第21卷 清洁公共区域【专题】《客房服务与管理》河北省（单独招生）《旅游类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：河北省普通高等职业教育单独考试《旅游类考纲百套卷》，依据《河北省高职单招旅游类考试大纲》编写。本专辑涵盖九门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第21卷，清洁公共区域专题训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为:1.公共区域日常清洁工作的主要内容；2.大堂清洁保养的技能。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第21卷 《客房服务与管理》 清洁公共区域 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分） 1. 随时检查烟灰缸，烟灰缸内烟蒂不得超过（　　）个。 A．1　　 B．2　　 C．3　　 D．4 2. 客人往往根据他们对（　　）的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。 A．客房　　 B．饭店公共区域　　 C．卫生间　　 D．前台部分 3. 服务员电梯的清洁保养一般在（　　）进行。 A．早班　　 B．中班　　 C．晚班　　 D．每班 4. （　　）是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。 A．适时清洗　　 B．局部除迹　　 C．采取必要的防污防脏措施　　 D．经常吸尘 5. 打扫90～100平方米房间所需的时间为（　　）min。 A．20　　 B．25　　 C．30　　 D．35 6. 棉绒地毯要采用（　　）进行清洁。 A．水抽清洗地毯法　　 B．干泡清洗地毯法　　 C．干洗法　　 D．湿洗法 7. 水抽清洗地毯，主要适用于（　　）地毯。 A．棉绒　　 B．羊毛　　 C．贵重　　 D．化纤 8. 表面光滑，有不可渗透特性的是（　　）地面材质。 A．水磨石地面　　 B．瓷砖地面　　 C．大理石地面　　 D．木质地面 9. 导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂的地面材料是（　　）。 A．木质地面　　 B．混凝土地面　　 C．水磨石地面　　 D．瓷砖地面 10. 用溶剂除迹时要注意防火的墙面材料是（　　）。 A．油漆墙面　　 B．涂料墙面　　 C．玻璃纤维印花墙布　　 D．软墙面 11. 油漆墙面清洁时忌用（　　）。 A．干抹布　　 B．吸尘器　　 C．溶剂　　 D．半湿抹布 12. 对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用（　　）。 A．多功能清洁剂　　 B．酸性清洁剂　　 C．中性清洁剂　　 D．碱性清洁剂 13. 饭店行政办公室每日应在（　　）清洁一次。 A．上班前　　 B．下班后　　 C．下班前　　 D．上班中 14. 饭店公共区域根据（　　）可分为前台部分和后台部分。 A．所处位置　　 B．功能　　 C．使用者类别　　 D．酒店要求 15. 酒店电梯按钮的清洁消毒，通常是（　　）天一次。 A．随时　　 B．每日　　 C．每周　　 D．每月 16. 电梯内地毯要（　　）吸尘。 A．每月　　 B．每季度　　 C．每年　　 D．每日 17. 饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上以（　　）为重点。 A．是否正确使用清洁剂　　 B．了解操作细节　　 C．督促工作　　 D．了解工作状态 18. 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（　　）。 A．适时清洗　　 B．经常吸尘　　 C．采取预防性防污措施　　 D．局部除迹 19. 餐厅地面、地毯保持干净、无渣物，必须（　　）用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A．每天　　 B．每两天　　 C．随时　　 D．每餐后 20. 饭店工作人员处理地毯（　　）污渍时，必须使用7%的硼酸溶液。 A．铁锈　　 B．果酒　　 C．血液　　 D．鸡蛋 二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分） 1. 饭店的塑料制品在保养过程中要注意（　　）。 A．避开热源或明火 B．避免与粗糙物直接接触 C．避免强酸、强碱直接接触 D．较难除去的污迹可用小刀轻轻刮去 2. 混凝土地面多用于（　　）。 A．篮球馆 B．停车场 C．楼梯 D．运输通道 3. 造成大理石地面过滑的原因可能是（　　）。 A．上光剂用量太多 B．上光剂是从另一处移过来的 C．上光剂用量过少 D．在打蜡抛光前，地面没有被清扫干净 4. 饭店公共区域的清洁保养工作具有（　　）等特点。 A．要求高 B．技术性强 C．任务繁杂 D．劳动强度大 5. 地毯清洁保养的清洁剂有（　　）。 A．低泡地毯清洁剂 B．高泡地毯清洁剂 C．地毯除油剂 D．地毯除渍剂 6. 下面（　　）可以用湿布擦洗。 A．软墙面 B．化纤装饰墙布 C．无纺墙布 D．涂料墙面 7. 木质地板在启用前要用油性蜡密封上光，其作用是（　　）。 A．防变旧 B．防磨损 C．防渗透 D．隔热防潮 8. 员工更衣室：每日（　　）班各清洁一次。 A．早班 B．中班 C．晚班 D．夜班 9. 以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（　　）。 A．饭店厨房的清洁卫生 B．饭店卫生防疫 C．饭店所有下水道的清疏工作 D．饭店室外的清洁卫生 10. 有关大堂卫生标准的描述正确的有（　　）。 A．沙发和座椅摆放整齐，无污、无损 B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍 C．保持大堂地面干净，定期打蜡 D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭 三、判断题（共10题，每题1分，共10分） 1. 若饭店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，但一定要在两天内处理完。（　　） 2. 水抽清洗地毯，稀释清洁剂，在地毯上全面喷洒清洁剂溶剂，等待5～10min后，污渍脱离纤维。（　　） 3. 混凝土地面在清洁保养时，通常选用含硅酸盐成分的清洁剂和合成清洁剂。（　　） 4. 瓷砖耐酸、油脂和强酸。（　　） 5. 清洁保养的目的是要使金属制品能够处于常新状态。（　　） 6. 冰箱内壳，可用18mg的碳酸钠加入60mL水混合后擦拭。（　　） 7. 大理石地面打蜡后待蜡层风干60min后抛光。（　　） 8. 处理地毯污渍常用的A溶液是30mL地毯清洁剂、一匙白醋与150mL水的混合液。（　　） 9. 饭店所有垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房统一处理。（　　） 10. 玻璃的一般污物可用报纸擦拭。（　　） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：河北省普通高等职业教育单独考试《旅游类考纲百套卷》，依据《河北省高职单招旅游类考试大纲》编写。本专辑涵盖九门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第21卷，清洁公共区域专题训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为:1.公共区域日常清洁工作的主要内容；2.大堂清洁保养的技能。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第21卷 《客房服务与管理》 清洁公共区域 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分） 1. 随时检查烟灰缸，烟灰缸内烟蒂不得超过（　　）个。 A．1　　 B．2　　 C．3　　 D．4 【答案】C 【解析】随时检查烟灰缸（筒），缸（筒）内烟蒂不得超过三个。 2. 客人往往根据他们对（　　）的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。 A．客房　　 B．饭店公共区域　　 C．卫生间　　 D．前台部分 【答案】B 【解析】客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。 3. 服务员电梯的清洁保养一般在（　　）进行。 A．早班　　 B．中班　　 C．晚班　　 D．每班 【答案】D 【解析】员工通道与服务员电梯：每班清洁一次。 4. （　　）是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。 A．适时清洗　　 B．局部除迹　　 C．采取必要的防污防脏措施　　 D．经常吸尘 【答案】D 【解析】吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。 5. 打扫90～100平方米房间所需的时间为（　　）min。 A．20　　 B．25　　 C．30　　 D．35 【答案】A 【解析】打扫90～100平方米房间所需的时间为20分钟。 6. 棉绒地毯要采用（　　）进行清洁。 A．水抽清洗地毯法　　 B．干泡清洗地毯法　　 C．干洗法　　 D．湿洗法 【答案】B 【解析】干泡清洗地毯主要适用于羊毛地毯、棉绒地毯等。 7. 水抽清洗地毯，主要适用于（　　）地毯。 A．棉绒　　 B．羊毛　　 C．贵重　　 D．化纤 【答案】D 【解析】水抽清洗地毯主要适用于化纤地毯。 8. 表面光滑，有不可渗透特性的是（　　）地面材质。 A．水磨石地面　　 B．瓷砖地面　　 C．大理石地面　　 D．木质地面 【答案】B 【解析】瓷砖用耐火土烧成，色泽多样，表面光滑，有不可渗透的特性。 9. 导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂的地面材料是（　　）。 A．木质地面　　 B．混凝土地面　　 C．水磨石地面　　 D．瓷砖地面 【答案】A 【解析】木质地板的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容易因温度、湿度的影响而开裂、起翘、变形。 10. 用溶剂除迹时要注意防火的墙面材料是（　　）。 A．油漆墙面　　 B．涂料墙面　　 C．玻璃纤维印花墙布　　 D．软墙面 【答案】D 【解析】软墙面（锦缎或皮革）内有海绵，易燃，一般用干布或吸尘器除尘，不宜水洗，用溶剂除迹时要注意防火。 11. 油漆墙面清洁时忌用（　　）。 A．干抹布　　 B．吸尘器　　 C．溶剂　　 D．半湿抹布 【答案】C 【解析】油漆墙面不耐水，易脱落，用半湿抹布擦拭，清除灰尘污垢，忌用溶剂。 12. 对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用（　　）。 A．多功能清洁剂　　 B．酸性清洁剂　　 C．中性清洁剂　　 D．碱性清洁剂 【答案】B 【解析】对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用酸性清洁剂，碱性清洁剂也要选择使用。 13. 饭店行政办公室每日应在（　　）清洁一次。 A．上班前　　 B．下班后　　 C．下班前　　 D．上班中 【答案】B 【解析】行政办公室：每日下班后清洁一次。 14. 饭店公共区域根据（　　）可分为前台部分和后台部分。 A．所处位置　　 B．功能　　 C．使用者类别　　 D．酒店要求 【答案】A 【解析】根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和服务员使用部分；根据其所处的位置，又分为前台部分和后台部分，或室外部分和室内部分。 15. 酒店电梯按钮的清洁消毒，通常是（　　）天一次。 A．随时　　 B．每日　　 C．每周　　 D．每月 【答案】B 【解析】电梯按钮每日擦拭消毒，如有故障及时报修。 16. 电梯内地毯要（　　）吸尘。 A．每月　　 B．每季度　　 C．每年　　 D．每日 【答案】D 【解析】电梯内地毯每日吸尘、无渣物、无污迹，定期更换或清洗。 17. 饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上以（　　）为重点。 A．是否正确使用清洁剂　　 B．了解操作细节　　 C．督促工作　　 D．了解工作状态 【答案】C 【解析】饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以检查清洁卫生质量、了解员工的工作状态和操作细节为主，其中以是否正确使用清洁剂和清洁工具为重点；晚上则以督促工作为重点。 18. 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（　　）。 A．适时清洗　　 B．经常吸尘　　 C．采取预防性防污措施　　 D．局部除迹 【答案】C 【解析】采取适当的预防性措施，可以避免和减轻对地毯的污染，这是地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法。 19. 餐厅地面、地毯保持干净、无渣物，必须（　　）用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A．每天　　 B．每两天　　 C．随时　　 D．每餐后 【答案】D 【解析】餐厅卫生标准：餐厅地面、地毯保持干净、无渣物，必须每餐后用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 20. 饭店工作人员处理地毯（　　）污渍时，必须使用7%的硼酸溶液。 A．铁锈　　 B．果酒　　 C．血液　　 D．鸡蛋 【答案】D 【解析】巧克力、鸡蛋、口香糖、冰淇淋、牛奶、汽水、呕吐物等污渍，必须使用7%的硼酸溶液。 二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分） 1. 饭店的塑料制品在保养过程中要注意（　　）。 A．避开热源或明火 B．避免与粗糙物直接接触 C．避免强酸、强碱直接接触 D．较难除去的污迹可用小刀轻轻刮去 【答案】ABC 【解析】不宜在塑料物品上进行切削或拖拽重物。 2. 混凝土地面多用于（　　）。 A．篮球馆 B．停车场 C．楼梯 D．运输通道 【答案】BCD 【解析】木质地面多用于篮球馆；混凝土地面多用于停车场、楼梯、运输通道等处。 3. 造成大理石地面过滑的原因可能是（　　）。 A．上光剂用量太多 B．上光剂是从另一处移过来的 C．上光剂用量过少 D．在打蜡抛光前，地面没有被清扫干净 【答案】ABD 【解析】大理石地面过滑的原因有：上光剂用量太多；上光剂是从另一处移过来的；在打蜡抛光前，地面没有被清扫干净。 4. 饭店公共区域的清洁保养工作具有（　　）等特点。 A．要求高 B．技术性强 C．任务繁杂 D．劳动强度大 【答案】ABCD 【解析】饭店公共区域的清洁保养工作具有要求高、任务繁杂、技术性强、劳动强度大等特点，因此并非所有人都能够胜任。 5. 地毯清洁保养的清洁剂有（　　）。 A．低泡地毯清洁剂 B．高泡地毯清洁剂 C．地毯除油剂 D．地毯除渍剂 【答案】ABCD 【解析】地毯清洁保养的主要清洁剂有地毯除渍剂、地毯除油剂、高泡地毯清洁剂、低泡地毯清洁剂、除口香糖剂等。 6. 下面（　　）可以用湿布擦洗。 A．软墙面 B．化纤装饰墙布 C．无纺墙布 D．涂料墙面 【答案】BC 【解析】软墙面用干布或吸尘器除尘，一般不宜水洗；涂料墙面用干毛巾轻擦，湿度过大会发霉；化纤装饰墙布、无纺墙布可用湿布擦洗。 7. 木质地板在启用前要用油性蜡密封上光，其作用是（　　）。 A．防变旧 B．防磨损 C．防渗透 D．隔热防潮 【答案】BCD 【解析】木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮、防渗透、防磨损。 8. 员工更衣室：每日（　　）班各清洁一次。 A．早班 B．中班 C．晚班 D．夜班 【答案】AB 【解析】按日常清洁保养制度，员工更衣室每日早班、中班各清洁一次。 9. 以下属于饭店公共区域清洁保养的范围的有（　　）。 A．饭店厨房的清洁卫生 B．饭店卫生防疫 C．饭店所有下水道的清疏工作 D．饭店室外的清洁卫生 【答案】BCD 【解析】饭店公共区域清洁保养的范围包括饭店卫生防疫、饭店所有下水道的清疏工作、饭店室外的清洁卫生等。 10. 有关大堂卫生标准的描述正确的有（　　）。 A．沙发和座椅摆放整齐，无污、无损 B．楼梯和墙面定期打蜡保养，无渍 C．保持大堂地面干净，定期打蜡 D．大堂内的所有装饰物要保持无尘并定时擦拭 【答案】ABCD 【解析】考查饭店公共区域清洁保养的任务及要求——大堂卫生标准：以上描述均正确。三、判断题（共10题，每题1分，共10分） 1. 若饭店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，但一定要在两天内处理完。（　　） 【答案】错 【解析】若饭店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，但一定要在当天处理完。 2. 水抽清洗地毯，稀释清洁剂，在地毯上全面喷洒清洁剂溶剂，等待5～10min后，污渍脱离纤维。（　　） 【答案】错 【解析】水抽清洗地毯主要适用于化纤地毯，稀释清洁剂，在地毯上全面喷洒清洁剂溶剂，等待10～15min后，污渍脱离纤维。 3. 混凝土地面在清洁保养时，通常选用含硅酸盐成分的清洁剂和合成清洁剂。（　　） 【答案】对 【解析】混凝土地面在清洁保养时，通常选用含硅酸盐成分的清洁剂和合成清洁剂。 4. 瓷砖耐酸、油脂和强酸。（　　） 【答案】错 【解析】瓷砖耐酸、油脂和水，但可被强酸侵蚀。 5. 清洁保养的目的是要使金属制品能够处于常新状态。（　　） 【答案】对 【解析】清洁保养的目的就是要使金属制品能够处于常新状态。 6. 冰箱内壳，可用18mg的碳酸钠加入60mL水混合后擦拭。（　　） 【答案】错 【解析】冰箱内壳，可用18mg的碳酸钠加入600mL水混合后擦拭，既可清洗冰箱，又不会产生异味污染食品。 7. 大理石地面打蜡后待蜡层风干60min后抛光。（　　） 【答案】错 【解析】大理石地面打蜡后待蜡层风干30min后抛光，再用抛光剂轻度打磨，使蜡面平滑牢固。 8. 处理地毯污渍常用的A溶液是30mL地毯清洁剂、一匙白醋与150mL水的混合液。（　　） 【答案】错 【解析】A溶液：30mL地毯清洁剂、一匙白醋与120mL水的混合液；B溶液：7%的硼砂溶液。 9. 饭店所有垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房统一处理。（　　） 【答案】对 【解析】饭店所有垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房统一处理。 10. 玻璃的一般污物可用报纸擦拭。（　　） 【答案】对 【解析】玻璃的一般污物可用报纸或干抹布擦拭。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $