项目三 任务3～4 家畜泌乳的营养需要与畜禽生长的营养需要 畜禽营养与饲料加工技术（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务3~4　家畜泌乳的营养需要与畜禽生长的营养需要 考纲：掌握级·乳的成分和形成、影响家畜泌乳和乳成分的因素、畜禽生长发育的一般规律；熟悉级·泌乳、生长的营养需要； 教材目标：了解乳的成分和形成与影响因素；理解家畜泌乳营养需要的确定方法；掌握畜禽生长规律；了解畜禽生长的营养需要 1. ★通常将乳脂率为＿＿＿＿＿＿＿＿%的牛乳称为标准乳（FCM），1kg标准乳含乳脂肪＿＿＿＿＿＿＿＿、乳蛋白＿＿＿＿＿＿＿＿、乳糖＿＿＿＿＿＿＿＿，其能值为＿＿＿＿＿＿＿＿；用相当于1kg含脂率为4%的标准乳所含的能量，即3138kJ产奶净能为一个＿＿＿＿＿＿＿＿，缩写为＿＿＿＿＿＿＿＿。 2. ★将不同乳脂率的乳折算成标准乳的公式为：4%乳脂率的乳量（kg）=＿＿＿＿＿＿＿＿，式中M为＿＿＿＿＿＿＿＿，F为＿＿＿＿＿＿＿＿。 3. ★乳主要由＿＿＿＿＿＿＿＿等组成；在乳成分中＿＿＿＿＿＿＿＿的变化最大，其余成分均随其变化而变化；＿＿＿＿＿＿＿＿乳的水分含量最低，干物质中蛋白质、脂肪、灰分含量高，能值最高，而＿＿＿＿＿＿＿＿含量最低。 4. ★母畜分娩后最初＿＿＿＿＿＿＿＿的乳汁称为初乳，此后分泌的乳汁称为常乳；初乳较浓稠，初乳中＿＿＿＿＿＿＿＿比常乳含量丰富，尤其是＿＿＿＿＿＿＿＿含量特别高，为常乳的＿＿＿＿＿＿＿＿，因此应让初生仔畜尽早吃上初乳。 5. ★乳是在＿＿＿＿＿＿＿＿中形成的，其原料来自＿＿＿＿＿＿＿＿中的养分；血液中的＿＿＿＿＿＿＿＿等可以不经过任何生化反应直接扩散到乳中，而＿＿＿＿＿＿＿＿则作为原料在乳腺中经过一系列复杂的生化反应合成为乳的成分。 6. ★乳汁的形成需要有大量的血液流经乳腺，据研究，奶牛每形成1kg乳要有＿＿＿＿＿＿＿＿血液流经乳腺；因此，家畜的泌乳量在很大程度上取决于＿＿＿＿＿＿＿＿。 7. ★泌乳家畜的营养需要是＿＿＿＿＿＿＿＿的总和，对于妊娠的未成年母畜，还应增加＿＿＿＿＿＿＿＿；其中泌乳的营养需要是根据＿＿＿＿＿＿＿＿来确定的。 8. ★我国《奶牛饲养标准》（NY/T 34—2004）规定，成年泌乳母牛的维持能量需要为每千克代谢体重＿＿＿＿＿＿＿＿；奶牛将饲粮代谢能转化为乳中净能的效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%，消化能转化为代谢能的效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%，因此产1kg标准乳需代谢能＿＿＿＿＿＿＿＿或消化能＿＿＿＿＿＿＿＿。 9. ★我国《奶牛饲养标准》（NY/T 34—2004）已采用＿＿＿＿＿＿＿＿作为泌乳母牛蛋白质需要的最终指标，产1kg标准乳需要可消化粗蛋白质＿＿＿＿＿＿＿＿，小肠可消化粗蛋白质＿＿＿＿＿＿＿＿；高产奶牛不仅要供给足量的蛋白质，还必须保证＿＿＿＿＿＿＿＿的供给，因为蛋氨酸是＿＿＿＿＿＿＿＿。 10. 高产奶牛在泌乳高峰期每天从乳中排出＿＿＿＿＿＿＿＿矿物质，哺乳母猪每天排出＿＿＿＿＿＿＿＿；母畜在泌乳高峰期，一般会出现＿＿＿＿＿＿＿＿不足，需要动用＿＿＿＿＿＿＿＿中的钙、磷；由于奶牛瘤胃微生物能合成＿＿＿＿＿＿＿＿，体内还可以合成＿＿＿＿＿＿＿＿，所以奶牛仅需要补充＿＿＿＿＿＿＿＿。 11. ★影响家畜泌乳和乳成分的因素有＿＿＿＿＿＿＿＿等，其中＿＿＿＿＿＿＿＿是重要因素。 12. ★若精料比例大，则产生的＿＿＿＿＿＿＿＿，从而＿＿＿＿＿＿＿＿而增加体脂的合成；若粗料比例大，则利于＿＿＿＿＿＿＿＿的产生，从而提高乳脂率，但粗料型日粮不利于＿＿＿＿＿＿＿＿的提高；实践证明，为保证泌乳量和乳脂率，奶牛日粮中以精料占＿＿＿＿＿＿＿＿%、粗纤维占＿＿＿＿＿＿＿＿%为宜。 13. 日粮中添加脂肪可提高泌乳母畜的＿＿＿＿＿＿＿＿；在奶牛饲料中补充脂肪可提高奶牛的＿＿＿＿＿＿＿＿，补偿高产奶牛高峰期的＿＿＿＿＿＿＿＿。 14. ★奶牛能量单位（NND）：用相当于＿＿＿＿＿＿＿＿含脂率为4%的标准乳所含的能量（即＿＿＿＿＿＿＿＿产奶净能）为一个“奶牛能量单位”；奶牛将饲粮代谢能转化为乳中净能的效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%，消化能转化为代谢能的效率为＿＿＿＿＿＿＿＿%。 15. ★奶牛生长期采用＿＿＿＿＿＿＿＿饲养，虽延迟了奶牛的产犊年龄，但其产奶量＿＿＿＿＿＿＿＿，产奶效率也高；若生长期采用＿＿＿＿＿＿＿＿，易造成乳房沉积过多脂肪而引起组织增生，导致以后＿＿＿＿＿＿＿＿、利用年限短、产乳效率降低。 16. ★为保证泌乳量和乳脂率，奶牛日粮中以＿＿＿＿＿＿＿＿%、＿＿＿＿＿＿＿＿%为宜；但＿＿＿＿＿＿＿＿日粮不利于产乳量的提高。 17. ★生长表现为＿＿＿＿＿＿＿＿，是以细胞增大和分裂为基础的＿＿＿＿＿＿＿＿过程；发育则表现为＿＿＿＿＿＿＿＿，是以细胞分化为基础的＿＿＿＿＿＿＿＿过程；在畜牧生产中，生长期是指从＿＿＿＿＿＿＿＿的生理阶段。 18. ★动物的生长指标一般用＿＿＿＿＿＿＿＿来衡量；生长速度用＿＿＿＿＿＿＿＿表示，即在一定时期内的总增重除以饲养天数。 19. ★随年龄增长，体重的变化呈缓慢的＿＿＿＿＿＿＿＿，总的规律是＿＿＿＿＿＿＿＿；生长速度由快变慢的时刻，称为＿＿＿＿＿＿＿＿，出现在畜禽的＿＿＿＿＿＿＿＿期间。 20. 在生长转缓点之前日增重＿＿＿＿＿＿＿＿，在生长转缓点之后日增重＿＿＿＿＿＿＿＿；在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年龄或体重作为＿＿＿＿＿＿＿＿的年龄或体重。 21. 相对生长速度是相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数，随体重变化的相对生长曲线为一条＿＿＿＿＿＿＿＿，表明随着年龄增长，＿＿＿＿＿＿＿＿。 22. ★畜禽体重增长过程中，骨骼、肌肉、脂肪组织在同时增长：生长初期生长的重点是＿＿＿＿＿＿＿＿，然后是＿＿＿＿＿＿＿＿生长较快，在接近成熟时＿＿＿＿＿＿＿＿沉积速度加快，生长后期以＿＿＿＿＿＿＿＿为主。 23. ★俗话说“＿＿＿＿＿＿＿＿”：生长早期应重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的＿＿＿＿＿＿＿＿；生长中期必须供给足量生长肌肉所需要的＿＿＿＿＿＿＿＿；生长后期和成年期则应供给较多的＿＿＿＿＿＿＿＿。 24. 畜禽年龄不同，机体组织增长速度不一样：随着年龄和体重的增长，机体内＿＿＿＿＿＿＿＿的含量下降，＿＿＿＿＿＿＿＿的含量逐渐增加，灰分略有减少。 25. 畜禽的头和腿在＿＿＿＿＿＿＿＿时生长较快，初生动物表现为头大、腿长；畜禽在＿＿＿＿＿＿＿＿体长生长最快；而成年期＿＿＿＿＿＿＿＿快速生长，属于晚熟部位。 26. ★犊牛初生时＿＿＿＿＿＿＿＿的容积、长度均较小，在开始采食植物性饲料后迅速增长，其生长速度远比＿＿＿＿＿＿＿＿快；实际生产中应利用这一规律，及早对幼畜补饲，以促进消化系统的生长发育，提高其成年后利用大量粗饲料的能力。 27. 畜禽生长所需能量可剖分为＿＿＿＿＿＿＿＿；由于不同生长期间增重的内容不同，在确定生长畜禽能量需要时，不仅要根据＿＿＿＿＿＿＿＿估测，而且还应考虑＿＿＿＿＿＿＿＿。 28. ★幼龄畜禽肌肉组织相对发育早，＿＿＿＿＿＿＿＿，对蛋白质的需要量多；在生长猪饲料中，添加合成氨基酸（＿＿＿＿＿＿＿＿）时，粗蛋白质水平可降低＿＿＿＿＿＿＿＿%；肉鸡与生长期蛋鸡相比，生长速度快，对蛋白质和氨基酸的需要量＿＿＿＿＿＿＿＿。 29. 幼畜生长过程所沉积的矿物质占总重量的＿＿＿＿＿＿＿＿%，其中主要是＿＿＿＿＿＿＿＿，生长畜禽对钙、磷的需要量随年龄增长而逐渐＿＿＿＿＿＿＿＿；猪、鸡和幼龄反刍家畜对＿＿＿＿＿＿＿＿尤其敏感；对幼畜来说，维生素A主要来源于＿＿＿＿＿＿＿＿，在太阳照射充足的情况下，皮肤能合成＿＿＿＿＿＿＿＿。 30. ★绝对生长是指动物一定时期内的＿＿＿＿＿＿＿＿；相对生长是＿＿＿＿＿＿＿＿。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务3~4　家畜泌乳的营养需要与畜禽生长的营养需要 考纲：掌握级·乳的成分和形成、影响家畜泌乳和乳成分的因素、畜禽生长发育的一般规律；熟悉级·泌乳、生长的营养需要； 教材目标：了解乳的成分和形成与影响因素；理解家畜泌乳营养需要的确定方法；掌握畜禽生长规律；了解畜禽生长的营养需要 1. ★通常将乳脂率为4%的牛乳称为标准乳（FCM），1kg标准乳含乳脂肪40g、乳蛋白34g、乳糖47g，其能值为3138kJ；用相当于1kg含脂率为4%的标准乳所含的能量，即3138kJ产奶净能为一个奶牛能量单位，缩写为NND。 2. ★将不同乳脂率的乳折算成标准乳的公式为：4%乳脂率的乳量（kg）=（0.4+15F）×M，式中M为待折算的乳量，F为待折算乳中含脂率。 3. ★乳主要由水、无机盐、脂肪、蛋白质、乳糖、维生素等组成；在乳成分中乳脂的变化最大，其余成分均随其变化而变化；兔乳的水分含量最低，干物质中蛋白质、脂肪、灰分含量高，能值最高，而乳糖含量最低。 4. ★母畜分娩后最初一周的乳汁称为初乳，此后分泌的乳汁称为常乳；初乳较浓稠，初乳中蛋白质、矿物质、维生素比常乳含量丰富，尤其是免疫球蛋白含量特别高，为常乳的61.1~75.6倍，因此应让初生仔畜尽早吃上初乳。 5. ★乳是在乳腺中形成的，其原料来自血液中的养分；血液中的维生素、微量元素、乳清白蛋白、免疫球蛋白、酶、激素等可以不经过任何生化反应直接扩散到乳中，而乳糖、大部分乳脂和酪蛋白则作为原料在乳腺中经过一系列复杂的生化反应合成为乳的成分。 6. ★乳汁的形成需要有大量的血液流经乳腺，据研究，奶牛每形成1kg乳要有500~600L血液流经乳腺；因此，家畜的泌乳量在很大程度上取决于血液中营养物质的含量和通过乳腺的血流量。 7. ★泌乳家畜的营养需要是维持需要和泌乳需要的总和，对于妊娠的未成年母畜，还应增加妊娠需要和生长需要；其中泌乳的营养需要是根据泌乳量、乳的成分以及营养物质转化成乳成分的效率来确定的。 8. ★我国《奶牛饲养标准》（NY/T 34—2004）规定，成年泌乳母牛的维持能量需要为每千克代谢体重356kJ；奶牛将饲粮代谢能转化为乳中净能的效率为62%，消化能转化为代谢能的效率为82%，因此产1kg标准乳需代谢能5.06MJ或消化能6.17MJ。 9. ★我国《奶牛饲养标准》（NY/T 34—2004）已采用小肠可消化粗蛋白质作为泌乳母牛蛋白质需要的最终指标，产1kg标准乳需要可消化粗蛋白质55g，小肠可消化粗蛋白质47g；高产奶牛不仅要供给足量的蛋白质，还必须保证蛋氨酸的供给，因为蛋氨酸是限制性氨基酸。 10. 高产奶牛在泌乳高峰期每天从乳中排出350~400g矿物质，哺乳母猪每天排出55~65g；母畜在泌乳高峰期，一般会出现钙、磷不足，需要动用骨骼中的钙、磷；由于奶牛瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K，体内还可以合成维生素C，所以奶牛仅需要补充维生素A、维生素D和维生素E。 11. ★影响家畜泌乳和乳成分的因素有畜禽品种、年龄、胎次、泌乳期、营养、挤奶技术、气温等，其中营养是重要因素。 12. ★若精料比例大，则产生的乙酸少、丙酸多，从而降低乳脂率而增加体脂的合成；若粗料比例大，则利于乙酸的产生，从而提高乳脂率，但粗料型日粮不利于产乳量的提高；实践证明，为保证泌乳量和乳脂率，奶牛日粮中以精料占40%~60%、粗纤维占15%~17%为宜。 13. 日粮中添加脂肪可提高泌乳母畜的乳脂含量；在奶牛饲料中补充脂肪可提高奶牛的泌乳量，补偿高产奶牛高峰期的能量负平衡。 14. ★奶牛能量单位（NND）：用相当于1kg含脂率为4%的标准乳所含的能量（即3138kJ产奶净能）为一个“奶牛能量单位”；奶牛将饲粮代谢能转化为乳中净能的效率为62%，消化能转化为代谢能的效率为82%。 15. ★奶牛生长期采用低能量水平饲养，虽延迟了奶牛的产犊年龄，但其产奶量逐胎上升，产奶效率也高；若生长期采用高能量饲料，易造成乳房沉积过多脂肪而引起组织增生，导致以后产乳量少、利用年限短、产乳效率降低。 16. ★为保证泌乳量和乳脂率，奶牛日粮中以精料占40%~60%、粗纤维占15%~17%为宜；但粗料型日粮不利于产乳量的提高。 17. ★生长表现为体重的增长和体积的增加，是以细胞增大和分裂为基础的量变过程；发育则表现为组织器官的分化，是以细胞分化为基础的质变过程；在畜牧生产中，生长期是指从出生到开始繁殖为止的生理阶段。 18. ★动物的生长指标一般用绝对生长、相对生长和生长速度来衡量；生长速度用日增重表示，即在一定时期内的总增重除以饲养天数。 19. ★随年龄增长，体重的变化呈缓慢的S形曲线（生长曲线），总的规律是“慢—快—慢”；生长速度由快变慢的时刻，称为生长转缓点，出现在畜禽的性成熟期间。 20. 在生长转缓点之前日增重逐日上升，在生长转缓点之后日增重逐日下降；在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年龄或体重作为最佳屠宰的年龄或体重。 21. 相对生长速度是相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数，随体重变化的相对生长曲线为一条下降的直线，表明随着年龄增长，体重增长率减慢，生长强度减慢。 22. ★畜禽体重增长过程中，骨骼、肌肉、脂肪组织在同时增长：生长初期生长的重点是骨骼，然后是肌肉生长较快，在接近成熟时脂肪沉积速度加快，生长后期以沉积脂肪为主。 23. ★俗话说“小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘”：生长早期应重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期必须供给足量生长肌肉所需要的蛋白质和各种必需氨基酸；生长后期和成年期则应供给较多的能量饲料。 24. 畜禽年龄不同，机体组织增长速度不一样：随着年龄和体重的增长，机体内水分和蛋白质的含量下降，脂肪的含量逐渐增加，灰分略有减少。 25. 畜禽的头和腿在幼龄时生长较快，初生动物表现为头大、腿长；畜禽在生长中期体长生长最快；而成年期体深（胸、臀、腰）快速生长，属于晚熟部位。 26. ★犊牛初生时瘤胃和大肠的容积、长度均较小，在开始采食植物性饲料后迅速增长，其生长速度远比真胃和小肠快；实际生产中应利用这一规律，及早对幼畜补饲，以促进消化系统的生长发育，提高其成年后利用大量粗饲料的能力。 27. 畜禽生长所需能量可剖分为维持需要和生长需要；由于不同生长期间增重的内容不同，在确定生长畜禽能量需要时，不仅要根据增重的绝对量估测，而且还应考虑增重的成分及能值。 28. ★幼龄畜禽肌肉组织相对发育早，蛋白质代谢率高，对蛋白质的需要量多；在生长猪饲料中，添加合成氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸）时，粗蛋白质水平可降低2%~3%；肉鸡与生长期蛋鸡相比，生长速度快，对蛋白质和氨基酸的需要量更多。 29. 幼畜生长过程所沉积的矿物质占总重量的3%~4%，其中主要是钙和磷，生长畜禽对钙、磷的需要量随年龄增长而逐渐减少；猪、鸡和幼龄反刍家畜对维生素A和维生素D尤其敏感；对幼畜来说，维生素A主要来源于乳汁、青绿饲料和青干草，在太阳照射充足的情况下，皮肤能合成维生素D。 30. ★绝对生长是指动物一定时期内的总增重；相对生长是某段时期末体重占该时期初始体重的百分数或倍数。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $