2.3.1细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类和脂质”，系统讲解糖类的种类、作用及与健康的关系。课堂导入结合早餐食物、动物细胞培养等情境，通过问题链搭建学习支架，衔接生活经验与学科知识。 其亮点在于融合生命观念、科学思维和态度责任，以糖尿病报告单、控糖建议等实例，采用问题驱动教学，帮助学生构建知识体系。学生能增强健康意识，教师可提升教学效率。

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 2.哪些食物中糖类含量高？ 哪些食物中脂肪含量高？ 1.这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢？ 3.不吃早餐为什么容易导致低血糖？ 近些年国家综合国力大大的增强，人民的生活水平得到了显著的提高，早餐非常丰富。以下是同学们常吃的几种早餐，回答以下问题： 糖类是重要能源物质，不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。 糖类、脂质、蛋白质等 稀饭、肠粉、包子皮 油条、面包、包子馅 脂肪和糖哪个更有害健康？ 问题探讨 在科学研究制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞可将葡萄糖转化为脂肪 糖类是细胞生命活动所需的重要能源物质 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 学习目标 重难点 重点 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 01 02 03 学习目标 通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。 （生命观念） 归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 知识目录 01 细胞中的糖类 02 细胞中的脂质 一、细胞中的糖类 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 一、细胞中的糖类 糖都是甜的吗？ 淀粉、纤维素不甜，但都属于糖类物质。 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。 甜的物质一定是糖类吗？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 一、细胞中的糖类 糖尿病人的饮食受到严格限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 思考: 一、细胞中的糖类 1.糖类元素组成及特点？ 2.单糖、二糖和多糖？分类依据？ 3.组成淀粉、糖原、纤维素的基本单位是？功能相差很大？ 4.动植物细胞特有的糖？共有的糖？ 5.细胞中糖类功能？ 6.食物中糖是如何成为人体细胞中糖？ 阅读教材P23~25，结合资料思考细胞中的糖类有关的问题： 一、细胞中的糖类 观察几种单糖的化学结构式及分子式 1.组成元素 （1）糖类分子一般是由 三种元素构成的。 C、H、O （2）多数糖类分子中， H:O = ，类似H2O，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为 。 （CH2O） 2:1 2.功能： 糖类是重要的能源物质 【注意】 H:O为2:1的不一定是糖类分子，例如甲醛CH2O。 构成细胞的重要结构 一、细胞中的糖类 3.分类 根据能否水解及水解产物分子数（合成时消耗单糖分子数）将糖类分为： 不能水解，可直接被细胞吸收 由两分子单糖脱水缩合而成的糖 由多个单糖脱水缩合而成的糖 很甜* 还行吧~ 不甜！！！ ①单糖: ②二糖: ③多糖: 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉、糖原、纤维素 种类 分布 功能 细胞 细胞 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 能源物质 核糖 细胞 五 碳 糖 六 碳 糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生活所需的重要能源物质 单糖 (不能水解) C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 单糖是如何形成二糖 HO OH HO OH HO O OH HO OH HO OH 脱水缩合 水解 H2O H2O 单糖 二糖 单糖 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 麦芽糖 蔗糖 乳糖 种类 分布 功能 两分子单糖 蔗糖 乳糖 能源 物质 麦芽糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 二糖 C12H22O6 一、细胞中的糖类 植物细胞 （发芽的小麦、谷粒等） 植物细胞 （甘蔗、甜菜、水果等） 动物细胞 （人和哺乳动物乳汁中） 一、细胞中的糖类 多糖 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖 淀粉 淀粉是绿色植物光合作用产物，作为植物体内的储能物质。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 功能 一、细胞中的糖类 多糖 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖 糖原 动物的肝脏中，储存能量、调节血糖（肝糖原分解产生葡萄糖，补充血糖）。 动物的肌肉组织中，储存能量，运动时，肌糖原被分解产生乳酸。 糖原主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞特有的储能物质。 功能 （1）肝糖原 （2）肌糖原 一、细胞中的糖类 纤维素 纤维素不溶于水,在人体和动物体内很难被消化，不提供能量。草食类动物虽然有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解纤维素。 【思考】为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素具有吸水持水性，可以增加饱腹感，能刺激肠道蠕动和收缩，让消化过程更顺畅，增进排便，降低胆固醇和血糖，养护肠道菌群。 多糖 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖 能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的方法之一。 一、细胞中的糖类 知识拓展 人体所需的营养素 食物中含有人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养物质。此外，食物中还含有膳食纤维。 不同于六大营养物质，人的肠道里没有专门消化纤维素的微生物，膳食纤维既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的。鉴于膳食纤维与人体健康的密切联系，有的科学家把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。 《中国食物与营养发展纲要（2025—2030》提出：人均每日膳食纤维摄入量增加到25-30g；添加糖的摄入量不超过25g。 健康小课堂 一、细胞中的糖类 知识拓展 膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。 1.可溶性膳食纤维：来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用； 2.不可溶性膳食纤维：最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。 一、细胞中的糖类 观察纤维素、淀粉、糖原的分子结构 相适应 1.组成淀粉、糖原、纤维素的基本单位是什么？ 2.为什么基本单位相同功能却相差很大？ 葡萄糖 葡萄糖的数量、连接方式不同，导致了三种多糖的结构和性质上的差异。 空间结构 不同功能 决定 一、细胞中的糖类 几丁质 基本单位： N-乙酰葡萄糖胺（含C、H、O、N元素） 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可用于制作食品的包装纸和食品添加剂；用于制作人造皮肤等等。 分 布： 应 用： 多糖 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖 种类 分布 功能 种子、变态茎或根 植物细胞 肝脏和肌肉 甲壳类动物 昆虫的外骨骼 淀粉 植物体内的储能物质 纤维素 结构物质:细胞壁成分支持保护细胞 糖原 人和动物细胞的储能物质 几丁质 （壳多糖） 多糖 (C6H10O5)n 废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等 生物体中绝大多数糖的存在形式 最常见的多糖 一、细胞中的糖类 糖类 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖和 脱氧核糖 遗传 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物 动物 植物细胞特有 动物细胞特有 蔗糖和麦芽糖 乳糖 植物细胞特有 动物细胞特有 淀粉和纤维素 糖原 几丁质 一、细胞中的糖类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 糖原 乳糖 半乳糖 淀粉、纤维素、蔗糖 果糖、麦芽糖 动物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类 动植物细胞共有 还原糖 几丁质 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 几丁质 一、细胞中的糖类 描述人体对淀粉消化水解吸收的过程 淀粉被分解成葡萄糖，并被人体消化吸收 合成糖原后储存于肝脏和肌肉中 糖原 淀粉 淀粉 （多糖） 葡萄糖 （单糖） 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 淀粉酶 水解 合成 合成 水解 麦芽糖 （二糖） 水解 关爱生命 以下为一位糖尿病患者的检查报告单 【与社会的联系】 糖尿病人饮食中，米 饭、馒头等主食也需限量， 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 健康讲堂 乳糖不耐受 健康讲堂 1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖为什么? 葡萄糖是细胞的重要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 3.葡萄糖可口服，也可通过静脉注射进人体细胞。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 不可以 蔗糖是二糖，必须经消化作用分解成单糖后才能进入细胞。 健康讲堂 4.《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。 建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 5.有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。 1.下列相关叙述正确的是 A．自然界中的糖类都是由C、H、O三种元素组成的 B．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 C．糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，故二者的单体不同 D．糖原和几丁质都是动物体内的多糖，故二者都是主要的储能物质 2.下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是 A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖， 它们均可继续水解 B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 随堂检测 随堂检测 3．《诗经·大雅》有“周原膴膴（wǔ），堇荼（tú）如饴（yí）”的诗句，说明远在西周时就已有饴糖（麦芽糖）。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。下列关于糖类的叙述正确的是 A．人体小肠直接吸收“饴”后可用于合成糖原储存起来 B．麦芽糖和几丁质含有的元素种类相同，但元素的比例不同 C．脱氧核糖和葡萄糖既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内 D．多糖的功能不同是因为构成它们的单糖种类、数目和排列顺序不同 4.藕粉中除了含有淀粉、蛋白质，还含有钙、铁、磷以及多种维生素，其具有养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热等功效。下列叙述正确的是 A．新鲜莲藕中含量最多的化合物是蛋白质 B．“无糖”藕粉中含有的淀粉无甜味，糖尿病患者可放心食用 C．藕粉中淀粉彻底水解后可生成糖原的基本组成单位 D．莲藕中含有的钙、铁、磷等大量元素主要以化合物的形式存在 Lavf58.20.100 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $