专题4 糖类的营养作用（课件）-河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测

专题4 糖类的营养作用 河北省对口招生 畜牧类 《畜禽营养与饲料》 考纲讲练测 编写说明：本专辑为河北省（对口招生）畜牧类《畜禽营养与饲料》，严格依据河北省普通高等学校对口招生考试畜牧类专业考试大纲及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 311066 考点解读 1.了解：糖类的组成，各类家畜对糖类的消化代谢特点 2.掌握：糖类的基本分类及无氮浸出物的定义 3.熟悉：不同畜禽对粗纤维消化能力差异 4.熟悉：影响粗纤维消化率的因素 思维导图 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知识梳理 一、糖类的组成 糖类均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即H：O=2：1，故又被称为碳水化合物，可用通式 CₘH₂On(m、n为正整数，它们可以相同也可以不同) 表示糖类分子的组成，如葡萄糖的分子式( C₆H₁₂O₆可用C₆H₂O₆表示，但也有个别不符。糖类在畜禽体内主要存在形式有：血液中的葡萄糖，肝脏和肌肉中的糖原和乳汁中的乳糖。 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知识梳理 二、糖类的分类 在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆和秕壳中，不易溶于水，一般情况下不易被动物消化吸收。 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知识梳理 三、糖类的营养作用 1.糖类是畜禽体内能量的主要来源 2.糖类是形成体脂的主要原料 3.糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料 4.糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料 5.粗纤维是畜禽日粮中不可缺少的成分 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知识梳理 四、畜禽对糖类的消化代谢 1.非反刍家畜对糖类的消化：猪属于单胃杂食动物，对于糖类的代谢基本以葡萄糖代谢为主，对粗纤维的消化利用率较低。 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知识梳理 2.反刍动物对糖类的消化：瘤胃是反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中被分解为乙酸、丙酸、丁酸3种挥发性脂肪酸。反刍家畜对糖类的代谢主要以挥发性脂肪酸代谢为主。 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知识梳理 五、畜禽对粗纤维的利用 1.粗纤维的营养生理作用：(1)填充胃肠道；(2) 促进胃肠蠕动和粪便的排泄；(3) 在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中，粗纤维被纤维素酶分解形成挥发性脂肪酸，可被彻底氧化供能，是重要的能源物质。 U2FsdGVkX18IAWfMu0/nZWT3l4DDp0K+b4JIS8JwmPyq8zmxwqujUGtyrGhOAuV5JLIkHHO+Rzp6oi4w/oMsXdDTapzZfctBxOkxjZCNbaOG8yK067TUneE2/UFXY0CQEplCN7kev41NT93XE+RqVHE0ytWLxeYDWsrTCPb6dU2FsdGVkX1+YIaehDVxHX0ZxU8u1mzac6ivJgZtk+zD+e3dxKgNVlY7rA9pzvswcQiqdTPtwazyq5rg9hPpS0Wy8erht4z5jh+pX3JMKhQdFn+dOFaPEsLo6fESs8kL5477G5beDPnZtzRaIKGfTWUka58Ye7DmCXtR1zwgViLqZBNapN5v31SJybxVjydrvq6bAB8YKuKqux02egHkspjVIjjjwZkyn8mISBoVFCJWVyXNPpQ/S6o1cJY3kM8lT25p3G/7POKaC9y3l4rkG8QNlDGPM4AWQzwlK/bzOmYOu18vYVOFlhV6kW72ASGvl1c1qZHt/4pu5M6bHsu+BQgyVDHP0iZwX3VGwE+szrCWZjAdvOgq0o9XVkfohKafthjXO6mYaqA6bV1NP8zqb+etmJwG2oQnf3sHC+VdZ6DHLW1DPYTpRZgNexnosUJGf5hWZoxFu4aH/SXEqLnjsOoLcidrIv7AHJWIMwE6g60m44fPqXGoJWxbvT1NC1Ve4wAKGGuaS8GdsKX2hkGuc+2ewlIxVOBpsbfhRTMfnFSwlhi/ZRV3EqBkGBdU5OkO3YPBIHGU2Nk9wrf65yxboaoSF5PLe073CYEnW/FphUoMdDhD+/fsfPkMPZXcCd0mDfqCKy+s0Cw4UlYSbm2jf7b8D1idA8vQSrpWDWC3gVerIkHfLg08XndzQLbDPCFoDw+AglgF1DDCk5f+Ho7devg==qoS1uebNIqVmOajHuVNpL48+uatta5vy422uumDhJq8KBq+WcO19fVvq1DH1jUSWTlVlT2rFGnLCT3yB5wEbiayXTHB791OmDOWDIi2YaChEwAy9RMGmpOnlR/v5+pi2PrbfzjwZd5JcTBTbzVFZjezpVELfLltRlKtBTWXIUJbrO+MF2zTcOMgLc6lUinTMcTyLxnjGZR+DPW+ECFmUXVMZC9Kb6SDzwwb045A+oArqeo+YbVNLQqqtyrhSUWoAUhXfp3NMxQSyjMvihqX47P26JZimeJdDTlmpE9VoCkSZTccuvfaP8UuLt4jh7G540Wggj4vadlzdQYIAG392YqDUVI+K6ico2ftPqe/FUYOc7FcyffXo4az0PQuLQ4m/TIwKKjVtnz7m97KY4P5PQySGxGcB53E7W2+gIRoRB6SfwWpvWUf5ZYpLcDpR/6lG1bby2XEiRC9kNz/ZftkwCokMb2fvkzy8H4IomHDFfaUFg== 知识梳理 2.影响粗纤维消化能力的因素：(1)不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同；(2)日粮中蛋白质水平的影响；(3)日粮中直接加喂脂肪对纤维素消化率的影响；(4)日粮中营养成分的含量影响粗纤维的消化；(5)饲料加工调制技术的影响。 背诵环节 1.简述糖类的组成和分类。 【答案】：糖类均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即H：O=2：1，故又被称为碳水化合物。在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素。无氮浸出物包括单糖、双糖和多糖(如淀粉)等物质。 2.简述糖类的营养作用。 【答案】：（1）糖类是畜禽体内能量的主要来源；（2）糖类是形成体脂的主要原料；（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料；（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料；（5）粗纤维是畜禽日粮中不可缺少的成分。 背诵环节 3.简述反刍动物对糖类的消化代谢特点。 【答案】：除瘤胃外，反刍动物消化管各部分对糖类的消化吸收与非反刍动物相同。 饲料中的糖类在口腔基本不发生变化，瘤胃是反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中被分解为乙酸、丙酸、丁酸3种挥发性脂肪酸。这3种挥发性脂肪酸被吸收后可直接进入三羧酸循环而彻底氧化供能，乙酸、丁酸还可以合成短链脂肪酸，75%乳脂肪是以这些乙酸和丁酸为原料合成的。丙酸可转变为葡萄糖，进而转化为乳糖。所以，乳牛适当多饲喂粗饲料可以提高乳脂率。因此，反刍家畜对糖类的代谢主要以挥发性脂肪酸代谢为主。 背诵环节 4.粗纤维的营养生理作用有哪些？ 【答案】：(1)填充胃肠道；(2) 促进胃肠蠕动和粪便的排泄；(3) 在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中，粗纤维被纤维素酶分解形成挥发性脂肪酸，可被彻底氧化供能，是重要的能源物质。 背诵环节 5.影响粗纤维消化能力的因素有哪些？ 【答案】：(1)不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同；(2)日粮中蛋白质水平的影响；(3)日粮中直接加喂脂肪对纤维素消化率的影响；(4)日粮中营养成分的含量影响粗纤维的消化；(5)饲料加工调制技术的影响。 背诵环节 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 常考题 1.植物体内贮存的主要多糖是（ ） A. 糖原 B. 淀粉 C. 纤维素 D. 葡萄糖 E. 果糖 【答案】：B 【解析】：淀粉是植物主要储能多糖；糖原是动物储能多糖。 单项选择题 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 常考题 2.动物体内储存糖类的主要形式是（ ） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 糖原 D. 葡萄糖 E. 蔗糖 【答案】：C 【解析】：动物肝脏和肌肉以糖原形式储存碳水化合物。 单项选择题 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 常考题 3.关于木质素说法正确的是（ ） A. 可被动物消化吸收 B. 不能被畜禽消化利用 C. 属于无氮浸出物 D. 是单糖 E. 是动物必需糖 【答案】：B 【解析】：木质素不是真正的碳水化合物，畜禽消化酶、瘤胃微生物基本不能利用。 单项选择题 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 常考题 4.反刍动物瘤胃中淀粉消化的主要产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 挥发性脂肪酸 D. 蔗糖 E. 果糖 【答案】：C 【解析】：瘤胃微生物把淀粉先分解为葡萄糖，继续发酵生成乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸。 单项选择题 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 常考题 5.瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸不包括（ ） A. 乙酸 B. 丙酸 C. 丁酸 D. 乳酸 E. 以上都不是 【答案】：D 【解析】：正常发酵三大VFA是乙酸、丙酸、丁酸；乳酸是异常发酵产物。 单项选择题 高考真题 单项选择题 1.存在于植物的籽实、块根和块茎中的主要碳水化合物是（ ）。 A 纤维素 B 半纤维素 C 木质素 D 单糖 E 淀粉 【答案】：E 【解析】：籽实、块根块茎主要储存淀粉；纤维素、半纤维素多在茎叶，木质素不属于碳水化合物。 高考真题 单项选择题 2.反刍动物利用（ ）合成乳脂效率最高。 A 丙酸 B 甲酸 C 丁酸 D 乙酸 E 乳酸 【答案】：D 【解析】：瘤胃乙酸是反刍动物合成乳脂最主要的前体物质。 高考真题 单项选择题 3.可溶性糖类在猪小肠受多种消化酶作用，最终分解为( ), 被肠壁吸收。 A.淀粉 B.麦芽糖 C.乳糖 D.挥发性脂肪酸 E.葡萄糖 【答案】：E 【解析】：单胃动物小肠内，可溶性糖最终分解为葡萄糖吸收；挥发性脂肪酸是反刍动物瘤胃产物。 高考真题 单项选择题 4.纤维素被瘤胃内微生物分解的最终产物主要为( )。 A.单糖 B.双糖 C.挥发性脂肪酸 D.氨基酸 E.甲烷 【答案】：C 【解析】：瘤胃微生物先把纤维素分解成单糖，再发酵生成挥发性脂肪酸，这是最终可利用产物。 课堂练习 单项选择题 1.下列属于盲肠发酵型、粗纤维消化较强的单胃草食动物是（ ） A. 牛 B. 羊 C. 马 D. 鸡 E. 猪 【答案】：C 【解析】：马、兔依靠发达盲肠、大肠微生物消化粗纤维，属于后肠发酵动物。 课堂练习 单项选择题 2.下面哪一项不是粗纤维在动物营养上的作用（ ） A. 提供能量（反刍、马兔） B. 维持胃肠道正常蠕动 C. 填充消化道，产生饱感 D. 越高消化率越高 E. 维持瘤胃正常发酵 【答案】：D 【解析】：粗纤维超过适宜水平，会降低其他养分消化率，不是越高越好。 课堂练习 单项选择题 3.下列哪种情况容易造成瘤胃酸中毒（ ） A. 大量饲喂优质干草 B. 突然大量饲喂精料、淀粉 C. 适量干草+精料 D. 饲喂青绿牧草 E. 饲喂青贮 【答案】：B 【解析】：大量淀粉快速发酵产生大量乳酸，pH急剧下降，引发酸中毒。 课堂练习 单项选择题 4.糖类在动物体内最主要的营养功能是（ ） A. 构成体蛋白 B. 供给能量 C. 构成体脂肪唯一原料 D. 合成维生素 E. 合成矿物质 【答案】：B 【解析】：碳水化合物首要功能是供给畜禽能量。 课堂练习 单项选择题 5.马粗纤维消化的主要部位是（ ） A. 瘤胃 B. 胃 C. 盲肠和大结肠 D. 小肠 E. 直肠 【答案】：C 【解析】：马没有瘤胃，依靠盲肠、大结肠的微生物发酵粗纤维。 课堂小结 一、糖类的组成 二、糖类的分类 三、糖类的营养作用 四、畜禽对糖类的消化代谢 五、畜禽对粗纤维的利用 1.粗纤维的营养生理作用 2.影响粗纤维消化能力的因素 感谢观看 $