专题6 营养基础知识与学前儿童的热能需要（练习）-四川省（对口招生）教育类《幼儿卫生与保健》考纲讲练测（原卷版+解析版）

编写说明：本专辑为四川省（对口招生）教育类《幼儿卫生与保健考纲讲练测》，严格依据四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲（教育类）编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿八大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考仿真、课堂练习及课堂小结，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 四川省教育类 《幼儿卫生与保健考纲讲练测》 专题6 营养基础知识与学前儿童的热能需要 练习 一、单项选择题 1. 人体所需的六大营养素中，属于非产热营养素的是（　　） A. 蛋白质、脂肪、糖类 B. 无机盐、维生素、水 C. 蛋白质、无机盐、水 D. 脂肪、维生素、水 2. 下列不属于营养素对人体作用的是（　　） A. 修补旧组织、增生新组织 B. 供给能量 C. 调节生理活动 D. 传递遗传信息 3. 学前儿童能量消耗中，约占婴幼儿总能量60%的是（　　） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 4. 1岁以内婴儿用于生长发育的能量约占总能量的（　　） A. 10%～15% B. 25%～30% C. 40%～50% D. 60%～70% 5. 三种主要营养素中，食物的特殊动力作用最大的是（　　） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 6. 学前儿童膳食中蛋白质所供的热能应占总热能的（　　） A. 12%～15% B. 25%～30% C. 55%～60% D. 80%以上 7. 学前儿童膳食中脂肪所供的热能宜占总热能的（　　） A. 12%～15% B. 25%～30% C. 55%～60% D. 70%以上 8. 下列关于营养与学前儿童生长发育的表述，错误的是（　　） A. 营养不良会造成发育迟缓、生长低下 B. 营养过剩会导致体重超标 C. 营养过剩可能出现性早熟 D. 营养不良只影响身体发育，不影响智力 9. 婴儿出生后6个月内严重营养不良，其大脑皮质神经元突触数目将减少（　　） A. 5%～10% B. 10%～15% C. 30%～40% D. 60%～70% 10. 长期饮食超热量、超量食用动物性蛋白质和脂肪，会使成年后患病概率增加，其中不包括（　　） A. 高血压 B. 糖尿病 C. 冠心病 D. 近视 二、多项选择题 11. 人体所需的六大营养素包括（　　） A. 蛋白质、脂肪 B. 糖类、无机盐 C. 维生素 D. 水 12. 下列属于产热营养素的有（　　） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素 13. 学前儿童能量消耗的途径有（　　） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需和生长发育所需 D. 排泄的消耗 14. 营养不良可能对学前儿童造成的危害有（　　） A. 比同年龄的人矮小 B. 智力发展受到影响 C. 注意力不集中、精神涣散 D. 成年后患高血压、糖尿病的概率增加 15. 关于营养素的供给量与需要量，下列说法正确的有（　　） A. 需要量是维持正常生理功能所必需的最低数量 B. 供给量一般比需要量充裕 C. 供给量参照饮食习惯和食物供应情况确定 D. 低于需要量时机体不能保持健康 三、判断题 16. 营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的全过程。（　　） 17. 蛋白质、脂肪、糖类和无机盐都能为人体提供热能。（　　） 18. 学前儿童基础代谢的能量需要比成人高20%左右。（　　） 19. 生长发育所需的能量消耗是成人和学前儿童都具备的一项消耗。（　　） 20. 食物的特殊动力作用以脂肪为最大。（　　） 21. 学前儿童膳食中三大产热营养素只要总量足够，比例是否合适并不重要。（　　） 22. 营养素的需要量就是指每日膳食中的营养素供给量。（　　） 23. 营养不良既包括营养缺乏，也包括营养过剩。（　　） 24. 营养过剩可导致学前儿童体重超标、龋齿率上升，甚至出现性早熟。（　　） 25. 婴儿出生后6个月内严重营养不良可造成永久性的智力障碍。（　　） 四、简答题 26. 简述学前儿童所需的六大营养素及其对人体的作用，并说明三大产热营养素在每日总热量中应占的比例。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本专辑为四川省（对口招生）教育类《幼儿卫生与保健考纲讲练测》，严格依据四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲（教育类）编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿八大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考仿真、课堂练习及课堂小结，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 四川省教育类 《幼儿卫生与保健考纲讲练测》 专题6 营养基础知识与学前儿童的热能需要 练习（解析版） 一、单项选择题 1. 人体所需的六大营养素中，属于非产热营养素的是（　　） A. 蛋白质、脂肪、糖类 B. 无机盐、维生素、水 C. 蛋白质、无机盐、水 D. 脂肪、维生素、水 【答案】B 【解析】六大营养素中，蛋白质、脂肪、糖类在体内氧化可释放能量，为产热营养素；无机盐、维生素和水不产生能量，为非产热营养素。故选B。 2. 下列不属于营养素对人体作用的是（　　） A. 修补旧组织、增生新组织 B. 供给能量 C. 调节生理活动 D. 传递遗传信息 【答案】D 【解析】营养素对人体的作用有三个方面：修补旧组织、增生新组织，供给能量，调节生理活动。遗传信息的传递与蛋白质有关，不属营养素三大作用的表述。故选D。 3. 学前儿童能量消耗中，约占婴幼儿总能量60%的是（　　） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 【答案】A 【解析】婴幼儿时期基础代谢的能量需要量约占总能量的60%，是学前儿童能量消耗中占比最大的一项。故选A。 4. 1岁以内婴儿用于生长发育的能量约占总能量的（　　） A. 10%～15% B. 25%～30% C. 40%～50% D. 60%～70% 【答案】B 【解析】生长发育所需是学前儿童特有的能量消耗，其需要量与生长速度成正比；1岁以内婴儿生长最快，这部分约占总能量的25%～30%。故选B。 5. 三种主要营养素中，食物的特殊动力作用最大的是（　　） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 【答案】C 【解析】食物的特殊动力作用指消化和吸收食物时所需的能量，三种主要营养素的特殊动力作用不同，其中以蛋白质为最大。故选C。 6. 学前儿童膳食中蛋白质所供的热能应占总热能的（　　） A. 12%～15% B. 25%～30% C. 55%～60% D. 80%以上 【答案】A 【解析】在每日摄入的总热量中，三大产热营养素的比例为糖类55%～60%、脂肪25%～30%、蛋白质12%～15%。故选A。 7. 学前儿童膳食中脂肪所供的热能宜占总热能的（　　） A. 12%～15% B. 25%～30% C. 55%～60% D. 70%以上 【答案】B 【解析】营养学家建议，学前儿童膳食中脂肪所供的热能占总热能的25%～30%为宜，与糖类、蛋白质保持合适比例。故选B。 8. 下列关于营养与学前儿童生长发育的表述，错误的是（　　） A. 营养不良会造成发育迟缓、生长低下 B. 营养过剩会导致体重超标 C. 营养过剩可能出现性早熟 D. 营养不良只影响身体发育，不影响智力 【答案】D 【解析】营养不良既影响身体发育，也影响智力和行为。婴儿出生后6个月内严重营养不良会使大脑皮质神经元突触数目减少30%～40%、脑细胞减少20%，可导致智力障碍。故选D。 9. 婴儿出生后6个月内严重营养不良，其大脑皮质神经元突触数目将减少（　　） A. 5%～10% B. 10%～15% C. 30%～40% D. 60%～70% 【答案】C 【解析】研究显示，婴儿出生后6个月内严重营养不良，大脑皮质神经元突触数目会减少30%～40%、脑细胞减少20%，由此造成脑结构缺陷并导致智力障碍。故选C。 10. 长期饮食超热量、超量食用动物性蛋白质和脂肪，会使成年后患病概率增加，其中不包括（　　） A. 高血压 B. 糖尿病 C. 冠心病 D. 近视 【答案】D 【解析】长期饮食超热量会使大量脂肪堆积而引发肥胖，成年后患高血压、糖尿病、冠心病的概率大大增加；近视与用眼卫生有关，与超热量饮食无直接关系。故选D。 二、多项选择题 11. 人体所需的六大营养素包括（　　） A. 蛋白质、脂肪 B. 糖类、无机盐 C. 维生素 D. 水 【答案】ABCD 【解析】人一生需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水，四个选项均为其中组成部分。故选ABCD。 12. 下列属于产热营养素的有（　　） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素 【答案】ABC 【解析】产热营养素指在体内氧化可释放能量的营养素，包括蛋白质、脂肪和糖类；维生素不能产生能量，属非产热营养素。故选ABC。 13. 学前儿童能量消耗的途径有（　　） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需和生长发育所需 D. 排泄的消耗 【答案】ABCD 【解析】学前儿童所需的能量主要用在基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需和排泄的消耗五个方面，四个选项均属其中。故选ABCD。 14. 营养不良可能对学前儿童造成的危害有（　　） A. 比同年龄的人矮小 B. 智力发展受到影响 C. 注意力不集中、精神涣散 D. 成年后患高血压、糖尿病的概率增加 【答案】ABCD 【解析】营养不良会影响身体发育（矮小、生长低下）和智力行为（注意力不集中、精神涣散），并波及成年后的体质；长期饮食超热量还会使成年后患高血压、糖尿病、冠心病的概率增加。故选ABCD。 15. 关于营养素的供给量与需要量，下列说法正确的有（　　） A. 需要量是维持正常生理功能所必需的最低数量 B. 供给量一般比需要量充裕 C. 供给量参照饮食习惯和食物供应情况确定 D. 低于需要量时机体不能保持健康 【答案】ABCD 【解析】需要量是维持机体正常生理功能所必需的最低数量，低于这个数量机体不能保持健康；供给量在满足正常生理需要的基础上，参照饮食习惯与食物供应情况确定，一般比需要量充裕。故选ABCD。 三、判断题 16. 营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的全过程。（　　） 【答案】A 【解析】营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的全过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。故本题正确，选A。 17. 蛋白质、脂肪、糖类和无机盐都能为人体提供热能。（　　） 【答案】B 【解析】蛋白质、脂肪、糖类在体内氧化可释放热能，属产热营养素；无机盐不产生热能，属非产热营养素。故本题错误，选B。 18. 学前儿童基础代谢的能量需要比成人高20%左右。（　　） 【答案】A 【解析】学前儿童基础代谢的能量需要比成人高20%左右，婴幼儿时期基础代谢约占总能量的60%。故本题正确，选A。 19. 生长发育所需的能量消耗是成人和学前儿童都具备的一项消耗。（　　） 【答案】B 【解析】生长发育所需是学前儿童所特有的一项能量消耗，与生长速度成正比，生长越快需要越多。故本题错误，选B。 20. 食物的特殊动力作用以脂肪为最大。（　　） 【答案】B 【解析】食物的特殊动力作用指消化和吸收食物时所需的能量，三种主要营养素中以蛋白质的特殊动力作用为最大，而不是脂肪。故本题错误，选B。 21. 学前儿童膳食中三大产热营养素只要总量足够，比例是否合适并不重要。（　　） 【答案】B 【解析】三大产热营养素在每日总热量中应保持合适比例，糖类占55%～60%、脂肪占25%～30%、蛋白质占12%～15%，比例失调会影响营养素的利用。故本题错误，选B。 22. 营养素的需要量就是指每日膳食中的营养素供给量。（　　） 【答案】B 【解析】需要量是维持机体正常生理功能所必需的最低数量；供给量是在需要量基础上参照饮食习惯和食物供应情况确定的最适宜数量，一般比需要量充裕。两者含义不同。故本题错误，选B。 23. 营养不良既包括营养缺乏，也包括营养过剩。（　　） 【答案】A 【解析】营养不良指任何一种营养失衡状态，既包括营养缺乏，也包括营养过剩，两者都会影响学前儿童的生长发育。故本题正确，选A。 24. 营养过剩可导致学前儿童体重超标、龋齿率上升，甚至出现性早熟。（　　） 【答案】A 【解析】营养过剩会导致学前儿童体重超标、患龋齿率上升，甚至出现性早熟，对心理发展也有消极影响。故本题正确，选A。 25. 婴儿出生后6个月内严重营养不良可造成永久性的智力障碍。（　　） 【答案】A 【解析】婴儿出生后6个月内严重营养不良会使大脑皮质神经元突触数目减少30%～40%、脑细胞减少20%，造成脑结构缺陷并导致智力障碍，严重者可造成永久性智力障碍。故本题正确，选A。 四、简答题 26. 简述学前儿童所需的六大营养素及其对人体的作用，并说明三大产热营养素在每日总热量中应占的比例。 【答案】（1）六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。其中蛋白质、脂肪、糖类在体内氧化能释放能量，称为产热营养素；无机盐、维生素和水不产生能量，称为非产热营养素。（2）营养素对人体的作用：①修补旧组织、增生新组织；②供给能量；③调节生理活动。（3）三大产热营养素的比例：在每日摄入的总热量中，糖类占55%～60%，脂肪占25%～30%，蛋白质占12%～15%。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $