专题11 果实采收技术 2027湖南省《种植类（果树生产）45分钟专题训练卷》（原卷版+解析版）

2027版湖南省（对口招生）种植类《果树生产》45分钟专题训练卷，试卷命题与湖南省对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固种植类理论知识，熟悉考试题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加湖南省对口招生种植类的学生。45分钟专题训练卷，欢迎同学和老师们下载使用。 《果树生产》 四、果实采收与商品化处理 专题11 果实采收技术 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下哪种包装操作是错误的（ ） A. 箱底铺防潮纸板 B. 果实平稳摆放并适当留有缓冲 C. 层间不垫纸板以节省成本 D. 顶层加盖后塑封 【答案】C 【解析】果实包装时，箱底铺防潮纸板、果实平稳摆放并适当留有缓冲、顶层加盖后进行必要封装，均有利于减少运输中的受潮、碰撞和挤压损伤。层间不垫纸板会降低缓冲和支撑作用，容易造成果实压伤和擦伤，因此错误操作是C。 2. 以下哪种包装方式不利于果实运输（ ） A. 竹篓 B. 塑料篓 C. 纸箱 D. 网袋 【答案】D 【解析】网袋包装不利于果实运输，容易造成果实碰撞损伤。网袋无法有效保护果实，且容易变形，导致果实之间相互摩擦碰撞，造成机械损伤。 3. 梨果采收时，要随采随放、轻拿轻放，采果顺序应为（ ） A. 先下后上，先内后外 B. 先上后下，先内后外 C. 先上后下，先外后内 D. 先下后上，先外后内 【答案】D 【解析】梨果采收应随采随放、轻拿轻放，采果顺序为先下后上、先外后内，便于操作并减少果实碰伤和枝条损伤。因此选D。 4. 果实采收成熟度是指（ ） A. 果实达到适宜采摘和利用要求的成熟程度 B. 果实完成种子发育和自然脱落前状态 C. 果树进入停止生长和落叶休眠阶段 D. 果园完成施肥灌溉和病虫防治过程 【答案】A 【解析】采收成熟度强调果实已符合采摘、运输、贮藏或销售利用的质量要求。 5. 果实表现出品种固有风味、食用品质最佳时的成熟度称为（ ） A. 采收成熟度 B. 食用成熟度 C. 生理成熟度 D. 贮藏成熟度 【答案】B 【解析】食用成熟度指果实风味品质表现最佳、最适宜鲜食的阶段；采收成熟度指达到适宜采收利用要求的成熟程度，二者概念不同，不能混用。 6. 鲜食柑橘确定采收期时，通常应重点观察（ ） A. 新梢长度、叶片大小和树冠郁闭程度 B. 枝条粗度、根系分布和树体负载程度 C. 果面色泽、风味品质和可溶性固形物 D. 土壤湿度、施肥次数和灌溉间隔时间 【答案】C 【解析】鲜食柑橘采收期主要依据外观着色、风味形成和内在品质指标综合判断。 7. 下列采收工具中，最适合用于高处果实无损采摘的是（ ） A. 普通枝剪 B. 铁齿耙 C. 采果袋 D. 高枝采果剪 【答案】D 【解析】高枝采果剪能在较高位置剪断果柄，减少拉拽造成的机械伤。 8. 果实采收中使用内壁光滑、容量适中的周转筐，主要目的是（ ） A. 提高果实糖度积累速度 B. 减少果实挤压碰伤损失 C. 增加果面着色均匀程度 D. 延长果树结果枝寿命 【答案】B 【解析】光滑且容量适中的容器可减少堆压和摩擦，降低采收环节机械损伤。 9. 下列关于果实采收方式的说法，正确的是（ ） A. 鲜食果品一般多采用人工采收 B. 所有果实都必须采用机械采收 C. 人工采收效率高于机械采收 D. 机械采收适合一切鲜食果品 【答案】A 【解析】鲜食果品要求完好无损，一般以人工采收为主；机械采收效率虽高但易造成机械损伤，多用于加工原料果，不能用于一切鲜食果品。 10. 用于远销贮藏的梨果，较适宜的采收条件是（ ） A. 完全软熟且香气浓郁后采收 B. 雨后湿润且气温较高时采收 C. 着色不足且硬度很高时采收 D. 成熟适度且露水干后采收 【答案】D 【解析】远销贮藏的梨果应在采收成熟度适宜、果面干燥时采收，以利于贮运保鲜。完全软熟后采收不耐贮运，雨后湿润时采收易加重腐烂，成熟度过低则风味差、后熟不良。因此选D。 11. 某桃园采收后需当天供应本地市场，果实已着色充分、稍有弹性。此时采收成熟度宜掌握为（ ） A. 硬熟期偏早采 B. 青熟期集中采 C. 完熟期轻采轻放 D. 过熟期分批采 【答案】C 【解析】近距离鲜销可在接近完熟时采收，以保证风味和商品品质。 12. 某梨园抽检50个果实，其中42个达到规定着色标准。若商品采收要求达标率不低于80%，则判断正确的是（ ） A. 达标率为76%，暂缓整园采收 B. 达标率为84%，可以安排采收 C. 达标率为88%，应推迟一周采收 D. 达标率为92%，需要分级采收 【答案】B 【解析】42除以50再乘100%为84%，已达到不低于80%的商品采收要求。 13. 某梨园计划采收后冷藏两个月再销售，果实已达到品种固有大小，种子变褐但果肉仍较硬。适宜的采收判断是（ ） A. 达到贮藏采收期 B. 达到完全软熟期 C. 未到形态成熟期 D. 已到过熟脱落期 【答案】A 【解析】长期贮藏的梨果宜在耐贮硬熟阶段采收，兼顾成熟基础和贮藏性能。果实达到品种固有大小、种子变褐而果肉仍较硬，说明已达到贮藏采收期。因此选A。 14. 果实采收时，正确的采收方法是（ ） A. 用竹竿敲打树枝使果实震落 B. 用力拉拽果实使其脱离枝条 C. 手握果身向上轻托，使果柄从离层处分离 D. 等果实自然脱落后再捡拾 【答案】C 【解析】果实采收一般用手握果身、向上轻托并轻扭果柄，使果柄从离层处分离，可减少拉伤和碰伤；敲打震落、用力拉拽和等待自然脱落都会造成机械损伤或品质下降。 15. 某梨园共有 120 株树，平均每株可采 35 kg。若采后分级包装损耗率为 8%，每箱净重 15 kg，则至少需要准备包装箱（ ） A. 250 个 B. 258 个 C. 260 个 D. 2580 个 【答案】B 【解析】总产量120×35=4200kg，扣除8%损耗得3864kg；3864÷15=257.6箱，包装箱须向上取整为258个。 16. 某葡萄园测得果汁可溶性固形物为12.6%，可滴定酸为0.7%。若采收要求糖酸比不低于16，则判断正确的是（ ） A. 糖酸比为14，未达到采收要求 B. 糖酸比为18，已达到采收要求 C. 糖酸比为16，刚达到采收要求 D. 糖酸比为17，需继续延迟采收 【答案】B 【解析】糖酸比按12.6除以0.7计算，结果为18，达到不低于16的要求。 17. 某葡萄园上午采收后发现同批果穗贮运中腐烂率偏高，现场记录为果面露水未干、采摘时挤压装筐、病穗未剔除。最关键的改进措施是（ ） A. 提前灌水并增加装筐高度 B. 晴天午后暴晒后再采收 C. 果面干后轻采并剔除病穗 D. 采后密闭堆放提高温度 【答案】C 【解析】果面带水、挤压和混入病穗都会加重腐烂，应干采、轻放并剔除病果。 18. 某梨园计划采收入库，要求可溶性固形物不低于11.0%、种子变褐率不低于80%、果肉硬度不低于6.0 kg/cm²。抽检平均值为10.4%、种子变褐率60%、硬度7.5 kg/cm²。应采取的措施是（ ） A. 暂缓采收，继续监测成熟指标 B. 立即采收，直接进入长期贮藏 C. 分级采收，优先采硬度最高的果 D. 提前采收，依靠后熟改善品质 【答案】A 【解析】抽检果实的可溶性固形物和种子变褐率均未达到入库采收标准，说明果实尚未充分成熟，应暂缓采收并继续监测成熟指标。过早采收会影响风味和贮藏品质，只按硬度高低分级采收也不能解决成熟度不足的问题。因此选A。 19. 某柑橘园面积8亩，平均产量1800 kg/亩，周转筐每筐装20 kg。现有6名工人，每人每天采40筐，运输车每天最多运10 t。完成全园采收至少需要（ ） A. 3天，采收主要受人工效率限制 B. 2天，采收主要受运输能力限制 C. 2天，采收主要受装筐数量限制 D. 3天，采收主要受果园面积限制 【答案】A 【解析】总产量为14400 kg，共720筐；每天可采240筐，需3天，日运输量未超过10 t。 20. 某葡萄园当日需采摘2.4 t鲜食葡萄，每箱装10 kg。入库时每托盘底层放8箱，最多堆5层，冷库当日可接收12托盘。下列安排正确的是（ ） A. 需200箱、5托盘，不能当日入库 B. 需220箱、6托盘，不能当日入库 C. 需240箱、8托盘，可以当日入库 D. 需240箱、6托盘，可以当日入库 【答案】D 【解析】2.4 t为2400 kg，需240箱；每托盘可放40箱，共需6托盘，未超过接收能力。 二、多项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 判断果实是否达到采收成熟度时，常用的外观和品质指标有（ ） A. 果皮色泽变化 B. 果园建园年限 C. 果肉硬度变化 D. 可溶性固形物含量 【答案】ACD 【解析】采收成熟度通常依据色泽、硬度、糖酸含量等综合判断，建园年限不能直接反映果实成熟。 22. 果实采收前应做好的准备工作有（ ） A. 准备好采收工具和周转容器 B. 预测产量，安排劳力和运输 C. 做好分级包装材料的准备 D. 提前大量灌水以提高果实含水量 【答案】ABC 【解析】果实采收前应准备好采收工具、周转容器和分级包装材料，并预测产量、安排劳力和运输。采收前大量灌水会降低果实风味和耐贮性，不利于采收和贮运。 23. 果实人工采收中，有利于减少机械损伤的工具和方法有（ ） A. 带衬垫的采果袋 B. 刃口锋利的果剪 C. 远距离抛接的采摘法 D. 轻拿轻放的装筐法 【答案】ABD 【解析】软垫、果剪和轻拿轻放可减少碰伤、刺伤和压伤，抛接会明显增加机械损伤。 24. 果实采收时，为减少机械损伤，应采取的做法有（ ） A. 轻摘轻放果实 B. 保留适当果柄 C. 使用清洁容器 D. 堆高压实装筐 【答案】AB 【解析】减少机械损伤的关键是轻摘轻放、保留适当果柄，避免果蒂撕裂、碰伤和压伤，故选AB。 25. 采收鲜食果品时，适宜采用的采收时段和采后处理有（ ） A. 在晴天露水干后采收 B. 在雨天果面带水采收 C. 在清晨气温较低采收 D. 在采后及时移入阴凉处 【答案】ACD 【解析】干燥、低温时采收并及时遮阴，可减少病菌侵染和呼吸消耗，提高商品性。 26. 果实采收后进行分级包装的主要依据有（ ） A. 果园行距大小 B. 果实大小等级 C. 果面洁净程度 D. 病虫损伤情况 【答案】BCD 【解析】分级包装主要依据大小、外观、病虫伤和机械伤等商品质量指标。 27. 梨、柑橘等用于较长时间贮藏的果实，采收时应注意（ ） A. 在可采成熟期及时采收 B. 以色泽、硬度、糖度综合判断 C. 对树冠内外果分批采收 D. 待大量落果后集中采收 【答案】ABC 【解析】贮藏果宜在可采成熟期采收，并结合色泽、硬度、糖度等成熟指标综合判断、分批进行；果实大量落果后品质和耐藏性明显下降，不宜再作贮藏果采收。因此选A、B、C。 28. 某柑橘园准备采收鲜销果，采收前连续降雨，果面水分较多。合理措施有（ ） A. 待果面干后采摘 B. 避开雨天集中采摘 C. 带水密封装箱贮放 D. 采后及时通风散湿 【答案】ABD 【解析】雨后果面含水高，易腐烂，应待干采收并通风散湿，避免密封贮放。 29. 柑橘商品果采收和初选时，符合规范要求的做法有（ ） A. 旋拧拉扯果实离枝 B. 使用果剪平剪果柄 C. 剔除病虫伤残果实 D. 露水干后分批采收 【答案】BCD 【解析】柑橘宜果剪采收、干果入筐，并剔除病虫伤果，避免拉伤果蒂和果皮。 30. 某桃园果实用于近距离鲜销，采收成熟度应掌握的原则有（ ） A. 选择食用品质较好的成熟期 B. 选择耐运输性较强的硬熟期 C. 分批采收达到商品成熟的果实 D. 一次采尽树上全部大小果实 【答案】AC 【解析】近距离鲜销应重视风味品质，并按成熟先后分批采收。 31. 某果园预计采收鲜桃2400 kg，每个周转筐安全装果20 kg，另需准备10%的备用筐。下列说法正确的有（ ） A. 基本周转筐不少于120个 B. 加备用筐共需132个 C. 仅准备100个周转筐不足 D. 每筐装30 kg更利于保鲜 【答案】ABC 【解析】2400除以20得120个，增加10%备用为132个；超量装筐会加重压伤，不利于保鲜。 32. 某葡萄园采收后发现果粒脱落较多，为改进采收操作，合理做法有（ ） A. 用剪刀剪取果穗 B. 拉拽果粒脱离枝蔓 C. 手提果穗穗梗 D. 避免触碰果粉和果粒 【答案】ACD 【解析】葡萄应剪穗、提穗梗、少碰果粒，以保护果粉并减少脱粒。 33. 关于采收期对果实品质和贮藏性的影响，下列说法正确的有（ ） A. 过早采收会降低风味品质 B. 过晚采收会增加腐烂风险 C. 成熟度与贮藏性没有关系 D. 适期采收可提高商品价值 【答案】ABD 【解析】采收过早风味不足，过晚易软化腐烂；适期采收能兼顾品质、耐贮性和商品价值。 34. 某柑橘园采后需运输至外地冷库，采收管理应注意的环节有（ ） A. 依据可溶性固形物等指标确定采期 B. 采后剔除病伤、畸形果 C. 采后尽快预冷，降低果温 D. 果实充分软熟后再进行长途运输 【答案】ABC 【解析】柑橘远途运输应适时采收、剔除病伤畸形果并及时预冷降温。充分软熟的果实不耐长途运输和贮藏，D项错误。因此选A、B、C。 35. 某柑橘园拟采收贮藏果，抽测可溶性固形物达到采收标准，部分果有碰伤和病斑。合理措施有（ ） A. 按品质指标安排适期采收 B. 将采后果实密闭升温堆放 C. 对不同等级果实分级入库 D. 剔除病斑、碰伤果减少腐烂 【答案】ACD 【解析】贮藏果应按品质指标适期采收，分级入库并剔除病斑、碰伤果，以减少腐烂。采后密闭升温堆放会加快呼吸消耗和病菌繁殖，不利于贮藏。因此选A、C、D。 36. 某果园预计采收柑橘6000 kg，每个周转筐安全装果25 kg，每辆车一次可运60筐。为当天完成采运，正确判断有（ ） A. 需要周转筐240个 B. 需要周转筐300个 C. 至少安排运输4车次 D. 至少安排运输5车次 【答案】AC 【解析】6000除以25得240筐；240除以60得4车次，故应备240筐并运4车次。 37. 某柑橘园面积6 ha，平均产量22500 kg/ha，12名采收工每人每天可采450 kg，使用25 kg周转筐。下列计算正确的有（ ） A. 全园预计总产量为135000 kg B. 12人每天采收能力为5400 kg C. 2天内可完成全园采收任务 D. 全园需25 kg周转筐约5400个 【答案】ABD 【解析】总产量为6×22500=135000 kg；12人每天采收能力为12×450=5400 kg；按25 kg装筐，全园需135000÷25=5400个周转筐。完成全园采收需135000÷5400=25天，故C项错误。 38. 某果园鲜果计划进入绿色食品销售渠道，采收前后应符合的管理要求有（ ） A. 遵守农药安全间隔期 B. 采后随意使用保鲜剂 C. 使用清洁无污染包装 D. 建立采收销售记录 【答案】ACD 【解析】绿色食品生产强调安全间隔、清洁包装和可追溯记录，采后处理须合规。 39. 影响果实采收期确定的因素有（ ） A. 果实的用途（鲜销、贮藏或加工） B. 品种的成熟特性 C. 气候和天气条件 D. 果园的栽植方式 【答案】ABC 【解析】果实采收期的确定应综合考虑果实用途、品种成熟特性和气候条件等。鲜销果宜在充分成熟时采收，贮藏果可适当早采，加工果则按加工要求确定；果园栽植方式不直接决定采收期。 40. 某梨园计划采收3000 kg果实，按商品果率85%估算可销售量；包装箱每箱装15 kg，冷库每日最多接收160箱。正确安排有（ ） A. 商品果约为2550 kg B. 商品果约为2700 kg C. 包装箱至少需170箱 D. 当日入库容量满足要求 【答案】AC 【解析】3000×85%得2550 kg；2550除以15得170箱，超过160箱需分批入库。 三、分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 41. 某果园种植中熟柑橘 12 亩，预计平均亩产 2500 kg。采收前 5 天抽样检测，果实可溶性固形物含量为 11.2%，固酸比达到品种采收要求，果面转色达到 80%以上，种子已变褐，天气预报显示 3 天后有连续降雨。果园计划用人工采收，每名工人每天可采收 600 kg，采后按商品果要求进行分级、预冷和周转包装。（1）根据材料判断该果园是否适宜开始采收，并说明依据。（2）计算该果园预计总产量；若要求 2 天内完成采收，至少需要安排多少名工人？（3）简述该果园采收和采后处理过程中应注意的主要技术要点。 【答案】（1）适宜开始采收。依据是果实可溶性固形物含量、固酸比、果面转色和种子颜色均达到成熟采收要求，且连续降雨前及时采收有利于减少裂果、落果和病害风险。（2）预计总产量为 12×2500=30000 kg。2 天内完成采收所需工人数量为 30000÷（600×2）=25 名，因此至少安排 25 名工人。（3）应选择晴天露水干后采收，做到轻采轻放，避免机械损伤；采收时保留适当果柄，剔除病虫果、伤果和畸形果；采后及时分级、预冷、包装和周转，避免日晒雨淋与堆压发热。 【解析】（1）成熟度判断应综合糖酸指标、外观转色和内部成熟特征，并结合降雨风险确定采收期。（2）先用亩数乘亩产求总产量，再用总产量除以单人两天采收量，结果取满足完成采收要求的整数。（3）采收技术核心是适时、无伤、分级和保鲜，重点控制机械损伤、病虫果混入和采后失水腐烂。 四、综合应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 42. 湖南某柑橘园准备采收一批温州蜜柑。技术员抽样检测，果实可溶性固形物含量为 11.2%，可滴定酸含量为 0.80%；全园挂果面积 12 亩，估产单产 1850 kg/亩。采收前剔除病虫果和机械伤果的比例预计为 6%，采收、分级和装箱过程损耗预计为 3%。该园使用 10 kg 标准周转箱包装，当地收购商要求固酸比不低于 12，且果实转色基本一致。（1）计算该批果实的固酸比、预计商品果总量和所需周转箱数量。（2）判断该批果实是否达到采收要求，并说明依据。（3）若采收当天上午有露水，且下午预报降雨，说明合理采收安排和采后处理措施。 【答案】 （1） 固酸比为11.2÷0.80=14.0。总产量为12×1850=22200 kg。商品果总量为22200×(1-6%)×(1-3%)=22200×0.94×0.97=20241.96 kg。所需周转箱数量为20241.96÷10=2024.196，应准备2025个周转箱。 （2） 仅从固酸比看达到要求，但不能据题干信息确认该批果实完全达到采收要求。该批果实固酸比为14.0，高于收购商要求的12；但题干只给出“果实转色基本一致”为收购商要求，未说明该批果实实际转色情况，因此还需现场确认果实转色基本一致后，方可判断达到采收要求。 （3）应避开露水未干时采收，可在上午露水干后及时分批采收，并在降雨前完成入筐转运。采后应轻拿轻放，剔除病虫果、伤果，按大小和品质分级，放置在阴凉通风处，避免日晒、雨淋和挤压。 【解析】（1）固酸比=11.2÷0.80=14.0；总产量=12×1850=22200 kg；连续扣除6%和3%损耗得20241.96 kg，按10 kg/箱向上取整为2025箱。（2）固酸比达标，但还需现场确认转色基本一致。（3）露水干后抢晴分批采收，雨前转运；采后轻放、剔除病伤果、分级装箱，阴凉通风，防日晒雨淋和挤压。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版湖南省（对口招生）种植类《果树生产》45分钟专题训练卷，试卷命题与湖南省对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固种植类理论知识，熟悉考试题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加湖南省对口招生种植类的学生。45分钟专题训练卷，欢迎同学和老师们下载使用。 《果树生产》 四、果实采收与商品化处理 专题11 果实采收技术 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下哪种包装操作是错误的（ ） A. 箱底铺防潮纸板 B. 果实平稳摆放并适当留有缓冲 C. 层间不垫纸板以节省成本 D. 顶层加盖后塑封 2. 以下哪种包装方式不利于果实运输（ ） A. 竹篓 B. 塑料篓 C. 纸箱 D. 网袋 3. 梨果采收时，要随采随放、轻拿轻放，采果顺序应为（ ） A. 先下后上，先内后外 B. 先上后下，先内后外 C. 先上后下，先外后内 D. 先下后上，先外后内 4. 果实采收成熟度是指（ ） A. 果实达到适宜采摘和利用要求的成熟程度 B. 果实完成种子发育和自然脱落前状态 C. 果树进入停止生长和落叶休眠阶段 D. 果园完成施肥灌溉和病虫防治过程 5. 果实表现出品种固有风味、食用品质最佳时的成熟度称为（ ） A. 采收成熟度 B. 食用成熟度 C. 生理成熟度 D. 贮藏成熟度 6. 鲜食柑橘确定采收期时，通常应重点观察（ ） A. 新梢长度、叶片大小和树冠郁闭程度 B. 枝条粗度、根系分布和树体负载程度 C. 果面色泽、风味品质和可溶性固形物 D. 土壤湿度、施肥次数和灌溉间隔时间 7. 下列采收工具中，最适合用于高处果实无损采摘的是（ ） A. 普通枝剪 B. 铁齿耙 C. 采果袋 D. 高枝采果剪 8. 果实采收中使用内壁光滑、容量适中的周转筐，主要目的是（ ） A. 提高果实糖度积累速度 B. 减少果实挤压碰伤损失 C. 增加果面着色均匀程度 D. 延长果树结果枝寿命 9. 下列关于果实采收方式的说法，正确的是（ ） A. 鲜食果品一般多采用人工采收 B. 所有果实都必须采用机械采收 C. 人工采收效率高于机械采收 D. 机械采收适合一切鲜食果品 10. 用于远销贮藏的梨果，较适宜的采收条件是（ ） A. 完全软熟且香气浓郁后采收 B. 雨后湿润且气温较高时采收 C. 着色不足且硬度很高时采收 D. 成熟适度且露水干后采收 11. 某桃园采收后需当天供应本地市场，果实已着色充分、稍有弹性。此时采收成熟度宜掌握为（ ） A. 硬熟期偏早采 B. 青熟期集中采 C. 完熟期轻采轻放 D. 过熟期分批采 12. 某梨园抽检50个果实，其中42个达到规定着色标准。若商品采收要求达标率不低于80%，则判断正确的是（ ） A. 达标率为76%，暂缓整园采收 B. 达标率为84%，可以安排采收 C. 达标率为88%，应推迟一周采收 D. 达标率为92%，需要分级采收 13. 某梨园计划采收后冷藏两个月再销售，果实已达到品种固有大小，种子变褐但果肉仍较硬。适宜的采收判断是（ ） A. 达到贮藏采收期 B. 达到完全软熟期 C. 未到形态成熟期 D. 已到过熟脱落期 14. 果实采收时，正确的采收方法是（ ） A. 用竹竿敲打树枝使果实震落 B. 用力拉拽果实使其脱离枝条 C. 手握果身向上轻托，使果柄从离层处分离 D. 等果实自然脱落后再捡拾 15. 某梨园共有 120 株树，平均每株可采 35 kg。若采后分级包装损耗率为 8%，每箱净重 15 kg，则至少需要准备包装箱（ ） A. 250 个 B. 258 个 C. 260 个 D. 2580 个 16. 某葡萄园测得果汁可溶性固形物为12.6%，可滴定酸为0.7%。若采收要求糖酸比不低于16，则判断正确的是（ ） A. 糖酸比为14，未达到采收要求 B. 糖酸比为18，已达到采收要求 C. 糖酸比为16，刚达到采收要求 D. 糖酸比为17，需继续延迟采收 17. 某葡萄园上午采收后发现同批果穗贮运中腐烂率偏高，现场记录为果面露水未干、采摘时挤压装筐、病穗未剔除。最关键的改进措施是（ ） A. 提前灌水并增加装筐高度 B. 晴天午后暴晒后再采收 C. 果面干后轻采并剔除病穗 D. 采后密闭堆放提高温度 18. 某梨园计划采收入库，要求可溶性固形物不低于11.0%、种子变褐率不低于80%、果肉硬度不低于6.0 kg/cm²。抽检平均值为10.4%、种子变褐率60%、硬度7.5 kg/cm²。应采取的措施是（ ） A. 暂缓采收，继续监测成熟指标 B. 立即采收，直接进入长期贮藏 C. 分级采收，优先采硬度最高的果 D. 提前采收，依靠后熟改善品质 19. 某柑橘园面积8亩，平均产量1800 kg/亩，周转筐每筐装20 kg。现有6名工人，每人每天采40筐，运输车每天最多运10 t。完成全园采收至少需要（ ） A. 3天，采收主要受人工效率限制 B. 2天，采收主要受运输能力限制 C. 2天，采收主要受装筐数量限制 D. 3天，采收主要受果园面积限制 20. 某葡萄园当日需采摘2.4 t鲜食葡萄，每箱装10 kg。入库时每托盘底层放8箱，最多堆5层，冷库当日可接收12托盘。下列安排正确的是（ ） A. 需200箱、5托盘，不能当日入库 B. 需220箱、6托盘，不能当日入库 C. 需240箱、8托盘，可以当日入库 D. 需240箱、6托盘，可以当日入库 二、多项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 判断果实是否达到采收成熟度时，常用的外观和品质指标有（ ） A. 果皮色泽变化 B. 果园建园年限 C. 果肉硬度变化 D. 可溶性固形物含量 22. 果实采收前应做好的准备工作有（ ） A. 准备好采收工具和周转容器 B. 预测产量，安排劳力和运输 C. 做好分级包装材料的准备 D. 提前大量灌水以提高果实含水量 23. 果实人工采收中，有利于减少机械损伤的工具和方法有（ ） A. 带衬垫的采果袋 B. 刃口锋利的果剪 C. 远距离抛接的采摘法 D. 轻拿轻放的装筐法 24. 果实采收时，为减少机械损伤，应采取的做法有（ ） A. 轻摘轻放果实 B. 保留适当果柄 C. 使用清洁容器 D. 堆高压实装筐 25. 采收鲜食果品时，适宜采用的采收时段和采后处理有（ ） A. 在晴天露水干后采收 B. 在雨天果面带水采收 C. 在清晨气温较低采收 D. 在采后及时移入阴凉处 26. 果实采收后进行分级包装的主要依据有（ ） A. 果园行距大小 B. 果实大小等级 C. 果面洁净程度 D. 病虫损伤情况 27. 梨、柑橘等用于较长时间贮藏的果实，采收时应注意（ ） A. 在可采成熟期及时采收 B. 以色泽、硬度、糖度综合判断 C. 对树冠内外果分批采收 D. 待大量落果后集中采收 28. 某柑橘园准备采收鲜销果，采收前连续降雨，果面水分较多。合理措施有（ ） A. 待果面干后采摘 B. 避开雨天集中采摘 C. 带水密封装箱贮放 D. 采后及时通风散湿 29. 柑橘商品果采收和初选时，符合规范要求的做法有（ ） A. 旋拧拉扯果实离枝 B. 使用果剪平剪果柄 C. 剔除病虫伤残果实 D. 露水干后分批采收 30. 某桃园果实用于近距离鲜销，采收成熟度应掌握的原则有（ ） A. 选择食用品质较好的成熟期 B. 选择耐运输性较强的硬熟期 C. 分批采收达到商品成熟的果实 D. 一次采尽树上全部大小果实 31. 某果园预计采收鲜桃2400 kg，每个周转筐安全装果20 kg，另需准备10%的备用筐。下列说法正确的有（ ） A. 基本周转筐不少于120个 B. 加备用筐共需132个 C. 仅准备100个周转筐不足 D. 每筐装30 kg更利于保鲜 32. 某葡萄园采收后发现果粒脱落较多，为改进采收操作，合理做法有（ ） A. 用剪刀剪取果穗 B. 拉拽果粒脱离枝蔓 C. 手提果穗穗梗 D. 避免触碰果粉和果粒 33. 关于采收期对果实品质和贮藏性的影响，下列说法正确的有（ ） A. 过早采收会降低风味品质 B. 过晚采收会增加腐烂风险 C. 成熟度与贮藏性没有关系 D. 适期采收可提高商品价值 34. 某柑橘园采后需运输至外地冷库，采收管理应注意的环节有（ ） A. 依据可溶性固形物等指标确定采期 B. 采后剔除病伤、畸形果 C. 采后尽快预冷，降低果温 D. 果实充分软熟后再进行长途运输 35. 某柑橘园拟采收贮藏果，抽测可溶性固形物达到采收标准，部分果有碰伤和病斑。合理措施有（ ） A. 按品质指标安排适期采收 B. 将采后果实密闭升温堆放 C. 对不同等级果实分级入库 D. 剔除病斑、碰伤果减少腐烂 36. 某果园预计采收柑橘6000 kg，每个周转筐安全装果25 kg，每辆车一次可运60筐。为当天完成采运，正确判断有（ ） A. 需要周转筐240个 B. 需要周转筐300个 C. 至少安排运输4车次 D. 至少安排运输5车次 37. 某柑橘园面积6 ha，平均产量22500 kg/ha，12名采收工每人每天可采450 kg，使用25 kg周转筐。下列计算正确的有（ ） A. 全园预计总产量为135000 kg B. 12人每天采收能力为5400 kg C. 2天内可完成全园采收任务 D. 全园需25 kg周转筐约5400个 38. 某果园鲜果计划进入绿色食品销售渠道，采收前后应符合的管理要求有（ ） A. 遵守农药安全间隔期 B. 采后随意使用保鲜剂 C. 使用清洁无污染包装 D. 建立采收销售记录 39. 影响果实采收期确定的因素有（ ） A. 果实的用途（鲜销、贮藏或加工） B. 品种的成熟特性 C. 气候和天气条件 D. 果园的栽植方式 40. 某梨园计划采收3000 kg果实，按商品果率85%估算可销售量；包装箱每箱装15 kg，冷库每日最多接收160箱。正确安排有（ ） A. 商品果约为2550 kg B. 商品果约为2700 kg C. 包装箱至少需170箱 D. 当日入库容量满足要求 三、分析题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 41. 某果园种植中熟柑橘 12 亩，预计平均亩产 2500 kg。采收前 5 天抽样检测，果实可溶性固形物含量为 11.2%，固酸比达到品种采收要求，果面转色达到 80%以上，种子已变褐，天气预报显示 3 天后有连续降雨。果园计划用人工采收，每名工人每天可采收 600 kg，采后按商品果要求进行分级、预冷和周转包装。（1）根据材料判断该果园是否适宜开始采收，并说明依据。（2）计算该果园预计总产量；若要求 2 天内完成采收，至少需要安排多少名工人？（3）简述该果园采收和采后处理过程中应注意的主要技术要点。 四、综合应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 42. 湖南某柑橘园准备采收一批温州蜜柑。技术员抽样检测，果实可溶性固形物含量为 11.2%，可滴定酸含量为 0.80%；全园挂果面积 12 亩，估产单产 1850 kg/亩。采收前剔除病虫果和机械伤果的比例预计为 6%，采收、分级和装箱过程损耗预计为 3%。该园使用 10 kg 标准周转箱包装，当地收购商要求固酸比不低于 12，且果实转色基本一致。（1）计算该批果实的固酸比、预计商品果总量和所需周转箱数量。（2）判断该批果实是否达到采收要求，并说明依据。（3）若采收当天上午有露水，且下午预报降雨，说明合理采收安排和采后处理措施。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $