专题2 畜禽对饲料的消化（讲义）-四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测

编写说明：本专辑为四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料考纲讲练测》，严格依据四川省普通高校职教师资和高职班对口招生考试大纲（专业课）农林牧渔类考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 四川省农林牧渔类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题2 畜禽对饲料的消化（讲义） 【考点解读】 1．掌握消化、吸收、畜禽消化力与饲料的可消化性、消化率的概念。 2．掌握畜禽的消化方式。 3．了解影响畜禽消化力与饲料可消化性的因素。 4．掌握消化率的计算方法。 【思维导图】 【知识梳理】 一、消化和吸收 饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物的复杂作用，将不能透过消化管壁的大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化。 已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。吸收的营养物质通过循环系统输送到机体各组织器官，供动物体利用。可以说，消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢的前导。 1．饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物的复杂作用，将不能透过消化管壁的大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为（ ） A．吸收　　B．消化　　C．分解　　D．转运 【答案】B 【解析】饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物的复杂作用，将不能透过消化管壁的大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化；已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。 二、畜禽的消化方式 畜禽采食的饲料由于畜禽的种类不同，在消化系统内被消化的部位不同，其消化的方式也不一样。一般情况下，动物所采食饲料的分子结构往往极为复杂，难溶解的大分子物质只有经过物理的、化学的、微生物的消化过程，才能变为可溶性的有利于畜禽消化吸收的物质。 （一）物理性消化 畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等活动，把饲料切断、撕烂、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程为物理性消化。这种消化方式虽然改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料的化学性质。饲料在畜禽口腔内的消化方式主要是物理性消化。所有物理性消化过程，都是有利于饲料在消化管内形成多水悬浮液，为消化系统后段的化学性消化、微生物消化做好充分准备。 不同畜禽口腔与消化管的物理性消化各有特点，饲喂时应据此选择饲料的形态与粒度（见图1）。饲料在家畜胃、肠内的物理性消化，主要靠消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌；家禽则主要靠强有力的肌胃壁及少许砂石把饲料磨碎。 （二）化学性消化 动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学性消化。此外，饲料中也含有相应的酶，在畜禽消化管中适宜的环境下，也参与消化作用。高等动物的消化系统分化比较完全，不同部位的消化管能分泌不同的消化液，消化液中酶的种类也不相同（见图2）。 不同的动物在不同的生长发育阶段所分泌的酶的种类、数量不同，因此供给的饲料种类和加工调制方法也应不同。 （三）微生物消化 反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物。这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，只有寄生在消化管内的微生物能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类。因此，微生物对粗纤维的消化分解起关键作用。 2．畜禽口腔内的消化方式主要是（ ） A．物理性消化　　B．化学性消化　　C．微生物消化　　D．酶性消化 【答案】A 【解析】饲料在畜禽口腔内的消化方式主要是物理性消化。畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等活动，把饲料切断、撕烂、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合。 3．动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为（ ） A．物理性消化　　B．微生物消化　　C．化学性消化　　D．机械性消化 【答案】C 【解析】动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学性消化。此外，饲料中也含有相应的酶，在畜禽消化管中适宜的环境下，也参与消化作用。 4．对饲料中粗纤维的消化分解起关键作用的是（ ） A．消化腺分泌的纤维素酶　　B．寄生在消化管内的微生物 C．消化管壁肌肉的收缩　　D．饲料本身含有的半纤维素酶 【答案】B 【解析】畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，只有寄生在消化管内的微生物能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类。因此，微生物对粗纤维的消化分解起关键作用。 三、畜禽的消化力与饲料的可消化性 畜禽因畜别、年龄、生理状态等有所不同，对饲料消化吸收的能力不同。畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫作畜禽的消化力；由于饲料的来源、加工制作等不同，饲料被消化的水平也有所不同。饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料养分含量的多少，还要看畜禽对饲料各养分的消化程度，两者结合起来考虑，才能评定某饲料对某畜禽营养价值的高低。 消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标。其计算公式如下： 饲料中可消化某养分＝食入饲料中某养分－粪中某养分； 饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。 因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等，故上述公式计算的消化率为表观消化率。真消化率的计算公式如下： 饲料中某养分的真消化率＝〔食入饲料中某养分－（粪中某养分－消化管来源物中某养分）〕/食入饲料中某养分×100%。 5．畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫作（ ） A．畜禽的消化力　　B．饲料的可消化性　　C．畜禽的消化率　　D．饲料的利用率 【答案】A 【解析】畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫作畜禽的消化力。饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。 6．饲料可被畜禽消化的程度称为（ ） A．饲料的利用率　　B．饲料的可消化性　　C．畜禽的消化力　　D．饲料的适口性 【答案】B 【解析】饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料养分含量的多少，还要看畜禽对饲料各养分的消化程度。 7．用“（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%”计算所得的消化率是（ ） A．表观消化率　　B．真消化率　　C．总消化率　　D．净消化率 【答案】A 【解析】因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等，故上述公式计算的消化率为表观消化率；真消化率需从粪中扣除消化管来源物中某养分后再计算。 四、影响畜禽消化力与饲料可消化性的因素 畜禽的消化能力因诸多因素而有所不同。畜禽的种类、品种、年龄与个体是影响畜禽消化力的主要因素。反刍动物和草食单胃家畜对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化能力则相对较弱，肉食动物最差；幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。 饲料的可消化性同样也受许多因素的影响，如饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺的水平、适口性、各类营养物质配比、植物生长所处的环境等。饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。饲粮中粗蛋白质水平越高（有的饲料原料蛋白质含量高达60%以上），则各养分消化率越高；粗纤维占日粮干物质的比例越大，则有机物的消化率越低。 8．饲料中对饲料消化率影响最大的两种营养物质是（ ） A．粗蛋白质和粗脂肪　　B．粗蛋白质和粗纤维 C．粗纤维和无氮浸出物　　D．粗灰分和粗蛋白质 【答案】B 【解析】饲料的可消化性受饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺的水平、适口性、各类营养物质配比、植物生长所处的环境等因素的影响，其中饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。 五、饲料中养分消化率的计算 计算饲料中某养分的消化率，先要算出畜禽每天食入饲料中某养分的量和每天排出粪便中某养分的量，再按公式计算。以体重为35 kg的生长育肥猪、饲料中粗蛋白质含量为17.8%、每天采食量1.45 kg、粪中蛋白质含量6.9%、每天排粪量0.94 kg为例，计算步骤如下（见图3）。 9．某育肥猪每天食入饲料中的粗蛋白质为400 g，每天排出粪便中的粗蛋白质为108 g，则该猪对粗蛋白质的消化率为（ ） A．27%　　B．37%　　C．73%　　D．82% 【答案】C 【解析】饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%，即（400－108）/400×100%＝73%。 【背诵环节】 1．解释名词：消化，吸收。 【答案】饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物的复杂作用，将不能透过消化管壁的大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化。已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。可以说，消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢的前导。 【口诀】大分子变小分子称消化，小分子过管壁入血液淋巴称吸收；消化是吸收的准备，吸收是新陈代谢的前导。 2．畜禽的消化方式可分为哪几类？ 【答案】畜禽的消化方式可分为物理性消化、化学性消化和微生物消化三类。饲料在畜禽口腔内的消化方式主要是物理性消化；化学性消化靠消化腺分泌的消化液中的多种消化酶完成；微生物消化依靠寄生在消化管内的细菌和纤毛虫等微生物分泌的酶完成，对粗纤维的消化分解起关键作用。 【口诀】物理化学微生物，三种方式齐分工；口腔主要靠物理，粗纤维全靠微生物。 3．解释名词：物理性消化，化学性消化，微生物消化。 【答案】畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等活动，把饲料切断、撕烂、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程为物理性消化。动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学性消化。反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物，这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。 【口诀】物理只改形不改性，化学靠消化酶来分解，微生物专攻粗纤维。 4．解释名词：畜禽的消化力，饲料的可消化性。 【答案】畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫作畜禽的消化力。饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。 【口诀】消化力看畜禽，可消化性看饲料；两者用消化率统一衡量。 5．什么是消化率？影响畜禽消化力与饲料可消化性的因素有哪些？ 【答案】消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标。影响畜禽消化力的因素主要有畜禽的种类、品种、年龄与个体；影响饲料可消化性的因素有饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺的水平、适口性、各类营养物质配比、植物生长所处的环境等，其中饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。 【口诀】消化率＝可消化养分÷食入养分；消化力看畜禽种类品种年龄个体，可消化性看组成收获贮藏适口配比环境，蛋白纤维影响最大。 6．写出饲料中某养分消化率和真消化率的计算公式。 【答案】饲料中可消化某养分＝食入饲料中某养分－粪中某养分；饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等，故上述公式计算的消化率为表观消化率；饲料中某养分的真消化率＝〔食入饲料中某养分－（粪中某养分－消化管来源物中某养分）〕/食入饲料中某养分×100%。 【口诀】可消化＝食入减粪中；消化率＝可消化÷食入×100%；真消化率先扣掉粪中消化管来源物再算。 【常考题】 1．（单项选择题）下列现象中，属于物理性消化的是（ ） A．唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖 B．胃蛋白酶把蛋白质分解为胨 C．胃、肠壁肌肉的收缩把食物研磨和搅拌 D．瘤胃内的微生物把粗纤维分解 【答案】C 【解析】畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等活动，把饲料切断、撕烂、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程为物理性消化；饲料在家畜胃、肠内的物理性消化，主要靠消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌。A、B两项靠消化酶分解养分，属化学性消化；D项靠微生物分泌的酶分解，属微生物消化。 2．（单项选择题）反刍动物的瘤胃以及马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量细菌和纤毛虫，它们分泌的酶把饲料中的营养物质分解，这种消化方式属于（ ） A．物理性消化 B．化学性消化 C．微生物消化 D．机械性消化 【答案】C 【解析】反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物，这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。 3．（单项选择题）饲料中可消化某养分的计算公式是（ ） A．食入饲料中某养分－粪中某养分 B．食入饲料中某养分＋粪中某养分 C．粪中某养分－食入饲料中某养分 D．食入饲料中某养分－消化管来源物中某养分 【答案】A 【解析】饲料中可消化某养分＝食入饲料中某养分－粪中某养分；饲料中某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。 4．（单项选择题）饲粮中粗纤维占日粮干物质的比例越大，则（ ） A．各养分消化率越高 B．有机物的消化率越低 C．有机物的消化率越高 D．对消化率没有影响 【答案】B 【解析】饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。饲粮中粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越高；粗纤维占日粮干物质的比例越大，则有机物的消化率越低。 5．（多项选择题）影响畜禽消化力的主要因素有（ ） A．畜禽的种类 B．畜禽的品种 C．畜禽的年龄 D．畜禽的个体 【答案】ABCD 【解析】畜禽的消化能力因诸多因素而有所不同。畜禽的种类、品种、年龄与个体是影响畜禽消化力的主要因素。反刍动物和草食单胃家畜对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化能力则相对较弱，肉食动物最差；幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。 6．（多项选择题）下列关于畜禽消化液中消化酶的叙述，正确的有（ ） A．唾液中含有唾液淀粉酶 B．胃液中含有胃蛋白酶和凝乳酶 C．胰液中含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶等 D．肠液中含有氨基肽酶、双肽酶、麦芽糖酶等 【答案】ABCD 【解析】唾液中含唾液淀粉酶；胃液中含胃蛋白酶、凝乳酶；胰液中含胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、氨基肽酶、胰脂酶、胰麦芽糖酶、蔗糖酶、胰淀粉酶、胰核酸酶等；肠液中含氨基肽酶、双肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、核酸酶、核苷酸酶等。 7．（判断题）物理性消化改变了饲料的物理性质，也改变了饲料的化学性质。（ ） 【答案】× 【解析】这种消化方式虽然改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料的化学性质。所有物理性消化过程，都是有利于饲料在消化管内形成多水悬浮液，为消化系统后段的化学性消化、微生物消化做好充分准备。 8．（判断题）粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等。（ ） 【答案】√ 【解析】粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等，故按“（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%”计算的消化率为表观消化率。 【高考真题／模拟】 1．（单项选择题）下列属于胃液中的酶的是（ ） A．胰麦芽糖酶　　B．氨基肽酶　　C．凝乳酶　　D．核苷酸酶 【答案】C 【解析】胃液中含有胃蛋白酶、凝乳酶；胰麦芽糖酶属于胰液中的酶，氨基肽酶在胰液和肠液中均含有，核苷酸酶属于肠液中的酶。 2．（单项选择题）已消化的小分子物质能透过消化管壁进入血液和淋巴液的过程称为（ ） A．吸收　　B．消化　　C．分解　　D．降解 【答案】A 【解析】已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收；将不能透过消化管壁的大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物的生理过程称为消化。 3．（单项选择题）家畜胃肠内的物理消化主要靠________对食物进行研磨和搅拌。（ ） A．消化管壁肌肉的收缩　　B．肌胃壁　　C．咀嚼和吞咽　　D．切断和磨碎 【答案】A 【解析】饲料在家畜胃、肠内的物理性消化，主要靠消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌；家禽则主要靠强有力的肌胃壁及少许砂石把饲料磨碎。 4．（单项选择题）饲喂猪时选用________更为适宜。（ ） A．粗饲料　　B．精饲料　　C．青饲料　　D．中等粉碎粒度饲料 【答案】B 【解析】猪是单胃杂食家畜，其牙齿对饲料的咀嚼比较细致，但猪的盲肠不发达，消化管的容量也有限。猪对食物的消化主要依靠化学性消化作用，而微生物消化作用较小。因此，饲喂猪时，用适当的精饲料比用大量的青粗饲料更为适宜。 5．（单项选择题）动物采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为（ ） A．消化　　B．吸收　　C．反刍　　D．研磨 【答案】C 【解析】牛、羊等反刍家畜采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于在瘤胃内被微生物进一步消化。 6．（单项选择题）对粗纤维消化能力最强的是（ ） A．猪　　B．马　　C．鸡　　D．牛 【答案】D 【解析】反刍动物和草食单胃家畜对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化能力则相对较弱，肉食动物最差。牛属反刍动物，对粗纤维的消化能力最强。 7．（多项选择题）动物对饲料中的营养物质进行消化的方式包括（ ） A．物理消化　　B．生物消化　　C．化学消化　　D．微生物消化 【答案】ACD 【解析】畜禽的消化方式可分为物理性消化、化学性消化和微生物消化三类。饲料中的营养物质进入消化管后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等物理作用，消化液中消化酶的化学作用以及消化管内微生物的分解作用，才能变为可溶性的有利于畜禽消化吸收的物质。 8．（判断题）畜禽的表观消化率低于真消化率。（ ） 【答案】√ 【解析】因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液、肠管脱落细胞及肠管微生物等，按“（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%”计算的是表观消化率；真消化率需从粪中扣除消化管来源物中某养分后再计算，故真消化率高于表观消化率。 【课堂练习】 1．（单项选择题）高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强；幼小、体弱多病及老龄家畜的消化力弱。这说明影响畜禽消化力的主要因素是（ ） A．畜禽的种类、品种、年龄与个体 B．饲料的组成、收获时期与贮藏加工和制作工艺的水平 C．饲料的适口性与各类营养物质配比 D．植物生长所处的环境 【答案】A 【解析】畜禽的消化能力因诸多因素而有所不同，畜禽的种类、品种、年龄与个体是影响畜禽消化力的主要因素。B、C、D三项均属于影响饲料可消化性的因素。 2．（单项选择题）计算饲料中某养分的真消化率时，需要从粪中某养分中扣除的是（ ） A．残存的消化液　　B．消化管脱落细胞　　C．肠管微生物　　D．消化管来源物中某养分 【答案】D 【解析】饲料中某养分的真消化率＝〔食入饲料中某养分－（粪中某养分－消化管来源物中某养分）〕/食入饲料中某养分×100%。 3．（单项选择题）体重为35 kg的生长育肥猪，饲料中粗蛋白质含量为17.8%，每天采食量为1.45 kg，则每天摄入粗蛋白质的量为（ ） A．0.2581 kg　　B．0.1450 kg　　C．0.0649 kg　　D．0.1780 kg 【答案】A 【解析】每天摄入粗蛋白质的量＝1.45 kg×17.8%＝0.2581 kg，即258.1 g。每天排出粪便中蛋白质的含量＝0.94 kg×6.9%＝0.06486 kg，即64.86 g。 4．（单项选择题）牛、羊等反刍家畜采食饲料后先将饲料吞咽到瘤胃，休息时再返回口腔仔细咀嚼。经反刍后的食糜（ ） A．颗粒更粗，不易被微生物消化 B．颗粒很细，有利于在瘤胃内被微生物进一步消化 C．不再需要进行物理性消化 D．所含营养物质已全部被吸收 【答案】B 【解析】牛、羊等反刍家畜采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于在瘤胃内被微生物进一步消化。 5．（单项选择题）生产中为保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力、降低养殖成本，饲喂家禽时常采用（ ） A．中等粉碎粒度的饲料　　B．整粒未破碎的饲料 C．极细粉状的饲料　　D．长时间浸泡的饲料 【答案】A 【解析】家禽靠喙采食饲料、撕碎大块食物。在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂家禽，其目的是有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。 6．（单项选择题）下列关于畜禽消化力强弱的比较，正确的是（ ） A．肉食动物＞杂食动物＞反刍动物＞草食动物 B．反刍动物和草食单胃家畜对富含粗纤维的饲料消化力比较强，杂食动物相对较弱，肉食动物最差 C．幼小家畜的消化力比成年家畜和高产家畜都强 D．高产畜禽对饲料的要求较宽松 【答案】B 【解析】反刍动物和草食单胃家畜对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化能力则相对较弱，肉食动物最差；幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱；高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。 7．（多项选择题）下列属于化学性消化的有（ ） A．唾液淀粉酶把淀粉分解为糊精和麦芽糖 B．胃蛋白酶把蛋白质分解为胨 C．胃、肠壁肌肉的收缩把食物研磨和搅拌 D．胰液中的胰脂酶把脂肪分解为甘油和脂肪酸 【答案】ABD 【解析】动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学性消化。C项靠消化管壁肌肉的收缩对食物进行研磨和搅拌，属于物理性消化。 8．（多项选择题）畜禽对饲料的消化方式可分为物理性消化、化学性消化和微生物消化。下列关于微生物消化的叙述，正确的有（ ） A．主要发生在反刍动物的瘤胃内 B．马、兔等家畜的盲肠和结肠内也有大量微生物 C．微生物能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类 D．畜禽消化腺能分泌分解粗纤维的酶 【答案】ABC 【解析】微生物消化发生在反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内，这些微生物能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类；畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，只有寄生在消化管内的微生物能分泌这类酶。 9．（多项选择题）下列关于饲料中养分消化率的叙述，正确的有（ ） A．消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率 B．按“（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%”计算的是真消化率 C．消化率是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标 D．饲料中粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越高 【答案】ACD 【解析】消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标；按“（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%”计算的是表观消化率，真消化率还需从粪中扣除消化管来源物中某养分；饲粮中粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越高。 10．（判断题）不同畜禽在不同生长发育阶段所分泌的酶的种类和数量有所不同。（ ） 【答案】√ 【解析】不同的动物在不同的生长发育阶段所分泌的酶的种类、数量不同，因此供给的饲料种类和加工调制方法也应不同。 11．（判断题）饲粮中粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越低。（ ） 【答案】× 【解析】饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。饲粮中粗蛋白质水平越高，则各养分消化率越高；粗纤维占日粮干物质的比例越大，则有机物的消化率越低。 12．（判断题）猪是单胃杂食家畜，饲料中粗纤维含量高时仍能很好地消化利用。（ ） 【答案】× 【解析】猪是单胃杂食家畜，其牙齿对饲料的咀嚼比较细致，但猪的盲肠不发达，消化管的容量也有限。猪对食物的消化主要依靠化学性消化作用，而微生物消化作用较小。因此，饲喂猪时，用适当的精饲料比用大量的青粗饲料更为适宜。 【课堂小结】 1．消化和吸收的概念及相互关系 2．畜禽的消化方式（物理性消化、化学性消化、微生物消化） 3．畜禽的消化力与饲料的可消化性（消化率的含义） 4．影响畜禽消化力与饲料可消化性的因素 5．饲料中养分消化率的计算 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $