专题3 蛋白质的营养作用（练习）-河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测（原卷版+解析版）

编写说明：本专辑为河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》，严格依据河北省普通高等学校对口招生考试畜牧类专业考试大纲及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 河北省畜牧类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题3 蛋白质的营养作用 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共25小题，每小题4分，共100分） 1.下列属于雏禽必需氨基酸的是（ ） A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.赖氨酸 D.天冬氨酸 E.谷氨酸 2.必需氨基酸是指（ ） A.动物体内能够合成，不需要由饲料供给 B.只能由体内微生物合成 C.动物体内不能合成或合成量不足，必须由饲料提供 D.饲料中含量最多的氨基酸 E.动物需要量最少的氨基酸 3.非必需氨基酸的含义是（ ） A.动物不需要 B.营养价值低于必需氨基酸 C.饲料中一定含有 D.动物需要，但体内可以合成，不一定依靠饲料 E.只有反刍动物能合成 4.限制性氨基酸指（ ） A.饲料中含量最高的氨基酸 B.饲料中含量不足、限制其他氨基酸利用的必需氨基酸 C.动物完全不能利用的氨基酸 D.只能少量饲喂的氨基酸 E.反刍动物特有的氨基酸 5.雏禽对蛋白质品质的要求特点是（ ） A.品质要求低，好坏都可以 B.必须保证必需氨基酸齐全、比例平衡 C.只要粗蛋白含量高，品质无关紧要 D.优先利用非蛋白氮 E.不需要氨基酸平衡 6.单胃动物蛋白质消化的主要部位是（ ） A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠 E.盲肠 7.下面不属于非蛋白氮的是（ ） A.尿素 B.缩二脲 C.铵盐 D.豆粕蛋白 E.磷酸一铵 8.反刍动物瘤胃氮素循环的主要场所是（ ） A.瘤胃和肝脏 B.瓣胃和小肠 C.网胃和肌胃 D.皱胃和大肠 E.食道和盲肠 9.下列动物不能有效利用尿素的是（ ） A.成年奶牛 B.成年绵羊 C.山羊 D.雏鸡 E.成年肉牛 10.尿素在瘤胃中首先被哪种酶分解为氨和二氧化碳（ ） A.淀粉酶 B.脲酶 C.脂肪酶 D.蛋白酶 E.麦芽糖酶 11.单胃动物对饲料蛋白质消化的特点是（ ） A.主要靠盲肠微生物合成氨基酸 B.以化学性消化为主，几乎不能利用非蛋白氮 C.瘤胃发酵是核心 D.先发酵再消化 E.不需要必需氨基酸 12.反刍动物对蛋白质消化代谢不同于单胃动物的是（ ） A.只有小肠消化蛋白质 B.蛋白质全部在皱胃消化 C.不需要必需氨基酸 D.完全不用考虑氨基酸平衡 E.瘤胃微生物对饲料蛋白先进行改造，可利用非蛋白氮 13.日粮中蛋白质过量对畜禽的危害是（ ） A.促进无限生长 B.节省能量饲料 C.提高饲料利用率 D.增加肝肾负担，氮排泄增多，浪费饲料 E.不会产生不良影响 14.下列哪一组全部是雏禽的必需氨基酸（ ） A.赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸 B.丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸 C.谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸 D.酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸 E.脯氨酸、甘氨酸、精氨酸 15.“氨基酸平衡”是指（ ） A.每种氨基酸含量完全相等 B.各种必需氨基酸比例符合动物需要 C.必需氨基酸和非必需氨基酸数量一样 D.饲料蛋白越高越平衡 E.粗蛋白含量达到标准就平衡 16.反刍动物瘤胃内被微生物大量降解的蛋白质称为（ ） A.过瘤胃蛋白 B.瘤胃降解蛋白 C.真蛋白 D.非蛋白氮 E.限制性蛋白 17.不被瘤胃微生物分解，直接进入皱胃和小肠的蛋白质叫（ ） A.瘤胃降解蛋白 B.过瘤胃蛋白 C.粗蛋白 D.菌体蛋白 E.氨态氮 18.菌体蛋白是由谁合成的（ ） A.肝脏细胞 B.小肠上皮 C.瘤胃微生物 D.胰腺细胞 E.肌细胞 19.关于瘤胃菌体蛋白说法正确的是（ ） A.氨基酸完全平衡，不需要补充过瘤胃蛋白 B.雏鸡大量依靠菌体蛋白 C.只能由尿素合成，不能由饲料蛋白合成 D.品质较好，但高产奶牛仍需补充优质过瘤胃蛋白 E.在瘤胃直接被吸收 20.下面哪一项不属于瘤胃氮素循环过程（ ） A.瘤胃产生的氨吸收入血运到肝脏 B.肝脏将氨合成尿素 C.一部分尿素随唾液、瘤胃壁返回瘤胃 D.尿素再次被微生物利用 E.尿素直接从小肠大量吸收供能 21.饲喂尿素时，错误的做法是（ ） A.少量多次饲喂 B.与谷物等可发酵碳水化合物搭配 C.做成尿素舔砖缓慢采食 D.溶于水一次性大量灌服 E.不要与生大豆、豆粕大量混喂 22.氨中毒的本质是（ ） A.血液氨浓度过高，影响中枢神经 B.血液蛋白含量太高 C.血糖急剧升高 D.脂肪大量沉积 E.瘤胃pH过低 23.粗蛋白质包含（ ） A.只有真蛋白 B.真蛋白+非蛋白氮 C.只有氨基酸 D.只有尿素 E.只有菌体蛋白 24.关于必需氨基酸，下列说法错误的是（ ） A.动物机体需要 B.体内合成不足 C.必须由饲料供给 D.反刍动物成年后完全不需要 E.不同动物必需氨基酸种类有差异 25.下面关于单胃与反刍动物蛋白代谢对比正确的是（ ） A.两者都可以大量安全使用尿素 B.反刍动物瘤胃改造饲料蛋白，单胃动物基本原样消化吸收 C.两者都不需要考虑氨基酸平衡 D.单胃动物靠瘤胃微生物合成氨基酸 E.反刍动物消化部位只有小肠 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本专辑为河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》，严格依据河北省普通高等学校对口招生考试畜牧类专业考试大纲及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 河北省畜牧类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题3 蛋白质的营养作用 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共25小题，每小题4分，共100分） 1.下列属于雏禽必需氨基酸的是（ ） A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.赖氨酸 D.天冬氨酸 E.谷氨酸 【答案】：C 【解析】：赖氨酸是雏禽必需氨基酸，其余为非必需氨基酸。 2.必需氨基酸是指（ ） A.动物体内能够合成，不需要由饲料供给 B.只能由体内微生物合成 C.动物体内不能合成或合成量不足，必须由饲料提供 D.饲料中含量最多的氨基酸 E.动物需要量最少的氨基酸 【答案】：C 【解析】：必需氨基酸自身不能足量合成，必须从饲料获得。 3.非必需氨基酸的含义是（ ） A.动物不需要 B.营养价值低于必需氨基酸 C.饲料中一定含有 D.动物需要，但体内可以合成，不一定依靠饲料 E.只有反刍动物能合成 【答案】：D 【解析】：非必需氨基酸机体需要，但可自身合成。 4.限制性氨基酸指（ ） A.饲料中含量最高的氨基酸 B.饲料中含量不足、限制其他氨基酸利用的必需氨基酸 C.动物完全不能利用的氨基酸 D.只能少量饲喂的氨基酸 E.反刍动物特有的氨基酸 【答案】：B 【解析】：限制性氨基酸含量不足，制约整体蛋白质利用率。 5.雏禽对蛋白质品质的要求特点是（ ） A.品质要求低，好坏都可以 B.必须保证必需氨基酸齐全、比例平衡 C.只要粗蛋白含量高，品质无关紧要 D.优先利用非蛋白氮 E.不需要氨基酸平衡 【答案】：B 【解析】：雏禽生长快，对蛋白质品质要求高，讲究氨基酸平衡。 6.单胃动物蛋白质消化的主要部位是（ ） A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠 E.盲肠 【答案】：C 【解析】：单胃动物蛋白质主要在小肠被消化吸收，胃只是初步消化。 7.下面不属于非蛋白氮的是（ ） A.尿素 B.缩二脲 C.铵盐 D.豆粕蛋白 E.磷酸一铵 【答案】：D 【解析】：豆粕蛋白是真蛋白，其余属于非蛋白氮。 8.反刍动物瘤胃氮素循环的主要场所是（ ） A.瘤胃和肝脏 B.瓣胃和小肠 C.网胃和肌胃 D.皱胃和大肠 E.食道和盲肠 【答案】：A 【解析】：氨在瘤胃吸收、肝脏合成尿素，一部分返回瘤胃，构成氮素循环。 9.下列动物不能有效利用尿素的是（ ） A.成年奶牛 B.成年绵羊 C.山羊 D.雏鸡 E.成年肉牛 【答案】：D 【解析】：雏鸡是单胃动物，没有发育成熟的瘤胃，几乎不能利用尿素。 10.尿素在瘤胃中首先被哪种酶分解为氨和二氧化碳（ ） A.淀粉酶 B.脲酶 C.脂肪酶 D.蛋白酶 E.麦芽糖酶 【答案】：B 【解析】：瘤胃微生物产生脲酶，分解尿素产生氨。 11.单胃动物对饲料蛋白质消化的特点是（ ） A.主要靠盲肠微生物合成氨基酸 B.以化学性消化为主，几乎不能利用非蛋白氮 C.瘤胃发酵是核心 D.先发酵再消化 E.不需要必需氨基酸 【答案】：B 【解析】：单胃动物依靠消化液化学消化，基本不能利用非蛋白氮。 12.反刍动物对蛋白质消化代谢不同于单胃动物的是（ ） A.只有小肠消化蛋白质 B.蛋白质全部在皱胃消化 C.不需要必需氨基酸 D.完全不用考虑氨基酸平衡 E.瘤胃微生物对饲料蛋白先进行改造，可利用非蛋白氮 【答案】：E 【解析】：反刍动物瘤胃微生物可分解、合成蛋白，可利用非蛋白氮。 13.日粮中蛋白质过量对畜禽的危害是（ ） A.促进无限生长 B.节省能量饲料 C.提高饲料利用率 D.增加肝肾负担，氮排泄增多，浪费饲料 E.不会产生不良影响 【答案】：D 【解析】：蛋白过多，多余氮要经肝肾代谢排出，加重器官负担、浪费饲料。 14.下列哪一组全部是雏禽的必需氨基酸（ ） A.赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸 B.丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸 C.谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸 D.酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸 E.脯氨酸、甘氨酸、精氨酸 【答案】：A 【解析】：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸都是雏禽必需氨基酸，其余选项多为非必需。 15.“氨基酸平衡”是指（ ） A.每种氨基酸含量完全相等 B.各种必需氨基酸比例符合动物需要 C.必需氨基酸和非必需氨基酸数量一样 D.饲料蛋白越高越平衡 E.粗蛋白含量达到标准就平衡 【答案】：B 【解析】：氨基酸平衡指必需氨基酸种类齐全、比例匹配动物需求。 16.反刍动物瘤胃内被微生物大量降解的蛋白质称为（ ） A.过瘤胃蛋白 B.瘤胃降解蛋白 C.真蛋白 D.非蛋白氮 E.限制性蛋白 【答案】：B 【解析】：瘤胃降解蛋白：在瘤胃被微生物分解；过瘤胃蛋白直接到真胃、小肠消化。 17.不被瘤胃微生物分解，直接进入皱胃和小肠的蛋白质叫（ ） A.瘤胃降解蛋白 B.过瘤胃蛋白 C.粗蛋白 D.菌体蛋白 E.氨态氮 【答案】：B 【解析】：过瘤胃蛋白避开瘤胃发酵，到后段消化道消化吸收。 18.菌体蛋白是由谁合成的（ ） A.肝脏细胞 B.小肠上皮 C.瘤胃微生物 D.胰腺细胞 E.肌细胞 【答案】：C 【解析】：瘤胃微生物利用氨、碳架合成自身菌体蛋白。 19.关于瘤胃菌体蛋白说法正确的是（ ） A.氨基酸完全平衡，不需要补充过瘤胃蛋白 B.雏鸡大量依靠菌体蛋白 C.只能由尿素合成，不能由饲料蛋白合成 D.品质较好，但高产奶牛仍需补充优质过瘤胃蛋白 E.在瘤胃直接被吸收 【答案】：D 【解析】：菌体蛋白品质较好，但高产反刍动物需要额外优质过瘤胃蛋白。 20.下面哪一项不属于瘤胃氮素循环过程（ ） A.瘤胃产生的氨吸收入血运到肝脏 B.肝脏将氨合成尿素 C.一部分尿素随唾液、瘤胃壁返回瘤胃 D.尿素再次被微生物利用 E.尿素直接从小肠大量吸收供能 【答案】：E 【解析】：尿素不是能量物质，不是在小肠直接吸收供能。 21.饲喂尿素时，错误的做法是（ ） A.少量多次饲喂 B.与谷物等可发酵碳水化合物搭配 C.做成尿素舔砖缓慢采食 D.溶于水一次性大量灌服 E.不要与生大豆、豆粕大量混喂 【答案】：D 【解析】：尿素溶于水快速吸收，极易氨中毒，不能一次性灌服。 22.氨中毒的本质是（ ） A.血液氨浓度过高，影响中枢神经 B.血液蛋白含量太高 C.血糖急剧升高 D.脂肪大量沉积 E.瘤胃pH过低 【答案】：A 【解析】：瘤胃产生氨速度超过利用速度，血氨升高，毒害神经系统。 23.粗蛋白质包含（ ） A.只有真蛋白 B.真蛋白+非蛋白氮 C.只有氨基酸 D.只有尿素 E.只有菌体蛋白 【答案】：B 【解析】：粗蛋白＝真蛋白＋非蛋白氮，通过凯氏定氮测得。 24.关于必需氨基酸，下列说法错误的是（ ） A.动物机体需要 B.体内合成不足 C.必须由饲料供给 D.反刍动物成年后完全不需要 E.不同动物必需氨基酸种类有差异 【答案】：D 【解析】：成年反刍动物依靠微生物供给，但不是完全不需要。 25.下面关于单胃与反刍动物蛋白代谢对比正确的是（ ） A.两者都可以大量安全使用尿素 B.反刍动物瘤胃改造饲料蛋白，单胃动物基本原样消化吸收 C.两者都不需要考虑氨基酸平衡 D.单胃动物靠瘤胃微生物合成氨基酸 E.反刍动物消化部位只有小肠 【答案】：B 【解析】：反刍动物瘤胃先发酵改造蛋白；单胃动物无瘤胃，直接消化。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $