第27卷 旅游类专业综合训练卷《客房服务与管理》河北省（单独招生）《旅游类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：河北省普通高等职业教育单独考试《旅游类考纲百套卷》，依据《河北省高职单招旅游类考试大纲》编写。本专辑涵盖九门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第27卷，综合训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为:1.了解岗位概况；2.熟悉清洁准备；3.清洁保养客房；4.清洁公共区域；5.对客服务工作；6.维护客户关系。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第27卷 《客房服务与管理》 旅游类专业综合训练卷 考试时间60分钟 满分120分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分） 1.客房最基本的空间为（ ）。 A.盥洗空间　　 B.睡眠空间 C.起居空间　　 D.梳妆空间 【答案】B 【解析】客房最基本的空间为睡眠空间。 2.饭店对客人的投诉处理一般由（ ）处理。 A.总经理　　 B.客房部经理 C.大堂副理　　 D.领班 【答案】C 【解析】考查客房投诉的处理。 3.客房服务员在“请勿打扰”房到了（ ）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间询问。 A.12:00　　 B.14:00 C.16:00　　 D.18:00 【答案】B 【解析】考查客房清扫的规定。 4.设中级服务员专人服务属于VIP接待规格中（ ）等级VIP的接待。 A.A　　 B.B C.C　　 D.D 【答案】B 【解析】设中级服务员专人服务属于VIP接待规格中B等级VIP的接待。 5.做夜床的最佳时间是( )。 A.17:00　　 B.19:00 C.18:00　　 D.20:00　 【答案】C 【解析】做夜床的最佳时间是18：00以后。 6.在房内作业时，房门应（ ）。 A.完全关闭　　 B.关门并锁上 C.完全打开　　 D.没有要求 【答案】C 【解析】为确保安全和通风，作业时房门应完全打开并用工作车挡住。 7.迷你酒吧的食品、酒水补充时，应注意检查（ ）。 A.有效期　　 B.品牌 C.包装　　 D.价格 【答案】A 【解析】补充食品、酒水入房时应检查有效期，防止摆放过期食品、酒水。 8.蒸汽消毒法属于( )。 A.干热消毒法　　 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法　　 D.浸泡消毒法 【答案】B 【解析】蒸汽消毒法属于高温消毒法。 9.每周日由（ ）对楼层饮料柜进行盘点。 A.服务员　　 B.领班 C.主管　　 D.经理 【答案】B 【解析】考查小酒吧服务内容：每周日由领班对楼层饮料柜进行盘点。 10.往往采取比较激烈的方法来提出投诉的是（ ）客人。 A.急于解决问题的　　 B.希望饭店能提高管理水平的 C.对饭店有成见的　　 D.恶意投诉的 【答案】C 【解析】考查客人投诉处理的程序和方法。 11.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于( )℃的沸水中煮15～30分钟。 A.90　　 B.80 C.120　　 D.100 【答案】D 【解析】考查客房常见的消毒方法：物理消毒法。 12.（ ）是每一个饭店客人关心和重视的基本需求。 A.清洁　　 B.舒适程度 C.豪华程度　　 D.安全 【答案】A 【解析】考查客人对客房产品的基本要求。 13.客房房态中，住客外宿房的英文缩写是（ ）。 A.ED　　 B.S/O C.LS　　 D.VC 【答案】B 【解析】考查客房状态及说明。 14.处理投诉客人时，为了使其“降温”，首先应该（ ）。 A.认真倾听客人的投诉　　 B.立即提出解决方案 C.转移谈话地点　　 D.送上饮料 【答案】A 【解析】认真倾听客人的投诉，让客人把话说完，是使客人“降温”的重要方法。 15.客用卫生间卫生标准中，以下哪项要求是不对的（ ）。 A.坐便器每日进行清洗消毒　　 B.洗手池台面可堆放清洁工具 C.镜面光亮，无污点　　 D.地面保持光亮，无渣物 【答案】B 【解析】客用卫生间要求洗手池台面无水迹、物品摆放整齐，不得堆放杂物。 16.下列说法中正确的是（ ）。 A.世界上最早的主题饭店兴起于1895年　　 B.单人间又叫单人房，是饭店中最小的客房 C.标准套间由两个以上房间和卫生间组成　　 D.老年人客房设计中重点突出客房的“无障碍”特点 【答案】B 【解析】A：世界上最早的主题饭店兴起于1958年；C：标准套间又称普通套间,一般为连通的两个房间；D：残疾人客房设计中重点突出客房的“无障碍”特点。 17.客人购买酒店客房，只拥有对客房有限时间内的使用权，而不具有对该客房的所有权，体现了客房产品（ ）的特点。 A.价值不能储存　　 B.所有权不发生转移 C.以“暗”服务为主　　 D.随机性 【答案】B 【解析】客人购买酒店客房，只拥有对客房有限时间内的使用权，而不具有对该客房的所有权，体现了客房产品所有权不发生转移的特点。 18.总统套间一般为（ ）以上的饭店才具有。 A.二星级　　 B.三星级 C.四星级　　 D.五星级 【答案】B 【解析】考查总统套房。 19.卧室清扫的“十字诀”中，“开”不包括（ ）。 A.开门　　 B.开电视 C.开窗　　 D.开空调 【答案】B 【解析】“开”包括开门、开灯、开空调、开窗帘、开玻璃窗，不包括开电视。 20.（ ）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品。 A.客房服务中心　　 B.饭店公共区域 C.客房楼层　　 D.客房 【答案】C 【解析】考查客房部各部门的职能。 二、多项选择题（共15题，每题3分，共45分） 1.以下属于文艺客人特点的有（ ）。 A.对休息和饮食要求高　　 B.洗衣服务较多 C.年龄较大　　 D.活动安排紧凑 【答案】BD 【解析】考查文艺客人的接待服务。 2.下列属于饭店管理不善引起客人投诉的包括（ ）。 A.服务员待客不一视同仁　　 B.客衣洗涤事故 C.客人对饭店有关政策规定不了解　　 D.客房清洁卫生不达标 【答案】BC 【解析】考查客人投诉的原因。 3.在设计老人房间时应考虑的重点有（ ）。 A.健康　　 B.方便 C.经济　　 D.安全 【答案】ABD 【解析】考查老年人客房。 4.旅游者投诉的心理一般有（ ）。 A.求尊重　　 B.求发泄 C.求安全　　 D.求补偿 【答案】ABD 【解析】旅游者投诉的心理：求尊重、求发泄、求补偿。 5.（ ）的饭店应提供客衣的修补服务。 A.二星级　　 B.三星级 C.四星级　　 D.五星级 【答案】CD 【解析】考查洗衣服务。 6.下列属于工程报修单必须填写的项目有（ ）。 A.客房全部设备种类数量　　 B.报修部门 C.日期及时间　　 D.维修地点 【答案】BCD 【解析】考查维修服务的程序。 7.饭店的后台区域主要包括( )。 A.员工通道　　 B.办公场所 C.多功能厅　　 D.康乐场所 【答案】AB 【解析】后台区域为员工区域和办公场所。 8.客房产品的基本规格包括（ ）。 A.客房空间 B.供应物品 C.客房设施设备 D.服务质量 【答案】ABC 【解析】客房产品的基本规格包括客房空间、供应物品和客房设施设备，这些是构成客房实用性的重要因素。 9.客房常用的消毒方法有（ ） A.通风消毒　　 B.日照消毒 C.物理消毒　　 D.化学消毒 【答案】ABCD 【解析】考查客房消毒的方法。 10.清理纸篓时需要单独处理的有( )。 A.电池 B.刮胡刀片 C.空盒子 D.碎玻璃 【答案】ABD 【解析】在清理纸篓时，如发现有电池或刮胡刀片或碎玻璃片等锐利废弃物，应及时单独处理。 11.宾客至上的实质是（ ）。 A.尊重　　 B.关怀 C.理解　　 D.微笑 【答案】ABC 【解析】宾客至上的实质是尊重、关怀和理解。 12.以下属于VIP客人接待规格中A等级的有( ) 。 A.大堂经理在大厅门口迎送　　 B.铺红地毯 C.安排专人控制电梯　　 D.客房内准备小礼品 【答案】BCD 【解析】考查A等级VIP客人的接待。 13.客房卫生间清扫“十字诀”( )。 A.听　　 B.冲 C.添　　 D.藏 【答案】BC 【解析】客房卫生间清扫“十字诀”：开、冲、收、洗、擦、消、添、刷、吸、观（关）。 14.地毯的保养方法有（ ）。 A.采取必要的防污措施　　 B.定时擦拭 C.经常吸尘　　 D.局部除迹 【答案】ACD 【解析】考查地毯的清洁保养方法。 15.设计行政楼层客房具有（ ）特色。 A.绿化布置上多用观赏盆景、常绿植物和鲜花　　 B.每间客房的面积一般不小于30平方米 C.家具、日用品等都非常高档，室内装饰极其豪华　　 D.一般处于饭店最上部的层次，入口处有接待吧台 【答案】BCD 【解析】考查行政客房：A：老年人客房绿化布置上多用观赏盆景、常绿植物和鲜花。 三、判断题（共15题，每题1分，共15分） 1.对于需要特快洗衣服务的客人，如果要求在很短的时间内完成，应先与洗衣房联系，然后再决定是否能洗涤。（ ） 【答案】对 【解析】特快洗衣须先与洗衣房联系确认能否按时完成，再决定是否受理。 2.楼层勤杂工最好为男性。（ ） 【答案】对 【解析】楼层勤杂工体力消耗较大，一般由男性担任为宜。 3.对饭店反感的客人往往采取比较激烈的方法来提出投诉。（ ） 【答案】对 【解析】对饭店有成见、反感的客人，往往采取比较激烈的方法提出投诉。 4.在饭店里，客人看得见的服务为“明”的服务，看不见的服务为“暗”的服务。（ ） 【答案】对 【解析】客房服务以“暗”的服务为主，即多为客人看不见的服务。 5.饭店客房配备客用品的标准，要以客房的类型和档次为依据。（ ） 【答案】对 【解析】客用品的种类和数量应根据客房的类型、档次及星级标准配置。 6.锡制品一旦沾上油污，要在清洗前用酒精擦除污渍。（ ） 【答案】对 【解析】锡制品沾上油污须在清洗前用酒精擦除，属特殊器具清洁保养要求。 7.在擦拭玻璃时，废报纸是一种高效的清洁物品。（　　） 【答案】对 【解析】废报纸吸水吸尘性能好，擦拭玻璃后不易留下水痕。 8.干泡清洗法一般只能用于化纤地毯的清洗。（ ） 【答案】错 【解析】水抽清洗地毯用于化纤地毯的清洗。 9.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。（ ） 【答案】错 【解析】煮沸消毒法不适用于玻璃器皿。 10.洗衣服务分普通服务和快洗服务两种，两者费用相差50%。（ ） 【答案】对 【解析】快洗服务比普通服务加收50%的费用。 11.星级饭店对客房服务员的英语水平没有要求。( ) 【答案】错 【解析】星级饭店的客房服务员须具备一定的外语对话能力。 12.在接待VIP客人中切忌过度关心客人，而造成对VIP客人的干扰。（ ） 【答案】对 【解析】VIP客人的接待原则。 13.客房部经理要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。（ ） 【答案】错 【解析】大堂副理要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。 14.饭店公共区域服务员必须具有比较全面的专业知识和熟练的操作技能。（ ） 【答案】对 【解析】公共区域清洁范围广、要求高，服务员须具备全面的专业知识和熟练的操作技能。 15.客房服务质量的好坏取决于服务员的素质和经验。（ ） 【答案】对 【解析】客房服务质量取决于服务员的素质与经验。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：河北省普通高等职业教育单独考试《旅游类考纲百套卷》，依据《河北省高职单招旅游类考试大纲》编写。本专辑涵盖九门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第27卷，综合训练卷，按《客房服务与管理》范围和要求编写。具体内容为:1.了解岗位概况；2.熟悉清洁准备；3.清洁保养客房；4.清洁公共区域；5.对客服务工作；6.维护客户关系。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第27卷 《客房服务与管理》 旅游类专业综合训练卷 考试时间60分钟 满分120分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分） 1.客房最基本的空间为（ ）。 A.盥洗空间　　 B.睡眠空间 C.起居空间　　 D.梳妆空间 2.饭店对客人的投诉处理一般由（ ）处理。 A.总经理　　 B.客房部经理 C.大堂副理　　 D.领班 3.客房服务员在“请勿打扰”房到了（ ）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间询问。 A.12:00　　 B.14:00 C.16:00　　 D.18:00 4.设中级服务员专人服务属于VIP接待规格中（ ）等级VIP的接待。 A.A　　 B.B C.C　　 D.D 5.做夜床的最佳时间是( )。 A.17:00　　 B.19:00 C.18:00　　 D.20:00　 6.在房内作业时，房门应（ ）。 A.完全关闭　　 B.关门并锁上 C.完全打开　　 D.没有要求 7.迷你酒吧的食品、酒水补充时，应注意检查（ ）。 A.有效期　　 B.品牌 C.包装　　 D.价格 8.蒸汽消毒法属于( )。 A.干热消毒法　　 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法　　 D.浸泡消毒法 9.每周日由（ ）对楼层饮料柜进行盘点。 A.服务员　　 B.领班 C.主管　　 D.经理 10.往往采取比较激烈的方法来提出投诉的是（ ）客人。 A.急于解决问题的　　 B.希望饭店能提高管理水平的 C.对饭店有成见的　　 D.恶意投诉的 11.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于( )℃的沸水中煮15～30分钟。 A.90　　 B.80 C.120　　 D.100 12.（ ）是每一个饭店客人关心和重视的基本需求。 A.清洁　　 B.舒适程度 C.豪华程度　　 D.安全 13.客房房态中，住客外宿房的英文缩写是（ ）。 A.ED　　 B.S/O C.LS　　 D.VC 14.处理投诉客人时，为了使其“降温”，首先应该（ ）。 A.认真倾听客人的投诉　　 B.立即提出解决方案 C.转移谈话地点　　 D.送上饮料 15.客用卫生间卫生标准中，以下哪项要求是不对的（ ）。 A.坐便器每日进行清洗消毒　　 B.洗手池台面可堆放清洁工具 C.镜面光亮，无污点　　 D.地面保持光亮，无渣物 16.下列说法中正确的是（ ）。 A.世界上最早的主题饭店兴起于1895年　　 B.单人间又叫单人房，是饭店中最小的客房 C.标准套间由两个以上房间和卫生间组成　　 D.老年人客房设计中重点突出客房的“无障碍”特点 17.客人购买酒店客房，只拥有对客房有限时间内的使用权，而不具有对该客房的所有权，体现了客房产品（ ）的特点。 A.价值不能储存　　 B.所有权不发生转移 C.以“暗”服务为主　　 D.随机性 18.总统套间一般为（ ）以上的饭店才具有。 A.二星级　　 B.三星级 C.四星级　　 D.五星级 19.卧室清扫的“十字诀”中，“开”不包括（ ）。 A.开门　　 B.开电视 C.开窗　　 D.开空调 20.（ ）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品。 A.客房服务中心　　 B.饭店公共区域 C.客房楼层　　 D.客房 二、多项选择题（共15题，每题3分，共45分） 1.以下属于文艺客人特点的有（ ）。 A.对休息和饮食要求高　　 B.洗衣服务较多 C.年龄较大　　 D.活动安排紧凑 2.下列属于饭店管理不善引起客人投诉的包括（ ）。 A.服务员待客不一视同仁　　 B.客衣洗涤事故 C.客人对饭店有关政策规定不了解　　 D.客房清洁卫生不达标 3.在设计老人房间时应考虑的重点有（ ）。 A.健康　　 B.方便 C.经济　　 D.安全 4.旅游者投诉的心理一般有（ ）。 A.求尊重　　 B.求发泄 C.求安全　　 D.求补偿 5.（ ）的饭店应提供客衣的修补服务。 A.二星级　　 B.三星级 C.四星级　　 D.五星级 6.下列属于工程报修单必须填写的项目有（ ）。 A.客房全部设备种类数量　　 B.报修部门 C.日期及时间　　 D.维修地点 7.饭店的后台区域主要包括( )。 A.员工通道　　 B.办公场所 C.多功能厅　　 D.康乐场所 8.客房产品的基本规格包括（ ）。 A.客房空间 B.供应物品 C.客房设施设备 D.服务质量 9.客房常用的消毒方法有（ ） A.通风消毒　　 B.日照消毒 C.物理消毒　　 D.化学消毒 10.清理纸篓时需要单独处理的有( )。 A.电池 B.刮胡刀片 C.空盒子 D.碎玻璃 11.宾客至上的实质是（ ）。 A.尊重　　 B.关怀 C.理解　　 D.微笑 12.以下属于VIP客人接待规格中A等级的有( ) 。 A.大堂经理在大厅门口迎送　　 B.铺红地毯 C.安排专人控制电梯　　 D.客房内准备小礼品 13.客房卫生间清扫“十字诀”( )。 A.听　　 B.冲 C.添　　 D.藏 14.地毯的保养方法有（ ）。 A.采取必要的防污措施　　 B.定时擦拭 C.经常吸尘　　 D.局部除迹 15.设计行政楼层客房具有（ ）特色。 A.绿化布置上多用观赏盆景、常绿植物和鲜花　　 B.每间客房的面积一般不小于30平方米 C.家具、日用品等都非常高档，室内装饰极其豪华　　 D.一般处于饭店最上部的层次，入口处有接待吧台 三、判断题（共15题，每题1分，共15分） 1.对于需要特快洗衣服务的客人，如果要求在很短的时间内完成，应先与洗衣房联系，然后再决定是否能洗涤。（ ） 2.楼层勤杂工最好为男性。（ ） 3.对饭店反感的客人往往采取比较激烈的方法来提出投诉。（ ） 4.在饭店里，客人看得见的服务为“明”的服务，看不见的服务为“暗”的服务。（ ） 5.饭店客房配备客用品的标准，要以客房的类型和档次为依据。（ ） 6.锡制品一旦沾上油污，要在清洗前用酒精擦除污渍。（ ） 7.在擦拭玻璃时，废报纸是一种高效的清洁物品。（　　） 8.干泡清洗法一般只能用于化纤地毯的清洗。（ ） 9.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。（ ） 10.洗衣服务分普通服务和快洗服务两种，两者费用相差50%。（ ） 11.星级饭店对客房服务员的英语水平没有要求。( ) 12.在接待VIP客人中切忌过度关心客人，而造成对VIP客人的干扰。（ ） 13.客房部经理要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的贵宾房进行检查。（ ） 14.饭店公共区域服务员必须具有比较全面的专业知识和熟练的操作技能。（ ） 15.客房服务质量的好坏取决于服务员的素质和经验。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 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