项目三 任务二 工艺流程认识与梳理 养殖环境卫生与调控（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《养殖环境卫生与调控》（中国农业科学技术出版社） 任务二　工艺流程认识与梳理 考纲：掌握级·不同类型养殖场的性质、工艺流程；熟悉级·猪、禽、牛羊场生产工艺关键控制点； 教材目标：了解养殖场工艺流程的基本概念、组成部分、基本原则和重要意义；能够梳理和绘制养殖场的工艺流程，识别关键控制点。 1. 养殖场生产与一般工业生产不同，其产品为活物，因而有独特的工艺流程。 2. ★养殖场的工艺设计应根据饲养品种、经济条件、技术力量和社会需求，并结合环境保护合理进行。 3. ★养殖场工艺设计包括生产工艺设计和工程工艺设计两个部分；其中生产工艺设计主要根据场区所在地的自然和社会经济条件，提出恰当的生产指标、耗料标准等工艺参数。 4. 工程工艺设计是根据养殖生产所要求的环境条件和生产工艺设计所提出的方案，利用工程技术手段，按照安全和经济的原则，提出畜禽舍的基本尺寸、环境控制措施、场区布局方案、工程防疫设施等，为养殖场工程设计提供必要的依据。 5. ★现代养殖生产工艺设计必须是现代化、科学的养殖生产企业，应通过环境调控措施消除不同季节气候差异，实现全年均衡生产，并采用工程技术手段保证做到环境自净，确保安全生产。 6. 现代养殖生产工艺设计要求建立专业场、专业车间，实行专业化生产；畜禽舍设置应符合畜禽生产工艺流程和饲养规模，各阶段畜禽数量、栏位数、设备应按比例配套，尽可能使畜禽舍得到充分的利用。 7. 全场或小区或整舍采用全进全出的运转方式，可以切断病原微生物的繁殖途径。 8. 现代养殖生产工艺设计要求分工明确，责任到人，落实定额，与畜禽舍分栋配套，做到以群划分，以人定责，以舍定岗。 9. ★养殖场生产工艺方案的确定应满足以下原则：符合畜禽生产技术要求、有利于养殖场防疫卫生要求、达到减少粪污排放量及无害化处理的技术要求、节水节能、提高劳动生产效率。 10. ★在工厂化养猪中，工艺流程是指为完成由配种到妊娠、分娩、哺乳、保育、肥育等一系列的生产过程所设计的生产工序（步骤）。 11. ★工厂化养猪的生产工艺流程有两个特点，一是连续的流水式生产（分段饲养），二是全进全出的均衡生产。 12. 工厂化养猪的工艺流程，不管哪一种工艺，都离不开配种、妊娠、分娩这三道工序。 13. ★六阶段饲养五次转群生产工艺流程是将整个养猪生产过程按配种、妊娠、分娩哺乳、仔猪保育、生长猪育成、育肥共六道工序划分开来，完成一道工序进行一次转群，共需五次转群。 14. 五阶段饲养四次转群生产工艺流程的优点在于断奶母猪复膘快、发情集中、便于发情鉴定，容易把握适时配种。 15. 四阶段饲养三次转群生产工艺流程的优点在于断奶仔猪比生长育肥猪对环境条件要求高，便于采取措施提高成活率。 16. 一般认为，工厂化养猪生产工艺流程划分得越细，猪舍的利用率越高，要求的管理水平越高，养猪的效益也就越高；大型工厂化养猪场一般采取六阶段饲养五次转群生产工艺流程，中小型场采取五阶段或四阶段较为适宜。 17. ★母猪的生产周期＝配种期＋妊娠期＋哺乳期，按配种期 7 d、妊娠期 114 d、哺乳期 35 d 计算，母猪的生产周期为156 d。 18. 一头母猪年产窝数＝年天数÷母猪的生产周期，即 365÷156＝2.3 窝；一头母猪年实际产窝数＝一头母猪年产窝数×情期受胎率，即 2.3×0.9＝2.1 窝。 19. 猪场母猪全年产猪窝数＝一头母猪年实际产窝数×全场基础母猪数，即 2.1×600＝1260 窝。 20. 每周应该配种准胎的母猪数＝猪场全年产猪窝数÷全年的周数，即 1260÷52＝24 头；每周应该配种的母猪头数＝每周应该配种准胎的母猪数÷发情配种率，即 24÷85%＝28 头。 21. 现代养猪生产设计中，配种舍的猪栏位数量为 28×（5＋1）＝168 个，妊娠舍的猪栏数量为 24×（13＋1）＝236 个；猪栏数量计算时乘数加 1，是为了包括消毒的空余数量。 22. 现代养猪生产设计中，分娩猪舍的猪栏数量为 24×（5＋1）＝144 个，肉猪舍的猪栏数量为 24×（14＋1）＝360 个。 23. ★现代化养鸡场中，一个饲养周期通常分为育雏、育成和成年鸡 3 个阶段，即0~6周龄为育雏期、7~20周龄为育成期、21~76周龄为产蛋期。 24. 商品肉鸡由于上市时间在6~8周龄，一般采用地面或网上平养。 25. 现代养鸡三阶段饲养工艺适应鸡的生理特点和生长发育规律，便于鸡舍建筑工艺的设计，但雏鸡阶段需要较高的温度；3 种类型的鸡舍分开设计是这种饲养工艺的先决条件。 26. ★奶牛生产工艺流程中将牛的一生划分为犊牛期（0~6 月龄）、青年牛期（7~15 月龄）、后备牛期（16 月龄至第 1 胎产犊前）及成年牛期，成年牛期又可按繁殖阶段划分为妊娠期、泌乳期、干乳期。 27. ★奶牛的生产工艺流程为初生牛犊（2~6 月龄断奶）→1.5 岁左右性成熟→2~3 岁体成熟（18~24 月龄第 1 次配种或采精）→妊娠（10 个月）→第 1 次分娩、泌乳→分娩后 2 个月发情、第 2 次配种→分娩前 2 个月干奶→第 2 次分娩、泌乳→……→淘汰。 28. 肉牛生产工艺一般按初生牛犊（2~6 月龄断奶）→幼牛→生长牛（架子牛）→育肥牛→上市进行划分；8~10月龄时，须对公牛进行去势。 29. 工程工艺设计的目的和主要内容是：根据生产工艺确定技术方案、满足饲养条件的技术需求、做好工程设施与装备配套等工作。 30. ★工程工艺设计的原则包括节约用地、节能意识、关注动物需求、人-机工程、清洁生产、工程防疫等；其中节约用地要求不占良田，不占或少占耕地，多利用沙荒地、故河道、山坡地等。 31. 工程工艺设计中，我国可利用耕地大约19 亿亩，人均不到1.4亩耕地；集约化养殖场是否利用自然通风、自然采光，其用电量可相差10~20倍。 32. 人-机工程是指研究如何使工作环境和机具设备的设计能符合人的生理和心理要求而不超过人的能力和感官所能适应的范围；清洁生产要求严格执行“三同时”的环保要求。 33. ★工程防疫的主要手段包括：利用合理的场区功能分区、顺畅的生产功能联系、良好的建筑设施布局、完备的雨污水分流排放系统、因地制宜的绿化隔离等。 34. ★畜禽舍的种类和数量是根据生产工艺流程中畜群组成、占栏天数、饲养方式、饲养密度和劳动定额计算确定；自然采光和自然通风的畜禽舍，其跨度不宜大于8~10 m。 35. 养殖场设备主要包括饲养设备、饲喂及饮水设备、清粪设备、通风设备、加热降温设备、照明设备、环境自动控制设备等；设备选型时应着重考虑设备厂家提供的有关参数及设备的性能价格比。 36. 20 世纪 80 年代以后，出现了简易节能开放型畜禽舍、大棚式畜禽舍、拱板结构畜禽舍、复合聚苯板组装式畜禽舍、被动式太阳能猪舍、菜畜互补畜禽舍等较为经济节能的建筑形式，具有低造价、建设速度快、节能效果显著等优点。 37. 畜禽舍环境控制技术是畜牧工程技术的核心，主要包括通风方式和通风量的确定、保温与隔热材料的选择、光照方式与光照量的计算等。 38. 工艺设计时应按照防疫要求，配备消毒更衣淋浴室、隔离舍、兽医室、装卸台、消毒池等卫生防疫设施与设备；养殖场粪污处理应遵循减量化、无害化、达标排放和综合利用的原则。 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《养殖环境卫生与调控》（中国农业科学技术出版社） 任务二　工艺流程认识与梳理 考纲：掌握级·不同类型养殖场的性质、工艺流程；熟悉级·猪、禽、牛羊场生产工艺关键控制点； 教材目标：了解养殖场工艺流程的基本概念、组成部分、基本原则和重要意义；能够梳理和绘制养殖场的工艺流程，识别关键控制点。 1. 养殖场生产与一般工业生产不同，其产品为＿＿＿＿＿＿＿＿，因而有独特的工艺流程。 2. ★养殖场的工艺设计应根据＿＿＿＿＿＿＿＿，并结合＿＿＿＿＿＿＿＿合理进行。 3. ★养殖场工艺设计包括＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿两个部分；其中生产工艺设计主要根据场区所在地的自然和社会经济条件，提出恰当的＿＿＿＿＿＿＿＿等工艺参数。 4. 工程工艺设计是根据养殖生产所要求的环境条件和生产工艺设计所提出的方案，利用工程技术手段，按照＿＿＿＿＿＿＿＿的原则，提出畜禽舍的基本尺寸、环境控制措施、场区布局方案、工程防疫设施等，为＿＿＿＿＿＿＿＿提供必要的依据。 5. ★现代养殖生产工艺设计必须是＿＿＿＿＿＿＿＿的养殖生产企业，应通过环境调控措施消除不同季节气候差异，实现＿＿＿＿＿＿＿＿，并采用工程技术手段保证做到＿＿＿＿＿＿＿＿，确保安全生产。 6. 现代养殖生产工艺设计要求建立＿＿＿＿＿＿＿＿，实行专业化生产；畜禽舍设置应符合畜禽生产工艺流程和饲养规模，各阶段畜禽数量、栏位数、设备应按＿＿＿＿＿＿＿＿，尽可能使畜禽舍得到充分的利用。 7. 全场或小区或整舍采用＿＿＿＿＿＿＿＿的运转方式，可以切断＿＿＿＿＿＿＿＿的繁殖途径。 8. 现代养殖生产工艺设计要求分工明确，责任到人，落实定额，与畜禽舍分栋配套，做到＿＿＿＿＿＿＿＿。 9. ★养殖场生产工艺方案的确定应满足以下原则：符合＿＿＿＿＿＿＿＿要求、有利于养殖场＿＿＿＿＿＿＿＿要求、达到减少粪污排放量及无害化处理的技术要求、＿＿＿＿＿＿＿＿、提高劳动生产效率。 10. ★在工厂化养猪中，工艺流程是指为完成由＿＿＿＿＿＿＿＿等一系列的生产过程所设计的生产工序（步骤）。 11. ★工厂化养猪的生产工艺流程有两个特点，一是＿＿＿＿＿＿＿＿，二是＿＿＿＿＿＿＿＿。 12. 工厂化养猪的工艺流程，不管哪一种工艺，都离不开＿＿＿＿＿＿＿＿这三道工序。 13. ★六阶段饲养五次转群生产工艺流程是将整个养猪生产过程按＿＿＿＿＿＿＿＿共六道工序划分开来，完成一道工序进行一次转群，共需＿＿＿＿＿＿＿＿转群。 14. 五阶段饲养四次转群生产工艺流程的优点在于断奶母猪＿＿＿＿＿＿＿＿，容易把握适时配种。 15. 四阶段饲养三次转群生产工艺流程的优点在于＿＿＿＿＿＿＿＿，便于采取措施提高成活率。 16. 一般认为，工厂化养猪生产工艺流程划分得越细，猪舍的＿＿＿＿＿＿＿＿越高，要求的管理水平越高，养猪的效益也就越高；大型工厂化养猪场一般采取＿＿＿＿＿＿＿＿生产工艺流程，中小型场采取五阶段或四阶段较为适宜。 17. ★母猪的生产周期＝＿＿＿＿＿＿＿＿，按配种期 7 d、妊娠期 114 d、哺乳期 35 d 计算，母猪的生产周期为＿＿＿＿＿＿＿＿ d。 18. 一头母猪年产窝数＝＿＿＿＿＿＿＿＿，即 365÷156＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 窝；一头母猪年实际产窝数＝一头母猪年产窝数×＿＿＿＿＿＿＿＿，即 2.3×0.9＝2.1 窝。 19. 猪场母猪全年产猪窝数＝一头母猪年实际产窝数×全场基础母猪数，即 2.1×＿＿＿＿＿＿＿＿＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 窝。 20. 每周应该配种准胎的母猪数＝猪场全年产猪窝数÷全年的周数，即 1260÷52＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 头；每周应该配种的母猪头数＝每周应该配种准胎的母猪数÷＿＿＿＿＿＿＿＿，即 24÷85%＝28 头。 21. 现代养猪生产设计中，配种舍的猪栏位数量为 28×（5＋1）＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 个，妊娠舍的猪栏数量为 24×（13＋1）＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 个；猪栏数量计算时乘数加 1，是为了＿＿＿＿＿＿＿＿。 22. 现代养猪生产设计中，分娩猪舍的猪栏数量为 24×（5＋1）＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 个，肉猪舍的猪栏数量为 24×（14＋1）＝＿＿＿＿＿＿＿＿ 个。 23. ★现代化养鸡场中，一个饲养周期通常分为育雏、育成和成年鸡 3 个阶段，即＿＿＿＿＿＿＿＿周龄为育雏期、＿＿＿＿＿＿＿＿周龄为育成期、＿＿＿＿＿＿＿＿周龄为产蛋期。 24. 商品肉鸡由于上市时间在＿＿＿＿＿＿＿＿周龄，一般采用＿＿＿＿＿＿＿＿。 25. 现代养鸡三阶段饲养工艺适应鸡的生理特点和生长发育规律，便于鸡舍建筑工艺的设计，但雏鸡阶段需要＿＿＿＿＿＿＿＿；3 种类型的鸡舍＿＿＿＿＿＿＿＿是这种饲养工艺的先决条件。 26. ★奶牛生产工艺流程中将牛的一生划分为＿＿＿＿＿＿＿＿，成年牛期又可按繁殖阶段划分为妊娠期、泌乳期、干乳期。 27. ★奶牛的生产工艺流程为初生牛犊（2~6 月龄断奶）→＿＿＿＿＿＿＿＿→2~3 岁体成熟（18~24 月龄第 1 次配种或采精）→＿＿＿＿＿＿＿＿→第 1 次分娩、泌乳→分娩后 2 个月发情、第 2 次配种→＿＿＿＿＿＿＿＿→第 2 次分娩、泌乳→……→淘汰。 28. 肉牛生产工艺一般按初生牛犊（2~6 月龄断奶）→＿＿＿＿＿＿＿＿进行划分；＿＿＿＿＿＿＿＿月龄时，须对公牛进行去势。 29. 工程工艺设计的目的和主要内容是：根据生产工艺确定＿＿＿＿＿＿＿＿、满足饲养条件的技术需求、做好＿＿＿＿＿＿＿＿等工作。 30. ★工程工艺设计的原则包括＿＿＿＿＿＿＿＿等；其中节约用地要求不占良田，不占或少占耕地，多利用沙荒地、故河道、山坡地等。 31. 工程工艺设计中，我国可利用耕地大约＿＿＿＿＿＿＿＿亩，人均不到＿＿＿＿＿＿＿＿亩耕地；集约化养殖场是否利用自然通风、自然采光，其用电量可相差＿＿＿＿＿＿＿＿倍。 32. 人-机工程是指研究如何使＿＿＿＿＿＿＿＿的设计能符合人的生理和心理要求而不超过人的能力和感官所能适应的范围；清洁生产要求严格执行＿＿＿＿＿＿＿＿的环保要求。 33. ★工程防疫的主要手段包括：利用合理的场区＿＿＿＿＿＿＿＿、顺畅的生产功能联系、良好的建筑设施布局、完备的＿＿＿＿＿＿＿＿、因地制宜的绿化隔离等。 34. ★畜禽舍的种类和数量是根据生产工艺流程中＿＿＿＿＿＿＿＿计算确定；自然采光和自然通风的畜禽舍，其跨度不宜大于＿＿＿＿＿＿＿＿ m。 35. 养殖场设备主要包括＿＿＿＿＿＿＿＿等；设备选型时应着重考虑设备厂家提供的有关参数及设备的＿＿＿＿＿＿＿＿。 36. 20 世纪 80 年代以后，出现了＿＿＿＿＿＿＿＿等较为经济节能的建筑形式，具有低造价、建设速度快、节能效果显著等优点。 37. 畜禽舍环境控制技术是畜牧工程技术的核心，主要包括＿＿＿＿＿＿＿＿等。 38. 工艺设计时应按照防疫要求，配备消毒更衣淋浴室、＿＿＿＿＿＿＿＿等卫生防疫设施与设备；养殖场粪污处理应遵循＿＿＿＿＿＿＿＿的原则。 学科网（北京）股份有限公司 $