任务2.4（一）矿物质的营养作用 畜禽营养与饲料（高教版第三版）查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

四川省《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 任务2.4（一）　矿物质的营养作用 考纲：掌握级·常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用及不足与过量的危害；掌握级·影响钙、磷吸收的主要因素；掌握级·微量元素铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘对畜禽的营养作用及不足与过量的危害；了解级·常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用； 教材目标：了解矿物质的营养作用，掌握矿物元素不足或过量对畜禽的危害，理解影响钙、磷吸收的因素，掌握动物缺乏钙、磷及微量元素的典型症状。 1. 矿物质虽不产生能量，但参与畜禽生命过程的每一个环节；矿物质可构成畜体组织，骨骼和牙齿中富含钙、磷以及镁等矿物质元素；矿物质还参与调节细胞的渗透压，维持机体的正常生理功能。 2. 矿物质元素在体内不能相互转化或代替，必须从饲料或饮水中摄取，当日粮中矿物质不足或过量时，都会影响动物健康，严重时会发生中毒、疾病或死亡。 3. ★钙和磷是机体内含量最多的常量矿物质元素，平均占体重的1~2%。 4. ★98~99%的钙和80%的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。 5. ★钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外，对抑制神经和肌肉的兴奋性、激活多种酶的活性、调节内分泌功能等也起着重要的作用。 6. ★磷除了参与骨骼和牙齿的构成外，还参与体内能量代谢，促进脂类物质的吸收和转运，是细胞膜的重要组成成分，与DNA、RNA辅酶的合成有关。 7. ★日粮中应保持适宜的钙、磷比例：一般动物日粮中，钙：磷为(1~2):1；产蛋期的家禽钙：磷为(5~6):1，可促进钙、磷的吸收。 8. ★若钙、磷比例不合适，如钙过量时，会在小肠内形成磷酸钙排出体外，影响磷的吸收；反之亦然。 9. ★维生素D可调节钙、磷比例，促进钙、磷的沉积，从而增进钙、磷的吸收。 10. 乳糖对钙的吸收有促进作用，因为钙与乳糖螯合成可溶、易吸收的低分子配合物；日粮中蛋白质含量充足，也有利于钙的吸收。 11. ★单胃动物对植物中磷的利用率平均约为30%，而对无机磷的利用率高；植物性饲料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，占植物总磷量的65%~85%，利用率较低。 12. ★对动物有生理作用的磷称为有效磷；有效磷含量=动物性饲料磷含量+无机磷含量+植物总磷量×30%。 13. ★畜禽体内钙或磷不足都会出现相应的缺乏症，尤其是猪、禽最易出现，表现为食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。 14. 异食癖指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。 15. ★幼畜缺钙、磷，则骨端软骨不能钙化，出现佝偻病；成年家畜出现骨质疏松症（溶骨症）。 16. ★哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，高产乳牛缺钙容易发生产后瘫痪；产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降。 17. ★由于各种矿物质元素之间有相互拮抗作用，畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的吸收和利用，从而引起代谢障碍。 18. ★单纯补充钙的矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉等；补充钙、磷的矿物质饲料有骨粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙等。 19. ★钠、氯主要分布在畜体体液及软组织中，共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。 20. ★钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活化消化酶等，提高畜禽的食欲。 21. ★动物缺乏钠、氯时易导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降；猪缺钠可能出现相互咬尾、咬耳等现象；产蛋鸡缺钠会出现异食癖、蛋重减轻等现象。 22. ★生产中常添加食盐以补充钠和氯的不足；供给食盐过多时，鸡、猪易发生食盐中毒，表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状。 23. 镁的主要作用是构成骨骼和牙齿；参与某些酶的组成，如磷酸酶、肽酶；调节神经、肌肉兴奋性，保证神经、肌肉的正常功能。 24. 动物采食的嫩青草中，镁吸收率低，早春放牧且不补充镁时，动物可发生缺镁性痉挛，常称"青草痉挛"，故早春放牧的家畜应补充硫酸镁。 25. 镁使用过量也可使动物中毒；鸡日粮中镁高于1%时则生产力降低，产蛋率下降，蛋壳变薄。 26. 硫在畜禽体内主要以有机形式存在于蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸三种含硫氨基酸中，维生素中的硫胺素、生物素也含硫。 27. 畜禽缺硫时表现为机体消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢；反刍动物利用纤维素的能力降低，食欲下降。 28. 植物性饲料中含镁较多，动物性饲料中含硫较多；生产中常用硫酸盐来补充镁、硫，如硫酸镁、石膏粉（硫酸钙）。 29. 钾与钠、氯协同发挥营养作用，共同维持体液的渗透压，调节酸碱平衡；正常的植物性日粮中钾的含量超过了动物的需要量，因此常食草的动物不会缺钾。 30. 对于大量饲喂酒糟、甜菜渣的反刍动物，由于酒糟、甜菜渣中的钾含量十分有限，有可能发生缺钾症状。 31. ★微量元素主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等，它们在动物体内的含量虽然很少，却有着非常重要的营养作用，不足或过量都会对畜禽产生不同程度的危害。 32. ★铁形成载体如血红蛋白、肌红蛋白、转铁蛋白，为体组织运载氧，以保证细胞内生化反应的正常进行。 33. ★动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血，表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时导致死亡；一般成年动物不易缺铁，幼龄畜禽则极易发生铁缺乏症。 34. ★生产中常用硫酸亚铁、甘氨酸铁或右旋糖酐铁钴合剂补铁；仔猪生后1~3d及时注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效。 35. ★铜主要存在于肝、脑、肾、心、眼、皮、毛中，其中肝中铜的贮备占畜禽体内铜的一半。 36. ★铜能催化血红素及红细胞的生成，以维持铁的正常代谢；铜还能提高畜禽的被毛品质，铜与畜禽的中枢神经和繁殖有关。 37. ★缺铜可使血清中的钙、磷不易在软骨基质上沉积，从而发生骨质疏松症或佝偻病；严重缺铜时可引起孕畜胎儿死亡、家禽孵化率降低；毛用动物缺铜会导致毛的品质下降。 38. ★缺铜地区可通过补饲硫酸铜或碱式氯化铜来满足畜禽对铜的需要。 39. ★大剂量的铜（125~250mg/kg）可促进生长肥育猪（体重60kg以内）的生长，提高饲料的利用率，但应注意同时提高铁和锌的供应量。 40. ★动物采食过量的铜易造成铜中毒，单胃动物表现为生长受阻、贫血、肌营养不良等，反刍动物可产生严重溶血现象。 41. ★反刍动物瘤胃中的微生物可利用钴合成维生素B12，参与体内氨基酸的代谢；钴、铜、铁在畜禽体内主要参与造血功能，体内缺钴也可导致畜禽贫血。 42. ★缺钴地区可通过在放牧地施用钴肥间接满足动物体的需要。 43. ★锰与骨骼生长和繁殖有关，还有维持大脑正常代谢的作用；幼畜缺锰时生长受阻，软骨组织增生，腕关节肿大。 44. ★雏禽缺锰发生"滑腱症"，症状为腿骨变粗短，胫、跗关节肿胀，因跟腱脱出而不能站立；母鸡缺锰可导致体重减轻、产蛋减少、孵化率降低。 45. ★一般饲料中锰的含量高，尤其是米糠、麸皮，家畜不易缺乏；但家禽对锰的吸收率低，故在日粮中常常需补充硫酸锰、氯化锰等。 46. ★锌是目前发现的生理功能最多的微量元素之一。 47. ★动物缺锌时，最初表现为食欲减退和生长受阻，随之发生皮肤不全角化症，尤其是2~3月龄的仔猪发病最多。 48. ★缺锌影响畜禽繁殖能力，公畜睾丸发育不良，不能形成精子；生产中常常补充硫酸锌或氧化锌。 49. 锌的来源比较广泛，酵母、麸皮、饼粕及动物饲料中含量丰富；给产蛋鸡饲喂高锌日粮可以加快强制换羽。 50. ★碘在体内主要存在于甲状腺中，其生理作用主要是形成甲状腺素，调节代谢和维持体内热平衡。 51. ★畜禽缺乏碘时甲状腺增生、肥大，幼畜生长迟缓；母畜易流产，出现死胎或无毛仔畜；在现代养殖业中都需补充碘化钾或碘酸钙。 52. ★硒在畜禽体内主要是以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 53. ★缺硒会导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。 54. ★雏鸡的渗出性素质病是一种硒和维生素E缺乏的综合征，症状为病鸡的胸、腹部皮下有蓝绿色的体液渗出，皮下脂肪变黄，心包积液。 55. ★常用亚硒酸钠补饲硒，且与维生素E同时使用，效果更好；硒摄入过量易出现硒慢性或急性中毒，慢性中毒表现为消瘦、贫血、被毛脱落、关节变形、采食量减少。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 四川省《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 任务2.4（一）　矿物质的营养作用 考纲：掌握级·常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用及不足与过量的危害；掌握级·影响钙、磷吸收的主要因素；掌握级·微量元素铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘对畜禽的营养作用及不足与过量的危害；了解级·常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用； 教材目标：了解矿物质的营养作用，掌握矿物元素不足或过量对畜禽的危害，理解影响钙、磷吸收的因素，掌握动物缺乏钙、磷及微量元素的典型症状。 1. 矿物质虽不产生能量，但参与畜禽生命过程的每一个环节；矿物质可构成畜体组织，＿＿＿＿＿＿＿＿中富含钙、磷以及镁等矿物质元素；矿物质还参与调节细胞的＿＿＿＿＿＿＿＿，维持机体的正常生理功能。 2. 矿物质元素在体内＿＿＿＿＿＿＿＿，必须从＿＿＿＿＿＿＿＿中摄取，当日粮中矿物质不足或过量时，都会影响动物健康，严重时会发生中毒、疾病或死亡。 3. ★钙和磷是机体内含量＿＿＿＿＿＿＿＿的常量矿物质元素，平均占体重的＿＿＿＿＿＿＿＿。 4. ★＿＿＿＿＿＿＿＿的钙和＿＿＿＿＿＿＿＿的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。 5. ★钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外，对抑制神经和肌肉的＿＿＿＿＿＿＿＿、激活多种酶的活性、调节内分泌功能等也起着重要的作用。 6. ★磷除了参与骨骼和牙齿的构成外，还参与体内＿＿＿＿＿＿＿＿，促进脂类物质的吸收和转运，是＿＿＿＿＿＿＿＿的重要组成成分，与DNA、RNA辅酶的合成有关。 7. ★日粮中应保持适宜的钙、磷比例：一般动物日粮中，钙：磷为＿＿＿＿＿＿＿＿；产蛋期的家禽钙：磷为＿＿＿＿＿＿＿＿，可促进钙、磷的吸收。 8. ★若钙、磷比例不合适，如钙过量时，会在小肠内形成＿＿＿＿＿＿＿＿排出体外，影响磷的吸收；反之亦然。 9. ★维生素D可调节钙、磷比例，促进钙、磷的＿＿＿＿＿＿＿＿，从而增进钙、磷的吸收。 10. ＿＿＿＿＿＿＿＿对钙的吸收有促进作用，因为钙与乳糖螯合成可溶、易吸收的低分子配合物；日粮中＿＿＿＿＿＿＿＿含量充足，也有利于钙的吸收。 11. ★单胃动物对植物中磷的利用率平均约为＿＿＿＿＿＿＿＿，而对无机磷的利用率高；植物性饲料中的磷大部分以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式存在，占植物总磷量的65%~85%，利用率较低。 12. ★对动物有生理作用的磷称为＿＿＿＿＿＿＿＿；有效磷含量=动物性饲料磷含量+＿＿＿＿＿＿＿＿含量+植物总磷量×30%。 13. ★畜禽体内钙或磷不足都会出现相应的缺乏症，尤其是猪、禽最易出现，表现为食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是＿＿＿＿＿＿＿＿下降。 14. ＿＿＿＿＿＿＿＿指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。 15. ★幼畜缺钙、磷，则骨端软骨不能钙化，出现＿＿＿＿＿＿＿＿；成年家畜出现＿＿＿＿＿＿＿＿（溶骨症）。 16. ★哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，＿＿＿＿＿＿＿＿缺钙容易发生产后瘫痪；产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产＿＿＿＿＿＿＿＿，产蛋量明显下降。 17. ★由于各种矿物质元素之间有相互＿＿＿＿＿＿＿＿作用，畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响＿＿＿＿＿＿＿＿等其他矿物质元素的吸收和利用，从而引起代谢障碍。 18. ★单纯补充钙的矿物质饲料有＿＿＿＿＿＿＿＿等；补充钙、磷的矿物质饲料有＿＿＿＿＿＿＿＿等。 19. ★钠、氯主要分布在畜体体液及软组织中，共同维持体液的＿＿＿＿＿＿＿＿和调节＿＿＿＿＿＿＿＿，控制水的代谢。 20. ★钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性，刺激＿＿＿＿＿＿＿＿的分泌，活化消化酶等，提高畜禽的食欲。 21. ★动物缺乏钠、氯时易导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降；猪缺钠可能出现相互＿＿＿＿＿＿＿＿等现象；产蛋鸡缺钠会出现异食癖、蛋重减轻等现象。 22. ★生产中常添加＿＿＿＿＿＿＿＿以补充钠和氯的不足；供给食盐过多时，＿＿＿＿＿＿＿＿易发生食盐中毒，表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状。 23. 镁的主要作用是构成＿＿＿＿＿＿＿＿；参与某些酶的组成，如磷酸酶、肽酶；调节神经、肌肉兴奋性，保证神经、肌肉的正常功能。 24. 动物采食的嫩青草中，镁吸收率低，早春放牧且不补充镁时，动物可发生缺镁性痉挛，常称＿＿＿＿＿＿＿＿，故早春放牧的家畜应补充＿＿＿＿＿＿＿＿。 25. 镁使用过量也可使动物中毒；鸡日粮中镁高于＿＿＿＿＿＿＿＿时则生产力降低，产蛋率下降，蛋壳变薄。 26. 硫在畜禽体内主要以有机形式存在于＿＿＿＿＿＿＿＿三种含硫氨基酸中，维生素中的硫胺素、生物素也含硫。 27. 畜禽缺硫时表现为机体消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢；＿＿＿＿＿＿＿＿利用纤维素的能力降低，食欲下降。 28. 植物性饲料中含＿＿＿＿＿＿＿＿较多，动物性饲料中含＿＿＿＿＿＿＿＿较多；生产中常用＿＿＿＿＿＿＿＿来补充镁、硫，如硫酸镁、石膏粉（硫酸钙）。 29. 钾与钠、氯协同发挥营养作用，共同维持体液的渗透压，调节酸碱平衡；正常的植物性日粮中钾的含量超过了动物的需要量，因此常食草的动物＿＿＿＿＿＿＿＿。 30. 对于大量饲喂＿＿＿＿＿＿＿＿的反刍动物，由于酒糟、甜菜渣中的钾含量十分有限，有可能发生缺钾症状。 31. ★微量元素主要包括＿＿＿＿＿＿＿＿等，它们在动物体内的含量虽然很少，却有着非常重要的营养作用，不足或过量都会对畜禽产生不同程度的危害。 32. ★铁形成载体如＿＿＿＿＿＿＿＿，为体组织运载氧，以保证细胞内生化反应的正常进行。 33. ★动物缺铁首先引起＿＿＿＿＿＿＿＿，表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时导致死亡；一般成年动物不易缺铁，＿＿＿＿＿＿＿＿畜禽则极易发生铁缺乏症。 34. ★生产中常用＿＿＿＿＿＿＿＿补铁；仔猪生后＿＿＿＿＿＿＿＿d及时注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效。 35. ★铜主要存在于肝、脑、肾、心、眼、皮、毛中，其中＿＿＿＿＿＿＿＿中铜的贮备占畜禽体内铜的一半。 36. ★铜能催化血红素及红细胞的生成，以维持＿＿＿＿＿＿＿＿的正常代谢；铜还能提高畜禽的＿＿＿＿＿＿＿＿，铜与畜禽的中枢神经和繁殖有关。 37. ★缺铜可使血清中的钙、磷不易在软骨基质上沉积，从而发生＿＿＿＿＿＿＿＿；严重缺铜时可引起孕畜胎儿死亡、家禽孵化率降低；毛用动物缺铜会导致＿＿＿＿＿＿＿＿下降。 38. ★缺铜地区可通过补饲＿＿＿＿＿＿＿＿来满足畜禽对铜的需要。 39. ★大剂量的铜（＿＿＿＿＿＿＿＿mg/kg）可促进生长肥育猪（体重60kg以内）的生长，提高饲料的利用率，但应注意同时提高＿＿＿＿＿＿＿＿的供应量。 40. ★动物采食过量的铜易造成铜中毒，＿＿＿＿＿＿＿＿表现为生长受阻、贫血、肌营养不良等，＿＿＿＿＿＿＿＿可产生严重溶血现象。 41. ★反刍动物瘤胃中的微生物可利用＿＿＿＿＿＿＿＿合成维生素B12，参与体内氨基酸的代谢；钴、铜、铁在畜禽体内主要参与＿＿＿＿＿＿＿＿功能，体内缺钴也可导致畜禽贫血。 42. ★缺钴地区可通过在放牧地施用＿＿＿＿＿＿＿＿间接满足动物体的需要。 43. ★锰与＿＿＿＿＿＿＿＿有关，还有维持大脑正常代谢的作用；幼畜缺锰时生长受阻，软骨组织增生，腕关节肿大。 44. ★雏禽缺锰发生＿＿＿＿＿＿＿＿，症状为腿骨变粗短，胫、跗关节肿胀，因跟腱脱出而不能站立；母鸡缺锰可导致体重减轻、产蛋减少、孵化率降低。 45. ★一般饲料中锰的含量高，尤其是＿＿＿＿＿＿＿＿，家畜不易缺乏；但＿＿＿＿＿＿＿＿对锰的吸收率低，故在日粮中常常需补充硫酸锰、氯化锰等。 46. ★＿＿＿是目前发现的功能最多的微量元素之一。 47. ★动物缺锌时，最初表现为食欲减退和生长受阻，随之发生＿＿＿＿＿＿＿＿，尤其是＿＿＿＿＿＿＿＿月龄的仔猪发病最多。 48. ★缺锌影响畜禽繁殖能力，公畜＿＿＿＿＿＿＿＿；生产中常常补充＿＿＿＿＿＿＿＿。 49. 锌的来源比较广泛，＿＿＿＿＿＿＿＿及动物饲料中含量丰富；给产蛋鸡饲喂高锌日粮可以加快＿＿＿＿＿＿＿＿。 50. ★碘在体内主要存在于＿＿＿＿＿＿＿＿中，其生理作用主要是形成＿＿＿＿＿＿＿＿，调节代谢和维持体内热平衡。 51. ★畜禽缺乏碘时甲状腺增生、肥大，幼畜生长迟缓；母畜易流产，出现死胎或＿＿＿＿＿＿＿＿；在现代养殖业中都需补充＿＿＿＿＿＿＿＿。 52. ★硒在畜禽体内主要是以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 53. ★缺硒会导致动物生长受阻，＿＿＿＿＿＿＿＿萎缩，肝细胞坏死，脾纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。 54. ★雏鸡的＿＿＿＿＿＿＿＿是一种硒和维生素E缺乏的综合征，症状为病鸡的胸、腹部皮下有＿＿＿＿＿＿＿＿的体液渗出，皮下脂肪变黄，心包积液。 55. ★常用＿＿＿＿＿＿＿＿补饲硒，且与维生素E同时使用，效果更好；硒摄入过量易出现硒慢性或急性中毒，慢性中毒表现为＿＿＿＿＿＿＿＿、关节变形、采食量减少。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $