10.1化学与健康生活第1课时教学设计-2025-2026学年九年级化学仁爱科普版下册

化学与健康生活（第一课时）教学设计 仁爱科普版 · 初中化学 · 九年级下册 一、教材分析 本节课是仁爱科普版九年级下册“化学与健康生活”课题的起始课时，隶属于化学与社会发展主题。教材以学生日常饮食为切入点，引导学生认识人体所需的六大营养素及其生理功能，建立化学物质与人体健康之间的联系。本节课承上启下，既是对前期化学物质分类知识的生活化延伸，也为后续学习化学元素与人体健康、远离有毒有害物质等内容奠定基础，具有鲜明的STS教育特征。 二、四维核心素养 化学观念：认识食物由多种化学物质组成，理解物质组成与人体健康的内在关联。科学思维：能运用分类、比较、归纳的方法梳理各类营养素的特点与作用，形成结构化认知。科学探究与实践：通过食物营养调查、食谱诊断等实践活动，提升信息收集与分析能力。科学态度与责任：树立均衡膳食、珍爱健康的生活观念，增强用化学知识指导健康生活的责任意识。 三、教学重难点 教学重点：认识人体所需的六大营养物质，理解各类营养素对人体健康的重要作用，初步建立合理膳食的意识。教学难点：能运用营养素相关知识分析和评价日常饮食结构，将化学知识转化为健康生活的实际行动，形成科学的营养观。 四、新课导入 教师展示一组早餐食物图片：一杯牛奶、一个鸡蛋、一片面包、一盘凉拌黄瓜。请学生观察并思考：每天早晨你都吃了些什么？这些食物能为我们的身体提供哪些“养料”？为什么有的同学早餐只吃面包喝白水，上午第三四节课就会觉得饿、注意力不集中？由此引发学生对食物中营养成分的好奇心，自然导入课题——化学与健康生活。 五、上课过程设计意图 本节课以“我是营养健康小顾问”为贯穿全课的任务主线，设计四个递进式任务活动，引导学生在真实生活情境中完成知识建构。任务一“食物营养大搜索”从学生熟悉的早餐场景出发，通过分类整理活动帮助学生自主发现食物中蕴含的六大营养素，体现从生活到化学的认知路径。任务二“营养素功能对对碰”借助卡片配对与角色扮演，将抽象的生理功能转化为直观可感的互动体验，突破重点知识。任务三“一日食谱大诊断”选取贴近学生生活的膳食案例，让学生运用所学知识进行分析与改进，实现知识的迁移应用。任务四“健康宣传我来做”以小组合作制作健康宣传卡为载体，升华情感态度价值观，落实科学态度与责任素养。整个设计遵循“感知—理解—运用—创造”的认知规律，以学生为主体、教师为主导，在做中学、用中学、创中学，让化学知识真正走进学生生活。 六、上课过程 【情境承接】早餐里的化学秘密 教师承接导入环节的早餐图片，继续提问：我们每天都要吃饭，但你有没有认真想过，一口牛奶、一口面包到底给身体补充了什么？这些物质在身体里又做了哪些“工作”？今天我们就化身“营养健康小顾问”，一起揭开食物中的化学秘密，学会用科学的眼光安排自己的一日三餐。 任务一：食物营养大搜索——发现食物中的六大营养素 活动1：早餐食物分类大挑战 教师将课前准备好的食物卡片分发给各小组，卡片上印有牛奶、鸡蛋、米饭、鱼肉、苹果、食用油、蔬菜、面条、豆腐、肥肉等常见食物名称。请各小组讨论：能不能按照食物中主要含有的营养物质把这些卡片分成若干类？分好后说一说你这样分类的理由。 学生以四人为一小组展开讨论，有的小组把牛奶和鸡蛋放在一起，有的小组把米饭和面条归为一类，还有的小组把苹果和蔬菜放在一起。教师巡视各小组，适时引导：你为什么把它们放在一起？它们有什么共同特点？除了你已经分出来的类别，还有没有其他分类方式？ 讨论结束后，教师邀请两到三个小组上台展示分类结果并说明理由。在学生展示的基础上，教师引导全班共同归纳：食物中的营养物质可以分为六大类，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。这六类物质被称为人体必需的六大营养素，它们各有各的“岗位”，共同维持着我们身体的正常运转。 活动2：给营养素找“家” 教师在黑板上贴出六张写有营养素名称的卡片作为六个“家”，再将若干张食物名称卡片随机分发给学生。请拿到卡片的同学想一想：你手中的食物主要为人体提供哪一类营养素？然后把卡片贴到对应的“家”下面。 学生依次上台贴卡片，台下同学可以举手补充或提出不同意见。比如有同学把鱼肉贴到蛋白质下面，台下有同学补充说鱼肉里也含有脂肪；有同学把苹果贴到维生素下面，也有同学指出苹果中还含有水分和糖类。教师及时肯定这种多角度观察的思路，并总结：很多食物往往同时含有多种营养素，没有任何一种食物能单独提供人体所需的全部营养，这就是为什么我们要吃多种多样的食物。 活动3：绘制我的食物营养地图 教师布置小任务：请每位同学在学习单上画出自己昨天吃过的三种食物，并标注每种食物主要提供的营养素。画完后在小组内互相交流，看看同桌的早餐和午餐营养是否全面。 学生完成后，教师选取几份有代表性的学习单进行展示。有的同学昨天早餐只吃了面包和牛奶，教师引导全班思考：这份早餐里主要有哪些营养素？还缺少哪几类？如果长期这样吃，身体可能会出现什么问题？学生纷纷发言，有的说缺维生素，有的说缺蔬菜里的膳食纤维。教师顺势点出：这就是我们接下来要深入了解的内容——每一种营养素都在身体里承担着不可替代的职责。 任务二：营养素功能对对碰——认识六大营养素的“岗位职责” 活动1：营养素功能卡片配对 教师准备两组卡片：一组是六张营养素名称卡，另一组是六张功能描述卡，每张功能卡用通俗易懂的语言描述一种营养素在人体中的主要作用。请各小组合作，把名称卡和对应的功能描述卡配对在一起。 各小组拿到卡片后开始热烈讨论。教师提示学生可以结合课前查阅的资料和生活经验来判断。有的小组很快把“蛋白质”和“构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料”配在了一起；有的小组在“糖类”和“油脂”之间有些犹豫，教师引导：我们跑完八百米后最想补充什么食物？身体日常活动最主要的能量来源是什么？学生恍然大悟：糖类是人体最主要的能量来源，而油脂是体内储备的能量仓库。 教师在全班核对配对结果的过程中，逐一讲解每种营养素的核心功能：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人的生长发育、组织更新都离不开它；糖类是人体进行生命活动的主要供能物质，我们大脑思考、心脏跳动都需要它提供能量；油脂是重要的供能物质，也是维持生命活动的备用能源；维生素虽然需求量很小，却能调节新陈代谢、预防疾病，一旦缺乏就会影响身体健康；无机盐参与构成人体组织、调节生理功能；水则是人体含量最多的物质，参与体内一切生命活动。 活动2：营养素角色扮演 教师邀请六位同学上台，分别扮演一种营养素。每位同学抽取一张角色卡，上面写有自己的“身份介绍”和一句“自我介绍台词”。其他同学则组成“人体司令部”，根据台上“营养素”的自我介绍，判断它是谁，并说出它的一个重要作用。 第一位同学上台说：“我是你们身体里的建筑材料，从头发到指甲，从肌肉到皮肤，都有我的身影。受伤了我负责修补，长个子我负责添砖加瓦。”台下同学立刻喊出“蛋白质”，并补充蛋白质是构成细胞的基本物质。第二位同学说：“你们跑跳、学习、思考，每时每刻都在消耗我。我是你们身体里最主要的燃料。”台下同学回答“糖类”。以此类推，六位营养素依次亮相，台下同学积极抢答，课堂气氛活跃。 教师在角色扮演结束后追问：如果人体长期缺少某一种营养素，会怎么样？请大家结合生活经验说一说。有同学说缺乏维生素会得坏血病，有同学说缺钙会影响骨骼发育，有同学说缺铁会贫血。教师肯定学生的回答，并简要介绍几种常见营养素缺乏引起的病症，帮助学生建立“营养素缺一不可”的认识。 活动3：缺乏症状连连看 教师在屏幕上展示一组生活情景：牙龈经常出血、傍晚看东西模糊、儿童发育迟缓贫血、皮肤干燥粗糙等。请学生连线，说出可能是缺乏哪种营养素引起的。 学生先独立思考，再同桌互相交流。教师请学生逐一回答并说明理由，同时补充：牙龈出血往往与缺乏维生素有关；皮肤干燥、夜间视力下降也和特定维生素不足相关；儿童发育迟缓、面色苍白可能与铁、锌等无机盐摄入不足有关。教师特别提醒同学们，出现身体不适要及时告诉家长或就医，不能自己随便吃药，均衡饮食才是最根本的保障。 任务三：一日食谱大诊断——用营养眼光看日常三餐 活动1：小明的一日早餐大体检 教师呈现一份学生小明的早餐食谱：两个肉包子、一杯甜豆浆。请全班同学当“营养小医生”，用刚学过的六大营养素知识给这份早餐做一次“体检”——它提供了哪些营养素？还缺什么？这样的早餐搭配合理吗？ 学生分组讨论后纷纷发表意见：肉包子里有面粉提供的糖类，有肉馅提供的蛋白质和脂肪；甜豆浆主要提供蛋白质和水分。但整份早餐明显缺少蔬菜和水果，维生素摄入不足；种类也比较单一，如果连续几天都吃同样的早餐，营养结构会很不均衡。教师追问：如果你是小明的营养顾问，你会建议他怎么调整这份早餐？学生献计献策：加一个煮鸡蛋、加一小碟凉拌黄瓜、换一杯鲜牛奶、再加几片苹果。教师把这些建议逐一写在黑板上，形成一份“优化版早餐方案”。 活动2：小军的午餐“红绿灯” 教师再呈现第二份案例：小军午餐吃了一大碗红烧肉盖饭，饭后还喝了一杯碳酸饮料。请同学们用“红绿灯”法则来评价这份午餐——绿灯代表搭配合理的地方，红灯代表需要改进的地方，黄灯代表可以调整得更好的地方。 小组讨论后，学生们各抒己见。绿灯：红烧肉提供了蛋白质和脂肪，米饭提供了糖类，作为能量补充基本充足。红灯：红烧肉脂肪含量偏高，长期这样吃可能导致油脂摄入过多；整份午餐严重缺乏蔬菜，维生素和无机盐不足；碳酸饮料含糖量高，营养价值低。黄灯：可以把一部分红烧肉换成清蒸鱼或豆腐，增加一份绿叶蔬菜，把碳酸饮料换成白开水或鲜榨果汁。教师把学生的“红绿灯”评价整理在黑板上，引导学生体会：评价一顿饭是否营养，要看它是否包含了尽可能多类别的营养素，是否做到了荤素搭配、粗细搭配。 活动3：设计我的理想三餐 教师布置小组合作任务：以四人为一小组，合作设计一份“学生营养一日食谱”，要求包含早中晚三餐，每餐至少列出三种食物，并标注每种食物主要提供的营养素。食谱要适合九年级学生一天的学习和活动需要，兼顾营养均衡与经济实惠。 各小组热烈讨论、认真设计。有的小组设计了牛奶鸡蛋加全麦面包的早餐、番茄炒蛋加清蒸排骨加米饭的午餐、小米粥加清蒸鱼加炒青菜的晚餐；有的小组还考虑到了课间加餐，建议上午加一个苹果，下午加一小把坚果。教师巡视时适时点拨：全天食谱里蔬菜水果够不够？有没有注意粗细搭配？蛋白质来源是否丰富？学生根据教师建议不断调整完善。 设计完成后，每个小组推选代表上台展示本组食谱，并从营养素种类、荤素搭配、经济实惠三个方面做简要说明。其他小组可以提出改进建议。教师最后总结：合理的膳食应该做到食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量鱼禽蛋瘦肉、减少烹调油用量。这不仅是化学知识在生活中的应用，更是一种科学健康的生活态度。 任务四：健康宣传我来做——做家庭营养小顾问 活动1：营养知识大分享 教师引导学生回顾本节课的学习收获：通过这节课的学习，你掌握了哪些关于营养与健康的知识？你打算回家后告诉爸爸妈妈或爷爷奶奶哪些饮食建议？请同学们先在小组内轮流分享，每人至少说一条自己印象最深的收获。 小组分享气氛热烈。有学生说：“我以前总觉得吃饭就是为了不饿肚子，现在才知道不同食物里有不同的营养素，缺了哪一样身体都要出问题。”有学生说：“我奶奶平时不舍得吃鸡蛋，总说蛋黄胆固醇高，今天回去我要告诉她，适量吃鸡蛋能补充优质蛋白质，对身体很有好处。”有学生说：“我妈妈为了减肥经常不吃主食，今天我要劝她，糖类是人体最主要的能量来源，不吃主食会影响学习和工作。”教师认真倾听每一位学生的分享，对有价值的发言及时给予肯定和鼓励。 活动2：制作营养健康宣传卡 教师布置课堂实践任务：请每位同学设计并制作一张“营养健康宣传卡”，内容包括：六大营养素名称、一句最想提醒家人注意的健康饮食小贴士、一幅简单的装饰图案。要求版面整洁、文字简练、有自己的创意。 学生纷纷动手设计制作。有的同学在卡片正中央写上“均衡营养 健康成长”几个大字，旁边配上一个笑脸太阳；有的同学画了一桌丰盛的饭菜，分别标注蛋白质、维生素、糖类等字样；有的同学在小贴士位置写上“不挑食不偏食，样样食物都要吃”，用彩色马克笔涂上鲜艳的颜色。教师提醒学生：宣传卡完成后可以带回家贴在冰箱上，也可以送给家人朋友，让更多人了解营养健康知识。 活动3：展示与互评 教师邀请三到五位同学上台展示自己的宣传卡，向全班介绍自己的设计思路和想传达的健康理念。台下同学认真倾听，用掌声和点头表示欣赏，也可以友好地提出一两条改进建议。 展示结束后，教师做课堂总结：今天我们一起认识了食物中的六大营养素，学会了用营养的眼光审视一日三餐。化学离我们并不遥远，它就藏在每天的饭菜里，藏在我们的健康生活中。希望大家从今天开始，做自己身体的小主人，做家庭饮食的小顾问，把今天学到的知识变成每一天健康的行动。下课以后，请同学们把今天制作的营养宣传卡带回家，和爸爸妈妈一起讨论一下家里的餐桌可以做哪些小调整，下节课我们再来分享大家回家后的收获。 七、板书设计 课题：化学与健康生活 一、六大营养素 蛋白质——构成细胞，生长发育，修补组织 糖 类——主要供能，生命活动的燃料 油 脂——储备能源，维持体温 维生素——调节代谢，预防疾病 无机盐——构成组织，调节功能 水 ——含量最多，生命之源 二、合理膳食 食物多样 荤素搭配 粗细结合 均衡适量 学科网（北京）股份有限公司 $