专题5 脂肪的营养作用及其含量测定（专项练习）（原卷版＋解析版） 四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测

中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 编写说明：本专辑为四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料考纲讲练测》，严格依据四川省普通高校职教 师资和高职班对口招生考试大纲（专业课）农林牧渔类考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每「 套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考！ I题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲练-测评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重 八$点一一一 四川省农林牧渔类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题5脂肪的营养作用及其含量测定（专项练习）解析版 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分。每道考题下面有A、 B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案) 1.脂肪主要由碳、氢、氧三种元素组成，其中() A.碳、氢元素含量较多，氧的含量较少B.碳、氢元素含量较少，氧的含量较多 C.三种元素含量大致相等D.不含氧元素 2.真脂肪由脂肪酸与甘油化合而成，又称为() A.磷脂B.三酰甘油 C.固醇D.蜡质 3.下列物质中，属于真脂肪的是() A.磷脂B.淀粉 C.植物油D.蔗糖 4.脂肪易溶于乙醚，在分析实验中常用乙醚提取，故粗脂肪又称为() A.三酰甘油B.类脂肪 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 5.在生理条件下，同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的() A.1.25倍B.2.25倍 C.3.25倍D.4.25倍 6.脂肪不能在动物体内合成，必须从饲料中供给的脂肪酸是() A.亚油酸B.油酸 C.棕榈酸D.硬脂酸 ⊙⑨原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 7.维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及胡萝卜素必须溶于()中才能被畜禽吸收利用。 A.蛋白质B.糖类 C.脂肪D.矿物质 8.植物脂肪的特点是() A.含饱和脂肪酸较多，熔点高，易保存B.硬度大，在常温下呈固态 C.不易发生氧化反应D.含不饱和脂肪酸较多，熔点低，易酸败 9.反刍家畜体脂肪的品质不受饲料中脂肪性质的影响，这是因为瘤胃微生物对不饱和脂肪酸具有() A.氢化作用B.水解作用 C.氧化作用D.合成作用 10.玉米含脂肪较多，为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过() A.15%B.30% C.50% D.70% 二、多项选择题（本题共4小题，每小题4分，共16分。每道考题下面有A、 B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得 分) 11.关于脂肪的营养作用，下列说法正确的有() A.是构成动物体组织的成分B.是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式 C.可为畜禽提供必需脂肪酸D.可作为脂溶性维生素的溶剂 12.脂肪在动物体内的利用方式有() A.氧化分解，释放能量供机体利用B.以体脂的形式贮存能量 C.转变为必需氨基酸供机体利用D.转变为必需脂肪酸供机体利用 13.脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂，下列说法正确的有() A.维生素A、维生素D、维生素E、维生素K必须溶于脂肪中才能被吸收利用 B.胡萝卜素必须溶于脂肪中才能被畜禽吸收利用 C.日粮中含有一定数量的脂肪，不利于脂溶性维生素的吸收 D,缺乏脂肪时，畜禽会发生脂溶性维生素代谢障碍及缺乏症 14.下列有关畜体脂肪品质的叙述，正确的有() A.反刍家畜体脂肪的品质受饲料中脂肪性质的直接影响 ⊙9原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 B.反刍家畜瘤胃微生物能把不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸 C.单胃畜禽饲料中脂肪的性质直接影响其体脂肪的品质 D.猪、鸡采食不饱和脂肪酸较多的饲料后会形成硬脂，屠体易保存 三、判断题（本题共4小题，每小题2分，共8分。正确的在括号内打“√”， 错误的在括号内打“×”) 15.动物体内贮积的脂肪体积小而蕴含的能量高，是动物贮存能量的最好方式。() 16.饲料中添加脂肪过多时，会降低畜禽的采食量。() 17.单胃畜禽体组织沉积的不饱和脂肪酸较少。() 18.脂肪氧化酸败后仍可饲喂动物，只是营养价值略有降低。() 四、填空题（本题共4小题，每小题4分，共16分) 19.在饲料中添加适量的脂肪，能显著地提高肉用畜禽的日增重和 ，改善肉质，缩短饲养周期。 20.在肉、乳、 中都含有较多的脂肪，这些脂肪可由糖类转化而来，不必为此单独供应脂肪。 21.在饲料中添加脂肪，除了直接供给能量外，还可改善饲料的适口性，延长饲料在消化管的一 有利于其他营养物质的消化吸收。 22.妊娠期和泌乳期母猪饲料中添加脂肪，可增加经产母猪的 并提高仔猪成活率和生长速度。 五、简答题（本题共2小题，每小题15分，共30分） 23.解释名词：真脂肪，类脂肪，必需脂肪酸。 24.脂肪有哪些营养作用？饲料中添加脂肪应注意哪些问题？ ©9原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 编写说明：本专辑为四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料考纲讲练测》，严格依据四川省普通高校职教 师资和高职班对口招生考试大纲（专业课）农林牧渔类考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每1 套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考！ I题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲练-测评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重 八$点一一一一 四川省农林牧渔类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题5脂肪的营养作用及其含量测定（专项练习)解析版 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分。每道考题下面有A、 B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案) 1.脂肪主要由碳、氢、氧三种元素组成，其中() A.碳、氢元素含量较多，氧的含量较少 B.碳、氢元素含量较少，氧的含量较多 C.三种元素含量大致相等D.不含氧元素 2.真脂肪由脂肪酸与甘油化合而成，又称为() A.磷脂B.三酰甘油 C.固醇D.蜡质 3.下列物质中，属于真脂肪的是←) A.磷脂B.淀粉 C.植物油D.蔗糖 4.脂肪易溶于乙醚，在分析实验中常用乙醚提取，故粗脂肪又称为() A.三酰甘油B.类脂肪 C.无氮浸出物D.乙醚浸出物 5.在生理条件下，同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的() A.1.25倍B.2.25倍 C.3.25倍D.4.25倍 6.脂肪不能在动物体内合成，必须从饲料中供给的脂肪酸是() A.亚油酸B.油酸 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 C.棕榈酸 D.硬脂酸 7.维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及胡萝卜素必须溶于()中才能被畜禽吸收利用。 A.蛋白质B.糖类 C.脂肪 D.矿物质 8.植物脂肪的特点是() A.含饱和脂肪酸较多，熔点高，易保存B.硬度大，在常温下呈固态 C.不易发生氧化反应D.含不饱和脂肪酸较多，熔点低，易酸败 9.反刍家畜体脂肪的品质不受饲料中脂肪性质的影响，这是因为瘤胃微生物对不饱和脂肪酸具有() A.氢化作用B.水解作用 C.氧化作用D.合成作用 10.玉米含脂肪较多，为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过() A.15% B.30% C.50%D.70% 二、多项选择题（本题共4小题，每小题4分，共16分。每道考题下面有A、 B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得 分) 11.关于脂肪的营养作用，下列说法正确的有() A.是构成动物体组织的成分B.是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式 C.可为畜禽提供必需脂肪酸D.可作为脂溶性维生素的溶剂 12.脂肪在动物体内的利用方式有() A.氧化分解，释放能量供机体利用B.以体脂的形式贮存能量 C.转变为必需氨基酸供机体利用D.转变为必需脂肪酸供机体利用 13,脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂，下列说法正确的有() A.维生素A、维生素D、维生素E、维生素K必须溶于脂肪中才能被吸收利用 B.胡萝卜素必须溶于脂肪中才能被畜禽吸收利用 C.日粮中含有一定数量的脂肪，不利于脂溶性维生素的吸收 D,缺乏脂肪时，畜禽会发生脂溶性维生素代谢障碍及缺乏症 14.下列有关畜体脂肪品质的叙述，正确的有() ⊙9原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课考点讲练测 9AI职教 》 A.反刍家畜体脂肪的品质受饲料中脂肪性质的直接影响 B.反刍家畜瘤胃微生物能把不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸 C.单胃畜禽饲料中脂肪的性质直接影响其体脂肪的品质 D.猪、鸡采食不饱和脂肪酸较多的饲料后会形成硬脂，屠体易保存 三、判断题（本题共4小题，每小题2分，共8分。正确的在括号内打“√”， 错误的在括号内打“×”) 15.动物体内贮积的脂肪体积小而蕴含的能量高，是动物贮存能量的最好方式。() 16.饲料中添加脂肪过多时，会降低畜禽的采食量。() 17.单胃畜禽体组织沉积的不饱和脂肪酸较少。() 18.脂肪氧化酸败后仍可饲喂动物，只是营养价值略有降低。() 四、填空题（本题共4小题，每小题4分，共16分) 19.在饲料中添加适量的脂肪，能显著地提高肉用畜禽的日增重和 ,改善肉质，缩短饲养周期。 20.在肉、乳、中都含有较多的脂肪，这些脂肪可由糖类转化而来，不必为此单独供应脂肪。 21.在饲料中添加脂肪，除了直接供给能量外，还可改善饲料的适口性，延长饲料在消化管的 有利于其他营养物质的消化吸收。 22.妊娠期和泌乳期母猪饲料中添加脂肪，可增加经产母猪的 ， 并提高仔猪成活率和生长速度。 五、简答题（本题共2小题，每小题15分，共30分） 23.解释名词：真脂肪，类脂肪，必需脂肪酸。 24.脂肪有哪些营养作用？饲料中添加脂肪应注意哪些问题？ ©9原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！