10.1化学与健康生活第2课时教学设计-2025-2026学年九年级化学仁爱科普版下册

《化学与健康生活》（第二课时）教学设计 仁爱科普版·初中化学·九年级下册 一、教材分析 本课题选自仁爱科普版九年级化学下册“化学与生活”单元，是在学生认识蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质之后，进一步从化学元素视角认识人体健康。第二课时聚焦化学元素与人体健康的关系以及如何远离有害物质，承接学生已有的元素组成物质的观念，引导学生把化学知识与日常膳食、食品安全和公共卫生联系起来，体现“从生活走进化学，从化学走向社会”的课程理念。 二、四维核心素养 化学观念：建立人体由化学元素组成的观念，认识常量元素与微量元素对健康的不同作用。科学思维：通过分析缺乏元素引发疾病的实例，归纳元素平衡与健康之间的因果关系。科学探究与实践：通过调查膳食、识别食品标签等活动，提升信息处理与合作探究能力。科学态度与责任：树立合理膳食、远离有害化学物质的健康观和社会责任意识。 三、教学重难点 重点：化学元素对人体健康的重要作用，常量元素与微量元素的区分，常见有害物质对人体的危害。难点：从元素平衡角度理解合理膳食的重要性，能运用化学知识辨别生活中有害化学物质并作出健康选择，形成科学的食品安全观。 四、新课导入 教师呈现两则生活情境：一则是奶奶叮嘱孙子“骨质疏松要多喝牛奶补钙”的家庭对话，另一则是校门口小店售卖的颜色鲜艳、包装简陋的“三无”零食。教师提问：人体为什么要补钙？颜色鲜艳的小零食为什么不宜多吃？引导学生发现这些问题背后都与化学元素和化学物质有关，由此引入课题——化学与健康生活。 五、上课过程设计意图 本课时以“化学元素守护健康生活”为核心任务主线，按照“认识元素—调查平衡—辨别危害—做出选择”的认知链条展开。设计意图在于：第一，以学生熟悉的补钙、加碘盐、贫血、骨质疏松等生活现象为切入点，把抽象的元素概念转化为可感知的健康问题，落实化学观念；第二，通过膳食调查、有害物识别、家庭宣传员等任务式活动，让学生在合作探究中经历信息收集、比较、归纳与表达，发展科学思维与探究实践能力；第三，把知识学习延伸到食品安全与公共卫生，引导学生学会对身边的化学信息进行判断，形成负责任的健康生活态度，体现化学学科的社会价值。 六、教学过程 任务一：人体里的化学元素——阅读与梳理 教师活动：教师播放一段简短的科普视频，画面中出现人体骨骼、血液、牙齿的特写，并提示人体中含有多种化学元素。视频结束后，教师投影一份“人体中部分化学元素含量示意”的阅读资料，请学生以四人小组为单位，在阅读单上完成两个问题：第一，人体中含量较多的元素有哪几种？第二，除了这些含量较多的元素，还有哪些含量很少的元素也对人体很重要？ 学生活动：小组同学先各自默读资料，圈画出关键元素名称，再轮流交流自己找到的元素。有的小组从资料中找到氧、碳、氢、氮等含量较多的元素，有的小组找到了铁、锌、碘、氟等含量很少的元素。学生在组长组织下，把找到的元素分成两栏填写在阅读单上。 教师追问：教师请两个小组汇报分类结果，随后追问“为什么有的元素含量多，有的含量少，却同样不能缺少？”引导学生初步意识到，元素在人体中不论含量多少，都承担着各自的生理作用。教师顺势介绍：在人体中，含量较多、超过一定比例的元素称为常量元素；含量很少、以微量形式存在的元素称为微量元素。教师不急于给出定义，而是让学生用自己的话说一说“常量”和“微量”的区别。 教师小结：教师在学生分类的基础上，用彩色粉笔在黑板上把元素分成左右两列，左边写上常量元素，右边写上微量元素，并提示学生记住一个判断小窍门：看它在人体中的含量多少，含量较多的归常量元素，含量极少但不可缺少的归微量元素。教师进一步提问：“我们平时吃的食盐、铁锅炒菜，和这里说的元素有什么关系？”学生联想到食盐中的钠元素、铁锅可能带来的铁元素，课堂气氛活跃。 设计落点：学生通过阅读、圈画、分类，把零散的元素名称整理成“常量元素—微量元素”的初步认识，为后续讨论元素与健康的关系打下基础。 任务二：常量元素与微量元素的“健康账本” 教师活动：教师把教室分成四个研究小区，分别命名为“钙的小区”“碘的小区”“铁的小区”“锌的小区”。每个小区拿到一张案例卡，卡上写着一则生活实例：钙的小区是一位经常腿抽筋、骨骼容易酸痛的老人；碘的小区是一位脖子肿大、精神不振的成年人；铁的小区是一位脸色苍白、容易疲倦的学生；锌的小区是一位食欲不好、生长缓慢的儿童。教师布置任务：小组讨论这些人可能缺乏哪种元素，这种元素在人体中有什么作用，应该通过哪些食物来补充。 学生活动：学生在各自小区内展开讨论。钙的小组从骨骼、牙齿联想到钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙会引起骨质疏松，建议多喝牛奶、多吃豆制品；碘的小组联想到加碘盐和海产品，认为缺碘会影响甲状腺，建议食用加碘食盐和海带紫菜；铁的小组联想到贫血和补血食物，认为缺铁会引起缺铁性贫血，建议多吃瘦肉、动物肝脏和菠菜；锌的小组联想到生长发育和食欲，认为缺锌会影响生长和味觉，建议适当食用海产品和坚果。 教师引导：教师巡视各小组，在学生讨论卡壳时提示“想一想这种元素平时出现在哪些食物标签或广告词中”。讨论结束后，每个小区派一名代表用一句话介绍本组的发现，教师把关键词板书在黑板对应位置。教师进一步提问：“是不是微量元素补得越多越好？”引发学生争论。有学生认为越多越好，有学生联想到“补过头也会生病”。教师不否定任何一种说法，而是补充资料：摄入不足会引起疾病，摄入过量同样会危害健康，关键在于“平衡”。 设计落点：学生在案例分析中把元素名称与具体健康问题、食物来源对应起来，理解元素作用的两面性，形成“适量、平衡”的化学健康观。 任务三：调查我们的一日三餐——膳食平衡 教师活动：教师呈现一张空白的“一日三餐膳食记录表”，告诉学生：刚才我们讨论了单一元素的作用，可是现实生活中我们是通过一日三餐获取多种元素的。教师请每位同学在记录表上写下自己昨天早中晚吃过的食物，再在小组内交换，对照“常见食物富含的主要元素”参考卡，互相找一找：这位同学的膳食中哪些元素比较充足，哪些元素可能偏少。 学生活动：学生低头回忆并填写自己的三餐。有的学生早餐是牛奶鸡蛋，有的学生早餐是白粥咸菜；有的学生午餐有鱼有肉有青菜，有的学生午餐只有一份盒饭。小组交换后，学生开始“挑毛病”：一名学生发现自己的同桌几乎不吃海产品，碘的来源可能偏少；另一名学生发现自己早餐总是咸菜配白粥，蔬菜和奶制品都不够。学生在记录表上用不同颜色的笔标注出“充足”和“可能偏少”的项目。 教师组织：教师请小组推选一份有代表性的记录表投影展示，组织全班讨论：这份食谱如果长期吃下去，可能会出现什么问题？怎样调整会更合理？学生纷纷提出建议，有的建议增加一杯牛奶，有的建议每周吃一两次海带，有的建议不要用零食代替正餐。教师把学生的建议归纳成几条“膳食小提醒”，提醒大家合理膳食不是吃贵的食物，而是食物种类要多、荤素搭配、粗细搭配。 教师追问：教师继续追问学生“为什么不能用补品代替吃饭”，引导学生认识到，化学元素在食物中是以自然搭配的形式存在的，天然食物里除了目标元素，还有其他营养物质，单纯依靠补品往往顾此失彼。教师还举了一些生活中常见的误区，比如把饮料当水喝、把零食当饭吃，让学生判断这些做法会造成哪些元素摄入失衡。学生在讨论中逐渐明白，科学健康的生活方式，离不开对食物中化学元素的合理安排。 设计落点：学生从认识单一元素走向分析真实膳食，把化学知识用于改进自己和家人的饮食结构，体会化学与日常生活的紧密联系。 任务四：远离有害化学物质——生活中的“隐形杀手” 教师活动：教师话锋一转，投影四幅图片：燃烧不充分的炭火、刚装修好就搬入的新居、发了霉的花生、腌菜坛子。教师提出任务：请各小组对照资料卡，找出这些场景中可能存在的有害化学物质，说一说它们为什么会伤害人体，我们应该怎样避免。教师特别提醒，这一环节只讨论物质名称和危害，不涉及复杂的化学变化过程。 学生活动：学生分组阅读资料卡并交流。第一组从炭火燃烧联想到通风，认为在密闭房间里烧炭取暖容易造成缺氧和中毒，要注意开窗通风；第二组从新装修房子联想到甲醛，认为装修材料中释放的有害气体不能忽视，要多通风、不急着入住；第三组从发霉的花生联想到霉变食物中产生的有害物质，认为发霉的粮食和水果即使削掉坏的部分也不宜食用；第四组从腌菜联想到腌制食品中可能产生的亚硝酸盐，认为腌制食品不宜多吃、腌制时间要足够。 教师深化：教师在学生汇报后，补充重金属盐、过期药物等生活中容易被忽视的有害物质，并追问：“如果有人误食了重金属盐，在送医之前可以先采取什么应急做法？”学生结合之前学过的蛋白质知识，想到喝牛奶、吃蛋清等富含蛋白质的食物可以减缓危害。教师肯定这一思路，并强调应急之后仍须尽快就医。教师进一步引导学生讨论：为什么路边摊、“三无”食品要尽量远离？学生从包装简陋、来源不明、添加剂使用不规范等角度发言。 学生补充：在教师引导下，学生还联想到长期吸烟、酗酒、乱吃来路不明的保健品等行为，都可能让有害物质进入人体。有学生提到身边有人把过期药片随意丢弃，教师借此引导学生关注废旧药品的合理处理方式。教师提醒学生，判断一个化学物质对人有利还是有害，往往要看它的含量、进入人体的途径和使用的场合，不能简单地说某种物质“全是坏的”，关键在于科学使用和远离危害。 设计落点：学生在真实生活场景中识别有害化学物质，把元素与健康的认识延伸到“趋利避害”，形成自我保护和食品安全的判断力。 任务五：做家庭健康宣传员——成果展示与交流 教师活动：教师布置一项综合任务：以小组为单位，制作一张“家庭健康生活小贴士”卡片，内容必须涵盖三个方面：一是我们每天需要的主要化学元素有哪些，二是通过哪些食物可以合理获取，三是生活中需要远离哪些有害化学物质。卡片要求图文并茂，语言要让爷爷奶奶也看得懂。 学生活动：小组分工合作，有人负责书写标题，有人负责整理元素与食物的对应关系，有人负责绘制简单的插图，有人负责检查有没有写出“看不懂的词”。有的小组设计成一日三餐的图画，旁边配上牛奶、海带、瘦肉等小图标；有的小组设计成“红灯停绿灯行”的形式，绿色列出推荐食物，红色列出需要远离的有害场景。学生在制作过程中互相提醒：“这个词奶奶看不懂，换个说法。”“这条要写清楚发霉的花生不能吃。” 展示交流：每个小组把卡片贴到黑板或墙面指定区域，全班同学像逛展览一样走动观看，用大拇指点赞的方式选出自己认为最实用的三张卡片。教师不做排名，而是请被点赞较多的小组介绍设计思路。该组代表说：“我们特意把补钙和补碘的食物画出来，因为奶奶总说自己腿抽筋。”教师借此引导：化学知识不是写在课本里的，它可以变成送给家人的关心。 教师点评：教师在参观结束后，对各小组卡片中的亮点逐一加以肯定，特别表扬了那些把抽象元素名称转换成生活语言的做法，提醒学生科普宣传最重要的是“让人看得懂、愿意照着做”。教师还引导学生思考：如果社区要举办一次健康知识宣传活动，我们这张卡片还可以怎样改进？学生提出可以增加一条“哪些人需要特别注意补钙或补铁”，也有学生建议加上“购买食品时要看清生产日期和保质期”。 设计落点：学生在综合创作与展示中整合本课时所学，把化学语言转化为生活语言，发展表达、合作与社会责任感。 任务六：课堂小结与延伸 教师活动：教师引导学生对照黑板上的板书，用“今天我知道了……”的句式进行小结。教师请几位同学发言，把零散收获串成一条线：人体由多种化学元素组成，常量元素和微量元素各司其职，摄入不足或过量都不好，合理膳食是关键；同时生活中存在一些有害化学物质，要学会识别和远离。 学生活动：学生纷纷举手发言。有的说“我以前以为微量元素不重要，现在知道少了也会生病”；有的说“我回家要提醒奶奶发霉的花生不能吃”；有的说“我要把今天的卡片贴在冰箱上”。教师肯定每位同学的收获，并布置课后延伸任务：回家和家人一起查看家里一种食品的包装袋或营养成分表，找一找表中标注了哪些与健康有关的元素或成分，下节课带来交流。 设计落点：小结帮助学生把活动经验沉淀为结构化认识，课后延伸任务把课堂学习延伸到家庭，体现“从化学走向社会”。 七、板书设计 主板书居中呈现课题“化学与健康生活（第二课时）”，下方分三栏： 左栏“人体中的元素”：上写“常量元素（如钙、钾、钠等）”，下写“微量元素（如铁、锌、碘、氟等）”，旁边标注“适量才健康，缺了不行，多了也不行”。 中栏“食物与健康”：用箭头连接“牛奶、豆制品—钙”“海带、加碘盐—碘”“瘦肉、动物肝脏—铁”“海产品、坚果—锌”，底部写“合理膳食，荤素搭配”。 右栏“远离有害物质”：分四行书写“密闭烧炭要通风”“新房装修多通风”“霉变食物不能吃”“腌制食品不宜多”，下方补充“误食重金属盐可先饮牛奶并及时就医”。 学科网（北京）股份有限公司 $