项目二 任务4～5 青贮饲料的调制利用与能量饲料的识别利用 畜禽营养与饲料加工技术（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务4~5　青贮饲料的调制利用与能量饲料的识别利用 考纲：掌握级·青贮饲料的制作流程及品质鉴定；熟悉级·青贮饲料定义及原理、常见青贮设备类型及适用场景、常见能量饲料；了解级·青干草和氨化秸秆的制作方法及品质鉴定； 教材目标：理解青贮饲料的概念； 了解青贮设施；掌握青贮饲料原理、营养特点和利用；掌握青贮饲料的制作过程，并根据生产需要调制饲料青贮；了解能量饲料的种类 1. ★青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在＿＿＿＿＿＿＿＿下，经过＿＿＿＿＿＿＿＿而调制的一种多汁、耐贮、可供全年饲喂的青绿多汁饲料；其调制过程叫作青贮。 2. ★青贮饲料被称为＿＿＿＿＿＿＿＿，一般青绿植物经青贮后营养物质损失少，仅降低了＿＿＿＿＿＿＿＿%，有效地保存了青绿植物中的＿＿＿＿＿＿＿＿。 3. ★青贮饲料的特点：①营养物质＿＿＿＿＿＿＿＿；②＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿；③扩大＿＿＿＿＿＿＿＿；④保存＿＿＿＿＿＿＿＿，延长青饲季节；⑤减少饲料对畜禽的＿＿＿＿＿＿＿＿；青贮饲料保存年限可达＿＿＿＿＿＿＿＿或更长。 4. ★青贮原理：青贮原料切碎后在厌氧条件下，使＿＿＿＿＿＿＿＿大量繁殖，当pH值下降到＿＿＿＿＿＿＿＿时，包括乳酸菌在内的所有微生物都停止活动，原料养分不再继续分解或消耗；整个青贮过程分为＿＿＿＿＿＿＿＿个阶段。 5. ★青贮三阶段：①＿＿＿＿＿＿＿＿阶段（一般控制在＿＿＿＿＿＿＿＿，时间越短越好）；②＿＿＿＿＿＿＿＿阶段（青贮＿＿＿＿＿＿＿＿，经过＿＿＿＿＿＿＿＿发酵）；③＿＿＿＿＿＿＿＿阶段。 6. ★对青贮有利的微生物主要是＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿也对青贮有利；对青贮不利的微生物有＿＿＿＿＿＿＿＿等，它们大部分是＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿的菌类。 7. ★保证青贮发酵顺利完成的条件：①原料中含有一定量的＿＿＿＿＿＿＿＿（贮前的原料含可溶性糖类＿＿＿＿＿＿＿＿%以上）；②原料中＿＿＿＿＿＿＿＿适宜（＿＿＿＿＿＿＿＿%）；③＿＿＿＿＿＿＿＿形成的厌氧环境；④适宜的环境温度＿＿＿＿＿＿＿＿。 8. ★青贮设施场址应选择＿＿＿＿＿＿＿＿的地方；青贮建筑物底部必须高出地下水位＿＿＿＿＿＿＿＿以上；＿＿＿＿＿＿＿＿窖的宽深之比一般为1：（1.5~2.0） 9. ★＿＿＿＿＿＿＿＿形式有地下式、半地下式和地上式；一般地下水位较高的地方，采用＿＿＿＿＿＿＿＿青贮窖；在大型养殖场中多采用青贮塔和青贮壕两种；＿＿＿＿＿＿＿＿通常为一个水泥坑道式结构，适于短期内大量保存青贮饲料。 10. 青贮壕通常为一个＿＿＿＿＿＿＿＿结构，适于＿＿＿＿＿＿＿＿青贮饲料；其优点是便于人工或机械装填、压紧和取料，可从任一端开窖取用，对建筑材料要求不高，造价低；缺点是＿＿＿＿＿＿＿＿，养分损失较大，耗费劳力较多。 11. 青贮设施的选择：一般地下水位较高的地方，采用＿＿＿＿＿＿＿＿；水位较低时，可采用地下式青贮窖、青贮壕等类型的设备；在大型养殖场中多采用＿＿＿＿＿＿＿＿两种，农牧民家中多采用＿＿＿＿＿＿＿＿。 12. ★＿＿＿＿＿＿＿＿多为圆筒形，贮塔高＿＿＿＿＿＿＿＿，直径＿＿＿＿＿＿＿＿，具有占地少、构造坚固、经久耐用、青贮料质量高、养分损失少等特点，但一次性投资较高。 13. ★塑料青贮袋要求厚度在＿＿＿＿＿＿＿＿以上，宜选用较厚结实的塑料袋，可用两层；＿＿＿＿＿＿＿＿是将收获的新鲜饲草经过打捆机进行高密度压实，继而用拉伸包膜机进行裹包，是一种新型的青贮饲料制作和储存技术 14. ★一般青贮窖或青贮壕可装填青贮料＿＿＿＿＿＿＿＿，青贮塔可装填＿＿＿＿＿＿＿＿。 15. ★青贮作物收割时期：＿＿＿＿＿＿＿＿应在＿＿＿＿＿＿＿＿收割；＿＿＿＿＿＿＿＿应在＿＿＿＿＿＿＿＿收割；＿＿＿＿＿＿＿＿应在＿＿＿＿＿＿＿＿收割；甘薯藤应在＿＿＿＿＿＿＿＿收割。 16. ★青贮原料切短：牛、羊一般切成＿＿＿＿＿＿＿＿；猪切成＿＿＿＿＿＿＿＿或更短；原料含水量越低，切得越＿＿＿＿＿＿＿＿。 17. ★青贮装填与压实：青贮原料应＿＿＿＿＿＿＿＿，实现贮制一次完成；添加剂尿素较为常见，加入量通常为青贮原料量的＿＿＿＿＿＿＿＿%；每装高＿＿＿＿＿＿＿＿应压实一次。 18. ★当青贮原料铺满并超出窖口＿＿＿＿＿＿＿＿时，可将青贮窖密封；顶部覆盖塑料薄膜后覆盖一层＿＿＿＿＿＿＿＿厚度的土壤进行拍实处理，外观呈＿＿＿＿＿＿＿＿。 19. ★＿＿＿＿＿＿＿＿也称为＿＿＿＿＿＿＿＿，原料收割后进行晾晒，当水分含量达到＿＿＿＿＿＿＿＿%时，铡碎并密闭保存；一般青贮方法中不易青贮的原料，如豆科中的＿＿＿＿＿＿＿＿等适合调制成低水分青贮料。 20. ★青贮添加剂三类：①促进＿＿＿＿＿＿＿＿的添加剂（如可溶性糖、接种乳酸菌、酶制剂）；②抑制＿＿＿＿＿＿＿＿的添加剂（如甲酸、丙酸、甲醛）；③提高青贮饲料＿＿＿＿＿＿＿＿的添加剂（如尿素、氨化物）。 21. ★青贮饲料一般在调制后＿＿＿＿＿＿＿＿即可开窖饲用；取用时应＿＿＿＿＿＿＿＿逐层或从一端逐段取用，切勿全面打开或掏洞取用；＿＿＿＿＿＿＿＿的青贮饲料则不能饲用。 22. ★青贮饲料具有＿＿＿＿＿＿＿＿，应与干草、秸秆和精料搭配饲用；＿＿＿＿＿＿＿＿最好＿＿＿＿＿＿＿＿投喂，以免影响牛奶气味；＿＿＿＿＿＿＿＿的家畜不宜多喂，以免引起流产。 23. ★一般青贮饲料的喂量占干物质量的＿＿＿＿＿＿＿＿%以下；＿＿＿＿＿＿＿＿停止饲喂青贮料；乳牛每天青贮饲料参考喂量＿＿＿＿＿＿＿＿，羊＿＿＿＿＿＿＿＿，猪＿＿＿＿＿＿＿＿。 24. ★青贮饲料感官鉴定：＿＿＿＿＿＿＿＿品质——颜色近似原料颜色，一般＿＿＿＿＿＿＿＿、有光泽，气味＿＿＿＿＿＿＿＿，酸味浓，质地柔软湿润、松散、结构完整；＿＿＿＿＿＿＿＿品质——颜色＿＿＿＿＿＿＿＿，有＿＿＿＿＿＿＿＿，酸味淡，黏滑或干燥、腐烂 25. ★青贮饲料pH值测定判断：＿＿＿＿＿＿＿＿——颜色反应为红、乌红、紫红，近似pH值＿＿＿＿＿＿＿＿；＿＿＿＿＿＿＿＿——紫、紫蓝、深蓝，pH值4.6~5.2；＿＿＿＿＿＿＿＿——蓝绿、绿、黑，pH值5.4~6.0。 26. ★青贮饲料腐败的鉴定：青贮饲料腐败变质，则其中含氮物分解后形成＿＿＿＿＿＿＿＿；如有氨存在时生成氯化铵，会在青贮饲料表面形成＿＿＿＿＿＿＿＿。 27. ★能量饲料：干物质中粗蛋白质含量低于＿＿＿＿＿＿＿＿%，粗纤维含量低于＿＿＿＿＿＿＿＿%，每千克饲料干物质含消化能在＿＿＿＿＿＿＿＿以上的饲料原料；该类饲料在畜禽饲料中所占比例较大，一般在＿＿＿＿＿＿＿＿%以上。 28. ★谷实类饲料的营养特点：①＿＿＿＿＿＿＿＿（无氮浸出物一般占干物质的70%以上）；②粗纤维含量＿＿＿＿＿＿＿＿；③＿＿＿＿＿＿＿＿含量不足（粗蛋白质8%~13%）；④矿物质＿＿＿＿＿＿＿＿（磷多以＿＿＿＿＿＿＿＿形式存在）；⑤脂肪含量少（2%~5%）；⑥含有丰富的＿＿＿＿＿＿＿＿。 29. ★＿＿＿＿＿＿＿＿能量居于谷实类饲料之首，故有＿＿＿＿＿＿＿＿的美誉；无氮浸出物可达＿＿＿＿＿＿＿＿%，粗纤维少仅占2%左右；玉米仓储水分不能超过＿＿＿＿＿＿＿＿%，否则会引起霉变，防止＿＿＿＿＿＿＿＿污染产生黄曲霉毒素，其是一种＿＿＿＿＿＿＿＿。 30. ★玉米中含有较多的＿＿＿＿＿＿＿＿，有助于改善家禽蛋黄、皮肤及脚趾的颜色；我国饲料用玉米以＿＿＿＿＿＿＿＿为质量控制指标。 31. ★＿＿＿＿＿＿＿＿的饲用价值相当于玉米的＿＿＿＿＿＿＿＿%左右；高粱种皮中含有＿＿＿＿＿＿＿＿，味苦且具有收敛性，影响适口性；除去高粱中的单宁可以采取＿＿＿＿＿＿＿＿等处理方法 32. ★大麦粗蛋白质含量约＿＿＿＿＿＿＿＿%，高于玉米；用来喂猪可产生＿＿＿＿＿＿＿＿；燕麦粗纤维高达＿＿＿＿＿＿＿＿%，不宜作为猪、鸡等的主要饲料。 33. ★糠麸类饲料：制米的副产品称为＿＿＿＿＿＿＿＿，制粉的副产品称为＿＿＿＿＿＿＿＿；糠麸类粗蛋白质含量在＿＿＿＿＿＿＿＿%，粗脂肪含量为＿＿＿＿＿＿＿＿%左右，＿＿＿＿＿＿＿＿且主要是植酸磷，富含＿＿＿＿＿＿＿＿和维生素E。 34. ★小麦麸粗蛋白质含量＿＿＿＿＿＿＿＿%；粗纤维含量9%~14%，＿＿＿＿＿＿＿＿；小麦麸结构疏松，且含有＿＿＿＿＿＿＿＿，产后母畜适量饲喂可以刺激消化道的蠕动。 35. ★＿＿＿＿＿＿＿＿的营养价值介于小麦和麸皮之间，一般可作为颗粒饲料的＿＿＿＿＿＿＿＿或添加剂预混料的＿＿＿＿＿＿＿＿；米糠粗脂肪含量高，为＿＿＿＿＿＿＿＿%，易氧化酸败，不宜贮藏；米糠喂鸡在粉料中＿＿＿＿＿＿＿＿%为宜，猪控制在＿＿＿＿＿＿＿＿%以下。 36. ★块根、块茎及瓜类饲料新鲜状态下含水量一般为＿＿＿＿＿＿＿＿%，干物质中主要是＿＿＿＿＿＿＿＿ 37. ★甘薯保存不妥时，碰伤处易受微生物侵染而出现黑斑或腐烂，＿＿＿＿＿＿＿＿，不能作为动物的饲料；＿＿＿＿＿＿＿＿干物质中淀粉占80%左右，粗蛋白质含量约为甘薯＿＿＿＿＿＿＿＿，其＿＿＿＿＿＿＿＿龙葵素含量较高，不能食用。 38. ★＿＿＿＿＿＿＿＿粗蛋白质含量是块根茎类饲料最低的，含有＿＿＿＿＿＿＿＿，使用前必须进行＿＿＿＿＿＿＿＿处理，脱皮、加热、干燥、水煮可除去或减少木薯中的氢氰酸含量。 39. ★＿＿＿＿＿＿＿＿主要用作冬季动物的多汁饲料及补充维生素，可提高乳牛＿＿＿＿＿＿＿＿；＿＿＿＿＿＿＿＿是制糖业的副产品，特别对母畜还有＿＿＿＿＿＿＿＿，多用于喂牛，过量饲用会引起＿＿＿＿＿＿＿＿。 40. ★油脂的能值为玉米的＿＿＿＿＿＿＿＿，其主要成分均为＿＿＿＿＿＿＿＿；饲料中添加油脂可减少＿＿＿＿＿＿＿＿和饲料浪费、减少机械磨损、促进颗粒饲料的成型、改善饲料风味；使用油脂类饲料时应添加＿＿＿＿＿＿＿＿。 41. ★＿＿＿＿＿＿＿＿又名糖浆，是甘蔗和甜菜制糖的副产品；干物质＿＿＿＿＿＿＿＿%左右，＿＿＿＿＿＿＿＿含量高；具有＿＿＿＿＿＿＿＿，喂量不宜过多；猪、鸡饲料中适宜的添加量为＿＿＿＿＿＿＿＿%，肉牛为4＿＿＿＿＿＿＿＿%；糖蜜可作为颗粒饲料的黏合剂。 42. ★＿＿＿＿＿＿＿＿中＿＿＿＿＿＿＿＿含量高，一般高达＿＿＿＿＿＿＿＿%以上；主要用作＿＿＿＿＿＿＿＿的饲料，尤其是＿＿＿＿＿＿＿＿的能量、蛋白质补充料，仔猪用量一般为＿＿＿＿＿＿＿＿%。 43. ★玉米感官特征：＿＿＿＿＿＿＿＿，颗粒饱满、整齐、均匀、质地紧密，略散发玉米的甜味；小麦麸感官特征：产品固有的＿＿＿＿＿＿＿＿，色泽新鲜一致，具有特有的＿＿＿＿＿＿＿＿；米糠气味要求＿＿＿＿＿＿＿＿。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务4~5　青贮饲料的调制利用与能量饲料的识别利用 考纲：掌握级·青贮饲料的制作流程及品质鉴定；熟悉级·青贮饲料定义及原理、常见青贮设备类型及适用场景、常见能量饲料；了解级·青干草和氨化秸秆的制作方法及品质鉴定； 教材目标：理解青贮饲料的概念； 了解青贮设施；掌握青贮饲料原理、营养特点和利用；掌握青贮饲料的制作过程，并根据生产需要调制饲料青贮；了解能量饲料的种类 1. ★青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在密闭、厌氧条件下，经过微生物发酵作用而调制的一种多汁、耐贮、可供全年饲喂的青绿多汁饲料；其调制过程叫作青贮。 2. ★青贮饲料被称为草罐头，一般青绿植物经青贮后营养物质损失少，仅降低了3%~10%，有效地保存了青绿植物中的蛋白质和胡萝卜素。 3. ★青贮饲料的特点：①营养物质损失少；②适口性好，消化率高；③扩大饲料来源；④保存时间长，延长青饲季节；⑤减少饲料对畜禽的危害；青贮饲料保存年限可达2~3年或更长。 4. ★青贮原理：青贮原料切碎后在厌氧条件下，使乳酸菌大量繁殖，当pH值下降到3.8~4.2时，包括乳酸菌在内的所有微生物都停止活动，原料养分不再继续分解或消耗；整个青贮过程分为3个阶段。 5. ★青贮三阶段：①植物细胞呼吸阶段（一般控制在1~3d，时间越短越好）；②微生物作用阶段（青贮主要阶段，经过5~7d发酵）；③青贮稳定阶段。 6. ★对青贮有利的微生物主要是乳酸菌，酵母菌也对青贮有利；对青贮不利的微生物有丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、真菌等，它们大部分是嗜氧和不耐酸的菌类。 7. ★保证青贮发酵顺利完成的条件：①原料中含有一定量的可溶性糖（贮前的原料含可溶性糖类3%以上）；②原料中水分适宜（65%~75%）；③填紧、压实和密封形成的厌氧环境；④适宜的环境温度19~37℃。 8. ★青贮设施场址应选择土质坚硬、地势高燥、地下水位低、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方；青贮建筑物底部必须高出地下水位0.5m以上；长方形窖的宽深之比一般为1：（1.5~2.0） 9. ★青贮窖形式有地下式、半地下式和地上式；一般地下水位较高的地方，采用半地下式青贮窖；在大型养殖场中多采用青贮塔和青贮壕两种；青贮壕通常为一个水泥坑道式结构，适于短期内大量保存青贮饲料。 10. 青贮壕通常为一个水泥坑道式结构，适于短期内大量保存青贮饲料；其优点是便于人工或机械装填、压紧和取料，可从任一端开窖取用，对建筑材料要求不高，造价低；缺点是密封性较差，养分损失较大，耗费劳力较多。 11. 青贮设施的选择：一般地下水位较高的地方，采用半地下式青贮窖；水位较低时，可采用地下式青贮窖、青贮壕等类型的设备；在大型养殖场中多采用青贮塔和青贮壕两种，农牧民家中多采用圆形窖和青贮袋。 12. ★青贮塔多为圆筒形，贮塔高12~14m，直径3.5~6m，具有占地少、构造坚固、经久耐用、青贮料质量高、养分损失少等特点，但一次性投资较高。 13. ★塑料青贮袋要求厚度在0.08mm以上，宜选用较厚结实的塑料袋，可用两层；裹包青贮是将收获的新鲜饲草经过打捆机进行高密度压实，继而用拉伸包膜机进行裹包，是一种新型的青贮饲料制作和储存技术 14. ★一般青贮窖或青贮壕可装填青贮料500~600kg/m³，青贮塔可装填650~750kg/m³。 15. ★青贮作物收割时期：豆科牧草应在花蕾期收割；禾本科牧草应在抽穗期收割；玉米应在乳熟后期至蜡熟期收割；甘薯藤应在霜前收割。 16. ★青贮原料切短：牛、羊一般切成3~5cm；猪切成2~3cm或更短；原料含水量越低，切得越短。 17. ★青贮装填与压实：青贮原料应边切边贮，铺平压实，实现贮制一次完成；添加剂尿素较为常见，加入量通常为青贮原料量的0.5%；每装高30cm应压实一次。 18. ★当青贮原料铺满并超出窖口50~60cm时，可将青贮窖密封；顶部覆盖塑料薄膜后覆盖一层20~30cm厚度的土壤进行拍实处理，外观呈馒头状。 19. ★低水分青贮也称为半干青贮，原料收割后进行晾晒，当水分含量达到45%~55%时，铡碎并密闭保存；一般青贮方法中不易青贮的原料，如豆科中的苜蓿、豌豆等适合调制成低水分青贮料。 20. ★青贮添加剂三类：①促进乳酸发酵的添加剂（如可溶性糖、接种乳酸菌、酶制剂）；②抑制不良发酵的添加剂（如甲酸、丙酸、甲醛）；③提高青贮饲料营养物质含量的添加剂（如尿素、氨化物）。 21. ★青贮饲料一般在调制后30~40d即可开窖饲用；取用时应由上到下逐层或从一端逐段取用，切勿全面打开或掏洞取用；已发霉的青贮饲料则不能饲用。 22. ★青贮饲料具有轻泻作用，应与干草、秸秆和精料搭配饲用；奶牛最好挤奶后投喂，以免影响牛奶气味；妊娠后期的家畜不宜多喂，以免引起流产。 23. ★一般青贮饲料的喂量占干物质量的50%以下；产前15d停止饲喂青贮料；乳牛每天青贮饲料参考喂量13~20kg，羊1.0~2.5kg，猪1.5~2.5kg。 24. ★青贮饲料感官鉴定：优良品质——颜色近似原料颜色，一般青绿或黄绿、有光泽，气味芳香酸味，酸味浓，质地柔软湿润、松散、结构完整；低劣品质——颜色褐色、黑色或暗墨绿色，有刺鼻腐臭味或霉味，酸味淡，黏滑或干燥、腐烂 25. ★青贮饲料pH值测定判断：优良——颜色反应为红、乌红、紫红，近似pH值3.8~4.4；中等——紫、紫蓝、深蓝，pH值4.6~5.2；低劣——蓝绿、绿、黑，pH值5.4~6.0。 26. ★青贮饲料腐败的鉴定：青贮饲料腐败变质，则其中含氮物分解后形成游离氨；如有氨存在时生成氯化铵，会在青贮饲料表面形成白雾。 27. ★能量饲料：干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料原料；该类饲料在畜禽饲料中所占比例较大，一般在50%以上。 28. ★谷实类饲料的营养特点：①能量含量高（无氮浸出物一般占干物质的70%以上）；②粗纤维含量低；③蛋白质和必需氨基酸含量不足（粗蛋白质8%~13%）；④矿物质钙少磷多（磷多以植酸磷形式存在）；⑤脂肪含量少（2%~5%）；⑥含有丰富的维生素B₁和维生素E。 29. ★玉米能量居于谷实类饲料之首，故有能量之王的美誉；无氮浸出物可达72%，粗纤维少仅占2%左右；玉米仓储水分不能超过14%，否则会引起霉变，防止黄曲霉菌污染产生黄曲霉毒素，其是一种强致癌物。 30. ★玉米中含有较多的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，有助于改善家禽蛋黄、皮肤及脚趾的颜色；我国饲料用玉米以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标。 31. ★高粱的饲用价值相当于玉米的90%左右；高粱种皮中含有单宁，味苦且具有收敛性，影响适口性；除去高粱中的单宁可以采取水浸或煮沸、氢氧化钠及氨化等处理方法 32. ★大麦粗蛋白质含量约11%，高于玉米；用来喂猪可产生优质硬质猪肉；燕麦粗纤维高达10%~13%，不宜作为猪、鸡等的主要饲料。 33. ★糠麸类饲料：制米的副产品称为糠，制粉的副产品称为麸；糠麸类粗蛋白质含量在9.3%~15.7%，粗脂肪含量为14%左右，钙少磷多且主要是植酸磷，富含B族维生素和维生素E。 34. ★小麦麸粗蛋白质含量13%~17%；粗纤维含量9%~14%，不宜用作仔猪饲料；小麦麸结构疏松，且含有轻泻性盐类，产后母畜适量饲喂可以刺激消化道的蠕动。 35. ★次粉的营养价值介于小麦和麸皮之间，一般可作为颗粒饲料的黏合剂或添加剂预混料的载体；米糠粗脂肪含量高，为15%~16%，易氧化酸败，不宜贮藏；米糠喂鸡在粉料中3%~8%为宜，猪控制在20%以下。 36. ★块根、块茎及瓜类饲料新鲜状态下含水量一般为75%~90%，干物质中主要是无氮浸出物 37. ★甘薯保存不妥时，碰伤处易受微生物侵染而出现黑斑或腐烂，黑斑甘薯有毒，不能作为动物的饲料；马铃薯干物质中淀粉占80%左右，粗蛋白质含量约为甘薯2倍，其幼芽、芽眼及绿色表皮龙葵素含量较高，不能食用。 38. ★木薯粗蛋白质含量是块根茎类饲料最低的，含有氢氰酸，使用前必须进行脱毒处理，脱皮、加热、干燥、水煮可除去或减少木薯中的氢氰酸含量。 39. ★胡萝卜主要用作冬季动物的多汁饲料及补充维生素，可提高乳牛泌乳量；甜菜渣是制糖业的副产品，特别对母畜还有催乳作用，多用于喂牛，过量饲用会引起下痢。 40. ★油脂的能值为玉米的2.25倍，其主要成分均为甘油三酯；饲料中添加油脂可减少粉尘和饲料浪费、减少机械磨损、促进颗粒饲料的成型、改善饲料风味；使用油脂类饲料时应添加抗氧化剂。 41. ★糖蜜又名糖浆，是甘蔗和甜菜制糖的副产品；干物质70%左右，钾含量高；具有缓泻作用，喂量不宜过多；猪、鸡饲料中适宜的添加量为1%~3%，肉牛为4%，犊牛8%；糖蜜可作为颗粒饲料的黏合剂。 42. ★乳清粉中乳糖含量高，一般高达70%以上；主要用作猪的饲料，尤其是仔猪的能量、蛋白质补充料，仔猪用量一般为5%~15%。 43. ★玉米感官特征：黄玉米一般为淡黄色至金黄色，颗粒饱满、整齐、均匀、质地紧密，略散发玉米的甜味；小麦麸感官特征：产品固有的黄色或黄褐色，色泽新鲜一致，具有特有的香甜味；米糠气味要求无酸味、霉味及异嗅。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $