专题2 畜禽对饲料的消化（讲义）-河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测

编写说明：本专辑为河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》，严格依据河北省普通高等学校对口招生考试畜牧类专业考试大纲及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 河北省畜牧类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题2 畜禽对饲料的消化 讲义 [考点解读] 1.了解：消化、吸收、消化率的概念。 2.了解：物理、化学、微生物消化的概念，发生部位。 3.熟悉：影响营养物质消化率、利用率的因素。 4.掌握：消化率计算公式及应用。 [思维导图] [知识梳理] 基本概念： 1.消化：饲料中的营养物质进入畜禽的消化道后，经过物理、化学和微生物的复杂作用，将大分子有机化合物分解成为能透过消化道管壁上皮细胞进入血液或淋巴液的小分子化合物的过程称为消化。消化的目的就是吸收。 2.吸收：已消化的小分子化合物，透过消化道黏膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。吸收的营养物质通过循环系统运送到机体的各组织器官，供畜禽体利用。 3.消化率：饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分比。 一、消化方式 1.物理性消化：是指饲料在口腔中的咀嚼和胃肠运动中的消化。靠动物的牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料压扁、撕碎、磨烂，从而增加饲料的表面积，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到另一个部位。物理性消化后食物只是颗粒变小，没有化学性质的变化，其消化产物不能被吸收，但它为化学性消化与微生物消化做好准备。对各类动物均不提倡将精饲料粉碎得过细，因咀嚼及消化器官的肌肉运动受饲料粒度的机械刺激，若没有这种刺激，消化液分泌减少，进而不利于化学性消化。 2.化学性消化：是指通过消化腺所分泌酶的作用对饲料的分解过程。它能改变营养物质化学结构，将大分子的物质分解成小分子的物质。化学消化主要是在胃、小肠内来完成的。 3.微生物消化：是指消化道内的微生物对饲料进行的消化。这种消化必须有微生物的参与，这种方式对草食动物尤为重要。因为草食动物的饲料中含有大量的纤维素，畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，而寄生在消化道内的微生物能分泌分解粗纤维的酶，所以微生物对饲料粗纤维的消化起关键作用。畜禽最大生产性能的发挥，有赖于它们所具有的正常胃肠道环境和健康的体况。胃肠道正常微生物区系从多个方面影响消化道环境的稳定和动物的健康。近年来，大量使用甚至滥用抗生素不仅产生抗药性，有残留，而且破坏了胃肠道正常微生物区系。目前，人们试图通过直接饲喂微生物(益生素) ，使用化学物质(有机酸、糖) 等方法恢复胃肠道的正常微生物区系。 二、营养物质的消化特点 1.消化率：饲料中营养物质被动物采食后，首先要经过胃肠消化。其中一部分被消化了，另一部分未被消化。消化最终产物大部分被胃肠吸收，少部分未被吸收，未被吸收的部分随同未被消化的部分一起由粪便排出体外。饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。 可消化营养物质=摄入营养物质-粪中排出的营养物质 但因粪中排出的物质，除饲料中未消化吸收的营养物质外，还有消化道脱落细胞及分泌物、肠道微生物及其产物。另外，在计算可消化营养物质时也未扣除饲料在消化道发酵所产生气体的损失部分，故此消化率又称为表观消化率，而真消化率计算公式如下： 表观消化率比真消化率低，但真消化率的测定比较困难，因此，实践中一般测定和应用表观消化率。 2.影响消化率的因素 （1）影响消化率的内在因素 ①动物的种类和品种：动物的种类和品种直接影响营养物质消化率的高低。反刍动物和单胃草食动物对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化力相对较弱，肉食动物最差。 ②动物的年龄与个体差异：动物的年龄与个体差异会对消化率产生影响。幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对饲料要求严格，消化力强。不同生长阶段动物消化道的结构、功能、长度和容积的变化对饲料的消化力也不一样。例如，随着猪年龄的增长，消化器官和机能发育日趋完善，对饲料蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率也随之上升。 （2）影响消化率的外在因素 ①饲料因素：饲料种类不同，消化率也不同。青绿饲料>干草>籽实>秸秆。 饲料中粗蛋白质含量提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显； 粗纤维与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显； 淀粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低； 饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对钙、粗纤维的消化不利； 增加维生素、平衡补充微量元素可促进消化。 饲料中的抗营养因子是指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍饲料消化的微量成分。饲料中含有抗营养因子，会降低消化率。饲料中的抗营养因子的作用机理：抑制酶的活性，如大豆含有的蛋白酶抑制因子、皂素等； 抑制酶的分泌，如单宁与蛋白质结合，植酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合；增加食糜黏度，阻止酶与底物结合，如大麦、小麦中含有的β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等。 ②饲养管理技术：合理地对饲料进行加工处理可提高饲料消化率，如适当粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨化可提高消化率； 延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率，饲料颗粒化可防止动物挑食，提高适口性，延长饲料在消化道中停留时间，提高消化率，过度粉碎饲料不利于消化。 饲养水平也直接影响饲料的消化率，随饲喂量的增加，饲料消化率降低。以维持水平或低于维持水平饲养，养分消化率最高，而超过维持水平后，随饲养水平的增加，消化率逐渐降低。饲养水平对猪的影响较小，对草食动物的影响较明显。 ③环境因素：畜舍环境温度过高、过低都会影响消化率。 三、营养物质的利用特点 1.营养物质的利用率：营养物质吸收后，被用于两个方面，一是形成动物体成分和体外产品； 二是氧化供给动物体能量。 2.影响饲料利用率的因素 ①动物种类：动物种类不同，饲料利用率有差异。一般情况下，猪、禽等单胃动物代谢能用于生长肥育的效率比反刍动物要高。一般母畜对饲料能量的利用要高于公畜。当畜禽用于不同的生产目的时，其饲料能量利用效率不同。饲料转化效率的高低顺序为维持>产乳>生长、肥育>妊娠和产毛。例如，用于反刍动物生长肥育的饲料转化效率为40%—60%，用于妊娠合成的饲料转化效率为10%—30%。不同动物生产不同产品时，饲料转化效率差异也很大。 ②饲养水平：在适宜的饲养水平范围内，随饲养水平提高，饲料利用效率升高，但超过或低于适宜的饲养水平就会下降。 ③饲粮组成和饲料成分：饲料中蛋白质过高或氨基酸不平衡，会导致氨基酸脱氨基合成尿素由尿排出，降低能量利用效率。纤维素水平及饲料形状，直接影响饲料的利用。日粮中添加油脂可提高能量利用效率。 ④环境因素：环境因素包括温度、湿度、气流、光照、饲养密度、应激等。在这些因素中主要是温度，温度适宜，用于维持的能量最少，用于生产的能量最多，饲料利用效率最高； 温度过低，冷应激，温度过高，热应激，用于维持的能量增多，用于生产的能量减少。 ⑤疾病：疾病影响动物采食、营养物质消化吸收利用，同时也影响能量转化，降低能量利用效率。 ⑥群体效率：除考虑个体效率外，还考虑群体效率，产仔少，增重慢，雄性动物多及群居间骚扰会降低能量利用效率。 [背诵环节] 1.名词解释：消化、吸收、消化率。 【答案】：（1）消化：饲料中的营养物质进入畜禽的消化道后，经过物理、化学和微生物的复杂作用，将大分子有机化合物分解成为能透过消化道管壁上皮细胞进入血液或淋巴液的小分子化合物的过程称为消化。消化的目的就是吸收。（2）吸收：已消化的小分子化合物，透过消化道黏膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。吸收的营养物质通过循环系统运送到机体的各组织器官，供畜禽体利用。（3）消化率：饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分比。 2.简述物理性消化的概念机理和生理意义。 【答案】：物理性消化：是指饲料在口腔中的咀嚼和胃肠运动中的消化。靠动物的牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料压扁、撕碎、磨烂，从而增加饲料的表面积，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到另一个部位。物理性消化后食物只是颗粒变小，没有化学性质的变化，其消化产物不能被吸收，但它为化学性消化与微生物消化做好准备。对各类动物均不提倡将精饲料粉碎得过细，因咀嚼及消化器官的肌肉运动受饲料粒度的机械刺激，若没有这种刺激，消化液分泌减少，进而不利于化学性消化。 3.何为微生物消化？对哪些动物意义重大。 【答案】：微生物消化是指消化道内的微生物对饲料进行的消化。这种消化必须有微生物的参与，这种方式对草食动物尤为重要。因为草食动物的饲料中含有大量的纤维素，畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，而寄生在消化道内的微生物能分泌分解粗纤维的酶，所以微生物对饲料粗纤维的消化起关键作用。 4.影响消化率的因素有哪些？ 【答案】：①动物的种类和品种；②动物的年龄与个体差异；③饲料因素：饲料种类不同，消化率也不同。青绿饲料>干草>籽实>秸秆；④饲养管理技术；⑤环境因素：畜舍环境温度过高、过低都会影响消化率。 5.影响饲料利用率的因素有哪些？ 【答案】：①动物种类；②饲养水平；③饲粮组成和饲料成分；④环境因素；⑤疾病；⑥群体效率。 [常考题] 单项选择题 1.消化后的营养物质通过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程叫（ ） A.消化 B.分解 C.吸收 D.排泄 E.异化 【答案】：C 【解析】：区分消化（分解）与吸收（进入体内）两个核心概念。 2.单胃动物物理消化最主要的部位是（ ） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 E.盲肠 【答案】：C 【解析】：单胃动物靠牙齿咀嚼，口腔是物理消化主要部位。 3.化学消化依靠的物质是（ ） A.微生物 B.消化酶 C.肌肉收缩 D.渗透压 E.胃肠蠕动 【答案】：B 【解析】：化学消化是消化酶催化的化学反应，改变物质化学结构。 4.马、兔等单胃草食动物微生物消化的主要部位是（ ） A.胃 B.小肠 C.盲肠和大结肠 D.直肠 E.肌胃 【答案】：C 【解析】：后消化道发酵，盲肠、大结肠是后肠微生物消化部位。 5.某猪某日采食粗蛋白200g，粪中排出粗蛋白60g，则该粗蛋白消化率为（ ） A.30% B.70% C.140% D.60% E.20% 【答案】：B 【解析】：消化率＝（200-60）÷200×100%＝70%。 [高考真题] 单项选择题 1.饲料中的营养物质进入动物的消化道后，将大分子有机化合物分解成小分子化合物的过程为（ ）。 A 吸收 B 消化 C 利用 D 转运 E 合成 【答案】：B 【解析】：消化指大分子有机物分解为小分子的过程；吸收是小分子进入血液。 2.成年反刍动物对糖类的消化以( )为主。 A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃 E.小肠 【答案】：A 【解析】：成年反刍动物糖类主要在瘤胃经微生物发酵消化。 3.( )对粗纤维的消化率最高。 A.马 B.牛 C.猪 D.鸡 E.兔 【答案】：B 【解析】：牛（反刍动物）瘤胃微生物分解粗纤维能力最强。 4.( )是衡量饲料可消化性和畜离消化力的统一指标。 A.消化力 B.饲料可消化性 C.吸收率 D.消化率 E.可消化养分 【答案】：D 【解析】：消化率同时反映饲料可消化性和动物消化力。 [课堂练习] 单项选择题 1.下列哪一项属于饲料本身对消化率的影响（ ） A.年龄 B.品种 C.加工调制 D.健康状况 E.生理阶段 【答案】：C 【解析】：加工调制属于饲料因素；其余为畜禽自身因素。 2.下列饲喂方式有利于提高消化率的是（ ） A.暴饮暴食 B.定时定量、适量饲喂 C.饲喂量越大消化率越高 D.只喂精料 E.只喂粗料 【答案】：B 【解析】：过量饲喂会加快食糜排空，消化率下降；定时定量更适宜。 3.吸收是指营养物质进入（ ） A.消化道 B.血液或淋巴 C.瘤胃 D.粪便 E.口腔 【答案】：B 【解析】：吸收是消化好的小分子穿过黏膜进入血液、淋巴。 4.关于化学消化，下面叙述错误的是（ ） A.依靠消化酶 B.改变营养物质化学结构 C.口腔、胃、小肠均可发生 D.反刍动物前胃大量分泌消化酶 E.皱胃可分泌胃液进行化学消化 【答案】：D 【解析】：瘤胃、网胃、瓣胃不分泌消化酶。 5.提高饲料消化率的合理措施是（ ） A.无限制提高饲喂量 B.根据动物种类适度加工、合理搭配饲料 C.所有饲料越细越好 D.全部生喂 E.只喂精料 【答案】：B 【解析】：适度加工、合理搭配是提高消化率的科学措施。 6.下面对消化、吸收、利用三者关系描述正确的是（ ） A.吸收是消化的前提 B.消化是吸收的前提，吸收是利用的前提 C.利用是消化的前提 D.三者没有先后顺序 E.先吸收、再消化、再利用 【答案】：B 【解析】：顺序：消化→吸收→体内代谢利用。 [课堂小结] 基本概念：消化、吸收、消化率 一、消化方式 1.物理性消化(机械性消化) 2.化学性消化 3.微生物消化 二、营养物质的消化特点 1.消化率 2.影响消化率的因素 三、营养物质的利用特点 1.营养物质的利用率 2.影响饲料利用率的因素 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $