项目三 任务三 客房部的工作内容（2.客房计划卫生与公共区域卫生）（练习）《酒店服务与管理》（高教版）上好课（原卷版+解析版）

《酒店服务与管理》（高教版） 项目三 走进客房部 任务三 客房部的工作内容（2.客房计划卫生与公共区域卫生） 一、单项选择题 1.客房计划卫生是指（ ） A. 每天对客房进行全面彻底的清洁整理 B. 由客人提出要求后临时进行的突击清洁 C. 在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划方案，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍 D. 客房出租前进行的一次性清洁 2.坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，可以（ ） A. 减少客房服务员的人员编制 B. 降低客房用品的采购价格 C. 取消客房的日常清洁工作 D. 省时、省力，并有效延长客房设备和用品的使用寿命 3.客房计划卫生之所以十分必要，原因之一是客房服务员日常清洁的工作量较大。按教材表述，一个卫生班服务员每天的清洁工作量平均为（ ） A. 10~12间 B. 3~5间 C. 20~25间 D. 30间以上 4.下列部位中，因日常清洁工作量大而难以每天彻底清扫、需要依靠计划卫生来解决的是（ ） A. 客房的床铺和卫生间 B. 通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等 C. 客房的写字台和行李架 D. 客房的地面和垃圾桶 5.关于季节性大扫除或年度大扫除，下列说法正确的是（ ） A. 只需清洁家具，不包括设备和床上用品 B. 通常在旅游旺季进行，以提升酒店形象 C. 由楼层服务员独立完成，不需要其他部门配合 D. 一个楼层实行该计划通常要一个星期，因而通常在淡季进行；客房部应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层进行封房，由维修人员对设备进行定期检查和维修保养 6.每月的客房计划卫生，其组织方式是（ ） A. 由客房服务员自行安排，无须检查 B. 由客人指定清洁项目 C. 由部门主管安排，由领班协助落实、分配到个人，并进行逐项检查 D. 由工程部统一负责实施 7.关于酒店公共区域，下列说法正确的是（ ） A. 公共区域仅指客人入住的客房区域 B. 凡是公众共有共享的活动区域都可以被称为公共区域；其英文为public area，简称PA，故也将公共区域称为PA区 C. 公共区域只包括酒店内部区域，不包括酒店外部区域 D. 公共区域的清洁卫生由工程部负责 8.下列场所中，属于酒店公共区域中前台区域的是（ ） A. 大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间 B. 员工更衣室、员工餐厅、员工活动室 C. 员工电梯、员工通道 D. 屋顶、外墙、广告橱窗 9.公共区域清洁卫生具有“众人瞩目，要求高，影响大”的特点，其主要原因是（ ） A. 公共区域的面积比客房区域大 B. 公共区域的清洁设备价格昂贵 C. 公共区域是人流过往频繁的地方，只要到酒店来任何人都能接触到，它是酒店的门面，很多人对酒店的第一印象都从公共区域获得，并影响其对酒店的选择 D. 公共区域的清洁人员数量最多 10.公共区域清洁卫生具有“范围大，情况多变，任务繁杂”的特点，这一特点表现在（ ） A. 公共区域的清洁只需固定几名员工即可完成 B. 公共区域范围大、场所多、活动频繁、情况多变，有些工作难以计划和预见，人数多少、活动安排、天气变化等都可能带来额外任务 C. 公共区域的清洁工作不需要专业设备 D. 公共区域的清洁任务每天都完全相同 二、多项选择题 1.客房计划卫生的实施类型包括（ ） A. 周计划卫生 B. 月计划卫生 C. 季节性大扫除或年度大扫除 D. 客人临时提出的清洁要求 E. 楼层周期性计划卫生项目 2.下列关于客房计划卫生做法的表述，正确的有（ ） A. 周计划卫生规定一周的七天，每天对不同部位或区域进行彻底的大扫除 B. 每半个月对房间空调的出风口清洁一次 C. 每季度对地毯进行彻底清洗 D. 季节性大扫除通常在淡季进行，一个楼层实行该计划通常要一个星期 E. 计划卫生只需在客人投诉后才开展 3.酒店公共区域的清洁范围包括（ ） A. 酒店外部区域：广场、停车场、绿化地带、屋顶、外墙、广告橱窗或栏（牌）、车道等 B. 酒店内部前台区域：大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间等 C. 酒店内部后台区域：员工更衣室、员工餐厅、员工活动室、员工电梯、员工通道等 D. 住店客人的客房内部 E. 以上区域均是客房部PA工作组的清洁对象 4.公共区域清洁卫生的特点主要表现在（ ） A. 众人瞩目，要求高，影响大 B. 范围大，情况多变，任务繁杂 C. 专业性较强，技术含量较高 D. 无人关注，要求低，影响小 E. 清洁对象固定，任务单一 5.关于酒店公共区域的作用与意义，下列表述正确的有（ ） A. 除了住店客人，非住店的开会、用餐、购物甚至参观游览的人也常常在酒店公共区域停留 B. 人们习惯根据酒店公共区域是否整洁来评判酒店的规格与服务水平 C. 公共区域的卫生质量只影响住店客人，与非住店客人无关 D. 酒店公共区域面临的评判者比客房区域更多 E. 公共区域的工作质量好坏对酒店的美誉度具有极大意义 三、判断题 1.客房计划卫生就是在客人投诉后进行的临时性突击清洁。（ ） 2.坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，不仅省时、省力，还能有效地延长客房设备和用品的使用寿命。（ ） 3.酒店公共区域只包括内部区域，酒店外部区域如广场、停车场、外墙等由其他部门负责清洁。（ ） 4.酒店公共区域的清洁任务每天都完全相同，不需要根据情况调整。（ ） 5.酒店公共区域面临的评判者比客房区域更多，其工作质量的好坏对酒店的美誉度具有极大意义。（ ） 四、简答题 1.请简述客房计划卫生的含义与意义，并说明客房计划卫生的主要实施类型。此外，说明酒店公共区域的清洁范围及公共区域清洁卫生的特点。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某酒店客房部在日常清洁之外，陆续收到了关于空调出风口积尘、窗帘有轻微异味、地毯存在局部顽固污渍等方面的客人反馈；同时，一位原本计划入住的客人在大堂看到地面有水渍、垃圾桶满溢后，转身选择入住另一家酒店。为此酒店采取了一系列改进措施：①制定周计划卫生表，除日常清扫外，规定一周的七天每天对指定区域进行彻底大扫除；②每月由部门主管安排重点清洁项目，领班协助落实、分配到个人并逐项检查；③淡季时对相关楼层封房，进行季节性大扫除，并请工程部协助设备检修；④由财产主管组织财管班完成标注△的楼层周期性清洁项目；⑤加强PA工作组对广场、停车场、大堂、餐厅、客用卫生间以及员工更衣室、员工通道等区域的清洁。 问题：（1）结合材料，说明客房计划卫生的意义及其对日常清洁的补充作用。（5分） （2）结合材料，说明酒店应如何依据公共区域清洁卫生的特点加强公共区域管理。（5分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《酒店服务与管理》（高教版） 项目三 走进客房部 任务三 客房部的工作内容（2.客房计划卫生与公共区域卫生） 一、单项选择题 1.客房计划卫生是指（ ） A. 每天对客房进行全面彻底的清洁整理 B. 由客人提出要求后临时进行的突击清洁 C. 在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划方案，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍 D. 客房出租前进行的一次性清洁 【答案】C 【解析】客房的计划卫生指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划方案，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。它不是临时突击，也不能取代日常清洁。 2.坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，可以（ ） A. 减少客房服务员的人员编制 B. 降低客房用品的采购价格 C. 取消客房的日常清洁工作 D. 省时、省力，并有效延长客房设备和用品的使用寿命 【答案】D 【解析】为了保证客房清洁工作的质量，酒店不仅要重视日常的清洁，还应重视客房的计划卫生。坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，不仅省时、省力，还能有效地延长客房设备和用品的使用寿命，降低酒店的运营成本。 3.客房计划卫生之所以十分必要，原因之一是客房服务员日常清洁的工作量较大。按教材表述，一个卫生班服务员每天的清洁工作量平均为（ ） A. 10~12间 B. 3~5间 C. 20~25间 D. 30间以上 【答案】A 【解析】客房服务员每天的清洁整理工作的工作量比较大。例如，一个卫生班服务员的工作量，每天平均10~12间，到了旅游旺季数量会更多。因此对客房某些部位不可能每天清扫或彻底清扫，必须依靠计划卫生来解决。 4.下列部位中，因日常清洁工作量大而难以每天彻底清扫、需要依靠计划卫生来解决的是（ ） A. 客房的床铺和卫生间 B. 通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等 C. 客房的写字台和行李架 D. 客房的地面和垃圾桶 【答案】B 【解析】客房服务员的工作量较大，对客房的某些部位，像通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等，不可能每天清扫或彻底清扫。为了保证客房清洁卫生质量，客房部必须定期对卫生死角或容易忽视的位置进行彻底的清扫整理。 5.关于季节性大扫除或年度大扫除，下列说法正确的是（ ） A. 只需清洁家具，不包括设备和床上用品 B. 通常在旅游旺季进行，以提升酒店形象 C. 由楼层服务员独立完成，不需要其他部门配合 D. 一个楼层实行该计划通常要一个星期，因而通常在淡季进行；客房部应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层进行封房，由维修人员对设备进行定期检查和维修保养 【答案】D 【解析】季节性大扫除或年度大扫除不仅包括家具，还包括设备和床上用品。一个楼层实行该计划通常要一个星期，因而通常在淡季进行。客房部应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层进行封房，由维修人员对设备进行定期检查和维修保养。 6.每月的客房计划卫生，其组织方式是（ ） A. 由客房服务员自行安排，无须检查 B. 由客人指定清洁项目 C. 由部门主管安排，由领班协助落实、分配到个人，并进行逐项检查 D. 由工程部统一负责实施 【答案】C 【解析】每月的计划卫生由部门主管安排，由领班协助落实、分配到个人，并进行逐项检查，这样才能保证月计划卫生的各项内容落到实处、不留死角。 7.关于酒店公共区域，下列说法正确的是（ ） A. 公共区域仅指客人入住的客房区域 B. 凡是公众共有共享的活动区域都可以被称为公共区域；其英文为public area，简称PA，故也将公共区域称为PA区 C. 公共区域只包括酒店内部区域，不包括酒店外部区域 D. 公共区域的清洁卫生由工程部负责 【答案】B 【解析】酒店的公共区域，英文为public area，简称为PA，故也将公共区域称为PA区。凡是公众共有共享的活动区域都可以被称为公共区域。酒店公共区域分为外部和内部两个区域，均是客房部PA工作组的清洁对象。 8.下列场所中，属于酒店公共区域中前台区域的是（ ） A. 大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间 B. 员工更衣室、员工餐厅、员工活动室 C. 员工电梯、员工通道 D. 屋顶、外墙、广告橱窗 【答案】A 【解析】酒店内部区域分为前台区域和后台区域。前台区域指专供客人活动而设计的场所，如大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间；后台区域即为员工划出的工作和生活的地方，如员工更衣室、员工餐厅、员工活动室、员工电梯、员工通道。 9.公共区域清洁卫生具有“众人瞩目，要求高，影响大”的特点，其主要原因是（ ） A. 公共区域的面积比客房区域大 B. 公共区域的清洁设备价格昂贵 C. 公共区域是人流过往频繁的地方，只要到酒店来任何人都能接触到，它是酒店的门面，很多人对酒店的第一印象都从公共区域获得，并影响其对酒店的选择 D. 公共区域的清洁人员数量最多 【答案】C 【解析】酒店的公共区域是人流过往频繁的地方，只要到酒店来，任何人都能接触到。公共区域是酒店的门面，很多人对酒店的第一印象都从公共区域获得，这种印象往往影响着他们对酒店的选择，因此必须高度重视公共区域的清洁卫生保养工作。 10.公共区域清洁卫生具有“范围大，情况多变，任务繁杂”的特点，这一特点表现在（ ） A. 公共区域的清洁只需固定几名员工即可完成 B. 公共区域范围大、场所多、活动频繁、情况多变，有些工作难以计划和预见，人数多少、活动安排、天气变化等都可能带来额外任务 C. 公共区域的清洁工作不需要专业设备 D. 公共区域的清洁任务每天都完全相同 【答案】B 【解析】酒店的公共区域范围大、场所多、活动频繁、情况多变，因此清洁保养工作的任务非常繁杂，而且有些工作是难以计划和预见的。人数多少、活动安排、天气变化等多种情况都可能带来额外的任务。 二、多项选择题 1.客房计划卫生的实施类型包括（ ） A. 周计划卫生 B. 月计划卫生 C. 季节性大扫除或年度大扫除 D. 客人临时提出的清洁要求 E. 楼层周期性计划卫生项目 【答案】ABCE 【解析】A、B、C、E四项均为客房计划卫生的实施类型：周计划卫生、月计划卫生、季节性大扫除或年度大扫除、楼层周期性计划卫生项目。D项错误，客人临时提出的清洁要求属于日常清洁中的随时服务，不属于计划卫生的实施类型。 2.下列关于客房计划卫生做法的表述，正确的有（ ） A. 周计划卫生规定一周的七天，每天对不同部位或区域进行彻底的大扫除 B. 每半个月对房间空调的出风口清洁一次 C. 每季度对地毯进行彻底清洗 D. 季节性大扫除通常在淡季进行，一个楼层实行该计划通常要一个星期 E. 计划卫生只需在客人投诉后才开展 【答案】ABCD 【解析】A、B、C、D四项符合教材表述。E项错误，计划卫生是酒店主动拟订周期性清洁计划方案、采取定期循环方式开展的常态工作，不是被动应对客人投诉的临时措施。 3.酒店公共区域的清洁范围包括（ ） A. 酒店外部区域：广场、停车场、绿化地带、屋顶、外墙、广告橱窗或栏（牌）、车道等 B. 酒店内部前台区域：大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间等 C. 酒店内部后台区域：员工更衣室、员工餐厅、员工活动室、员工电梯、员工通道等 D. 住店客人的客房内部 E. 以上区域均是客房部PA工作组的清洁对象 【答案】ABCE 【解析】A、B、C、E四项符合教材表述。D项错误，住店客人的客房内部属于客房楼层的清洁范围，不属于公共区域；公共区域指公众共有共享的活动区域。 4.公共区域清洁卫生的特点主要表现在（ ） A. 众人瞩目，要求高，影响大 B. 范围大，情况多变，任务繁杂 C. 专业性较强，技术含量较高 D. 无人关注，要求低，影响小 E. 清洁对象固定，任务单一 【答案】ABC 【解析】A、B、C三项是公共区域清洁卫生的三大特点，符合教材表述。D、E两项与教材表述相反：公共区域是酒店的门面、评判者比客房区域更多；且范围大、场所多、活动频繁、情况多变，任务繁杂、专业性较强。 5.关于酒店公共区域的作用与意义，下列表述正确的有（ ） A. 除了住店客人，非住店的开会、用餐、购物甚至参观游览的人也常常在酒店公共区域停留 B. 人们习惯根据酒店公共区域是否整洁来评判酒店的规格与服务水平 C. 公共区域的卫生质量只影响住店客人，与非住店客人无关 D. 酒店公共区域面临的评判者比客房区域更多 E. 公共区域的工作质量好坏对酒店的美誉度具有极大意义 【答案】ABDE 【解析】A、B、D、E四项符合教材表述。C项错误，除了住店客人，非住店的开会、用餐、购物甚至参观游览的人也常在酒店公共区域停留，公共区域面临的评判者比客房区域更多，其卫生质量对酒店美誉度影响很大。 三、判断题 1.客房计划卫生就是在客人投诉后进行的临时性突击清洁。（ ） 【答案】× 【解析】客房的计划卫生指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划方案，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。它是主动安排的常态工作，而不是被动应对客人投诉的临时突击。 2.坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，不仅省时、省力，还能有效地延长客房设备和用品的使用寿命。（ ） 【答案】√ 【解析】为了保证客房清洁工作的质量，酒店不仅要重视日常的清洁，还应重视客房的计划卫生。坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，不仅省时、省力，还能有效地延长客房设备和用品的使用寿命，从而降低酒店的运营成本。 3.酒店公共区域只包括内部区域，酒店外部区域如广场、停车场、外墙等由其他部门负责清洁。（ ） 【答案】× 【解析】酒店公共区域分为酒店外部和酒店内部两个区域。酒店外部区域即酒店外围，包括广场、停车场、绿化地带、屋顶、外墙、广告的橱窗或栏（牌）、车道等，同样属于客房部PA工作组的清洁对象，并非由其他部门负责。 4.酒店公共区域的清洁任务每天都完全相同，不需要根据情况调整。（ ） 【答案】× 【解析】公共区域清洁卫生具有“范围大，情况多变，任务繁杂”的特点。公共区域范围大、场所多、活动频繁、情况多变，有些工作难以计划和预见，人数多少、活动安排、天气变化等都可能带来额外任务，因此需要根据实际情况灵活调整。 5.酒店公共区域面临的评判者比客房区域更多，其工作质量的好坏对酒店的美誉度具有极大意义。（ ） 【答案】√ 【解析】酒店是为公众提供食、住、行、游、购、娱等服务的场所，除了住店客人，非住店的开会、用餐、购物甚至参观游览的人也常在酒店公共区域停留。因此酒店公共区域面临的评判者比客房区域更多，其工作质量的好坏对酒店的美誉度具有极大意义。 四、简答题 1.请简述客房计划卫生的含义与意义，并说明客房计划卫生的主要实施类型。此外，说明酒店公共区域的清洁范围及公共区域清洁卫生的特点。 【答案】一、客房计划卫生的含义：指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划方案，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。二、意义：①保证客房的清洁卫生质量——客房服务员每天工作量较大（一个卫生班服务员每天平均10~12间），对通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等部位不可能每天清扫或彻底清扫，必须定期对卫生死角进行彻底的清扫整理；②使客房设施设备有良好的状态——有些家具不需要每天清扫整理，但又必须定期清扫保养，如每半个月对房间空调的出风口清洁一次、每季度对地毯进行彻底清洗等；③坚持日常卫生和计划卫生相结合，不仅省时、省力，还能有效延长客房设备和用品的使用寿命。三、主要实施类型：①周计划卫生——除日常清扫整理外，规定一周的七天，每天对不同部位或区域进行彻底的大扫除；②月计划卫生——由部门主管安排，由领班协助落实、分配到个人，并进行逐项检查；③季节性大扫除或年度大扫除——不仅包括家具，还包括设备和床上用品，一个楼层实行该计划通常要一个星期，通常在淡季进行，并需与前厅部、工程部联系以便封房检修；④楼层周期性计划卫生项目——对楼层各类设施设备及用品进行周期性清洁，标注△的项目由财产主管具体计划、组织财管班完成，并与楼层主管协调。四、公共区域的清洁范围：公共区域英文为public area，简称PA，凡是公众共有共享的活动区域都可称为公共区域。分为：①酒店外部区域，即酒店外围，包括广场、停车场、绿化地带、屋顶、外墙、广告的橱窗或栏（牌）、车道等；②酒店内部前台区域，指专供客人活动而设计的场所，如大堂、门厅、休息室、康乐中心、餐厅和客用卫生间；③酒店内部后台区域，即员工工作和生活的地方，如员工更衣室、员工餐厅、员工活动室、员工电梯、员工通道。以上区域均是客房部PA工作组的清洁对象。五、公共区域清洁卫生的特点：①众人瞩目，要求高，影响大；②范围大，情况多变，任务繁杂；③专业性较强，技术含量较高。 【解析】答题时应按“计划卫生含义—意义—实施类型—公共区域范围—清洁特点”五个层次展开。计划卫生部分要写清定义、四项意义（含“每天10~12间”“每半月出风口、每季度地毯”等细节）和四种实施类型（注明月计划与季节性大扫除的组织方式）；公共区域部分要区分外部区域、内部前台区域、内部后台区域，并准确写出三大特点，注意“公众共有共享”“PA区”等关键表述。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某酒店客房部在日常清洁之外，陆续收到了关于空调出风口积尘、窗帘有轻微异味、地毯存在局部顽固污渍等方面的客人反馈；同时，一位原本计划入住的客人在大堂看到地面有水渍、垃圾桶满溢后，转身选择入住另一家酒店。为此酒店采取了一系列改进措施：①制定周计划卫生表，除日常清扫外，规定一周的七天每天对指定区域进行彻底大扫除；②每月由部门主管安排重点清洁项目，领班协助落实、分配到个人并逐项检查；③淡季时对相关楼层封房，进行季节性大扫除，并请工程部协助设备检修；④由财产主管组织财管班完成标注△的楼层周期性清洁项目；⑤加强PA工作组对广场、停车场、大堂、餐厅、客用卫生间以及员工更衣室、员工通道等区域的清洁。 问题：（1）结合材料，说明客房计划卫生的意义及其对日常清洁的补充作用。（5分） （2）结合材料，说明酒店应如何依据公共区域清洁卫生的特点加强公共区域管理。（5分） 【答案】（1）①意义：客房计划卫生是在日常清洁基础上拟订周期性清洁计划方案、采取定期循环方式开展的清洁，其意义在于保证客房的清洁卫生质量（对空调出风口、窗帘、地毯等卫生死角进行彻底清扫）、使客房设施设备有良好的状态（如每半个月清洁空调出风口、每季度彻底清洗地毯）、省时省力，并有效延长客房设备和用品的使用寿命。②补充作用：客房服务员每天的清洁整理工作量大（一个卫生班服务员每天平均10~12间，旺季更多），对通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘、床罩等部位不可能每天清扫或彻底清扫，仅靠日常清洁难以保证卫生质量；材料中客人反馈的出风口灰尘、窗帘异味、地毯污渍，正是日常清洁难以彻底处理的部位。酒店通过周计划卫生、月计划卫生、季节性大扫除和楼层周期性计划卫生项目，采取定期循环方式弥补日常清洁的不足，消除卫生死角，从而保证客房内外环境的卫生质量。（2）①针对“众人瞩目，要求高，影响大”的特点：公共区域是人流过往频繁的地方，是酒店的门面，很多人对酒店的第一印象都从公共区域获得并影响其选择（材料中客人因大堂有水渍、垃圾桶满溢而转投他店即为明证）。因此酒店应高度重视公共区域清洁卫生，加强大堂、门厅、餐厅、客用卫生间等前台区域的清洁保养力度，配备足量清洁人员并制定高峰期应急清洁预案，避免出现地面水渍、垃圾桶满溢等现象。②针对“范围大，情况多变，任务繁杂”的特点：公共区域范围大、场所多、活动频繁、情况多变，有些工作难以计划和预见，人数多少、活动安排、天气变化等都可能带来额外任务。因此应科学划分清洁责任区域（材料中PA工作组同时承担广场、停车场等外部区域与员工更衣室、员工通道等后台区域），合理安排人员和清洁频次，提高应对突发情况的能力。③针对“专业性较强，技术含量较高”的特点：公共区域清洁所使用的设备、工具、用品和材料种类繁多，服务员必须掌握较全面的专业知识和熟练的操作技能。因此应加强员工培训，使其熟练掌握各类设备与清洁材料的使用方法，并做好设备维护，从而保证公共区域的清洁质量与酒店美誉度。 【解析】本题综合考查客房计划卫生与公共区域的运用。第（1）问要结合材料中出风口、窗帘、地毯等具体问题说明计划卫生的意义与补充作用，注意写出“每天10~12间”等关键数据；第（2）问要把公共区域清洁卫生的三大特点与酒店的具体管理措施一一对应，尤其注意材料⑤中既包含外部区域，也包含前台区域和后台区域，可据此说明责任区域划分，最后落到加强培训与应急预案上，避免脱离材料空谈特点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $