第2单元第1章 生物所需的营养（知识清单）生物新教材北京版七年级上册

该初中生物学知识清单系统梳理了“生物所需的营养”单元内容，涵盖植物水和无机盐吸收、光合作用及人体营养物质、消化吸收等核心范畴，搭建从基础概念到实验分析再到健康应用的递进式学习支架。 清单以“核心速记+重难技巧”构建知识体系，通过易错辨析表（如“叶绿体与叶绿素”区别）、记忆口诀（“氮管枝叶绿”等）和实验证据链（光合作用变量分析）强化理解，培养生命观念和科学思维。教师可利用重难点标注精准教学，学生能借助知识框架高效自主复习，提升学习实效。

第2单元第1章 生物所需的营养（知识清单） 课标+核心速记+重难技巧 知识一遍过 课标要求 课标解读 1.（据教材内容提炼）说明植物需要水和无机盐，描述根吸收水和无机盐的结构基础及基本原理。 指向本章第1节。要能说出【水是细胞重要组成成分，也是光合作用原料和物质运输介质】，能用根尖成熟区、根毛、导管解释吸收与运输。 2.（据教材内容提炼）概述绿色植物通过光合作用制造有机物、释放氧气，并说明光合作用对生物圈的意义。 指向本章第2节。要抓住【原料、条件、场所、产物、能量转化】五要素，并能根据黑藻实验、绿叶遮光实验分析变量、现象和结论。 3.（据教材内容提炼）描述人体需要的主要营养物质，概述消化系统的组成以及食物消化、营养物质吸收过程。 指向本章第3节。要区分【水、无机盐、维生素可直接吸收】与淀粉、蛋白质、脂肪需消化后吸收，重点掌握小肠适于消化吸收的特点。 4.（据教材内容提炼）关注合理膳食和食品安全，形成基于证据解释生命现象的意识。 复习时要会把平衡膳食宝塔、实验数据和生活情境联系起来，能用【能量摄入与消耗平衡、营养物质摄入均衡】解释健康饮食建议。 ◆ 核心01 植物生活离不开水和无机盐 1. 水既是组成物质，也是生命活动的条件 水是植物细胞的重要组成成分，能维持细胞正常形态和生理功能。细胞中水分充足，植物才能正常生长；水分不足，植物会萎蔫，严重时死亡。水还是【光合作用的原料】和植物体内溶解、运输各种物质的重要介质。 2. 无机盐来自土壤溶液，对植物生长有专门作用 土壤浸出液中含有氮、磷、硫、钾、钙、镁等多种矿质元素，而蒸馏水中基本不含无机盐。用土壤浸出液培养的幼苗通常比只用蒸馏水培养的幼苗生长更好，说明植物生活需要土壤中的无机盐。 3. 含氮、含磷、含钾无机盐是初中阶段最常考的三类 无机盐类型 主要作用 缺乏时常见表现 复习抓手 含氮无机盐 促进枝叶生长，使叶色浓绿 植株矮小，叶片发黄 氮管“枝叶绿” 含磷无机盐 促进幼苗发育、开花结果和种子成熟 生长迟缓，果实和种子发育受影响 磷管“花果种” 含钾无机盐 促进茎秆健壮，提高抗倒伏能力 茎秆软弱，易倒伏 钾管“茎秆壮” 归纳总结：植物所需营养不是“只来自土壤”。水和无机盐主要由根从土壤中吸收；光合作用制造有机物还需要空气中的【二氧化碳】和光能。 易错辨析：肥料不是越多越好 易错表现 正确理解 记忆技巧 认为施肥越多，植物长得一定越好 施肥过多会使土壤溶液浓度过高，根部细胞失水，导致“烧苗” 浓度高的一侧更容易“吸走”水 把无机盐当成植物能量来源 无机盐不是能量物质，植物生命活动所需能量主要来自有机物中的化学能 无机盐管调节和组成，不直接供能 ◆ 核心02 根尖是吸收水和无机盐的关键部位 1. 根尖四区结构不同，功能分工明确 从根的顶端到生长根毛的部位称为根尖。根尖由根冠、分生区、伸长区和成熟区组成：根冠起保护作用；分生区细胞小、排列紧密，能不断分裂产生新细胞；伸长区细胞迅速伸长，是根尖生长最快的部位；成熟区形成根毛和导管，是吸收水和无机盐最活跃的区域。 根冠 分生区 伸长区 成熟区 图1 根尖结构示意图：成熟区、伸长区、分生区、根冠各司其职 2. 根毛大大增加吸收面积，导管负责向上运输 成熟区外层表皮细胞向外突出形成根毛，使根与土壤溶液的接触面积显著增大。成熟区中心部位某些细胞形成导管，水和无机盐被根毛吸收后，进入导管并向植物体其他部分运输。 3. 根吸水的方向取决于细胞液浓度和土壤溶液浓度 一般情况下，根毛细胞的细胞液浓度【大于】土壤溶液浓度，土壤溶液中的水会通过细胞壁、细胞膜、细胞质进入根毛细胞的液泡，再进入导管。施肥过多时，土壤溶液浓度【大于】细胞液浓度，根部细胞反而失水。 情境 浓度关系 水分移动方向 结果 正常土壤 细胞液浓度 > 土壤溶液浓度 土壤溶液 → 根毛细胞 根吸水，植物正常生长 施肥过多或盐分过高 细胞液浓度 < 土壤溶液浓度 根毛细胞 → 土壤溶液 根失水，出现萎蔫或烧苗 特别提醒：移栽幼苗常要带土，是为了保护【根毛和幼根】；根毛一旦大量受损，短时间内吸水能力下降，幼苗容易萎蔫。 ◆ 核心03 叶片结构与光合作用功能相适应 1. 叶是光合作用的主要器官 植物体内含有叶绿体的细胞都能进行光合作用，但叶片面积大、含叶绿体多、利于接受光照和气体交换，因此叶是植物光合作用的主要器官。叶一般由叶片、叶柄和托叶组成，其中叶片是主要部分。 2. 叶片三大结构：表皮、叶肉、叶脉 结构 特点 与功能的关系 表皮 由排列紧密、无色透光的细胞构成，外有角质层 保护叶片；透光利于叶肉接受光照 叶肉 栅栏组织靠近上表皮，叶绿体较多；海绵组织细胞间隙较大 叶肉细胞含叶绿体，是制造有机物的主要部位 叶脉 含机械组织和输导组织，与叶柄、茎内结构连通 支持叶片，并运输水、无机盐和有机物 气孔 由两个保卫细胞围成，可开放或关闭 是气体交换和水分散失的门户 易错辨析：叶绿体和叶绿素不能混用 易错表现 正确理解 记忆技巧 把光合作用场所写成叶绿素 光合作用场所是【叶绿体】，叶绿素是叶绿体中的色素 “体”是场所，“素”是色素 认为气孔只与蒸腾作用有关 气孔也是二氧化碳进入、氧气释放的重要通道 气孔管水汽，也管气体交换 ◆ 核心04 光合作用实验要抓变量、现象和结论 1. 黑藻实验说明植物在光下吸收二氧化碳、释放氧气 向溴麝香草酚蓝水溶液中吹气，二氧化碳溶于水形成弱酸性环境，溶液由蓝色变黄；加入黑藻并置于光照下后，黑藻光合作用消耗二氧化碳，溶液颜色逐渐恢复偏蓝。瓶内产生的气体能使带火星的卫生香复燃，说明该气体是【氧气】。 2. 绿叶在光下产生淀粉实验说明光和叶绿体的重要性 实验前暗处理是为了耗尽叶片原有淀粉；黑纸片遮光形成有光与无光的对照；酒精隔水加热是为了脱去叶绿素，便于观察碘液显色。滴加碘液后，见光绿色部分变蓝，遮光部分和银边非绿色部分不变蓝，说明【光是光合作用的条件】，【叶绿体是光合作用的场所】。 图3 绿叶在光下产生淀粉实验流程：暗处理、遮光、照光、脱色、滴碘显色 实验处理 目的或作用 常考结论 暗处理1～2天 消耗叶片中原有淀粉 避免原有淀粉干扰实验结果 部分遮光 形成有光与无光对照 证明光是光合作用的条件 银边天竺葵 绿色部分与非绿色部分对照 证明叶绿体是光合作用场所 酒精隔水加热 脱去叶绿素且避免酒精直接受热燃烧 便于观察淀粉遇碘变蓝 滴加碘液 检验淀粉 变蓝说明产生了淀粉 归纳总结：光合作用实验题不要只背步骤，要按“处理目的—变量控制—现象—结论”作答。看到【碘液变蓝】就想到淀粉，看到【带火星卫生香复燃】就想到氧气。 ◆ 核心05 光合作用是物质转化和能量转化的统一 1. 光合作用的表达式要会“逐项翻译” 绿色植物通过叶绿体，利用光能，将二氧化碳和水合成为淀粉等有机物，同时把光能转变为化学能储存在有机物中，并释放氧气。可概括为：【二氧化碳+水 --光能/叶绿体--> 淀粉等有机物+氧气】。 2. 光合作用有三层意义 意义层面 具体说明 考查角度 对植物自身 制造有机物，供植物生长发育需要 为什么植物能积累生物量 对其他生物 直接或间接提供食物和能量来源 食物链中能量的根本来源 对生物圈 吸收二氧化碳、释放氧气，维持碳氧平衡 森林、藻类、碳中和情境 3. 农业增产措施本质上是在提高光合作用效率 合理密植能减少光能浪费和植株相互遮挡；间作、套种能利用不同作物高矮、需光特点和生长期差异；温室大棚适当提高二氧化碳浓度，可增强光合作用，提高有机物积累。 易错辨析：光合作用不是只“放氧气” 易错表现 正确理解 只记得光合作用释放氧气 光合作用更核心的是制造有机物并储存能量，氧气是重要产物之一 把有机物来源说成全部来自土壤 植物体内有机物主要由二氧化碳和水经光合作用合成，不是从土壤中直接吸收 认为所有提高产量的方法都是多施肥 肥料只提供无机盐，作物增产还要合理利用光照、二氧化碳、水分等条件 ◆ 核心06 人体需要六大类营养物质 1. 水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和维生素各有作用 营养物质 主要作用 教材常考例子 水 构成细胞主要成分，溶解和运输营养物质、废物 人体内约占体重60%～70% 无机盐 参与构成和调节生命活动 钙、磷构成骨骼和牙齿；铁构成血红蛋白 糖类 主要能源物质 葡萄糖、淀粉 脂质 脂肪是储能物质，部分脂质参与构成细胞膜和激素 花生挤压白纸出现油斑 蛋白质 构成细胞和生物体的重要物质，也是更新组织、构成酶和某些激素的原料 面团揉洗后留下有黏性的物质 维生素 需要量少，但有重要调节作用 缺维生素A可致夜盲症，缺维生素C可致坏血病，缺维生素D影响钙磷吸收 2. 能否直接吸收取决于分子大小和溶解性 水、无机盐、维生素等小分子物质一般可以直接被吸收；淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质结构复杂，必须在消化系统中被分解成可溶于水的小分子物质后，才能被人体吸收利用。 3. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物要准确记 大分子物质 初步消化部位 最终消化部位 主要终产物 淀粉 口腔 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 脂肪酸等小分子物质 特别提醒：教材强调胆汁【不含消化酶】，但能促进脂肪变成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶接触的面积，因此它参与脂肪消化。 ◆ 核心07 消化系统完成食物的消化和吸收 1. 消化系统由消化道和消化腺组成 消化道是一条由口至肛门的管道，依次包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，能分泌消化液。消化液中的消化酶能促进营养物质分解。 2. 消化包括物理消化和化学消化 牙齿咀嚼、胃的蠕动等能把食物磨碎并与消化液混合，属于物理消化；唾液、胃液、胰液、肠液等中的消化酶把大分子营养物质分解为小分子物质，属于化学消化。 3. 小肠是消化和吸收的主要器官 成人小肠长约5～6米，是消化道中最长的器官；小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加吸收面积；小肠绒毛表面由一层上皮细胞构成，内有毛细血管等，利于营养物质进入血液；小肠内有胰液、肠液和胆汁等多种消化液，利于完成多种食物成分的消化。 结构或条件 具体特点 对应功能 长度 小肠长约5～6米 延长食物停留时间，利于充分消化吸收 表面积 环形皱襞和小肠绒毛增加内表面积 提高吸收效率 绒毛壁 由一层上皮细胞构成，内部有毛细血管等 利于营养物质快速进入血液 消化液 含胰液、肠液、胆汁等 完成淀粉、蛋白质、脂肪等消化 易错辨析：胃不是主要吸收器官 易错表现 正确理解 记忆技巧 认为胃能消化所有食物并吸收主要营养 胃主要初步消化蛋白质，只能吸收少量水、无机盐等 胃是“暂存+初消化”，小肠才是主场 把消化和吸收混为一谈 消化是大分子分解为小分子；吸收是小分子进入血液等循环系统 先分解，再进入体内运输 ◆ 核心08 合理膳食和食品安全服务人体健康 1. 均衡膳食要兼顾能量平衡和营养均衡 能量主要来自食物中的淀粉、脂肪和蛋白质。摄入能量长期过剩，可能以脂肪形式储存而导致肥胖；摄入能量不足，则可能导致营养不良。没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，因此摄取食物要多样化。 2. 平衡膳食宝塔体现食物摄入的大致比例 谷类、薯类等主食提供主要能量；蔬菜水果提供维生素、无机盐和膳食纤维；动物性食物、奶类、大豆及坚果提供蛋白质、脂质和无机盐等；油和盐要适量控制；还要保证饮水和身体活动。 3. 青少年要形成稳定的健康饮食习惯 青少年正处于生长发育旺盛时期，应一日三餐按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；同时要关注食品安全，查看食品保质期、储存条件和加工卫生，预防食物中毒。 归纳总结：本章的人体营养部分可用一条链串起：食物提供营养物质 → 大分子先消化 → 小分子被小肠吸收 → 经循环系统运送到全身细胞 → 用于构成身体和提供能量。 重·难·提·分 ◆ 重难01 用“结构与功能相适应”贯穿植物营养 1. 根毛、成熟区和导管共同解释“吸收水盐” 根毛增加吸收面积，成熟区是吸收最活跃部位，导管把水和无机盐向上运输。题目若问移栽、施肥、根尖结构或水分运输，要把这三个关键词连起来。 2. 叶片、叶绿体和气孔共同解释“进行光合作用” 叶片面积大、叶肉细胞含叶绿体、气孔可进行气体交换、叶脉可运输物质，这些结构都服务于光合作用。答“叶为什么适于光合作用”时，不能只写“有叶绿体”。 ◆ 重难02 光合作用实验题的证据链 1. 先判定检验对象 碘液用于检验淀粉；带火星的卫生香用于检验氧气；溴麝香草酚蓝水溶液可间接反映二氧化碳变化。不同试剂对应不同证据，不能混用。 2. 再锁定变量和对照 遮光实验的变量是光；银边天竺葵绿色部分与非绿色部分的变量可理解为是否含叶绿体；黑藻实验中光照下二氧化碳被消耗、氧气被释放。结论必须由现象推出。 实验或材料 关键处理 主要现象 能推出的结论 黑藻+BTB溶液 吹气后光照培养 溶液颜色变化，气体使带火星卫生香复燃 光照下植物吸收二氧化碳、释放氧气 遮光叶片 部分遮光后滴碘 见光部分变蓝，遮光部分不变蓝 光是光合作用的条件 银边叶片 绿色与非绿色部分对照 绿色部分变蓝，银边部分不变蓝 叶绿体是光合作用场所 ◆ 重难03 小肠为什么是消化和吸收的主要器官 1. 证明“主要消化器官”，看消化液和消化酶 小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中肠液、胰液含多种消化酶，能完成淀粉、蛋白质和脂肪等物质的消化。 2. 证明“主要吸收器官”，看面积、壁薄和血管 小肠长，内表面有皱襞和小肠绒毛，表面积大；小肠绒毛壁薄，仅由一层上皮细胞构成，内部有毛细血管等，有利于营养物质进入血液。 特别提醒：答小肠特点时要把“结构特点”和“功能结果”配对写，例如“皱襞和小肠绒毛增大表面积，利于吸收”，这样比只罗列名词更容易得分。 高·分·技·巧 ◆ 技巧1 三步破解植物吸水与烧苗题 （1）先找溶液浓度 看题干给的是清水、低浓度溶液、高浓度盐溶液，还是“施肥过多”。浓度越高，越容易使细胞失水。 （2）再判水分移动方向 若细胞液浓度大于外界溶液浓度，水进入细胞；若外界溶液浓度大于细胞液浓度，水离开细胞。 （3）最后写现象和原因 吸水时细胞膨胀、植物挺立；失水时细胞萎缩、植物萎蔫。写原因时必须出现【细胞液浓度】和【土壤溶液浓度】的比较。 ◆ 技巧2 一句话记牢光合作用五要素 （1）用“二水进，糖氧出，光叶体中能量存”串联 “二水进”指二氧化碳和水是原料；“糖氧出”指淀粉等有机物和氧气是产物；“光叶体”指光是条件、叶绿体是场所；“能量存”指光能转变为化学能储存在有机物中。 （2）遇到农业应用题，倒推限制因素 合理密植、间作套种多与光照利用有关；温室补充二氧化碳与原料有关；适度浇水与光合作用原料和物质运输有关；合理施肥与无机盐供应有关。 ◆ 技巧3 消化吸收题先画“物质去向” （1）判断是否需要消化 水、无机盐、维生素等小分子物质可直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质必须先消化。 （2）写清起点、终点和主要场所 淀粉从口腔开始消化，蛋白质从胃开始消化，脂肪主要在小肠消化；三者最终主要在小肠完成消化和吸收。 （3）把健康建议落到营养依据 评价食谱不能只说“多吃好东西”，要对应营养物质和人群需要：青少年需充足蛋白质、钙等；肥胖人群应控制能量摄入；缺铁或贫血情境要联系铁和血红蛋白。 第 1 页 / 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $