2.4.蛋白质是生命活动的主要承担者1课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 【本节聚焦】 1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 2.氨基酸的结构有什么特点？ 3.为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？ 第二章 组成细胞的分子 提示：准备课本，墨池大本，草稿纸，模型材料 本PPT模板部分元素使用了幻灯片母版制作。如果需要修改，点击-视图-幻灯片母版-修改；完成后关闭编辑母版即可。 1 某些动物胶原蛋白可以用来制作手术缝合线（与人体的胶原蛋白相似）。这种缝合线可以被人体吸收，避免拆线的痛苦。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收 氨基酸的种类： 组成人体蛋白质的氨基酸（21种） 人体细胞能自己合成， 非必需氨基酸 (13种) 人体细胞不能合成， 只能从外界获取 必需氨基酸 (8种,婴儿9种) 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 思考1：评价蛋白质食品营养价值时，人们格外重视其中必需氨基酸的种类和含量，这是为什么？ 口诀：甲 携 来 一 本 亮 色 书 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 思考2.这些氨基酸有什么共同点和不同点？（元素组成和结构） 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸的元素:一定有C、H、O、N。 部分还有S等其他元素。 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 C H H2N C H OH O C H H2N C CH3 OH O C H H2N C CH2 OH O COOH C H H2N C CH2 OH O SH H2N H COOH 它们均通过共价键连在同一个C原子上 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 各种氨基酸之间的区别在于侧链基团不同。 2.氨基酸的结构通式 侧链基团（R基） R C H C H2N OH O 氨基 羧基 中心碳原子 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 各种氨基酸之间的区别在于（侧链基团）R 基不同。 例1　选出下列哪些是构成蛋白质的氨基酸，并说出理由 A. B. C. D. √ × √ 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 × 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。 3.结构特点 ？ 二、氨基酸形成多肽 思考3.小分子氨基酸是怎样构成生物大分子蛋白质的？ 脱水缩合： 氨基酸分子首先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的_____________ 与另一个氨基酸的_______________相连接，同时脱去一分子的水。 —COOH（羧基） —NH2（氨基） ▲脱去的水分子中的氢和氧的来源分别是什么？ 氢来自氨基和羧基；氧来自羧基。 二、氨基酸形成多肽 肽键 二、氨基酸形成多肽 【建模1】四人一组，氨基酸的脱水缩合 1.认识以下2种氨基酸的球棍模型(2分钟) C：黑色 H：白色 O：红色 N：蓝色 -CH3：绿色 甘氨酸 丙氨酸 指尖沙 (指) - 二、氨基酸形成多肽 【建模1】氨基酸的脱水缩合(5分钟) 2.相邻小组利用已构建的两个氨基酸球棍模型，完成氨基酸的脱水缩合演示过程。再次去感受肽键如何形成的。 3.多个小组一起构建一条更长的肽链。去发现氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中，形成的肽键数、生成的水分子数等存在的规律。 指尖沙 (指) - n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链： ①该肽链是 肽。 ②该肽链有 个肽键。 ③形成过程中生成了 个水分子。 ④该肽链至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基。 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链： 过程中生成了 个水； 形成了 个肽键。 生成物中至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基。 n-1 n n-1 n-m n-m H2O H2O H2O 二、氨基酸形成多肽 1 1 m m 血红蛋白的形成示意图，如图2-12，观察 三、氨基酸→多肽→蛋白质 一级 二级 三级 四级 氨基酸———→多肽———→蛋白质 肽键 氢键、二硫键 脱水缩合 盘曲、折叠 为什么肽链能够折叠？空间结构靠什么维持？ 1.有21种氨基酸，构成8肽，可能有多少种？ 2.扭扭棒看作是一条 8肽？模拟蛋白质的空间结构 思考·讨论 结构多样性 功能多样性 决定 氨基酸______ 氨基酸______ 氨基酸_________ 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 ________ (蛋白质类激素) ________ (大多数酶) ________ (血红蛋白) ________ (抗体) 种类 数目 排列顺序 调节 催化 运输 免疫 ________ (肌肉毛发) 结构 直接原因： 基因多样性 根本原因： 生物体的一切生命活动都与蛋白质有关， 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质结构多样性的原因： 考点三 三 蛋白质的结构及其多样性 S z L w h 缬氨酸 组氨酸 亮氨酸 苏氨酸 脯氨酸 谷氨酸 谷氨酸 赖氨酸 缬氨酸 组氨酸 亮氨酸 苏氨酸 脯氨酸 缬氨酸 谷氨酸 赖氨酸 正常红细胞 运氧能力强 镰状红细胞 运氧能力弱 镰状细胞贫血的病因 氨基酸序列改变 蛋白质功能 影响 如果蛋白质的结构发生变化了有什么影响？ 三、氨基酸→多肽→蛋白质 如果蛋白质的结构发生变化了有什么影响？ 17 小结 蛋白质的功能： 1.结构物质 2.调节作用 3.催化作用 4.运输功能 5.免疫功能 蛋白质的基本单位——氨基酸 1.氨基酸的结构 2.氨基酸的种类 蛋白质的结构及其多样性： 1.脱水缩合 2.蛋白质的结构 思考·讨论 民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。 食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。 社会责任 练习 二、拓展应用 2．某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。回答下列问题。 （1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是____，有______种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是______。 （2）请在图中标出其中的一个肽键。 （3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？ 5 4 4 不会。因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸的排列顺序改变了， 新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。 H2O 肽键 二肽 H2O H2O H2O 肽键 三肽 H2O H2O H2O H2O H2O 肽键 肽键 肽键 四肽 Lavf58.33.100 $