项目三 任务5～6 家畜肥育的营养需要与家畜产毛的营养需要 畜禽营养与饲料加工技术（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务5~6　家畜肥育的营养需要与家畜产毛的营养需要 考纲：掌握级·影响畜禽肥育效果的因素；熟悉级·肥育、产肉、产毛的营养需要；了解级·毛的基本成分； 教材目标：掌握影响畜禽肥育效果的因素；掌握肥育过程中畜禽体成分的变化规律；了解肥育对象及其肥育特点；根据家畜的产毛营养需要，正确使用饲养标准。 1. ★肥育是指肉用畜禽在生长后期，采用较高水平的营养，使瘦肉和脂肪快速沉积，以提高屠宰率和胴体品质；肥育的方式可分为幼年肥育和成年肥育，现代肉用畜禽的生产主要采用幼年肥育，而淘汰的种用和乳用畜禽则采用成年肥育。 2. ★料肉比是指每千克增重所消耗风干饲料的千克数，其计算公式为：料肉比=单位时间内所消耗风干饲料总量÷单位时间内总增重。 3. 一般来说，猪肉能值最高，蛋白质含量最低，而鸡肉能量含量最低，蛋白质含量高；从赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸3种限制性氨基酸含量进行比较，以鸡肉含量最高，羊肉最低。 4. ★幼年畜禽生长前期以沉积蛋白质为主，蛋白质的沉积大于脂肪，幼年肥育所沉积的脂肪要贮积在腹腔和皮下，肌肉间隙沉积得较少，瘦肉较多；在肥育后期，单位增重中脂肪可占到70%~90%；成年肥育以沉积脂肪为主，蛋白质沉积得少。 5. ★畜禽种类不同沉积脂肪的能力不同，以猪沉积脂肪能力最强，肉鸡次之，肉牛最差；在肉仔鸡、肉猪和肉牛中，以肉仔鸡对饲料的利用率最高，肉仔鸡的料肉比约为2：1，猪约为3.5：1，肉牛约为6：1；在同种畜禽中，培育及杂交的肉用品种肥育效果明显。 6. 性别对肥育效果有影响：公畜体重增长率高于母畜，但在同一饲养水平下母猪比公猪长得快，脂肪沉积能力强，而公猪的瘦肉率高于母猪；畜禽经去势后肥育，性情安静且食欲增进，生长速度加快，脂肪的沉积能力增强，还能改善肉的品质。 7. 随着年龄的增长，畜禽生长速度转缓，维持需要消耗增多，增重的水分减少，脂肪沉积增加，且到一定年龄时体重增长趋于停止；为获得较好的肥育效果，应依据商品肉质的要求确定适宜的屠宰体重。 8. ★适宜的营养水平和良好的饲料品质是提高肥育畜禽生产水平，充分发挥最大遗传潜力的物质基础；营养水平过高或过低都会影响饲料转化率，随着营养水平的提高，每千克增重耗料减少，但当营养水平高到一定程度，饲料消耗反而上升。 9. ★在一定饲粮能量浓度范围内，畜禽能根据饲粮的能量浓度调节采食量：饲粮的能量高，采食量低，能量低，采食量高；肉鸡的采食量随日粮能量浓度降低而增加，增重略有减少，胴体脂肪沉积率随日粮能量浓度降低而下降，因此可以通过调节饲粮能量浓度对肥育效果进行控制。 10. ★环境温度过高或过低都将影响畜禽的采食量而降低蛋白质和脂肪的沉积，增大维持消耗，降低饲料转化率而影响畜禽的肥育效果；生长肥育猪最佳临界温度是18~20℃。 11. ★畜禽肥育所需要的能量主要用于组织器官的生长及机体脂肪和蛋白沉积；幼年畜禽早期生长迅速，增加的体重主要是水分和蛋白质，沉积的脂肪较少，因而用于增重所需要的能量相对较少；肥育后期或成年淘汰畜禽增重中脂肪的沉积量相对增加，所需要的能量较多。 12. 据测定，反刍动物代谢能用于肥育的效率为50%，猪的平均效率为68%；肉鸡每千克饲粮代谢能的需要量在0~3周龄、4~6周和7周龄以上分别为12.45MJ、12.96MJ和13.17MJ。 13. ★幼年畜禽肥育前期体蛋白沉积相对较多，后期相对较少，故前期蛋白质的需要应高于后期；一般来说，幼年畜禽肥育蛋白质的需要量应在维持的基础上增加1倍；成年肥育畜禽对蛋白质的需要主要是满足机体正常代谢和维持食欲，蛋白质的需要量略高于维持的需要量。 14. 幼年肥育的畜禽对矿物质和维生素的需要量可以按照生长畜禽的需要量供给，成年肥育畜禽对矿物质和维生素的需求不高，可按维持需要量供给。 15. ★畜禽经去势后肥育，性情安静且食欲增进，生长速度加快，脂肪的沉积能力增强，还能改善肉的品质，生产中用于肥育的畜禽常常去势。 16. ★肉仔鸡对饲料的利用率最高，肉仔鸡的料肉比约为2：1，猪约为3.5：1，肉牛约为6：1；在肥育后期，单位增重中脂肪可占到70%~90%。 17. ★毛是家畜皮肤毛囊长出的纤维，在化学组成上与角、蹄相似，主要成分是角蛋白，并含少量脂肪和矿物质；羊毛中含碳约50%、氮15%~21%、硫3%~5%。 18. ★羊毛中硫含量比较高，且主要存在于胱氨酸中，羊毛角蛋白中胱氨酸的含量约占蛋白质总量的9%，胱氨酸对毛的产量和羊毛的弹性与强度等纺织性能有重要影响；兔毛含蛋白质93%，大部分为角质蛋白，兔毛中胱氨酸的含量为13.84%~15.5%，比羊毛高。 19. 产毛的能量需要包括合成毛消耗的能量和毛中含有的能量；据测定每克净干羊毛含能量22.18~24.27kJ，代谢能用于产毛效率约为3.9%；绵羊用于产毛的能量需要与维持需要相比数量比较小。 20. ★饲粮的能量水平对产毛家畜的产毛量和毛的质量有明显影响：提高饲粮的能量水平，产毛量增加，毛的直径增大；能量水平降低会限制羊毛的生长，产毛量下降，毛的直径减小，但明显的影响需要9~12周。 21. ★羊毛中的蛋白质主要是角蛋白，饲料蛋白质水平过低，影响角蛋白合成，使产毛量下降；饲料蛋白质转变成羊毛的效率比较低，美利奴绵羊将牧草蛋白质中的氮转变成羊毛蛋白中的氮的数量不超过10%；通过用母羊进行的实验证明，达到最大产毛量的饲粮蛋白质含量以10%为宜。 22. ★限制羊毛生长的主要是含硫氨基酸；胱氨酸属含硫氨基酸，在家畜体内胱氨酸也可由蛋氨酸转化而来；用长毛兔进行的实验表明，饲粮含硫氨基酸从0.4%提高到0.6%~0.7%，产毛量能提高15%~27%；因此在产毛家畜饲料中，不仅应供给足够的蛋白质，而且还要求蛋白质中含有丰富的含硫氨基酸，特别是胱氨酸。 23. 与绵羊产毛有关的矿质元素有锌、铜、硫、硒、磷、钾、钠、氟和钴等，其中以硫、铜和锌对产毛的影响较大。 24. ★毛中除了碳、氢、氧、氮之外，以硫的含量最高，硫以二硫键（-S-S-）的形式存在于角蛋白的胱氨酸中；反刍动物瘤胃微生物可利用无机硫合成蛋氨酸和胱氨酸，而毛兔利用无机硫的能力较差，应注意添加含硫氨基酸；绵羊饲粮添加尿素和硫酸钠比单喂尿素剪毛量增加17%，硫与氮的比例应掌控在1：（10~13），无机硫的补饲量一般占饲粮干物质的0.1%~0.2%。 25. 羊缺铜时被毛蓬乱、毛弯曲减少、弹性降低，同时还影响毛的色素形成，使有色毛褪色或变色；严重缺铜时，毛纤维的弯曲丧失，并引起铁代谢紊乱，出现贫血，产毛量下降；生产中，可按每千克饲料干物质添加铜5~10mg。 26. 缺锌会造成产毛家畜皮肤角化不全，脱毛，缺乏弯曲，毛易断；缺碘和缺钴也会造成产毛量下降，毛稀，易断裂。 27. ★绵羊维生素E容易缺乏，必须注意供给；维生素A或胡萝卜素影响皮肤健康，缺乏时会造成皮肤表皮及附着器官萎缩退化，表皮脱落及毛囊角质化，使皮肤粗糙，产毛量与毛的品质下降；维生素B₂、B₇、泛酸、烟酸等也与皮肤健康有关，绵羊瘤胃微生物可以合成，一般情况下不会缺乏，但瘤胃尚未完全发育的羔羊必须注意供给这些维生素。 28. 家畜的产毛量和毛质量主要取决于营养、饲养及其环境因素；合理供给营养是保证产毛量和毛质量，发挥产毛遗传潜力的重要基础。 29. ★兔毛含蛋白质93%，大部分为角质蛋白，兔毛中胱氨酸的含量为13.84%~15.5%，比羊毛高；每克净干羊毛含能量22.18~24.27kJ，代谢能用于产毛效率约为3.9%。 30. ★用长毛兔进行的实验表明，饲粮含硫氨基酸从0.4%提高到0.6%~0.7%，产毛量能提高15%~27%；绵羊饲粮添加尿素和硫酸钠比单喂尿素剪毛量增加17%，硫与氮的比例应掌控在1：（10~13）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务5~6　家畜肥育的营养需要与家畜产毛的营养需要 考纲：掌握级·影响畜禽肥育效果的因素；熟悉级·肥育、产肉、产毛的营养需要；了解级·毛的基本成分； 教材目标：掌握影响畜禽肥育效果的因素；掌握肥育过程中畜禽体成分的变化规律；了解肥育对象及其肥育特点；根据家畜的产毛营养需要，正确使用饲养标准。 1. ★肥育是指肉用畜禽在＿＿＿＿＿＿＿＿，采用＿＿＿＿＿＿＿＿，使＿＿＿＿＿＿＿＿，以提高＿＿＿＿＿＿＿＿；肥育的方式可分为＿＿＿＿＿＿＿＿，现代肉用畜禽的生产主要采用＿＿＿＿＿＿＿＿，而淘汰的种用和乳用畜禽则采用成年肥育。 2. ★料肉比是指每千克增重所消耗＿＿＿＿＿＿＿＿的千克数，其计算公式为：料肉比=＿＿＿＿＿＿＿＿。 3. 一般来说，＿＿＿＿＿＿＿＿肉能值最高，＿＿＿＿＿＿＿＿，而＿＿＿＿＿＿＿＿肉能量含量最低，蛋白质含量高；从赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸3种限制性氨基酸含量进行比较，以＿＿＿＿＿＿＿＿含量最高，＿＿＿＿＿＿＿＿最低。 4. ★幼年畜禽生长前期以＿＿＿＿＿＿＿＿为主，蛋白质的沉积大于脂肪，幼年肥育所沉积的脂肪要贮积在＿＿＿＿＿＿＿＿，肌肉间隙沉积得较少，＿＿＿＿＿＿＿＿；在肥育后期，单位增重中脂肪可占到＿＿＿＿＿＿＿＿%；成年肥育以＿＿＿＿＿＿＿＿为主，蛋白质沉积得少。 5. ★畜禽种类不同沉积脂肪的能力不同，以＿＿＿＿＿＿＿＿沉积脂肪能力最强，＿＿＿＿＿＿＿＿次之，＿＿＿＿＿＿＿＿最差；在肉仔鸡、肉猪和肉牛中，以＿＿＿＿＿＿＿＿对饲料的利用率最高，肉仔鸡的料肉比约为＿＿＿＿＿＿＿＿，猪约为＿＿＿＿＿＿＿＿，肉牛约为＿＿＿＿＿＿＿＿；在同种畜禽中，＿＿＿＿＿＿＿＿的肉用品种肥育效果明显。 6. 性别对肥育效果有影响：公畜体重增长率＿＿＿＿＿＿＿＿母畜，但在同一饲养水平下＿＿＿＿＿＿＿＿比公猪长得快，脂肪沉积能力强，而＿＿＿＿＿＿＿＿的瘦肉率高于母猪；畜禽经＿＿＿＿＿＿＿＿后肥育，性情安静且食欲增进，生长速度加快，脂肪的沉积能力增强，还能改善肉的品质。 7. 随着年龄的增长，畜禽生长速度转缓，＿＿＿＿＿＿＿＿消耗增多，增重的水分减少，脂肪沉积增加，且到一定年龄时体重增长趋于停止；为获得较好的肥育效果，应依据＿＿＿＿＿＿＿＿确定适宜的屠宰体重。 8. ★适宜的＿＿＿＿＿＿＿＿和良好的＿＿＿＿＿＿＿＿是提高肥育畜禽生产水平，充分发挥最大遗传潜力的物质基础；营养水平过高或过低都会影响＿＿＿＿＿＿＿＿，随着营养水平的提高，每千克增重耗料＿＿＿＿＿＿＿＿，但当营养水平高到一定程度，饲料消耗反而＿＿＿＿＿＿＿＿。 9. ★在一定饲粮能量浓度范围内，畜禽能根据饲粮的能量浓度调节采食量：饲粮的能量高，采食量＿＿＿＿＿＿＿＿，能量低，采食量＿＿＿＿＿＿＿＿；肉鸡的采食量随日粮能量浓度降低而＿＿＿＿＿＿＿＿，增重略有减少，胴体脂肪沉积率随日粮能量浓度降低而＿＿＿＿＿＿＿＿，因此可以通过调节饲粮能量浓度对肥育效果进行控制。 10. ★环境温度过高或过低都将影响畜禽的采食量而降低＿＿＿＿＿＿＿＿，增大维持消耗，降低饲料转化率而影响畜禽的肥育效果；生长肥育猪最佳临界温度是＿＿＿＿＿＿＿＿。 11. ★畜禽肥育所需要的能量主要用于＿＿＿＿＿＿＿＿；幼年畜禽早期生长迅速，增加的体重主要是＿＿＿＿＿＿＿＿，沉积的脂肪较少，因而用于增重所需要的能量相对较少；肥育后期或成年淘汰畜禽增重中＿＿＿＿＿＿＿＿相对增加，所需要的能量较多。 12. 据测定，反刍动物代谢能用于肥育的效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%，猪的平均效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%；肉鸡每千克饲粮代谢能的需要量在0~3周龄、4~6周和7周龄以上分别为＿＿＿＿＿＿＿＿。 13. ★幼年畜禽肥育前期＿＿＿＿＿＿＿＿相对较多，后期相对较少，故前期蛋白质的需要应＿＿＿＿＿＿＿＿后期；一般来说，幼年畜禽肥育蛋白质的需要量应在维持的基础上增加＿＿＿＿＿＿＿＿；成年肥育畜禽对蛋白质的需要主要是满足＿＿＿＿＿＿＿＿，蛋白质的需要量＿＿＿＿＿＿＿＿维持的需要量。 14. 幼年肥育的畜禽对矿物质和维生素的需要量可以按照＿＿＿＿＿＿＿＿的需要量供给，成年肥育畜禽对矿物质和维生素的需求不高，可按＿＿＿＿＿＿＿＿供给。 15. ★畜禽经＿＿＿＿＿＿＿＿后肥育，性情安静且＿＿＿＿＿＿＿＿，生长速度加快，＿＿＿＿＿＿＿＿，还能改善肉的品质，生产中用于肥育的畜禽常常去势。 16. ★肉仔鸡对饲料的利用率最高，肉仔鸡的料肉比约为＿＿＿＿＿＿＿＿，猪约为＿＿＿＿＿＿＿＿，肉牛约为＿＿＿＿＿＿＿＿；在肥育后期，单位增重中脂肪可占到＿＿＿＿＿＿＿＿%。 17. ★毛是家畜皮肤毛囊长出的纤维，在化学组成上与＿＿＿＿＿＿＿＿相似，主要成分是＿＿＿＿＿＿＿＿，并含少量脂肪和矿物质；羊毛中含碳约＿＿＿＿＿＿＿＿%、氮＿＿＿＿＿＿＿＿%、硫＿＿＿＿＿＿＿＿%。 18. ★羊毛中硫含量比较高，且主要存在于＿＿＿＿＿＿＿＿中，羊毛角蛋白中胱氨酸的含量约占蛋白质总量的＿＿＿＿＿＿＿＿%，胱氨酸对毛的＿＿＿＿＿＿＿＿和羊毛的＿＿＿＿＿＿＿＿等纺织性能有重要影响；兔毛含蛋白质＿＿＿＿＿＿＿＿%，大部分为角质蛋白，兔毛中胱氨酸的含量为＿＿＿＿＿＿＿＿%，比羊毛＿＿＿＿＿＿＿＿。 19. 产毛的能量需要包括＿＿＿＿＿＿＿＿；据测定每克净干羊毛含能量＿＿＿＿＿＿＿＿，代谢能用于产毛效率约为＿＿＿＿＿＿＿＿%；绵羊用于产毛的能量需要与维持需要相比数量比较＿＿＿＿＿＿＿＿。 20. ★饲粮的能量水平对产毛家畜的产毛量和毛的质量有明显影响：提高饲粮的能量水平，＿＿＿＿＿＿＿＿；能量水平降低会限制羊毛的生长，＿＿＿＿＿＿＿＿，但明显的影响需要＿＿＿＿＿＿＿＿。 21. ★羊毛中的蛋白质主要是＿＿＿＿＿＿＿＿，饲料蛋白质水平过低，影响角蛋白合成，使＿＿＿＿＿＿＿＿；饲料蛋白质转变成羊毛的效率比较＿＿＿＿＿＿＿＿，美利奴绵羊将牧草蛋白质中的氮转变成羊毛蛋白中的氮的数量不超过＿＿＿＿＿＿＿＿%；通过用母羊进行的实验证明，达到最大产毛量的饲粮蛋白质含量以＿＿＿＿＿＿＿＿%为宜。 22. ★限制羊毛生长的主要是＿＿＿＿＿＿＿＿；胱氨酸属含硫氨基酸，在家畜体内胱氨酸也可由＿＿＿＿＿＿＿＿转化而来；用长毛兔进行的实验表明，饲粮含硫氨基酸从0.4%提高到0.6%~0.7%，产毛量能提高＿＿＿＿＿＿＿＿%；因此在产毛家畜饲料中，不仅应供给足够的蛋白质，而且还要求蛋白质中含有丰富的含硫氨基酸，特别是＿＿＿＿＿＿＿＿。 23. 与绵羊产毛有关的矿质元素有锌、铜、硫、硒、磷、钾、钠、氟和钴等，其中以＿＿＿＿＿＿＿＿对产毛的影响较大。 24. ★毛中除了碳、氢、氧、氮之外，以＿＿＿＿＿＿＿＿的含量最高，硫以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式存在于角蛋白的胱氨酸中；反刍动物瘤胃微生物可利用＿＿＿＿＿＿＿＿合成蛋氨酸和胱氨酸，而＿＿＿＿＿＿＿＿利用无机硫的能力较差，应注意添加含硫氨基酸；绵羊饲粮添加尿素和硫酸钠比单喂尿素剪毛量增加＿＿＿＿＿＿＿＿%，硫与氮的比例应掌控在＿＿＿＿＿＿＿＿，无机硫的补饲量一般占饲粮干物质的＿＿＿＿＿＿＿＿%。 25. 羊缺铜时被毛＿＿＿＿＿＿＿＿，同时还影响毛的＿＿＿＿＿＿＿＿，使有色毛褪色或变色；严重缺铜时，毛纤维的弯曲丧失，并引起铁代谢紊乱，出现＿＿＿＿＿＿＿＿，产毛量下降；生产中，可按每千克饲料干物质添加铜＿＿＿＿＿＿＿＿。 26. 缺锌会造成产毛家畜＿＿＿＿＿＿＿＿；缺碘和缺钴也会造成＿＿＿＿＿＿＿＿。 27. ★绵羊＿＿＿＿＿＿＿＿容易缺乏，必须注意供给；＿＿＿＿＿＿＿＿影响皮肤健康，缺乏时会造成皮肤表皮及附着器官萎缩退化，表皮脱落及毛囊角质化，使皮肤粗糙，产毛量与毛的品质下降；维生素B₂、B₇、泛酸、烟酸等也与皮肤健康有关，绵羊瘤胃微生物可以合成，一般情况下不会缺乏，但＿＿＿＿＿＿＿＿必须注意供给这些维生素。 28. 家畜的产毛量和毛质量主要取决于＿＿＿＿＿＿＿＿；合理供给营养是保证产毛量和毛质量，发挥产毛＿＿＿＿＿＿＿＿的重要基础。 29. ★兔毛含蛋白质＿＿＿＿＿＿＿＿%，大部分为角质蛋白，兔毛中胱氨酸的含量为＿＿＿＿＿＿＿＿%，比羊毛高；每克净干羊毛含能量＿＿＿＿＿＿＿＿，代谢能用于产毛效率约为＿＿＿＿＿＿＿＿%。 30. ★用长毛兔进行的实验表明，饲粮含硫氨基酸从＿＿＿＿＿＿＿＿%提高到＿＿＿＿＿＿＿＿%，产毛量能提高＿＿＿＿＿＿＿＿%；绵羊饲粮添加＿＿＿＿＿＿＿＿比单喂尿素剪毛量增加＿＿＿＿＿＿＿＿%，硫与氮的比例应掌控在＿＿＿＿＿＿＿＿。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $