项目五 任务二 康乐部的工作内容（2.保健休闲与娱乐休闲项目服务）（课件）-《酒店服务与管理》（高教版）上好课

项目五 走进康乐部 任务二 康乐部的工作内容（2.保健休闲与娱乐休闲项目服务） 教材：《酒店服务与管理》 版本：（高教版） 上好课 目录 01 学习目标 02 教学引入 03 知识讲授 04 师生互动 05 课堂练习 06 课堂小结 4 3 2 1 学习目标 理解保健休闲项目的概念与特点，掌握健身浴 、保健推拿、美容美发服务的基本内容 了解娱乐休闲项目的概念，掌握歌舞类、游戏 类及娱乐休闲附属类项目的服务要点 知道酒店康乐部常见的三种管理模式：传统自 营式、业务外包式、独立实体式 能够区分保健休闲项目与娱乐休闲项目的服务 特点，树立安全、卫生、规范的服务意识 视频讲解 【案例引入】“酒店里的放松时光” 李女士入住某度假酒店，白天在景区游玩后感觉疲惫。晚上她先到酒店SPA体验水疗放松身心，随后在美容美发厅做了面部护理和发型整理，最后和朋友到酒店茶吧品茶聊天。她表示，酒店丰富的保健与娱乐休闲项目让旅途更加舒适惬意。 思考问题： 思考：案例中的水疗、美容美发、茶吧分别属于哪一类康乐项目？它们有什么共同特点？酒店康乐部还可以怎样经营管理这些项目？ 答案：水疗属于保健休闲项目中的健身浴；美容美发属于保健休闲项目；茶吧属于娱乐休闲附属类。它们共同特点是通过接受服务或参与活动使客人放松、获得精神满足。酒店可采用传统自营、业务外包或独立实体等模式经营管理。 保健休闲项目 保健休闲项目指人们通过接受一定的保健服务，从而达到放松身心、恢复体力、振作精神、消除疲劳、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目。其特点是活动的被动参与性较强。 被动参与 · 放松身心 · 恢复体力 · 养护容颜 一、健身浴 • 健身浴是在传统洗浴基础上加入高科技手段，使洗浴成为保健身体的一种休闲形式。 • 主要项目：水疗美容与养生（SPA）、桑拿浴、冲浪浴、光波浴、矿泥浴、香水浴、牛奶浴、鲜花浴、药浴等。 • 服务要点：调节好室温和水温，随时巡察；发现客人有不适感或意外情况时，及时采取紧急救护措施；保持场地卫生清洁，保护客人衣物安全。 二、保健推拿 • 保健推拿是专业推拿人员通过特定手法或器械设备，作用于人体穴位等特定部位，调节机体生理状况，达到缓解疲劳、恢复体力、振奋精神效果的保健休闲项目。 • 常见类型：中式推拿、泰式推拿、韩式推拿等；按操作方式可分为人工推拿和机器推拿。 • 服务要点：具备专业技术知识，熟悉穴位和操作技巧；穿着专用工作服；热情礼貌、掌握分寸；提供预订服务时介绍项目、记录信息并复述确认；营业前做好清洁和设备检查；服务中观察客人反应，保持安静。 【例题分析·一】保健休闲项目 题目：客人通过接受专业推拿服务来缓解疲劳、恢复体力，这种活动属于（ ）。 A. 康体休闲项目 B. 保健休闲项目 C. 娱乐休闲项目 D. 餐饮服务项目 答案：B 解析：保健休闲项目具有被动参与性，通过接受保健服务达到放松身心、恢复体力等目的，推拿正属于此类。 【知识点背诵·一】 背诵要点： 保健休闲项目三大形式： 健身浴——SPA、桑拿浴、冲浪浴、光波浴、矿泥浴、香水浴、牛奶浴、鲜花浴、药浴等； 保健推拿——中式、泰式、韩式，人工推拿与机器推拿； 美容美发——面部护理、化妆、面膜、洗发、吹发、剪发、烫发、染发、护发。 共同特点：被动参与性强，通过接受服务放松身心、恢复体力、改善容颜。 三、美容美发 • 美容美发厅为客人提供清洗修理头发、清洁面部、头部按摩、皮肤护理、整体形象设计和美化服务。 • 美容厅主要提供化妆、面膜等服务；美发厅主要提供洗发、吹发、剪发、烫发、染发和护发等服务。 • 服务要求：美容美发师专业性较强，需按规定着装、佩戴胸卡，保持仪容仪表整洁大方；工具按规定消毒；服务前充分了解客人需求，提供满意服务。 【师生互动】保健休闲服务安全与卫生 讨论主题：请结合健身浴、保健推拿、美容美发三个项目，讨论：服务人员在工作中分别要注意哪些安全与卫生问题？ 思考方向： • 健身浴：调节室温水温，巡察客人状态，防止意外；保持场地和客人衣物安全。 • 保健推拿：掌握穴位、力度和时间，观察客人反应；用品用具消毒。 • 美容美发：工具消毒，了解客人过敏史，确保用品安全卫生。 【例题分析·二】美容美发服务 题目：酒店美发厅专门为客人提供的服务不包括（ ）。 A. 洗发 B. 护发 C. 烫发 D. 面部护理 答案：D 解析：美发厅主要提供洗发、吹发、剪发、烫发、染发和护发等服务；面部护理属于美容厅的服务项目。 课堂练习①（单项选择） 下列属于保健休闲项目特点的是（ ）。 A. 主动参与性强 B. 被动参与性较强 C. 以比赛为目的 D. 运动量较大 答案：B 解析：保健休闲项目的特点是客人通过接受服务达到放松、恢复等目的，被动参与性较强。 课堂练习②（单项选择） 酒店健身浴项目中，属于水疗美容与养生的英文缩写是（ ）。 A. KTV B. TV C.SPA D. VIP 答案：C 解析：SPA 是水疗美容与养生（Solus Par Agula）的英文缩写，属于健身浴项目之一。 课堂练习③（单项选择） 保健推拿依据东方医学中的穴位、经脉原理，通过推、拿、压、拉等手法达到（ ）的目的。 A. 增强肌肉力量 B. 理顺经络、扶正祛邪 C. 提高心肺功能 D. 训练反应能力 答案：B 解析：推拿依据穴位、经脉原理，通过推、拿、压、拉理顺经络、扶正祛邪，达到健身保健目的。 课堂练习④（判断题） 美容美发工具不需要消毒，只要干净整洁即可。（ ） 答案：错 解析：美容美发工具要按规定消毒，以保证客人卫生安全，这是美容美发服务的基本要求。 课堂练习⑤（单项选择） 客人在体验健身浴过程中，服务人员发现客人有不适感或意外情况时，应首先（ ）。 A. 继续服务 B. 及时采取紧急救护措施 C. 请客人离开 D. 通知同事围观 答案：B 解析：服务人员应随时巡察，发现就浴客人有不适感或意外情况时，及时采取紧急救护措施，保证客人安全。 娱乐休闲项目 娱乐休闲项目指通过提供一定的设施设备和服务，使客人在参与中得到精神满足的娱乐活动。它与康体休闲项目既有区别又有联系：康体休闲项目多为体育运动项目移植转化而来，娱乐休闲项目是以娱乐功能为主的休闲活动；两者都具有很强的娱乐性和趣味性。 娱乐功能为主 · 精神满足 · 参与性强 一、歌舞类项目 • KTV（Karaoke TV）即小型唱吧，酒店KTV常与舞厅结合，有主厅和若干副厅（包厢）。 • 主厅是歌厅公共活动区，使用面积一般在80平方米以上；墙面要有较强吸音功能，歌厅之间要隔音。 • 设施要求：面对观众席的舞台两侧应设大屏投影设备，室内要有良好的通风设施和消防设施，沙发摆放要留有通道。 • 服务要求：态度热情友好，服务及时，以不打扰客人为宜。 二、游戏类项目 • 游戏类项目是客人借助场地设施设备，在一定规则约束下运用智力和技巧进行比赛或游戏，获得精神享受的娱乐项目。 • 棋牌：酒店康乐部常设棋牌室，主要项目有麻将、国际象棋、中国象棋、围棋、桥牌等。 • 电子游戏：利用电子设备和计算机程序设计的对抗性游戏，主要类型有普通电子游戏、电子模拟机游戏和计算机游戏等。 • 服务要求：维护设备正常运行，发现问题及时报修；根据客人需要及时提供饮料、小吃服务。 三、娱乐休闲附属类——酒吧 • 酒吧是娱乐场所不可缺少的附属场所，提供啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等酒精类饮料。 • 传统吧型：站立酒吧（最常见）、鸡尾酒廊（有音乐伴奏或娱乐，环境舒适高雅）、主题酒吧（以足球、拳击、爵士乐等为主题）。 • 新兴吧型：氧吧（通过特制管道提供高浓度氧气，缓解疲劳）、茶吧（以茶艺、茶道传播中国文化，提供茶水和茶点）。 • 酒吧服务工作：准备工作（清洁、备货）、接待工作（问候、点酒、调酒、控制酒精耗量、处理醉酒客人）、结束工作（结账、清点、清洗设备）。 【例题分析·三】娱乐休闲附属类 题目：与传统酒吧相比，氧吧最大的特色是提供（ ）。 A. 茶水 B. 氧气 C. 咖啡 D. 音乐 答案：B 解析：氧吧除提供一般酒吧的酒水服务外，还通过特制管道让客人呼吸到高于大气氧浓度的纯净氧气，以缓解疲劳。 【知识点背诵·二】 背诵要点： 娱乐休闲项目三大类： 歌舞类——KTV（小型唱吧，常与舞厅结合，有主厅和包厢）； 游戏类——棋牌（麻将、象棋、围棋、桥牌等）、电子游戏（普通电子游戏、模拟机游戏、计算机游戏）； 附属类——酒吧（站立酒吧、鸡尾酒廊、主题酒吧）、氧吧、茶吧。 服务要点：歌舞类不打扰客人；游戏类维护设备、提供饮料小吃；酒吧类注意清洁卫生、控制酒精、安全处理醉酒客人。 【师生互动】娱乐休闲服务与经营管理 讨论主题：某酒店康乐部计划开设新的娱乐休闲项目，请结合歌舞类、游戏类和酒吧类服务，讨论：不同项目的服务重点和安全管理要求有哪些？ 思考方向： • 歌舞类：隔音、通风、消防、通道；服务及时且不打扰客人。 • 游戏类：设备维护、规则讲解、提供配套服务；注意适度娱乐。 • 酒吧类：控制酒精饮料耗量，准确计量，处理醉酒客人需请安全部协助。 【例题分析·四】康乐管理模式 题目：酒店将康乐经营外包给专业型企业来经营管理，这种康乐管理模式属于（ ）。 A. 传统自营式 B. 业务外包式 C. 独立实体式 D. 股份制 答案：B 解析：业务外包式管理模式是指酒店将康乐经营外包给专业型企业来经营管理，购买第三方服务。 课堂练习⑥（单项选择） 娱乐休闲项目与康体休闲项目的主要区别在于（ ）。 A. 娱乐性和趣味性 B. 是否使用设施设备 C. 康体休闲多为体育运动项目移植，娱乐休闲以娱乐功能为主 D. 是否在酒店内经营 答案：C 解析：两者的区别在于康体休闲项目多为体育运动项目移植转化而来，娱乐休闲项目是以娱乐功能为主的休闲活动。 课堂练习⑦（多项选择题） 酒店传统酒吧的类型包括以下哪些？（ ） A. 站立酒吧 B. 鸡尾酒廊 C. 主题酒吧 D. 氧吧 E. 茶吧 答案：ABC 解析：传统酒吧类型包括站立酒吧、鸡尾酒廊和主题酒吧；氧吧和茶吧属于新兴吧型。 课堂练习⑧（单项选择） 酒店棋牌室主要提供的游戏项目中，属于中国传统棋牌项目的是（ ）。 A. 桥牌 B. 国际象棋 C. 麻将 D. 飞镖 答案：C 解析：棋牌室主要项目有麻将、国际象棋、中国象棋、围棋、桥牌等，其中麻将是中国传统棋牌项目。 课堂练习⑨（判断题） 酒吧服务员在工作中可以适量饮酒，以便更好地与客人沟通交流。（ ） 答案：错 解析：酒吧服务员应友好热情地接待客人，但自己不能在工作中喝酒或饮料，以保持专业和清醒。 课堂练习⑩（单项选择） 当康乐部独立对外业务量较大、市场影响力较大时，从酒店中独立出来以俱乐部模式经营，这种管理模式是（ ）。 A. 传统自营式 B. 业务外包式 C. 独立实体式 D. 连锁加盟式 答案：C 解析：独立实体式管理模式是指康乐部从酒店中独立出来，以合资、股份或子公司等独立实体存在，如独立俱乐部模式。 课堂小结 一、保健休闲项目服务 • 概念：通过接受保健服务放松身心、恢复体力 • 健身浴：SPA、桑拿、冲浪浴、光波浴、矿泥浴等 • 保健推拿：中式、泰式、韩式；人工与机器推拿 • 美容美发：美容厅与美发厅的专业服务 • 安全卫生：调节环境、巡察客人、工具消毒 二、娱乐休闲项目服务 • 歌舞类：KTV、舞厅，注意隔音通风消防 • 游戏类：棋牌、电子游戏，维护设备提供服务 • 附属类：酒吧、氧吧、茶吧，注意酒水控制与安全 • 服务原则：热情友好、及时周到、不打扰客人 三、康乐管理模式 • 传统自营式：酒店统一经营管理 • 业务外包式：外包给专业型企业 • 独立实体式：康乐部独立为俱乐部等实体 课后作业 1. 简述保健休闲项目的概念及其特点。 2. 酒店健身浴主要包括哪些项目？服务中应注意哪些安全问题？ 3. 保健推拿有哪些常见类型？做好保健推拿服务工作有哪些基本要求？ 4. 简述美容厅和美发厅的主要服务内容。 5. 娱乐休闲项目分为哪几类？每类举一个例子并说明服务要点。 6. 酒店康乐部常见的三种管理模式是什么？各有什么特点？ 谢谢 上好课 $