第99卷 课程综合卷《植物产品采后生理与储运》山东省（春季高考）现代农艺类 考纲百套卷（原卷版+解析版）

编写说明：山东省春季高考《现代农艺类考纲百套卷》，依据《山东省春季高考统一考试招生专业类别考试标准现代农艺类（2026年版）》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第99卷，按《植物产品采后生理与储运》范围和要求编写。 山东省《现代农艺类考纲百套卷》 第99卷 模块6：《植物产品采后生理与储运》 植物产品采后生理与储运 课程综合卷 考试时间：60分钟 满分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。） 1．光呼吸是（ ）。 A．绿色植物在光的作用下吸收并放出C的过程 B．绿色植物在光的作用下吸收CO2并放出O2的过程 C．绿色植物呼吸作用中吸收O2并放出CO2的过程 D．绿色植物呼吸作用中吸收C并放出的过程 【答案】A 【详解】绿色植物在光的作用下吸收并放出C的过程称为光呼吸。 2．有氧呼吸和无氧呼吸的相同点是（ ）。 A．都需要氧气 B．都不需要氧气 C．都在线粒体中进行 D．都要经过糖酵解过程 【答案】D 【详解】有氧呼吸和无氧呼吸的相同点是都要经过糖酵解过程，并有能量释放，都是酶促反应。 3．植物有氧呼吸和无氧呼吸有一段共同的途径，其分叉点的化合物是（ ）。 A．葡萄糖 B．草酰乙酸 C．丙酮酸 D．乙酰辅酶A 【答案】C 【详解】葡萄糖在细胞质内经过一系列酶的催化作用，脱氢氧化，逐步转化为丙酮酸的过程。丙酮酸形成后，如果在缺氧条件下，则进入无氧呼吸途径；在有氧条件下，则进入 三羧酸循环，从而被彻底氧化。 4．在植物栽培中，保证呼吸作用正常进行的措施不包括（ ）。 A．水稻育秧采用湿润育种 B．中耕松土 C．增加光照 D．黏土掺沙改良 【答案】C 【详解】保证植物呼吸作用正常进行，如水稻育秧采用湿润育种，中耕松土，黏土掺沙改良，低洼地开沟排水。 5．植物细胞进行有氧呼吸的最终产物不包括（ ）。 A．二氧化碳 B．水 C．ATP D．氧气 【答案】D 【详解】氧气是细胞有氧呼吸的反应物而不是产物。 6．无氧呼吸的产物是（ ）。 A．二氧化碳和水 B．乳酸和二氧化碳 C．酒精、二氧化碳或乳酸 D．酒精和乳酸 【答案】C 【详解】无氧呼吸在缺氧条件下把有机物分解为不彻底的氧化产物，常见类型酒精发酵产生酒精和二氧化碳，少数组织（如马铃薯块茎）进行乳酸发酵产生乳酸，故产物是酒精、二氧化碳或乳酸；二氧化碳和水是有氧呼吸的产物。 7．最常用的呼吸底物有（ ）。 A．淀粉、果糖、葡萄糖 B．淀粉、蔗糖 C．单糖、双糖、多糖 D．葡萄糖 【答案】A 【详解】一般来说，葡萄糖、淀粉和果糖等是最常用的呼吸底物。 8．植物衰老时，哪个器官首先表现出衰老迹象（ ）。 A．茎 B．叶 C．花 D．果实 【答案】B 【详解】对整株植物来说，衰老首先表现在叶片和根系。 9．糖酵解和三羧酸循环发生的部位分别是（ ）。 A．都在线粒体中进行 B．细胞质、线粒体 C．都在细胞质中进行 D．线粒体、细胞质 【答案】B 【详解】糖酵解在细胞质中进行，三羧酸循环在线粒体中进行，两个阶段发生的部位依次是细胞质、线粒体。 10．糖酵解和三羧酸循环过程中共生成______个ATP（ ）。 A．38 B．25 C．26 D．40 【答案】A 【详解】1分子葡萄糖经糖酵解净生成2个ATP，随后丙酮酸进入三羧酸循环并经氧化磷酸化共生成36个ATP，两阶段合计生成38个ATP。 11．植物细胞所有的呼吸作用类型都产生（ ）。 A．二氧化碳 B．氧气 C．水 D．能量 【答案】D 【详解】植物细胞的呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸，二者都能分解有机物、释放能量；二氧化碳和水不是所有呼吸类型都产生的，氧气更不会被产生，故所有呼吸类型的共同产物是能量。 12．有氧呼吸与无氧呼吸的主要区别是（ ）。 A．是否有氧参加 B．是否有C产生 C．是否有ATP形成 D．是否在光下或黑暗中进行 【答案】A 【详解】有氧呼吸必须有氧气参加，无氧呼吸不需要氧，这是二者最主要的区别；酒精发酵也产生二氧化碳，故是否产生二氧化碳不是区别；二者都能形成ATP，光下与黑暗中都能进行。 13．有氧呼吸与无氧呼吸的关系是（ ）。 A．有氧呼吸可以完全替代无氧呼吸 B．无氧呼吸可以完全替代有氧呼吸 C．有氧呼吸和无氧呼吸可以相互转化 D．有氧呼吸和无氧呼吸没有关系 【答案】C 【详解】环境供氧充足时有氧呼吸占优势，缺氧时无氧呼吸增强，供氧恢复后又转为有氧呼吸为主，二者随环境条件相互转化，任何一方都不能完全替代另一方。 14．进行呼吸作用的细胞器是（ ）。 A．线粒体 B．白 色 体 C．叶绿体 D．有色体 【答案】A 【详解】线粒体是呼吸作用的主要场所，三羧酸循环和氧化磷酸化都在线粒体中进行；白色体与养分贮藏有关，叶绿体是光合作用的场所，有色体使器官呈现颜色。 15．下列措施中不能达到预期目的的一项是（ ）。 A．茄子、西红柿等作物在栽培管理中，去除下部老叶以增产 B．在温室内施用二氧化碳肥料来增产 C．水稻育秧时，采用湿润育秧而培育壮秧 D．在冰箱冷冻室贮藏水果可以保鲜更长的时间 【答案】D 【详解】冰箱冷冻室温度过低，果蔬组织结冰会发生冻害，解冻后组织软烂更不耐贮，达不到保鲜目的；去除下部老叶可减少呼吸消耗，温室增施二氧化碳促进光合积累，湿润育秧避免缺氧烂秧，均可达到预期效果。 16．高等植物常见的无氧呼吸类型产生（ ）。 A．酒精 B．甘油酸 C．C D．水 【答案】A 【详解】高等植物常见的无氧呼吸类型是酒精发酵，产物为酒精和二氧化碳；水不是无氧呼吸的产物，甘油酸也不是其常见产物。 17．在呼吸作用代谢过程中，产生ATP 最多的过程是（ ）。 A．糖酵解 B．三羧酸循环 C．磷酸戊糖途径 D．氧化磷酸化 【答案】D 【详解】糖酵解阶段净生成的ATP很少，三羧酸循环直接生成的也不多，呼吸作用中绝大部分ATP在氧化磷酸化阶段产生，故产ATP最多的过程是氧化磷酸化。 18．糖酵解的产物是（ ）。 A．酒精 B．丙酮酸 C．乳酸 D．二氧化碳和水 【答案】B 【详解】糖酵解把1分子葡萄糖分解为2分子丙酮酸，丙酮酸随后进入三羧酸循环被彻底氧化分解为二氧化碳和水。 19．______不能降低呼吸强度（ ）。 A．降低温度 B．降 低 含量 C．降低C 含量 D．降低含水量 【答案】C 【详解】降低二氧化碳含量不会降低呼吸强度；相反，较高浓度的二氧化碳对呼吸有抑制作用，生产上常通过提高二氧化碳浓度来延长贮藏期。降低温度、氧气含量和含水量都能抑制呼吸。 20．植物受伤后，其呼吸强度会变化（ ）。 A．降低 B．不变 C．增强 D．无法确定 【答案】C 【详解】植物受伤后，伤口附近细胞的呼吸作用显著增强，以促进伤口愈合、防止病菌侵染，这是植物的一种保护性反应，如削皮的苹果切口颜色加深、呼吸旺盛。 21．下面说法错误的是（ ）。 A．一般把根、茎、叶的生长称为营养生长 B．在温带，盛夏时树木生长速度最快 C．植物再生是指植物体分离部分具有恢复其他部分的能力 D．衰老是指生理功能逐渐丧失，最终自然死亡的过程 【答案】B 【详解】温带盛夏高温干旱，树木常出现生长减缓甚至暂时停滞，一年中生长最快的时期多在春季；把根茎叶的生长称营养生长、植物体分离部分恢复其他部分的能力称再生、生理功能逐渐丧失最终死亡称衰老，这些说法都正确，故错误的只有盛夏生长最快一说。 22．下列果实中，属于跃变型果实的是（ ）。 A．柑橘 B．葡萄 C．香蕉 D．菠萝 【答案】C 【详解】香蕉采后呼吸强度会随跃变期急剧上升并大量释放乙烯，是典型的跃变型果实；柑橘、葡萄、菠萝为非跃变型果实，采后呼吸平缓下降。 23．果蔬贮藏中，加速后熟与衰老的关键激素是（ ）。 A．生长素 B．乙烯 C．赤霉素 D．脱落酸 【答案】B 【详解】乙烯是促进果实成熟和器官衰老的关键植物激素，采后果蔬释放的乙烯会加快后熟进程，贮藏中常用乙烯吸收剂清除它以延缓衰老。 24．果蔬采后尽快预冷的主要作用是（ ）。 A．降低呼吸强度与代谢水平 B．提高果实含糖水平 C．杀灭贮藏环境病菌 D．保持果实鲜重水平 【答案】A 【详解】预冷的目的是尽快散去田间热，把果实体温降到适宜范围，从而降低呼吸强度与整体代谢水平，为后续贮藏打下基础；预冷不能增糖、杀菌，也不是保水的主要手段。 25．气调贮藏延长果蔬贮藏期的主要原理是（ ）。 A．提高氧浓度降低二氧化碳 B．降低氧浓度提高二氧化碳 C．提高库温减小温差 D．加大通风增强光照 【答案】B 【详解】气调贮藏通过降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度来抑制呼吸作用，减少养分消耗，同时抑制乙烯的作用，从而延缓衰老、延长贮藏期。 26．采后搬运中受机械损伤的果蔬，其呼吸强度会（ ）。 A．显著升高 B．明显下降 C．基本不变 D．完全停止 【答案】A 【详解】机械损伤使伤口组织呼吸显著增强，以促进愈合并抵御病菌侵染，同时乙烯释放增多，加速衰老，因此采后要轻采轻放、减少机械伤。 27．番茄用作长距离运输与贮藏时，适宜的采收成熟度是（ ）。 A．处于完熟软化阶段 B．处于过熟衰老阶段 C．处于绿熟或转色阶段 D．处于幼果膨大阶段 【答案】C 【详解】长距离运输与贮藏的番茄应在绿熟期或转色期采收，此时果实耐贮耐运，采后还能完成后熟；完熟期果实软化不耐搬运，过熟和幼果阶段都不适宜。 28．果蔬贮藏中出现萎蔫现象，其直接原因是（ ）。 A．呼吸消耗了大量干物质 B．蒸腾作用散失了水分 C．无氧呼吸产生了酒精 D．乙烯促进了解体衰老 【答案】B 【详解】萎蔫是组织失水的表现，直接原因是蒸腾作用散失水分；呼吸消耗干物质、酒精积累和乙烯作用都不是失水的直接原因，贮藏中常通过提高湿度、包装保湿来减少蒸腾。 29．绿色食品与普通食品最根本的区别在于（ ）。 A．包装精美且售价较高 B．产量较低且营养丰富 C．生产全程受控并经专门认证 D．贮藏时间较长且耐运输 【答案】C 【详解】绿色食品的根本特征是产地环境良好、生产过程按标准全程受控，并经专门机构认定许可使用绿色食品标志；包装、价格、产量和贮藏性都不是认定的依据。 30．与线下批发相比，农产品电子商务销售最突出的优势是（ ）。 A．无需冷链即可完成配送 B．直接对接消费者并拓宽销售渠道 C．完全免去质量检验环节 D．运输成本必然大幅下降 【答案】B 【详解】电子商务使生产者直接对接消费者，突破了地域限制，拓宽了销售渠道，减少中间环节；生鲜配送仍离不开冷链，质量检验更不能省略，运输成本也不一定更低。 二、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。） 31．呼吸作用的强弱常用什么指标来表示？怎样进行合理调控？ 【答案】呼吸作用的强弱常用呼吸强度来表示，即单位时间内单位植物材料吸收氧气或释放二氧化碳的量。促进呼吸时，如浸种催芽供足水分和氧气，可加快萌发；抑制呼吸时，可采用降低温度、适当降低氧气浓度并提高二氧化碳浓度、减少含水量等措施，减少养分消耗，延长果蔬贮藏期。 32．为什么种子收获后长期堆放会发热并产生酒味？ 【答案】收获后的种子含水量较高，呼吸作用旺盛，堆放后产生的热量不易散失，堆内温度升高又进一步促进呼吸；随着堆内氧气逐渐减少，种子转向无氧呼吸，产生酒精。酒精积累毒害种子组织，加之发热使种子变质，因而长期堆放的种子会发热并有酒味。 三、综合应用题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。） 33．香蕉在常温下存放会迅速黄熟变软，而在过低温度下贮藏又会出现果皮变黑的冷害。试析香蕉采后贮藏中应如何利用其呼吸生理特点调控后熟与衰老。 【答案】香蕉属于跃变型果实，采后呼吸强度随跃变期急剧上升，并大量释放乙烯，促进后熟与衰老。贮藏时应先预冷散去田间热，再在适宜低温下抑制呼吸，且不得低于冷害临界温度；配合气调措施降低氧浓度、提高二氧化碳浓度，并放置乙烯吸收剂排除乙烯，推迟呼吸跃变高峰到来，从而延缓后熟、延长贮藏期；需要催熟上市时再补乙烯升温处理。 【详解】跃变型果实贮藏的关键是推迟跃变高峰：预冷脱除田间热、适温抑呼吸但不低于冷害温度、气调与除乙烯配合；上市前再人为催熟，实现贮运与销售衔接。 34．温度、氧气、二氧化碳是影响果蔬采后呼吸强度的三大环境因素。试析如何综合调控这三个因素以延长果蔬贮藏期，并说明调控不当可能出现的品质问题。 【答案】温度方面，降低贮藏温度可减弱呼吸酶活性、降低呼吸强度，但应以不发生冷害为限；气体方面，适当降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度能进一步抑制呼吸和乙烯作用；三者需配合使用，先预冷再进入适宜的温湿度与气体配比环境。调控不当的问题：温度过低发生冷害、组织变色变味；氧气过低会引发无氧呼吸，产生酒精味并毒害组织；二氧化碳过高则造成风味劣变，反而缩短贮藏期。 【详解】三大因素中温度是基础、气调是补充，须在冷害临界温度和无氧呼吸临界氧浓度之间把握阈值；越过任一阈值都会适得其反。 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：山东省春季高考《现代农艺类考纲百套卷》，依据《山东省春季高考统一考试招生专业类别考试标准现代农艺类（2026年版）》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第99卷，按《植物产品采后生理与储运》范围和要求编写。 山东省《现代农艺类考纲百套卷》 第99卷 模块6：《植物产品采后生理与储运》 植物产品采后生理与储运 课程综合卷 考试时间：60分钟 满分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题列出的四个备选项中，只有一个正确答案。） 1．光呼吸是（ ）。 A．绿色植物在光的作用下吸收并放出C的过程 B．绿色植物在光的作用下吸收CO2并放出O2的过程 C．绿色植物呼吸作用中吸收O2并放出CO2的过程 D．绿色植物呼吸作用中吸收C并放出的过程 2．有氧呼吸和无氧呼吸的相同点是（ ）。 A．都需要氧气 B．都不需要氧气 C．都在线粒体中进行 D．都要经过糖酵解过程 3．植物有氧呼吸和无氧呼吸有一段共同的途径，其分叉点的化合物是（ ）。 A．葡萄糖 B．草酰乙酸 C．丙酮酸 D．乙酰辅酶A 4．在植物栽培中，保证呼吸作用正常进行的措施不包括（ ）。 A．水稻育秧采用湿润育种 B．中耕松土 C．增加光照 D．黏土掺沙改良 5．植物细胞进行有氧呼吸的最终产物不包括（ ）。 A．二氧化碳 B．水 C．ATP D．氧气 6．无氧呼吸的产物是（ ）。 A．二氧化碳和水 B．乳酸和二氧化碳 C．酒精、二氧化碳或乳酸 D．酒精和乳酸 7．最常用的呼吸底物有（ ）。 A．淀粉、果糖、葡萄糖 B．淀粉、蔗糖 C．单糖、双糖、多糖 D．葡萄糖 8．植物衰老时，哪个器官首先表现出衰老迹象（ ）。 A．茎 B．叶 C．花 D．果实 9．糖酵解和三羧酸循环发生的部位分别是（ ）。 A．都在线粒体中进行 B．细胞质、线粒体 C．都在细胞质中进行 D．线粒体、细胞质 10．糖酵解和三羧酸循环过程中共生成______个ATP（ ）。 A．38 B．25 C．26 D．40 11．植物细胞所有的呼吸作用类型都产生（ ）。 A．二氧化碳 B．氧气 C．水 D．能量 12．有氧呼吸与无氧呼吸的主要区别是（ ）。 A．是否有氧参加 B．是否有C产生 C．是否有ATP形成 D．是否在光下或黑暗中进行 13．有氧呼吸与无氧呼吸的关系是（ ）。 A．有氧呼吸可以完全替代无氧呼吸 B．无氧呼吸可以完全替代有氧呼吸 C．有氧呼吸和无氧呼吸可以相互转化 D．有氧呼吸和无氧呼吸没有关系 14．进行呼吸作用的细胞器是（ ）。 A．线粒体 B．白 色 体 C．叶绿体 D．有色体 15．下列措施中不能达到预期目的的一项是（ ）。 A．茄子、西红柿等作物在栽培管理中，去除下部老叶以增产 B．在温室内施用二氧化碳肥料来增产 C．水稻育秧时，采用湿润育秧而培育壮秧 D．在冰箱冷冻室贮藏水果可以保鲜更长的时间 16．高等植物常见的无氧呼吸类型产生（ ）。 A．酒精 B．甘油酸 C．C D．水 17．在呼吸作用代谢过程中，产生ATP 最多的过程是（ ）。 A．糖酵解 B．三羧酸循环 C．磷酸戊糖途径 D．氧化磷酸化 18．糖酵解的产物是（ ）。 A．酒精 B．丙酮酸 C．乳酸 D．二氧化碳和水 19．______不能降低呼吸强度（ ）。 A．降低温度 B．降 低 含量 C．降低C 含量 D．降低含水量 20．植物受伤后，其呼吸强度会变化（ ）。 A．降低 B．不变 C．增强 D．无法确定 21．下面说法错误的是（ ）。 A．一般把根、茎、叶的生长称为营养生长 B．在温带，盛夏时树木生长速度最快 C．植物再生是指植物体分离部分具有恢复其他部分的能力 D．衰老是指生理功能逐渐丧失，最终自然死亡的过程 22．下列果实中，属于跃变型果实的是（ ）。 A．柑橘 B．葡萄 C．香蕉 D．菠萝 23．果蔬贮藏中，加速后熟与衰老的关键激素是（ ）。 A．生长素 B．乙烯 C．赤霉素 D．脱落酸 24．果蔬采后尽快预冷的主要作用是（ ）。 A．降低呼吸强度与代谢水平 B．提高果实含糖水平 C．杀灭贮藏环境病菌 D．保持果实鲜重水平 25．气调贮藏延长果蔬贮藏期的主要原理是（ ）。 A．提高氧浓度降低二氧化碳 B．降低氧浓度提高二氧化碳 C．提高库温减小温差 D．加大通风增强光照 26．采后搬运中受机械损伤的果蔬，其呼吸强度会（ ）。 A．显著升高 B．明显下降 C．基本不变 D．完全停止 27．番茄用作长距离运输与贮藏时，适宜的采收成熟度是（ ）。 A．处于完熟软化阶段 B．处于过熟衰老阶段 C．处于绿熟或转色阶段 D．处于幼果膨大阶段 28．果蔬贮藏中出现萎蔫现象，其直接原因是（ ）。 A．呼吸消耗了大量干物质 B．蒸腾作用散失了水分 C．无氧呼吸产生了酒精 D．乙烯促进了解体衰老 29．绿色食品与普通食品最根本的区别在于（ ）。 A．包装精美且售价较高 B．产量较低且营养丰富 C．生产全程受控并经专门认证 D．贮藏时间较长且耐运输 30．与线下批发相比，农产品电子商务销售最突出的优势是（ ）。 A．无需冷链即可完成配送 B．直接对接消费者并拓宽销售渠道 C．完全免去质量检验环节 D．运输成本必然大幅下降 二、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。） 31．呼吸作用的强弱常用什么指标来表示？怎样进行合理调控？ 32．为什么种子收获后长期堆放会发热并产生酒味？ 三、综合应用题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。） 33．香蕉在常温下存放会迅速黄熟变软，而在过低温度下贮藏又会出现果皮变黑的冷害。试析香蕉采后贮藏中应如何利用其呼吸生理特点调控后熟与衰老。 34．温度、氧气、二氧化碳是影响果蔬采后呼吸强度的三大环境因素。试析如何综合调控这三个因素以延长果蔬贮藏期，并说明调控不当可能出现的品质问题。 学科网（北京）股份有限公司 $