11.1化学与人体健康第一课时教学设计-2025-2026学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下册·第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康（第一课时）讲义 一、知识清单 1. 人体中的化学元素有五十多种，按含量分为常量元素（含量在0.01%以上，如钙、钠、钾、磷、氯）和微量元素（含量在0.01%以下，如铁、锌、碘、氟、硒）。 2. 常量元素的作用：钙构成骨骼和牙齿；钠和钾维持水分和体液平衡；磷构成骨骼和细胞。 3. 微量元素的作用：铁是血红蛋白成分，缺铁易贫血；锌影响生长发育，缺锌生长迟缓；碘是甲状腺激素成分，缺碘致甲状腺肿大；氟防治龋齿，过量致氟斑牙；硒有抗癌作用。 4. 化学元素与健康：缺乏或过量都会致病，应均衡膳食合理摄入。 二、四维核心素养 化学观念：认识元素构成人体的基础，建立“元素—营养—健康”观念。 科学思维：通过比较常量与微量元素，学会分类、归纳与分析。 科学探究：围绕“缺乏与过量”，经历提出问题、收集证据、得出结论。 科学态度与责任：树立均衡膳食、珍爱生命意识，用化学知识指导健康。 三、重难点 重点：人体中常量元素与微量元素的划分依据及生理功能；化学元素缺乏或过量与常见疾病的关系。 难点：理解“适量、均衡”的科学内涵，正确看待微量元素缺乏与过量的两面性，并运用化学知识分析生活中的营养与健康问题，指导健康生活。 四、课堂练习 （一）人体中的化学元素——常量元素与微量元素 【知识点】 人体中含量较多的化学元素约有五十多种，它们以不同形式存在，共同维持人体的正常生理活动。科学家按元素在人体内含量的多少，把含量在0.01%以上的元素称为常量元素，主要包括钙、钠、钾、磷、氯、镁、硫等；把含量在0.01%以下的元素称为微量元素，主要包括铁、锌、碘、氟、硒等。无论是常量元素还是微量元素，都是维持生命活动不可缺少的营养成分，缺少或过量都可能影响身体健康。可见，人体需要多种元素协同作用，才能维持正常的生命活动。正是这些元素的有序配合，才保证了人体各项生命活动的正常进行。 【练习】 1.（选择）人体中含量在0.01%以上的元素称为（　　）。 A. 微量元素　　B. 常量元素　　C. 稀有元素　　D. 金属元素 2.（选择）下列元素中属于微量元素的是（　　）。 A. 钙　　B. 磷　　C. 锌　　D. 钠 3.（填空）人体中的化学元素按含量多少可分为________和________两大类，划分的界限是含量________。 4.（填空）属于常量元素的常见元素有________、________、________（任举三例）；属于微量元素的常见元素有________、________（任举两例）。 5.（判断）人体中微量元素含量虽少，但对健康同样重要。（　　） 6.（判断）只有常量元素才是人体必需的，微量元素可有可无。（　　） 7.（简答）为什么常量元素和微量元素都是人体必需的？请简要说明。 8.（选择）下列元素中，全部属于常量元素的一组是（　　）。 A. 铁、锌、碘　　B. 钙、钠、磷　　C. 氟、硒、铁　　D. 锌、碘、硒 9.（判断）常量元素比微量元素更重要。（　　） （二）常量元素及其生理功能 【知识点】 常量元素在人体内含量较多，各司其职。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症；钠和钾参与维持人体内水分和体液的平衡，帮助维持正常的神经和肌肉活动；磷是构成骨骼和细胞的重要成分，也是体内能量转化的重要物质。常量元素主要来自日常饮食，如奶制品、豆制品、蔬菜、谷物和食盐等，只要注意均衡膳食，一般不会缺乏。了解常量元素的作用，有助于我们根据身体状况合理选择食物。例如，儿童和青少年生长发育迅速，对钙的需求量大，应注意多食用含钙丰富的食物，以促进骨骼和牙齿的健康发育。 【练习】 1.（选择）构成人体骨骼和牙齿的重要元素是（　　）。 A. 铁　　B. 钙　　C. 碘　　D. 氟 2.（选择）能帮助维持人体水分和体液平衡的常量元素是（　　）。 A. 钙和磷　　B. 钠和钾　　C. 铁和锌　　D. 碘和硒 3.（选择）老年人缺钙容易患的疾病是（　　）。 A. 贫血　　B. 甲状腺肿大　　C. 骨质疏松　　D. 龋齿 4.（填空）儿童缺钙易患________病，老年人缺钙易患________症。 5.（填空）常说的“补钙”主要指补充________元素，常见的含钙食物有________、________等。 6.（简答）为什么说常量元素对人体必不可少？请任举两种常量元素说明其作用。 7.（简答）人体获得常量元素的主要来源是什么？请举例说明。 8.（选择）关于钙元素，下列说法正确的是（　　）。 A. 补钙越多越好　　B. 钙只存在于奶制品中 C. 适量补钙有利于骨骼生长　　D. 钙属于微量元素 9.（简答）人体中钠和钾各有什么作用？请简要说明。 10.（填空）磷是构成________和细胞的重要成分，也是体内能量转化的重要物质。 （三）微量元素及其生理功能 【知识点】 微量元素在人体内含量虽少，作用却不可替代。铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致缺铁性贫血，使人感到乏力、头晕；锌能促进生长发育和智力发育，缺锌会使儿童生长迟缓、影响味觉；碘是甲状腺激素的组成成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘还会影响智力发育；氟能帮助防治龋齿，但摄入过量又会导致氟斑牙；硒具有抗氧化、防癌等作用。可见，微量元素“过犹不及”，必须适量摄入，过多或过少都会危害健康。因此，我们既不能忽视微量元素的补充，也不能盲目大量地服用含微量元素的保健品。 【练习】 1.（选择）缺铁会引起的主要疾病是（　　）。 A. 甲状腺肿大　　B. 贫血　　C. 骨质疏松　　D. 龋齿 2.（选择）缺碘会引起（　　）。 A. 贫血　　B. 甲状腺肿大　　C. 佝偻病　　D. 生长迟缓 3.（选择）能防治龋齿，但过量会引起氟斑牙的元素是（　　）。 A. 氟　　B. 硒　　C. 锌　　D. 碘 4.（选择）能促进生长发育，缺锌会导致生长迟缓的微量元素是（　　）。 A. 铁　　B. 碘　　C. 锌　　D. 氟 5.（填空）人体必需的微量元素有________、________、________等（任举三例）。 6.（判断）氟元素越多越能预防龋齿，所以可以大量补氟。（　　） 7.（判断）微量元素在体内含量极少，作用可有可无，无需重视。（　　） 8.（简答）为什么说“微量元素既要补充又不能过量”？请举例说明。 9.（填空）碘是合成________激素的原料，幼儿缺碘还会影响________发育。 10.（选择）下列关于微量元素的说法正确的是（　　）。 A. 越多越好　　B. 只补一种即可　　C. 缺乏和过量都有害　　D. 只能靠药物补充 11.（判断）硒具有抗癌等作用，所以补硒越多越好。（　　） 12.（简答）青少年缺锌会有哪些表现？应如何补充？ 13.（填空）缺铁性贫血的人应多吃富含________的食物，如动物肝脏、瘦肉等。 （四）化学元素与人体健康及合理膳食 【知识点】 人体所需的化学元素主要来自日常饮食，各种元素在体内处于动态平衡之中。缺乏某种元素会引起相应疾病，摄入过量同样危害健康。因此，合理膳食、均衡营养是保持身体健康的关键：食物要多样化，做到荤素搭配、粗细搭配；对确实缺乏的元素，可在医生指导下适当补充；同时要避免盲目服用营养品而导致某些元素过量。运用化学知识认识食物和营养，有助于我们养成科学的饮食习惯，把健康掌握在自己手中。日常饮食中，只要做到食物多样、搭配合理，一般就能满足人体对各种化学元素的需要。 【练习】 1.（选择）下列关于化学元素与人体健康的说法正确的是（　　）。 A. 元素摄入越多越好　　B. 只有微量元素才影响健康 C. 缺乏或过量都可能危害健康　　D. 不需要注意膳食搭配 2.（选择）预防碘缺乏引起的甲状腺肿大，最简便有效的措施是（　　）。 A. 多吃肉类　　B. 食用加碘食盐　　C. 大量补硒　　D. 服用氟片 3.（填空）人体健康需要多种化学元素，应通过________、________来保证营养的全面和均衡。 4.（判断）只要每天吃一种食物，就能获得人体所需的全部营养元素。（　　） 5.（简答）小红同学患缺铁性贫血，医生建议她多吃动物肝脏、瘦肉等食物，请说明其中的道理。 6.（简答）如何做到科学补钙？请结合所学知识说明。 7.（判断）为了身体健康，人体中的微量元素应该补充得越多越好。（　　） 8.（选择）关于均衡膳食，下列说法不正确的是（　　）。 A. 食物要多样化　　B. 应做到荤素搭配、粗细搭配 C. 只需吃最喜欢的食物　　D. 应避免偏食挑食 9.（简答）为什么不能盲目服用营养品来补充化学元素？ 10.（填空）人体所需的化学元素主要来自________，因此合理膳食非常重要。 11.（判断）只要做到均衡膳食，一般就能满足人体对化学元素的需要。（　　） （五）综合运用 【知识点】 化学与人体健康密切相关：人体所需的化学元素种类繁多、各具功能，它们既不能缺乏，也不能过量。我们要学会用化学的眼光认识人体与食物，树立“均衡、适量”的健康观念，把所学知识应用到实际生活中去，养成科学的饮食与生活习惯。关注自身的营养状况，及时发现问题、科学应对，正是运用化学知识服务健康生活的具体体现。 【练习】 1.（选择）下列说法不正确的是（　　）。 A. 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分 B. 铁是血红蛋白的组成成分 C. 微量元素缺乏和过量都会影响健康 D. 微量元素含量少，对人体作用小，可忽略 2.（选择）某地区儿童普遍生长发育迟缓，可能与缺乏下列哪种元素有关（　　）。 A. 铁　　B. 锌　　C. 氟　　D. 硒 3.（判断）人体所需的所有化学元素都必须通过营养品来补充。（　　） 4.（简答）结合本节课所学，谈谈“化学与人体健康”的关系，并说说我们应该怎样科学饮食、保持健康。 5.（材料分析）资料：生活在缺碘地区的居民容易患甲状腺肿大，而沿海地区有些人因海产品摄入过多，也可能出现碘过量。请你结合资料，分析为什么摄入碘“缺与过”都不可取，并说明科学补碘应注意什么。 6.（简答）青少年正处于生长发育阶段，请结合常量元素和微量元素的知识，谈一谈青少年应如何安排饮食以保证健康成长。 7.（选择）下列关于人体中化学元素的说法不正确的是（　　）。 A. 各元素作用不同但都很重要　　B. 应均衡摄入 C. 只需补充含量少的微量元素　　D. 缺乏或过量都影响健康 8.（判断）化学与人体健康关系密切，学好化学有利于我们科学饮食。（　　） 五、参考答案 （一）人体中的化学元素 1. B　　（人体中含量在0.01%以上的元素称为常量元素。） 2. C　　（锌属于微量元素；钙、磷、钠均属于常量元素。） 3. 常量元素；微量元素；在0.01%以上还是以下。 4. 钙、钠、钾、磷（任举三例均可）；铁、锌、碘（任举两例均可）。 5. √　　（微量元素含量虽少，但对维持生命活动不可缺少。） 6. ×　　（常量元素和微量元素都是人体必需的，缺一不可。） 7. 示例：常量元素如钙、钠、钾等在体内含量较多，是构成骨骼、维持体液平衡等的必需物质；微量元素如铁、锌、碘等含量虽少，却是血红蛋白、甲状腺激素等重要物质的组成成分。两者都不可缺少，缺乏或过量都会影响健康，所以都是人体必需的。 8. B　　（钙、钠、磷均属于常量元素。） 9. ×　　（常量元素和微量元素都对人体健康同样重要，缺一不可，不能厚此薄彼。） （二）常量元素及其生理功能 1. B　　（钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。） 2. B　　（钠和钾参与维持人体内水分和体液的平衡。） 3. C　　（老年人缺钙易患骨质疏松症。） 4. 佝偻；骨质疏松。 5. 钙；奶制品、豆制品（或蔬菜、虾皮等）。 6. 示例：常量元素是维持生命活动不可缺少的营养成分。如钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会患佝偻病或骨质疏松症；钠和钾参与维持人体水分和体液的平衡，对神经和肌肉的正常活动必不可少。 7. 示例：主要来源是日常饮食。如钙可从奶制品、豆制品、虾皮等食物中获取；钠可从食盐中获取；磷可从谷物、蛋类等食物中获取。只要合理膳食，即可满足人体对常量元素的需求。 8. C　　（适量补钙有利于骨骼和牙齿的生长，但并非越多越好。） 9. 示例：钠参与维持人体水分和体液的平衡，帮助维持神经和肌肉的正常活动；钾也参与维持细胞内外的水平衡和神经、肌肉的正常活动。两者都是人体不可缺少的常量元素。 10. 骨骼。 （三）微量元素及其生理功能 1. B　　（铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血。） 2. B　　（碘是甲状腺激素的组成成分，缺碘会引起甲状腺肿大。） 3. A　　（氟能防治龋齿，但过量会引起氟斑牙。） 4. C　　（锌能促进生长发育，缺锌会导致生长迟缓。） 5. 铁、锌、碘（或氟、硒，任举三例均可）。 6. ×　　（氟摄入过量会引起氟斑牙，不能大量补氟。） 7. ×　　（微量元素虽然含量极少，但作用不可替代，必须适量摄入。） 8. 示例：微量元素是人体不可缺少的，缺乏会引起疾病，如缺铁患贫血、缺碘患甲状腺肿大；但摄入过量同样有害，如氟过量引起氟斑牙、硒过量也会中毒。所以应适量、均衡地摄入微量元素，既不能缺少，也不能过量。 9. 甲状腺；智力。 10. C　　（微量元素缺乏和过量都有害，应适量、均衡地摄入。） 11. ×　　（硒虽有抗癌等作用，但摄入过量也会危害健康，不能越多越好。） 12. 示例：青少年缺锌会表现为生长发育迟缓、味觉减退、食欲下降。可通过食用瘦肉、蛋类、海产品、坚果等富含锌的食物来补充，必要时在医生指导下服用锌剂，同时注意适量。 13. 铁。 （四）化学元素与人体健康及合理膳食 1. C　　（元素缺乏或过量都可能危害健康，应均衡摄入。） 2. B　　（食用加碘食盐是预防缺碘最简单有效的措施。） 3. 均衡膳食；合理搭配（或食物多样化、荤素粗细搭配等）。 4. ×　　（单一食物无法提供人体所需的全部营养元素，应多样化饮食。） 5. 示例：动物肝脏、瘦肉等食物中富含铁元素，铁是血红蛋白的组成成分，适量补充铁元素有助于促进血红蛋白的合成，从而改善缺铁性贫血。 6. 示例：通过均衡膳食补充，多吃奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等富含钙的食物；必要时在医生指导下服用钙剂；同时注意适量，避免摄入不足或过量，并配合适当运动促进钙的吸收。 7. ×　　（微量元素补充过多同样会危害健康，应适量、均衡地摄入。） 8. C　　（均衡膳食要求食物多样化、荤素粗细搭配，不能只吃喜欢的食物。） 9. 示例：盲目服用营养品可能使某些元素摄入过量，引起中毒或影响身体健康，还可能造成营养摄入不均衡。应在医生指导下，根据身体实际需要合理补充，不能盲目乱服。 10. 日常饮食。 11. √　　（食物多样、合理搭配，一般即可满足人体对化学元素的需要。） （五）综合运用 1. D　　（微量元素虽然含量少，但作用不可忽略，缺乏和过量都会影响健康。） 2. B　　（锌能促进生长发育，缺锌会使儿童生长迟缓。） 3. ×　　（人体所需元素主要依靠均衡膳食获取，一般不需要额外服用营养品。） 4. 示例：化学元素是构成人体、维持生命活动的物质基础，缺乏或过量都会影响健康，所以化学与人体健康密切相关。我们应做到食物多样化，均衡膳食、荤素粗细搭配，不偏食、不挑食，在医生指导下适当补充缺乏的元素，同时避免盲目服用营养品导致元素过量，从而科学饮食、保持健康。 5. 示例：碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会引起甲状腺肿大，影响智力发育；而碘摄入过多同样会引起甲状腺疾病。因此“缺与过”都不可取。科学补碘应注意：适量、均衡地摄入含碘食物，如食用加碘食盐、适量吃海产品；既不缺碘，也不盲目大量补碘，必要时在医生指导下进行。 6. 示例：青少年生长发育快，对钙、铁、锌等元素需求量大。钙能促进骨骼和牙齿的生长，铁能合成血红蛋白，锌能促进生长发育和智力发育。因此青少年应做到均衡膳食、食物多样化，多吃奶制品、豆制品、瘦肉、蛋类及新鲜蔬菜水果，不偏食、不挑食，必要时在医生指导下适当补充，从而保证营养全面均衡，健康成长。 7. C　　（人体需要各种元素协同作用，并非只需补充含量少的微量元素，各种元素都应均衡摄入。） 8. √　　（化学知识能帮助我们认识食物与营养，做到科学饮食、保持健康。） 学科网（北京）股份有限公司 $