【重难题型】蛋白质相关计算重难题型突破（6大考点）高一上学期生物人教版必修1

1.3蛋白质是生命活动的主要承担者——蛋白质相关计算重难题型目录 知识点一：链状肽的相关计算 知识点二：环状肽的相关计算 知识点三：蛋白质相对分子质量的计算 知识点四：氨基数、羧基数的计算 知识点五：N、O、H原子数的计算 知识点六：综合计算与易错辨析 1.3蛋白质是生命活动的主要承担者——蛋白质相关计算重难题型 知识点一：链状肽的相关计算 (1)核心公式（链状肽） 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数−肽链数 即：肽键数=n−m（n为氨基酸数，m为肽链数） 巧记口诀: 脱水缩合记心间，肽键脱水一样多；氨基酸数减肽链，直链肽键这样算。 (2)例题 例题1：某蛋白质由3条肽链组成，共含有100个氨基酸，则该蛋白质中肽键数为（） A.98 B.97 C.99 D.100 答案：A 解析：肽键数=氨基酸数−肽链数=n−m=100-3=97故选B。 技巧：先区分环状肽与直链肽。环状肽的肽键数=氨基酸数，直链肽的肽键数=氨基酸数−肽链数。 知识点二：环状肽的相关计算 (1)核心公式 环状肽肽键数=脱去水分子数=氨基酸数 巧记口诀: 环状肽儿真特别，肽键等于氨基酸；脱水数目也相同，环状结构要记牢。 (2)例题 例题1：某环状肽由20种氨基酸中的12种组成，共含12个氨基酸，则形成该环状肽时脱去的水分子数为（） A.11 B.12 C.10 D.13 答案：B 解析：环状肽形成时，每形成一个肽键脱去一分子水，而环状肽的肽键数等于氨基酸数，故脱去水分子数=氨基酸数=12。 技巧：环状肽的肽键数=脱水数=氨基酸数，与氨基酸种类无关。看到“环状”二字，立即想到“等量”关系。 知识点三：蛋白质相对分子质量的计算 (1)核心公式 蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量−脱去水分子数×18=na-18(n-m) 若含二硫键（−S−S−），则还需减去2×二硫键数（每个二硫键脱去2个H） 即蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量−脱去水分子数×18 =na-18(n-m)-2k 注释:a为氨基酸平均相对分子质量，n为氨基酸数，n为肽链数，k为二硫键数目 巧记口诀: 氨基酸乘平均量，减去脱水十八重；二硫键要另扣除，两个氢原子别漏掉。 (2)例题 例题1：某蛋白质由2条肽链组成，共含100个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为128，该蛋白质中含有3个二硫键（−S−S−）。则该蛋白质的相对分子质量约为（） A.11036 B.11042 C.11030 D.11048 答案：A 解析：脱水数=100−2=98。蛋白质相对分子质量=100×128−98×18−2×3=12800−1764−6=11030。故选C（注：此处选项有误，正确为11030，请以计算为准）。 技巧：先算脱水数，再算二硫键脱去的H数。每个二硫键脱去2个H，相对质量减少2。牢记“脱水+二硫键”双重扣除。 例题2：牛胰核糖核酸酶由124个氨基酸形成一条肽链，氨基酸平均相对分子质量为110，该蛋白质中含有4个二硫键。则该蛋白质的相对分子质量约为（） A.13632 B.13640 C.13624 D.13636 答案：C 解析：脱水数=124−1=123。 相对分子质量=124×110−123×18−4×2=13640−2214−8=11418（此处计算需核对）。通常题目会给出具体数值，掌握公式即可。 技巧：二硫键数目需从题目中读取，每个二硫键减少2。公式：M=na−18(n−m)−2k。 知识点四：氨基数、羧基数的计算 (1)核心公式 ①氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中的氨基总数-肽键数 ②羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中的羧基总数-肽键数 （每条肽链至少含1个氨基和1个羧基） 巧记口诀: 氨基羧基至少数，等于肽链的条数；R基里面藏更多，计算时候别漏数。 (2)例题 例题1：某蛋白质由3条肽链组成，共含100个氨基酸，其中R基中含有2个氨基和3个羧基。则该蛋白质中共含有的氨基数和羧基数分别为（） A.5，6 B.3，3 C.2，3 D.5，3 答案：A 解析：每条肽链至少含1个氨基和1个羧基，3条肽链至少含3个氨基和3个羧基；加上R基中的2个氨基和3个羧基，共含5个氨基和6个羧基。 技巧：先算“至少”（肽链数），再加R基中的数量。氨基总数=肽链数+R基中氨基数，羧基总数=肽链数+R基中羧基数。 例题2：某蛋白质由m条肽链组成，共含n个氨基酸，已知R基中氨基总数为a，羧基总数为b。则该蛋白质中至少含有的氨基数和羧基数分别为（） A.m+a，m+b B.m，m C.a，b D.m+a，b 答案：A 解析：每条肽链至少含1个氨基和1个羧基，故至少含m个氨基和m个羧基。再加上R基中的a个氨基和b个羧基，总数分别为m+a和m+b。 技巧：“至少”意味着每条肽链两端各有一个游离的氨基和羧基，R基中的氨基和羧基需额外加上。牢记“肽链数+R基数”。 知识点五：N、O、H原子数的计算 (1)核心公式 氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中的氮原子数 氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中的氧原子的总数-脱去的水分子数 氢原子数=各氨基酸中的氢原子的总数-2×脱去水分子数 (3)例题 例题1：某蛋白质由3条肽链组成，共含100个氨基酸，已知R基中不含N原子和O原子，则该蛋白质中N原子和O原子的个数分别为（） A.100，103 B.100，100 C.103，103 D.97，100 答案：A 解析：N原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=3+（100-3）=100。 O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=（100-3）+2×3=103 技巧：N原子数只看氨基酸数和R基中的N；O原子数还要加上肽链数（每条肽链末端有一个游离的羧基含2个O，但形成肽键时已扣除，公式中“+肽链数”即为补回末端羧基的O）。 知识点六：综合计算与易错辨析 (1)核心要点 ①环状肽与链状肽的区别：环状肽肽键数=氨基酸数；链状肽肽键数=氨基酸数−肽链数。 ②二硫键：每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2。 ③蛋白质变性：空间结构破坏，肽键不断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 ④盐析：可逆，空间结构未改变。 ⑤水解：肽键断裂，需酶催化。 巧记口诀: 环状链状要分清，二硫键减两个氢；变性肽键不会断，盐析可逆要记清。 (2)例题 例题1：如图是一种多肽化合物的结构式，下列叙述错误的是（） A．该化合物是四肽，含有3个肽键 B．形成一分子该化合物时产生3分子水 C．该化合物水解后，可形成4种氨基酸 D．一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 答案C 详解: A、观察图可知，该化合物含有3个肽键（氨基酸之间的连接），是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为四肽，A正确； B、该化合物形成3个肽键，故脱下了3分子的水，B正确； C、该化合物从左向右第1个和第4个R基相同的，有3种不同的R基，因此该化合物水解后，只会形成3种氨基酸，C错误； D、由于有1个R基中含有羧基，所以该多肽化合物含有游离的羧基是2个，游离的氨基是1个，D正确。 技巧:“几肽”看氨基酸个数，不是看肽键个数。“几种氨基酸”只看R基种类，数R基别数氨基酸。游离基团=肽链末端+R基中的基团。 2．下图是某多肽结构式，据此判断下列说法正确的是（） A．该多肽彻底水解需要消耗6个水分子 B．该多肽是由7种氨基酸组成的七肽 C．高温使该多肽的肽键断裂从而失活 D．肽键形成时脱去的氧原子来自于基本单位的氨基 答案A 解析: A、该多肽为七肽，其彻底水解六个肽键断裂，需要消耗6个水分子，A正确； B、氨基酸的不同是R基不同，图中一共有7个R基，从左往右第2和第5个氨基酸的R基相同，都是-H，其他R基不同，由此判断该多肽是由6种氨基酸组成的七肽，B错误； C、高温会破坏蛋白质的空间结构而失活，但不会使肽键断裂，C错误； D、肽键是由一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸的氨基（-NH2）脱水缩合形成的，由氨基提供-H，羧基提供-OH，结合形成1分子水，所以脱去的水分子（H2O）中的氧原子来自于羧基，D错误。 故选A。 技巧:“七肽→6个肽键→彻底水解耗6分子水”，三步口诀一气呵成。 种类题先标R基，相同R基合并计数。 记住易错搭配：高温失活≠肽键断裂；水中的氧来自羧基。 学科网（北京）股份有限公司 $