第一单元 食物生产与社会生活 知识点提纲及习题--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第一单元《食物生产与社会生活》知识点提纲 第1课·从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 1、远古时期的生产与生活（旧石器时代） （1）生活来源：自然界现成的动植物 （2）生产工具：用木、骨和石等材料制作工具 （3）生活方式：迁徙群居生活，采集渔猎 （4）女性地位：生育抚养，采集果实、昆虫 2、大约1万年前的生产与生活（新石器时代·原始农业） 农业 出现 在长期采集渔猎过程中，人类掌握了某些动植物生长规律 学会了选择、驯化野生动植物；大约1万年前原始农耕和畜牧出现 表现 种植业 西亚小亚细亚半岛是小/大麦的原产地；中美洲是玉米、甘薯的原产地 东亚黄河中上游是粟的原产地；长江中下游是水稻的原产地 畜牧业 畜牧是在狩猎基础上，随着农耕和定居生活出现而产生；距今约9000年前西亚饲养绵羊和山羊；距今约8500年前中国贾湖开始饲养猪；河姆渡人也饲养猪和狗；距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马 意义· 生产力与生产关系的大变革 整体 是人类经济生活的第一次革命，人类从食物采集者转变为食物生产者 经济 增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长；人类从迁徙到定居逐渐形成聚落；一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业 政治 私有制出现，贫富分化，阶级产生，国家诞生 文化 推动了音乐、文学、宗教和文字的产生；推动了天文历法与数学发展 二、不同地区的食物生产与社会生活 1、西亚两河流域和非洲尼罗河流域（种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜） （1）古巴比伦王国土地主要由王室和神庙占有；官员、贵族、商人也拥有土地经营或出租 （2）古埃及土地主要由王室和神庙占有；以尼罗河为中心的农业体系决定整个古埃及命运 2、 古代中国黄河流域与长江流域（北方粟麦农业区与南方稻作农业区） （1）商和西周：井田制，奴隶主土地国有制，集体劳作、公私并存 （2）春秋战国至明清：铁犁牛耕，土地私有制，小农经济，土地兼并，重农抑商，兴修水利 注：王莽王田制、三国曹魏屯田制、北魏到唐中期北方的均田制为土地国有制 3、 古希腊地区（以大麦和小麦为主） （1） 肥沃地区实行谷物与蔬菜轮作，较差地区种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油 （2）只有城邦公民才能拥有土地，并普遍使用奴隶劳动（斯巴达希洛人奴隶·仅作了解） 4、 古罗马地区（以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄） （1）在很长时期内实行土地国有，小农生产盛行 （2）随着征服扩张（共和国晚期至帝国时期），贵族/富人获得更多土地，小农逐渐破产 5、 美洲地区（以玉米、甘薯、马铃薯为主）：阿兹特克人的土地除了贵族私有外，还有村社公有土地，家庭可终身使用，但村社可以收回两年不耕作的土地 三、生产关系的变化 1、男女社会地位：农业产生以后，男性开始在生产中占据主导地位，女性退居从属地位 2、私有制出现、贫富分化、阶级产生、国家诞生 注·国家诞生示意图：农业出现→生产力提高有剩余产品→部落首领将某些公有财产占为私有（私有制出现）→部落内部出现贫富分化，外部把战俘变为奴隶→富人变为统治阶级，自由民和奴隶变为被统治阶级（阶级产生）→需要强制机关调节阶级间的利益冲突（国家诞生） 第2课·新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 1、整体概况：随着新航路开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲和非洲 2、具体物种 （1）玉米 ①玉米传入欧洲后，最初作为观赏植物；16世纪中叶起玉米在南欧地区广泛种植 ②17世纪起玉米传遍欧洲，成为仅次于小麦的粮食作物 ③明朝时玉米通过多种途径传人中国，先是在丘陵山地种植，后扩展到平原 ④清乾隆、嘉庆年间玉米得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国 （2） 马铃薯与甘薯 ①16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广；甘薯引入欧洲后，传播较缓慢 ②马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 （3） 番茄 ①番茄传入欧洲后，最初也是作为观赏植物 ②18世纪中叶欧洲开始培育食用番茄新品种（番茄变得红润多汁、鲜美可口） ③18世纪末欧洲培育的食用番茄新品种又传回美洲 ④明朝万历年间番茄被引入，当作观赏和药用植物；清朝光绪年间番茄用作食用蔬菜 （4） 辣椒：15世纪末辣椒传入西班牙；16世纪传到其他欧洲国家；明朝辣椒传入，称“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 1、欧亚作物传入美洲（小麦和水稻对美洲社会影响最大） （1）粮食类：小麦、大麦、水稻 ①小麦由欧洲移民带到美洲，后成为美洲最大农作物；面粉做成的食品繁多，小麦产业兴盛 ②水稻由西班牙人带到美洲；18世纪中期水稻成为北美第二大农作物 （2） 蔬菜水果类：黄瓜、豌豆、苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3） 经济类：甘蔗、咖啡（原产非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪传入欧洲；17世纪中叶荷兰人将咖啡带入亚洲；18世纪初咖啡传入拉美，日后成为世界咖啡主产区·仅作了解） 2、 禽畜传入美洲：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊带到美洲；推动了美洲农业发展 三、食物物种交流的特点与影响 1、食物物种交流的特点 （1）欧洲在食物物种交流中起到重要作用 （2）食物物种的传播是双向的（美洲→欧洲→世界→美洲） （3）多种食物物种同时传播且与本土环境融合 （4）食物物种交流伴随着文化交流（饮食习惯） （5）食物物种交流推动了世界整体发展，加强了世界各地联系 2、食物物种交流的影响 （1）全球粮食产量提高，世界人口激增（玉米·非洲、玉米与甘薯·中国、马铃薯·欧洲） （2）改变了人们饮食习惯，丰富了人们食物种类；某些食物用作饲料，促进了畜牧业发展 （3）不同物种的交流推动了当地经济和贸易发展（水稻·北美、玉米·中国） （4）促进了全球物种多样化，加强了世界各地联系 （5）新物种引进对当地生态产生影响（美洲地表植被遭破坏、中国过度垦荒导致水土流失） 第3课·现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 1、背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 2、表现 （1）农业生产机械化与自动化 ①20世纪以来，汽油/柴油拖拉机实现批量生产；用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机，大大提高了工作效率 ②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 ③美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国是大中小型相结合 ④21世纪初农业科技向自动化转变，人工智能在农业机器中得以应用 （2）粮食作物杂交育种技术突破 ①20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破 ②1930年美国培育出玉米新品种；1941年墨西哥培育出小麦新品种；60年代菲律宾培育出杂交水稻在东南亚推广；70年代中国袁隆平培育杂交水稻；2014年中国培育出超级杂交水稻 ③杂交育种新技术应用，提高了粮食作物的单位面积产量，有利于缓解人类饥荒 （3）养殖业的现代化 ①20世纪下半叶以来养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制 ②现代科技用于海洋捕捞；水产养殖向工厂化、机械化、集约化发展，从淡水向海水养殖发展 （4）20世纪下半叶以来大型农场、养殖场成为现代农业主要生产经营模式 2、 食物储备技术的进步 1、粮食储备技术的发展 （1）在古代农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮，粮仓储备技术逐渐改进 （2）20世纪50年代美国使用机械通风储粮技术，后在全世界广泛应用 （3） 中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术 （4） 21世纪以来新型制冷设备相继推出，粮仓容量不断扩大，自动化和智能化水平不断提高 2、冷冻加工产业的发展 （1）在古代人们利用腌制、风干和自然界的冰来延长食品保藏期 （2）自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、及冷冻食品包装技术不断进步 （3）2010年中国领布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局 3、 消除饥饿与食品安全 1、消除饥饿 （1）原因：一方面食物生产现代化与食物储备技术进步，大大增加了食物供给；另一方面随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；食物需求与供给间的矛盾尖锐 （2）解决措施 ①1945年成立联合国粮食及农业组织，召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划 ②1996年中国发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给方针 2、食品安全 （1）安全隐患 ①化肥、农药过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂 （2） 解决措施：各国制定法律法规（2009年中国通过《中华人民共和国食品安全法》） 本单元知识体系全景图 单元小练 1、农牧业产生后，人类从食物的采集者变成食物的生产者，人们要求有更好更方便的生产工具和生活用品，需要更细密的社会分工，这促进了生产力进一步发展，进而出现剩余产品、社会分化和阶级。为了控制生产资料和剩余产品，国家开始产生。人类由此进入奴隶社会。材料旨在说明( ) A.人类文明产生具有曲折性和长期性 B.农牧业是古代最重要的生产部门 C.阶级和国家出现是文明产生的标志 D.生产力的发展是文明产生的根源 2、“生产力进一步发展，进而出现剩余产品、社会分化和阶级。为了控制生产资料和剩余产品，出现了政府、军队等强制机关，国家开始形成”。此材料旨在说明( ) A.生产力的发展是文明产生的根源 B.人类文明产生前提是农业和畜牧业产生 C.人类文明产生的标志是阶级、国家、文字 D.生产力发展是剩余产品出现、社会分化的结果 3、据史书记载，一个古代玛雅农民使用石器、木器和骨器，就可以供给12口人充足的粮食；在盛产粮食的地区，一个玛雅农民花两个月的劳动就能生产出全家一年的食物以及须交纳的赋税和贡物。由此可推知( ) A.玛雅人农业经营规模较大 B.玛雅地区农耕条件优越 C.玛雅人农业商业化程度高 D.玛雅文明盛行精耕细作 4、下图为公元前6世纪末的古希腊陶瓶，瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景。这些信息可以佐证古希腊( ) A.将橄榄作为主要粮食作物 B.进行自给自足的农业生产 C.在土地肥沃的地方种植橄榄 D.存在着使用奴隶劳动的现象 5、查尔斯·曼恩在《1491：前哥伦布时代美洲启示录》指出，为了装载更多美洲的烟叶运往伦敦，欧洲水手们抛掉了船上的泥土，而抛下的泥土中藏有美洲缺少的物种——蚯蚓。蚯蚓每10—20年就能将土壤翻动一次，这些微小的生态工程师重塑了整片大地。据此可知( ) A.物种传播是殖民侵略的有效手段 B.物种交流促成美洲地区社会转型 C.物种传入影响了当地的生态环境 D.外来物种导致了美洲文明的覆亡 6、阅读材料，完成下列要求 材料一：随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来，传播到亚洲、非洲等。……美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆等 ——摘编自威廉。麦克尼尔《世界史》 材料二：“在旧世界，没有哪个大规律的人类群体比中国人更快地接纳了美洲的粮食作物”。玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光。16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时候出现了饥荒.陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚展示了甘薯，并受命进行实验性种植，结果“秋收大获，远近食裕，荒不为害”。如今，中国是全球最大的甘薯种植国，产量超过全球总量的四分之三。 ——摘编自查尔斯。曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》等 （1）根据材料一并结合所学知识，概括16世纪以来物种交换的特点。 （2）根据材料二并结合所学知识，分析明清时期外来农作物在中国传播的原因及影响。 （3）根据材料并结合所学知识，谈谈你对作物全球化的认识。 标准答案在下一页 答案：DABDC （1）特点：种类多；以食物为主；范围广，涉及欧亚非美各洲；双向交流，既有美洲作物品种外传，也有其他地区物种在美洲推广。 （2）原因：玉米等外来作物产量高，对土地要求低；中国人口大量增长，人地矛盾突出；政府鼓励发展农业；市场扩大，农产品商品化加强；新航路开辟加强了中外作物交流。影响：促进粮食产量提高；缓解了人口增长压力；优化了人们的饮食结构；促进了人口的迁移和流动；推动了农产品生产商品化；专业化农业区出现，造成地方市场扩大。 （3）认识：农作物全球化是经济全球化发展的结果；助推全球经济发展；有助于全球化发展。 1 学科网（北京）股份有限公司 $