项目五 任务二 康乐部的工作内容（2.保健休闲与娱乐休闲项目服务）（练习）《酒店服务与管理》（高教版）上好课（原卷版+解析版）

《酒店服务与管理》（高教版） 项目五 走进康乐部 任务二 康乐部的工作内容（2.保健休闲与娱乐休闲项目服务） 一、单项选择题 1.下列各项中，不属于酒店保健休闲项目的是（ ） A. 健身浴 B. 器械健身 C. 保健推拿 D. 美容美发 2.下列各项中，属于酒店健身浴项目的是（ ） A. 面部护理 B. 洗发护发 C. 光波浴 D. 棋牌游戏 3.按操作方式划分，保健推拿可分为（ ） A. 人工推拿和机器推拿 B. 中式推拿和泰式推拿 C. 桑拿推拿和光波推拿 D. 专业推拿和业余推拿 4.酒店美容厅专门为客人提供的服务是（ ） A. 洗发、吹发 B. 剪发、烫发 C. 染发、护发 D. 化妆、面膜 5.娱乐休闲项目主要包括（ ）三大类。 A. 歌舞类、棋牌类、电子游戏类 B. 歌舞类、游戏类、餐饮类 C. 歌舞类、游戏类和娱乐休闲附属类 D. 健身类、游戏类、附属类 6.酒店KTV常与舞厅结合，其公共活动区（主厅）的使用面积一般在（ ） A. 40平方米以上 B. 80平方米以上 C. 200平方米以上 D. 500平方米以上 7.酒店康乐部棋牌室的主要游戏项目包括麻将、国际象棋、中国象棋、围棋和（ ） A. 飞镖 B. 电子模拟机游戏 C. 计算机游戏 D. 桥牌 8.下列各项中，属于酒店新兴吧型的是（ ） A. 茶吧 B. 站立酒吧 C. 鸡尾酒廊 D. 主题酒吧 9.酒吧服务员在接待工作中，应当（ ） A. 适量饮酒，以便更好地与客人沟通交流 B. 只负责调酒，遇到醉酒客人无需处理 C. 友好热情地接待客人，控制酒精饮料耗量，安全妥善地处理醉酒客人 D. 在营业结束后再清洗酒吧设备和用具 10.由酒店对康乐部的人、财、物和所有业务统一经营和管理的模式是（ ） A. 业务外包式 B. 传统自营式 C. 独立实体式 D. 连锁加盟式 二、多项选择题 1.下列关于保健休闲项目的表述，正确的有（ ） A. 保健休闲项目是通过接受一定的保健服务，达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目 B. 保健休闲项目的特点是活动的被动参与性较强 C. 酒店的保健休闲项目主要包括健身浴、保健推拿、美容美发等形式 D. 客人需要主动参与剧烈运动才能达到放松身心的目的 E. 保健休闲项目与康体休闲项目在参与方式上没有区别 2.客人在体验健身浴时，服务人员应当（ ） A. 调节好室温和水温，并随时巡察 B. 发现就浴客人有不适感或意外情况时，及时采取紧急救护措施 C. 保持场地的卫生清洁 D. 保护客人衣物的安全 E. 客人就浴时无须在场，可离开岗位休息 3.做好保健推拿服务工作，服务人员应做到（ ） A. 具有医疗保健和推拿服务专业技术知识，熟悉人体穴位和全身与局部推拿操作技巧 B. 穿着推拿室专用工作服上岗，颜色标志醒目 C. 服务热情、礼貌、大方，但又掌握分寸 D. 提供预订服务时，主动介绍按摩种类、特点，帮助客人选择项目，准确记录信息并经复述确认 E. 推拿过程中大声交谈，以营造热闹轻松的氛围 4.关于酒店KTV（歌舞类项目）的设施与服务要求，下列说法正确的有（ ） A. KTV即小型唱吧，酒店KTV常与舞厅结合，一般有较大的主厅和若干个小型副厅（包厢） B. 主厅是歌厅的公共活动区，使用面积一般在80平方米以上 C. 歌厅墙面要有较强吸音功能，歌厅之间要隔音 D. 面对观众席的舞台两侧应设大屏投影设备，室内要有良好的通风设施和消防设施 E. 沙发要摆放紧凑，彼此之间不必留出通道 5.下列关于酒店康乐部常见管理模式的表述，正确的有（ ） A. 传统自营式由酒店对康乐部的人、财、物和所有业务统一经营和管理，能统一规划、协调发展 B. 业务外包式由酒店将康乐经营外包给专业型企业经营管理，有利于酒店将注意力集中到核心业务上 C. 独立实体式是康乐部独立对外的业务量较大、市场影响力较大时，从酒店中独立出来，以合资、股份或子公司等独立实体存在 D. 业务外包式的不足是适应市场变化的能力较差 E. 独立实体式可将康乐经营的风险或不确定性转变到正常和可预见的环境中经营 三、判断题 1.保健休闲项目的特点是活动的被动参与性较强，客人主要通过接受保健服务达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的。（ ） 2.美容厅和美发厅是同一个服务场所，美容师和美发师的岗位可以随时互换，无须区分服务内容。（ ） 3.绝大多数健身浴都配有推拿项目，因为进行一次健身浴后客人会感到乏力，通过推拿能够有效缓解疲劳。（ ） 4.在大多数鸡尾酒廊，还提供一块空间供客人跳舞；主题酒吧兼有俱乐部和沙龙的性质，客人可边饮酒边观看比赛、表演并进行自由交流。（ ） 5.康体休闲项目与娱乐休闲项目之间没有联系，二者的服务内容和对象完全相同。（ ） 四、简答题 1.简述保健休闲项目和娱乐休闲项目各自的概念与主要形式，并说明酒店康乐部常见的三种管理模式。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某度假酒店康乐部涵盖保健休闲与娱乐休闲项目，某日的服务情况如下：①客人刘女士体验了SPA水疗和桑拿浴，服务员提前调节好室温和水温，在客人就浴期间随时巡察，发现刘女士稍感不适便立即采取救护措施；②王先生预约了保健推拿，服务员热情介绍中式、泰式推拿的特点，帮他选择项目并准确记录姓名、房号、电话和推拿项目等信息且复述确认，推拿过程中细致观察反应、保持安静；③张先生在美容美发厅做了面部护理，又在美发厅洗发、剪发，美容美发师按规定消毒工具、佩戴胸卡；④KTV包厢里，服务员及时端送酒水，态度热情友好又不打扰客人，主厅与包厢之间隔音良好，通风和消防设施齐全；⑤棋牌室的麻将、桥牌用具干净齐全，服务员及时提供饮料、小吃，一台电子游戏设备出现故障后服务员及时报修；⑥晚间客人到酒吧消费，调酒师在吧台内调兑酒水，服务员控制酒精饮料耗量，并妥善处理了一名醉酒客人，茶吧里客人一边品茶一边下棋聊天。 问题：（1）结合材料①②③，说明酒店在保健休闲项目服务中应做好的安全与卫生工作。（5分） （2）结合材料④⑤⑥，说明娱乐休闲项目的分类及各类项目的服务要点。（5分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《酒店服务与管理》（高教版） 项目五 走进康乐部 任务二 康乐部的工作内容（2.保健休闲与娱乐休闲项目服务） 一、单项选择题 1.下列各项中，不属于酒店保健休闲项目的是（ ） A. 健身浴 B. 器械健身 C. 保健推拿 D. 美容美发 【答案】B 【解析】酒店的保健休闲项目主要包括健身浴、保健推拿、美容美发等形式，其特点是活动的被动参与性较强。器械健身属于康体休闲项目，它是具有健身功能的休闲体育活动，客人通过主动参与活动达到锻炼身体、增强体质的目的，因此不属于保健休闲项目。 2.下列各项中，属于酒店健身浴项目的是（ ） A. 面部护理 B. 洗发护发 C. 光波浴 D. 棋牌游戏 【答案】C 【解析】酒店在传统洗浴设施的基础上加入高科技手段，使洗浴成为保健身体的一种休闲形式，提供的洗浴项目主要有水疗美容与养生（SPA）、桑拿浴、冲浪浴、光波浴、矿泥浴、香水浴、牛奶浴、鲜花浴、药浴等。面部护理属美容厅服务，洗发护发属美发厅服务，棋牌游戏属娱乐休闲项目。 3.按操作方式划分，保健推拿可分为（ ） A. 人工推拿和机器推拿 B. 中式推拿和泰式推拿 C. 桑拿推拿和光波推拿 D. 专业推拿和业余推拿 【答案】A 【解析】常见的推拿方式主要有中式推拿、泰式推拿、韩式推拿等；现代康乐中的推拿越来越多地使用先进的高科技设备，因此推拿又分为人工推拿和机器推拿。中式、泰式、韩式是按地域和手法风格划分的类型，不属于操作方式。 4.酒店美容厅专门为客人提供的服务是（ ） A. 洗发、吹发 B. 剪发、烫发 C. 染发、护发 D. 化妆、面膜 【答案】D 【解析】美容厅专门为客人提供化妆、面膜等服务，美发厅专门为客人提供洗发、吹发、剪发、烫发、染发和护发等服务。A、B、C三项均属美发厅的服务内容，美容厅与美发厅的服务内容应区分清楚。 5.娱乐休闲项目主要包括（ ）三大类。 A. 歌舞类、棋牌类、电子游戏类 B. 歌舞类、游戏类、餐饮类 C. 歌舞类、游戏类和娱乐休闲附属类 D. 健身类、游戏类、附属类 【答案】C 【解析】娱乐休闲项目指通过提供一定的设施设备和服务，使客人在参与中得到精神满足的娱乐活动，主要包括歌舞类、游戏类和娱乐休闲附属类。棋牌类和电子游戏类都是游戏类的下分项目，不能与歌舞类并列作为大类；餐饮类、健身类均不属于娱乐休闲项目的大类划分。 6.酒店KTV常与舞厅结合，其公共活动区（主厅）的使用面积一般在（ ） A. 40平方米以上 B. 80平方米以上 C. 200平方米以上 D. 500平方米以上 【答案】B 【解析】KTV即小型唱吧，酒店KTV常与舞厅结合，一般都有一个较大的主厅以及若干个小型副厅（包厢）。主厅是歌厅的公共活动区，使用面积一般在80平方米以上，大的可达几百平方米。此外，歌厅墙面要有较强吸音功能，歌厅之间要隔音。 7.酒店康乐部棋牌室的主要游戏项目包括麻将、国际象棋、中国象棋、围棋和（ ） A. 飞镖 B. 电子模拟机游戏 C. 计算机游戏 D. 桥牌 【答案】D 【解析】棋牌室设备简单、投资不大，主要是为客人提供专用的桌椅和质地优良的棋牌用具，主要游戏项目有麻将、国际象棋、中国象棋、围棋、桥牌等。飞镖虽属传统游戏项目，但不属于棋牌室的棋牌项目；电子模拟机游戏、计算机游戏属电子游戏类。 8.下列各项中，属于酒店新兴吧型的是（ ） A. 茶吧 B. 站立酒吧 C. 鸡尾酒廊 D. 主题酒吧 【答案】A 【解析】酒吧是娱乐场所不可缺少的附属场所，随着时代发展，除站立酒吧、鸡尾酒廊、主题酒吧等传统吧型外，又出现了氧吧、网吧、茶吧等新兴吧型。茶吧以茶艺、茶道传播中国文化为特色，除提供茶水服务外还提供简单的茶点。 9.酒吧服务员在接待工作中，应当（ ） A. 适量饮酒，以便更好地与客人沟通交流 B. 只负责调酒，遇到醉酒客人无需处理 C. 友好热情地接待客人，控制酒精饮料耗量，安全妥善地处理醉酒客人 D. 在营业结束后再清洗酒吧设备和用具 【答案】C 【解析】酒吧服务工作包括准备、接待、结束三个环节：接待工作要问候、点酒、调酒，控制酒精饮料耗量，并妥善处理醉酒客人；结束工作包括结账、清点、清洗设备。酒吧服务员应始终保持仪容整洁、态度礼貌，但不能在工作中自己喝酒或饮料，以保持专业和清醒，遇到醉酒客人还应注意安全，必要时请安全部协助。 10.由酒店对康乐部的人、财、物和所有业务统一经营和管理的模式是（ ） A. 业务外包式 B. 传统自营式 C. 独立实体式 D. 连锁加盟式 【答案】B 【解析】传统自营式是最常见的康乐管理模式，康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理，其优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划、协调发展，不足是适应市场变化的能力较差。业务外包式是把康乐经营外包给专业型企业，独立实体式是康乐部从酒店独立出来以合资、股份或子公司等实体存在。 二、多项选择题 1.下列关于保健休闲项目的表述，正确的有（ ） A. 保健休闲项目是通过接受一定的保健服务，达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目 B. 保健休闲项目的特点是活动的被动参与性较强 C. 酒店的保健休闲项目主要包括健身浴、保健推拿、美容美发等形式 D. 客人需要主动参与剧烈运动才能达到放松身心的目的 E. 保健休闲项目与康体休闲项目在参与方式上没有区别 【答案】ABC 【解析】A、B、C三项符合教材对保健休闲项目概念、特点和形式的表述。D项错误，保健休闲项目的参与方式是被动的，客人通过接受服务而非主动运动来放松；E项错误，康体休闲项目以主动参与为主，保健休闲项目以被动接受服务为主，两者参与方式明显不同。 2.客人在体验健身浴时，服务人员应当（ ） A. 调节好室温和水温，并随时巡察 B. 发现就浴客人有不适感或意外情况时，及时采取紧急救护措施 C. 保持场地的卫生清洁 D. 保护客人衣物的安全 E. 客人就浴时无须在场，可离开岗位休息 【答案】ABCD 【解析】A、B、C、D四项符合教材对健身浴服务要点的表述：服务人员要注意调节好室温和水温并随时巡察，发现就浴客人有不适感或意外情况时及时采取紧急救护措施以保证客人安全，同时注意保持场地卫生清洁、保护客人衣物安全。E项错误，客人在就浴期间服务人员应随时巡察，不能离开岗位。 3.做好保健推拿服务工作，服务人员应做到（ ） A. 具有医疗保健和推拿服务专业技术知识，熟悉人体穴位和全身与局部推拿操作技巧 B. 穿着推拿室专用工作服上岗，颜色标志醒目 C. 服务热情、礼貌、大方，但又掌握分寸 D. 提供预订服务时，主动介绍按摩种类、特点，帮助客人选择项目，准确记录信息并经复述确认 E. 推拿过程中大声交谈，以营造热闹轻松的氛围 【答案】ABCD 【解析】A、B、C、D四项分别对应教材对保健推拿服务人员在专业知识、着装、服务态度和预订服务方面的要求。E项错误，推拿过程中每一个项目均应按操作程序和技术要求操作，细致观察客人反应和面部表情，做到时间够、推拿部位和穴位准确、力度掌握适当，并且要绝对保持安静。 4.关于酒店KTV（歌舞类项目）的设施与服务要求，下列说法正确的有（ ） A. KTV即小型唱吧，酒店KTV常与舞厅结合，一般有较大的主厅和若干个小型副厅（包厢） B. 主厅是歌厅的公共活动区，使用面积一般在80平方米以上 C. 歌厅墙面要有较强吸音功能，歌厅之间要隔音 D. 面对观众席的舞台两侧应设大屏投影设备，室内要有良好的通风设施和消防设施 E. 沙发要摆放紧凑，彼此之间不必留出通道 【答案】ABCD 【解析】A、B、C、D四项符合教材对歌舞类项目设施与布局的要求。E项错误，歌厅内的沙发不可摆放太紧，要留有通道，以便服务员端送酒水。此外，对于歌舞类项目，服务员在服务过程中要注意态度热情、友好，服务要及时，并以不打扰客人为宜。 5.下列关于酒店康乐部常见管理模式的表述，正确的有（ ） A. 传统自营式由酒店对康乐部的人、财、物和所有业务统一经营和管理，能统一规划、协调发展 B. 业务外包式由酒店将康乐经营外包给专业型企业经营管理，有利于酒店将注意力集中到核心业务上 C. 独立实体式是康乐部独立对外的业务量较大、市场影响力较大时，从酒店中独立出来，以合资、股份或子公司等独立实体存在 D. 业务外包式的不足是适应市场变化的能力较差 E. 独立实体式可将康乐经营的风险或不确定性转变到正常和可预见的环境中经营 【答案】ABCE 【解析】A、B、C、E四项分别对应传统自营式、业务外包式、独立实体式三种管理模式的正确表述。D项错误，“适应市场变化的能力较差”是传统自营式管理模式的不足；业务外包式有利于酒店将注意力集中到核心业务上，并能借助专业企业的可靠性、专业性、前瞻性和系统性降低经营成本。 三、判断题 1.保健休闲项目的特点是活动的被动参与性较强，客人主要通过接受保健服务达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的。（ ） 【答案】√ 【解析】保健休闲项目指人们通过接受一定的保健服务而达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目，其特点是活动的被动参与性较强，主要包括健身浴、保健推拿、美容美发等形式。这与以主动参与为特点的康体休闲项目明显不同。 2.美容厅和美发厅是同一个服务场所，美容师和美发师的岗位可以随时互换，无须区分服务内容。（ ） 【答案】× 【解析】美容厅专门为客人提供化妆、面膜等服务，美发厅专门为客人提供洗发、吹发、剪发、烫发、染发和护发等服务，两者服务内容不同。美容、美发师都是专业性较强的服务岗位，应按规定穿好制服、佩戴胸卡，保持仪容仪表整洁大方得体，美容美发工具要按规定消毒，并非可随意互换。 3.绝大多数健身浴都配有推拿项目，因为进行一次健身浴后客人会感到乏力，通过推拿能够有效缓解疲劳。（ ） 【答案】√ 【解析】在酒店保健休闲项目中，绝大多数健身浴都配有推拿项目。因为进行一次健身浴后，客人会感到乏力，通过推拿能够有效缓解疲劳。推拿是专业推拿人员通过特定的手法或特定器械设备，作用于人体表面的穴位等特定部位，调节机体生理状况，达到缓解疲劳、恢复体力、振奋精神效果的保健休闲项目。 4.在大多数鸡尾酒廊，还提供一块空间供客人跳舞；主题酒吧兼有俱乐部和沙龙的性质，客人可边饮酒边观看比赛、表演并进行自由交流。（ ） 【答案】√ 【解析】鸡尾酒廊在多数情况下有音乐伴奏或其他形式的娱乐，其吧台设计与站立吧台基本相同，酒廊设有桌子和椅子，环境更为舒适、高雅，在大多数鸡尾酒廊还提供一块空间供客人跳舞；主题酒吧兼有俱乐部和沙龙的性质，客人可在酒吧里边饮酒边观看比赛、表演的直播或录像片，并进行自由的交流。 5.康体休闲项目与娱乐休闲项目之间没有联系，二者的服务内容和对象完全相同。（ ） 【答案】× 【解析】娱乐休闲项目与康体休闲项目既有区别又有联系：区别在于康体休闲项目多为体育运动项目移植转化而来，娱乐休闲项目是以娱乐功能为主的休闲活动；联系在于这两类项目都具有很强的娱乐性和趣味性，有个别项目本身就同时具有双重特点。因此“没有联系、完全相同”的说法错误。 四、简答题 1.简述保健休闲项目和娱乐休闲项目各自的概念与主要形式，并说明酒店康乐部常见的三种管理模式。 【答案】一、保健休闲层面——保健休闲项目是通过接受一定的保健服务，达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目，其特点是活动的被动参与性较强。主要形式有三种：①健身浴，即在传统洗浴基础上加入高科技手段，使洗浴成为保健身体的休闲形式，主要项目有水疗美容与养生（SPA）、桑拿浴、冲浪浴、光波浴、矿泥浴、香水浴、牛奶浴、鲜花浴、药浴等；②保健推拿，即专业推拿人员通过特定手法或器械设备，作用于人体穴位等特定部位，调节机体生理状况，达到缓解疲劳、恢复体力、振奋精神的效果，常见类型有中式推拿、泰式推拿、韩式推拿，按操作方式可分为人工推拿和机器推拿；③美容美发，美容厅主要提供化妆、面膜等服务，美发厅主要提供洗发、吹发、剪发、烫发、染发和护发等服务。二、娱乐休闲层面——娱乐休闲项目是通过提供一定的设施设备和服务，使客人在参与中得到精神满足的娱乐活动，其以娱乐功能为主，与康体休闲项目既有区别又有联系。主要形式有三类：①歌舞类，如KTV（小型唱吧，常与舞厅结合，有主厅和包厢）；②游戏类，包括棋牌（麻将、国际象棋、中国象棋、围棋、桥牌等）和电子游戏（普通电子游戏、电子模拟机游戏、计算机游戏等）；③娱乐休闲附属类，主要指酒吧（传统吧型有站立酒吧、鸡尾酒廊、主题酒吧，新兴吧型有氧吧、网吧、茶吧等）。三、管理模式层面——酒店康乐部常见的管理模式有三种：①传统自营式，康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理，其优势是能统一规划、协调发展，不足是适应市场变化的能力较差；②业务外包式，酒店将康乐经营外包给专业型企业经营管理，购买第三方服务，有利于酒店将注意力集中到核心业务上，并能借助专业企业降低经营成本；③独立实体式，当康乐部独立对外的业务量较大、市场影响力较大时，康乐部从酒店中独立出来，以合资、股份或作为酒店子公司等独立实体存在（如独立俱乐部模式），从而把康乐经营的风险或不确定性转变到正常、可预见的环境中经营。 【解析】本题是“两个概念＋两种形式＋三种模式”的复合型叙述题。作答时应分层展开：保健休闲部分要点出“被动参与”这一核心特点，并完整列出健身浴、保健推拿、美容美发三类形式及其代表性项目；娱乐休闲部分要点出“以娱乐功能为主”“精神满足”等关键词，并按歌舞类、游戏类、娱乐休闲附属类三类列举；管理模式部分要分别说明三种模式的内涵，并适当点出各自的优缺点或适用条件。注意区分两类项目的主要形式，避免把美容美发误归入娱乐休闲、把棋牌误归入康体休闲。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某度假酒店康乐部涵盖保健休闲与娱乐休闲项目，某日的服务情况如下：①客人刘女士体验了SPA水疗和桑拿浴，服务员提前调节好室温和水温，在客人就浴期间随时巡察，发现刘女士稍感不适便立即采取救护措施；②王先生预约了保健推拿，服务员热情介绍中式、泰式推拿的特点，帮他选择项目并准确记录姓名、房号、电话和推拿项目等信息且复述确认，推拿过程中细致观察反应、保持安静；③张先生在美容美发厅做了面部护理，又在美发厅洗发、剪发，美容美发师按规定消毒工具、佩戴胸卡；④KTV包厢里，服务员及时端送酒水，态度热情友好又不打扰客人，主厅与包厢之间隔音良好，通风和消防设施齐全；⑤棋牌室的麻将、桥牌用具干净齐全，服务员及时提供饮料、小吃，一台电子游戏设备出现故障后服务员及时报修；⑥晚间客人到酒吧消费，调酒师在吧台内调兑酒水，服务员控制酒精饮料耗量，并妥善处理了一名醉酒客人，茶吧里客人一边品茶一边下棋聊天。 问题：（1）结合材料①②③，说明酒店在保健休闲项目服务中应做好的安全与卫生工作。（5分） （2）结合材料④⑤⑥，说明娱乐休闲项目的分类及各类项目的服务要点。（5分） 【答案】（1）①健身浴（材料①）：服务员要调节好室温和水温，并随时巡察，发现就浴客人有不适感或意外情况时，及时采取紧急救护措施，保证客人安全；同时注意保持场地的卫生清洁，并保护客人衣物安全。②保健推拿（材料②）：服务人员应具有医疗保健和推拿服务专业技术知识，熟悉人体穴位和全身与局部推拿操作技巧，穿着推拿室专用工作服上岗；服务热情、礼貌、大方但又掌握分寸；提供预订服务时主动介绍按摩种类、特点，帮助客人选择项目，准确记录姓名、房号、电话、推拿项目等信息并经复述确认；营业前做好推拿室、休息区、更衣室、沐浴室与卫生间的清洁卫生，检查设施设备并保证卫生完好；推拿过程中细致观察客人反应，做到推拿部位、穴位准确、力度适当，并绝对保持安静。③美容美发（材料③）：美容、美发师按规定穿好制服、佩戴胸卡，保持仪容仪表整洁大方得体；美容美发工具要按规定消毒，保证客人卫生安全；提供服务前要充分了解客人的需求，提供令客人满意的优质服务。（2）①歌舞类（材料④）：KTV即小型唱吧，常与舞厅结合，设主厅和包厢；主厅使用面积一般在80平方米以上，歌厅墙面要有较强吸音功能、歌厅之间要隔音，舞台两侧设大屏投影设备，室内要有良好的通风和消防设施，沙发不可摆放太紧、要留有通道；服务员态度热情友好、服务及时，并以不打扰客人为宜。②游戏类（材料⑤）：包括棋牌和电子游戏。棋牌室主要为客人提供专用桌椅和质地优良的棋牌用具；服务人员要注意维护游戏设备正常运行，发现问题及时报修，并根据客人需要及时提供饮料、小吃服务。③娱乐休闲附属类（材料⑥）：主要指酒吧等场所。酒吧服务包括准备工作（清洁、备货）、接待工作（问候、点酒、调酒、控制酒精饮料耗量、妥善处理醉酒客人）和结束工作（结账、清点、清洗设备）；调酒师应保持仪容整洁、态度礼貌、操作规范，服务员不能在工作中自己喝酒或饮料，遇到醉酒客人应妥善处理，必要时请安全部协助。 【解析】本题综合考查保健休闲项目与娱乐休闲项目的服务要点。第（1）问应分别从健身浴、保健推拿、美容美发三个项目出发，逐一说明各自的安全与卫生要求，注意健身浴重在“调节室温水温、随时巡察、紧急救护”，保健推拿重在“专业技术、着装与消毒、观察反应、保持安静”，美容美发重在“工具消毒、着装与了解需求”，材料中的做法应逐条对应。第（2）问应先按歌舞类、游戏类、娱乐休闲附属类把材料④⑤⑥归类，再分别说明各类的服务要点，其中歌舞类强调隔音、通风、消防和“不打扰客人”，游戏类强调设备维护和配套服务，附属类强调酒精控制、醉酒客人处理和设备清洗，答题时注意不要遗漏。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $