精品解析：湖北省襄阳市襄阳三校2026～2027学年上学期高一年级 生物 学科 训练题

2026—2027学年上学期高一年级生物学科训练题 一、单选题 1. 细胞学说被列入19世纪自然科学三大发现之一。下列叙述正确的是（ ） A. 细胞学说揭示了生物界的统一性和多样性 B. 施莱登和施旺运用不完全归纳法提出了细胞学说 C. 细胞学说认为细胞可分为真核细胞和原核细胞 D. 细胞学说的建立标志着生物学的研究进入分子水平 2. 下列关于细胞学说的建立过程的叙述，错误的是（　　） A. 科学家维萨里和比夏，通过对人体尸体解剖和观察分别揭示了器官和组织水平的结构 B. 列文虎克用显微镜观察木栓组织，把显微镜下的“小室”命名为细胞 C. 魏尔肖提出细胞通过分裂产生新细胞，丰富和完善了细胞学说 D. 科学家耐格里通过显微镜观察发现新细胞是由细胞分裂产生的 3. 从系统的视角看生命世界，即将每一个生命系统都作为一个整体（系统）来研究，这就是生命的系统观，下列有关生命系统的说法不正确的是（ ） A. 细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落……生物圈都是不同层次的生命系统 B. 各层次的生命系统的形成、维系、运转都是以细胞为基础的，因此细胞是最基本的生命系统 C. 任何生命系统都不是机械的组合或简单的相加，各组分间相互关联，构成了不可分割的整体 D. 核糖体、组成细胞的化合物都可以看做生命系统 4. 下列关于病毒的叙述，正确的是（ ） A. 是原核生物 B. 遗传物质是DNA C. 主要成分是蛋白质和核酸 D. 可以在培养基或宿主细胞中增殖 5. 生命系统存在着从细胞到生物圈各个不同的结构层次。下列叙述错误的是（　　） A. 桃花在生命系统的结构层次中属于器官层次 B. 草履虫可以看作是基本的生命系统 C. 被子植物和哺乳动物共有的生命系统层次有细胞、组织、器官、个体 D. 生态系统中存在非生命的物质和成分，不属于生命系统 6. 如图所示，甲图中①②③④是显微镜的镜头，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙和丙分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（ ） A. 普通光学显微镜放大倍数实质是放大细胞面积的倍数 B. 从图中的乙转为丙时，应选用③，转换镜头前应先提升镜筒以避免压碎载玻片 C. 从图中的乙转为丙时，正确调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细准焦螺旋 D. 若使物像放大倍数最大，应使用的组合为甲图中②③⑤ 7. 下列关于支原体、酵母菌、蓝细菌、水绵、小球藻、伞藻的叙述中，正确的是（ ） A. 肺组织细胞为肺炎支原体蛋白的合成提供场所和原料 B. 水绵、小球藻和伞藻均有核膜包被的细胞核 C. 蓝细菌和水绵都能进行光合作用，是因为二者都有叶绿体 D. 青霉素能抑制细菌细胞壁的形成，可用于治疗支原体感染引起的疾病 8. 下列关于原核生物和真核生物的叙述中，错误的是（ ） A. 原核生物中既有自养生物，也有异养生物 B. 原核生物是单细胞生物，真核生物是多细胞生物 C. 眼虫、衣藻、蘑菇和酵母菌都具有DNA、核糖体和核膜 D. 蓝细菌有藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物 9. 下列说法正确的是（ ） A. 若装片向右移动，污点不动，则污点可能在物镜上 B. 由低倍镜换成高倍镜后，视野变小、变亮，物镜与载玻片的距离更近 C. 目镜15×和物镜40×组合观察装片，则像的面积是实物的600倍 D. 低倍镜下观看清楚之后要转换成高倍镜进一步观察，先调节粗准焦螺旋，再调节细准焦螺旋，物像才清晰 10. 茶叶在我国拥有数千年的饮用和文化历史，下列关于茶叶所含元素和化合物的叙述，错误的是（　　） A. 新鲜采摘的茶叶细胞中含量最多的化合物是水 B. 茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量差异较大 C. 茶叶细胞中的元素大多以化合物的形式存在 D. 烘干后的茶叶细胞中含量最多的化合物是无机盐 11. 如图是采摘的新鲜茶叶细胞中几种化合物的含量柱状图。下列有关叙述正确的是（ ） A. 茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大 B. 茶叶细胞中钙、磷、铁等大量元素可参与形成化合物 C. 图中的化合物①和化合物②中共有的化学元素是C、H、O D. 若图示只表示采摘的新鲜茶叶细胞中有机物的含量，则化合物②为水 12. 下列关于鉴定生物组织中有机物实验的选材及鉴定结果的叙述，正确的是（ ） A. 雪梨研磨滤液中加入斐林试剂混合后即出现砖红色 B. 鸡蛋清中富含蛋白质，所以稀释的鸡蛋清适合用于鉴定蛋白质 C. 大豆中含有脂肪，所以豆浆可作为鉴定脂肪的理想材料 D. 成熟的蓖麻种子中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染液可将其细胞中的脂肪颗粒染成红色 13. 某同学在野外发现一种浆果，欲用所学知识检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ） A. 还原糖检测实验结束后将剩余混合好的斐林试剂装入棕色瓶，以备下次实验使用 B. 若向该野果组织样液中加入斐林试剂没有立即出现砖红色沉淀，说明不含还原糖 C. 脂肪检测的实验中需要使用体积分数为50%的酒精，作用是提取脂肪颗粒 D. 进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂B液，则可用斐林试剂乙液经适当稀释后代替 14. 图示为组成人体细胞的主要元素及其比例。下列相关叙述错误的是（ ） A. 图中所示的元素在非生物界都可以找到 B. 图示为细胞鲜重中主要的元素所占比例 C. 在细胞干重中，C所占的比例最大 D. 图中O的含量最多，O是构成人体的最基本元素 15. 无机化合物是细胞的重要组成成分。下列叙述正确的是（　　） A. 细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在 B. 水是极性分子，带有正电荷或者负电荷的分子(或离子)都容易与水结合 C. 细胞内结合水主要与蛋白质、多糖、脂肪等物质结合 D. 如果哺乳动物血液中钙离子含量太低，动物会出现肌无力症状 16. 糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述正确的是（ ） A. 糖类都可以水解，水解后都可以供能 B. 鱼肝油是常见的营养品，其中的维生素D能有效地促进人体对铁的吸收 C. 几丁质是构成甲壳类动物外骨骼的主要成分，也可用于制作人造皮肤 D. 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输 17. 下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（　　） A. ①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B. ①、②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C. ④、⑤均储存能量，可作为储能物质 D. ④是植物细胞壁的主要成分 18. 下列关于细胞中化合物叙述正确的是（ ） A. 电子的不对称分布使水具有较高比热容，水温相对不容易发生改变，利于深灌保温 B. 水分子之间以氢键相连使水分子具有极性，有利于溶肥促进植物的吸收 C. 植物脂肪大多含饱和脂肪酸，企鹅脂肪大多含不饱和脂肪酸 D. 糖类和脂肪相互转化的程度有明显差异，糖类优先供能 19. 下列关于生物体内水分和无机盐的叙述，错误的是（　　） A. 自由水既可以运输营养物质和代谢废物，又可以为细胞提供液体环境 B. 细胞中无机盐离子有维持细胞渗透压平衡的作用 C. 无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动 D. 冬季来临时，植物体内结合水与自由水的比值减小导致抗寒性增强 20. 脂肪是最常见的脂质，在细胞生命活动中具有重要作用。下列说法正确的是（ ） A. 大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 B. 食物中的脂肪被消化吸收后，在体内可以脂肪组织的形式储存 C. 脂肪在糖类供能不足时才会分解供能，并且能大量转化为糖类 D. 等质量的脂肪比糖类含能量多，因此脂肪是生物体的主要能源物质 21. 下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　　） A. （m—3），18（m—3）+4 B. （m-4），18（m-4） C. （m-2），18（m-2）+4 D. m，18m 22. 青椒肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，一口下去，回味无穷。下列叙述正确的是（ ） A. 鲜肉细胞内含量最多的化合物是蛋白质 B. 青椒细胞中含有P、S、Zn等人体所需的大量元素 C. 肥肉富含脂肪，脂肪分子中氧的含量高于糖类 D. 青椒中的纤维素是由许多葡萄糖连接而成的多糖 23. 人体的携氧蛋白可以携带并运输O2，又被称为“分子肺”，主要包括红细胞中的血红蛋白、肌肉细胞中的肌红蛋白和脑组织中的脑红蛋白，三者的氨基酸序列差异较大。下列叙述错误的是（ ） A. 携氧蛋白主要功能是携带并运输O2，属于非结构蛋白 B. 携氧蛋白变性会导致其肽键、二硫键等多种化学键断裂 C. 缺铁会导致红细胞中血红蛋白数量减少，影响O2运输 D. 肌红蛋白和脑红蛋白均能运输O2，但空间结构存在差异 24. 下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是（ ） ①H2N-CH2-COOH ②H2N-CH2-CH2OH ③ ④ ⑤ A. ①②③ B. ②③④ C. ①③⑤ D. ③④⑤ 25. 今夏受台风“美莎克”带来的持续降雨影响，我国广西横州发生严重洪涝灾害。多方力量驰援帮助受灾群众展开相应救援工作，而防疫工作也是重中之重。洪水中含有多种微生物，容易造成饮用水污染等，威胁我们的饮水安全。下列关于污染水体中的痢疾杆菌与血吸虫的叙述，正确的是（ ） A. 痢疾杆菌无细胞核，必须寄生在活细胞中才能生存 B. 与血吸虫体内的脂肪相比，葵花籽脂肪的不饱和脂肪酸含量高，不易凝固，室温下通常呈液态 C. 血吸虫体内含有多种糖类，其中葡萄糖是可直接被细胞吸收的能水解的糖类 D. 痢疾杆菌与血吸虫细胞中的DNA都分布在细胞质中 26. 现有氨基酸900个，其中氨基总数为910个，羧基总数为908个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A. 897、13和11 B. 898、12和10 C. 899、12和11 D. 897、11和13 27. 细胞中有机物的结构与功能密切相关。下列叙述正确的是（ ） A. 磷脂是生物膜的主要成分，含有C、H、O、P，甚至有N B. 纤维素属于多糖，可在人体消化道中水解为葡萄糖提供能量 C. 不同种类的脂质分子结构差异很大，但通常都溶于水 D. 蛋白质变性后肽键断裂，不能与双缩脲试剂发生紫色反应 28. 下列关于脂质的叙述，错误的是（ ） A. 脂肪分子中氢的含量高于糖类，等量的脂肪氧化分解时释放的能量更多 B. 磷脂是构成生物膜的重要成分 C. 胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 D. 脂肪是构成细胞膜的重要成分 29. 氨基酸是构成蛋白质的单体，下列叙述错误的是（ ） A. 某氨基酸的R基为-CH3，则它的分子式是C3H7ON B. 氨基酸的R基不同决定了其化学性质不同 C. 甘氨酸（侧链基团为-H）是相对分子量最小的氨基酸 D. 人体细胞可利用代谢中间产物合成非必需氨基酸 30. 某蛋白质由n个氨基酸脱水缩合形成，含m条肽链。该蛋白质分子中至少含有（　　） A. n个游离的氨基 B. m个游离的羧基 C. n-1个肽键 D. （n-m）个硫原子 二、解答题 31. 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。回答下列问题。 （1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是___________；有___________种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是___________，该化合物被称之为___________肽。 （2）该脑啡肽含有___________个肽键，请在答题卡上用箭头（↑）标出其中肽键。 （3）如果上图的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？___________（填“会”或“不会”）为什么？__________________________________________________________________。 32. 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。请回答问题。 （1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶等富含糖类的食物也能迅速育肥，这是因为糖类在鸭子体内能转变成___________。 （2）水稻等谷类种子在萌发过程中，细胞代谢旺盛，细胞中自由水/结合水的比值___________（填“上升”或“下降”）。水稻种子萌发过程中，淀粉在淀粉酶和麦芽糖酶的催化下，经一系列过程最终水解为___________。 （3）北京烤鸭通常是搭配葱条、黄瓜条或胡萝卜条，用小麦粉制作的薄饼卷起食用。一张鸭肉卷饼中一般包括了三种多糖，它们是纤维素、___________和___________。 （4）烤熟的鸭子蛋白质变性___________（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。烤熟或煮熟的蛋白质容易消化，原因是变性的蛋白质的___________变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 现有多种生物材料可进行提取与鉴定。请根据相关知识完成以下填空。 各种可供实验的材料 西红柿 甜菜 黑豆 黄豆 花生种子 大米 苹果 （5）上表中最适合用于鉴定可溶性还原糖的是___________，选择该材料的主要依据是其细胞颜色较浅且富含可溶性还原糖。鉴定时，斐林试剂的乙液是__________________，鉴定过程需要的反应条件为__________________，才能观察到砖红色沉淀。 （6）上表中最适合用于鉴定脂肪的材料是___________。鉴定时，用苏丹Ⅲ染液染色后，需用体积分数为___________的酒精冲洗切片，其目的是___________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026—2027学年上学期高一年级生物学科训练题 一、单选题 1. 细胞学说被列入19世纪自然科学三大发现之一。下列叙述正确的是（ ） A. 细胞学说揭示了生物界的统一性和多样性 B. 施莱登和施旺运用不完全归纳法提出了细胞学说 C. 细胞学说认为细胞可分为真核细胞和原核细胞 D. 细胞学说的建立标志着生物学的研究进入分子水平 【答案】B 【解析】 【分析】细胞学说是由德植物学家施莱登和动物学家施旺提出的，其内容为：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成；（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；（3）新细胞可以从老细胞中产生。 【详解】A、细胞学说揭示了动植物都由细胞构成，体现了生物界的统一性，但未涉及多样性（多样性由进化论等解释），A错误； B、施莱登和施旺通过观察部分动植物细胞，运用不完全归纳法提出“所有动植物由细胞构成”，B正确； C、细胞学说未区分真核和原核细胞（该分类由现代生物学提出），C错误； D、细胞学说标志生物学进入细胞水平，分子水平的研究始于20世纪（如DNA双螺旋结构），D错误。 故选B。 2. 下列关于细胞学说的建立过程的叙述，错误的是（　　） A. 科学家维萨里和比夏，通过对人体尸体解剖和观察分别揭示了器官和组织水平的结构 B. 列文虎克用显微镜观察木栓组织，把显微镜下的“小室”命名为细胞 C. 魏尔肖提出细胞通过分裂产生新细胞，丰富和完善了细胞学说 D. 科学家耐格里通过显微镜观察发现新细胞是由细胞分裂产生的 【答案】B 【解析】 【详解】A、维萨里通过人体尸体解剖揭示了人体器官水平的结构，比夏进一步指出器官由组织构成，A正确； B、用显微镜观察木栓组织并将观察到的“小室”命名为细胞的是罗伯特·胡克，列文虎克是用自制显微镜观察到了细菌、红细胞等活细胞，B错误； C、魏尔肖提出“细胞通过分裂产生新细胞”“所有细胞都来源于先前存在的细胞”的结论，完善了细胞学说，C正确； D、科学家耐格里通过观察植物分生区的细胞增殖，发现新细胞是细胞分裂产生的，后续魏尔肖在此基础上总结出相关结论，D正确。 3. 从系统的视角看生命世界，即将每一个生命系统都作为一个整体（系统）来研究，这就是生命的系统观，下列有关生命系统的说法不正确的是（ ） A. 细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落……生物圈都是不同层次的生命系统 B. 各层次的生命系统的形成、维系、运转都是以细胞为基础的，因此细胞是最基本的生命系统 C. 任何生命系统都不是机械的组合或简单的相加，各组分间相互关联，构成了不可分割的整体 D. 核糖体、组成细胞的化合物都可以看做生命系统 【答案】D 【解析】 【详解】A、生命系统的结构层次由小到大依次为细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈，选项中所列均属于不同层次的生命系统，A正确； B、细胞是生物体结构和功能的基本单位，所有生命活动都离不开细胞，各层次生命系统的形成、维系、运转都以细胞为基础，因此细胞是最基本的生命系统，B正确； C、生命系统具有整体性，各组分间相互关联、相互作用，具备组分单独存在时不具有的功能，不是机械组合或简单相加，C正确； D、最基本的生命系统是细胞，核糖体、组成细胞的化合物不能独立完成生命活动，因此不属于生命系统，D错误。 4. 下列关于病毒的叙述，正确的是（ ） A. 是原核生物 B. 遗传物质是DNA C. 主要成分是蛋白质和核酸 D. 可以在培养基或宿主细胞中增殖 【答案】C 【解析】 【详解】A、病毒无细胞结构，所以既不是原核生物也不是真核生物，A错误； B、病毒的遗传物质是DNA或RNA，B错误； C、病毒的主要成分是蛋白质和核酸，C正确； D、病毒无细胞结构，不能在培养基中增殖，只能在宿主细胞中增殖，D错误。 5. 生命系统存在着从细胞到生物圈各个不同的结构层次。下列叙述错误的是（　　） A. 桃花在生命系统的结构层次中属于器官层次 B. 草履虫可以看作是基本的生命系统 C. 被子植物和哺乳动物共有的生命系统层次有细胞、组织、器官、个体 D. 生态系统中存在非生命的物质和成分，不属于生命系统 【答案】D 【解析】 【详解】A、桃花是桃树的生殖器官，属于器官层次，A正确； B、草履虫是单细胞生物，一个个体只含有一个细胞，所以可以看作是基本的生命系统，B正确； C、被子植物的生命系统层次为细胞→组织→器官→个体，哺乳动物为细胞→组织→器官→系统→个体，两者共有层次为细胞、组织、器官、个体，C正确； D、生态系统的组成成分包括非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者，生态系统中存在非生命的物质和成分，属于生命系统，D错误。 6. 如图所示，甲图中①②③④是显微镜的镜头，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离，乙和丙分别表示不同物镜下观察到的图像。下面描述正确的是（ ） A. 普通光学显微镜放大倍数实质是放大细胞面积的倍数 B. 从图中的乙转为丙时，应选用③，转换镜头前应先提升镜筒以避免压碎载玻片 C. 从图中的乙转为丙时，正确调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细准焦螺旋 D. 若使物像放大倍数最大，应使用的组合为甲图中②③⑤ 【答案】D 【解析】 【详解】A、普通光学显微镜的放大倍数实质是放大细胞的长度或宽度的倍数，并非放大面积，A错误； B、从低倍视野乙转为高倍视野丙时，应选用高倍物镜③，转换镜头前不需要提升镜筒，直接转动转换器即可，B错误； C、低倍镜换高倍镜的正确调节顺序为：移动标本（将待观察目标移至视野中央）→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋，C错误； D、目镜无螺纹，长度越短放大倍数越大，因此②是放大倍数更大的目镜；物镜有螺纹，长度越长放大倍数越大，因此③是放大倍数更大的物镜；高倍物镜与载玻片的距离更近，对应⑤，因此物像放大倍数最大的组合为②③⑤，D正确。 7. 下列关于支原体、酵母菌、蓝细菌、水绵、小球藻、伞藻的叙述中，正确的是（ ） A. 肺组织细胞为肺炎支原体蛋白的合成提供场所和原料 B. 水绵、小球藻和伞藻均有核膜包被的细胞核 C. 蓝细菌和水绵都能进行光合作用，是因为二者都有叶绿体 D. 青霉素能抑制细菌细胞壁的形成，可用于治疗支原体感染引起的疾病 【答案】B 【解析】 【详解】A、肺炎支原体是原核生物，自身细胞内含有核糖体，可独立完成蛋白质的合成，不需要肺组织细胞为其提供蛋白质合成的场所，A错误； B、水绵、小球藻和伞藻都属于真核生物，均具有核膜包被的成形细胞核，B正确； C、蓝细菌是原核生物，没有叶绿体，其能进行光合作用是因为细胞中含有叶绿素和藻蓝素，水绵作为真核生物具有叶绿体，C错误； D、支原体不具有细胞壁结构，青霉素抑制细菌细胞壁合成的功能对支原体没有作用，无法治疗支原体感染的疾病，D错误。 8. 下列关于原核生物和真核生物的叙述中，错误的是（ ） A. 原核生物中既有自养生物，也有异养生物 B. 原核生物是单细胞生物，真核生物是多细胞生物 C. 眼虫、衣藻、蘑菇和酵母菌都具有DNA、核糖体和核膜 D. 蓝细菌有藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物 【答案】B 【解析】 【详解】A、原核生物中，像蓝细菌、硝化细菌等可以通过光合作用或化能合成作用将无机物转化为有机物，属于自养生物；而大肠杆菌等只能利用现成的有机物，属于异养生物，所以原核生物中既有自养生物，也有异养生物，A正确； B、原核生物一般是单细胞生物，比如细菌、蓝细菌等。但真核生物既有单细胞生物，如酵母菌，也有多细胞生物，如动物、植物等，并非真核生物都是多细胞生物，B错误； C、眼虫、衣藻、蘑菇和酵母菌都属于真核生物。真核细胞都具有DNA作为遗传物质，都有核糖体用于合成蛋白质，并且都具有核膜包被的细胞核，C正确； D、蓝细菌属于原核生物，虽然没有叶绿体这种复杂的细胞器，但它含有藻蓝素和叶绿素等光合色素，以及与光合作用相关的酶，所以能够进行光合作用，将无机物转化为有机物，属于自养生物，D正确。 故选B。 9. 下列说法正确的是（ ） A. 若装片向右移动，污点不动，则污点可能在物镜上 B. 由低倍镜换成高倍镜后，视野变小、变亮，物镜与载玻片的距离更近 C. 目镜15×和物镜40×组合观察装片，则像的面积是实物的600倍 D. 低倍镜下观看清楚之后要转换成高倍镜进一步观察，先调节粗准焦螺旋，再调节细准焦螺旋，物像才清晰 【答案】A 【解析】 【详解】A、显微镜视野中的污点只可能位于装片、目镜、物镜三个位置，若移动装片时污点不动，说明污点不在装片上，因此可能在物镜或目镜上，A正确； B、由低倍镜换成高倍镜后，视野范围变小、进光量减少导致视野变暗，高倍物镜更长，因此物镜与载玻片的距离更近，B错误； C、显微镜的放大倍数是指对实物长度或宽度的放大倍数，目镜15×和物镜40×的组合放大倍数为600，即像的长和宽均是实物的600倍，像的面积是实物的6002=360000倍，C错误； D、低倍镜换高倍镜后，禁止调节粗准焦螺旋（避免压碎装片、损坏物镜），只需要调节细准焦螺旋即可让物像清晰，D错误。 10. 茶叶在我国拥有数千年的饮用和文化历史，下列关于茶叶所含元素和化合物的叙述，错误的是（　　） A. 新鲜采摘的茶叶细胞中含量最多的化合物是水 B. 茶叶和人体所含元素种类大致相同，但含量差异较大 C. 茶叶细胞中的元素大多以化合物的形式存在 D. 烘干后的茶叶细胞中含量最多的化合物是无机盐 【答案】D 【解析】 【详解】A、新鲜茶叶细胞属于活细胞，活细胞中含量最多的化合物是水，A正确； B、不同生物（如茶叶和人体）的元素种类大致相同（体现元素的 “统一性”），但元素含量差异很大（体现元素的 “差异性”），B正确； C、组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等，C正确； D、烘干后的茶叶细胞中含量最多的化合物是蛋白质，D错误。 故选D。 11. 如图是采摘的新鲜茶叶细胞中几种化合物的含量柱状图。下列有关叙述正确的是（ ） A. 茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大 B. 茶叶细胞中钙、磷、铁等大量元素可参与形成化合物 C. 图中的化合物①和化合物②中共有的化学元素是C、H、O D. 若图示只表示采摘的新鲜茶叶细胞中有机物的含量，则化合物②为水 【答案】A 【解析】 【详解】A、茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大，这说明不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，A正确； B、钙、磷等属于大量元素，铁属于微量元素，B错误； C、采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物和有机物分别是水和蛋白质，图中的①和②分别表示蛋白质和水，二者共有的化学元素是H、O，C错误； D、若图示只表示采摘的新鲜茶叶细胞中有机物的含量，则化合物②为蛋白质，因为细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，D错误。 12. 下列关于鉴定生物组织中有机物实验的选材及鉴定结果的叙述，正确的是（ ） A. 雪梨研磨滤液中加入斐林试剂混合后即出现砖红色 B. 鸡蛋清中富含蛋白质，所以稀释的鸡蛋清适合用于鉴定蛋白质 C. 大豆中含有脂肪，所以豆浆可作为鉴定脂肪的理想材料 D. 成熟的蓖麻种子中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染液可将其细胞中的脂肪颗粒染成红色 【答案】B 【解析】 【详解】A、斐林试剂与还原糖反应需水浴加热才能产生砖红色沉淀，A错误； B、鸡蛋清中富含蛋白质，但需要稀释，稀释后的鸡蛋清可用于鉴定蛋白质，B正确； C、大豆种子中富含蛋白质但含脂肪较少，所以豆浆适合用于鉴定蛋白质而不适合用于鉴定脂肪，C错误； D、成熟的蓖麻种子中含有较多脂肪，用苏丹Ⅲ染液可将其细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色，D错误。 13. 某同学在野外发现一种浆果，欲用所学知识检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ） A. 还原糖检测实验结束后将剩余混合好的斐林试剂装入棕色瓶，以备下次实验使用 B. 若向该野果组织样液中加入斐林试剂没有立即出现砖红色沉淀，说明不含还原糖 C. 脂肪检测的实验中需要使用体积分数为50%的酒精，作用是提取脂肪颗粒 D. 进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂B液，则可用斐林试剂乙液经适当稀释后代替 【答案】D 【解析】 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、斐林试剂的化学本质是氢氧化铜的悬浊液，因此，需要现配现用，A错误； B、斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，若向该野果的组织样液中加入斐林试剂没有立即出现砖红色沉淀，不能说明不含还原糖，B错误； C、脂肪检测的实验中需要使用体积分数为50%的酒精，作用是洗去浮色，C错误； D、斐林试剂的乙液为0.05g/ ml的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B 液为0.01g/ ml的CuSO4溶液，进行蛋白质的检测实验时，若没有双缩脲试剂B液，则可用斐林试剂乙液经稀释5倍后代替，D正确。 故选D。 14. 图示为组成人体细胞的主要元素及其比例。下列相关叙述错误的是（ ） A. 图中所示的元素在非生物界都可以找到 B. 图示为细胞鲜重中主要的元素所占比例 C. 在细胞干重中，C所占的比例最大 D. 图中O的含量最多，O是构成人体的最基本元素 【答案】D 【解析】 【详解】A、组成生物体的元素在非生物界都可以找到，没有一种元素是生物特有的，体现了生物界与非生物界的统一性，A正确； B、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，因此氧元素占比最高，与图中O占65%的比例相符，故图示为细胞鲜重中元素的比例，B正确； C、细胞干重中水分被去除，有机物占比最高，C是构成有机物的核心元素，因此干重中C所占比例最大，C正确； D、图中O含量最多是因为细胞鲜重中水的含量高，而C是构成生物大分子碳链骨架的核心元素，C才是构成人体的最基本元素，D错误。 15. 无机化合物是细胞的重要组成成分。下列叙述正确的是（　　） A. 细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在 B. 水是极性分子，带有正电荷或者负电荷的分子(或离子)都容易与水结合 C. 细胞内结合水主要与蛋白质、多糖、脂肪等物质结合 D. 如果哺乳动物血液中钙离子含量太低，动物会出现肌无力症状 【答案】B 【解析】 【详解】 A、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，而非化合物形式，A错误； B、水是由两个氢原子和一个氧原子组成，氢原子以共用电子对和氧原子结合，由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，因此水是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，B正确； C、细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，一般不与脂肪结合，C错误； D、如果哺乳动物血液中钙离子含量偏高，会出现肌无力症状，偏低会出现抽搐，D错误。 故选B。 16. 糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述正确的是（ ） A. 糖类都可以水解，水解后都可以供能 B. 鱼肝油是常见的营养品，其中的维生素D能有效地促进人体对铁的吸收 C. 几丁质是构成甲壳类动物外骨骼的主要成分，也可用于制作人造皮肤 D. 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输 【答案】C 【解析】 【详解】A、糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖不能发生水解，A错误； B、维生素D的作用是促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，不能促进铁的吸收，B错误； C、几丁质又称壳多糖，是甲壳类动物外骨骼的主要成分，其生物相容性较好，可用于制作人造皮肤，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时也参与血液中脂质的运输，D错误。 17. 下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（　　） A. ①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B. ①、②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C. ④、⑤均储存能量，可作为储能物质 D. ④是植物细胞壁的主要成分 【答案】D 【解析】 【详解】A、图中①为单糖，②为二糖，③为多糖，④为纤维素，⑤为肌糖原，单糖是不能再水解的糖类，A错误； B、②为二糖，其中的蔗糖不属于还原糖，无法在水浴加热条件下与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，B错误； C、④为纤维素，是植物细胞壁的结构成分，不属于储能物质，C错误； D、④为纤维素，和果胶共同构成植物细胞壁的主要成分，D正确。 18. 下列关于细胞中化合物叙述正确的是（ ） A. 电子的不对称分布使水具有较高比热容，水温相对不容易发生改变，利于深灌保温 B. 水分子之间以氢键相连使水分子具有极性，有利于溶肥促进植物的吸收 C. 植物脂肪大多含饱和脂肪酸，企鹅脂肪大多含不饱和脂肪酸 D. 糖类和脂肪相互转化的程度有明显差异，糖类优先供能 【答案】D 【解析】 【详解】A、水分子的电子不对称分布是其具有极性的原因，水具有较高比热容是因为水分子间氢键的作用，A错误； B、电子的不对称分布使水分子具有极性，有利于溶肥促进植物的吸收，B错误； C、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含饱和脂肪酸，企鹅属于恒温动物，其脂肪仍以饱和脂肪酸为主，C错误； D、糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，二者转化程度有明显差异，且糖类是细胞主要的能源物质，会优先被分解供能，D正确。 19. 下列关于生物体内水分和无机盐的叙述，错误的是（　　） A. 自由水既可以运输营养物质和代谢废物，又可以为细胞提供液体环境 B. 细胞中无机盐离子有维持细胞渗透压平衡的作用 C. 无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动 D. 冬季来临时，植物体内结合水与自由水的比值减小导致抗寒性增强 【答案】D 【解析】 【详解】A、自由水是细胞内的良好溶剂，可运输营养物质（如溶解的离子、小分子有机物）和代谢废物（如尿素），同时为细胞提供液体环境，A正确； B、无机盐离子（如K⁺、Na⁺）通过调节细胞内外的浓度，维持细胞渗透压平衡，B正确； C、无机盐不能作为能源物质（因其不含碳骨架），但某些离子（如Ca²⁺、Mg²⁺）是酶活性或结构必需的成分，可维持细胞正常生命活动，C正确； D、冬季植物通过增加结合水比例（自由水减少），使结合水/自由水比值增大，细胞质黏度升高，抗寒性增强，D错误。 故选D。 20. 脂肪是最常见的脂质，在细胞生命活动中具有重要作用。下列说法正确的是（ ） A. 大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 B. 食物中的脂肪被消化吸收后，在体内可以脂肪组织的形式储存 C. 脂肪在糖类供能不足时才会分解供能，并且能大量转化为糖类 D. 等质量的脂肪比糖类含能量多，因此脂肪是生物体的主要能源物质 【答案】B 【解析】 【详解】A、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，室温时呈固态，A错误； B、食物中的脂肪经消化分解为甘油和脂肪酸被吸收后，可在细胞中重新合成脂肪，以脂肪组织的形式储存于皮下、大网膜等部位，B正确； C、脂肪在糖类供能不足时可以分解供能，但脂肪不能大量转化为糖类，C错误； D、等质量的脂肪比糖类含能量多，因此脂肪是细胞内良好的储能物质，生物体的主要能源物质是糖类，D错误。 21. 下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　　） A. （m—3），18（m—3）+4 B. （m-4），18（m-4） C. （m-2），18（m-2）+4 D. m，18m 【答案】C 【解析】 【详解】该蛋白质含2条链状肽链、1条环状肽链，链状肽肽键数=氨基酸数-1，环状肽肽键数=氨基酸数，总肽键数（即脱水数）为m-2，脱去水的总质量为18（m-2），2个二硫键形成时共脱去4个H，额外减少相对分子质量4，因此总减少的相对分子质量为18（m-2）+4，C正确，ABD错误。 22. 青椒肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，一口下去，回味无穷。下列叙述正确的是（ ） A. 鲜肉细胞内含量最多的化合物是蛋白质 B. 青椒细胞中含有P、S、Zn等人体所需的大量元素 C. 肥肉富含脂肪，脂肪分子中氧的含量高于糖类 D. 青椒中的纤维素是由许多葡萄糖连接而成的多糖 【答案】D 【解析】 【详解】A、活细胞（鲜肉细胞为活细胞）中含量最多的化合物是水，蛋白质是活细胞中含量最多的有机化合物，A错误； B、P、S属于大量元素，但Zn属于人体所需的微量元素，不属于大量元素，B错误； C、和糖类相比，脂肪分子中氧的含量更低，氢的含量更高，因此等质量的脂肪氧化分解释放的能量远多于糖类，C错误； D、纤维素属于植物多糖，其基本组成单位是葡萄糖，是由许多葡萄糖经过脱水缩合连接而成的多聚体，D正确。 23. 人体的携氧蛋白可以携带并运输O2，又被称为“分子肺”，主要包括红细胞中的血红蛋白、肌肉细胞中的肌红蛋白和脑组织中的脑红蛋白，三者的氨基酸序列差异较大。下列叙述错误的是（ ） A. 携氧蛋白主要功能是携带并运输O2，属于非结构蛋白 B. 携氧蛋白变性会导致其肽键、二硫键等多种化学键断裂 C. 缺铁会导致红细胞中血红蛋白数量减少，影响O2运输 D. 肌红蛋白和脑红蛋白均能运输O2，但空间结构存在差异 【答案】B 【解析】 【详解】A、结构蛋白是构成细胞和生物体结构的蛋白，如胶原蛋白、角蛋白等，携氧蛋白主要功能为运输O2，属于功能蛋白（非结构蛋白），A正确； B、蛋白质变性是其空间结构被破坏的过程，会破坏二硫键、氢键等维持空间结构的化学键，但肽键不会断裂（肽键断裂发生在蛋白质水解过程中），B错误； C、Fe2+是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会导致血红蛋白合成受阻、数量减少，进而影响O2运输，C正确； D、蛋白质的空间结构由氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲折叠方式决定，肌红蛋白和脑红蛋白氨基酸序列差异较大，因此空间结构存在差异，二者都具有运输O2的功能，D正确。 24. 下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是（ ） ①H2N-CH2-COOH ②H2N-CH2-CH2OH ③ ④ ⑤ A. ①②③ B. ②③④ C. ①③⑤ D. ③④⑤ 【答案】C 【解析】 【详解】构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式为，核心判断标准是：至少含1个氨基(-NH2)和1个羧基（-COOH），且有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，符合上述要求的有①③⑤，C正确，ABD错误。 25. 今夏受台风“美莎克”带来的持续降雨影响，我国广西横州发生严重洪涝灾害。多方力量驰援帮助受灾群众展开相应救援工作，而防疫工作也是重中之重。洪水中含有多种微生物，容易造成饮用水污染等，威胁我们的饮水安全。下列关于污染水体中的痢疾杆菌与血吸虫的叙述，正确的是（ ） A. 痢疾杆菌无细胞核，必须寄生在活细胞中才能生存 B. 与血吸虫体内的脂肪相比，葵花籽脂肪的不饱和脂肪酸含量高，不易凝固，室温下通常呈液态 C. 血吸虫体内含有多种糖类，其中葡萄糖是可直接被细胞吸收的能水解的糖类 D. 痢疾杆菌与血吸虫细胞中的DNA都分布在细胞质中 【答案】B 【解析】 【详解】A、痢疾杆菌无细胞核，为原核生物，是异养型细菌，可通过分解有机物获取营养，无需严格寄生在活细胞中，A错误； B、葵花籽油属于植物脂肪，不饱和脂肪酸含量高，室温下通常呈液态，饱和脂肪酸含量高的动物脂肪室温下多为固态，B正确； C、葡萄糖是单糖，不能再被水解；可以直接被细胞吸收的糖类是单糖，而能水解的糖类是二糖或多糖，C错误； D、痢疾杆菌的DNA主要分布在拟核，质粒DNA分布在细胞质中，而血吸虫的DNA主要分布在细胞核中，少量分布在线粒体中，D错误。 26. 现有氨基酸900个，其中氨基总数为910个，羧基总数为908个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A. 897、13和11 B. 898、12和10 C. 899、12和11 D. 897、11和13 【答案】A 【解析】 【详解】肽键数=氨基酸总数-肽链数=900-3=897；又由于每个氨基酸上至少有一个氨基和一个羧基，故R基上氨基数=910-900=10个，R基上羧基=908-900=8个，故游离氨基数=肽链数+R基氨基数=3+10=13；游离羧基数=肽链数+R基羧基数=3+8=11，A正确，BCD错误。 故选A。 27. 细胞中有机物的结构与功能密切相关。下列叙述正确的是（ ） A. 磷脂是生物膜的主要成分，含有C、H、O、P，甚至有N B. 纤维素属于多糖，可在人体消化道中水解为葡萄糖提供能量 C. 不同种类的脂质分子结构差异很大，但通常都溶于水 D. 蛋白质变性后肽键断裂，不能与双缩脲试剂发生紫色反应 【答案】A 【解析】 【详解】A、磷脂是构成生物膜的主要成分，元素组成包含C、H、O、P，部分磷脂的头部含氮基团，因此还含有N元素，A正确； B、人体消化道中没有水解纤维素的酶，纤维素无法在人体消化道中分解为葡萄糖供能，B错误； C、脂质的共同特性是不溶于水，易溶于有机溶剂，C错误； D、蛋白质变性仅破坏其空间结构，肽键并未断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。 28. 下列关于脂质的叙述，错误的是（ ） A. 脂肪分子中氢的含量高于糖类，等量的脂肪氧化分解时释放的能量更多 B. 磷脂是构成生物膜的重要成分 C. 胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 D. 脂肪是构成细胞膜的重要成分 【答案】D 【解析】 【详解】A、脂肪分子中C、H的比例远高于糖类，等量的脂肪氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量也更多，A正确； B、磷脂双分子层是生物膜的基本支架，磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分，B正确； C、胆固醇属于固醇类脂质，在人体内可参与血液中脂质的运输，也是动物细胞膜的组成成分之一，C正确； D、构成细胞膜的脂质主要是磷脂，动物细胞膜还含有少量胆固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质，不参与构成细胞膜，D错误。 29. 氨基酸是构成蛋白质的单体，下列叙述错误的是（ ） A. 某氨基酸的R基为-CH3，则它的分子式是C3H7ON B. 氨基酸的R基不同决定了其化学性质不同 C. 甘氨酸（侧链基团为-H）是相对分子量最小的氨基酸 D. 人体细胞可利用代谢中间产物合成非必需氨基酸 【答案】A 【解析】 【详解】A、氨基酸的通式为C2H5O2N-R，若R基为-CH3（含1个C和3个H），则分子式应为C3H8O2N，A错误； B、氨基酸的结构通式部分（氨基、羧基等）是相同的，其化学性质差异由R基的不同决定，B正确； C、甘氨酸的R基为-H，其分子式为C2H5O2N，是唯一R基不含碳的氨基酸，相对分子质量最小，C正确； D、非必需氨基酸可由人体细胞利用代谢中间产物（如丙酮酸）合成，必需氨基酸需从食物中获取，D正确。 故选A。 30. 某蛋白质由n个氨基酸脱水缩合形成，含m条肽链。该蛋白质分子中至少含有（　　） A. n个游离的氨基 B. m个游离的羧基 C. n-1个肽键 D. （n-m）个硫原子 【答案】B 【解析】 【详解】A、每个肽链至少含有1个游离氨基，所以m条肽链至少含有m个游离的氨基，A错误； B、每个肽链至少含1个游离羧基，所以m条肽链至少含有m个游离的羧基，B正确； C、肽键数=氨基酸数-肽链数=n-m，C错误； D、硫原子存在于半胱氨酸的R基中，若所有氨基酸均不含硫（如均为甘氨酸），则硫原子数为0，D错误。 故选B。 二、解答题 31. 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。回答下列问题。 （1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是___________；有___________种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是___________，该化合物被称之为___________肽。 （2）该脑啡肽含有___________个肽键，请在答题卡上用箭头（↑）标出其中肽键。 （3）如果上图的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？___________（填“会”或“不会”）为什么？__________________________________________________________________。 【答案】（1） ①. 5 ②. 4 ③. 4 ④. 五 （2） ①. 4 ②. （3） ①. 不会 ②. 氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序改变，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能      【解析】 【小问1详解】 脑啡肽中有四个肽键，一条肽链，故其是由5个氨基酸经过脱水缩合形成的五肽，图中从左到右第二、三两个氨基酸的R基均为-H，为同一种氨基酸缩合后的产物，则合成脑啡肽的氨基酸分子有4种，生成的水分子数目等于肽键数等于4； 【小问2详解】 该脑啡肽中有四个肽键，肽键如下图所示：。 【小问3详解】 如果图中的氨基酸顺序发生了改变，则该物质不具有脑啡肽的功能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序改变，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。 32. 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。请回答问题。 （1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶等富含糖类的食物也能迅速育肥，这是因为糖类在鸭子体内能转变成___________。 （2）水稻等谷类种子在萌发过程中，细胞代谢旺盛，细胞中自由水/结合水的比值___________（填“上升”或“下降”）。水稻种子萌发过程中，淀粉在淀粉酶和麦芽糖酶的催化下，经一系列过程最终水解为___________。 （3）北京烤鸭通常是搭配葱条、黄瓜条或胡萝卜条，用小麦粉制作的薄饼卷起食用。一张鸭肉卷饼中一般包括了三种多糖，它们是纤维素、___________和___________。 （4）烤熟的鸭子蛋白质变性___________（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。烤熟或煮熟的蛋白质容易消化，原因是变性的蛋白质的___________变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 现有多种生物材料可进行提取与鉴定。请根据相关知识完成以下填空。 各种可供实验的材料 西红柿 甜菜 黑豆 黄豆 花生种子 大米 苹果 （5）上表中最适合用于鉴定可溶性还原糖的是___________，选择该材料的主要依据是其细胞颜色较浅且富含可溶性还原糖。鉴定时，斐林试剂的乙液是__________________，鉴定过程需要的反应条件为__________________，才能观察到砖红色沉淀。 （6）上表中最适合用于鉴定脂肪的材料是___________。鉴定时，用苏丹Ⅲ染液染色后，需用体积分数为___________的酒精冲洗切片，其目的是___________。 【答案】（1） 脂肪 （2） ①. 上升 ②. 葡萄糖 （3） ①. 淀粉 ②. 糖原 （4） ①. 不影响 ②. 空间结构 （5） ①. 苹果 ②. 质量浓度为0.05g/mL的溶液 ③. 50~65℃水浴加热 （6） ①. 花生种子 ②. 50% ③. 洗去浮色 【解析】 【小问1详解】 生物体内糖类供应充足时，可大量转化为脂肪储存，因此北京鸭饲喂富含糖类的饲料可快速育肥。 【小问2详解】 自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，种子萌发时代谢强度显著升高，因此该比值上升；淀粉是葡萄糖聚合形成的多糖，在淀粉酶、麦芽糖酶的催化下最终水解为单体葡萄糖。 【小问3详解】 薄饼、蔬菜等植物来源的食材含有多糖淀粉和纤维素，鸭肉等动物组织含有多糖糖原，因此，一张鸭肉卷饼中包含了纤维素、淀粉和糖原共3种多糖。 【小问4详解】 蛋白质变性仅破坏其空间结构，肽键未发生断裂，消化后仍可提供氨基酸，因此不影响营养价值；变性后蛋白质的空间结构变得伸展松散，更容易与蛋白酶结合被水解，因此更易消化。 【小问5详解】 鉴定可溶性还原糖需选择还原糖含量高、组织颜色浅的材料，避免干扰砖红色沉淀的观察，表格中苹果符合要求；斐林试剂乙液为0.05g/mL的CuSO4溶液，与甲液混合后需在50~65℃水浴加热条件下，才能与还原糖反应生成砖红色沉淀。 【小问6详解】 花生种子脂肪含量高，是脂肪鉴定的理想材料；苏丹Ⅲ染液可溶于酒精，染色后用体积分数为50%的酒精冲洗，可洗去切片上未与脂肪结合的多余染液（洗去浮色），避免干扰观察。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $