专题6 热能与能量消耗（讲义）-山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》考纲讲练测

编写说明：本专辑为山东省春季高考学前教育类《幼儿卫生学》考纲讲练测，严格依据山东省春季高考统一考试招生学前教育类专业知识考试标准编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 山东省学前教育类 《幼儿卫生学考纲讲练测》 专题6　热能与能量消耗　讲义 [考点解读] 考纲要求 1. 理解热能的含义及儿童的热能消耗。 核心考点 1. 热能的含义与三大产热营养素 2. 儿童热能消耗的五大途径 3. 儿童特有的热能消耗特点 4. 基础代谢的热能占比 [思维导图] [知识梳理] 知识点1　热能的含义与来源 1．热能的含义 热能是人体维持生命活动、生长发育及从事各种活动所必需的能量，人体所需的能量由食物中的热能营养素在机体内经氧化产生。热能的常用单位为千卡（kcal）或千焦（kJ）。 2．热能的来源 人体的热能主要来源于食物中的三大产热营养素，即糖类、脂肪和蛋白质。三类营养素在体内氧化可释放不同的能量，合理搭配三类营养素的摄入比例，是保障儿童热能供给的基础。 保育/应用要点：日常膳食中应保证糖类、脂肪、蛋白质的合理配比，避免儿童因营养素摄入失衡导致热能供给不足或过剩。 【例1-1】人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（　　）产生的。 A. 释放 B. 消化 C. 吸收 D. 氧化 【答案】D 【解析】热能是由产热营养素在代谢过程中氧化所释放出来的能量。 知识点2　基础代谢所需热能 1．基础代谢的定义 基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹的状态下，维持生命基本活动所需的最低热能消耗，主要用于维持体温、心跳、呼吸、细胞代谢等基本生理功能。 2．儿童基础代谢的特点 儿童基础代谢率高于成人，年龄越小，基础代谢率越高。儿童基础代谢约占总热能的50%，是儿童热能消耗的重要组成部分。 保育/应用要点：要保障儿童基础代谢的热能供给，避免因饥饿、寒冷等因素额外增加基础代谢的热能消耗，影响儿童健康。 【例2-1】儿童维持生命基本活动所需的最低热能量是指（　　）。 A. 基础代谢所需 B. 生长发育所需 C. 活动所需 D. 食物的特殊动力作用所需 【答案】A 【解析】基础代谢是人体维持生命基本活动所需的最低热能消耗，用于维持体温、心跳、呼吸等基本生理功能。 【例2-2】儿童基础代谢约占总热能的（　　）。 A. 20% B. 35% C. 50% D. 60% 【答案】C 【解析】儿童基础代谢约占总热能的50%。 知识点3　生长发育所需热能 1．生长发育消耗的特殊性 生长发育所需的热能是儿童特有的热能消耗，成人已经停止生长发育，没有这部分热能消耗。 2．生长发育消耗的规律 儿童生长发育所需的热能与其生长的快慢成正比，生长速度越快，所需的热能越多。婴幼儿时期生长发育迅速，这部分热能消耗占总热能的比例较高。 保育/应用要点：在儿童生长发育快速期，要适当增加热能供给，满足生长发育的需求，避免因热能不足影响儿童身高、体重等指标的正常增长。 【例3-1】儿童特有的热能消耗是（　　）。 A. 活动所需 B. 排泄中丢失 C. 生长发育所需 D. 基础代谢所需 【答案】C 【解析】生长发育所需的热能是小儿所特有的。 【例3-2】在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（　　）。 A. 基础代谢 B. 生长发育 C. 体力活动 D. 食物特殊动力作用 【答案】B 【解析】生长发育所需热能是小儿所特有的热能消耗，且与生长的快慢成正比。 知识点4　其他途径的热能消耗 1．活动所需 活动所需是儿童进行日常活动时消耗的热能，活动量越大、活动时间越长，消耗的热能越多。儿童活泼好动，活动所需的热能占总热能的比例也较高。 2．食物特殊动力作用所需 食物特殊动力作用也称为食物热效应，是指人体由于进食而引起的热能消耗额外增加的现象，主要用于食物的消化、吸收和代谢转化。 3．排泄中丢失 人体在排泄过程中也会丢失一部分热能，主要是食物中未被消化吸收的营养物质随粪便排出，以及尿液、汗液排出带走的少量热能。 保育/应用要点：根据儿童的活动量调整膳食热能供给，同时合理安排进餐时间和食物种类，减少食物热效应带来的额外热能负担。 【例4-1】儿童热能消耗中，因进食引起热能额外增加的现象属于（　　）。 A. 生长发育所需 B. 食物特殊动力作用所需 C. 活动所需 D. 基础代谢所需 【答案】B 【解析】食物特殊动力作用是指人体由于进食而引起的热能消耗额外增加的现象，用于食物的消化、吸收和代谢。 [背诵环节] 1. 儿童的热能消耗分为哪些部分？ 【答案】(1)基础代谢所需。(2)生长发育所需。(3)活动所需。(4)食物特殊动力作用所需。(5)排泄中丢失。 【解析】本题考查儿童热能消耗的五大途径，是本专题的核心考点，需要准确记忆每一项消耗的名称及特点，其中生长发育所需是儿童特有的热能消耗。 2. 为什么说生长发育所需是儿童特有的热能消耗？ 【答案】生长发育所需的热能是儿童特有的，因为成人已经停止生长发育，没有这部分热能消耗；儿童处于生长发育阶段，身体的组织、器官不断生长成熟，需要额外消耗热能用于细胞增殖、骨骼生长等，且这部分热能消耗与儿童生长的快慢成正比，生长速度越快，所需热能越多。 【解析】本题考查儿童生长发育热能消耗的特殊性，需从成人与儿童的差异、消耗的规律两个角度理解记忆，是常考的理解类考点。 3. 什么是基础代谢？儿童基础代谢有什么特点？ 【答案】基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹的状态下，维持生命基本活动所需的最低热能消耗，主要用于维持体温、心跳、呼吸、细胞代谢等基本生理功能。儿童基础代谢的特点是基础代谢率高于成人，年龄越小，基础代谢率越高，儿童基础代谢约占总热能的50%。 【解析】本题考查基础代谢的定义与儿童的特点，其中“50%”是重要的数字考点，需要准确记忆，同时要理解基础代谢是维持生命的最低热能消耗。 4. 人体的热能来源于哪些营养素？ 【答案】人体的热能主要来源于食物中的三大产热营养素，即糖类、脂肪和蛋白质，这三类营养素在机体内经氧化释放能量，为人体各项生命活动提供热能。 【解析】本题考查热能的来源，三大产热营养素是基础考点，需牢记三类营养素的名称，同时明确热能产生的方式是氧化。 5. 活动所需的热能消耗与什么因素有关？ 【答案】活动所需的热能消耗与儿童的活动量、活动时间、活动强度有关，活动量越大、活动时间越长、活动强度越高，消耗的热能就越多。 【解析】本题考查活动所需热能的影响因素，可结合生活实际理解记忆，是儿童热能消耗中与日常行为关联最密切的部分。 [常考题] 1. 下列关于儿童热能消耗的说法，正确的是（　　）。 A. 成人也有生长发育的热能消耗 B. 儿童基础代谢率低于成人 C. 食物特殊动力作用与进食无关 D. 生长发育所需是儿童特有的热能消耗 【答案】D 【解析】生长发育所需的热能是小儿所特有的，成人没有这部分消耗；儿童基础代谢率高于成人；食物特殊动力作用是由进食引起的热能额外消耗。 2. 儿童热能消耗中，占比最大的部分通常是（　　）。 A. 活动所需 B. 生长发育所需 C. 基础代谢所需 D. 食物特殊动力作用所需 【答案】C 【解析】儿童基础代谢约占总热能的50%，是儿童热能消耗中占比最大的部分。 3. 下列哪项不属于儿童热能消耗的途径（　　）。 A. 基础代谢 B. 生长发育 C. 造血功能 D. 排泄中丢失 【答案】C 【解析】儿童热能消耗的途径包括基础代谢所需、生长发育所需、活动所需、食物特殊动力作用所需、排泄中丢失，造血功能属于基础代谢中的生理活动，不属于独立的热能消耗途径。 4. 关于食物特殊动力作用，下列说法错误的是（　　）。 A. 是进食引起的热能额外消耗 B. 用于食物的消化和吸收 C. 儿童没有这部分热能消耗 D. 也称为食物热效应 【答案】C 【解析】食物特殊动力作用也叫食物热效应，是人体由于进食引起的热能额外增加的消耗，用于食物的消化、吸收和代谢，儿童同样存在这部分热能消耗。 5. 儿童生长发育所需的热能与生长速度的关系是（　　）。 A. 成反比 B. 成正比 C. 没有关系 D. 先成正比后成反比 【答案】B 【解析】儿童生长发育所需的热能与其生长的快慢成正比，生长速度越快，所需的热能越多。 6. 下列哪种情况会导致儿童活动所需热能消耗增加（　　）。 A. 睡眠时间延长 B. 户外活动时间增加 C. 进食量减少 D. 环境温度升高 【答案】B 【解析】活动所需热能与活动量、活动时间有关，户外活动时间增加会使儿童活动量增大，从而增加活动所需的热能消耗。 [高考真题] 1. (2017·山东·单项选择题)儿童特有的热能消耗是（　　）。 A. 基础代谢所需 B. 生长发育所需 C. 排泄中丢失 D. 活动所需 【答案】B 【解析】生长发育所需的热能是小儿所特有的，成人已经停止生长发育，没有这部分热能消耗。 2. (高考模拟)儿童基础代谢所需的热能约占总热能的（　　）。 A. 10%~15% B. 20%~30% C. 40% D. 50% 【答案】D 【解析】儿童基础代谢所需的热量约占50%，年龄越小，基础代谢率越高。 3. (高考模拟)人体产热营养素不包括（　　）。 A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 【答案】C 【解析】人体的热能来源于食物中的三大产热营养素，即糖类、脂肪和蛋白质，维生素不能为人体提供热能。 4. (高考模拟)下列关于儿童热能消耗的描述，正确的是（　　）。 A. 基础代谢是维持生命活动的最高热能消耗 B. 生长发育所需与生长速度无关 C. 活动所需随活动量增加而减少 D. 排泄过程会丢失一部分热能 【答案】D 【解析】基础代谢是维持生命基本活动的最低热能消耗；生长发育所需与生长快慢成正比；活动所需随活动量增加而增加；排泄中会丢失一部分热能。 5. (高考模拟)婴幼儿时期，哪项热能消耗的占比会随着年龄增长而逐渐降低（　　）。 A. 生长发育所需 B. 活动所需 C. 食物特殊动力作用所需 D. 排泄中丢失 【答案】A 【解析】婴幼儿时期生长发育迅速，生长发育所需热能占比较高，随着年龄增长，生长速度放缓，这部分热能消耗的占比会逐渐降低。 6. (高考模拟)食物特殊动力作用最强的营养素是（　　）。 A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 矿物质 【答案】C 【解析】食物特殊动力作用的强弱与食物种类有关，其中蛋白质的食物特殊动力作用最强，糖类次之，脂肪最弱。 7. (高考模拟)儿童在进行剧烈体育活动时，消耗明显增加的是（　　）。 A. 基础代谢所需 B. 活动所需 C. 生长发育所需 D. 排泄中丢失 【答案】B 【解析】活动所需热能与活动强度密切相关，剧烈体育活动会使活动强度大幅提升，从而明显增加活动所需的热能消耗。 8. (高考模拟)下列哪项是基础代谢的正常状态（　　）。 A. 剧烈运动后 B. 饱餐后 C. 清醒安静空腹 D. 睡眠状态 【答案】C 【解析】基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹的状态下，维持生命基本活动所需的最低热能消耗。 [课堂练习] 1. 人体热能的主要来源不包括（　　）。 A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水 【答案】D 【解析】人体的热能主要来源于糖类、脂肪和蛋白质三大产热营养素，水不能为人体提供热能。 2. 儿童特有的热能消耗是（　　）。 A. 生长发育所需 B. 基础代谢所需 C. 排泄中丢失 D. 活动所需 【答案】A 【解析】儿童特有的热能消耗是生长发育所需，成人没有这部分热能消耗。 3. 儿童基础代谢约占总热能的比例是（　　）。 A. 40% B. 35% C. 50% D. 60% 【答案】C 【解析】儿童基础代谢约占总热能的50%，是热能消耗的重要组成部分。 4. 食物特殊动力作用又称为（　　）。 A. 食物消化效应 B. 食物热效应 C. 食物吸收效应 D. 食物代谢效应 【答案】B 【解析】食物特殊动力作用也称为食物热效应，是进食引起的热能额外消耗现象。 5. 下列关于儿童生长发育所需热能的说法，正确的是（　　）。 A. 成人也有这部分消耗 B. 与生长速度成反比 C. 是儿童特有的热能消耗 D. 占总热能的比例固定不变 【答案】C 【解析】生长发育所需热能是儿童特有的，与生长速度成正比，占比会随年龄增长发生变化。 6. 儿童热能消耗中，用于维持体温、心跳、呼吸的是（　　）。 A. 活动所需 B. 基础代谢所需 C. 生长发育所需 D. 食物特殊动力作用所需 【答案】B 【解析】基础代谢用于维持体温、心跳、呼吸、细胞代谢等基本生理功能，是维持生命的最低热能消耗。 7. 下列哪种因素不会影响儿童活动所需的热能消耗（　　）。 A. 活动强度 B. 活动时间 C. 活动地点 D. 活动量 【答案】C 【解析】活动所需热能与活动强度、活动时间、活动量有关，与活动地点没有直接关系。 8. 排泄中丢失的热能主要来源于（　　）。 A. 未被消化吸收的营养物质 B. 基础代谢的剩余热能 C. 生长发育的多余热能 D. 食物特殊动力作用的热能 【答案】A 【解析】排泄中丢失的热能主要是食物中未被消化吸收的营养物质随粪便排出，以及尿液、汗液带走的少量热能。 9. 年龄越小，儿童基础代谢率（　　）。 A. 越低 B. 越高 C. 不变 D. 先低后高 【答案】B 【解析】儿童基础代谢率高于成人，且年龄越小，基础代谢率越高。 10. 下列关于儿童热能消耗各途径的排序，按占比从大到小排列正确的是（　　）。 A. 基础代谢＞活动所需＞生长发育＞食物特殊动力作用＞排泄丢失 B. 活动所需＞基础代谢＞生长发育＞食物特殊动力作用＞排泄丢失 C. 生长发育＞基础代谢＞活动所需＞食物特殊动力作用＞排泄丢失 D. 基础代谢＞生长发育＞活动所需＞食物特殊动力作用＞排泄丢失 【答案】A 【解析】儿童热能消耗中，基础代谢约占50%，占比最大；其次是活动所需；生长发育所需占比次之；然后是食物特殊动力作用；排泄中丢失的热能占比最小。 [课堂小结] 热能与能量消耗 一、热能概述 1、热能的含义与来源 2、三大产热营养素 二、基础代谢 1、基础代谢的定义 2、儿童基础代谢占比50% 三、特有消耗 1、生长发育是儿童特有消耗 2、消耗与生长速度成正比 四、其他消耗 1、活动所需与食物热效应 2、排泄中丢失热能 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $