《幼儿卫生与保健》（高教版第2版）2027版四川省（对口招生）教育类高频考点卷（四）（原卷版+解析版）

编写说明：本高频考点卷严格依据四川省（对口招生）教育类高考考纲编写，依托最新《四川省普通高校招生职业技能考试大纲 教育类 (2023年版)》，聚焦考生冲刺需求，助力高效提分。内容上深度覆盖考纲了解、掌握、理解各层级考点，既系统梳理构建知识框架，又强化应用能力训练；同时结合近年高考真题，精准把握高频考点、命题趋势与题型特点，确保贴合高考方向，帮助考生快速突破重难点，提升应试能力。 四川省教育类 《幼儿卫生与保健》 高频考点卷（四） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1.户外活动时，一名幼儿因为没玩到自己想要的滑板车而大哭大闹，还把旁边的小桶踢到一边。教师帮助他调节情绪的做法中，比较恰当的是（ ） A. 为了让他快点安静，立刻把滑板车让给他玩 B. 当众批评他不懂事，要求他马上停止哭闹 C. 等他情绪平静后讲清道理，并教他用合理的方式表达需要 D. 索性长时间不理他，让他自己把脾气憋回去 2.保健老师在巡视各班时，对照卫生保健的相关要求逐项记录。下列做法中符合要求的是（ ） A. 幼儿的毛巾和水杯由全班共同使用，方便统一管理 B. 幼儿餐具用完后及时洗净，并每日煮沸消毒一次 C. 活动室只在早上入园前开一次窗，其余时间关窗 D. 幼儿每天的户外活动时间统一只安排半小时 3.午餐结束后，带班教师组织幼儿进行餐后活动。按照学前儿童消化系统的保育要求，比较合适的安排是（ ） A. 让幼儿马上上床午睡，以免他们吵闹 B. 带幼儿到户外进行跑步比赛，消耗精力 C. 带幼儿散步15～20分钟，再组织他们午睡 D. 让幼儿坐在座位上一动不动地看图书 4.保健老师整理幼儿的体检资料时，需要区分生长发育的评价指标。下列各项中，属于形态指标的是（ ） A. 身高 B. 脉搏 C. 肺活量 D. 握力 5.营养员在为幼儿配制一周膳食时，注意遵循膳食配制的原则。下列做法中比较合适的是（ ） A. 为了让幼儿吃得香，每餐都多放刺激性调味品 B. 只做幼儿爱吃的几种食物，不爱吃的一概不做 C. 一份食谱定下来后，一年四季都不作调整 D. 结合季节变化调整膳食，冬季适当增加脂肪量 6.某幼儿性格内向，进入幼儿园后常独自躲在角落，不敢和同伴一起游戏。为帮助他学习社会交往技能，教师比较适宜的做法是（ ） A. 当众指出他胆子太小，要求他立刻加入同伴的游戏 B. 为他创造合作的机会，引导他学会分享、设身处地为别人着想 C. 减少他与同伴接触的机会，让他独自安静地旁观 D. 让他长时间独自游戏，等他长大一些自然就会好转 7.保健老师在检查各班的玩教具和日常环境卫生时，逐条核对相关卫生要求。下列做法中符合卫生保健要求的是（ ） A. 幼儿桌椅高度应适合其身材，玩教具定期清洗消毒 B. 幼儿使用的厕所每周集中清扫一次就行 C. 室外场地每月一大扫，平时不必清扫 D. 为省时间，各班幼儿可共用同一条擦手毛巾 8.在组织幼儿进行绘画活动时，教师需要注意保护幼儿的视力。下列做法中比较恰当的是（ ） A. 把桌椅搬到光线过强或过暗的角落里摆放 B. 让幼儿脸贴桌面低头画画，把图画看得更清楚 C. 保持柔和的光线来自幼儿左上方，并提醒他们坐姿端正 D. 让幼儿连续画满一小时，中间不安排休息 9.家长询问如何读懂幼儿的发育评价结果，保健老师介绍了常用的评价方法。关于生长发育评价方法的说法中，正确的是（ ） A. 等级评价法属于心理指标的测试方法 B. 只要一次测量低于标准平均数，即可断定幼儿发育异常 C. 指数评价法能综合全面地评价幼儿的生长发育情况 D. 百分位数法以第50百分位数为基准值，用其他百分位数为离散距划分发育等级 10.新入职的保育员在学习生活制度时，向保健老师请教制定制度的原则。下列关于制定生活制度原则的说法中，正确的是（ ） A. 各年龄班统一使用同一份作息制度，以方便管理 B. 应根据幼儿的年龄、体质和地区季节特点来安排活动 C. 制定制度时不必考虑家长接送幼儿的实际需要 D. 幼儿上课应尽量安排在午后神经兴奋性最低的时间 11.保健老师向家长讲解学前儿童呼吸系统的发育特点。下列关于学前儿童呼吸系统的说法中，正确的是（ ） A. 学前儿童年龄越小呼吸频率越快，一般女孩比男孩多1～2次 B. 学前儿童鼻腔宽大、鼻毛浓密，能阻挡灰尘和细菌 C. 学前儿童咽鼓管长而弯曲，咽部感染时不容易患中耳炎 D. 学前儿童年龄越大呼吸频率越快，所以成人呼吸次数最多 12.保健室组织教师学习托幼园所的卫生保健制度。下列关于各项制度内容的说法中，正确的是（ ） A. 晨检只需询问家长，不必观察幼儿的身体状况 B. 幼儿的伙食费可以与工作人员的伙食合并使用 C. 托幼园所不必建立常见病预防与管理制度 D. 晨检要做到一问、二摸、三看、四查，及时发现异常 13.保健老师向家长介绍学前儿童心理健康的一般标志。下列表述中符合心理健康标志的是（ ） A. 智力发展正常，情绪稳定愉快，人际关系和谐 B. 智力发展超常是心理健康的唯一标志 C. 幼儿经常无缘无故发脾气属于心理健康的表现 D. 心理健康的幼儿都应沉默寡言、很少与人交往 14.教师在给幼儿讲故事时，介绍到人体的基本结构。下列关于人体基本结构的说法中，正确的是（ ） A. 构成人体的基本单位是组织 B. 组织由许多形态和功能相似的细胞和细胞间质组成 C. 人体一共只有四大系统 D. 细胞间质是细胞内的生命物质 15.在整理全园幼儿的体检资料时，保健老师发现不同幼儿的发育速度并不相同。下列关于学前儿童生长发育规律的表述中，正确的是（ ） A. 生长发育速度随年龄呈直线上升，不会出现快慢交替 B. 各年龄阶段的发育可以跳跃进行，不必按顺序衔接 C. 发育速度呈波浪式，有两次生长突增，第二次在青春发育初期 D. 学前儿童的生长发育只受遗传影响，与环境因素没有关系 二、多项选择题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16.保健老师在检查各班执行卫生保健要求的情况时，记录了下列做法。其中符合要求的是（ ） A. 幼儿的餐具用完后及时洗净，并每日进行一次煮沸消毒 B. 培养幼儿饭前便后用肥皂和流动水洗手 C. 幼儿的毛巾和水杯由全班共同使用，便于清洗 D. 学前儿童的读物定期在阳光下翻晒，或用紫外灯消毒 17.在组织幼儿的户外游戏和体育锻炼时，教师需要注意落实各项保育要求。下列做法中正确的是（ ） A. 让幼儿从高处向硬地面上跳，锻炼胆量 B. 要幼儿长时间站立或拎提较重的物品 C. 游戏前认真检查玩具、器械和场地是否安全 D. 根据幼儿的年龄特点选择和掌握运动量 18.为了全面了解幼儿的生长发育状况，保健室需要选用合适的评价方法。下列属于常用评价方法的是（ ） A. 百分位数法 B. 等级评价法 C. 指数评价法 D. 三项指标综合评价法 19.营养员在配制幼儿膳食和安排进餐环节时，注意遵循相关的卫生要求。其中做法恰当的是（ ） A. 做到米面搭配、荤素搭配、干稀搭配，保证蔬菜充足 B. 为吸引幼儿，在菜肴中多加人工色素调色 C. 进餐时创设和谐气氛，不强迫、不催促幼儿进食 D. 为节约，把上餐剩下的饭菜再给幼儿食用 20.保健老师整理了一份关于学前儿童生理特点的资料。下列表述中符合学前儿童生理特点的是（ ） A. 学前儿童心率快，脉搏节律不齐，10岁左右心律才较稳定 B. 学前儿童肌肉占体重的比例比成人高 C. 牙分牙冠、牙颈和牙根，牙釉质损坏后不能再生 D. 生长激素在夜间入睡后分泌较多，睡眠不足会影响身高 三、判断题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 21.组织幼儿开展体育锻炼时，应避免用力过猛牵拉幼儿的手臂，以免引起脱臼和肌肉损伤（ ） 22.对生长发育指标低于正常范围的幼儿，只需登记一次测量数据即可，不必进行动态观察（ ） 23.蔬菜中含有的维生素C不耐热又易溶于水，因此蔬菜切得越细、在水中泡得越久越有利于保留营养（ ） 24.当幼儿受到挫折和委屈时，教师和家长应引导他用合理的方式宣泄情绪，而不能采用打人、骂人、毁坏东西等方法（ ） 25.幼儿园应提醒幼儿及时排尿，不要让幼儿长时间憋尿，以免影响健康（ ） 26.学前儿童神经系统发育不均衡，其中小脑发育较早，因此幼儿早期就能准确地完成各种动作（ ） 27.人体具有新陈代谢、兴奋性和生殖等基本生理特征，其中新陈代谢是其他基本特征的基础（ ） 28.影响学前儿童生长发育的因素可分为内在的遗传因素和外在的环境因素两大类（ ） 29.维生素属于三大产热营养素，能为人体的生命活动提供能量（ ） 30.幼儿的攻击行为会随着年龄的增长而不断增多，因此成人不必对它进行矫正（ ） 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31.简述学前儿童生长发育的形态指标，并说明测量身高时应注意的事项。 32.简述托幼园所配制学前儿童膳食应遵循的原则。 五、材料分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 33.秋季开学后，某幼儿园中班来了一位新老师。一天午餐时，新老师发现班上有几名幼儿不好好吃饭：有的把青菜挑到桌上，有的把肉丸子含在嘴里不肯咽下，还有的边吃边和同伴说笑、打闹。新老师怕他们吃不饱，就端着碗追着喂，还答应吃完饭就奖励糖果。第二天，幼儿园组织教师学习学前儿童膳食配制和饮食卫生的有关要求。保健老师提醒大家，为幼儿配制的膳食要主副食搭配合理、品种多样，做到荤素搭配、干稀搭配，并保证充足的蔬菜；烹调要适合幼儿的消化能力，饭菜要细软，避免油炸、油腻、块大、质硬或刺激性大的食品；进餐时应创设和谐的就餐气氛，不强迫、不催促幼儿进食，教师可以用适当的语言激发幼儿的食欲，并对个别挑食的幼儿耐心疏导。保健老师还强调，幼儿园不得食用腐败变质的食物，也不宜食用腌制品，所剩的饭菜不能再给幼儿食用，以避免有害因素危害幼儿的健康。 （1）结合材料，说说材料中新老师在进餐环节的做法有哪些不当之处。 （2）按照学前儿童膳食的配制要求，幼儿园在为幼儿配制膳食时应注意哪些问题？ （3）如果你是该班的教师，应怎样创设健康的进餐环境、培养幼儿良好的饮食习惯？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本高频考点卷严格依据四川省（对口招生）教育类高考考纲编写，依托最新《四川省普通高校招生职业技能考试大纲 教育类 (2023年版)》，聚焦考生冲刺需求，助力高效提分。内容上深度覆盖考纲了解、掌握、理解各层级考点，既系统梳理构建知识框架，又强化应用能力训练；同时结合近年高考真题，精准把握高频考点、命题趋势与题型特点，确保贴合高考方向，帮助考生快速突破重难点，提升应试能力。 四川省教育类 《幼儿卫生与保健》 高频考点卷（四） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1.户外活动时，一名幼儿因为没玩到自己想要的滑板车而大哭大闹，还把旁边的小桶踢到一边。教师帮助他调节情绪的做法中，比较恰当的是（ ） A. 为了让他快点安静，立刻把滑板车让给他玩 B. 当众批评他不懂事，要求他马上停止哭闹 C. 等他情绪平静后讲清道理，并教他用合理的方式表达需要 D. 索性长时间不理他，让他自己把脾气憋回去 【答案】C 【解析】幼儿发脾气、暴怒，多是因为需求没有得到满足。对于幼儿不该满足的需要，成人切莫妥协，因为一次妥协就是对不良行为的一次强化。教师可以先引导幼儿安静下来，再向他讲道理，并教他用哭闹以外的方式表达需要。立刻满足、当众批评或长时间不理睬，都不利于幼儿学会调节情绪。 2.保健老师在巡视各班时，对照卫生保健的相关要求逐项记录。下列做法中符合要求的是（ ） A. 幼儿的毛巾和水杯由全班共同使用，方便统一管理 B. 幼儿餐具用完后及时洗净，并每日煮沸消毒一次 C. 活动室只在早上入园前开一次窗，其余时间关窗 D. 幼儿每天的户外活动时间统一只安排半小时 【答案】B 【解析】按照卫生与消毒制度的要求，幼儿餐具用完后要及时洗净，并每日煮沸消毒一次，然后注意保洁。幼儿的日常生活用品应专人专用，做到每人每日一巾一杯；活动室和卧室要经常开窗通风换气，保持空气新鲜；幼儿每天还应有充足的户外活动时间。所以其余几项做法不符合要求。 3.午餐结束后，带班教师组织幼儿进行餐后活动。按照学前儿童消化系统的保育要求，比较合适的安排是（ ） A. 让幼儿马上上床午睡，以免他们吵闹 B. 带幼儿到户外进行跑步比赛，消耗精力 C. 带幼儿散步15～20分钟，再组织他们午睡 D. 让幼儿坐在座位上一动不动地看图书 【答案】C 【解析】消化器官的活动是有规律的，饭后剧烈运动会抑制消化，也容易导致阑尾炎，因此饭后不宜立即午睡，也不宜立即进行剧烈运动。恰当的做法是让幼儿饭后作轻微活动，最好组织他们散步15～20分钟再午睡，这样既有利于消化，也有利于幼儿入睡。 4.保健老师整理幼儿的体检资料时，需要区分生长发育的评价指标。下列各项中，属于形态指标的是（ ） A. 身高 B. 脉搏 C. 肺活量 D. 握力 【答案】A 【解析】学前儿童生长发育的评价指标一般分为形态指标、生理功能指标和心理指标，其中以形态指标最为常见。形态指标是身体及其各部分在形态上可测出的各种量度，如身高、体重、头围、胸围等。脉搏属于心血管系统的生理功能指标，肺活量属于呼吸系统功能指标，握力则属于运动系统的功能指标。 5.营养员在为幼儿配制一周膳食时，注意遵循膳食配制的原则。下列做法中比较合适的是（ ） A. 为了让幼儿吃得香，每餐都多放刺激性调味品 B. 只做幼儿爱吃的几种食物，不爱吃的一概不做 C. 一份食谱定下来后，一年四季都不作调整 D. 结合季节变化调整膳食，冬季适当增加脂肪量 【答案】D 【解析】配制幼儿膳食应满足营养需要、达到营养均衡，注意动植物食品平衡，并根据季节变化加以调整，如冬季适当增加脂肪量，春末夏初补充维生素D和钙，夏季多选用清淡爽口的食品。烹调还应适合幼儿的消化能力，不宜多用刺激性调味品，也不能只迁就幼儿的喜好，所以其余做法不恰当。 6.某幼儿性格内向，进入幼儿园后常独自躲在角落，不敢和同伴一起游戏。为帮助他学习社会交往技能，教师比较适宜的做法是（ ） A. 当众指出他胆子太小，要求他立刻加入同伴的游戏 B. 为他创造合作的机会，引导他学会分享、设身处地为别人着想 C. 减少他与同伴接触的机会，让他独自安静地旁观 D. 让他长时间独自游戏，等他长大一些自然就会好转 【答案】B 【解析】社会退缩行为虽不一定是疾病，但会阻碍幼儿正常的心理发育。教师应帮助幼儿学习社会交往技能，对幼儿进行移情教育，引导他们设身处地为别人着想，多为幼儿创造合作的机会，让幼儿懂得分享。当众指责、减少交往机会或任其独处，都不利于幼儿交往能力和自信心的形成。 7.保健老师在检查各班的玩教具和日常环境卫生时，逐条核对相关卫生要求。下列做法中符合卫生保健要求的是（ ） A. 幼儿桌椅高度应适合其身材，玩教具定期清洗消毒 B. 幼儿使用的厕所每周集中清扫一次就行 C. 室外场地每月一大扫，平时不必清扫 D. 为省时间，各班幼儿可共用同一条擦手毛巾 【答案】A 【解析】按照卫生与消毒制度的要求，玩教具要保持清洁并定期消毒、清洗，幼儿桌椅的高度应符合幼儿的身材；厕所要清洁通风，每天打扫干净，每周用消毒水消毒一次；室外环境每天一小扫、每周一大扫；幼儿的日常生活用品应专人专用，做到每人每日一巾一杯。所以其余做法不符合要求。 8.在组织幼儿进行绘画活动时，教师需要注意保护幼儿的视力。下列做法中比较恰当的是（ ） A. 把桌椅搬到光线过强或过暗的角落里摆放 B. 让幼儿脸贴桌面低头画画，把图画看得更清楚 C. 保持柔和的光线来自幼儿左上方，并提醒他们坐姿端正 D. 让幼儿连续画满一小时，中间不安排休息 【答案】C 【解析】幼儿眼球发育尚不完善，用眼不当容易影响视力。幼儿画画时坐姿要端正，眼睛与画面保持适当距离，不在光线过强或过暗的地方用眼，柔和的光线应来自幼儿左上方，以免造成暗影。用眼时间也不宜过长，应适当休息和远望，所以其余做法不利于保护幼儿的视力。 9.家长询问如何读懂幼儿的发育评价结果，保健老师介绍了常用的评价方法。关于生长发育评价方法的说法中，正确的是（ ） A. 等级评价法属于心理指标的测试方法 B. 只要一次测量低于标准平均数，即可断定幼儿发育异常 C. 指数评价法能综合全面地评价幼儿的生长发育情况 D. 百分位数法以第50百分位数为基准值，用其他百分位数为离散距划分发育等级 【答案】D 【解析】百分位数法是以发育指标的第50百分位数为基准值，以其他百分位数为离散距划分发育等级；一般认为身高、体重在一定百分位范围内的幼儿都应视为正常。等级评价法是以平均数为基准值、以标准差为离散距；仅凭一次测量数值与平均数比较简单地下结论是片面的；指数评价法只能判断单项指标的位置，不能综合评价一个幼儿的生长发育情况。 10.新入职的保育员在学习生活制度时，向保健老师请教制定制度的原则。下列关于制定生活制度原则的说法中，正确的是（ ） A. 各年龄班统一使用同一份作息制度，以方便管理 B. 应根据幼儿的年龄、体质和地区季节特点来安排活动 C. 制定制度时不必考虑家长接送幼儿的实际需要 D. 幼儿上课应尽量安排在午后神经兴奋性最低的时间 【答案】B 【解析】制定生活制度的原则包括：根据学前儿童的年龄和体质安排活动，不同年龄班应有不同的作息制度；根据学前儿童的生理活动特点安排活动，把学习、活动安排在精力最旺盛的上午；根据地区特点及季节变化作适当调整；还要根据家长的需要安排入园和离园的时间。所以其余说法不符合要求。 11.保健老师向家长讲解学前儿童呼吸系统的发育特点。下列关于学前儿童呼吸系统的说法中，正确的是（ ） A. 学前儿童年龄越小呼吸频率越快，一般女孩比男孩多1～2次 B. 学前儿童鼻腔宽大、鼻毛浓密，能阻挡灰尘和细菌 C. 学前儿童咽鼓管长而弯曲，咽部感染时不容易患中耳炎 D. 学前儿童年龄越大呼吸频率越快，所以成人呼吸次数最多 【答案】A 【解析】呼吸运动的频率随年龄和性别而异，成人安静时每分钟呼吸16～20次。学前儿童新陈代谢旺盛、需氧量相对较多，而呼吸中枢发育不够完善、呼吸表浅、肺容量较小，只能通过增加呼吸次数来满足需要，所以年龄越小呼吸频率越快，一般女孩比男孩多1～2次。幼儿鼻腔窄小、鼻毛细致，咽鼓管既短又粗，容易患上呼吸道感染和中耳炎。 12.保健室组织教师学习托幼园所的卫生保健制度。下列关于各项制度内容的说法中，正确的是（ ） A. 晨检只需询问家长，不必观察幼儿的身体状况 B. 幼儿的伙食费可以与工作人员的伙食合并使用 C. 托幼园所不必建立常见病预防与管理制度 D. 晨检要做到一问、二摸、三看、四查，及时发现异常 【答案】D 【解析】托幼园所的卫生保健制度包括健康检查制度、膳食管理制度、常见病预防与管理制度、卫生与消毒制度等。晨检是健康检查的重要内容，要做到一问、二摸、三看、四查，及时发现幼儿的异常情况。幼儿的膳食应由专人管理，伙食费专用，工作人员的伙食应与幼儿的分开；常见病预防与管理制度也属于应当建立的制度。 13.保健老师向家长介绍学前儿童心理健康的一般标志。下列表述中符合心理健康标志的是（ ） A. 智力发展正常，情绪稳定愉快，人际关系和谐 B. 智力发展超常是心理健康的唯一标志 C. 幼儿经常无缘无故发脾气属于心理健康的表现 D. 心理健康的幼儿都应沉默寡言、很少与人交往 【答案】A 【解析】学前儿童心理健康的标志主要包括智力发展正常、情绪稳定愉快、人际关系和谐、行为统一协调、性格乐观开朗、自我意识良好等。智力正常是心理健康的首要条件，但只是标志之一，而不是唯一标志。情绪稳定愉快的幼儿积极情感多于消极情感，常发脾气、沉默寡言、不愿与人交往都不是心理健康的表现。 14.教师在给幼儿讲故事时，介绍到人体的基本结构。下列关于人体基本结构的说法中，正确的是（ ） A. 构成人体的基本单位是组织 B. 组织由许多形态和功能相似的细胞和细胞间质组成 C. 人体一共只有四大系统 D. 细胞间质是细胞内的生命物质 【答案】B 【解析】构成人体的基本单位是细胞，细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。由许多形态和功能相似的细胞和细胞间质组成的结构是组织，可分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四大类。人体共有八大生理系统。原生质才是细胞内的生命物质，细胞间质起支持、保护、连结和营养作用。 15.在整理全园幼儿的体检资料时，保健老师发现不同幼儿的发育速度并不相同。下列关于学前儿童生长发育规律的表述中，正确的是（ ） A. 生长发育速度随年龄呈直线上升，不会出现快慢交替 B. 各年龄阶段的发育可以跳跃进行，不必按顺序衔接 C. 发育速度呈波浪式，有两次生长突增，第二次在青春发育初期 D. 学前儿童的生长发育只受遗传影响，与环境因素没有关系 【答案】C 【解析】学前儿童的生长发育是一个连续而有阶段性的过程，各阶段按顺序衔接，不能跳跃。其发育速度呈波浪式，全身和大多数器官有两次生长突增高峰，第一次在胎儿期，第二次在青春发育初期，而且女孩比男孩大约早两年出现。生长发育既受遗传因素的影响，也受营养、生活制度等环境因素影响，个体之间还存在差异。 二、多项选择题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16.保健老师在检查各班执行卫生保健要求的情况时，记录了下列做法。其中符合要求的是（ ） A. 幼儿的餐具用完后及时洗净，并每日进行一次煮沸消毒 B. 培养幼儿饭前便后用肥皂和流动水洗手 C. 幼儿的毛巾和水杯由全班共同使用，便于清洗 D. 学前儿童的读物定期在阳光下翻晒，或用紫外灯消毒 【答案】ABD 【解析】按照卫生与消毒制度的要求，幼儿餐具用完后要及时洗净，并每日煮沸消毒，一般煮5至10分钟；应培养幼儿饭前便后用肥皂和流动水洗手的良好习惯；幼儿读物要定期在阳光下翻晒，或用紫外灯消毒。幼儿的日常生活用品应专人专用，做到每人每日一巾一杯，不能全班共用，所以C项不符合要求。 17.在组织幼儿的户外游戏和体育锻炼时，教师需要注意落实各项保育要求。下列做法中正确的是（ ） A. 让幼儿从高处向硬地面上跳，锻炼胆量 B. 要幼儿长时间站立或拎提较重的物品 C. 游戏前认真检查玩具、器械和场地是否安全 D. 根据幼儿的年龄特点选择和掌握运动量 【答案】CD 【解析】学前儿童的骨骼柔软、关节牢固性差，不宜从高处向硬地面上跳，也不宜长时间站立或拎提过重的东西。组织游戏和体育锻炼时，保教人员应认真检查玩具、器械及场地是否符合安全和卫生要求，做好准备工作，并根据幼儿的年龄特点选择运动方式和掌握运动量，循序渐进，注意安全防护。 18.为了全面了解幼儿的生长发育状况，保健室需要选用合适的评价方法。下列属于常用评价方法的是（ ） A. 百分位数法 B. 等级评价法 C. 指数评价法 D. 三项指标综合评价法 【答案】ABCD 【解析】学前儿童生长发育的评价方法主要有百分位数法、等级评价法、指数评价法和三项指标综合评价法。百分位数法以第50百分位数为基准值划分发育等级；等级评价法以平均数为基准值、以标准差为离散距划分等级；指数评价法借助数学公式评价发育水平；三项指标综合评价法由世界卫生组织推荐，用于判断营养状况。 19.营养员在配制幼儿膳食和安排进餐环节时，注意遵循相关的卫生要求。其中做法恰当的是（ ） A. 做到米面搭配、荤素搭配、干稀搭配，保证蔬菜充足 B. 为吸引幼儿，在菜肴中多加人工色素调色 C. 进餐时创设和谐气氛，不强迫、不催促幼儿进食 D. 为节约，把上餐剩下的饭菜再给幼儿食用 【答案】AC 【解析】配制幼儿膳食应主副食搭配合理、品种多样，做到米面搭配、荤素搭配、干稀搭配等，并保证充足的蔬菜。进餐时应创设和谐的就餐气氛，在幼儿进食过程中不强迫、不催促。菜肴不宜使用人工色素，应强调烹调出食物本色；所剩饭菜不能再给幼儿食用，所以另两项做法不恰当。 20.保健老师整理了一份关于学前儿童生理特点的资料。下列表述中符合学前儿童生理特点的是（ ） A. 学前儿童心率快，脉搏节律不齐，10岁左右心律才较稳定 B. 学前儿童肌肉占体重的比例比成人高 C. 牙分牙冠、牙颈和牙根，牙釉质损坏后不能再生 D. 生长激素在夜间入睡后分泌较多，睡眠不足会影响身高 【答案】ACD 【解析】学前儿童心肌薄弱、心腔小，而新陈代谢旺盛，所以心率快；又因神经调节不完善，心收缩节律不稳定，表现为脉搏节律不齐，到10岁左右心律才较稳定。牙分牙冠、牙颈和牙根，牙釉质损坏后不能再生。垂体分泌的生长激素主要在夜间入睡后大量分泌，睡眠不足会影响幼儿身高的增长。学前儿童肌肉约占体重的30%，低于成人的40%，B项说法错误。 三、判断题（本大题共10小题，每题1分，共10分） 21.组织幼儿开展体育锻炼时，应避免用力过猛牵拉幼儿的手臂，以免引起脱臼和肌肉损伤（ ） 【答案】正确 【解析】学前儿童的关节窝较浅，关节附近的韧带较松，关节和韧带的伸展性大，但牢固性较差，在外力作用下容易发生脱臼，并常伴有关节囊撕裂和韧带损伤。因此在组织活动时，要做好运动前的准备工作，避免用力过猛牵拉幼儿的手臂，以免造成脱臼和肌肉损伤。 22.对生长发育指标低于正常范围的幼儿，只需登记一次测量数据即可，不必进行动态观察（ ） 【答案】错误 【解析】对生长发育指标低于或高出正常范围的幼儿，应注意动态观察，并分析原因，采取有效的措施。评价幼儿的生长发育时，不能简单地把一次测量数据同标准平均数比较就下结论，而应把幼儿以往的情况与现在的情况作比较，观察其发育动态，这样才更有意义。所以题干说法错误。 23.蔬菜中含有的维生素C不耐热又易溶于水，因此蔬菜切得越细、在水中泡得越久越有利于保留营养（ ） 【答案】错误 【解析】维生素C具有水溶性，又不耐热。蔬菜切后再洗或长时间泡在水中，会使维生素C随水流失；加热时间过长也会使其遭到破坏。因此蔬菜应先洗后切，现吃现炒，炒时勿加碱、勿弃汤，并用急火快炒，以减少维生素C的损失，题干说法与保留营养素的要求相反。 24.当幼儿受到挫折和委屈时，教师和家长应引导他用合理的方式宣泄情绪，而不能采用打人、骂人、毁坏东西等方法（ ） 【答案】正确 【解析】幼儿受到挫折和委屈时，成人要让幼儿通过合理的方式宣泄，以减轻心理上的压力，但不能采用打人、骂人、毁坏东西等方法。帮助幼儿学会调节自己的情绪，是维护和促进幼儿心理健康的重要措施，因此题干关于引导幼儿合理宣泄、不用破坏性方式的说法正确。 25.幼儿园应提醒幼儿及时排尿，不要让幼儿长时间憋尿，以免影响健康（ ） 【答案】正确 【解析】按照盥洗和如厕的卫生要求，教师要注意培养幼儿良好的如厕习惯，做到按时排便、排尿，不憋便、憋尿。组织活动及睡觉之前应提醒幼儿排尿，但不宜过于频繁；也不要让幼儿长时间憋尿，这样不仅难以及时清除废物，还容易发生泌尿道感染，题干说法正确。 26.学前儿童神经系统发育不均衡，其中小脑发育较早，因此幼儿早期就能准确地完成各种动作（ ） 【答案】错误 【解析】学前儿童神经系统的发育不均衡。出生时脊髓和延髓已基本发育成熟，保证了呼吸、消化、循环和排泄等器官的正常活动；而小脑的发育相对较晚，这是幼儿早期肌肉活动不协调、1～3岁平衡能力差、容易摔跤的主要原因。到5～6岁幼儿才能准确协调地完成各种动作，所以题干说法错误。 27.人体具有新陈代谢、兴奋性和生殖等基本生理特征，其中新陈代谢是其他基本特征的基础（ ） 【答案】正确 【解析】人体具有新陈代谢、兴奋性、生殖等基本生理特征，其中新陈代谢是其他基本特征的基础。新陈代谢是人体与外界环境之间的物质和能量交换，以及人体内物质和能量的转化过程，也是人体自我更新的过程，它是生命存在的必要条件，也是各细胞、组织、器官生理活动的基础。 28.影响学前儿童生长发育的因素可分为内在的遗传因素和外在的环境因素两大类（ ） 【答案】正确 【解析】影响学前儿童生长发育的因素可概括为内在的遗传因素和外在的环境因素两大类。内在的遗传因素主要指种族、身体素质、性别等；外在的环境因素主要指营养、体育锻炼、疾病、生活制度等。遗传决定生长发育的可能性，环境决定生长发育的现实性，两者相互作用，题干说法正确。 29.维生素属于三大产热营养素，能为人体的生命活动提供能量（ ） 【答案】错误 【解析】维生素是维持人体正常生命活动必不可少的一类营养素，需要量甚微，且不能在人体内合成，必须由食物供给。维生素既不能提供能量，也不能构成组织，其作用主要是调节人体的生理功能，尤其与酶有密切关系。三大产热营养素是蛋白质、脂肪和糖类，并不包括维生素，所以题干说法错误。 30.幼儿的攻击行为会随着年龄的增长而不断增多，因此成人不必对它进行矫正（ ） 【答案】错误 【解析】学前儿童的攻击性行为多见于男孩，常表现为发作性暴怒、冲撞、打人等。当幼儿感受到挫折、威胁或不满，或生活环境中有攻击行为出现时，都可能出现攻击性行为。成人应尽早查明原因给予矫正，既不可迁就姑息，也不可体罚，题干关于攻击行为会随年龄增长而不断增多的说法错误。 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 31.简述学前儿童生长发育的形态指标，并说明测量身高时应注意的事项。 【答案】1.生长发育的形态指标是指身体及其各部分在形态上可测出的各种量度，常用的有身高（身长）、体重、头围、胸围、坐高、五官及脊柱四肢等，其中身高、体重、头围三项为必测项目。 2.测量身高：3岁以下的幼儿因立位测量不易获得准确数据，应采用仰卧位测量，故身高又称身长；3岁以上的幼儿可用身高计测量，脱去鞋帽，立正姿势站立，头部正直，两眼平视，躯干挺直，上肢自然下垂，使足跟、臀部、两肩胛三点紧靠立柱，测量误差不得超过0.5厘米。 3.每次测量均应按固定的时间进行，测量用具和方法力求统一，以保证测量结果准确。 32.简述托幼园所配制学前儿童膳食应遵循的原则。 【答案】1.满足学前儿童营养需要，达到营养均衡：以每日膳食中营养素供给量为依据，主副食搭配合理、品种多样，做到动植物食品平衡，动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的50%。 2.能促进学前儿童食欲，适合学前儿童消化：膳食调配注意色诱人、香气浓、味可口、花样多，选择的食物品种、数量和烹调方法要适应幼儿胃肠道的消化和吸收功能。 3.根据季节变化调整膳食：如冬季适当增加脂肪量，春末夏初补充充足的维生素D和钙，夏季多选用清淡爽口的食品，秋季及时补足热量和各种维生素。 五、材料分析题（本大题共1小题，每题20分，共20分） 33.秋季开学后，某幼儿园中班来了一位新老师。一天午餐时，新老师发现班上有几名幼儿不好好吃饭：有的把青菜挑到桌上，有的把肉丸子含在嘴里不肯咽下，还有的边吃边和同伴说笑、打闹。新老师怕他们吃不饱，就端着碗追着喂，还答应吃完饭就奖励糖果。第二天，幼儿园组织教师学习学前儿童膳食配制和饮食卫生的有关要求。保健老师提醒大家，为幼儿配制的膳食要主副食搭配合理、品种多样，做到荤素搭配、干稀搭配，并保证充足的蔬菜；烹调要适合幼儿的消化能力，饭菜要细软，避免油炸、油腻、块大、质硬或刺激性大的食品；进餐时应创设和谐的就餐气氛，不强迫、不催促幼儿进食，教师可以用适当的语言激发幼儿的食欲，并对个别挑食的幼儿耐心疏导。保健老师还强调，幼儿园不得食用腐败变质的食物，也不宜食用腌制品，所剩的饭菜不能再给幼儿食用，以避免有害因素危害幼儿的健康。 （1）结合材料，说说材料中新老师在进餐环节的做法有哪些不当之处。 （2）按照学前儿童膳食的配制要求，幼儿园在为幼儿配制膳食时应注意哪些问题？ （3）如果你是该班的教师，应怎样创设健康的进餐环境、培养幼儿良好的饮食习惯？ 【答案】 （1）新老师的做法有不妥之处：幼儿把青菜挑到桌上、含饭不咽、边吃边说笑打闹时，她没有针对性地引导，反而端着碗追着喂，还答应用糖果作奖励。追着喂、以糖果作奖励都不利于幼儿形成良好的饮食习惯，边吃边说笑打闹还容易把食物呛入呼吸道。 （2）配制幼儿膳食应做到主副食搭配合理、品种多样，荤素搭配、干稀搭配，保证充足的蔬菜；烹调要适合幼儿的消化能力，食物应细软，避免油炸、油腻、块大、质硬或刺激性大的食品；还应结合季节变化调整膳食，保证营养均衡。 （3）应创设健康的进餐环境：室内光线充足、空气流通、温度适宜，餐桌和食具清洁美观、大小合适；进餐前让幼儿保持安静和身心松弛，进餐中不强迫、不催促，对挑食的幼儿耐心疏导。培养幼儿良好饮食习惯要做到定时、定量、定点进餐，细嚼慢咽，进餐时间控制在半小时左右，不偏食、不挑食，少喝碳酸饮料，少吃零食和快餐。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $