2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）导学案2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）

导学案

2026—2027学年高一上学期  生物  人教版（2019）必修1《分子与细胞》

 

一、学习目标

1. 概述蛋白质的结构层次，说明蛋白质分子结构多样性的原因，形成“结构与功能相适应”的生命观念。

2. 举例说明蛋白质在细胞和生物体中的主要功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

3. 建立氨基酸脱水缩合过程中的数量关系模型，能熟练进行肽键数、脱去水分子数、游离氨基（羧基）数及蛋白质相对分子质量的计算。

二、学习重难点

重点：蛋白质结构多样性的原因；蛋白质的主要功能。

难点：蛋白质合成过程中的相关计算；蛋白质变性与肽键断裂的区别。

三、预习案（自主学习·回归教材P28—P32）

（一）从氨基酸到蛋白质的结构层次

1. 氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸的__________和另一个氨基酸的__________相连接，同时脱去一分子__________，这种结合方式叫做__________。连接两个氨基酸分子的化学键（__________）叫做__________。

2. 由两个氨基酸缩合而成的化合物叫做__________；由多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做__________，因其通常呈链状结构，又称为__________。

3. 多肽链能盘曲、折叠，形成有一定__________的蛋白质分子；多条肽链通过一定的__________（如二硫键）相互结合，形成更为复杂的__________。

（二）蛋白质分子结构多样性的原因

1. 组成蛋白质的氨基酸__________不同。

2. 组成蛋白质的氨基酸__________成百上千。

3. 组成蛋白质的氨基酸形成肽链时，__________千变万化。

4. 肽链盘曲、折叠方式及其形成的__________千差万别。

（三）蛋白质的功能

 

结论：一切生命活动都离不开__________，它是生命活动的__________。

四、探究案（合作学习·突破重难点）

探究点一：蛋白质结构多样性与功能多样性的关系

【思考讨论】用两件上衣类比：同样是由布片缝制，为什么会有衬衫、T恤、羽绒服等千差万别的衣服？蛋白质分子为什么也会如此多样？

1. 如果用21种氨基酸排成一条由10个氨基酸组成的肽链，理论上最多能形成多少种不同的肽链？（列式计算）

2. 假设某蛋白质由n个氨基酸、m条肽链组成，请填写下表：

3. 若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量＝____________________。

4. 如果这m条肽链之间还形成了2个二硫键（—S—S—），每个二硫键形成时脱去2个H，则该蛋白质的相对分子质量还要再减去________。

探究点二：蛋白质变性

【实例分析】鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，鸡蛋清由液态变为固态；临床上用酒精、紫外线或高温消毒灭菌，其原理是什么？