2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 学习任务单2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者 学习任务单 姓名: 【任务一】蛋白质的基本组成单位—— 1、分类:组成人体蛋白质的氨基酸有 种。 ①根据 分为必需氨基酸和 氨基酸。评价食物中蛋白质成分的营养价值时,要格外注意其中 氨基酸的种类和含量。 ②必需氨基酸有8种,即 2、结构:请写出氨基酸的结构通式 【任务二】蛋白质的结构及其多样性 1、 脱水缩合:氨基酸结合形成蛋白质的方式为 ,是指一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 相连接,同时 的结合方式。 (1)写出两个氨基酸形成二肽的反应过程,并标出肽键。 (2)H2O中H的来源为: ;O的来源为 (3)计算:①三个氨基酸脱水缩合形成几肽? ;n个氨基酸呢? ②三个氨基酸脱水缩合后形成的多肽含有几个肽键? ;n个氨基酸呢? ③三个氨基酸脱水缩合需要脱去几分子水? ;n个氨基酸呢? ④m个氨基酸形成两条多肽链,含有几个肽键? ;脱去几个水分子? ⑤三个氨基酸脱水缩合形成一条多肽,假设每个氨基酸的相对分子质量为a,形成的多肽的相对分子质量是多少? ⑥七个氨基酸脱水缩合形成环状肽,其中含有几个肽键? 脱去几分子水? 总结归纳: 表格:多肽中氨基数、羧基数、氨基酸数、肽键数和脱水数的计算 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数目 多肽或蛋白质相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条肽链 a n 至少 个 至少 个 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数目 多肽或蛋白质相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 m条肽链 a n 至少 个 至少 个 环状多肽 a n 至少 个 至少 个 计算延伸:至少含有的游离氨基数或羧基数= 数 游离氨基数或羧基数=肽链数+ 游离氨基数或羧基数= 2、蛋白质的形成过程 元素: :蛋白质的基本组成单位 ( ) 多肽(链):由多个 而成 (通过 键、 键盘曲、 ) 蛋白质:具有一定的 3、蛋白质结构多样性的原因?(蛋白质种类繁多的原因?) 氨基酸层面 肽链层面: 【任务三】蛋白质的变性 阅读教材P32“与社会的联系”,思考: (1) 变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应吗?彻底水解后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应吗?原因是? 学习反思:通过本节课的学习,你能从结构与功能相适应的角度出发,理解为什么蛋白质是生命活动的的主要承担者吗? 学科网(北京)股份有限公司 $