项目一 任务一酒店概述+任务二酒店业的发展历程（练习）《酒店服务与管理》（高教版）上好课（原卷版+解析版）

《酒店服务与管理》（高教版） 项目一 认识酒店 任务一 酒店概述+任务二 酒店业的发展历程 一、单项选择题 1.酒店出租客房的基本时间单位“间（套）夜”，其含义是（ ） A. 酒店以“间”为单位统计餐饮收入的计价方式 B. 客人入住时必须一次性租用同一楼层的全部客房 C. 酒店员工的一个工作班次，一个班次称为一间（套）夜 D. 酒店出租客房的基本时间单位，其中“套”指套房，“夜”表示按晚计费 【答案】D 【解析】“间（套）夜”是酒店出租客房的基本时间单位，“间”为单间房，“套”为套房，“夜”表示按晚计费，它体现了酒店产品不可储存、以时间计价的特性。A、B、C三项均属望文生义。 2.酒店与普通餐馆最核心的区别在于（ ） A. 餐馆的装修标准一定低于酒店 B. 酒店以间（套）夜为单位出租客房并以住宿服务为主，餐馆以餐次为单位提供餐饮服务 C. 酒店必须设在城市中心地区，餐馆只能设在城市郊区 D. 餐馆无须取得任何批准，酒店同样无须政府批准 【答案】B 【解析】判断是否属于酒店，关键看其是否以间（套）夜为单位出租客房并提供住宿服务；餐馆以餐次为单位提供餐饮服务，一般无须配备住宿设施。A、C两项均非本质区别；D项错误，酒店必须是经政府批准的住宿设施完备的建筑。 3.我国文化和旅游部对“旅游饭店”作出明确界定的现行国家标准是（ ） A. 《旅游民宿基本要求与等级划分》（GB/T 41648—2022） B. 《旅行社等级划分与评定》 C. 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2023） D. 《旅游景区质量等级的划分与评定》 【答案】C 【解析】现行国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2023）自2024年3月1日起实施，其中明确：旅游饭店是指以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供餐饮、商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施。A项规范的是旅游民宿，B、D两项分别针对旅行社和旅游景区。 4.某投资者在景区旁建起一栋装修考究、可提供餐饮和会议服务的建筑，但未取得政府批准，也不能出租客房过夜。依据酒店的概念和特征判断，该建筑（ ） A. 不能称为酒店，因为酒店必须是经政府批准、住宿设施完备的建筑 B. 可以称为酒店，只要能够提供餐饮服务即可 C. 可以称为酒店，因为其装修考究并具备会议功能 D. 不能称为酒店，因为酒店必须达到四星级以上标准 【答案】A 【解析】酒店一般应具备三个特征：一是经政府批准的住宿设施完备的建筑；二是以住宿、餐饮服务为核心；三是企业属性，在承担一定社会责任的前提下谋求合理利润。该建筑未经批准且不能出租客房过夜，不具备住宿功能，故不能称为酒店。星级只是酒店的等级划分，并非其成立的必备条件，D项理由错误。 5.下列关于酒店业带动社会就业的表述，正确的是（ ） A. 酒店业属于技术密集型行业，吸纳就业的能力十分有限 B. 酒店每增加一间客房，只能为0.5人提供就业岗位 C. 四、五星级酒店每增加一个房间，可直接和间接再为10~12人提供就业机会 D. 酒店业属于劳动密集型行业，四、五星级酒店每增加一个房间可直接和间接再为5~7人提供就业机会 【答案】D 【解析】酒店业属于劳动密集型行业，调研数据显示，一家酒店每建成一间客房至少可吸纳1.5人就业；三星级酒店每增加一个房间可再为4~5人提供就业机会，四、五星级酒店每增加一个房间可直接和间接再为5~7人提供就业机会。同时，酒店业还能带动建筑、商业、农副产品加工等行业提供间接就业岗位。 6.1829年在波士顿建成的特里蒙特酒店，在世界酒店业发展史上的地位是（ ） A. 设有170间客房，被称为该时期的第一家现代化酒店，是美国酒店业发展的第一个里程碑 B. 是世界上第一家实行会员制、主要接待青年游客的旅舍 C. 标志着世界酒店业由商业酒店时期进入现代新型酒店时期 D. 率先提出“客人永远是对的”的服务理念 【答案】A 【解析】特里蒙特酒店设有170间客房，餐厅设有200个座位并供应法式菜肴，客房设备较为齐全，服务人员经过专门培训，让客人有较强的安全感，它为新兴的酒店业确立了标准，被称为美国酒店业发展的第一个里程碑。“客人永远是对的”由斯塔特勒提出，属商业酒店时期；1794年建成的纽约都市酒店开设73套客房，同属大酒店时期。 7.下列关于世界酒店业客栈时期的表述，正确的是（ ） A. 客栈以王侯贵族和达官富豪为主要客源，追求设施豪华与接待仪式 B. 客栈普遍实行集团化、跨国连锁经营，服务高度个性化 C. 古代客栈起源于古罗马时期，多设在道路旁或驿站附近，规模小、设施简陋 D. 客栈主要设在城市中心，以接待商务客人为主并实行标准化服务 【答案】C 【解析】客栈时期为12世纪至18世纪，古代客栈起源于古罗马时期，主要为宗教信仰者、商人和旅行者提供基本食宿，多设在道路旁边或驿站附近，普遍规模较小、设施简陋、服务项目单一。据记载，1577年英格兰和威尔士就有1600多家客栈。A项描述大酒店时期，B项描述现代新型酒店时期，D项描述商业酒店时期。 8.中国近代出现的、由民族资本投资兴建并具有“半中半西”风格的酒店是（ ） A. 由外国资本在19世纪初兴建，经理人员大多来自英、美、法、德等国的西式酒店 B. 20世纪初各地相继出现的、具有“半中半西”风格的中西式酒店 C. 以接待朝廷信使和各地公差为主，并提供车、马等交通工具的驿站 D. 中华人民共和国成立后以完成外事和政治接待任务为主的高级招待所 【答案】B 【解析】西式酒店的大量出现刺激了中国民族资本向酒店业投资。20世纪初，各地相继出现了一大批具有“半中半西”风格的中西式酒店，如北京西山饭店、天津国民饭店、上海百乐门大饭店，20世纪30年代发展到鼎盛时期。A项描述的是西式酒店，C项描述的是古代驿站，D项描述的是招待所阶段。 9.1978年改革开放后，我国各地原有的高级招待所经整修后承担涉外接待任务，成为第一批以接待境外游客为主的现代化涉外饭店。这类饭店习惯上被称为（ ） A. 商务型酒店 B. 星级酒店 C. 智慧酒店 D. 旅游涉外饭店 【答案】D 【解析】这批饭店习惯上被称为“旅游涉外饭店”，直至2003年这一称谓才被“旅游饭店”所取代。星级酒店阶段以1987年制定、1988年开始施行的酒店星级标准为起点；智慧酒店则是转型升级发展阶段出现的新理念。 10.近年来，各地酒店纷纷推进“智慧化”建设。下列关于智慧酒店的表述，正确的是（ ） A. 智慧酒店是运用人工智能、云计算、大数据、移动互联网、物联网和虚拟仿真等新技术进行经营、管理和服务的酒店 B. 智慧酒店是指完全取消服务人员、全部由机器人独立完成对客服务的酒店 C. 智慧酒店是专指客房内配备电视和电话的酒店 D. 智慧酒店是酒店星级评定中单独设置的一个星级等级 【答案】A 【解析】智慧酒店运用人工智能、云计算、大数据、移动互联网、物联网和虚拟仿真等新技术进行经营、管理和服务，通过数字化、网络化和智能化实现酒店服务个性化、服务人性化和高效管理。B项错误，科技可以提高效率，但对客服务中的人性化关怀仍离不开员工；C、D两项均属对智慧酒店的误解，星级评定时并未单独设置“智慧”等级。 二、多项选择题 1.下列关于酒店作用的表述，符合教材观点的有（ ） A. 在旅游的六大要素中，除“行”以外，其他要素均可由酒店提供 B. 酒店业的总体发展水平是一个国家（地区）旅游接待能力的重要标志之一 C. 酒店业的收入在整个旅游业收入中所占的比重越来越小 D. 酒店业属于劳动密集型行业，可以直接为社会提供大量的就业机会 E. 酒店业的发展与扩大就业无关，只影响旅游者的消费体验 【答案】ABD 【解析】A、B、D三项符合教材对酒店作用的阐述：酒店是发展旅游业的重要物质基础，是旅游创收的重要基地，并为社会创造大量就业机会。C项与事实相反，现代酒店服务功能多样，其收入在整个旅游业收入中的比重越来越大；E项错误，酒店业既能直接提供就业岗位，又能带动建筑业、商业、农副产品加工等行业提供间接就业岗位。 2.下列世界酒店业发展时期与其代表事件或阶段特征的对应关系，正确的有（ ） A. 客栈时期——1829年波士顿特里蒙特酒店建成 B. 大酒店时期——1898年恺撒·里兹在巴黎创建里兹酒店 C. 商业酒店时期——1908年斯塔特勒在布法罗城建造的斯塔特勒酒店开业 D. 现代新型酒店时期——以管理公司为纽带、以酒店集团为核心发展跨国连锁酒店群体 E. 商业酒店时期——以王侯贵族和达官富豪为主要客源，讲究接待仪式与礼貌礼仪 【答案】BCD 【解析】B、C、D三项对应正确：里兹酒店在世界上率先做到每间客房单独配置浴室，将大酒店时期推向顶峰；斯塔特勒酒店以低廉价格为普通客人提供舒适环境和优质服务，并提出“客人永远是对的”；现代新型酒店时期以酒店集团为核心发展跨国连锁酒店群体。A项错误，特里蒙特酒店建成于1829年，属大酒店时期；E项错误，以王侯贵族、达官富豪为主要客源、讲究接待仪式与礼貌礼仪的是大酒店时期。 3.下列关于中国古代酒店业的表述，正确的有（ ） A. 驿站始于商代中期，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具 B. 迎宾馆是民间私营的旅店，主要分布在城郊和乡镇，以接待周边商客为主 C. 民间旅店始于春秋战国前，早于官办的驿站和迎宾馆 D. 驿站至清朝才正式定名为“驿站”，此前各朝代一律称为“会同馆” E. 迎宾馆在春秋战国时期称“诸侯馆”和“使舍”，至清朝正式称为“迎宾馆” 【答案】ACE 【解析】A、C、E三项符合教材表述。B项错误，迎宾馆是中国古代官方开办的、为各国使者提供食宿服务及交通工具的馆舍，民间私营、主要分布在城郊和乡镇的是民间旅店；D项错误，“会同馆”只是元明时期的称谓，驿站历代还有驿舍、驿楼、邮亭、邮铺等名称，现存较完整的驿城是河北鸡鸣驿。 4.下列关于我国现代酒店业各阶段特征的判断，正确的有（ ） A. 招待所阶段的设施设备相对较好，但以完成外事或政治接待任务为主，不讲究经济效益 B. 20世纪80年代初期，广州东方宾馆率先引进外资进行改造扩建并获得成功 C. 我国酒店星级标准于1978年制定并开始施行 D. “旅游涉外饭店”的称谓自使用以来从未调整，一直沿用至今 E. 1994年，经国家旅游局批准，成立了我国第一批酒店管理公司 【答案】ABE 【解析】A、B、E三项符合教材表述。C项错误，国家旅游局（现为文化和旅游部）于1987年制定酒店星级标准，并于1988年开始施行；D项错误，“旅游涉外饭店”的称谓于2003年正式取消，被“旅游饭店”所取代。 5.某酒店集团引入自助入住设备、智能客房控制系统和大数据平台，同时保留礼宾、管家等岗位为客人提供人文关怀。该酒店的做法体现的道理有（ ） A. 智慧化建设有助于提高酒店的经营管理效率和服务针对性 B. 推进智慧化建设意味着酒店今后不再需要任何服务人员 C. 酒店在转型升级中应走集约型发展之路，由追求总量扩张转向追求质量效益 D. 数字化、网络化和智能化有助于实现酒店服务的个性化和人性化 E. 现代酒店应把服务内容退回到单一食宿服务，以降低运营成本 【答案】ACD 【解析】A、C、D三项正确。B项错误，新技术可以提高服务效率，但对客服务中的人性化关怀仍离不开员工，科技不会完全取代酒店员工；E项错误，现代酒店已发展成为集食、住、行、游、购、娱、通信和商务为一体、能满足各类客人不同需求的综合体，服务内容日趋综合多样。 三、判断题 1.我国古代的驿站始于商代中期，止于清光绪二十二年，历时三千多年，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具。（ ） 【答案】√ 【解析】驿站是中国最古老的一种官方食宿设施，始于商代中期，止于清光绪二十二年，历时三千多年，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具。我国现存较完整的一座驿城是位于河北省的鸡鸣驿。 2.迎宾馆是中国古代民间私营的旅店，以提供餐饮为主、客房较少，主要分布在城郊和乡镇。（ ） 【答案】× 【解析】迎宾馆是中国古代官方开办的另一类食宿设施，主要为各国使者提供食宿服务及交通工具；民间私营、以提供餐饮为主且客房较少、主要分布在城郊和乡镇的是民间旅店。 3.1908年开业的斯塔特勒酒店以低廉的价格为普通客人提供舒适的环境和优质的服务，凡以其名字命名的酒店均按照统一的质量标准进行管理。（ ） 【答案】√ 【解析】斯塔特勒在布法罗城建造的斯塔特勒酒店开业，带浴室的客房每天仅需1.5美元，300间客房内均提供浴室、洗衣机、自动冰水供应机、消毒马桶等设施；凡以其名字命名的酒店都按统一质量标准管理，带动了世界酒店业的大发展。 4.星级是酒店成立的必备条件，未评定星级的住宿设施一律不能称为酒店。（ ） 【答案】× 【解析】星级是酒店在豪华程度、设施设备、服务范围、服务质量等方面所反映出来的级别与水准，属于等级划分，并非酒店成立的必备条件。判断一处设施能否称为酒店，关键看其是否经政府批准、住宿设施完备，并能以间（套）夜为单位出租客房。 5.现代新型酒店时期的酒店服务更趋综合性、多样化，不仅追求全方位服务，还提供多种个性化服务，并朝着高档次、高质量的方向发展。（ ） 【答案】√ 【解析】第二次世界大战结束以后，世界酒店业进入现代新型酒店时期，主要接待大众客人，呈现三个显著特征：一是不仅追求全方位服务，还提供多种个性化服务；二是朝着高档次、高质量的方向发展；三是以管理公司为纽带、以酒店集团为核心发展跨国连锁酒店群体。 四、简答题 1.简述中国古代酒店业的主要形式及其各自特点。 【答案】①驿站：中国最古老的一种官方食宿设施，始于商代中期，止于清光绪二十二年，历时三千多年，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具；在不同时期有驿舍、驿楼、邮亭、邮铺等名称，我国现存较完整的一座驿城是位于河北省的鸡鸣驿。②迎宾馆：中国古代官方开办的另一类食宿设施，主要为各国使者提供食宿服务及交通工具；春秋战国时期称“诸侯馆”和“使舍”，西汉时期称为“蛮夷邸”，南北朝时期称为“四夷馆”，唐宋时期称为“四方馆”，元明时期称为“会同馆”，至清朝才正式称为“迎宾馆”。③民间旅店：民间私营，始于春秋战国前，早于官办的驿站和迎宾馆；其点多、面广、规模小、设备简陋、卫生条件差，以提供餐饮为主、客房较少，主要分布在城郊和乡镇，以接待周边商客为主。 【解析】本题考查中国古代酒店业的构成。答题时应按“驿站—迎宾馆—民间旅店”三条线索组织答案，每条写明开办主体、服务对象或经营性质、主要特点即可；其中驿站与迎宾馆属官方开办，民间旅店属民间私营且早于官办设施出现。此外，古代酒店业以“便于旅客投宿”为建馆思想，以“宾至如归”为服务宗旨，具有鲜明的民族特色。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某校旅游服务类专业学生参观当地一家百年酒店。酒店负责人介绍：该酒店创建于20世纪初；20世纪80年代初，酒店引进外资进行改造扩建，并引进境外及中国港澳台地区的先进管理经验；此后，酒店参加了星级评定，走上了规范化发展的道路；近年来，酒店又相继推出自助入住设备、智能客房语音控制系统和大数据分析平台，同时保留了礼宾、管家等岗位，坚持为客人提供人文关怀。 问题：（1）指出材料中涉及的中国酒店业发展阶段，并说明各阶段的主要特征。（6分） （2）结合材料，说明该酒店的发展历程体现了我国酒店业怎样的发展趋势。（4分） 【答案】（1）①中国现代酒店业的开端：1900年北京饭店和天津利顺德大饭店成立，开创了中国现代酒店业的先河，材料中该酒店创建于20世纪初，正处于这一时期。②引进外资及外方管理阶段：20世纪80年代初，酒店引进外资进行改造扩建，并引进外国及中国港澳台地区的先进管理经验；1984年，国家旅游局（现为文化和旅游部）在全国推广北京建国饭店的经验，对推动我国酒店业的现代化发展起到了里程碑的作用。③星级酒店阶段：1987年我国制定酒店星级标准并于1988年开始施行，酒店参加星级评定，标志着其走上了规范化、标准化的发展轨道。④转型升级发展阶段：近年来酒店推进自助入住、智能客房和大数据平台建设，体现了集团化、智慧化、数字化方向。（2）我国酒店业正由单纯追求总量扩张、注重外延式发展，向追求质量效益、强化内涵式发展转变，走集约型发展之路；服务内容由单一食宿向会议、度假、体验等综合化、个性化方向拓展；科技化、场景化、体验式、定制式的产品与服务对客人产生越来越强的吸引力，数字化、网络化、智能化水平不断提高，但对客服务中的人性化关怀仍离不开酒店员工。 【解析】本题考查中国酒店业的发展历程与发展趋势。第（1）问应按时间顺序梳理材料信息，依次对应现代酒店业的开端、引进外资及外方管理阶段、星级酒店阶段和转型升级发展阶段，并写出各阶段的主要特征；第（2）问应从发展方式转变、服务内容拓展和科技赋能三个角度作答，并注意说明智慧化建设并不等于取消人工服务，人性化服务仍是酒店的核心竞争力。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《酒店服务与管理》（高教版） 项目一 认识酒店 任务一 酒店概述+任务二 酒店业的发展历程 一、单项选择题 1.酒店出租客房的基本时间单位“间（套）夜”，其含义是（ ） A. 酒店以“间”为单位统计餐饮收入的计价方式 B. 客人入住时必须一次性租用同一楼层的全部客房 C. 酒店员工的一个工作班次，一个班次称为一间（套）夜 D. 酒店出租客房的基本时间单位，其中“套”指套房，“夜”表示按晚计费 2.酒店与普通餐馆最核心的区别在于（ ） A. 餐馆的装修标准一定低于酒店 B. 酒店以间（套）夜为单位出租客房并以住宿服务为主，餐馆以餐次为单位提供餐饮服务 C. 酒店必须设在城市中心地区，餐馆只能设在城市郊区 D. 餐馆无须取得任何批准，酒店同样无须政府批准 3.我国文化和旅游部对“旅游饭店”作出明确界定的现行国家标准是（ ） A. 《旅游民宿基本要求与等级划分》（GB/T 41648—2022） B. 《旅行社等级划分与评定》 C. 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2023） D. 《旅游景区质量等级的划分与评定》 4.某投资者在景区旁建起一栋装修考究、可提供餐饮和会议服务的建筑，但未取得政府批准，也不能出租客房过夜。依据酒店的概念和特征判断，该建筑（ ） A. 不能称为酒店，因为酒店必须是经政府批准、住宿设施完备的建筑 B. 可以称为酒店，只要能够提供餐饮服务即可 C. 可以称为酒店，因为其装修考究并具备会议功能 D. 不能称为酒店，因为酒店必须达到四星级以上标准 5.下列关于酒店业带动社会就业的表述，正确的是（ ） A. 酒店业属于技术密集型行业，吸纳就业的能力十分有限 B. 酒店每增加一间客房，只能为0.5人提供就业岗位 C. 四、五星级酒店每增加一个房间，可直接和间接再为10~12人提供就业机会 D. 酒店业属于劳动密集型行业，四、五星级酒店每增加一个房间可直接和间接再为5~7人提供就业机会 6.1829年在波士顿建成的特里蒙特酒店，在世界酒店业发展史上的地位是（ ） A. 设有170间客房，被称为该时期的第一家现代化酒店，是美国酒店业发展的第一个里程碑 B. 是世界上第一家实行会员制、主要接待青年游客的旅舍 C. 标志着世界酒店业由商业酒店时期进入现代新型酒店时期 D. 率先提出“客人永远是对的”的服务理念 7.下列关于世界酒店业客栈时期的表述，正确的是（ ） A. 客栈以王侯贵族和达官富豪为主要客源，追求设施豪华与接待仪式 B. 客栈普遍实行集团化、跨国连锁经营，服务高度个性化 C. 古代客栈起源于古罗马时期，多设在道路旁或驿站附近，规模小、设施简陋 D. 客栈主要设在城市中心，以接待商务客人为主并实行标准化服务 8.中国近代出现的、由民族资本投资兴建并具有“半中半西”风格的酒店是（ ） A. 由外国资本在19世纪初兴建，经理人员大多来自英、美、法、德等国的西式酒店 B. 20世纪初各地相继出现的、具有“半中半西”风格的中西式酒店 C. 以接待朝廷信使和各地公差为主，并提供车、马等交通工具的驿站 D. 中华人民共和国成立后以完成外事和政治接待任务为主的高级招待所 9.1978年改革开放后，我国各地原有的高级招待所经整修后承担涉外接待任务，成为第一批以接待境外游客为主的现代化涉外饭店。这类饭店习惯上被称为（ ） A. 商务型酒店 B. 星级酒店 C. 智慧酒店 D. 旅游涉外饭店 10.近年来，各地酒店纷纷推进“智慧化”建设。下列关于智慧酒店的表述，正确的是（ ） A. 智慧酒店是运用人工智能、云计算、大数据、移动互联网、物联网和虚拟仿真等新技术进行经营、管理和服务的酒店 B. 智慧酒店是指完全取消服务人员、全部由机器人独立完成对客服务的酒店 C. 智慧酒店是专指客房内配备电视和电话的酒店 D. 智慧酒店是酒店星级评定中单独设置的一个星级等级 二、多项选择题 1.下列关于酒店作用的表述，符合教材观点的有（ ） A. 在旅游的六大要素中，除“行”以外，其他要素均可由酒店提供 B. 酒店业的总体发展水平是一个国家（地区）旅游接待能力的重要标志之一 C. 酒店业的收入在整个旅游业收入中所占的比重越来越小 D. 酒店业属于劳动密集型行业，可以直接为社会提供大量的就业机会 E. 酒店业的发展与扩大就业无关，只影响旅游者的消费体验 2.下列世界酒店业发展时期与其代表事件或阶段特征的对应关系，正确的有（ ） A. 客栈时期——1829年波士顿特里蒙特酒店建成 B. 大酒店时期——1898年恺撒·里兹在巴黎创建里兹酒店 C. 商业酒店时期——1908年斯塔特勒在布法罗城建造的斯塔特勒酒店开业 D. 现代新型酒店时期——以管理公司为纽带、以酒店集团为核心发展跨国连锁酒店群体 E. 商业酒店时期——以王侯贵族和达官富豪为主要客源，讲究接待仪式与礼貌礼仪 3.下列关于中国古代酒店业的表述，正确的有（ ） A. 驿站始于商代中期，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具 B. 迎宾馆是民间私营的旅店，主要分布在城郊和乡镇，以接待周边商客为主 C. 民间旅店始于春秋战国前，早于官办的驿站和迎宾馆 D. 驿站至清朝才正式定名为“驿站”，此前各朝代一律称为“会同馆” E. 迎宾馆在春秋战国时期称“诸侯馆”和“使舍”，至清朝正式称为“迎宾馆” 4.下列关于我国现代酒店业各阶段特征的判断，正确的有（ ） A. 招待所阶段的设施设备相对较好，但以完成外事或政治接待任务为主，不讲究经济效益 B. 20世纪80年代初期，广州东方宾馆率先引进外资进行改造扩建并获得成功 C. 我国酒店星级标准于1978年制定并开始施行 D. “旅游涉外饭店”的称谓自使用以来从未调整，一直沿用至今 E. 1994年，经国家旅游局批准，成立了我国第一批酒店管理公司 5.某酒店集团引入自助入住设备、智能客房控制系统和大数据平台，同时保留礼宾、管家等岗位为客人提供人文关怀。该酒店的做法体现的道理有（ ） A. 智慧化建设有助于提高酒店的经营管理效率和服务针对性 B. 推进智慧化建设意味着酒店今后不再需要任何服务人员 C. 酒店在转型升级中应走集约型发展之路，由追求总量扩张转向追求质量效益 D. 数字化、网络化和智能化有助于实现酒店服务的个性化和人性化 E. 现代酒店应把服务内容退回到单一食宿服务，以降低运营成本 三、判断题 1.我国古代的驿站始于商代中期，止于清光绪二十二年，历时三千多年，主要为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具。（ ） 2.迎宾馆是中国古代民间私营的旅店，以提供餐饮为主、客房较少，主要分布在城郊和乡镇。（ ） 3.1908年开业的斯塔特勒酒店以低廉的价格为普通客人提供舒适的环境和优质的服务，凡以其名字命名的酒店均按照统一的质量标准进行管理。（ ） 4.星级是酒店成立的必备条件，未评定星级的住宿设施一律不能称为酒店。（ ） 5.现代新型酒店时期的酒店服务更趋综合性、多样化，不仅追求全方位服务，还提供多种个性化服务，并朝着高档次、高质量的方向发展。（ ） 四、简答题 1.简述中国古代酒店业的主要形式及其各自特点。 五、综合分析题 1.阅读下列材料，回答问题。 材料：某校旅游服务类专业学生参观当地一家百年酒店。酒店负责人介绍：该酒店创建于20世纪初；20世纪80年代初，酒店引进外资进行改造扩建，并引进境外及中国港澳台地区的先进管理经验；此后，酒店参加了星级评定，走上了规范化发展的道路；近年来，酒店又相继推出自助入住设备、智能客房语音控制系统和大数据分析平台，同时保留了礼宾、管家等岗位，坚持为客人提供人文关怀。 问题：（1）指出材料中涉及的中国酒店业发展阶段，并说明各阶段的主要特征。（6分） （2）结合材料，说明该酒店的发展历程体现了我国酒店业怎样的发展趋势。（4分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $