2.4.1蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 （第1课时） 1 蛋白质 （7%~10%） 无机盐 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 水 （70%~90%） 蛋白质是细胞中含量最高的有机物 蛋类制品；豆类制品；肉类制品等 蛋白质承担着怎样的功能呢？ 一. 蛋白质的功能 组成细胞和生物体的结构 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分，主要都是蛋白质。 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，也是目前已知的结构最复杂功能最多样，细胞核中的遗传物质往往要表达成蛋白质才能起作用。 3 作为酶来催化化学反应 细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 能量 ▲细胞中的能量货币——ATP的分解 ▲酶催化化学反应的机理 酶 4 运输物质的功能 有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。 ▲细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白 ▲红细胞中可携带并运输氧气的血红蛋白 O2分子 5 传递信息，调节生命活动 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 ▲胰岛细胞分泌的胰岛素可以作为信号分子调节血糖 6 免疫防御功能 有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 ▲抗体与病原体结合降低其生物活性 ▲免疫球蛋白（抗体）的结构 7 结构 调节 （信息传递） 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 一. 蛋白质的功能 不能；要分解成氨基酸，才被人体吸收 食物中蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 问题探讨 蛋白质和淀粉，糖原纤维素一样都都有组成这种大分子物质的基本单位， 9 种类 （人体21种） 必需氨基酸(8种) （必须从外界环境中获取） 非必需氨基酸(13种) （人体细胞能够合成的） 甲硫氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 记忆口诀：甲来写一本亮色书 （婴儿9种，组氨酸） 二. 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 阅读书本30页 10 观察以下几种氨基酸的结构，回答下列问题： H C H H2N C OH O 甘氨酸 缬氨酸 C H H2N C OH O CH3 CH3 CH C H H2N C OH O CH2-SH 半胱氨酸 天冬氨酸 C H H2N C OH O CH2 COOH ③不同氨基酸分子的区别在哪里？ ①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ ②“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 用R统一表示氨基酸的不同之处，能否写出氨基酸的通式？ 氨基 羧基 二. 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 氨基酸的结构通式 1.每种氨基酸分子都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH） H H2N C C O OH R 侧链基团 氨基 羧基 有21种氨基酸就意味着有21种R基团 根据R基团判断氨基酸的种类 二. 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 2.并且有一个氨基和一个羧基连在同个碳原子上。 3.这个碳原子还连接一个H原子和一个侧链R基。 H R COOH H2N C 氨基酸的模型 组成氨基酸的4个基团都直接与中心碳原子相连，但位置不固定 组成元素：________________ C、H、O、N 胱氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 C H H2N COOH CH2 CH2 S CH3 SH C H H2N COOH CH2 巯基 S C H H2N COOH CH2 S C H2N COOH CH2 H 二硫键 （S） 二. 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 14 每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 CH2 —CH2 —COOH 　　 │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 赖氨酸 二. 组成蛋白质的基本单位——氨基酸 15 思考：判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 当堂检测 17 1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1 2、下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( ) A B 方法： “一查”：是否有氨基和羧基； “二看”：是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 注意：只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸 $