专题1 动物与植物的组成成分（专项练习）（原卷版＋解析版） 四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》考纲讲练测

编写说明：本专辑为四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料考纲讲练测》，严格依据四川省普通高校职教师资和高职班对口招生考试大纲（专业课）农林牧渔类考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 四川省农林牧渔类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题1 动物与植物的组成成分（练习·解析版） 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分。每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案） 1．能被畜禽采食、消化、利用，含有一种以上养分，并对畜禽无毒无害的物质称为（ ） A．饲料　　B．日粮　　C．养分　　D．添加剂 【答案】A 【解析】含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。 2．通过光合作用或固氮作用，植物可利用无机物合成自身所需要的营养物质。下列说法正确的是（ ） A．动物也具备利用无机物合成营养物质的功能 B．动物所需要的营养物质直接或间接来源于植物 C．动物所需要的营养物质全部由自身合成 D．植物所需要的营养物质直接来源于动物 【答案】B 【解析】植物可通过光合作用或固氮作用利用无机物合成自身所需要的营养物质，而动物则不具备这一功能，动物所需要的营养物质直接或间接来源于植物。 3．按化学元素在动、植物体内含量的多少来划分，含量低于0.01%的一类元素称为（ ） A．常量元素　　B．微量元素　　C．矿质元素　　D．有机元素 【答案】B 【解析】按化学元素在动、植物体内含量的多少，可分为常量元素和微量元素两大类，其中含量低于0.01%的称为微量元素。 4．下列各组元素中，完全由微量元素组成的是（ ） A．钙、磷、钠、氯　　B．碳、氢、氧、氮 C．钾、镁、硫、硅　　D．铁、铜、锌、硒 【答案】D 【解析】微量元素包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒；钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫、硅以及碳、氢、氧、氮均属于常量元素。 5．动、植物体内的水一般以两种状态存在，其中含于细胞内、与细胞结合不紧密、可以自由移动、容易挥发的称为（ ） A．游离水　　B．结合水　　C．结晶水　　D．吸附水 【答案】A 【解析】含于动、植物体细胞内、与细胞结合不紧密、可以自由移动、容易挥发的称为游离水或自由水；与细胞内的胶体物质紧密结合在一起、难以自由移动及挥发的称为结合水。 6．糖类在动物体内的存在形式主要是（ ） A．淀粉和纤维素　　B．木质素和多缩戊糖 C．葡萄糖和糖原　　D．半纤维素和果胶 【答案】C 【解析】糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内的存在形式主要是淀粉、纤维素等。 7．动物体内无氮浸出物含量小于（ ） A．2%　　B．3%　　C．1%　　D．4% 【答案】C 【解析】动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%；植物体内的无氮浸出物主要是淀粉。 8．下列元素中，全部属于常量元素的一组是（ ） A．铁、铜、钴、锰　　B．碳、氢、氧、氮　　C．锌、碘、硒、硅　　D．钴、锰、锌、碘 【答案】B 【解析】动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素，包括碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅；铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒均属于微量元素。 9．成年动物体内水含量较为稳定，一般占其体重的（ ） A．5%～95%　　B．13%～19%　　C．1%～36%　　D．45%～60% 【答案】D 【解析】在成年动物体内水含量较稳定，一般占动物体重的45%～60%，在植物体内含量差异较大，一般占植物体重的5%～95%。 10．下列关于动、植物体所含营养物质差异的叙述，正确的是（ ） A．植物体内的粗脂肪中含有蜡质和色素，动物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂 B．动物体内的粗脂肪中含有蜡质和色素，植物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂 C．植物体内含有粗纤维，动物体内也含有大量粗纤维 D．植物体内的无氮浸出物主要是糖原，动物体内的无氮浸出物主要是淀粉 【答案】A 【解析】植物体内的粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇类和磷脂外，还含有蜡质和色素，而动物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂；植物体内均含有粗纤维，动物体内则不含有粗纤维；植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。 二、多项选择题（本题共4小题，每小题4分，共16分。每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得分） 11．下列元素中属于常量元素的有（ ） A．钾　　B．铁　　C．钙　　D．锌 【答案】AC 【解析】常量元素包括碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅；铁、锌属于微量元素。 12．下列物质中属于氨化物的有（ ） A．硝酸盐　　B．葡萄糖　　C．铵盐　　D．尿素 【答案】ACD 【解析】非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素；葡萄糖属于糖类，不含氮。 13．下列关于粗纤维的叙述，正确的有（ ） A．粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分 B．粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等 C．植物体内含有粗纤维 D．动物体内不含有粗纤维 【答案】ABCD 【解析】粗纤维（CF）是植物细胞壁的主要组成成分，它包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等；植物体内均含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。 14．下列关于动、植物体所含营养物质的叙述，正确的有（ ） A．动、植物体的组成成分主要有水、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素 B．游离水与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发 C．结合水与细胞内的胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发 D．动、植物体内的无机物主要由钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒、氟等元素组成 【答案】BCD 【解析】动、植物体的组成成分主要有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素，粗纤维不在其中；游离水与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发；结合水与细胞内的胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发；动、植物体内的无机物主要由钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒、氟等元素组成。 三、判断题（本题共4小题，每小题2分，共8分。正确的在括号内打“√”，错误的在括号内打“×”） 15．动、植物体所含化学元素的种类基本相同，但含量略有差异。（ ） 【答案】√ 【解析】实验证明：组成动、植物体的化学元素种类基本相同，但含量略有差异。 16．粗蛋白质中只含有真蛋白质，不含有非蛋白质含氮化合物。（ ） 【答案】× 【解析】粗蛋白质包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）两部分，非蛋白质含氮化合物也称为氨化物。 17．植物体内含有粗纤维，动物体内不含有粗纤维。（ ） 【答案】√ 【解析】粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，植物体内均含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。 18．植物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。（ ） 【答案】× 【解析】植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。 四、填空题（本题共4小题，每小题4分，共16分） 19．按化学元素在动、植物体内含量的多少，可分为________和________两大类。 【答案】常量元素　微量元素 【解析】按化学元素在动、植物体内含量的多少，可分为常量元素和微量元素两大类。 20．动、植物体内的水一般以两种状态存在，即________和________。 【答案】游离水（自由水）　结合水 【解析】水在动、植物体内一般以两种状态存在，即游离水（自由水）和结合水，其中游离水可以自由移动、容易挥发，结合水难以自由移动及挥发。 21．动、植物体内的化合物主要有六种，其中水和矿物质属于________，蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于________。 【答案】无机物　有机物 【解析】动、植物体内的化合物主要有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素；这些成分除水和一小部分矿物质外，绝大多数都属有机化合物（简称有机物），水和矿物质属于无机物。 22．粗蛋白质包括________和非蛋白质含氮化合物（NPN），非蛋白质含氮化合物也称为________。 【答案】真蛋白质　氨化物 【解析】动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质（CP），它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）；非蛋白质含氮化合物也称为氨化物。 五、简答题（本题共2小题，每小题15分，共30分） 23．解释名词：常量元素，微量元素，粗蛋白质，粗灰分，粗脂肪，无氮浸出物。 【答案】常量元素：动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素，如碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅。 微量元素：动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素，如铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。 粗蛋白质：动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质（CP），它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）。 粗灰分：粗灰分（ash）是动、植物体内所有有机物在550～600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，也包括混入其中的砂石、土等，称为粗灰分或矿物质。 粗脂肪：动、植物体内的油脂类物质总称为粗脂肪（EE）。在常规成分分析中通常用乙醚来提取脂类物质，所以粗脂肪又称为乙醚浸出物。 无氮浸出物：无氮浸出物（NFE）是单糖、双糖、多糖等物质的总称。 24．组成动、植物体的化学元素，按其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪些元素？构成动、植物体的化合物主要有哪六种？ 【答案】（1）可分为常量元素和微量元素两大类。常量元素是指动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素，如碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅；微量元素是指动、植物体内含量低于0.01%的化学元素，如铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。 （2）动、植物体的组成成分主要有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。这些成分除水和一小部分矿物质外，绝大多数都属有机化合物。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本专辑为四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料考纲讲练测》，严格依据四川省普通高校职教师资和高职班对口招生考试大纲（专业课）农林牧渔类考试范围及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 四川省农林牧渔类 《畜禽营养与饲料考纲讲练测》 专题1 动物与植物的组成成分（练习） 一、单项选择题（本题共10小题，每小题3分，共30分。每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案） 1．能被畜禽采食、消化、利用，含有一种以上养分，并对畜禽无毒无害的物质称为（ ） A．饲料　　B．日粮　　C．养分　　D．添加剂 2．通过光合作用或固氮作用，植物可利用无机物合成自身所需要的营养物质。下列说法正确的是（ ） A．动物也具备利用无机物合成营养物质的功能 B．动物所需要的营养物质直接或间接来源于植物 C．动物所需要的营养物质全部由自身合成 D．植物所需要的营养物质直接来源于动物 3．按化学元素在动、植物体内含量的多少来划分，含量低于0.01%的一类元素称为（ ） A．常量元素　　B．微量元素　　C．矿质元素　　D．有机元素 4．下列各组元素中，完全由微量元素组成的是（ ） A．钙、磷、钠、氯　　B．碳、氢、氧、氮 C．钾、镁、硫、硅　　D．铁、铜、锌、硒 5．动、植物体内的水一般以两种状态存在，其中含于细胞内、与细胞结合不紧密、可以自由移动、容易挥发的称为（ ） A．游离水　　B．结合水　　C．结晶水　　D．吸附水 6．糖类在动物体内的存在形式主要是（ ） A．淀粉和纤维素　　B．木质素和多缩戊糖 C．葡萄糖和糖原　　D．半纤维素和果胶 7．动物体内无氮浸出物含量小于（ ） A．2%　　B．3%　　C．1%　　D．4% 8．下列元素中，全部属于常量元素的一组是（ ） A．铁、铜、钴、锰　　B．碳、氢、氧、氮　　C．锌、碘、硒、硅　　D．钴、锰、锌、碘 9．成年动物体内水含量较为稳定，一般占其体重的（ ） A．5%～95%　　B．13%～19%　　C．1%～36%　　D．45%～60% 10．下列关于动、植物体所含营养物质差异的叙述，正确的是（ ） A．植物体内的粗脂肪中含有蜡质和色素，动物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂 B．动物体内的粗脂肪中含有蜡质和色素，植物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂 C．植物体内含有粗纤维，动物体内也含有大量粗纤维 D．植物体内的无氮浸出物主要是糖原，动物体内的无氮浸出物主要是淀粉 二、多项选择题（本题共4小题，每小题4分，共16分。每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得分） 11．下列元素中属于常量元素的有（ ） A．钾　　B．铁　　C．钙　　D．锌 12．下列物质中属于氨化物的有（ ） A．硝酸盐　　B．葡萄糖　　C．铵盐　　D．尿素 13．下列关于粗纤维的叙述，正确的有（ ） A．粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分 B．粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等 C．植物体内含有粗纤维 D．动物体内不含有粗纤维 14．下列关于动、植物体所含营养物质的叙述，正确的有（ ） A．动、植物体的组成成分主要有水、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素 B．游离水与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发 C．结合水与细胞内的胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发 D．动、植物体内的无机物主要由钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒、氟等元素组成 三、判断题（本题共4小题，每小题2分，共8分。正确的在括号内打“√”，错误的在括号内打“×”） 15．动、植物体所含化学元素的种类基本相同，但含量略有差异。（ ） 16．粗蛋白质中只含有真蛋白质，不含有非蛋白质含氮化合物。（ ） 17．植物体内含有粗纤维，动物体内不含有粗纤维。（ ） 18．植物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。（ ） 四、填空题（本题共4小题，每小题4分，共16分） 19．按化学元素在动、植物体内含量的多少，可分为________和________两大类。 20．动、植物体内的水一般以两种状态存在，即________和________。 21．动、植物体内的化合物主要有六种，其中水和矿物质属于________，蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于________。 22．粗蛋白质包括________和非蛋白质含氮化合物（NPN），非蛋白质含氮化合物也称为________。 五、简答题（本题共2小题，每小题15分，共30分） 23．解释名词：常量元素，微量元素，粗蛋白质，粗灰分，粗脂肪，无氮浸出物。 24．组成动、植物体的化学元素，按其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪些元素？构成动、植物体的化合物主要有哪六种？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $