢变化，要以课本知识为依据，不能盲从网络流传的减肥说法。 【易错提醒】胰岛素本质是蛋白质，口服会被水解失效；膳食纤维人体无法消化吸收；糖类、脂肪均可参与细胞结构组成。 4．细胞中的蛋白质根据其氨基酸序列可能折叠成不同形状，形成复杂的3D结构。科学家利用AI开发了一种升级的“阿尔法折叠”人工智能系统，能模拟构建出具有稳定结构的新蛋白质。下列叙述错误的是（　　） A．破坏蛋白质的3D结构会导致其功能丧失 B．蛋白质的氨基酸序列可以影响其3D结构 C．阿尔法折叠”系统可催化肽链之间形成氢键和肽键 D．利用AI可设计具有特定功能的蛋白质类的药物和酶 【答案】C 【详解】A、蛋白质的功能依赖其特定的3D空间结构，空间结构被破坏后蛋白质会发生变性，功能随之丧失，A正确； B、蛋白质的氨基酸序列是其一级结构，是高级3D结构形成的基础，因此氨基酸序列可以影响其3D结构，B正确； C、“阿尔法折叠”是人工智能系统，仅能模拟预测蛋白质的空间结构，不具备生物催化功能，无法催化肽键、氢键的形成，C错误； D、该AI系统可模拟构建具有稳定结构的新蛋白质，可基于蛋白质结构与功能的对应关系，设计出具有特定功能的蛋白质类药物和酶，D正确。 【知识链接】面对 AI 预测蛋白这类新技术情境，要分清 “模拟预测” 和 “生物催化反应”，如实看待技术能力，不要把计算机模拟等同于酶的催化作用。 【重点突破】蛋白质的一级结构（氨基酸序列）决定高级空间结构；只有酶才具有催化作用，AI 模型没有催化活性。 5．研究发现，细胞中许多蛋白质的修饰都需要MAP1的参与，未修饰的蛋白质将出现功能障碍。MAP1发挥作用依赖于锌，ZNG1是将锌输送到MAP1的伴侣蛋白。上述实例可说明（    ） A．无机盐对维持细胞内的酸碱平衡有重要作用 B．无机盐在细胞内，能够调节生物的生命活动 C．蛋白质必须具有其特定的空间结构，才能发挥相应功能 D．ZNG1的存在，有利于细胞中某些蛋白质的修饰 【答案】BCD 【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 【详解】A、题干信息没有提及无机盐对维持细胞内的酸碱平衡的作用，A错误； B、MAP1发挥作用依赖于锌，细胞内许多蛋白质的修饰都需要MAP1的参与，说明无机盐在细胞内，能够调节生物的生命活动，B正确； C、细胞中许多蛋白质的修饰都需要MAP1的参与，未修饰的蛋白质将出现功能障碍，说明蛋白质必须具有其特定的空间结构，才能发挥相应功能，C正确； D、MAP1发挥作用依赖于锌，ZNG1是将锌输送到MAP1的伴侣蛋白，而细胞中许多蛋白质的修饰都需要MAP1的参与，说明ZNG1的存在，有利于细胞中某些蛋白质的修饰，D正确。 故选BCD。 【知识链接】阅读题干材料做信息判断题，观察要忠于题干给出的实验事实，题干没有体现的生理作用，不能凭借课本知识点随意进行拓展选择。 【重点突破】做 “根据材料判断选项” 类题目，只选择题干有证据支撑的选项，不能把课本全部知识点都拿来作答。 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 1．硒代半胱氨酸和脯氨酸都是组成人体蛋白质的氨基酸。脯氨酸特殊的结构使其具有特殊的化学性质和空间构象，能够使肽链产生弯曲，进而对肽链和蛋白质的折叠等空间结构产生影响。下列叙述错误的是（     ） A．组成人体蛋白质的氨基酸均有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 B．脯氨酸可以使肽链发生弯曲，说明氨基酸的结构会影响蛋白质的空间结构 C．硒代半胱氨酸中的硒元素位于R基中，不同氨基酸之间的结构差异在于R基不同 D．硒代半胱氨酸和脯氨酸都是人体细胞不能合成的非必需氨基酸 【答案】D 【详解】A、组成人体蛋白质的氨基酸，共有的结构特点是都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A正确； B、由题干可知脯氨酸特殊的结构可使肽链弯曲，进而影响蛋白质的空间折叠，说明氨基酸的结构会影响蛋白质的空间结构，B正确； C、根据氨基酸的结构通式，不同氨基酸的结构差异在于R基不同，且氨基酸除R基外的固定结构仅含C、H、O、N四种元素，因此硒代半胱氨酸的硒元素位于R基中，C正确； D、非必需氨基酸的定义是人体细胞能够自行合成的氨基酸，人体细胞不能合成、必须从外界食物中获取的是必需氨基酸，D错误。 【知识链接】观察硒代半胱氨酸、脯氨酸这类特殊氨基酸，要对照氨基酸通式实事求是分析元素分布，同时准确辨析必需、非必需氨基酸的概念，不要记反二者定义。 【易错提醒】必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物获取；非必需氨基酸：人体细胞可以合成；氨基酸之间的区别在于 R 基。 2．某细菌能产生一种单链的毒性肽，其分子式是C41H58O19N10，彻底水解后只能得到下列4种氨基酸，下列相关说法错误的是（     ） A．该多肽中游离的氨基数和羧基数分别是1、4 B．该多肽水解后得到4个谷氨酸分子 C．该多肽合成时相对分子质量减少了162 D．上图中只有苯丙氨酸在人体内不能自身合成，必须从食物中获得 【答案】A 【详解】A、该多肽为单链结构，所有氨基酸的R基都不含氨基，仅肽链N端有1个游离氨基，故游离氨基数为1；谷氨酸的R基含1个羧基，经计算该多肽含4个谷氨酸，R基共有4个羧基，加上肽链C端的1个游离羧基，游离羧基数共5个，A错误； B、多肽总O数为19，9个肽键共含9个O，末端游离羧基含2个O，因此R基中O数为 19-9-2=8，每个谷氨酸的R基含2个O，故谷氨酸数量8/2=4，B正确； C、多肽分子式中N原子总数为10，且4种氨基酸均只含1个N原子，可判断该多肽是10个氨基酸脱水缩合形成的十肽，合成过程中共脱去9分子水，相对分子质量减少918=162，C正确； D、苯丙氨酸属于人体必需氨基酸，不能在人体内合成，必须从食物中获取，甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸均为非必需氨基酸，可在人体细胞内合成，D正确。 【知识链接】观察多肽分子式与水解产物结构图，利用 N、O 原子数目进行定量推算，要兼顾肽链末端和 R 基上的氨基、羧基，不能只看肽键部分。 【重点突破】链状多肽：游离氨基 / 羧基数 = 肽链数 + R 基上氨基 / 羧基数；可根据 O 原子数计算 R 基上带羧基的谷氨酸数目。 3．如图表示组成蛋白质的3种氨基酸的结构简式。下列相关叙述正确的是（　　） A．依据21种氨基酸中的R基不同，这些氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸 B．图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的含五个肽键的产物叫五肽 C．图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的化合物中含有3个游离的羧基 D．图中3种氨基酸分别与双缩脲试剂反应，呈现紫色 【答案】C 【详解】A、依据21种氨基酸的来源，这些氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，A错误； B、图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的含五个肽键的产物叫六肽，B错误； C、图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的化合物中含有3个游离的羧基，因为有2个谷氨酸，所以合成的六肽的R基中有2个羧基，再加上六肽最末端1个羧基，共有3个羧基，C正确； D、氨基酸没有肽键，不能与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。 【知识链接】做物质鉴定观察实验，要认清双缩脲试剂的检测对象是肽键；多肽命名看氨基酸总数，不是看肽键的数量，观察时要区分两个概念。 【易错提醒】双缩脲试剂检测的对象是肽键，氨基酸无肽键，不会显紫色；必需、非必需氨基酸划分依据是人体能否合成，不是依据 R 基种类。 4．图示为几种化合物的结构式，其中的氨基酸可参与蛋白质的合成。下列相关叙述正确的是（     ） A．若三种不同的氨基酸各一个合成一条链状肽链，可形成6种三肽 B．若一个环状多肽链只由④脱水缩合而成，多肽中游离的氨基数等于肽键数 C．①中的—SH（巯基）形成二硫键时脱去一分子水，二硫键是多肽链之间的重要作用力 D．若上述化合物中的氨基酸各一个合成一条链状肽链，与氨基酸相比，相对分子质量减少54 【答案】ABD 【详解】A、三种不同氨基酸各一个合成链状三肽，排列方式共3×2×1=6种，可形成6种三肽，A正确； B、④的R基中含有1个游离氨基，环状多肽的肽键数等于氨基酸数，且肽链两端的氨基和羧基都参与形成肽键，游离氨基仅来自R基，因此游离氨基数=氨基酸数=肽键数，B正确； C、两个巯基(-SH)形成二硫键(-S-S-)时，脱去的是2个氢原子，而不是水分子，C错误； D、上述化合物中只有①③④⑤是氨基酸。若各一个合成一条链状肽链(三肽)脱去3分子水，相对分子质量减少18×3=54，D正确。 【知识链接】观察巯基形成二硫键的化学变化，要细致区分脱去的物质；环状多肽和链状多肽结构有差异，观察结构图时不能直接套用链状多肽公式。 【重点突破】环状多肽：肽键数 = 氨基酸数；巯基形成二硫键脱去 2 个 H；n 个不同氨基酸排列，可利用排列组合计算多肽种类。 5．关于氨基酸与蛋白质的叙述，正确的有（     ） A．只要含有一个氨基和一个羧基的氨基酸就作为组成人体蛋白质的基本单位 B．两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去水分子中的氧全部来自羧基 C．蛋白质功能的多样性决定了其结构多样性 D．向牛奶中加入胃蛋白酶，添加双缩脲试剂后仍会发生紫色反应 【答案】BD 【详解】A、组成人体蛋白质的氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，且这一个氨基和一个羧基要连接在同一个碳原子上，A错误； B、两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的羧基脱去-OH，另一个氨基酸的氨基脱去-H，结合形成水分子，因此水分子中的氧全部来自羧基，B正确； C、蛋白质的结构决定功能，是蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性，C错误； D、胃蛋白酶的本质是蛋白质，自身含有肽键，即使其将牛奶中的蛋白质水解为多肽，多肽和胃蛋白酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 【知识链接】观察脱水缩合的化学反应过程，追踪水分子中 H、O 的来源；做双缩脲实验观察时，不能忽略酶本身也是蛋白质，也会发生显色。 【易错提醒】组成人体蛋白质的氨基酸要求氨基、羧基连在同一个 C 原子上；结构决定功能，不是功能决定结构；水的氧全部来自羧基。 6．关于组成人体蛋白质的氨基酸分子的结构如图，下列关于氨基酸和蛋白质的叙述正确的是（    ） A．脱水缩合过程中形成的水中的H来自②和③ B．赖氨酸的分子式是 C6H14O2N2，则它的R基是-C4H10N C．若该氨基酸人体自身无法合成，则该氨基酸可能是丙氨酸 D．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的 【答案】BD 【详解】A、脱水缩合过程中，一个氨基酸的氨基（①）提供1个-H，另一个氨基酸的羧基（③）提供-OH，生成的水中的H来自氨基和羧基（即①和③），②为中心碳原子上的H，不参与脱水缩合，A错误； B、组成人体蛋白质的氨基酸的结构通式可表示为 C2H4O2N-R，赖氨酸分子式为C6H14O2N2，减去通式部分可得R基为 -C4H10N，B正确； C、人体自身无法合成的是必需氨基酸，丙氨酸属于非必需氨基酸，人体可以合成，C错误； D、不同氨基酸的性质差异由R基的不同决定，因此酪氨酸和精氨酸的溶解性差异是R基不同引起的，D正确。 【知识链接】观察氨基酸结构通式，利用通式分子式做减法推导 R 基团；氨基酸的理化性质要如实归因于 R 基，不能归为中心碳原子部分。 【重点突破】脱水缩合产生的水：H 来自氨基、羧基，O 只来自羧基；氨基酸通式 C₂H₄O₂NR，用总分子式减去通式就得到 R 基。 题型3 蛋白质的结构及多样性 1．哺乳动物的催产素和加压素是两种激素分子。催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用，各氨基酸用三个字母缩写表示，结构如下图。下列叙述错误的是（　　） A．两种激素都由九个氨基酸组成，至少含两个氨基 B．氨基酸脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．两种激素的元素都含有N和S，但空间结构不同 D．两种激素因氨基酸种类不同而导致生理功能不同 【答案】B 【详解】A、由图可知，两种激素都是由九个氨基酸组成，至少含两个氨基，A正确； B、氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，B错误； C、由图可知，两种激素的元素都含有N和S，这两种激素的氨基酸种类有所不同，最终使其空间结构不同，C正确； D、由题干信息及图可知，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关，D正确。 【知识链接】对比观察两种多肽激素的结构图，细致对比氨基酸组成差异，理解蛋白质结构改变直接带来功能改变，观察不能忽略水分子氢的两处来源。 【易错提醒】脱水缩合生成的水分子，氢一个来自氨基，一个来自羧基，不是全部来自氨基。 2．胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，在实践方面有重要的应用。例如，在临床上可以用作手术缝合线，一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的合成与分解的说法，错误的是（　　） A．作为手术缝合线的胶原蛋白必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收 B．若水解后的某种氨基酸的R基为C4H9，则该氨基酸的分子式为C6H13O2N C．氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白后，C和N的原子个数不变，H和O的原子个数减少 D．胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，但不会影响其功能 【答案】D 【详解】A、胶原蛋白和多肽是大分子物质，不能被人体吸收，必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收，A正确； B、氨基酸分子结构通式为H2N—CHR—COOH，若R基为C4H9，则可推出该氨基酸的分子式为C6H13O2N，B正确； C、氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白的过程中只脱下水，H和O的原子个数减少，但C和N的原子个数不变，C正确； D、蛋白质的结构决定其功能，胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，可能会影响其功能，D错误。 【知识链接】结合可吸收手术缝合线的现实实例观察蛋白质特性，要如实认识：关键位点氨基酸替换，会改变蛋白质空间结构，进而有可能改变功能，不能主观认为替换没有影响。 【重点突破】蛋白质中关键位置氨基酸替换，会改变空间结构，进而改变蛋白质功能；大分子蛋白质不能直接被人体吸收。 3．催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示。其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析正确的是（     ） A．9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少144 B．催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C．高温能使催产素失去生物活性，但是肽键不会被破坏 D．人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 【答案】C 【详解】A、9个氨基酸合成一分子催产素时，会形成8个肽键，脱去8分子水，相对分子质量减少 8×18=144，此外1个二硫键形成时还会脱去2个H，因此总相对分子质量减少146，A错误； B、催产素共由9个氨基酸组成，1~6位氨基酸通过二硫键形成六肽环，7~9位氨基酸构成三肽侧链，S元素仅存在于氨基酸的R基中，B错误； C、高温会破坏蛋白质的空间结构使催产素失活，但不会破坏肽键，肽键需要在蛋白酶、肽酶的作用下才会断裂，C正确； D、Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，Asn是催产素活性位点，二者是催产素发挥功能的关键位点，人工合成有活性的催产素类似物时不能替换这两个氨基酸，D错误。 【知识链接】观察含有二硫键的多肽分子做定量计算，除了脱去水分子，还要如实计入二硫键脱去的氢原子；活性位点氨基酸对蛋白功能至关重要，不能随意替换。 【易错提醒】计算相对分子质量，除脱去水分子，有二硫键就要减去脱去的 H；高温变性破坏空间结构，肽键不断裂；活性位点氨基酸不能随意替换。 4．蛋白C抗凝系统主要由血浆中的蛋白C和蛋白S两种蛋白质组成，它们共同合作能延缓血栓形成。蛋白C由一条多肽链组成，含419个氨基酸；蛋白S也是由一条多肽链组成，含633个肽键，内部还含多个二硫键。下列说法错误的是（     ） A．1分子蛋白C合成时相对分子质量至少减少了7524 B．若1分子蛋白S彻底水解，将得到634种氨基酸 C．氨基酸之间可以形成肽键、氢键、二硫键等 D．蛋白C和蛋白S缺乏，可能会导致凝血过度，血栓加速形成 【答案】B 【详解】A、1分子蛋白C由1条肽链、419个氨基酸组成，氨基酸脱水缩合时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=419-1=418，每个水分子相对分子质量为18，因此合成时相对分子质量至少减少418×18=7524，A正确； B、1分子蛋白S含1条肽链、633个肽键，可知其由633+1=634个氨基酸组成，但组成生物体蛋白质的氨基酸仅有21种（或约20种，符合高中教材表述），因此彻底水解最多得到21种氨基酸，不可能得到634种，B错误； C、氨基酸之间脱水缩合可形成肽键，部分氨基酸的R基之间可形成二硫键，多肽链折叠时氨基酸之间还可形成氢键维持蛋白质的空间结构，C正确； D、题干明确蛋白C和蛋白S共同作用可延缓血栓形成，因此二者缺乏时，可能会导致凝血过度，血栓加速形成，D正确。 【知识链接】做蛋白质计算题目要区分氨基酸数目和种类；自然界用于合成蛋白质的氨基酸只有约 21 种，不能把氨基酸总个数当成水解得到的种类数。 【重点突破】肽键数 = 氨基酸数肽链数；氨基酸总数可以很多，但种类最多 21 种；多肽维持空间结构依靠肽键、氢键、二硫键。 5．血红蛋白（HbA）是红细胞的主要组成部分，能与氧结合并运输氧。每个血红蛋白分子由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白有4条肽链，即2条α链、2条β链，每条α链由141个氨基酸构成，每条β链由146个氨基酸构成。下列说法正确的是（     ） A．在血红蛋白形成过程中需至少脱去570个水分子 B．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O C．含Fe2+的氨基酸存在于血红蛋白中，为氧气提供结合位点 D．高温加热会使血红蛋白变性，加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色 【答案】AD 【详解】A、血红蛋白的氨基酸总数量为2×141+2×146=574个，肽链共4条，氨基酸脱水缩合时脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=574-4=570，A正确； B、血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是C和N，B错误； C、Fe2+是血红素的组成成分，并非存在于氨基酸中，组成生物体蛋白质的氨基酸不含Fe元素，C错误； D、高温加热使蛋白质变性仅破坏其空间结构，肽键并未断裂，双缩脲试剂可与肽键发生紫色反应，因此加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色，D正确。 【知识链接】观察血红蛋白结构，要分清多肽珠蛋白和血红素辅基；Fe²⁺属于辅基成分，不属于氨基酸 R 基，观察结构图时要如实区分两部分。 【易错提醒】肽键（CONH）直接相连 C、N 原子；Fe²⁺在血红素辅基，不是氨基酸成分；变性蛋白质肽键完好，可以和双缩脲显色。 6．肉毒杆菌毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中所产生的一种神经毒素蛋白，由两条链状肽链盘曲折叠而成。下图是肉毒杆菌毒素的某条肽链的局部结构简式，回答下列问题： (1)肉毒杆菌属于____________（填“原核”或“真核”）细胞，细胞中____________（填“有”或“没有”）染色体。 (2)氨基酸的结构通式可以表示为________________________；图示片段中，共有____________种氨基酸，连接相邻两个氨基酸分子的化学键叫作____________。 (3)若肉毒杆菌毒素共由m个氨基酸构成，则其分子中肽键数为____________；至少含有____________个游离的氨基、____________个游离的羧基。 (4)若肉毒杆菌毒素共含有n个氧原子，其中肽键中的氧原子总数为x，则组成肉毒杆菌毒素的氨基酸中，R基所含的氧原子总数为____________。 【答案】(1) 原核 没有 (2) 5 肽键 (3) m-2 2 2 (4)n-x-4 【详解】（1）肉毒杆菌属于细菌，细菌是原核细胞；原核细胞没有成形的细胞核，无染色体，其 DNA 裸露分布在拟核区域。 （2） 氨基酸的结构通式：同一个碳原子上连接一个−NH₂、一个−COOH、一个 H 和一个 R 基，写作。判断氨基酸种类依靠 R 基，题图片段一共有 5 个不同的 R 基，故为 5 种氨基酸。相邻两个氨基酸之间通过脱水缩合脱去一分子水，形成的化学键为肽键。 （3）该毒素由两条肽链构成，共 m 个氨基酸。肽键数 = 氨基酸总数−肽链条数，因此肽键数 = m−2。一条肽链至少含有 1 个游离氨基、1 个游离羧基，两条肽链，则至少含有 2 个游离的氨基、2 个游离的羧基（不考虑 R 基上的氨基与羧基）。 （4）该蛋白质含 2 条肽链，每条肽链末端羧基（−COOH）含有 2 个氧，两条链末端羧基一共含有 4 个氧原子；蛋白质中氧原子分布：肽键内氧、链末端羧基的氧、R 基内的氧。总氧原子数 n = 肽键氧原子数 x + 末端羧基氧原子数（4）+R 基内氧原子数。变形可得，R 基所含氧原子总数 = n−x−4。 【知识链接】观察原核生物肉毒杆菌，结合多肽局部结构图识别 R 基区分氨基酸；计算蛋白质氧原子，要把氧的三处来源拆分开，实事求是进行代数推导。 【重点突破】原核生物无染色体；多条肽链：肽键数 = 总氨基酸肽链数；蛋白质氧原子 = 肽键氧 + 末端羧基氧 + R 基氧。 7．适当搭配多种食物来平衡膳食可满足人体对能量及各种营养物质的需求。请回答下列问题： (1)甲同学喜爱吃河蟹，通过查阅资料得知河蟹每100 g可食用部分中的营养成分如下： 营养成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量/g 75.1～77.8 13.5～17.7 2.2～2.7 1.6～4.5 1.7～2.3 ①河蟹甲壳含有的主要成分是________（填序号），请写出该物质在医药、化工等方面的作用实例______________（答出1点）。 A．多糖  B．蛋白质  C．核酸  D．脂肪 E．磷脂 ②蟹黄和蟹膏味道鲜香。“鲜”与某些氨基酸含量较高有关，氨基酸通过________的方式形成多肽，进而形成蛋白质，河蟹煮熟后更容易被消化，请从蛋白质结构的角度说明原因：________________________；“香”与脂肪酸含量较高有关，脂肪酸可参与上表中________（填物质）营养成分的合成。 (2)乙同学平日饮食中脂肪含量很低，但过量摄入米饭、面包和饮料。 ①乙同学体内脂肪含量偏高，请从糖类与脂肪相互转化的角度说明理由______________。 ②乙同学在网络上了解到可以通过极端减少糖类的摄入，促进脂肪“燃烧”，从而降低体重。这种方式会增加血液中低密度脂蛋白（蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体）的含量，进而增加患心血管疾病的风险。下列分析正确的是________（多选）。 A．脂肪可以替代葡萄糖作为细胞生命活动的主要能源物质 B．等质量的脂肪氧化分解释放的能量多于糖类 C．低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式 D．适宜降低低密度脂蛋白含量，有利于降低心血管疾病的风险 (3)已知某种致病菌能产生一条链状多肽，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列4种氨基酸。该多肽进行水解，需要消耗________个水分子，得到________个谷氨酸分子。 【答案】(1) A 制作食品包装纸、食品添加剂等（答出1点） 脱水缩合 高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 脂肪 (2) 乙同学摄入过量糖类，糖类可以大量转化为脂肪 BCD (3) 9/九 4/四 【详解】（1）河蟹甲壳中主要含有的是几丁质，几丁质是一种多糖（A）；几丁质在医药、化工等方面用途广泛，例如可用于制作食品包装纸、食品添加剂等；氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽，进而形成蛋白质；高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，河蟹煮熟后更容易被消化；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，脂肪酸可参与上表中脂肪营养成分的合成。 （2）细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，但是转化程度有明显的差异。乙同学摄入过量糖类的情况下，糖类可以大量转化为脂肪，故乙同学体内脂肪含量偏高。 A、与糖类氧化相比，脂肪在生物细胞内的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，脂肪不能代替葡萄糖作为生命活动的主要能源物质，A错误； B、与糖类相比，等量脂肪含C和H比例多，氧化分解时需要的氧气多，生成的水多，释放的能量更多，B正确； C、根据题意可知，低密度脂蛋白是蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体，可知低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式，C正确； D、由题目信息可知，低密度脂蛋白含量增加会升高心血管疾病风险，因此降低其含量有利于降低血管疾病的风险，D正确。 （3）每种氨基酸分子中都只含1 个氨基（-NH₂），因此多肽中的氮原子数等于氨基酸总数。该多肽分子式含10个N，说明由10个氨基酸组成（链状多肽）。水解消耗的水分子数=氨基酸数-肽链数，此处肽链数为1，因此失水数为10−1=9。每水解1个肽键需要消耗1个水分子，因此水解需消耗9个水分子。谷氨酸的结构特殊，其R基含1 个-COOH（2个氧原子），其他氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸）的R基不含额外氧原子。设谷氨酸的个数为x，则其他氨基酸总数为10−x。多肽中氧原子的来源包括肽键中的氧9×1=9个、末端羧基的氧2个、谷氨酸 R 基中的氧2x个。根据分子式中含有19 个O，即9+2+2x=19，解得：x=4，即谷氨酸分子数为4。 【知识链接】观察食物营养成分表格、结合生活中熟食消化现象；做多肽原子数计算，要依托分子式客观演算，不能凭主观感觉估算物质数量。 【易错提醒】糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类；煮熟食物易消化是因为空间结构伸展，肽键没有断裂；几丁质是含 N 多糖。 题型4 与蛋白质相关的计算 1．哺乳动物的催产素和加压素是两种激素分子。催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用，各氨基酸用三个字母缩写表示，结构如下图。下列叙述错误的是（　　） A．两种激素都由九个氨基酸组成，至少含两个氨基 B．氨基酸脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．两种激素的元素都含有N和S，但空间结构不同 D．两种激素因氨基酸种类不同而导致生理功能不同 【答案】B 【详解】A、由图可知，两种激素都是由九个氨基酸组成，至少含两个氨基，A正确； B、氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，B错误； C、由图可知，两种激素的元素都含有N和S，这两种激素的氨基酸种类有所不同，最终使其空间结构不同，C正确； D、由题干信息及图可知，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关，D正确。 【知识链接】对比观察两种多肽激素的结构图，细致对比氨基酸组成差异，理解蛋白质结构改变直接带来功能改变，观察不能忽略水分子氢的两处来源。 【易错提醒】脱水缩合生成的水分子，氢一个来自氨基，一个来自羧基，不是全部来自氨基。 2．胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，在实践方面有重要的应用。例如，在临床上可以用作手术缝合线，一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的合成与分解的说法，错误的是（　　） A．作为手术缝合线的胶原蛋白必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收 B．若水解后的某种氨基酸的R基为C4H9，则该氨基酸的分子式为C6H13O2N C．氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白后，C和N的原子个数不变，H和O的原子个数减少 D．胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，但不会影响其功能 【答案】D 【详解】A、胶原蛋白和多肽是大分子物质，不能被人体吸收，必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收，A正确； B、氨基酸分子结构通式为H2N—CHR—COOH，若R基为C4H9，则可推出该氨基酸的分子式为C6H13O2N，B正确； C、氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白的过程中只脱下水，H和O的原子个数减少，但C和N的原子个数不变，C正确； D、蛋白质的结构决定其功能，胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，可能会影响其功能，D错误。 【知识链接】结合可吸收手术缝合线的现实实例观察蛋白质特性，要如实认识：关键位点氨基酸替换，会改变蛋白质空间结构，进而有可能改变功能，不能主观认为替换没有影响。 【重点突破】蛋白质中关键位置氨基酸替换，会改变空间结构，进而改变蛋白质功能；大分子蛋白质不能直接被人体吸收。 3．催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示。其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析正确的是（     ） A．9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少144 B．催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C．高温能使催产素失去生物活性，但是肽键不会被破坏 D．人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 【答案】C 【详解】A、9个氨基酸合成一分子催产素时，会形成8个肽键，脱去8分子水，相对分子质量减少 8×18=144，此外1个二硫键形成时还会脱去2个H，因此总相对分子质量减少146，A错误； B、催产素共由9个氨基酸组成，1~6位氨基酸通过二硫键形成六肽环，7~9位氨基酸构成三肽侧链，S元素仅存在于氨基酸的R基中，B错误； C、高温会破坏蛋白质的空间结构使催产素失活，但不会破坏肽键，肽键需要在蛋白酶、肽酶的作用下才会断裂，C正确； D、Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，Asn是催产素活性位点，二者是催产素发挥功能的关键位点，人工合成有活性的催产素类似物时不能替换这两个氨基酸，D错误。 【知识链接】观察含有二硫键的多肽分子做定量计算，除了脱去水分子，还要如实计入二硫键脱去的氢原子；活性位点氨基酸对蛋白功能至关重要，不能随意替换。 【易错提醒】计算相对分子质量，除脱去水分子，有二硫键就要减去脱去的 H；高温变性破坏空间结构，肽键不断裂；活性位点氨基酸不能随意替换。 4．蛋白C抗凝系统主要由血浆中的蛋白C和蛋白S两种蛋白质组成，它们共同合作能延缓血栓形成。蛋白C由一条多肽链组成，含419个氨基酸；蛋白S也是由一条多肽链组成，含633个肽键，内部还含多个二硫键。下列说法错误的是（     ） A．1分子蛋白C合成时相对分子质量至少减少了7524 B．若1分子蛋白S彻底水解，将得到634种氨基酸 C．氨基酸之间可以形成肽键、氢键、二硫键等 D．蛋白C和蛋白S缺乏，可能会导致凝血过度，血栓加速形成 【答案】B 【详解】A、1分子蛋白C由1条肽链、419个氨基酸组成，氨基酸脱水缩合时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=419-1=418，每个水分子相对分子质量为18，因此合成时相对分子质量至少减少418×18=7524，A正确； B、1分子蛋白S含1条肽链、633个肽键，可知其由633+1=634个氨基酸组成，但组成生物体蛋白质的氨基酸仅有21种（或约20种，符合高中教材表述），因此彻底水解最多得到21种氨基酸，不可能得到634种，B错误； C、氨基酸之间脱水缩合可形成肽键，部分氨基酸的R基之间可形成二硫键，多肽链折叠时氨基酸之间还可形成氢键维持蛋白质的空间结构，C正确； D、题干明确蛋白C和蛋白S共同作用可延缓血栓形成，因此二者缺乏时，可能会导致凝血过度，血栓加速形成，D正确。 【知识链接】做蛋白质计算题目要区分氨基酸数目和种类；自然界用于合成蛋白质的氨基酸只有约 21 种，不能把氨基酸总个数当成水解得到的种类数。 【重点突破】肽键数 = 氨基酸数肽链数；氨基酸总数可以很多，但种类最多 21 种；多肽维持空间结构依靠肽键、氢键、二硫键。 5．血红蛋白（HbA）是红细胞的主要组成部分，能与氧结合并运输氧。每个血红蛋白分子由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白有4条肽链，即2条α链、2条β链，每条α链由141个氨基酸构成，每条β链由146个氨基酸构成。下列说法正确的是（     ） A．在血红蛋白形成过程中需至少脱去570个水分子 B．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O C．含Fe2+的氨基酸存在于血红蛋白中，为氧气提供结合位点 D．高温加热会使血红蛋白变性，加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色 【答案】AD 【详解】A、血红蛋白的氨基酸总数量为2×141+2×146=574个，肽链共4条，氨基酸脱水缩合时脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=574-4=570，A正确； B、血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是C和N，B错误； C、Fe2+是血红素的组成成分，并非存在于氨基酸中，组成生物体蛋白质的氨基酸不含Fe元素，C错误； D、高温加热使蛋白质变性仅破坏其空间结构，肽键并未断裂，双缩脲试剂可与肽键发生紫色反应，因此加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色，D正确。 【知识链接】观察血红蛋白结构，要分清多肽珠蛋白和血红素辅基；Fe²⁺属于辅基成分，不属于氨基酸 R 基，观察结构图时要如实区分两部分。 【易错提醒】肽键（CONH）直接相连 C、N 原子；Fe²⁺在血红素辅基，不是氨基酸成分；变性蛋白质肽键完好，可以和双缩脲显色。 6．肉毒杆菌毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中所产生的一种神经毒素蛋白，由两条链状肽链盘曲折叠而成。下图是肉毒杆菌毒素的某条肽链的局部结构简式，回答下列问题： (1)肉毒杆菌属于____________（填“原核”或“真核”）细胞，细胞中____________（填“有”或“没有”）染色体。 (2)氨基酸的结构通式可以表示为________________________；图示片段中，共有____________种氨基酸，连接相邻两个氨基酸分子的化学键叫作____________。 (3)若肉毒杆菌毒素共由m个氨基酸构成，则其分子中肽键数为____________；至少含有____________个游离的氨基、____________个游离的羧基。 (4)若肉毒杆菌毒素共含有n个氧原子，其中肽键中的氧原子总数为x，则组成肉毒杆菌毒素的氨基酸中，R基所含的氧原子总数为____________。 【答案】(1) 原核 没有 (2) 5 肽键 (3) m-2 2 2 (4)n-x-4 【详解】（1）肉毒杆菌属于细菌，细菌是原核细胞；原核细胞没有成形的细胞核，无染色体，其 DNA 裸露分布在拟核区域。 （2） 氨基酸的结构通式：同一个碳原子上连接一个−NH₂、一个−COOH、一个 H 和一个 R 基，写作。判断氨基酸种类依靠 R 基，题图片段一共有 5 个不同的 R 基，故为 5 种氨基酸。相邻两个氨基酸之间通过脱水缩合脱去一分子水，形成的化学键为肽键。 （3）该毒素由两条肽链构成，共 m 个氨基酸。肽键数 = 氨基酸总数−肽链条数，因此肽键数 = m−2。一条肽链至少含有 1 个游离氨基、1 个游离羧基，两条肽链，则至少含有 2 个游离的氨基、2 个游离的羧基（不考虑 R 基上的氨基与羧基）。 （4）该蛋白质含 2 条肽链，每条肽链末端羧基（−COOH）含有 2 个氧，两条链末端羧基一共含有 4 个氧原子；蛋白质中氧原子分布：肽键内氧、链末端羧基的氧、R 基内的氧。总氧原子数 n = 肽键氧原子数 x + 末端羧基氧原子数（4）+R 基内氧原子数。变形可得，R 基所含氧原子总数 = n−x−4。 【知识链接】观察原核生物肉毒杆菌，结合多肽局部结构图识别 R 基区分氨基酸；计算蛋白质氧原子，要把氧的三处来源拆分开，实事求是进行代数推导。 【重点突破】原核生物无染色体；多条肽链：肽键数 = 总氨基酸肽链数；蛋白质氧原子 = 肽键氧 + 末端羧基氧 + R 基氧。 7．适当搭配多种食物来平衡膳食可满足人体对能量及各种营养物质的需求。请回答下列问题： (1)甲同学喜爱吃河蟹，通过查阅资料得知河蟹每100 g可食用部分中的营养成分如下： 营养成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量/g 75.1～77.8 13.5～17.7 2.2～2.7 1.6～4.5 1.7～2.3 ①河蟹甲壳含有的主要成分是________（填序号），请写出该物质在医药、化工等方面的作用实例______________（答出1点）。 A．多糖  B．蛋白质  C．核酸  D．脂肪 E．磷脂 ②蟹黄和蟹膏味道鲜香。“鲜”与某些氨基酸含量较高有关，氨基酸通过________的方式形成多肽，进而形成蛋白质，河蟹煮熟后更容易被消化，请从蛋白质结构的角度说明原因：________________________；“香”与脂肪酸含量较高有关，脂肪酸可参与上表中________（填物质）营养成分的合成。 (2)乙同学平日饮食中脂肪含量很低，但过量摄入米饭、面包和饮料。 ①乙同学体内脂肪含量偏高，请从糖类与脂肪相互转化的角度说明理由______________。 ②乙同学在网络上了解到可以通过极端减少糖类的摄入，促进脂肪“燃烧”，从而降低体重。这种方式会增加血液中低密度脂蛋白（蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体）的含量，进而增加患心血管疾病的风险。下列分析正确的是________（多选）。 A．脂肪可以替代葡萄糖作为细胞生命活动的主要能源物质 B．等质量的脂肪氧化分解释放的能量多于糖类 C．低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式 D．适宜降低低密度脂蛋白含量，有利于降低心血管疾病的风险 (3)已知某种致病菌能产生一条链状多肽，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列4种氨基酸。该多肽进行水解，需要消耗________个水分子，得到________个谷氨酸分子。 【答案】(1) A 制作食品包装纸、食品添加剂等（答出1点） 脱水缩合 高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 脂肪 (2) 乙同学摄入过量糖类，糖类可以大量转化为脂肪 BCD (3) 9/九 4/四 【详解】（1）河蟹甲壳中主要含有的是几丁质，几丁质是一种多糖（A）；几丁质在医药、化工等方面用途广泛，例如可用于制作食品包装纸、食品添加剂等；氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽，进而形成蛋白质；高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，河蟹煮熟后更容易被消化；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，脂肪酸可参与上表中脂肪营养成分的合成。 （2）细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，但是转化程度有明显的差异。乙同学摄入过量糖类的情况下，糖类可以大量转化为脂肪，故乙同学体内脂肪含量偏高。 A、与糖类氧化相比，脂肪在生物细胞内的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，脂肪不能代替葡萄糖作为生命活动的主要能源物质，A错误； B、与糖类相比，等量脂肪含C和H比例多，氧化分解时需要的氧气多，生成的水多，释放的能量更多，B正确； C、根据题意可知，低密度脂蛋白是蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体，可知低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式，C正确； D、由题目信息可知，低密度脂蛋白含量增加会升高心血管疾病风险，因此降低其含量有利于降低血管疾病的风险，D正确。 （3）每种氨基酸分子中都只含1 个氨基（-NH₂），因此多肽中的氮原子数等于氨基酸总数。该多肽分子式含10个N，说明由10个氨基酸组成（链状多肽）。水解消耗的水分子数=氨基酸数-肽链数，此处肽链数为1，因此失水数为10−1=9。每水解1个肽键需要消耗1个水分子，因此水解需消耗9个水分子。谷氨酸的结构特殊，其R基含1 个-COOH（2个氧原子），其他氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸）的R基不含额外氧原子。设谷氨酸的个数为x，则其他氨基酸总数为10−x。多肽中氧原子的来源包括肽键中的氧9×1=9个、末端羧基的氧2个、谷氨酸 R 基中的氧2x个。根据分子式中含有19 个O，即9+2+2x=19，解得：x=4，即谷氨酸分子数为4。 【知识链接】观察食物营养成分表格、结合生活中熟食消化现象；做多肽原子数计算，要依托分子式客观演算，不能凭主观感觉估算物质数量。 【易错提醒】糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类；煮熟食物易消化是因为空间结构伸展，肽键没有断裂；几丁质是含 N 多糖。 题型5 蛋白质的变性 1．牛胰核糖核酸酶（RNaseA）由124个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链构成，在特定条件下其空间结构能够发生如图所示变化。下列叙述错误的是（     ） A．构成牛胰核糖核酸酶的氨基酸最多有21种 B．用巯基乙醇和尿素处理RNaseA后，不能再与双缩脲试剂发生反应 C．牛胰核糖核酸酶用巯基乙醇和尿素处理后的结构变化是可逆的 D．细胞利用氨基酸合成牛胰核糖核酸酶过程中相对分子质量减少2222 【答案】B 【详解】A、构成生物体蛋白质的氨基酸有21种，因此构成牛胰核糖核酸酶的氨基酸最多有21种，A正确； B、用巯基乙醇和尿素处理RNaseA后，仅破坏其空间结构，肽键并未断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误； C、由图可知，去除尿素和β-巯基乙醇后，在空气中氧化可恢复天然的核糖核酸酶的结构，说明该结构变化是可逆的，C正确； D、该酶由124个氨基酸形成一条肽链，脱水数为124-1=123，同时形成4个二硫键（每个二硫键脱去2个H），相对分子质量减少123×18+4×2=2214+8=2222，D正确。 【知识链接】观察尿素、巯基乙醇诱导蛋白质可逆变性实验，如实区分空间结构破坏与肽键断裂；该特例只能说明该蛋白可复性，不能推广为全部蛋白质变性可逆。 【重点突破】尿素、巯基乙醇破坏空间结构，肽键不断裂；有二硫键计算相对分子质量，要额外减去脱去的氢原子。 2．研究人员在实验室中研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质去折叠（或变性），成为失去自然构象的松散肽链，当去掉尿素时，蛋白质又可以自发地重新折叠（或复性）成原来的构象，如图所示。下列叙述错误的是（     ） A．图中蛋白质去折叠的过程中可能破坏了相应的氢键、二硫键等 B．暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．该实例说明不同因素作用下的蛋白质变性都是可逆的 D．去除尿素后，变性的蛋白质恢复它们原来的构象，功能也可能随之恢复 【答案】C 【详解】A、蛋白质的空间结构依靠氢键、二硫键等维持，去折叠（变性）过程中，这些化学键可能被破坏，从而使蛋白质失去自然构象，A正确； B、暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质只是空间结构发生改变，肽键并未断裂，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确； C、该实例说明在高浓度的尿素溶液中变性的蛋白质，去除高浓度尿素后能恢复原来的结构，但并不能说明其它条件引起的蛋白质变性也是如此，且蛋白质变性一般是不可逆的，C错误； D、据图可知，高浓度尿素可以使蛋白质变性，去除尿素又可使蛋白质的结构恢复，由于物质的结构决定物质的功能，因此，结构恢复后的蛋白质，其功能也可能随之恢复，D正确。 【知识链接】科学观察要区分实验特例和普遍规律，本实验仅代表尿素处理条件，不能把这一个实验现象扩大为所有变性条件都可以复性。 【易错提醒】少数条件下变性可以复性，高温、强酸强碱引起的变性一般不可逆；变性只破坏空间结构，肽键不变。 3．科研人员研究发现，细胞内的分子伴侣蛋白可识别新生多肽链的疏水区域，辅助多肽链正确折叠，避免多肽链错误聚集形成沉淀，且该过程需要消耗ATP。高温胁迫下，细胞会大量合成分子伴侣蛋白，维持细胞内蛋白质的正常空间结构。下列叙述错误的是（     ） A．分子伴侣蛋白可降低多肽链折叠过程的无序性，属于细胞稳态调节机制 B．多肽链的折叠发生错误，会直接导致蛋白质功能丧失 C．高温导致蛋白质变性的本质是肽键断裂，空间结构彻底破坏 D．分子伴侣蛋白发挥作用的过程体现了蛋白质的催化、识别功能 【答案】C 【详解】A、分子伴侣蛋白辅助多肽链正确折叠，避免多肽链错误聚集，降低了多肽链折叠过程的无序性，可维持细胞内蛋白质的正常结构，属于细胞稳态调节机制，A正确； B、蛋白质的功能由其特定的空间结构决定，若多肽链折叠错误，蛋白质的空间结构会发生异常，直接导致蛋白质功能丧失，B正确； C、高温导致蛋白质变性的本质是蛋白质的空间结构被破坏，但肽键不会断裂，变性的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误； D、分子伴侣蛋白可识别新生多肽链的疏水区域，体现了蛋白质的识别功能；其辅助多肽链正确折叠的过程可降低折叠反应的活化能，体现了蛋白质的催化功能，D正确。 【知识链接】阅读分子伴侣新情境材料，观察要忠于题干给出信息，高温变性的本质不能凭借主观想象认为肽键断裂。 【易错提醒】高温变性：破坏空间结构，肽键不断裂；空间结构异常直接造成蛋白质功能异常。 4．蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，其空间结构被破坏，生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列分析错误的是（     ） A．蛋白质变性后一般不能恢复原来的状态 B．蛋白质变性后，营养价值降低 C．酒精可以使细菌的蛋白质变性，从而达到消毒的目的 D．推测变性后的蛋白质更易被水解 【答案】B 【详解】A、蛋白质变性是其空间结构被破坏，该过程大多是不可逆的，因此变性后一般不能恢复原来的状态，A正确； B、蛋白质的营养价值由其氨基酸的种类、数量和比例决定，蛋白质变性仅破坏空间结构，肽键未断裂，氨基酸的组成没有变化，因此营养价值不会降低，B错误； C、酒精能够破坏细菌蛋白质的空间结构，使细菌蛋白质变性失活，从而达到消毒的目的，C正确； D、变性后的蛋白质空间结构舒展，肽键暴露，更容易被蛋白酶作用发生水解，D正确。 【知识链接】结合生活中酒精消毒、熟食的现象，观察变性蛋白质，要如实认识：营养价值取决于氨基酸，空间结构改变不会改变氨基酸种类数量。 【重点突破】变性改变空间结构，氨基酸没有被破坏，营养价值不变；变性后肽键暴露，更容易被蛋白酶水解。 5．蛋白质变性是指蛋白质在物理（如加热、紫外线）或化学（如强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂）因素作用下，空间结构发生不可逆改变，导致其生物活性丧失、理化性质改变（如溶解度降低、凝结沉淀）的现象。基于这一原理，下列关于蛋白质变性在不同领域应用的叙述，正确的是（     ） A．利用高温、紫外线、体积分数为70%的酒精进行杀菌消毒，可有效杀灭病原体 B．误食重金属盐，服用牛奶可与重金属离子结合形成可溶性变性蛋白 C．加热破坏食物中的蛋白质的空间结构，更易被胃蛋白酶水解，利于消化吸收 D．制作松花蛋时，强碱可使蛋清中的蛋白质发生变性凝固，从而让蛋体成型 【答案】ACD 【详解】A、高温、紫外线、70%酒精均可使病原体的蛋白质发生变性，丧失生物活性，从而达到杀灭病原体的消毒效果，A正确； B、误食重金属盐后服用牛奶，是利用牛奶中的蛋白质与重金属离子结合形成不溶性变性蛋白，减少重金属对人体自身蛋白质的损伤，B错误； C、加热会破坏蛋白质的空间结构，使肽键暴露，更易被胃蛋白酶催化水解，有利于人体消化吸收，C正确； D、制作松花蛋时加入的强碱会使蛋清中的蛋白质空间结构改变，发生变性凝固，从而让蛋体成型，D正确。 【知识链接】结合重金属中毒急救、松花蛋加工等生活实例，观察变性产物性质，不能主观推断重金属结合产物是可溶物质。 【易错提醒】重金属盐中毒喝牛奶，生成不溶性沉淀，减少重金属被人体吸收；消毒原理是使病原体蛋白质变性失活。 6．清华大学颜宁、施一公、朱健康研究组合作，选择了一个经过改造的TALE蛋白dHax3，成功解析了未结合DNA的TALE蛋白的三维结构（如图）。图中数字表示肽链条数，若图中两两肽链之间以二硫键结合。下列相关叙述正确的是（　　） A．构成TALE蛋白的元素一定有C、H、O、N、S B．TALE蛋白的氨基酸排列顺序以及空间结构具有多样性 C．构成TALE蛋白的肽链之间通过肽键和二硫键连接 D．TALE蛋白加热变性后仍然能与双缩脲试剂反应产生紫色 【答案】AD 【详解】A、蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N，题干明确该蛋白的肽链间存在二硫键，二硫键含有S元素，因此构成该TALE蛋白的元素一定有C、H、O、N、S，A正确； B、题干中的TALE蛋白是特定的一种蛋白质，其氨基酸排列顺序和空间结构是固定的，结构多样性是所有蛋白质作为一个大类的共同特点，不属于某一种特定蛋白质的属性，B错误； C、肽键是连接同一条肽链中相邻氨基酸的化学键，不同肽链之间通过二硫键等化学键连接，不存在肽键，C错误； D、蛋白质加热变性仅破坏其空间结构，肽键并未发生断裂，双缩脲试剂通过与肽键反应产生紫色，因此变性后的蛋白仍然能与双缩脲试剂反应产生紫色，D正确。 【知识链接】观察蛋白质三维结构图，要分清肽键只存在于同一条肽链内部，不同肽链之间依靠二硫键维系；特定单一蛋白自身不存在结构多样性。 【重点突破】肽键连接同一条肽链上氨基酸；二硫键可以在不同肽链之间；特定某一种蛋白质，它的序列和空间结构是固定的。 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 1．如图是构成核酸的两种核苷酸及核苷酸链（N表示某种碱基）。下列叙述正确的是（     ） A．甲、乙的元素组成是C、H、O、P、S B．若丙中N为U，则丙的基本单位可用乙表示 C．核酸的初步水解产物是磷酸、五碳糖和碱基 D．以乙为单体的多聚体不能储存和传递遗传信息 【答案】B 【详解】A、甲是脱氧核苷酸，乙是核糖核苷酸，它们的元素组成都是 C、H、O、N、P，不包含 S 元素，A错误； B、若丙中 N为 U（尿嘧啶），则丙为RNA，其基本单位是核糖核苷酸，可用图中的乙表示，B正确； C、核酸的初步水解产物是核苷酸（脱氧核苷酸或核糖核苷酸），彻底水解产物是磷酸、五碳糖和碱基，C错误； D、乙为核糖核苷酸，以乙为单体的多聚体是 RNA，RNA可作为某些病毒的遗传物质，能储存和传递遗传信息，D错误。 【知识链接】观察核苷酸结构图，要区分初步水解、彻底水解产物；不能主观认为只有 DNA 可以储存遗传信息，RNA 病毒的遗传信息储存在 RNA 中。 【易错提醒】核苷酸元素 C、H、O、N、P，不含 S；初步水解得到核苷酸，彻底水解得到磷酸、五碳糖、碱基；RNA 病毒的遗传物质是 RNA。 2．DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要的用途。刑侦人员将从案发现场收集到的血液、头发等样品中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据。下列相关叙述正确的是（     ） A．A、T、G、U4种碱基可以组成6种核苷酸 B．受害人DNA彻底水解产物有8种 C．从出生到年老，每个人的DNA指纹都会发生很大变化 D．DNA指纹技术的原理是不同人的DNA中脱氧核苷酸的种类、数目、排列顺序不同 【答案】A 【详解】A、A、T、G、U4种碱基组成的核苷酸有3种脱氧核苷酸（A、T、G参与组成）和3种核糖核苷酸（A、U、G参与组成），共6种核苷酸，A正确； B、DNA彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基（A、T、G、C），共6种，B错误； C、每个人的DNA指纹，即DNA中脱氧核苷酸的排列顺序，稳定不变，C错误； D、不同人的DNA中脱氧核苷酸的种类都为4种，DNA指纹是指DNA分子的脱氧核苷酸的排列顺序不同，D错误。 【知识链接】结合刑侦 DNA 指纹技术情境，观察要分清脱氧核苷酸的种类和排列顺序两个概念；所有人 DNA 脱氧核苷酸种类都是 4 种，个体差异来自排列顺序。 【重点突破】DNA 彻底水解产物 6 种；所有人 DNA 脱氧核苷酸种类都是 4 种，差异在于脱氧核苷酸排列顺序。 3．如图是细胞中某种生物大分子的基本组成单位。下列叙述错误的是（     ） A．该物质和磷脂分子均含有C、H、O、N、P五种元素 B．玉米细胞中的核酸初步水解后可得到8种图示物质 C．该物质组成的生物大分子一般情况下由一条链构成 D．该物质构成的大分子主要存在于细胞质，特有碱基为U 【答案】B 【详解】A‌、图中的五碳糖2号碳位连接的是-OH，说明该基本单位是‌核糖核苷酸‌，核糖核苷酸的组成元素为C、H、O、N、P，磷脂作为生物膜的主要成分，元素组成同样是C、H、O、N、P，二者元素种类相同，A正确； B‌、图示物质是核糖核苷酸，仅属于RNA的基本单位。玉米细胞内同时含有DNA和RNA两类核酸，细胞内的核酸初步水解后，会得到4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种核苷酸，其中只有4种是图示的核糖核苷酸，B错误； C‌、核糖核苷酸聚合形成的生物大分子是RNA，RNA一般为单链结构，C正确； D‌、核糖核苷酸聚合形成的生物大分子是RNA，RNA在真核细胞中主要分布在细胞质中，和DNA相比，RNA特有的含氮碱基是U，D正确。 【知识链接】观察核苷酸结构图，重点看五碳糖 2 号位基团，区分核糖核苷酸、脱氧核糖核苷酸；读选项要细致，看清 “图示物质” 具体代表哪一种单体。 【易错提醒】看五碳糖 2 号碳：OH 为核糖，H 为脱氧核糖；细胞生物核酸初步水解产物共 8 种核苷酸，其中 4 种核糖核苷酸。 4．“miR140”是人类和小鼠的软骨组织中富含的一种微型单链核糖核酸。下列叙述错误的是（     ） A．“miR140”分子中一定含有C、H、O、N、P五种元素 B．“miR140”分子中含有两个游离的磷酸基团 C．如果将“miR140”分子彻底水解，最多可以得到6种产物 D．构成“miR140”的含氮碱基仅有四种，即A、U、G、C 【答案】B 【详解】A、miR140 属于 RNA，元素组成是 C、H、O、N、P，A 正确； B、miR140 是单链核糖核酸，单链 RNA 只含有 1 个游离的磷酸基团，B 错误； C、RNA 彻底水解产物为 4 种含氮碱基、核糖、磷酸，共 6 种产物，C 正确； D、RNA 的含氮碱基为 A、U、G、C 四种，D 正确。 【知识链接】观察单链 RNA 分子，要区分单链、双链核酸游离磷酸基团数目，不能直接套用 DNA 双链的相关结论。 【重点突破】单链 RNA：1 个游离磷酸基团；双链 DNA：2 个游离磷酸基团；RNA 彻底水解产物：磷酸、核糖、4 种碱基，合计 6 种。 5．如图为两种核酸的基本组成单位。下列叙述错误的是（     ） A．核酸甲的单体3'位置的碳原子上为-H B．真核细胞中的核酸乙主要分布在细胞质中 C．核酸甲和核酸乙彻底水解后的产物中不仅五碳糖存在差异 D．生物体内核酸甲的多样性与核苷酸的种类、数量、排序及连接方式均有关 【答案】AD 【详解】A、核酸甲是DNA（含有碱基A、G、C、T及脱氧核糖），其3'位置的碳原子上为-OH，2'位置的碳原子上为-H，A错误； B、核酸乙为RNA（含有碱基A、G、C、U及核糖），在真核细胞中主要分布在细胞质中，B正确； C、核酸甲和核酸乙彻底水解后的产物中五碳糖、碱基均有差别，C正确； D、核酸甲（DNA）的多样性与核苷酸的数量、排序有关，不同DNA的核苷酸种类及连接方式是相同的，D错误。 【知识链接】观察脱氧核糖碳原子编号，要分清 2' 碳和 3' 碳上的基团；DNA 分子之间核苷酸连接方式完全一致，多样性来自数目与排列顺序。 【易错提醒】脱氧核糖2' 碳是H，3' 碳是OH；DNA 核苷酸连接方式全部相同，多样性来自数量、排列顺序；DNA、RNA 碱基、五碳糖两处存在差异。 6．核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA。下列相关叙述错误的是（     ） A．核酸是多个核苷酸聚合而成的多聚体 B．在分布上，DNA都分布在细胞核中，RNA都分布在细胞质中 C．在结构上，通常DNA由两条链构成，而RNA一般由一条链构成 D．在功能上，DNA是生物遗传信息的携带者，而RNA不是 【答案】BD 【详解】A、核酸的基本组成单位是核苷酸，核酸是由多个核苷酸脱水聚合形成的多聚体，属于生物大分子，A正确； B、真核细胞中DNA主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体中也有少量DNA，RNA主要分布在细胞质，细胞核中也存在转录产生的RNA；原核生物没有细胞核，DNA主要分布在拟核区域，B错误； C、结构上，通常DNA为双螺旋结构，由两条脱氧核苷酸链构成，RNA一般由一条核糖核苷酸链构成，C正确； D、DNA是细胞生物和DNA病毒的遗传信息携带者，RNA病毒的遗传物质是RNA，此时RNA就是遗传信息的携带者，因此RNA也可以携带遗传信息，D错误。 【知识链接】观察核酸在细胞内真实分布，做题时要警惕 “全部、都” 这类绝对化描述，线粒体、叶绿体、拟核也存在 DNA。 【易错提醒】DNA 主要在细胞核，线粒体、叶绿体、拟核也有 DNA；RNA 病毒遗传物质是 RNA，RNA 可以携带遗传信息。 7．核酸甲和乙是某生物体内的两种核酸，这两种核酸的基本组成单位如图所示。下列有关叙述错误的是（     ） A．碱基A、G、C、U参与合成的核苷酸共有4种 B．两种核酸彻底水解的产物是图中的4种基本组成单位 C．与核糖相比，脱氧核糖的2’位置的碳原子上少一个氧 D．生物体内核酸甲的多样性与核苷酸的连接方式有关 【答案】ABD 【详解】A、碱基A、G、C可分别参与脱氧核苷酸（对应核酸甲，DNA）和核糖核苷酸（对应核酸乙，RNA）的合成，共6种；碱基U仅参与核糖核苷酸（1种）的合成。因此，这4种碱基参与合成的核苷酸总数为6+1=7种，A错误； B、核酸彻底水解的产物是磷酸、五碳糖（脱氧核糖 / 核糖）、含氮碱基；而图中的基本组成单位是核苷酸（核酸的初步水解产物），B错误； C、脱氧核糖与核糖的结构差异核心在于：脱氧核糖的2’位碳原子上连接的是氢原子（-H），核糖的2’位是羟基（-OH），即脱氧核糖2’位少一个氧原子，C正确； D、核酸甲是DNA，生物体内核酸甲功能多样性与核苷酸的种类、排序、数量有关，与连接方式无关，D错误。 【知识链接】统计碱基对应的核苷酸种类，要实事求是：A/G/C 既能合成脱氧核苷酸又能合成核糖核苷酸；区分核酸初步水解、彻底水解的两套产物，不可混淆。 【重点突破】A、G、C 各参与 2 种核苷酸，U 只参与 1 种核糖核苷酸，合计 7 种；DNA 核苷酸之间连接方式全部一致，多样性来自排列顺序。 8．甲型流感再次席卷某市，流行株以H1N1（一种RNA病毒）为主。下列叙述正确的是（　　） A．用培养液直接培养H1N1可大量制备减毒疫苗 B．H1N1的遗传物质初步水解后共有4种产物 C．H1N1的遗传信息储存在核苷酸的排列顺序中 D．某甲流患者体内的全部H1N1属于种群层次 【答案】BC 【详解】A、病毒必须寄生在活细胞中才能增殖，普通培养液无法提供病毒复制的条件，故无法直接培养H1N1制备疫苗，A错误； B、H1N1的遗传物质是RNA，初步水解为腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸4种核糖核苷酸，B正确； C、H1N1的遗传信息储存在RNA的核苷酸排列顺序中，C正确； D、种群指同一区域同种生物的所有个体，而病毒无细胞结构，不属于个体层次。患者体内的H1N1群体属于同种病毒集合，但不符合种群定义，D错误。 故选BC。 【知识链接】观察病毒生命特征，病毒无细胞结构，不能独立在普通培养液增殖；病毒不属于生命系统的任何层次，不要套用细胞生物的种群概念。 【易错提醒】病毒不能直接在普通培养液培养；病毒不属于生命系统结构层次；遗传信息储存在核苷酸排列顺序。 9．大豆植株生长过程中形成根瘤容纳根瘤菌，根瘤菌能固定大气中的N2为大豆提供N元素，提高大豆产量。根瘤菌被噬菌体（一种病毒）侵染后数量减少，导致固氮作用减弱，大豆产量下降。 (1)噬菌体含有胸腺嘧啶不含尿嘧啶，说明噬菌体的遗传信息储存在_____________分子中。 (2)下图A为根瘤菌细胞某种核酸的基本单位，虚线方框表示腺嘌呤；图B为根瘤菌细胞某种核酸局部结构示意图。 根瘤菌的细胞膜以_____________为基本支架。图A所示物质的名称是_____________，图B中④的名称是_____________，⑤链中含有的化学元素为_____________。图B代表的物质虽然只有4种基本单位，但可以储存大量遗传信息，其原因是_____________。 (3)大豆叶肉细胞中含有__________种核酸，由A、T、U 3种碱基参与构成的核苷酸共有__________种。 【答案】(1)DNA (2) 磷脂双分子层 腺嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 C、H、O、N、P 脱氧核苷酸（碱基）排列顺序的多样性 (3) 2/二 4/四 【详解】（1）噬菌体含有胸腺嘧啶不含尿嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，说明噬菌体的遗传信息储存在DNA分子中。 （2）细胞膜的基本支架都是磷脂双分子层，原核生物（根瘤菌属于原核生物）也不例外。图A所示物质中含有的五碳糖的2号碳原子连接的是羟基，故该物质中含有的是腺嘌呤、核糖和磷酸，其生物学名称是腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA，即核糖核酸的基本组成单位。图B中含有胸腺嘧啶，是DNA的特有碱基，因此①为脱氧核糖，故④代表胞嘧啶脱氧核苷酸。⑤是DNA的一条脱氧核苷酸链，核酸的化学元素组成为C、H、O、N、P。图B代表的物质虽然只有4种基本单位，但可以储存大量遗传信息，其原因是构成DNA的脱氧核苷酸数量多，其排列顺序多种多样。 （3）大豆叶肉细胞中含有DNA和RNA两种核酸。由A、T、U3 种碱基参与构成的核苷酸分别是腺嘌呤核糖核苷酸、腺嘌呤脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸，共4种。 【知识链接】结合根瘤菌、噬菌体的原核生物与病毒情境，看图识别核苷酸；DNA 可以储存海量遗传信息的本质，要如实归因于脱氧核苷酸排列顺序多种多样。 【重点突破】T 是 DNA 特有，U 是 RNA 特有；细胞膜基本支架磷脂双分子层；DNA 多样性来自脱氧核苷酸排列顺序。 10．如图A所示的分子结构式为某种核苷酸，已知左上角虚线框中表示的结构为碱基腺嘌呤；图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题： (1)图A的中文名称是_______，它_______（填“是”或“不是”）构成图B物质的原料。 (2)1、4分别代表______________；与另一种核酸相比，图B结构中特有的碱基名称是_______。（全部写中文名称） (3)由图B结构可知，不同生物遗传信息不同，是因为其_______不同。 (4)在豌豆的叶肉细胞中，由A、C、T、U 4种碱基参与构成的核苷酸共有_______种。 【答案】(1) 腺嘌呤核糖核苷酸 不是 (2) 脱氧核糖、胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶 (3)脱氧核苷酸（碱基/碱基对）的排列顺序 (4)6/六     【详解】（1）图A的五碳糖2号碳位连接的是-OH，属于核糖，结合碱基为腺嘌呤，因此中文名称是腺嘌呤核糖核苷酸；图B的链中含有碱基T，说明是DNA单链，构成DNA的原料是脱氧核苷酸，因此腺嘌呤核糖核苷酸不是合成图B物质的原料。 （2）图B是DNA单链，1指向组成DNA的五碳糖，为脱氧核糖，2是胞嘧啶、3是磷酸，三者共同组成4即胞嘧啶脱氧核苷酸；与另一种核酸（RNA）相比，图B结构中特有的碱基名称是胸腺嘧啶。 （3）不同生物的DNA遗传信息存在差异，本质是脱氧核苷酸（碱基/碱基对）的排列顺序不同。 （4）豌豆叶肉细胞同时含有DNA和RNA：碱基A、C可分别参与构成脱氧核苷酸、核糖核苷酸共2种核苷酸；碱基T仅参与构成1种脱氧核苷酸，碱基U仅参与构成1种核糖核苷酸，总计2+2+1+1=6种核苷酸。 【知识链接】看图区分核糖核苷酸、脱氧核苷酸；统计细胞生物碱基对应的核苷酸数目，要兼顾 DNA、RNA 两套核酸，不能只看其中一种。 【易错提醒】有 T 就是 DNA，原料是脱氧核苷酸；A、C 对应 2 种核苷酸，T、U 各对应 1 种，合计 6 种。 题型2 生物大分子以碳链为骨架 1．下列关于单体和多聚体的叙述，正确的是（     ） A．多糖、蛋白质、脂肪和核酸等多聚体参与组成细胞的“生命大厦” B．生物大分子都含有C、H、O、N四种元素 C．多聚体和组成多聚体的单体都是以碳链为基本骨架 D．多聚体彻底水解的产物都是单体，多聚体的结构与单体的排列顺序相关 【答案】C 【详解】A、多糖、蛋白质、核酸属于多聚体，但脂肪由甘油和脂肪酸组成，并非为多聚体，A错误； B、淀粉、纤维素等为生物大分子，其元素为C、H、O，不含N，并非所有生物大分子都含有C、H、O、N四种元素，B错误； C、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，生物大分子的单体均以碳链为基本骨架，故多聚体也是以碳链为基本骨架，C正确； D、多聚体彻底水解的产物不一定是单体，如核酸彻底水解产物为磷酸、五碳糖、含氮碱基，D错误。 【知识链接】观察细胞生物大分子，要分清哪些属于多聚体；脂肪是脂质，但不属于由单体聚合而来的多聚体，不能归入生物大分子多聚体行列。 【重点突破】生物大分子：多糖、蛋白质、核酸；脂肪不是多聚体；核酸彻底水解不是单体核苷酸。 2．下列有关生物大分子基本骨架的描述中，不正确的是（     ） A．碳是生命的核心元素 B．生物大分子就是由许多单体连接而成的多聚体 C．单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架 D．相同氨基酸组成的蛋白质结构、功能相同 【答案】D 【详解】A、生物大分子（如蛋白质、核酸、多糖）都以碳链为基本骨架，所以碳是生命的核心元素，A正确； B、像淀粉（葡萄糖聚合而成）、蛋白质（氨基酸聚合而成）等生物大分子，本质就是许多单体连接成的多聚体，B正确； C、不管是氨基酸、葡萄糖还是核苷酸这些单体，都是以若干相连的碳原子构成的碳链作为基本骨架，C正确； D、就算氨基酸种类相同，蛋白质的结构还和氨基酸的排列顺序、肽链折叠的方式等有关，结构不同的话，功能也会不同，D错误。 【知识链接】观察单体聚合形成大分子；蛋白质结构由氨基酸种类、数目、排列顺序、肽链空间结构共同决定，不能只看氨基酸种类。 【易错提醒】蛋白质结构多样性四方面原因；只氨基酸种类相同，不一定结构、功能相同。 3．多糖、蛋白质和核酸都是由相应的基本组成单位（单体）连接而成的生物大分子。下列叙述错误的是（     ） A．组成多糖和核酸的单体分别是单糖和核苷酸 B．所有多糖的单体元素组成上都只有C、H、O C．多糖和蛋白质可被生物体内相应的酶水解产生单体 D．蛋白质和核酸中连接单体的化学键分别是肽键和磷酸二酯键 【答案】B 【详解】A、多糖的基本组成单位是单糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，A正确； B、并非所有多糖的单体都只含C、H、O，例如几丁质属于多糖，其单体含有N元素，B错误； C、酶具有专一性，多糖可被相应的水解酶催化水解为单糖，蛋白质可被蛋白酶等催化水解为氨基酸，C正确； D、蛋白质中连接氨基酸单体的化学键是肽键，核酸中连接核苷酸单体的化学键是磷酸二酯键，D正确。 【知识链接】观察多糖种类，不能默认全部多糖单体只有 C、H、O；几丁质是课本给出的特殊多糖，它的单体含有 N 元素，观察要兼顾特例。 【重点突破】几丁质（壳多糖）单体含 N；酶的专一性；肽键连接氨基酸，磷酸二酯键连接核苷酸。 4．中国科学院院士邹承鲁院士曾说过：“阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。”下图是有关生物大分子结构的概念图，错误的是（     ） A．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体 B．若A表示C、H、O元素，则B是甘油和脂肪酸，C是脂肪 C．若B是氨基酸，则A主要是C、H、O、N这4种元素 D．若C为核酸，则A的种类为C、H、O、N、P这5种元素 【答案】B 【详解】A、生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）均是由许多单体脱水缩合连接成的多聚体，A正确； B、生物大分子包括多糖、蛋白质、核酸三类，脂肪不属于生物大分子，因此C不能是脂肪，B错误； C、氨基酸的基本组成元素为C、H、O、N，少数氨基酸还含有S等元素，因此A主要是C、H、O、N这4种元素，C正确； D、核酸的组成元素为C、H、O、N、P共5种，因此A包含这5种元素，D正确。 【知识链接】阅读邹承鲁院士名言，结合概念图观察；做题要牢记脂肪不属于生物大分子，不要把脂质和生物大分子概念混淆。 【重点突破】生物大分子只有多糖、蛋白质、核酸；脂肪不属于生物大分子。 5．生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架。下列叙述正确的是（     ） A．蔗糖作为大分子有机物，其彻底水解的产物为葡萄糖 B．人体中的蛋白质参与细胞构成、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能 C．生物大分子是由若干个相连的碳原子构成的碳链的单体构成 D．DNA是具有储存、传递遗传信息作用的唯一物质 【答案】BC 【详解】A、蔗糖是二糖，不是生物大分子，A错误； B、蛋白质是生命活动的主要承担者，参与细胞结构构成（如结构蛋白）、催化（酶）、运输（载体蛋白）、信息传递（受体蛋白）、免疫（抗体）等重要功能，B正确； C、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，故生物大分子是由若干个相连的碳原子构成的碳链的单体构成，C正确； D、DNA是主要的遗传物质，具有储存、传递遗传信息的作用，某些病毒的遗传物质是RNA，RNA也能储存和传递遗传信息，D错误。 【知识链接】构建细胞生命大厦的框架，观察要区分二糖和生物大分子；遗传信息的载体不只有 DNA，RNA 病毒的遗传物质是 RNA。 【易错提醒】蔗糖属于二糖，不属于大分子；RNA 也可以储存遗传信息。 6．以碳链为骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如图。正确的是（     ） A．若图中多聚体为RNA，则其初步水解产物有4种 B．若图中多聚体为多糖，则均可以作为人体的能源物质，为生命活动提供能量 C．若图中S1、S2、S3、S4……为同一种单体，则该多聚体可以表示脂肪 D．若图中代表氨基酸单体有m个，构成的蛋白质分子含n个多肽，其中z个是环状多肽，则该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数为m-n+z个 【答案】AD 【详解】A、若图中多聚体为RNA，则其初步水解产物有4种核糖核苷酸，A正确； B、若图中多聚体为多糖，主要有糖原、淀粉和纤维素，其中纤维素不能为人体生命活动提供能量，B错误； C、脂肪不属于多聚体，它是由1分子甘油和3分子脂肪酸结合形成的，不是由多个相同单体连接构成的，C错误； D、m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质中，脱水数等于m-n，由于每形成一条环状肽，又多脱掉一个水分子，因此该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数为m-n+z，D正确。 【知识链接】观察单体多聚体模式示意图，要全面思考一种单体可以聚合形成多种多聚体，不能主观限定只有某一种产物。 【重点突破】葡萄糖可合成淀粉、糖原、纤维素；氨基酸脱水缩合产生水；核苷酸可形成 DNA 或 RNA；多聚体多样性不只是由单体种类决定。 7．图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中甲代表图中有机物共有的元素，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，W、X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位。图2为核酸的部分结构示意图。回答下列问题： (1)图1中，甲包括的元素有______________；图2表示的物质由_______元素组成。 (2)人体内分布在肌肉和肝脏中的多糖V是_______，其在细胞中的主要作用是_______。当人体血液中葡萄糖含量低于正常值时，_______便分解产生葡萄糖及时补充。 (3)脂质中除Ⅰ外，还包括_______。“胖人怕热，瘦人怕撞”是因为Ⅰ具有_______功能。 (4)若图2为Ⅱ的部分结构，则①的中文全称是_______。与Ⅱ相比，Ⅲ特有的成分是_______。 【答案】(1) C、H、O C、H、O、N、P (2) 肌糖原和肝糖原 储存能量 肝糖原 (3) 磷脂和固醇 保温、缓冲和减压 (4) 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 核糖和尿嘧啶 【详解】（1） 首先推导图1物质：淀粉、纤维素、糖原（Ⅴ）属于糖类，Ⅰ是脂肪，二者元素组成为C、H、O；核酸（Ⅱ、Ⅲ）元素组成为C、H、O、N、P，蛋白质（Ⅳ）元素组成为C、H、O、N等，因此共有元素甲为C、H、O。图2表示核酸，由C、H、O、N、P组成。 （2）Ⅴ（多糖）是动物细胞的糖原，分布在肌肉中的为肌糖原，分布在肝脏中的为肝糖原，功能均是储存能量；血糖低于正常值时，只有肝糖原能分解为葡萄糖补充血糖，肌糖原不能直接分解为葡萄糖。 （3）脂质包括脂肪（Ⅰ）、磷脂、固醇三类。脂肪具有保温作用，因此肥胖者脂肪多、散热差怕热；脂肪还具有缓冲减压、保护内脏的作用，因此消瘦者脂肪少、缓冲能力差怕撞。 （4） Ⅱ是主要分布在细胞核的DNA，其基本单位是脱氧核糖核苷酸，①中碱基为鸟嘌呤（G），因此全称是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。与DNA相比，RNA（Ⅲ）特有的成分是核糖、尿嘧啶（U）。 【知识链接】梳理生物大分子概念图，要如实区分动植物细胞储存能量的多糖，二者单体都是葡萄糖，但物质名称不同。 【重点突破】植物储能多糖为淀粉，动物储能多糖为糖原；单体均以碳链为骨架，单体聚合生成多聚体。 8．下图是细胞内三类生物大分子的组成及功能图示如下，请据图回答： (1)元素X、Y依次是_______________。 (2)生物大分子D除可行使上述功能外，主要还具有_____________________________功能（写出一项）。 (3)单体C是__________，可用乙图中字母______表示。若物质M含有碱基T，则N为_______（中文名称）。 (4)生物大分子D、E、F都是以_______为骨架，由许多单体连接成的多聚体。E在植物细胞中为___________和____________。 (5)生物大分子D在结构上具有多样性的原因是_____________________。 【答案】(1)N、P (2)催化、运输 (3) 核苷酸 a 核糖核酸 (4) 碳链 淀粉 纤维素 (5)氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构 【详解】（1）核酸的元素组成是C、H、O、N、P，氨基酸的元素组成是C、H、O、N，故元素X、Y依次是N和P。 （2）根据图甲中生物大分子D的功能可判断其为蛋白质，D除可行使图示中体现的功能外，主要还具有催化和运输功能。 （3）核酸的单体是核苷酸，可用乙图中字母a表示。图甲中生物大分子F为核酸，其包括DNA和RNA，若物质M含有碱基T，则物质M为DNA，N为RNA，即核糖核酸。 （4）生物大分子都是以碳链为骨架，由许多单体连接成的多聚体。生物大分子E为多糖，E在植物细胞中为淀粉和纤维素。 （5）生物大分子D即蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构。 【知识链接】梳理生物大分子概念图，要如实区分动植物细胞储存能量的多糖，二者单体都是葡萄糖，但物质名称不同。 【重点突破】植物储能多糖为淀粉，动物储能多糖为糖原；单体均以碳链为骨架，单体聚合生成多聚体。 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03　蛋白质和核酸 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 题型3 蛋白质的结构及多样性 题型4 与蛋白质相关的计算 题型5 蛋白质的变性 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 题型2 生物大分子以碳链为骨架 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 1．鸡蛋富含优质蛋白、脂质、维生素及无机盐，可以有煎、炒、蒸、煮、炸多种做法，是日常膳食的重要组成部分。下列说法正确的是（　　） A．烹饪时的高温会破坏蛋白质的空间结构，煎、炒、炸同时会破坏肽键 B．蛋白质和脂质都是大分子有机物，需要水解为相应单体才能被人体吸收 C．若某一天只以鸡蛋为食，蛋白质也可作为能源物质为生命活动提供能量 D．因鸡蛋中含有丰富的维生素和无机盐，能成为蔬菜和水果的替代物 2．海南长臂猿是仅分布于海南热带雨林的国家一级保护动物，被誉为"热带雨林中的精灵"。研究显示其肌肉细胞中的肌红蛋白含量较高。下列关于肌红蛋白的叙述，错误的是（    ） A．肌红蛋白由一条多肽链盘曲折叠形成 B．肌红蛋白含有Fe元素，存在于含铁的辅基中 C．肌红蛋白的功能与血红蛋白相同，都运输O₂ D．肌红蛋白的合成受细胞核中基因控制 3．2024年—2026年是我国实施的“体重管理年”专项行动期。行动强调以科学饮食干预为核心，引导居民建立健康的膳食模式，防控超重肥胖及相关代谢性疾病。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类和脂肪都不参与细胞结构的构建，抑制其吸收是健康的减肥方式 B．肥胖型糖尿病患者口服胰岛素后，既能管理体重又能完全恢复血糖 C．膳食纤维能增加饱腹感且吸收后供能少，可多食辅助控制体重和血糖 D．蛋白质承担多种功能，适当增加蛋白质类食物的摄入可辅助体重管理 4．细胞中的蛋白质根据其氨基酸序列可能折叠成不同形状，形成复杂的3D结构。科学家利用AI开发了一种升级的“阿尔法折叠”人工智能系统，能模拟构建出具有稳定结构的新蛋白质。下列叙述错误的是（　　） A．破坏蛋白质的3D结构会导致其功能丧失 B．蛋白质的氨基酸序列可以影响其3D结构 C．阿尔法折叠”系统可催化肽链之间形成氢键和肽键 D．利用AI可设计具有特定功能的蛋白质类的药物和酶 5．研究发现，细胞中许多蛋白质的修饰都需要MAP1的参与，未修饰的蛋白质将出现功能障碍。MAP1发挥作用依赖于锌，ZNG1是将锌输送到MAP1的伴侣蛋白。上述实例可说明（    ） A．无机盐对维持细胞内的酸碱平衡有重要作用 B．无机盐在细胞内，能够调节生物的生命活动 C．蛋白质必须具有其特定的空间结构，才能发挥相应功能 D．ZNG1的存在，有利于细胞中某些蛋白质的修饰 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 1．硒代半胱氨酸和脯氨酸都是组成人体蛋白质的氨基酸。脯氨酸特殊的结构使其具有特殊的化学性质和空间构象，能够使肽链产生弯曲，进而对肽链和蛋白质的折叠等空间结构产生影响。下列叙述错误的是（     ） A．组成人体蛋白质的氨基酸均有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 B．脯氨酸可以使肽链发生弯曲，说明氨基酸的结构会影响蛋白质的空间结构 C．硒代半胱氨酸中的硒元素位于R基中，不同氨基酸之间的结构差异在于R基不同 D．硒代半胱氨酸和脯氨酸都是人体细胞不能合成的非必需氨基酸 2．某细菌能产生一种单链的毒性肽，其分子式是C41H58O19N10，彻底水解后只能得到下列4种氨基酸，下列相关说法错误的是（     ） A．该多肽中游离的氨基数和羧基数分别是1、4 B．该多肽水解后得到4个谷氨酸分子 C．该多肽合成时相对分子质量减少了162 D．上图中只有苯丙氨酸在人体内不能自身合成，必须从食物中获得 3．如图表示组成蛋白质的3种氨基酸的结构简式。下列相关叙述正确的是（　　） A．依据21种氨基酸中的R基不同，这些氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸 B．图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的含五个肽键的产物叫五肽 C．图中3种氨基酸各2个，它们脱水缩合后形成的化合物中含有3个游离的羧基 D．图中3种氨基酸分别与双缩脲试剂反应，呈现紫色 4．图示为几种化合物的结构式，其中的氨基酸可参与蛋白质的合成。下列相关叙述正确的是（     ） A．若三种不同的氨基酸各一个合成一条链状肽链，可形成6种三肽 B．若一个环状多肽链只由④脱水缩合而成，多肽中游离的氨基数等于肽键数 C．①中的—SH（巯基）形成二硫键时脱去一分子水，二硫键是多肽链之间的重要作用力 D．若上述化合物中的氨基酸各一个合成一条链状肽链，与氨基酸相比，相对分子质量减少54 5．关于氨基酸与蛋白质的叙述，正确的有（     ） A．只要含有一个氨基和一个羧基的氨基酸就作为组成人体蛋白质的基本单位 B．两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去水分子中的氧全部来自羧基 C．蛋白质功能的多样性决定了其结构多样性 D．向牛奶中加入胃蛋白酶，添加双缩脲试剂后仍会发生紫色反应 6．关于组成人体蛋白质的氨基酸分子的结构如图，下列关于氨基酸和蛋白质的叙述正确的是（    ） A．脱水缩合过程中形成的水中的H来自②和③ B．赖氨酸的分子式是 C6H14O2N2，则它的R基是-C4H10N C．若该氨基酸人体自身无法合成，则该氨基酸可能是丙氨酸 D．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的 题型3 蛋白质的结构及多样性 1．哺乳动物的催产素和加压素是两种激素分子。催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用，各氨基酸用三个字母缩写表示，结构如下图。下列叙述错误的是（　　） A．两种激素都由九个氨基酸组成，至少含两个氨基 B．氨基酸脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．两种激素的元素都含有N和S，但空间结构不同 D．两种激素因氨基酸种类不同而导致生理功能不同 2．胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，在实践方面有重要的应用。例如，在临床上可以用作手术缝合线，一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的合成与分解的说法，错误的是（　　） A．作为手术缝合线的胶原蛋白必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收 B．若水解后的某种氨基酸的R基为C4H9，则该氨基酸的分子式为C6H13O2N C．氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白后，C和N的原子个数不变，H和O的原子个数减少 D．胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，但不会影响其功能 3．催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示。其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析正确的是（     ） A．9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少144 B．催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C．高温能使催产素失去生物活性，但是肽键不会被破坏 D．人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 4．蛋白C抗凝系统主要由血浆中的蛋白C和蛋白S两种蛋白质组成，它们共同合作能延缓血栓形成。蛋白C由一条多肽链组成，含419个氨基酸；蛋白S也是由一条多肽链组成，含633个肽键，内部还含多个二硫键。下列说法错误的是（     ） A．1分子蛋白C合成时相对分子质量至少减少了7524 B．若1分子蛋白S彻底水解，将得到634种氨基酸 C．氨基酸之间可以形成肽键、氢键、二硫键等 D．蛋白C和蛋白S缺乏，可能会导致凝血过度，血栓加速形成 5．血红蛋白（HbA）是红细胞的主要组成部分，能与氧结合并运输氧。每个血红蛋白分子由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白有4条肽链，即2条α链、2条β链，每条α链由141个氨基酸构成，每条β链由146个氨基酸构成。下列说法正确的是（     ） A．在血红蛋白形成过程中需至少脱去570个水分子 B．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O C．含Fe2+的氨基酸存在于血红蛋白中，为氧气提供结合位点 D．高温加热会使血红蛋白变性，加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色 6．肉毒杆菌毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中所产生的一种神经毒素蛋白，由两条链状肽链盘曲折叠而成。下图是肉毒杆菌毒素的某条肽链的局部结构简式，回答下列问题： (1)肉毒杆菌属于____________（填“原核”或“真核”）细胞，细胞中____________（填“有”或“没有”）染色体。 (2)氨基酸的结构通式可以表示为________________________；图示片段中，共有____________种氨基酸，连接相邻两个氨基酸分子的化学键叫作____________。 (3)若肉毒杆菌毒素共由m个氨基酸构成，则其分子中肽键数为____________；至少含有____________个游离的氨基、____________个游离的羧基。 (4)若肉毒杆菌毒素共含有n个氧原子，其中肽键中的氧原子总数为x，则组成肉毒杆菌毒素的氨基酸中，R基所含的氧原子总数为____________。 7．适当搭配多种食物来平衡膳食可满足人体对能量及各种营养物质的需求。请回答下列问题： (1)甲同学喜爱吃河蟹，通过查阅资料得知河蟹每100 g可食用部分中的营养成分如下： 营养成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量/g 75.1～77.8 13.5～17.7 2.2～2.7 1.6～4.5 1.7～2.3 ①河蟹甲壳含有的主要成分是________（填序号），请写出该物质在医药、化工等方面的作用实例______________（答出1点）。 A．多糖  B．蛋白质  C．核酸  D．脂肪 E．磷脂 ②蟹黄和蟹膏味道鲜香。“鲜”与某些氨基酸含量较高有关，氨基酸通过________的方式形成多肽，进而形成蛋白质，河蟹煮熟后更容易被消化，请从蛋白质结构的角度说明原因：________________________；“香”与脂肪酸含量较高有关，脂肪酸可参与上表中________（填物质）营养成分的合成。 (2)乙同学平日饮食中脂肪含量很低，但过量摄入米饭、面包和饮料。 ①乙同学体内脂肪含量偏高，请从糖类与脂肪相互转化的角度说明理由______________。 ②乙同学在网络上了解到可以通过极端减少糖类的摄入，促进脂肪“燃烧”，从而降低体重。这种方式会增加血液中低密度脂蛋白（蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体）的含量，进而增加患心血管疾病的风险。下列分析正确的是________（多选）。 A．脂肪可以替代葡萄糖作为细胞生命活动的主要能源物质 B．等质量的脂肪氧化分解释放的能量多于糖类 C．低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式 D．适宜降低低密度脂蛋白含量，有利于降低心血管疾病的风险 (3)已知某种致病菌能产生一条链状多肽，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列4种氨基酸。该多肽进行水解，需要消耗________个水分子，得到________个谷氨酸分子。 题型4 与蛋白质相关的计算 1．哺乳动物的催产素和加压素是两种激素分子。催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用，各氨基酸用三个字母缩写表示，结构如下图。下列叙述错误的是（　　） A．两种激素都由九个氨基酸组成，至少含两个氨基 B．氨基酸脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．两种激素的元素都含有N和S，但空间结构不同 D．两种激素因氨基酸种类不同而导致生理功能不同 2．胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，在实践方面有重要的应用。例如，在临床上可以用作手术缝合线，一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的合成与分解的说法，错误的是（　　） A．作为手术缝合线的胶原蛋白必须被分解为氨基酸后才可以被人体吸收 B．若水解后的某种氨基酸的R基为C4H9，则该氨基酸的分子式为C6H13O2N C．氨基酸脱水缩合形成胶原蛋白后，C和N的原子个数不变，H和O的原子个数减少 D．胶原蛋白中某位置的氨基酸发生替换，其空间结构会改变，但不会影响其功能 3．催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示。其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S（二硫键，由两个—SH脱氢形成）相连接。第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析正确的是（     ） A．9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少144 B．催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上 C．高温能使催产素失去生物活性，但是肽键不会被破坏 D．人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸 4．蛋白C抗凝系统主要由血浆中的蛋白C和蛋白S两种蛋白质组成，它们共同合作能延缓血栓形成。蛋白C由一条多肽链组成，含419个氨基酸；蛋白S也是由一条多肽链组成，含633个肽键，内部还含多个二硫键。下列说法错误的是（     ） A．1分子蛋白C合成时相对分子质量至少减少了7524 B．若1分子蛋白S彻底水解，将得到634种氨基酸 C．氨基酸之间可以形成肽键、氢键、二硫键等 D．蛋白C和蛋白S缺乏，可能会导致凝血过度，血栓加速形成 5．血红蛋白（HbA）是红细胞的主要组成部分，能与氧结合并运输氧。每个血红蛋白分子由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白有4条肽链，即2条α链、2条β链，每条α链由141个氨基酸构成，每条β链由146个氨基酸构成。下列说法正确的是（     ） A．在血红蛋白形成过程中需至少脱去570个水分子 B．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O C．含Fe2+的氨基酸存在于血红蛋白中，为氧气提供结合位点 D．高温加热会使血红蛋白变性，加入双缩脲试剂摇匀后会出现紫色 6．肉毒杆菌毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中所产生的一种神经毒素蛋白，由两条链状肽链盘曲折叠而成。下图是肉毒杆菌毒素的某条肽链的局部结构简式，回答下列问题： (1)肉毒杆菌属于____________（填“原核”或“真核”）细胞，细胞中____________（填“有”或“没有”）染色体。 (2)氨基酸的结构通式可以表示为________________________；图示片段中，共有____________种氨基酸，连接相邻两个氨基酸分子的化学键叫作____________。 (3)若肉毒杆菌毒素共由m个氨基酸构成，则其分子中肽键数为____________；至少含有____________个游离的氨基、____________个游离的羧基。 (4)若肉毒杆菌毒素共含有n个氧原子，其中肽键中的氧原子总数为x，则组成肉毒杆菌毒素的氨基酸中，R基所含的氧原子总数为____________。 7．适当搭配多种食物来平衡膳食可满足人体对能量及各种营养物质的需求。请回答下列问题： (1)甲同学喜爱吃河蟹，通过查阅资料得知河蟹每100 g可食用部分中的营养成分如下： 营养成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 无机盐 含量/g 75.1～77.8 13.5～17.7 2.2～2.7 1.6～4.5 1.7～2.3 ①河蟹甲壳含有的主要成分是________（填序号），请写出该物质在医药、化工等方面的作用实例______________（答出1点）。 A．多糖  B．蛋白质  C．核酸  D．脂肪 E．磷脂 ②蟹黄和蟹膏味道鲜香。“鲜”与某些氨基酸含量较高有关，氨基酸通过________的方式形成多肽，进而形成蛋白质，河蟹煮熟后更容易被消化，请从蛋白质结构的角度说明原因：________________________；“香”与脂肪酸含量较高有关，脂肪酸可参与上表中________（填物质）营养成分的合成。 (2)乙同学平日饮食中脂肪含量很低，但过量摄入米饭、面包和饮料。 ①乙同学体内脂肪含量偏高，请从糖类与脂肪相互转化的角度说明理由______________。 ②乙同学在网络上了解到可以通过极端减少糖类的摄入，促进脂肪“燃烧”，从而降低体重。这种方式会增加血液中低密度脂蛋白（蛋白质、胆固醇、磷脂的复合体）的含量，进而增加患心血管疾病的风险。下列分析正确的是________（多选）。 A．脂肪可以替代葡萄糖作为细胞生命活动的主要能源物质 B．等质量的脂肪氧化分解释放的能量多于糖类 C．低密度脂蛋白可能是脂质在血液中的一种运输形式 D．适宜降低低密度脂蛋白含量，有利于降低心血管疾病的风险 (3)已知某种致病菌能产生一条链状多肽，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列4种氨基酸。该多肽进行水解，需要消耗________个水分子，得到________个谷氨酸分子。 题型5 蛋白质的变性 1．牛胰核糖核酸酶（RNaseA）由124个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链构成，在特定条件下其空间结构能够发生如图所示变化。下列叙述错误的是（     ） A．构成牛胰核糖核酸酶的氨基酸最多有21种 B．用巯基乙醇和尿素处理RNaseA后，不能再与双缩脲试剂发生反应 C．牛胰核糖核酸酶用巯基乙醇和尿素处理后的结构变化是可逆的 D．细胞利用氨基酸合成牛胰核糖核酸酶过程中相对分子质量减少2222 2．研究人员在实验室中研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质去折叠（或变性），成为失去自然构象的松散肽链，当去掉尿素时，蛋白质又可以自发地重新折叠（或复性）成原来的构象，如图所示。下列叙述错误的是（     ） A．图中蛋白质去折叠的过程中可能破坏了相应的氢键、二硫键等 B．暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．该实例说明不同因素作用下的蛋白质变性都是可逆的 D．去除尿素后，变性的蛋白质恢复它们原来的构象，功能也可能随之恢复 3．科研人员研究发现，细胞内的分子伴侣蛋白可识别新生多肽链的疏水区域，辅助多肽链正确折叠，避免多肽链错误聚集形成沉淀，且该过程需要消耗ATP。高温胁迫下，细胞会大量合成分子伴侣蛋白，维持细胞内蛋白质的正常空间结构。下列叙述错误的是（     ） A．分子伴侣蛋白可降低多肽链折叠过程的无序性，属于细胞稳态调节机制 B．多肽链的折叠发生错误，会直接导致蛋白质功能丧失 C．高温导致蛋白质变性的本质是肽键断裂，空间结构彻底破坏 D．分子伴侣蛋白发挥作用的过程体现了蛋白质的催化、识别功能 4．蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，其空间结构被破坏，生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列分析错误的是（     ） A．蛋白质变性后一般不能恢复原来的状态 B．蛋白质变性后，营养价值降低 C．酒精可以使细菌的蛋白质变性，从而达到消毒的目的 D．推测变性后的蛋白质更易被水解 5．蛋白质变性是指蛋白质在物理（如加热、紫外线）或化学（如强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂）因素作用下，空间结构发生不可逆改变，导致其生物活性丧失、理化性质改变（如溶解度降低、凝结沉淀）的现象。基于这一原理，下列关于蛋白质变性在不同领域应用的叙述，正确的是（     ） A．利用高温、紫外线、体积分数为70%的酒精进行杀菌消毒，可有效杀灭病原体 B．误食重金属盐，服用牛奶可与重金属离子结合形成可溶性变性蛋白 C．加热破坏食物中的蛋白质的空间结构，更易被胃蛋白酶水解，利于消化吸收 D．制作松花蛋时，强碱可使蛋清中的蛋白质发生变性凝固，从而让蛋体成型 6．清华大学颜宁、施一公、朱健康研究组合作，选择了一个经过改造的TALE蛋白dHax3，成功解析了未结合DNA的TALE蛋白的三维结构（如图）。图中数字表示肽链条数，若图中两两肽链之间以二硫键结合。下列相关叙述正确的是（　　） A．构成TALE蛋白的元素一定有C、H、O、N、S B．TALE蛋白的氨基酸排列顺序以及空间结构具有多样性 C．构成TALE蛋白的肽链之间通过肽键和二硫键连接 D．TALE蛋白加热变性后仍然能与双缩脲试剂反应产生紫色 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 1．如图是构成核酸的两种核苷酸及核苷酸链（N表示某种碱基）。下列叙述正确的是（     ） A．甲、乙的元素组成是C、H、O、P、S B．若丙中N为U，则丙的基本单位可用乙表示 C．核酸的初步水解产物是磷酸、五碳糖和碱基 D．以乙为单体的多聚体不能储存和传递遗传信息 2．DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要的用途。刑侦人员将从案发现场收集到的血液、头发等样品中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据。下列相关叙述正确的是（     ） A．A、T、G、U4种碱基可以组成6种核苷酸 B．受害人DNA彻底水解产物有8种 C．从出生到年老，每个人的DNA指纹都会发生很大变化 D．DNA指纹技术的原理是不同人的DNA中脱氧核苷酸的种类、数目、排列顺序不同 3．如图是细胞中某种生物大分子的基本组成单位。下列叙述错误的是（     ） A．该物质和磷脂分子均含有C、H、O、N、P五种元素 B．玉米细胞中的核酸初步水解后可得到8种图示物质 C．该物质组成的生物大分子一般情况下由一条链构成 D．该物质构成的大分子主要存在于细胞质，特有碱基为U 4．“miR140”是人类和小鼠的软骨组织中富含的一种微型单链核糖核酸。下列叙述错误的是（     ） A．“miR140”分子中一定含有C、H、O、N、P五种元素 B．“miR140”分子中含有两个游离的磷酸基团 C．如果将“miR140”分子彻底水解，最多可以得到6种产物 D．构成“miR140”的含氮碱基仅有四种，即A、U、G、C 5．如图为两种核酸的基本组成单位。下列叙述错误的是（     ） A．核酸甲的单体3'位置的碳原子上为-H B．真核细胞中的核酸乙主要分布在细胞质中 C．核酸甲和核酸乙彻底水解后的产物中不仅五碳糖存在差异 D．生物体内核酸甲的多样性与核苷酸的种类、数量、排序及连接方式均有关 6．核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA。下列相关叙述错误的是（     ） A．核酸是多个核苷酸聚合而成的多聚体 B．在分布上，DNA都分布在细胞核中，RNA都分布在细胞质中 C．在结构上，通常DNA由两条链构成，而RNA一般由一条链构成 D．在功能上，DNA是生物遗传信息的携带者，而RNA不是 7．核酸甲和乙是某生物体内的两种核酸，这两种核酸的基本组成单位如图所示。下列有关叙述错误的是（     ） A．碱基A、G、C、U参与合成的核苷酸共有4种 B．两种核酸彻底水解的产物是图中的4种基本组成单位 C．与核糖相比，脱氧核糖的2’位置的碳原子上少一个氧 D．生物体内核酸甲的多样性与核苷酸的连接方式有关 8．甲型流感再次席卷某市，流行株以H1N1（一种RNA病毒）为主。下列叙述正确的是（　　） A．用培养液直接培养H1N1可大量制备减毒疫苗 B．H1N1的遗传物质初步水解后共有4种产物 C．H1N1的遗传信息储存在核苷酸的排列顺序中 D．某甲流患者体内的全部H1N1属于种群层次 9．大豆植株生长过程中形成根瘤容纳根瘤菌，根瘤菌能固定大气中的N2为大豆提供N元素，提高大豆产量。根瘤菌被噬菌体（一种病毒）侵染后数量减少，导致固氮作用减弱，大豆产量下降。 (1)噬菌体含有胸腺嘧啶不含尿嘧啶，说明噬菌体的遗传信息储存在_____________分子中。 (2)下图A为根瘤菌细胞某种核酸的基本单位，虚线方框表示腺嘌呤；图B为根瘤菌细胞某种核酸局部结构示意图。 根瘤菌的细胞膜以_____________为基本支架。图A所示物质的名称是_____________，图B中④的名称是_____________，⑤链中含有的化学元素为_____________。图B代表的物质虽然只有4种基本单位，但可以储存大量遗传信息，其原因是_____________。 (3)大豆叶肉细胞中含有__________种核酸，由A、T、U 3种碱基参与构成的核苷酸共有__________种。 10．如图A所示的分子结构式为某种核苷酸，已知左上角虚线框中表示的结构为碱基腺嘌呤；图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题： (1)图A的中文名称是_______，它_______（填“是”或“不是”）构成图B物质的原料。 (2)1、4分别代表______________；与另一种核酸相比，图B结构中特有的碱基名称是_______。（全部写中文名称） (3)由图B结构可知，不同生物遗传信息不同，是因为其_______不同。 (4)在豌豆的叶肉细胞中，由A、C、T、U 4种碱基参与构成的核苷酸共有_______种。 题型2 生物大分子以碳链为骨架 1．下列关于单体和多聚体的叙述，正确的是（     ） A．多糖、蛋白质、脂肪和核酸等多聚体参与组成细胞的“生命大厦” B．生物大分子都含有C、H、O、N四种元素 C．多聚体和组成多聚体的单体都是以碳链为基本骨架 D．多聚体彻底水解的产物都是单体，多聚体的结构与单体的排列顺序相关 2．下列有关生物大分子基本骨架的描述中，不正确的是（     ） A．碳是生命的核心元素 B．生物大分子就是由许多单体连接而成的多聚体 C．单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架 D．相同氨基酸组成的蛋白质结构、功能相同 3．多糖、蛋白质和核酸都是由相应的基本组成单位（单体）连接而成的生物大分子。下列叙述错误的是（     ） A．组成多糖和核酸的单体分别是单糖和核苷酸 B．所有多糖的单体元素组成上都只有C、H、O C．多糖和蛋白质可被生物体内相应的酶水解产生单体 D．蛋白质和核酸中连接单体的化学键分别是肽键和磷酸二酯键 4．中国科学院院士邹承鲁院士曾说过：“阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。”下图是有关生物大分子结构的概念图，错误的是（     ） A．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体 B．若A表示C、H、O元素，则B是甘油和脂肪酸，C是脂肪 C．若B是氨基酸，则A主要是C、H、O、N这4种元素 D．若C为核酸，则A的种类为C、H、O、N、P这5种元素 5．生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架。下列叙述正确的是（     ） A．蔗糖作为大分子有机物，其彻底水解的产物为葡萄糖 B．人体中的蛋白质参与细胞构成、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能 C．生物大分子是由若干个相连的碳原子构成的碳链的单体构成 D．DNA是具有储存、传递遗传信息作用的唯一物质 6．以碳链为骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如图。正确的是（     ） A．若图中多聚体为RNA，则其初步水解产物有4种 B．若图中多聚体为多糖，则均可以作为人体的能源物质，为生命活动提供能量 C．若图中S1、S2、S3、S4……为同一种单体，则该多聚体可以表示脂肪 D．若图中代表氨基酸单体有m个，构成的蛋白质分子含n个多肽，其中z个是环状多肽，则该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数为m-n+z个 7．图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中甲代表图中有机物共有的元素，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，W、X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位。图2为核酸的部分结构示意图。回答下列问题： (1)图1中，甲包括的元素有______________；图2表示的物质由_______元素组成。 (2)人体内分布在肌肉和肝脏中的多糖V是_______，其在细胞中的主要作用是_______。当人体血液中葡萄糖含量低于正常值时，_______便分解产生葡萄糖及时补充。 (3)脂质中除Ⅰ外，还包括_______。“胖人怕热，瘦人怕撞”是因为Ⅰ具有_______功能。 (4)若图2为Ⅱ的部分结构，则①的中文全称是_______。与Ⅱ相比，Ⅲ特有的成分是_______。 8．下图是细胞内三类生物大分子的组成及功能图示如下，请据图回答： (1)元素X、Y依次是_______________。 (2)生物大分子D除可行使上述功能外，主要还具有_____________________________功能（写出一项）。 (3)单体C是__________，可用乙图中字母______表示。若物质M含有碱基T，则N为_______（中文名称）。 (4)生物大分子D、E、F都是以_______为骨架，由许多单体连接成的多聚体。E在植物细胞中为___________和____________。 (5)生物大分子D在结构上具有多样性的原因是_____________________。 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03　蛋白质和核酸 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 题型3 蛋白质的结构及多样性 题型4 与蛋白质相关的计算 题型5 蛋白质的变性 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 题型2 生物大分子以碳链为骨架 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 考点01蛋白质是生命活动的主要承担者 题型1 蛋白质的功能 1．C 2．C 3．D 4．C 5．BCD 题型2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 1．D 2．A 3．C 4．ABD 5．BD 6．BD 题型3 蛋白质的结构及多样性 1．B 2．D 3．C 4．B 5．AD 6．(1) 原核 没有 (2) 5 肽键 (3) m-2 2 2 (4)n-x-4 7．(1) A 制作食品包装纸、食品添加剂等（答出1点） 脱水缩合 高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 脂肪 (2) 乙同学摄入过量糖类，糖类可以大量转化为脂肪 BCD (3) 9/九 4/四 题型4 与蛋白质相关的计算 1．D 2．B 3．B 4．C 5．ABC 6．ACD 7．ACD 8．(1) C、H、O、N，可能含有S元素 非必需氨基酸 肽键 (2)肽链上氨基酸的排列顺序 (3) 7 3 12 (4)574a−10266 (5)免疫、催化 9．(1)氨基酸数目、种类、排列顺序以及蛋白质的空间结构不同 (2) C、H、O、N、Fe 152、3 (3) 4/四 2/二/两 (4)1、z-91、（w-92）/2 题型5 蛋白质的变性 1．B 2．C 3．C 4．B 5．ACD 6．AD 考点02核酸是遗传信息的携带者 题型1 核酸的种类、分布及功能 1．B 2．A 3．B 4．B 5．AD 6．BD 7．ABD 8．BC 9．(1)DNA (2) 磷脂双分子层 腺嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶脱氧核糖核苷酸 C、H、O、N、P 脱氧核苷酸（碱基）排列顺序的多样性 (3) 2/二 4/四 10．(1) 腺嘌呤核糖核苷酸 不是 (2) 脱氧核糖、胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶 (3)脱氧核苷酸（碱基/碱基对）的排列顺序 (4)6/六     题型2 生物大分子以碳链为骨架 1．C 2．D 3．B 4．B 5．BC 6．AD 7．(1) C、H、O C、H、O、N、P (2) 肌糖原和肝糖原 储存能量 肝糖原 (3) 磷脂和固醇 保温、缓冲和减压 (4) 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 核糖和尿嘧啶 8．(1)N、P (2)催化、运输 (3) 核苷酸 a 核糖核酸 (4) 碳链 淀粉 纤维素 (5)氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构 2 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $