项目3 任务3.1～3.3 猪消化系统识别 畜禽解剖生理（中国农业科学技术出版社）河北省 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《畜禽解剖生理》（中国农业科学技术出版社） 项目3 猪消化系统识别 考纲：掌握级·猪消化器官识别，猪消化腺的组成，单室胃的形态、结构，猪大肠的形态特征，牛、猪肝的分叶情况及有无胆囊，猪消化生理特点；熟悉级·消化、吸收等概念及各消化管的主要消化方式；教材本项仅展开猪肝的分叶与胆囊（牛肝对比见牛羊模块册3），“鉴别牛羊、猪、鸡消化系统结构异同”本项正文未展开，相应考点未命题； 教材目标：观察小肠和肝的形态结构特点并阐述它们的解剖位置和主要功能，能阐述消化管和消化腺各个器官的形态、位置，并描述各器官主要功能，能够准确指认出各消化器官；掌握三种消化方式、各消化管的消化、吸收机理和各营养物质的吸收，能分析机体内营养物的代谢及调节的原因，为猪的饲料搭配、消化器官疾病的判断奠定基础。 1. ★猪消化系统包括消化管和消化腺两部分：消化管为食物通过的通道，起于口腔，经咽、食管、胃、小肠、大肠，止于肛门。 2. ★猪的消化腺为分泌消化液的腺体，包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝和胰；其中胃腺和肠腺分别位于胃壁和肠壁内，称为壁内腺；唾液腺、肝和胰则在消化管外形成独立的腺体，由腺管连通消化管，称壁外腺。 3. 猪口腔较长，但因品种不同而有较大差异；口唇分上唇和下唇，上、下唇的游离缘共同围成口裂，口裂的两端会合成口角。 4. 猪上唇较宽厚，与鼻端共同形成吻突，主要起掘地觅食作用；公猪的犬齿即在此处外突，母猪此处上、下唇常闭合不严；下唇小而尖。 5. 猪颏部皮肤有小隆起，称颏器，内有颏腺；猪口裂长，口角与第三至第四前臼齿相对。 6. 猪硬腭狭而长，构成固有口腔的顶壁，沿正中线形成沟状腭缝，两侧有20~22条腭褶；硬腭前端为切齿乳头。 7. 猪舌窄而长，舌尖较薄，腹侧面与口腔底间形成两条舌系带；舌背黏膜上的乳头中，丝状乳头细而柔软、密排于舌背，圆锥乳头斜向后上方、主要位于舌根部，菌状乳头散在、以舌两侧较多，轮廓乳头有2~3个、位于舌根背侧面的前部，叶状乳头有1对、位于舌根两侧。 8. ★猪齿除犬齿是长冠齿外，其他均为短齿；上、下切齿各有3对，即门齿、中间齿和(隅)边齿；公猪的犬齿发达，呈弯曲的三棱形；臼齿每侧有7个，其中前臼齿4个，属于切型齿，后臼齿3个，属于丘型齿；猪的恒齿共有44枚，乳齿共有28枚。 9. 猪腮腺很发达，呈三角形，棕红色，位于耳根下方、下颌骨后缘的脂肪内，开口于与第四或第五上臼齿相对的颊黏膜上；猪腮腺为浆液型腺。 10. 猪下颌腺较小，呈扁圆形，位于下颌支的内侧和后方、腮腺深面；下颌腺管开口于舌系带两侧口腔底的黏膜上；猪下颌腺为混合型腺。 11. 猪舌下腺呈扁平长带形，在3对唾液腺中最小，红黄色，分为前、后两部：前部较大，为多口舌下腺；后部为单口舌下腺；猪舌下腺主要为黏液型腺。 12. 猪咽狭而长，向后可延伸到第二颈椎腹侧，分为鼻咽部、口咽部和喉咽部；喉咽部的底壁两侧有一对较深的梨状隐窝，在食管口背侧形成短的盲管，称咽憩室。 13. 猪食管短而直，其颈段沿气管的背侧后行；食管肌肉在颈段为横纹肌，胸段为骨骼肌和平滑肌交错排列，腹段为平滑肌。 14. ★猪胃容积相对较大，为5~8L，属单室胃，形状与马胃相似；在近贲门处有一盲突，称胃憩室；在幽门处有自小弯一侧向内突出的一个纵长鞍形隆起，称幽门圆枕，与其对侧的唇形隆起相对，有关闭幽门的作用。 15. 猪胃横卧于腹前部，大部分在左季肋部，小部分在剑状软骨部，仅幽门端位于右季肋部。 16. ★猪胃黏膜分为无腺部和有腺部：无腺部面积小，位于贲门周围；有腺部又分为三个腺区，其中贲门腺区最大，呈淡黄色，占胃的左半部；胃底腺区次之，色棕红，沿胃大弯分布；幽门腺区最小，色淡，位于幽门部；胃底腺是分泌胃液的主要腺体，其主细胞分泌胃蛋白酶原和凝乳酶，壁细胞分泌盐酸。 17. 猪胃的肌膜分为纵层、环层和斜行纤维；猪胃在大弯处以大网膜与横结肠和脾等相联系，大网膜发达，浅、深两层间形成网膜囊。 18. ★猪小肠分十二指肠、空肠和回肠三段，全长15~20m；十二指肠起始段形成“乙”状弯曲，后段有胆管、胰管的开口。 19. 猪空肠形成许多肠袢，以较宽的空肠系膜与总肠系膜相连，大部分位于腹腔右半部；猪回肠短而直，末端斜向突入盲肠腔内，形成发达的回肠乳头；回肠的淋巴集结特别明显，呈长带状。 20. ★猪大肠全长4~4.5m，直径比小肠粗，各段形成数目不等的纵肌带和肠袋。 21. ★猪盲肠短而粗，呈圆筒状，长20~30cm，肠壁形成3条纵肌带和3列肠袋；猪盲肠位于左髂部，在左肾后端腹侧起始于回肠口。 22. ★猪结肠分为前部的旋袢和后部的终袢：旋袢最长，呈螺旋状卷曲成结肠圆锥，由向心回和离心回组成，向心回位于结肠圆锥的外周，管径较粗，有两条明显的纵带和两列肠袋；离心回按逆时针方向盘绕至圆锥底部，延续为终袢。 23. 猪直肠位于盆腔内，沿脊柱下方和生殖器官背侧向后延伸至肛门；猪直肠在肛门前方形成明显的直肠壶腹。 24. ★猪肝比牛肝发达，呈红褐色，质量约为体重的2.5%；猪肝的中部厚而边缘薄，壁面隆凸，与膈及腹腔侧壁相贴，并有后腔静脉通过。 25. ★猪肝分叶明显，以3个深的切迹分为左外叶、左内叶、右内叶和右外叶；右内叶的内侧有不发达的中叶，又以肝门为界分为背侧的尾叶和腹侧的方叶；猪肝的小叶间结缔组织发达，肝小叶分界清楚，在肝的表面肉眼可见呈暗色小粒。 26. ★猪肝位于腹腔最前部，以左、右三角韧带和左、右冠状韧带附着在膈的后面，大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部和剑状软骨部；猪的胆囊位于肝右叶与方叶的胆囊窝内。 27. 猪的肝管在肝门处与胆囊管汇合成胆总管，开口于距幽门2~5cm处的十二指肠。 28. 猪胰呈灰黄色，近似三角形，位于十二指肠前部和胃小弯附近；胰管开口于距幽门10~12cm处的十二指肠。 29. 猪属于杂食动物，虽然在大肠中也有大量微生物并参与食物的消化过程，但缺乏牛、羊等复胃动物那样体积很大的前胃，所以在一般饲养管理条件下，主要依靠机械性和化学性消化，生物学消化不占重要地位。 30. 猪有坚硬的吻突，可以掘地觅食，并靠尖形的下唇将食物送进口腔内；猪饮水或饮液体食时，主要靠口腔形成的负压来吸引；猪咀嚼食物较细致，咀嚼时下颌多做上下运动，横向运动较少。 31. 猪唾液为无色透明的黏液，pH值约为7.4，唾液中有淀粉酶、黏蛋白和各种无机盐离子，能将淀粉分解为糊精和麦芽糖；猪一昼夜分泌唾液约15L；腮腺分泌能力最强，但仅在采食时分泌。 32. ★胃液由胃腺分泌，为无色透明的酸性液体，pH值为0.5~1.5，由水、有机物、无机盐和盐酸组成，有机物主要是各种消化酶，包括胃蛋白酶、胃脂肪酶和凝乳酶；猪胃内容物不易完全排空，所以胃液是连续分泌的，采食时分泌增加；成年猪一昼夜胃液的总分泌量可达6~8L。 33. 猪的胃腺细胞不产生水解糖类的酶，但在胃内也存在糖的消化过程，主要是依靠唾液淀粉酶和植物性饲料含有的酶来完成的。 34. 仔猪在出生初期，胃液内不含盐酸，胃液中的胃蛋白酶的含量也很低，这对仔猪消化蛋白质有一定的影响，也是仔猪容易腹泻的原因之一。 35. 猪小肠的消化主要是在胰液、胆汁和小肠液的作用下完成；胰液是无色透明的碱性液体，pH值为7.8~8.4；猪胰液是连续分泌的，采食时分泌增加；猪胆汁的分泌量较大。 36. 猪小肠液中起消化作用的酶主要有三种：一是小肠液中游离存在的酶，二是存在于脱落的小肠上皮细胞中的酶，三是肠黏膜上皮内的酶；上述各种酶可将蛋白质、脂肪和糖类分解为可被吸收利用的营养物质。 37. ★猪的大肠具有相对大的容积，大肠内食糜的酸碱度接近中性，又保持无氧状态，温度和湿度等也适宜，具备与草食动物相似的微生物繁殖条件；猪饲料中的部分纤维素、淀粉和其他糖类被细菌等微生物发酵后，产生的乳酸、乙酸、丙酸等低级脂肪酸，可被大肠黏膜吸收，供机体利用。 38. 猪大肠内的细菌也能分解蛋白质、氨基酸等含氮物质，其分解产物氨、胺类等有害物质随粪便排出，故猪的粪便具特有的恶臭味；此外，猪大肠内的微生物还能合成B族维生素。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《畜禽解剖生理》（中国农业科学技术出版社） 项目3 猪消化系统识别 考纲：掌握级·猪消化器官识别，猪消化腺的组成，单室胃的形态、结构，猪大肠的形态特征，牛、猪肝的分叶情况及有无胆囊，猪消化生理特点；熟悉级·消化、吸收等概念及各消化管的主要消化方式；教材本项仅展开猪肝的分叶与胆囊（牛肝对比见牛羊模块册3），“鉴别牛羊、猪、鸡消化系统结构异同”本项正文未展开，相应考点未命题； 教材目标：观察小肠和肝的形态结构特点并阐述它们的解剖位置和主要功能，能阐述消化管和消化腺各个器官的形态、位置，并描述各器官主要功能，能够准确指认出各消化器官；掌握三种消化方式、各消化管的消化、吸收机理和各营养物质的吸收，能分析机体内营养物的代谢及调节的原因，为猪的饲料搭配、消化器官疾病的判断奠定基础。 1. ★猪消化系统包括＿＿＿＿＿＿＿＿两部分：消化管为食物通过的通道，起于＿＿＿＿＿＿＿＿，经咽、食管、胃、小肠、大肠，止于＿＿＿＿＿＿＿＿。 2. ★猪的消化腺为分泌消化液的腺体，包括＿＿＿＿＿＿＿＿；其中胃腺和肠腺分别位于胃壁和肠壁内，称为＿＿＿＿＿＿＿＿；唾液腺、肝和胰则在消化管外形成独立的腺体，由腺管连通消化管，称＿＿＿＿＿＿＿＿。 3. 猪口腔较长，但因品种不同而有较大差异；口唇分＿＿＿＿＿＿＿＿，上、下唇的游离缘共同围成＿＿＿＿＿＿＿＿，口裂的两端会合成＿＿＿＿＿＿＿＿。 4. 猪上唇较宽厚，与鼻端共同形成＿＿＿＿＿＿＿＿，主要起＿＿＿＿＿＿＿＿作用；公猪的＿＿＿＿＿＿＿＿即在此处外突，母猪此处上、下唇常闭合不严；下唇＿＿＿＿＿＿＿＿。 5. 猪颏部皮肤有小隆起，称＿＿＿＿＿＿＿＿，内有＿＿＿＿＿＿＿＿；猪口裂长，口角与＿＿＿＿＿＿＿＿相对。 6. 猪硬腭＿＿＿＿＿＿＿＿，构成＿＿＿＿＿＿＿＿的顶壁，沿正中线形成沟状腭缝，两侧有＿＿＿＿＿＿＿＿条腭褶；硬腭前端为＿＿＿＿＿＿＿＿。 7. 猪舌＿＿＿＿＿＿＿＿，舌尖较薄，腹侧面与口腔底间形成两条舌系带；舌背黏膜上的乳头中，＿＿＿＿＿＿＿＿细而柔软、密排于舌背，＿＿＿＿＿＿＿＿斜向后上方、主要位于舌根部，＿＿＿＿＿＿＿＿散在、以舌两侧较多，轮廓乳头有＿＿＿＿＿＿＿＿个、位于舌根背侧面的前部，叶状乳头有＿＿＿＿＿＿＿＿对、位于舌根两侧。 8. ★猪齿除＿＿＿＿＿＿＿＿是长冠齿外，其他均为短齿；上、下切齿各有＿＿＿＿＿＿＿＿对，即门齿、中间齿和(隅)边齿；公猪的犬齿发达，呈弯曲的＿＿＿＿＿＿＿＿；臼齿每侧有＿＿＿＿＿＿＿＿个，其中前臼齿4个，属于＿＿＿＿＿＿＿＿，后臼齿3个，属于＿＿＿＿＿＿＿＿；猪的恒齿共有＿＿＿＿＿＿＿＿枚，乳齿共有＿＿＿＿＿＿＿＿枚。 9. 猪腮腺＿＿＿＿＿＿＿＿，呈＿＿＿＿＿＿＿＿，棕红色，位于＿＿＿＿＿＿＿＿，开口于与第四或第五上臼齿相对的颊黏膜上；猪腮腺为＿＿＿＿＿＿＿＿。 10. 猪下颌腺较小，呈＿＿＿＿＿＿＿＿，位于＿＿＿＿＿＿＿＿；下颌腺管开口于＿＿＿＿＿＿＿＿的黏膜上；猪下颌腺为＿＿＿＿＿＿＿＿。 11. 猪舌下腺呈扁平长带形，在3对唾液腺中＿＿＿＿＿＿＿＿，红黄色，分为＿＿＿＿＿＿＿＿两部：前部较大，为＿＿＿＿＿＿＿＿舌下腺；后部为＿＿＿＿＿＿＿＿舌下腺；猪舌下腺主要为＿＿＿＿＿＿＿＿。 12. 猪咽＿＿＿＿＿＿＿＿，向后可延伸到＿＿＿＿＿＿＿＿腹侧，分为＿＿＿＿＿＿＿＿；喉咽部的底壁两侧有一对较深的梨状隐窝，在食管口背侧形成短的盲管，称＿＿＿＿＿＿＿＿。 13. 猪食管＿＿＿＿＿＿＿＿，其颈段沿气管的＿＿＿＿＿＿＿＿后行；食管肌肉在颈段为＿＿＿＿＿＿＿＿，胸段为骨骼肌和平滑肌交错排列，腹段为＿＿＿＿＿＿＿＿。 14. ★猪胃容积相对较大，为＿＿＿＿＿＿＿＿，属＿＿＿＿＿＿＿＿，形状与＿＿＿＿＿＿＿＿相似；在近贲门处有一盲突，称＿＿＿＿＿＿＿＿；在幽门处有自小弯一侧向内突出的一个纵长鞍形隆起，称＿＿＿＿＿＿＿＿，与其对侧的唇形隆起相对，有＿＿＿＿＿＿＿＿的作用。 15. 猪胃横卧于腹前部，大部分在＿＿＿＿＿＿＿＿，小部分在＿＿＿＿＿＿＿＿，仅幽门端位于＿＿＿＿＿＿＿＿。 16. ★猪胃黏膜分为＿＿＿＿＿＿＿＿：无腺部面积小，位于贲门周围；有腺部又分为三个腺区，其中＿＿＿＿＿＿＿＿最大，呈淡黄色，占胃的左半部；＿＿＿＿＿＿＿＿次之，色棕红，沿胃大弯分布；＿＿＿＿＿＿＿＿最小，色淡，位于幽门部；胃底腺是分泌胃液的主要腺体，其＿＿＿＿＿＿＿＿分泌胃蛋白酶原和凝乳酶，＿＿＿＿＿＿＿＿分泌盐酸。 17. 猪胃的肌膜分为＿＿＿＿＿＿＿＿；猪胃在大弯处以大网膜与横结肠和脾等相联系，大网膜发达，浅、深两层间形成＿＿＿＿＿＿＿＿。 18. ★猪小肠分＿＿＿＿＿＿＿＿三段，全长＿＿＿＿＿＿＿＿；十二指肠起始段形成“乙”状弯曲，后段有＿＿＿＿＿＿＿＿的开口。 19. 猪空肠形成许多肠袢，以较宽的空肠系膜与总肠系膜相连，大部分位于腹腔＿＿＿＿＿＿＿＿；猪回肠＿＿＿＿＿＿＿＿，末端斜向突入盲肠腔内，形成发达的＿＿＿＿＿＿＿＿；回肠的淋巴集结特别明显，呈＿＿＿＿＿＿＿＿。 20. ★猪大肠全长＿＿＿＿＿＿＿＿，直径比小肠粗，各段形成数目不等的＿＿＿＿＿＿＿＿。 21. ★猪盲肠＿＿＿＿＿＿＿＿，呈＿＿＿＿＿＿＿＿，长＿＿＿＿＿＿＿＿，肠壁形成＿＿＿＿＿＿＿＿条纵肌带和＿＿＿＿＿＿＿＿列肠袋；猪盲肠位于＿＿＿＿＿＿＿＿，在左肾后端腹侧起始于回肠口。 22. ★猪结肠分为前部的＿＿＿＿＿＿＿＿和后部的＿＿＿＿＿＿＿＿：旋袢最长，呈螺旋状卷曲成＿＿＿＿＿＿＿＿，由＿＿＿＿＿＿＿＿组成，向心回位于结肠圆锥的＿＿＿＿＿＿＿＿，管径较粗，有两条明显的纵带和两列肠袋；离心回按＿＿＿＿＿＿＿＿方向盘绕至圆锥底部，延续为终袢。 23. 猪直肠位于＿＿＿＿＿＿＿＿内，沿脊柱下方和生殖器官背侧向后延伸至肛门；猪直肠在肛门前方形成明显的＿＿＿＿＿＿＿＿。 24. ★猪肝比牛肝发达，呈＿＿＿＿＿＿＿＿，质量约为体重的＿＿＿＿＿＿＿＿%；猪肝的中部厚而边缘薄，壁面隆凸，与膈及腹腔侧壁相贴，并有后腔静脉通过。 25. ★猪肝分叶明显，以＿＿＿＿＿＿＿＿个深的切迹分为＿＿＿＿＿＿＿＿；右内叶的内侧有不发达的中叶，又以肝门为界分为背侧的＿＿＿＿＿＿＿＿和腹侧的＿＿＿＿＿＿＿＿；猪肝的＿＿＿＿＿＿＿＿发达，肝小叶分界清楚，在肝的表面肉眼可见呈暗色小粒。 26. ★猪肝位于腹腔＿＿＿＿＿＿＿＿，以左、右三角韧带和左、右冠状韧带附着在膈的后面，大部分位于＿＿＿＿＿＿＿＿，小部分位于左季肋部和剑状软骨部；猪的＿＿＿＿＿＿＿＿位于肝右叶与方叶的胆囊窝内。 27. 猪的肝管在肝门处与胆囊管汇合成＿＿＿＿＿＿＿＿，开口于距幽门＿＿＿＿＿＿＿＿处的十二指肠。 28. 猪胰呈＿＿＿＿＿＿＿＿，近似＿＿＿＿＿＿＿＿，位于＿＿＿＿＿＿＿＿；胰管开口于距幽门＿＿＿＿＿＿＿＿处的十二指肠。 29. 猪属于＿＿＿＿＿＿＿＿动物，虽然在大肠中也有大量微生物并参与食物的消化过程，但缺乏牛、羊等复胃动物那样体积很大的前胃，所以在一般饲养管理条件下，主要依靠＿＿＿＿＿＿＿＿消化，＿＿＿＿＿＿＿＿不占重要地位。 30. 猪有坚硬的＿＿＿＿＿＿＿＿，可以掘地觅食，并靠尖形的下唇将食物送进口腔内；猪饮水或饮液体食时，主要靠口腔形成的＿＿＿＿＿＿＿＿来吸引；猪咀嚼食物较细致，咀嚼时下颌多做＿＿＿＿＿＿＿＿运动，＿＿＿＿＿＿＿＿运动较少。 31. 猪唾液为无色透明的黏液，pH值约为＿＿＿＿＿＿＿＿，唾液中有＿＿＿＿＿＿＿＿，能将淀粉分解为糊精和麦芽糖；猪一昼夜分泌唾液约＿＿＿＿＿＿＿＿；＿＿＿＿＿＿＿＿分泌能力最强，但仅在＿＿＿＿＿＿＿＿分泌。 32. ★胃液由＿＿＿＿＿＿＿＿分泌，为无色透明的酸性液体，pH值为＿＿＿＿＿＿＿＿，由水、有机物、无机盐和盐酸组成，有机物主要是各种消化酶，包括＿＿＿＿＿＿＿＿；猪胃内容物不易完全排空，所以胃液是＿＿＿＿＿＿＿＿的，采食时分泌增加；成年猪一昼夜胃液的总分泌量可达＿＿＿＿＿＿＿＿。 33. 猪的胃腺细胞不产生水解＿＿＿＿＿＿＿＿的酶，但在胃内也存在糖的消化过程，主要是依靠＿＿＿＿＿＿＿＿和植物性饲料含有的酶来完成的。 34. 仔猪在出生初期，胃液内不含＿＿＿＿＿＿＿＿，胃液中的胃蛋白酶的含量也很低，这对仔猪消化蛋白质有一定的影响，也是仔猪容易＿＿＿＿＿＿＿＿的原因之一。 35. 猪小肠的消化主要是在＿＿＿＿＿＿＿＿的作用下完成；胰液是＿＿＿＿＿＿＿＿，pH值为＿＿＿＿＿＿＿＿；猪胰液是连续分泌的，采食时分泌增加；猪＿＿＿＿＿＿＿＿的分泌量较大。 36. 猪小肠液中起消化作用的酶主要有三种：一是小肠液中＿＿＿＿＿＿＿＿的酶，二是存在于＿＿＿＿＿＿＿＿中的酶，三是＿＿＿＿＿＿＿＿的酶；上述各种酶可将蛋白质、脂肪和糖类分解为可被吸收利用的营养物质。 37. ★猪的大肠具有相对大的容积，大肠内食糜的酸碱度＿＿＿＿＿＿＿＿，又保持＿＿＿＿＿＿＿＿状态，温度和湿度等也适宜，具备与＿＿＿＿＿＿＿＿相似的微生物繁殖条件；猪饲料中的部分纤维素、淀粉和其他糖类被细菌等微生物发酵后，产生的＿＿＿＿＿＿＿＿等低级脂肪酸，可被大肠黏膜吸收，供机体利用。 38. 猪大肠内的细菌也能分解蛋白质、氨基酸等含氮物质，其分解产物＿＿＿＿＿＿＿＿等有害物质随粪便排出，故猪的粪便具特有的＿＿＿＿＿＿＿＿；此外，猪大肠内的微生物还能合成＿＿＿＿＿＿＿＿。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $