项目一 任务14 维生素的营养作用 畜禽营养与饲料加工技术（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务14　维生素的营养作用 考纲：掌握级·维生素缺乏症的典型症状、应激因素对维生素需要量的影响；了解级·维生素分类方法； 教材目标：掌握维生素的营养作用；掌握维生素的缺乏症 1. ★维生素是动物代谢必需且需要量极少的一类低分子有机化合物，以辅酶或催化剂的形式参与体内代谢；维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 2. ★各种维生素的作用是特定的，相互间不能代替，也不能被其他养分替代；若缺乏时可引起机体代谢紊乱，产生一系列缺乏症，严重时可导致畜禽死亡。 3. ★脂溶性维生素在消化道内随脂肪一同被吸收，有相当数量贮存在畜禽体组织中，摄入过量会引起中毒，尤其是维生素A和维生素D，而维生素E和维生素K很少有中毒现象。 4. ★维生素K可由消化道微生物合成足够的数量，维生素D可由紫外线作用形成并满足或部分满足畜禽需要，维生素A、E都必须由日粮提供。 5. ★维生素A又称抗干眼病维生素，只存在于畜禽体内，植物体内不含维生素A，而含有维生素A原，即类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素生理活性最强；1分子的β-胡萝卜素经酶作用可生成2分子的视黄醇。 6. ★维生素A的营养作用：①保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭；②维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生；③促进畜禽的生长；④维持畜禽正常的繁殖力；⑤维护畜禽正常的神经功能。 7. ★维生素A与视觉蛋白结合生成视紫红质，可感受外界光的强弱程度，对弱光比较敏感；缺乏维生素A，畜禽出现排尿障碍，易发生结石、母畜流产、死胎或产失明仔猪，以及干眼病。 8. ★维生素D是类固醇衍生物，包括维生素D₂（麦角钙化醇）和维生素D₃（胆钙化醇）两种活性形式；动物性饲料如动物的肝、鱼肝油、蛋黄、鱼粉含有较多的维生素D₃，经自然晒制的青干草含有大量的维生素D₂。 9. ★维生素D主要的功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化，还有调节钙、磷比例的作用。 10. ★缺乏维生素D可导致畜禽体内钙、磷代谢失衡，幼畜出现佝偻病，成畜尤其是妊娠母畜和泌乳母畜易患骨质疏松症，蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋，产蛋率及种蛋孵化率下降。 11. ★维生素E又称生育酚，是一种天然的抗氧化剂，可防止维生素A、细胞膜、线粒体膜等物质被氧化；维生素E与硒协同，维持生物的正常结构和功能。 12. ★维生素E缺乏可致幼龄动物患白肌病，急性表现为心肌变性，亚急性表现骨骼肌变性，此病在羔羊、牛犊、仔猪、仔兔和雏禽等发病较多，尤以羔羊、雏鸭发病严重。 13. ★维生素E缺乏严重影响繁殖功能，公畜睾丸变性萎缩，精细胞形成受阻，造成不育症；母畜性周期失调，受胎率下降，胚胎早期被吸收或死亡；鸡则表现为产蛋率和种蛋孵化率下降，可导致雏鸡患脑软化症、渗出性素质病。 14. ★维生素K是萘醌的衍生物，维生素K₁由植物合成，维生素K₂由动物肠道内的微生物合成；维生素K能促进肝合成凝血酶原，在机体中的作用主要是参与凝血过程。 15. ★缺乏维生素K可致凝血时间延长，缺乏症主要发生于禽类；雏鸡缺乏时皮下和肌肉间隙呈现出血现象，断喙或受伤时流血不止；母鸡缺少维生素K，所产的蛋壳有血斑。 16. ★水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；除了维生素B₁₂之外，其余的很少或几乎不在动物体内贮存，因此必须经常补给。 17. ★B族维生素的共同特点是都溶于水，形成各种辅酶，催化物质代谢中的各种生化反应；除维生素B₂外，B族维生素都能由消化管微生物合成，成年反刍动物瘤胃内能合成足够的B族维生素，一般不必另外补充。 18. ★维生素B₁（硫胺素、抗神经炎素）的主要功能是参与糖类代谢；猪缺乏时表现为运动失调，厌食呕吐，心肌水肿和心脏扩大；家禽表现为消化不良，瘦弱，多发性神经炎、神经变性和麻痹 19. ★维生素B₂（核黄素）鸡典型症状为卷爪麻痹症，足爪向内弯曲，用跗关节行走，腿麻痹，腹泻，产蛋量和孵化率下降。 20. ★泛酸（遍多酸）猪缺乏时表现出鹅步症；烟酸（维生素PP、抗癫皮病维生素）缺乏时，猪表现为癞皮病、皮炎、被毛粗乱、失重、呕吐和贫血；鸡表现为生长缓慢，口腔症状类似犬的黑舌病。 21. ★维生素B₆以转氨酶和脱羧酶的辅酶形式参与蛋白质、脂肪和糖类代谢；缺乏时猪表现为皮肤粗糙，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛；家禽缺乏生物素的典型症状是胫骨粗短症 22. ★胆碱参与卵磷脂的形成，防止脂肪肝的产生，还作为乙酰胆碱的重要成分，参与神经冲动的传导；家禽缺乏胆碱时比较典型的症状是骨粗短，关节变形（滑腱症），产蛋量、孵化率下降。 23. ★叶酸（维生素B₁₁）以辅酶的形式通过一碳基团的转移，参与蛋白质与核酸的代谢，促进血细胞形成与成熟，抗贫血；维生素B₁₂（钴胺素）含有钴，是唯一含有金属元素的维生素。 24. ★维生素C又名抗坏血酸，有解毒作用，大剂量的维生素C可以缓解铅、砷、苯及某些细菌毒素进入机体内造成的毒害；维生素C还能促进肠内铁的吸收，是造血过程中的辅助因子；缺乏维生素C，畜禽会患坏血病。 25. ★家禽在应激条件下合成维生素C的能力明显下降，若在日粮中添加维生素C，可显著提高家禽应激和免疫应答能力，从而促进生产性能的发挥。 26. ★维生素的供给量一般是需求量的一倍，应根据实际情况在推荐量的基础上增加25%~50%的维生素。 27. ★一般维生素添加剂的贮存，要求容器密封、避光、防湿、温度在20℃以下，短期内用完。 28. ★畜禽处于高温、寒冷、气候骤变、疾病、接种疫苗、整群、运输、密集饲养、小鸡2周龄前、仔猪断奶前、产蛋高峰、断喙、强制换羽、限饲等应激情况下，需要在饲料中加倍添加维生素以补充应激带来的维生素损耗。 29. ★维生素添加剂在配合饲料中占的比例很小，要事先用少量玉米粉等载体预混，然后再逐级扩大混匀；《饲料质量安全管理规范》中明确规定饲料中的维生素预混料、微量元素预混料和其他微量组分的少量成分必须事先制成预混合饲料再生产。 30. ★在畜禽肠管内，1分子的β-胡萝卜素经酶作用可生成2分子的视黄醇；维生素A和类胡萝卜素在阳光照射下或与微量元素及酸败脂肪接触时极易被破坏氧化，在无氧黑暗处较稳定。 31. ★维生素B₂为橘黄色结晶粉末，对光和碱均不稳定，极易溶于碱溶液，对酸相当稳定。 32. ★维生素E缺乏症可分为原发性与继发性两种，后者因食入过量的不饱和脂肪酸或已酸败的脂肪引起维生素E失活；胆碱参与卵磷脂的形成，可防止脂肪肝的产生，家禽缺乏胆碱的典型症状是骨粗短、关节变形（滑腱症）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 任务14　维生素的营养作用 考纲：掌握级·维生素缺乏症的典型症状、应激因素对维生素需要量的影响；了解级·维生素分类方法； 教材目标：掌握维生素的营养作用；掌握维生素的缺乏症 1. ★维生素是动物代谢必需且＿＿＿＿＿＿＿＿的一类＿＿＿＿＿＿＿＿，以＿＿＿＿＿＿＿＿的形式参与体内代谢；维生素按其溶解性可分为＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿两大类。 2. ★各种维生素的作用是特定的，相互间＿＿＿＿＿＿＿＿，也不能被其他养分替代；若缺乏时可引起机体＿＿＿＿＿＿＿＿，产生一系列缺乏症，严重时可导致畜禽死亡。 3. ★脂溶性维生素在消化道内随＿＿＿＿＿＿＿＿一同被吸收，有相当数量贮存在畜禽体组织中，摄入过量会引起＿＿＿＿＿＿＿＿，尤其是＿＿＿＿＿＿＿＿，而维生素E和维生素K很少有中毒现象。 4. ★维生素＿＿＿＿＿＿＿＿可由消化道微生物合成足够的数量，维生素＿＿＿＿＿＿＿＿可由紫外线作用形成并满足或部分满足畜禽需要，维生素＿＿＿＿＿＿＿＿都必须由日粮提供。 5. ★维生素A又称＿＿＿＿＿＿＿＿，只存在于畜禽体内，植物体内不含维生素A，而含有维生素A原，即＿＿＿＿＿＿＿＿，其中＿＿＿＿＿＿＿＿生理活性最强；1分子的β-胡萝卜素经酶作用可生成＿＿＿＿＿＿＿＿分子的视黄醇。 6. ★维生素A的营养作用：①保护畜禽＿＿＿＿＿＿＿＿的健康，抵抗疾病的侵袭；②维持畜禽在弱光下的视觉，防止＿＿＿＿＿＿＿＿的发生；③促进畜禽的＿＿＿＿＿＿＿＿；④维持畜禽正常的＿＿＿＿＿＿＿＿；⑤维护畜禽正常的＿＿＿＿＿＿＿＿。 7. ★维生素A与视觉蛋白结合生成＿＿＿＿＿＿＿＿，可感受外界光的强弱程度，对弱光比较敏感；缺乏维生素A，畜禽出现排尿障碍，易发生＿＿＿＿＿＿＿＿、母畜流产、死胎或产＿＿＿＿＿＿＿＿，以及＿＿＿＿＿＿＿＿。 8. ★维生素D是＿＿＿＿＿＿＿＿，包括维生素D₂（＿＿＿＿＿＿＿＿）和维生素D₃（＿＿＿＿＿＿＿＿）两种活性形式；动物性饲料如动物的肝、鱼肝油、蛋黄、鱼粉含有较多的维生素＿＿＿＿＿＿＿＿，经自然晒制的青干草含有大量的维生素＿＿＿＿＿＿＿＿。 9. ★维生素D主要的功能是促进＿＿＿＿＿＿＿＿在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在＿＿＿＿＿＿＿＿中的沉积，加快骨的＿＿＿＿＿＿＿＿，还有调节钙、磷比例的作用。 10. ★缺乏维生素D可导致畜禽体内钙、磷代谢失衡，幼畜出现＿＿＿＿＿＿＿＿，成畜尤其是妊娠母畜和泌乳母畜易患＿＿＿＿＿＿＿＿，蛋鸡产＿＿＿＿＿＿＿＿，产蛋率及种蛋孵化率下降。 11. ★维生素E又称＿＿＿＿＿＿＿＿，是一种天然的＿＿＿＿＿＿＿＿，可防止维生素A、细胞膜、线粒体膜等物质被氧化；维生素E与＿＿＿＿＿＿＿＿协同，维持生物的正常结构和功能。 12. ★维生素E缺乏可致幼龄动物患＿＿＿＿＿＿＿＿，急性表现为＿＿＿＿＿＿＿＿变性，亚急性表现＿＿＿＿＿＿＿＿变性，此病在羔羊、牛犊、仔猪、仔兔和雏禽等发病较多，尤以＿＿＿＿＿＿＿＿发病严重。 13. ★维生素E缺乏严重影响繁殖功能，公畜＿＿＿＿＿＿＿＿，精细胞形成受阻，造成不育症；母畜性周期失调，受胎率下降，胚胎早期被吸收或死亡；鸡则表现为产蛋率和种蛋孵化率下降，可导致雏鸡患＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。 14. ★维生素K是＿＿＿＿＿＿＿＿的衍生物，维生素K₁由＿＿＿＿＿＿＿＿合成，维生素K₂由＿＿＿＿＿＿＿＿合成；维生素K能促进肝合成＿＿＿＿＿＿＿＿，在机体中的作用主要是参与＿＿＿＿＿＿＿＿。 15. ★缺乏维生素K可致＿＿＿＿＿＿＿＿，缺乏症主要发生于＿＿＿＿＿＿＿＿；雏鸡缺乏时皮下和肌肉间隙呈现出血现象，＿＿＿＿＿＿＿＿；母鸡缺少维生素K，所产的蛋壳有＿＿＿＿＿＿＿＿。 16. ★水溶性维生素包括＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿；除了维生素B₁₂之外，其余的很少或几乎不在动物体内贮存，因此必须＿＿＿＿＿＿＿＿。 17. ★B族维生素的共同特点是都溶于水，形成各种＿＿＿＿＿＿＿＿，催化物质代谢中的各种生化反应；除维生素＿＿＿＿＿＿＿＿外，B族维生素都能由消化管微生物合成，成年反刍动物瘤胃内能合成足够的B族维生素，一般＿＿＿＿＿＿＿＿。 18. ★维生素B₁（＿＿＿＿＿＿＿＿、抗神经炎素）的主要功能是参与＿＿＿＿＿＿＿＿；猪缺乏时表现为＿＿＿＿＿＿＿＿，厌食呕吐，心肌水肿和心脏扩大；家禽表现为消化不良，瘦弱，＿＿＿＿＿＿＿＿、神经变性和麻痹 19. ★维生素B₂（＿＿＿＿＿＿＿＿）鸡典型症状为＿＿＿＿＿＿＿＿，足爪向内弯曲，用＿＿＿＿＿＿＿＿行走，腿麻痹，腹泻，产蛋量和孵化率下降。 20. ★泛酸（＿＿＿＿＿＿＿＿）猪缺乏时表现出＿＿＿＿＿＿＿＿；烟酸（维生素PP、＿＿＿＿＿＿＿＿）缺乏时，猪表现为＿＿＿＿＿＿＿＿、皮炎、被毛粗乱、失重、呕吐和贫血；鸡表现为生长缓慢，口腔症状类似犬的＿＿＿＿＿＿＿＿。 21. ★维生素B₆以＿＿＿＿＿＿＿＿的辅酶形式参与蛋白质、脂肪和糖类代谢；缺乏时猪表现为皮肤粗糙，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛；家禽缺乏生物素的典型症状是＿＿＿＿＿＿＿＿ 22. ★＿＿＿＿＿＿＿＿参与＿＿＿＿＿＿＿＿的形成，防止＿＿＿＿＿＿＿＿的产生，还作为＿＿＿＿＿＿＿＿的重要成分，参与神经冲动的传导；家禽缺乏胆碱时比较典型的症状是＿＿＿＿＿＿＿＿，关节变形（滑腱症），产蛋量、孵化率下降。 23. ★叶酸（维生素B₁₁）以辅酶的形式通过＿＿＿＿＿＿＿＿的转移，参与蛋白质与核酸的代谢，促进＿＿＿＿＿＿＿＿与成熟，抗贫血；维生素B₁₂（＿＿＿＿＿＿＿＿）含有＿＿＿＿＿＿＿＿，是唯一含有＿＿＿＿＿＿＿＿的维生素。 24. ★维生素C又名＿＿＿＿＿＿＿＿，有＿＿＿＿＿＿＿＿作用，大剂量的维生素C可以缓解铅、砷、苯及某些细菌毒素进入机体内造成的毒害；维生素C还能促进肠内＿＿＿＿＿＿＿＿的吸收，是造血过程中的辅助因子；缺乏维生素C，畜禽会患＿＿＿＿＿＿＿＿。 25. ★家禽在应激条件下合成维生素C的能力明显＿＿＿＿＿＿＿＿，若在日粮中添加维生素C，可显著提高家禽＿＿＿＿＿＿＿＿能力，从而促进生产性能的发挥。 26. ★维生素的供给量一般是需求量的＿＿＿＿＿＿＿＿，应根据实际情况在推荐量的基础上增加＿＿＿＿＿＿＿＿%的维生素。 27. ★一般维生素添加剂的贮存，要求容器＿＿＿＿＿＿＿＿、温度在＿＿＿＿＿＿＿＿以下，短期内用完。 28. ★畜禽处于＿＿＿＿＿＿＿＿、小鸡2周龄前、仔猪断奶前、产蛋高峰、断喙、强制换羽、限饲等＿＿＿＿＿＿＿＿情况下，需要在饲料中＿＿＿＿＿＿＿＿维生素以补充应激带来的维生素损耗。 29. ★维生素添加剂在配合饲料中占的比例很小，要事先用少量＿＿＿＿＿＿＿＿等载体＿＿＿＿＿＿＿＿，然后再＿＿＿＿＿＿＿＿混匀；《饲料质量安全管理规范》中明确规定饲料中的维生素预混料、微量元素预混料和其他微量组分的少量成分必须事先制成＿＿＿＿＿＿＿＿再生产。 30. ★在畜禽肠管内，＿＿＿＿＿＿＿＿分子的β-胡萝卜素经酶作用可生成＿＿＿＿＿＿＿＿分子的视黄醇；维生素A和类胡萝卜素在阳光照射下或与＿＿＿＿＿＿＿＿接触时极易被破坏氧化，在＿＿＿＿＿＿＿＿处较稳定。 31. ★维生素B₂为＿＿＿＿＿＿＿＿结晶粉末，对＿＿＿＿＿＿＿＿均不稳定，＿＿＿＿＿＿＿＿，对＿＿＿＿＿＿＿＿相当稳定。 32. ★维生素E缺乏症可分为＿＿＿＿＿＿＿＿两种，后者因食入过量的＿＿＿＿＿＿＿＿引起维生素E失活；胆碱参与＿＿＿＿＿＿＿＿的形成，可防止＿＿＿＿＿＿＿＿的产生，家禽缺乏胆碱的典型症状是＿＿＿＿＿＿＿＿。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $