2.1.3 碳酸钠和碳酸氢钠的性质 课件 -2026-2027学年高一上学期化学人教版必修第一册

2.1.3 碳酸钠和碳酸氢钠的性质及应用 2026年9月 高一化学备课组 课堂导入 在日常生活中，常使用小苏打即碳酸氢钠作为烘培膨松剂，而不采用碳酸钠，是因为碳酸氢钠作为膨松剂，能使面包口感更好，不会出现碱味。除此之外，使用NaHCO3比Na2CO3的发酵效果更好，面包更松软。这是为什么呢？ 纯碱、苏打 小苏打 任务一：Na2CO3、NaHCO3的性质 实验操作 Na2CO3 NaHCO3 (1)观察Na2CO3和NaHCO3的外观并进行描述 (2)向以上两支试管中分别滴入几滴水，振荡，观察现象；将温度计分别插入其中，温度计的示数有何变化 (3)继续向(2)的试管中分别加入5 mL水，用力振荡，有何现象 (4)分别向(3)所得溶液中滴入1~2滴酚酞溶液，有何现象 在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3(各约1g)，完成下列实验，并将实验现象和相应的结论填入下表 教材P38【实验2-4】　　　　　 白色粉末状固体 细小的白色晶体 任务一：Na2CO3、NaHCO3的性质--溶解性及水溶液酸碱性 教材P38【实验2-4】　　　　　 步骤 Na2CO3 NaHCO3 加入几滴水 温度计示数 加5 mL水 加1～2滴酚酞溶液 初步结论 加水后结块变成晶体 加水能溶解 全部溶解 部分未溶解 溶液变成红色 溶液变成浅红色 (Na2CO3+xH2O＝Na2CO3·xH2O) (密封保存) 温度计示数升高 温度计示数降低 ①在水中的溶解度：Na2CO3 > NaHCO3 ③两者溶于水的水溶液显碱性，溶液碱性：Na2CO3 > NaHCO3 ②Na2CO3溶于水放热，NaHCO3溶于水吸热 常用碳酸氢钠治疗胃酸过多，不用碳酸钠 任务一：Na2CO3、NaHCO3的性质--与酸反应 思考：Na2CO3 和 NaHCO3的碱性不同，与酸反应的现象是否相同呢？ 【实验现象】 NaHCO3溶液与盐酸反应：HCO3－ + H+ = CO2↑ + H2O Na2CO3溶液与盐酸反应：CO32－ + H+ = HCO3－ HCO3－ + H+ = CO2↑ + H2O NaHCO3溶液： Na2CO3溶液： 你能用离子方程式解释上述实验现象吗？ 立即有气泡产生 一段时间后才有气泡产生 [实验]向实验【2-4】所得溶液中分别逐滴滴加稀盐酸，观察现象。 该方法可用于碳酸钠和碳酸氢钠的鉴别 任务二：Na2CO3、NaHCO3的性质--与酸反应 【实验】向饱和Na2CO3溶液中通入过量CO2，可观察到什么现象？ 【实验现象】 溶液变浑浊(有晶体析出) NaHCO3溶解度比Na2CO3小，所以会析出碳酸氢钠晶体 Na2CO3 + CO2 + H2O = 2NaHCO3↓ 任务三：Na2CO3、NaHCO3的性质--热稳定性 教材P39【实验2-5】分别加热Na2CO3和NaHCO3 ，观察现象，比较Na2CO3和NaHCO3的热稳定性。 任务三：Na2CO3、NaHCO3的性质--热稳定性 教材P39【实验2-5】分别加热Na2CO3和NaHCO3 ，观察现象，比较Na2CO3和NaHCO3的热稳定性。 实验操作 实验现象 实验结论   澄清石灰水 _________ _______________________________   澄清石灰水 _______ ________________________________ 化学方程式： ________________________________ 不变浑浊 Na2CO3很稳定， 受热不易发生分解 变浑浊 NaHCO3不稳定，受热容易分解 2NaHCO3 Na2CO3＋CO2↑＋H2O 任务一：Na2CO3、NaHCO3的性质--热稳定性 【小组合作】（独立思考3min,小组讨论2min） 某实验小组对比较Na2CO3和NaHCO3热稳定性的实验装置进行了改进，其实验装置如下图所示（棉花球中沾 有白色的无水硫酸铜，吸水后变为蓝色），请你根据所学内容推测： 1) 大试管乙、小试管丙中分别装的是什么？ 2）实验中会出现什么实验现象？ 3）两试管中试剂能否调换位置？ 4）相比于教材P39【实验2-5】，本实验有什么优点？ 无水硫酸铜（白色） NaHCO3 Na2CO3 【实验现象】 烧杯丙无变化，烧杯丁中澄清石灰水变浑浊 小试管中棉花球变蓝色 试管甲：Na2CO3 试管乙：NaHCO3 优点：操作简便、易于对比 不能，Na2CO3 在大试管温度较高不分解，而NaHCO3在小试管温度较低可分解，更能说明的热稳定性较差。调换位置后，实验就不够严谨了。 任务一：Na2CO3、NaHCO3的性质 【回顾情境】根据所学知识回答下列问题： （1）为什么使用NaHCO3不会出现碱味，使面包的口感更好？ （2）为什么NaHCO3比Na2CO3发酵效果更好，使面包更膨松？ NaHCO3和Na2CO3的水溶液都显碱性，但是NaHCO3溶液的碱性比Na2CO3溶液的小，因此不会出现碱味，口感更好。 NaHCO3的热稳定性比Na2CO3 差，NaHCO3受热易分解产生CO2，在加热时生成CO2，能使面包更加膨松起来。 （3）复合膨松剂的主要配料有：碳酸氢钠、酸性物质等，请你分别写出Na2CO3、NaHCO3与盐酸反应生成CO2的化学方程式，并思考Na2CO3也能与酸性物质反应产生CO2，为什么膨松剂不使用Na2CO3？ 等质量的NaHCO3和Na2CO3 与等体积的盐酸反应，NaHCO3产生的CO2更多、更快，发酵的效果更好。 Na2CO3 + 2HCl = 2NaCl+ CO2↑ + H2O NaHCO3 + HCl = NaCl+ CO2↑ + H2O 任务二：Na2CO3、NaHCO3的应用 Na2CO3的应用 纺织 制皂 造纸 制玻璃 NaHCO3的应用 焙制糕点 制药 做干粉灭火器 课堂小结 碳酸钠 碳酸氢钠 化学式 俗称 水溶性 溶液酸碱性 热稳定性 与酸反应 应用 Na2CO3 NaHCO3 纯碱、苏打 小苏打 易溶于水 溶解度Na2CO3 > NaHCO3 加热不分解 2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑ △ = Na2CO3+HCl=NaHCO3+NaCl NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ NaHCO3+HCl =NaCl+H2O+CO2↑ 纺织、制皂、造纸、制玻璃... 制药、制备糕点、作干粉灭火器原料... 都呈碱性(Na2CO3溶液碱性更强) Na2CO3 + CO2 + H2O = 2NaHCO3↓ 课堂检测 1．下列有关NaHCO3和Na2CO3的叙述正确的是（ ） A．NaHCO3比Na2CO3热稳定性强 B．可以利用加热的方法来鉴别NaHCO3和Na2CO3 C．NaHCO3和Na2CO3固体溶于水均放出热量 D．分别向NaHCO3和Na2CO3溶液中滴加酚酞溶液，只有Na2CO3 溶液颜色变红 B 课堂检测 2.现将Na2O2与过量NaHCO3混合固体在密闭容器中充分加热反应,排出气体后最终剩余固体是（ ） A．NaOH和Na2O2 B．NaOH和Na2CO3 C．Na2CO3 D．Na2O2 C 课堂检测 3.下列是某兴趣小组根据教材实验设计的一个能说明碳酸钠与碳酸氢钠热稳定性的套管实验。请观察如下图所示实验装置，分析实验原理，并判断下列说法和做法，其中正确的是：（ ） A．甲为苏打，乙为小苏打 B．要证明碳酸氢钠受热能产生水， 可在小试管内塞上沾有无水硫酸铜粉末的棉花球 C．加热一段时间，B烧杯的石灰水仍然澄清 D．加热过程中A烧杯中始终无气泡产生 B $