专题03 人体的营养（期中真题汇编，云南专用）八年级生物上学期

**基本信息** 初中生物学“人体的营养”期中试题汇编，覆盖三大高频考点，结合云南地方特色情境（如褚橙拿铁、烧饵块）和生活实例，注重基础巩固与实际应用结合。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|约30题|食物中的营养物质（蛋白质功能、维生素缺乏症）、消化吸收（小肠结构、消化酶作用）、合理营养（膳食搭配）|结合生活实例（如饺子营养、龋齿形成），融入地方特色（云南小吃）| |非选择题|约13题|实验探究（唾液消化淀粉）、识图分析（消化系统结构）、健康建议|突出科学思维（对照实验设计）、探究实践（小肠模型制作）|

专题03 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）下列营养物质中，既是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础的是（　　） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）近日，瑞幸咖啡推出的褚橙拿铁广受好评，褚橙喜温，不耐寒，是云南哀牢山东北部的一种特产冰糖脐橙，富含多种维生素及氨基酸，素有“果中之王”的美称。褚橙富含维生素C，常吃可以预防（    ） A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病 3．（25-26八上·云南文山砚山·期中）“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子是中国的传统美食，象征团圆与吉祥。对于菜肉馅的饺子，下列说法错误的是（    ） A．饺子馅中的蔬菜富含膳食纤维 B．饺子馅中的肉富含蛋白质 C．饺子皮富含淀粉 D．饺子皮富含脂肪 4．（25-26八上·云南大理宾川·期中）人体缺乏维生素和无机盐会引发疾病，下列对应有误的一项是（    ） A．夜盲症——缺乏维生素B B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素C D．贫血——缺乏含铁的无机盐 5．（25-26八上·云南大理宾川·期中）日本大地震引起的核泄漏事故并未给中国带来核污染，却引发了两天抢购盐的风波，主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种用于预防大脖子病的无机盐是（ ） A．碘盐 B．锌盐 C．钙盐 D．铁盐 6．（25-26八上·云南大理宾川·期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（    ） ①糖类②脂肪③水④蛋白质⑤无机盐⑥维生素 A．④⑤⑥ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 7．（25-26八上·云南昭通昭阳·期中）地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）是由于饮食中长期缺乏某种无机盐，导致甲状腺激素合成不足引起的。这种无机盐是（    ） A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 8．（25-26八上·云南文山砚山·期中）病人几天吃不下东西，身体就会明显消瘦，这主要是因为贮存在体内的哪种物质消耗多而补充少（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 9．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）小芳的妈妈给小芳准备的早餐有一杯牛奶， 一个用鸡蛋、金针菇和火腿烙的煎饼， 一个橙子。下列分析不正确的是（　　） A．小芳可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质 B．火腿和面粉可以为小芳提供能量 C．金针菇、橙子可以帮小芳补充维生素 D．蛋白质、糖类、维生素都是构成细胞的成分 10．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．五谷中的淀粉是重要的供能物质 B．五果中的维生素A可以预防骨质疏松 C．五畜中的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D．五菜中的膳食纤维可以维护人体健康 11．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）下列叙述中，疾病与所缺乏的维生素不相符的一项是（　　） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．脚气病——维生素B1 D．佝偻病——维生素D 12．（25-26八上·云南大理宾川·期中）为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 13．（25-26八上·云南文山砚山·期中）老人常说：“要想长得高，得多晒晒太阳”，这是因为晒太阳可增加体内活性维生素D的含量，从而促进某种无机盐的吸收，该无机盐利于儿童骨骼发育，资料中描述的无机盐是（    ） A．含碘的无机盐 B．含锌的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含铁的无机盐 14．（25-26八上·云南文山砚山·期中）在清水中揉搓纱布包裹着的面团时，渗出的白色物质是（    ） A．脂肪 B．淀粉 C．无机盐 D．蛋白质 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）如图是学生在实验室进行的探究实验，下列叙述错误的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．滴加碘液后，①试管不变蓝，②试管变蓝 C．图中水温为37℃，模拟人体口腔温度，有利于酶发挥活性 D．①和②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）如果不注意口腔卫生，食物碎屑会在细菌的作用下发酵产生酸性物质，腐蚀牙齿，使人患龋齿。这些酸性物质最先腐蚀的是牙齿的（    ） A．牙本质 B．牙骨质 C．牙釉质 D．牙髓 3．（25-26八上·云南文山砚山·期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（    ） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠 B．显微胶囊可进入胃，胃中可进行蛋白质的初步消化 C．显微胶囊可进入小肠，小肠分泌的消化液中含有消化酶 D．显微胶囊可进入大肠，大肠是消化和吸收的主要场所 4．（25-26八上·云南文山砚山·期中）某患者因肠道吸收功能严重受损，需要输营养液进行治疗。下列物质中，通常不能直接作为营养液主要成分的是（    ） A．葡萄糖 B．蛋白质 C．氨基酸 D．脂肪酸 5．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，可穿过人体消化道，捕捉到消化道内的图像，用于诊断消化道疾病，完成检查后，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。口服胶囊内窥镜后，胶囊内窥镜依次经过的器官是（　　） A．口腔→咽→食管→肝脏→胰→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 C．口腔→咽→肝脏→大肠→胃→小肠 D．口腔→咽→肝脏→胃→胰→小肠 6．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）小芬患有龋齿，最近常感觉牙痛。这说明龋洞已经深达（    ） A．牙釉质 B．牙本质 C．牙髓 D．牙骨质 7．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）如图为人体消化系统部分器官示意图，下列叙述正确的是（    ）    A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管流入小肠 D．②是消化和吸收的主要场所 8．（25-26八上·云南大理宾川·期中）小肠不能吸收的营养物质是（ ） A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．氨基酸 D．甘油、脂肪酸 9．（25-26八上·云南大理宾川·期中）体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化将会受到较大影响的是（      ） A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉 10．（25-26八上·云南大理宾川·期中）试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液 11．（25-26八上·云南大理宾川·期中）“人是铁，饭是钢”米饭的主要成分最初在 被分解成了 。（    ） A．口腔麦芽糖 B．胃麦芽糖 C．小肠葡萄糖 D．小肠氨基酸 12．（25-26八上·云南大理宾川·期中）小肠结构与吸收功能相适应的特点是（    ） ①内表面具有皱襞和小肠绒毛；②绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管；③毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅一层细胞；④小肠是最长的一段消化道。 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④ 13．（25-26八上·云南楚雄双柏·期中）如图表示人体消化系统的部分结构，下列相关说法错误的是（    ） A．①分泌的胆汁不含消化酶 B．②既可以分泌消化液，又可以分泌激素 C．③表示大肠，没有消化功能 D．④能够储存胆汁 （25-26八上·云南昆明五华·期中）烧饵块是云南传统小吃，主要原料是大米。汪曾祺曾写道：“两手捏着，边走边吃，咸、甜、香、辣，并入饥肠。四十余年，不忘此味。”回答下列小题。 14．人体消化饵块的主要场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 15．吃烧饵块时，唾液分泌会加快。与此反射类型相同的是（　　） A．汪先生回忆烧饵块时分泌唾液 B．烧饵块老板根据顾客口味调酱 C．读者阅读这篇文章时分泌唾液 D．顾客被烧饵块烫到会迅速缩手 16．（25-26八上·云南文山砚山·期中）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（    ） A．内有皱襞和小肠绒毛 B．内有丰富的毛细血管 C．内有多种消化液 D．长度很长 17．（25-26八上·云南文山砚山·期中）如图是探究“食物在口腔中的化学性消化”实验，下列相关叙述正确的是（    ） A．该实验的变量是温度 B．可以不设置试管② C．烧杯中的水温保持37℃是为了维持消化酶较高的活性 D．①号试管中滴加碘液不变蓝是因为淀粉被分解成了葡萄糖 18．（25-26八上·云南昆明嵩明·期中）嵩明曾经被誉为“滇中粮仓”，其中“夏水稻冬小麦”是典型的一年两熟种植模式。小麦种子中含有丰富的淀粉，可以制作各种各样的美食，如馄饨，小丁最爱的早餐是鲜肉馄饨，如图是他体内消化、呼吸、循环和排泄等一系列生理活动示意图，其中A、B表示人体的系统，a、b、c表示器官，数字①~⑦表示生理活动，如图回答问题。 （1）吃馄饨时因太烫，小丁对着馄饨轻轻的吹一吹再吃，吹气时，小丁的膈肌处于____状态。 （2）馄饨进入口腔后，会被唾液中的____初步消化为麦芽糖；最终消化的场所是____。 （3）馄饨经过消化和吸收后，最先到达心脏的腔室为____。 （4）组织细胞产生的废物通过如图中____（填图中的序号）排出体外。 19．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）人们从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： （1）食物消化的第一站是【①】______，食物在这既有物理性消化也有化学性消化。 （2）当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味。这是因为______能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的______。 （3）人体最大的消化腺是______，它能分泌______，该物质能将脂肪乳化成脂肪微粒。 20．（25-26八上·云南大理宾川·期中）请根据所给出的信息，将实验步骤补充完整，以验证唾液在消化中的作用。 实验材料选择和制备 各取淀粉糊2mL，分别装在甲、乙两个试管中，按下表的要求依次加入相应的物质。 分组 淀粉糊 物质 水浴加热 甲 2mL ① 37℃恒温水浴 乙 2mL 2mL清水 37℃恒温水浴 （1）上表中甲试管对应的①加入________。 （2）甲、乙试管的水浴温度为37℃，目的是________。 （1）10分钟后，取出两支试管，向两支试管中滴加碘液，并充分摇晃，发现甲试管中液体____，乙试管中液体________。（填“变蓝”或者“不变蓝”） （4）通过实验，能得出的实验结论是：在外界条件适宜的情况下，______。 21．（25-26八上·云南大理宾川·期中）甲图为人体消化系统模式图，乙图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各个部位被消化的情况图（字母ABCDE表示消化道各器官，XY表示消化线），请据图回答下列问题。    （1）甲图中，除肠液以外，由【   】_____分泌的消化液中也含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【   】______是最大的消化腺，分泌的消化液中没有消化酶。 （2）从乙图中可知，蛋白质的消化是从图中【   】____开始消化，最终在D被消化成_____。 （3）从乙图中可知，______（填字母）表示淀粉的消化线。 22．（25-26八上·云南文山砚山·期中）小明近期因饮食不规律且偏爱油炸食品，出现了消化不良、腹胀等症状。下图为人体消化系统部分形态结构示意图，请据图并结合所学知识，回答下列问题。 （1）油炸食品中脂肪含量高。大量脂肪进入人体后，需要图中①分泌更多的______对其进行乳化，长期如此会增加该器官的代谢负担。 （2）饮食不规律会严重危害消化系统。长时间未进食时，图中②分泌的______会直接刺激胃壁，导致胃黏膜受损，可能引发胃炎；而暴饮暴食时，胃会过度扩张，影响其正常的蠕动，引发胃动力不足。长期饮食不规律还会影响【③】______的分泌功能，该器官分泌的消化液中含有多种消化酶，若分泌紊乱，会影响蛋白质、糖类和脂肪的消化。 （3）为帮助小明恢复健康，除少吃油炸食品外，请你再提出两条合理饮食的建议：__________。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·云南文山砚山·期中）某同学在微信朋友圈“晒”出了关于食品安全的四个观点，其中值得“点赞”的是（    ） A．方便面很方便，天天食用 B．多喝白开水，少喝甜饮料 C．烧烤太美味，三餐当饭吃 D．含防腐剂越多，味道越好 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）每天的早餐很重要，早餐为青少年提供的能量和营养成分应占全天总量的（    ） A．45%～50% B．35%～40% C．30%～35% D．25%～30% 3．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）“奶豆添营养，少油更健康”的核心信息是呼吁学生“减油、增豆、加奶”，下列对核心信息的理解合理的是（    ） A．“减油”可预防肥胖 B．“增豆”主要是为了获得大量维生素C C．“加奶”应尽量多食用奶油蛋糕 D．未提“减糖”，因此可不限制糖摄入量 4．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）2025年9月17日，以“尚德守法，共享食安”为主题的陕西省食品安全宣传周主场活动在西安举办。健康饮食是青少年生长发育的基石，应积极引导青少年养成健康饮食的习惯。下列几位同学关于健康饮食的做法，科学合理的是（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 5．（25-26八上·云南大理宾川·期中）我们要合理安排自己的一日三餐，青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的（    ） A．20%～30%、40%～50%、30%～40% B．25%～35%、40%～45%、35%～45% C．25%～30%、35%～40%、30%～35% D．20%～25%、30%～35%、25%～30% 6．（25-26八上·云南大理宾川·期中）母亲节这天，明明为妈妈准备了一份午餐：米饭、炖牛肉、麻辣豆腐。你认为再加上哪种食物使之营养更均衡（　　） A．牛奶 B．八宝粥 C．红烧带鱼 D．素炒青菜 7．（25-26八上·云南文山砚山·期中）国庆期间小红一家外出旅行，计划在一家粤菜馆用餐，她已经点了米饭、白切鸡、清蒸鲈鱼，你认为还应该添加什么食物才更加合理？（    ） A．脆皮烧鹅 B．清炒时蔬 C．梅菜蒸扣肉 D．牛肉丸汤 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 人体的营养 考点1 食物中的营养物质 1.【答案】C 2.【答案】A 3.【答案】D 4.【答案】A 5.【答案】A 6.【答案】B 7.【答案】C 8.【答案】C 9.【答案】D 10.【答案】B 11.【答案】A 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】B 考点2 消化和吸收 1.【答案】B 2.【答案】C 3.【答案】D 4.【答案】B 5.【答案】B 6.【答案】C 7.【答案】C 8.【答案】B 9.【答案】C 10.【答案】C 11.【答案】A 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】C 15.【答案】D 16.【答案】A 17.【答案】C 18.【答案】（1）舒张 （2）唾液淀粉酶 小肠 （3）右心房 （4）②③④ 19.【答案】（1）口腔 （2）唾液淀粉酶 麦芽糖 （3）肝 胆汁 20.【答案】（1）2ml唾液 （2）模拟口腔温度，使唾液中的唾液淀粉酶发挥最大催化作用 （3）不变蓝 变蓝 （4）淀粉被唾液里的唾液淀粉酶分解了/唾液对淀粉有消化作用 21.【答案】（1）4胰 10肝脏 （2）C胃 氨基酸 （3）X 22.【答案】（1）胆汁 （2）胃液 胰腺 （3）定时定量进餐；均衡饮食 考点3 合理营养与食品安全 1.【答案】B 2.【答案】D 3.【答案】A 4.【答案】D 5.【答案】C 6.【答案】D 7.【答案】B 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）下列营养物质中，既是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础的是（　　） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 【答案】C 【解析】食物中的六大营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各自功能不同。 A．维生素主要调节生命活动，不参与构成细胞，也不提供能量，故A不符合题意。 B．脂肪是备用能源物质，部分参与细胞结构，但并非基本物质，故B不符合题意。 C．蛋白质是构成细胞的基本物质（如细胞膜、酶等），同时参与生命活动（如催化反应），故C符合题意。 D．糖类是主要供能物质，虽参与部分结构（如细胞壁），但并非构成细胞的基本物质，故D不符合题意。 故选C。 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）近日，瑞幸咖啡推出的褚橙拿铁广受好评，褚橙喜温，不耐寒，是云南哀牢山东北部的一种特产冰糖脐橙，富含多种维生素及氨基酸，素有“果中之王”的美称。褚橙富含维生素C，常吃可以预防（    ） A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病 【答案】A 【解析】维生素既不构成人体细胞，也不为人体提供能量，而是参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能，由于人体内不能合成维生素或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给；如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致营养不良、免疫力下降等问题，易得各种身体不适。 A．坏血病由缺乏维生素C引起，褚橙富含维生素C，A符合题意。 B．夜盲症由缺乏维生素A导致，B不符合题意。 C．脚气病由缺乏维生素B₁引起，C不符合题意。 D．佝偻病与维生素D或钙不足相关，D不符合题意。 故选A。 3．（25-26八上·云南文山砚山·期中）“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子是中国的传统美食，象征团圆与吉祥。对于菜肉馅的饺子，下列说法错误的是（    ） A．饺子馅中的蔬菜富含膳食纤维 B．饺子馅中的肉富含蛋白质 C．饺子皮富含淀粉 D．饺子皮富含脂肪 【答案】D 【解析】食物中含有的营养物质有糖类、脂肪（脂质）、蛋白质、水、维生素、无机盐等，不同营养物质具有不同作用。 A．膳食纤维和维生素主要存在于蔬菜和水果中，因此，饺子馅中的蔬菜富含膳食纤维和维生素等，A不符合题意。 B．饺子馅中的肉富含蛋白质，蛋白质是组成细胞的基本物质，对身体的生长发育和组织的修复与更新具有重要作用，B不符合题意。 C．小麦面粉的主要营养成分是淀粉，饺子皮是面粉做的，富含淀粉，C符合题意。 D．小麦面粉的主要营养成分是淀粉，饺子皮是面粉做的，富含淀粉，不是富含脂肪，D不符合题意。 故选D。 4．（25-26八上·云南大理宾川·期中）人体缺乏维生素和无机盐会引发疾病，下列对应有误的一项是（    ） A．夜盲症——缺乏维生素B B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素C D．贫血——缺乏含铁的无机盐 【答案】A 【解析】维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。如维生素C缺乏引起坏血病，铁缺乏导致贫血，钙缺乏与佝偻病和骨质疏松症相关，维生素D缺乏则与佝偻病或骨质疏松有关，而夜盲症由维生素A缺乏引起。 A．夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，胡萝卜、玉米等含丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物的肝脏含大量的维生素A，多吃可预防夜盲症；而维生素B缺乏通常导致神经炎等病症，A符合题意。 B．钙是构成牙齿和骨骼的主要材料，幼儿缺钙会得佝偻病，老年人缺乏含钙的无机盐会得骨质疏松症，B不符合题意。 C．坏血病由维生素C缺乏引起，主要表现为面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，C不符合题意。 D．当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状，而铁是合成血红蛋白的一种原料，因此含铁的无机盐缺乏会得贫血，D不符合题意。 故选A。 5．（25-26八上·云南大理宾川·期中）日本大地震引起的核泄漏事故并未给中国带来核污染，却引发了两天抢购盐的风波，主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种用于预防大脖子病的无机盐是（ ） A．碘盐 B．锌盐 C．钙盐 D．铁盐 【答案】A 【解析】碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病）。 无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。 铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。 儿童长期缺锌会引起生长发育不良，味觉发生障碍。食物中摄入锌不足引起锌缺乏症，患者会出现生长迟缓、伤口愈合慢、食欲不振、免疫力低下、味觉异常、女性生殖系统和男性的第二性征发育延缓，甚至会出现智商降低等症状。多进食富含锌的食物可改善这些症状，如：动物肝脏、鱼、瘦肉、禽蛋、牡蛎等含锌丰富且易于吸收；坚果类如核桃、板栗、花生等含锌也较高。 地方性甲状腺肿大又称大脖子病，是由于食物中缺碘引起，碘是合成甲状腺激素的重要原料，由于食物中碘的缺乏引起甲状腺的肿大，需要补充含碘丰富的食物，有利于促进甲状腺激素的合成，海带、紫菜和碘盐中含有较丰富的碘，所以A符合题意。 故选A。 6．（25-26八上·云南大理宾川·期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（    ） ①糖类②脂肪③水④蛋白质⑤无机盐⑥维生素 A．④⑤⑥ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 【答案】B 【解析】人体的营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质是供能物质，可通过氧化分解为生命活动提供能量；而水、无机盐和维生素虽对生理功能至关重要，但不提供能量。 ①糖类是人体主要的供能物质，能为生命活动提供能量，故①正确。 ②脂肪是储能物质，分解后可为人体提供能量，故②正确。 ③水参与细胞构成，但不提供能量，故③错误。 ④蛋白质可被分解供能，虽主要用于构建组织，但能为生命活动提供能量，故④正确。 ⑤无机盐调节生理功能，不提供能量，故⑤错误。 ⑥维生素调节新陈代谢，不提供能量，故⑥错误。 故①②④能为人体生命活动提供能量，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 7．（25-26八上·云南昭通昭阳·期中）地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）是由于饮食中长期缺乏某种无机盐，导致甲状腺激素合成不足引起的。这种无机盐是（    ） A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 【答案】C 【解析】地方性甲状腺肿（大脖子病）是因饮食中长期缺乏合成甲状腺激素所需的特定无机盐，导致甲状腺代偿性肿大。甲状腺激素的合成必须依赖碘元素。 A．钙是骨骼和牙齿的主要成分，与甲状腺功能无关，故A不符合题意。 B．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会导致贫血，与甲状腺激素合成无关，故B不符合题意。 C．碘是合成甲状腺激素的必需原料，长期缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引发甲状腺肿大，故C符合题意。 D．锌参与多种酶的合成，缺锌影响生长发育，但与甲状腺激素合成无直接关联，故D不符合题意。 故选C。 8．（25-26八上·云南文山砚山·期中）病人几天吃不下东西，身体就会明显消瘦，这主要是因为贮存在体内的哪种物质消耗多而补充少（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 【答案】C 【解析】食物中含有糖类、蛋白质、脂质（脂肪）、维生素、水、无机盐等营养物质，不同营养物质具有不同作用，并且每一类营养物质都是人体正常生命活动必不可少的，不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 A．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，但短期饥饿时已耗尽糖类，故消瘦主因非糖类消耗，故A不符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，长期饥饿才会大量消耗蛋白质，故B不符合题意。 C．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质，糖类不足时分解供能，导致明显消瘦，故C符合题意。 D．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。无水就无法进行各项生命活动，水不含能量，消耗不会直接导致消瘦，故D不符合题意。 故选C。 9．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）小芳的妈妈给小芳准备的早餐有一杯牛奶， 一个用鸡蛋、金针菇和火腿烙的煎饼， 一个橙子。下列分析不正确的是（　　） A．小芳可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质 B．火腿和面粉可以为小芳提供能量 C．金针菇、橙子可以帮小芳补充维生素 D．蛋白质、糖类、维生素都是构成细胞的成分 【答案】D 【解析】食物中的六大营养物质为糖类、脂质（脂肪）、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，而维生素、水和无机盐不提供能量。构成细胞的主要有机物是糖类、蛋白质、脂肪。 A．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是生长发育、组织更新和细胞修复等不可缺少的物质基础。牛奶和鸡蛋富含蛋白质，小芳可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质，A正确。 B．火腿（含脂肪和蛋白质）和面粉（含糖类）均可为小芳提供能量，B正确。 C．金针菇（蔬菜）和橙子（水果）富含维生素，可以帮小芳补充维生素，C正确。 D．维生素不参与构成细胞结构，仅起调节作用；蛋白质、糖类是构成细胞的成分，D错误。 故选D。 10．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　） A．五谷中的淀粉是重要的供能物质 B．五果中的维生素A可以预防骨质疏松 C．五畜中的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D．五菜中的膳食纤维可以维护人体健康 【答案】B 【解析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。 膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空。 A．五谷通常指稻、黍、稷、麦、菽等谷物类，这些作物的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，当人体需要能量时，淀粉会被分解为葡萄糖，进而被细胞利用产生能量，以维持人体正常的生理活动，如学习、走路、消化和呼吸等。所以“五谷中的淀粉是重要的供能物质”，A正确。   B．五果一般指各种水果，水果是维生素的重要来源，其中维生素A对人体的视觉、免疫系统、皮肤健康等方面有重要作用。而预防骨质疏松主要与钙、维生素D等营养物质有关，维生素D能促进人体对钙的吸收，钙是构成骨骼的重要成分。维生素A并不具备预防骨质疏松的功能，所以“五果中的维生素A不可以预防骨质疏松”，B错误。   C．五畜通常指猪、牛、羊、鸡、狗等家畜，它们提供的肉类是蛋白质的重要来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，是建造和修复身体的重要原料。所以“五畜中的蛋白质是构成组织细胞的基本物质”，C正确。   D．五菜通常指的是各种蔬菜，它们含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，还能降低胆固醇水平、控制血糖等，对维护人体健康有重要作用。所以“五菜中的膳食纤维可以维护人体健康”，D正确。   故选B。    11．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）下列叙述中，疾病与所缺乏的维生素不相符的一项是（　　） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．脚气病——维生素B1 D．佝偻病——维生素D 【答案】A 【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A符合题意。 B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故B不符合题意。 C．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故C不符合题意。 D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故D不符合题意。 故选A。 12．（25-26八上·云南大理宾川·期中）为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【解析】（1）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 （2）无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4％左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，补钙的同时需要加服维生素D。因此，为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D。 维生素A能够促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉；维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力；维生素B有多种，但都与钙、磷的吸收和骨骼的发育无关。故D正确，ABC错误。 故选D。 13．（25-26八上·云南文山砚山·期中）老人常说：“要想长得高，得多晒晒太阳”，这是因为晒太阳可增加体内活性维生素D的含量，从而促进某种无机盐的吸收，该无机盐利于儿童骨骼发育，资料中描述的无机盐是（    ） A．含碘的无机盐 B．含锌的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含铁的无机盐 【答案】C 【解析】维生素D能促进钙、磷的吸收，而钙是构成骨骼的重要成分，缺乏会导致佝偻病或骨质疏松。 A．含碘的无机盐与甲状腺激素合成相关，与骨骼发育无关，故A不符合题意。 B．含锌的无机盐主要参与酶活性调节，并非骨骼发育的核心因素，故B不符合题意。 C．含钙的无机盐是骨骼的主要成分，维生素D促进其吸收，直接关联骨骼生长，故C符合题意。 D．含铁的无机盐用于血红蛋白合成，与骨骼无关，故D不符合题意。 故选C。 14．（25-26八上·云南文山砚山·期中）在清水中揉搓纱布包裹着的面团时，渗出的白色物质是（    ） A．脂肪 B．淀粉 C．无机盐 D．蛋白质 【答案】B 【解析】面团中的主要成分是淀粉，其次是蛋白质。在清水中揉搓时，淀粉颗粒较小，易从纱布中渗出；而蛋白质因不溶于水且结构紧密，会留在纱布内。 A．脂肪是大分子有机物，其不溶于水，在面粉中含量极少，并非渗出的白色物质。因此，渗出的白色物质不是脂肪，故A不符合题意。 B．淀粉颗粒小，在清水中揉搓时淀粉颗粒会从面团中脱离，分散到水中形成混浊的白色乳状液。因此，渗出的白色物质是淀粉，故B符合题意。 C．无机盐是小分子的无机物，可溶于水，但含量少且不易形成明显白色物质。因此，渗出的白色物质不是无机盐，故C不符合题意。 D．蛋白质是大分子有机物，其不溶于水，揉搓后会留在纱布中，俗称“面筋”。因此，渗出的白色物质不是蛋白质，故D不符合题意。 故选B。 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）如图是学生在实验室进行的探究实验，下列叙述错误的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．滴加碘液后，①试管不变蓝，②试管变蓝 C．图中水温为37℃，模拟人体口腔温度，有利于酶发挥活性 D．①和②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 【答案】B 【解析】在探究实验中，为保证实验结果的准确性，除了要探究的变量不同外，其他条件都应相同。本实验探究唾液对馒头的消化作用，变量是唾液。 淀粉遇碘变蓝，唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 唾液淀粉酶发挥作用的最适温度约为37℃，模拟人体口腔温度设置水温，能使酶更好地发挥活性。 A．①和②试管是一组对照实验，探究唾液对馒头的消化作用，变量为唾液，其他条件如馒头碎屑的量等应相同，A正确。 B．②试管中加入唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜温度下能将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，所以滴加碘液后不变蓝；①试管加入的是清水，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，所以①试管变蓝，②试管不变蓝，B错误。 C．37℃接近人体口腔温度，此温度下唾液淀粉酶活性最强，有利于酶发挥活性，C正确。 D．①试管加清水，②试管加唾液，①和②形成对照，变量是唾液，可探究唾液对馒头的消化作用，D正确。 故选B。 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）如果不注意口腔卫生，食物碎屑会在细菌的作用下发酵产生酸性物质，腐蚀牙齿，使人患龋齿。这些酸性物质最先腐蚀的是牙齿的（    ） A．牙本质 B．牙骨质 C．牙釉质 D．牙髓 【答案】C 【解析】牙齿结构由外至内依次为牙釉质、牙本质、牙髓，牙骨质覆盖牙根部。牙釉质是牙齿最外层的坚硬保护层，龋齿形成时酸性物质首先腐蚀外层结构。 A．牙本质位于牙釉质内层，腐蚀发生在外层破坏后，故A不符合题意。 B．牙骨质覆盖牙根，主要起固定作用，并非龋齿初始腐蚀部位，故B不符合题意。 C．牙釉质是牙齿最外层结构，直接接触酸性物质，最先被腐蚀，故C符合题意。 D．牙髓位于牙齿最内部，腐蚀需穿透外层结构后才受影响，故D不符合题意。 故选C。 3．（25-26八上·云南文山砚山·期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（    ） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠 B．显微胶囊可进入胃，胃中可进行蛋白质的初步消化 C．显微胶囊可进入小肠，小肠分泌的消化液中含有消化酶 D．显微胶囊可进入大肠，大肠是消化和吸收的主要场所 【答案】D 【解析】消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。 A．消化道顺序为口腔→咽→食管→胃→小肠，显微胶囊经过的路径正确，故A不符合题意。 B．胃中的胃蛋白酶能初步分解蛋白质，描述正确，故B不符合题意。 C．小肠分泌的肠液含多种消化酶（如肠淀粉酶、脂肪酶等），描述正确，故C不符合题意。 D．消化和吸收的主要场所是小肠，大肠仅吸收水分和无机盐，描述错误，故D符合题意。 故选D。 4．（25-26八上·云南文山砚山·期中）某患者因肠道吸收功能严重受损，需要输营养液进行治疗。下列物质中，通常不能直接作为营养液主要成分的是（    ） A．葡萄糖 B．蛋白质 C．氨基酸 D．脂肪酸 【答案】B 【解析】肠道吸收功能受损时，营养液需直接提供小分子物质以绕过消化过程。大分子物质需经消化分解后才能被吸收，但患者肠道无法有效完成此过程。 ACD．葡萄糖、氨基酸和脂肪酸都是小分子物质，可直接被吸收，可作为营养液，ACD不符合题意。 B．蛋白质为大分子，需分解为氨基酸才能吸收，患者肠道无法处理，B符合题意。 故选B。 5．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，可穿过人体消化道，捕捉到消化道内的图像，用于诊断消化道疾病，完成检查后，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。口服胶囊内窥镜后，胶囊内窥镜依次经过的器官是（　　） A．口腔→咽→食管→肝脏→胰→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 C．口腔→咽→肝脏→大肠→胃→小肠 D．口腔→咽→肝脏→胃→胰→小肠 【答案】B 【解析】人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。胶囊内窥镜需经过人体消化道的所有主要器官，顺序需符合消化道结构。肝脏和胰属于消化腺，并非消化道直接通道。 ACD．肝脏和胰属于消化腺，并非消化道直接通道，胶囊内窥镜不经过肝脏和胰腺，ACD不符合题意。 B．消化道的组成顺序为：口腔是食物进入的起点，经咽（连接口腔和食管）、食管（输送食物到胃）、胃（初步消化）、小肠（主要消化吸收场所）、大肠（吸收水分和形成粪便），最终通过肛门排出。胶囊内窥镜沿消化道路径移动，B符合题意。 故选B。 6．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）小芬患有龋齿，最近常感觉牙痛。这说明龋洞已经深达（    ） A．牙釉质 B．牙本质 C．牙髓 D．牙骨质 【答案】C 【解析】牙齿结构由外向内依次为牙釉质、牙本质、牙髓。牙釉质坚硬无神经；牙本质含少量神经末梢，对冷热敏感；牙髓含丰富神经和血管，感染后引发剧痛；牙骨质覆盖牙根，与疼痛关联较小。 A．牙釉质是牙齿最外层的坚硬组织，它具有高度的矿化特性，非常坚硬，主要起保护牙齿内部结构的作用。牙釉质中没有神经分布，当龋洞仅深达牙釉质时，一般不会产生疼痛感觉，故A不符合题意。 B．牙本质位于牙釉质的内层，构成牙齿的主体。牙本质内有牙本质小管，小管内有神经末梢，对刺激有一定的反应，但敏感性相对较低。当龋洞深达牙本质时，可能会有轻微的冷热酸甜刺激敏感等症状，但通常不会出现明显的牙痛，故B不符合题意。 C．牙髓位于牙齿内部的牙髓腔内，含有丰富的神经和血管。当龋洞深达牙髓时，细菌感染牙髓，会引发牙髓炎，产生剧烈疼痛，所以小芬感觉牙痛说明龋洞已深达牙髓，故C符合题意。 D．牙骨质是牙根表面的一层硬组织，主要功能是将牙周膜的主纤维附着于牙根，龋洞一般较少累及牙骨质，且牙骨质没有引发牙痛的关键结构，故D不符合题意。 故选C。 7．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）如图为人体消化系统部分器官示意图，下列叙述正确的是（    ）    A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管流入小肠 D．②是消化和吸收的主要场所 【答案】C 【解析】图中①肝脏，②大肠，③胃，④胰腺，⑤小肠。 A．①肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，故A错误。 B．蛋白质在③胃内被初步消化，最终在小肠中被彻底消化成氨基酸，故B错误。 C．④胰腺是外分泌腺，可分泌胰液，胰液可通过导管流入小肠，故C正确。 D． ⑤小肠因长度长（5-6米）、内壁有皱襞和绒毛增大吸收面积，且能分泌多种消化液、绒毛内有毛细血管，故成为消化和吸收的主要场所。故D错误。 故选C。 8．（25-26八上·云南大理宾川·期中）小肠不能吸收的营养物质是（ ） A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．氨基酸 D．甘油、脂肪酸 【答案】B 【解析】试题分析：小肠属于消化系统的器官，是消化和吸收的主要场所，吸收一些小分子的营养物质进入小肠周围的毛细血管。麦芽糖属于大分子物质，不能直接被人体吸收，必须经过消化，消化成小分子物质葡萄糖才能被人体吸收。 考点：本题考查的是食物的吸收 9．（25-26八上·云南大理宾川·期中）体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化将会受到较大影响的是（      ） A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉 【答案】C 【解析】胆汁的主要功能是乳化脂肪。 胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是糖类，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。 故选C。 10．（25-26八上·云南大理宾川·期中）试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液 【答案】C 【解析】三大营养物质的消化过程： 【解析】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，因此ABD错误，C正确。 故选C。 11．（25-26八上·云南大理宾川·期中）“人是铁，饭是钢”米饭的主要成分最初在 被分解成了 。（    ） A．口腔麦芽糖 B．胃麦芽糖 C．小肠葡萄糖 D．小肠氨基酸 【答案】A 【解析】淀粉的消化过程始于口腔，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被初步分解为麦芽糖，后续消化在小肠中进行，麦芽糖被进一步分解为葡萄糖。 A．口腔是淀粉最初消化的部位，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，故A符合题意。 B．胃中主要消化蛋白质（胃蛋白酶作用），胃酸环境会抑制淀粉酶活性，淀粉几乎不被分解，更不产生麦芽糖，故B不符合题意。 C．小肠是淀粉进一步消化的主要场所，产物为葡萄糖，故C不符合题意。 D．小肠是淀粉进一步消化的主要场所，产物为葡萄糖；氨基酸是蛋白质消化的产物，与淀粉的分解无关，故D不符合题意。 故选A。 12．（25-26八上·云南大理宾川·期中）小肠结构与吸收功能相适应的特点是（    ） ①内表面具有皱襞和小肠绒毛；②绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管；③毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅一层细胞；④小肠是最长的一段消化道。 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④ 【答案】D 【解析】小肠是食物消化和营养物质吸收的主要器官，其结构特点与吸收功能相适应，包括小肠长，消化道最长一段，内表面积大，小肠绒毛壁薄，只有一层细胞，利于吸收的物质进入毛细血管内和毛细淋巴管内。 ①内表面具有皱襞和小肠绒毛，可显著增加吸收面积，提高营养吸收效率，属于与吸收功能相适应特点，①正确； ②绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，便于吸收的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、无机盐等）更快进入血液，属于与吸收功能相适应的特点，②正确； ③毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅一层细胞，有利于物质快速吸收，属于与吸收相适应的特点，③正确； ④小肠是最长的一段消化道（成人约5-6米），延长了食物停留时间，增加了吸收面积，属于与吸收功能相适应，④正确。 故选D。 13．（25-26八上·云南楚雄双柏·期中）如图表示人体消化系统的部分结构，下列相关说法错误的是（    ） A．①分泌的胆汁不含消化酶 B．②既可以分泌消化液，又可以分泌激素 C．③表示大肠，没有消化功能 D．④能够储存胆汁 【答案】C 【解析】图中：①是肝脏（肝），②是胰腺（胰），③是小肠，④是胆囊。 A．①肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，故A正确。 B．由分析可知，②胰腺既是外分泌腺又是内分泌腺，既可以分泌胰液（一种消化液），又可以分泌胰岛素（一种激素），故B正确。 C．由分析可知，③是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠中有肠液、胰液、胆汁多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪，故C错误。 D．④是胆囊，储存着肝脏分泌的胆汁，故D正确。 故选C。 （25-26八上·云南昆明五华·期中）烧饵块是云南传统小吃，主要原料是大米。汪曾祺曾写道：“两手捏着，边走边吃，咸、甜、香、辣，并入饥肠。四十余年，不忘此味。”回答下列小题。 14．人体消化饵块的主要场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 15．吃烧饵块时，唾液分泌会加快。与此反射类型相同的是（　　） A．汪先生回忆烧饵块时分泌唾液 B．烧饵块老板根据顾客口味调酱 C．读者阅读这篇文章时分泌唾液 D．顾客被烧饵块烫到会迅速缩手 【答案】14．C 15．D 【解析】消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠，这是与其结构特点相适应的。 反射可以分为简单（非条件）反射和复杂（条件）反射，简单反射是指动物生来就有的先天性反射，是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成。 复杂反射是动物出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。 14．A．烧饵块主要原料是大米，大米所含主要成分是淀粉。口腔内有唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能够把淀粉初步部分消化成麦芽糖，因此口腔不是人体消化饵块的主要场所，故A不符合题意。 B．胃中含有胃液，胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能够把食物中的蛋白质进行初步消化，不能消化淀粉等，因此胃不是人体消化饵块的主要场所，故B不符合题意。 C．在小肠中含有胰液和肠液等多种消化液，在胰液和肠液中都含有消化糖类的酶，淀粉和麦芽糖等糖类进入小肠后，在胰液和肠液的作用下最终消化成葡萄糖，因此小肠是人体消化饵块的主要场所，故C符合题意。 D．大肠对食物没有消化作用，有吸收作用，因此大肠不是人体消化饵块的主要场所，故D不符合题意。 故选C。 15．ABC．吃烧饵块时，唾液分泌会加快，这是食物的直接刺激，是人生来就有的一种本能，不需要大脑皮层的参与，属于简单反射。汪先生回忆烧饵块时分泌唾液、烧饵块老板根据顾客口味调酱、读者阅读这篇文章时分泌唾液都是后天在简单反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，都属于复杂反射，与吃烧饵块时，唾液分泌会加快反射类型不相同，故ABC不符合题意。 D．顾客被烧饵块烫到会迅速缩手这是生来就有的一种本能，不需要大脑皮层的参与，属于简单反射，与吃烧饵块时，唾液分泌会加快反射类型相同，故D符合题意。 故选D。 16．（25-26八上·云南文山砚山·期中）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（    ） A．内有皱襞和小肠绒毛 B．内有丰富的毛细血管 C．内有多种消化液 D．长度很长 【答案】A 【解析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。 A．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积，有利于消化和吸收。从所给的小肠壁结构模型中，可以明显看到类似皱襞和小肠绒毛的结构，所以该作品比较形象地模拟了小肠内有皱襞和小肠绒毛这一特点，A符合题意。 B．小肠内有丰富的毛细血管，这有利于营养物质的吸收和运输。但观察该小肠壁结构模型，不能看出其模拟了小肠内丰富的毛细血管，所以该模型没有模拟小肠内有丰富的毛细血管这一特点，B不符合题意。 C．小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，这些消化液有助于食物的消化。然而，从该模型的外观和结构来看，无法体现出小肠内有多种消化液这一特征，所以该模型没有模拟小肠内有多种消化液这一特点，C不符合题意。 D．小肠长度很长是其适于消化和吸收的一个特点，但从所给的小肠壁结构模型中，并不能直观地体现出小肠长度很长这一特征，所以该模型没有比较形象地模拟小肠长度很长这一特点，D不符合题意。 故选A。 17．（25-26八上·云南文山砚山·期中）如图是探究“食物在口腔中的化学性消化”实验，下列相关叙述正确的是（    ） A．该实验的变量是温度 B．可以不设置试管② C．烧杯中的水温保持37℃是为了维持消化酶较高的活性 D．①号试管中滴加碘液不变蓝是因为淀粉被分解成了葡萄糖 【答案】C 【解析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 A．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。在本实验中，①②号对照实验中的变量是唾液，A不符合题意。 B．在对照实验中，经过控制处理的一组事物称为实验组。为了确证实验组的结果是由人为进行的这种处理引起的，需要用同样的研究对象，另外设置不作上述处理的一组事物进行观察，这样的未作实验处理的一组事物称为对照组。本实验中，②号试管是对照组，不能取消，B不符合题意。 C．酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性。因此，将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度，此时，唾液淀粉酶的活性最大，C符合题意。 D．实验中①号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝，D不符合题意。 故选C。 18．（25-26八上·云南昆明嵩明·期中）嵩明曾经被誉为“滇中粮仓”，其中“夏水稻冬小麦”是典型的一年两熟种植模式。小麦种子中含有丰富的淀粉，可以制作各种各样的美食，如馄饨，小丁最爱的早餐是鲜肉馄饨，如图是他体内消化、呼吸、循环和排泄等一系列生理活动示意图，其中A、B表示人体的系统，a、b、c表示器官，数字①~⑦表示生理活动，如图回答问题。 （1）吃馄饨时因太烫，小丁对着馄饨轻轻的吹一吹再吃，吹气时，小丁的膈肌处于____状态。 （2）馄饨进入口腔后，会被唾液中的____初步消化为麦芽糖；最终消化的场所是____。 （3）馄饨经过消化和吸收后，最先到达心脏的腔室为____。 （4）组织细胞产生的废物通过如图中____（填图中的序号）排出体外。 【答案】（1）舒张 （2）唾液淀粉酶 小肠 （3）右心房 （4）②③④ 【解析】图中：a是胃，b是小肠，c是大肠，①是排遗（排出大便），②是排汗，③是排尿，④是呼气，⑤是吸气，⑥是血液与组织细胞的交换，⑦是肺泡与血液的气体交换，A是循环系统，B是泌尿系统。 （1）吹气属于呼气过程。呼气时，膈肌和肋间外肌舒张，胸廓容积缩小，肺内气压高于外界大气压，气体排出肺。所以，吹气时，小丁的膈肌处于舒张状态。 （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉初步消化为麦芽糖。 麦芽糖等糖类物质最终在小肠内，在胰液和肠液中消化酶的作用下，被彻底消化为葡萄糖。 （3）馄饨中的营养物质经过消化和吸收后，由下腔静脉最先回到心脏的右心房。所以，最先到达心脏的腔室为右心房。 （4）组织细胞产生的废物排出体外的途径有：②皮肤通过分泌汗液排出部分水、无机盐和尿素等；③泌尿系统通过形成尿液排出大部分水、无机盐和尿素等；④呼吸系统通过呼气排出二氧化碳和少量水。所以组织细胞产生的废物通过图中的②③④排出体外。 19．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）人们从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： （1）食物消化的第一站是【①】______，食物在这既有物理性消化也有化学性消化。 （2）当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味。这是因为______能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的______。 （3）人体最大的消化腺是______，它能分泌______，该物质能将脂肪乳化成脂肪微粒。 【答案】（1）口腔 （2）唾液淀粉酶 麦芽糖 （3）肝 胆汁 【解析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。图中，①口腔，②咽，③胃，④小肠。 （1）消化系统中，食物首先进入口腔，口腔通过牙齿咀嚼（物理性消化）、舌的搅拌（物理性消化），同时唾液腺分泌唾液（含唾液淀粉酶，进行化学性消化），所以口腔是消化的第一站。 （2）淀粉本身没有甜味，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖（麦芽糖有甜味），所以咀嚼馒头会感觉到甜。 （3）肝脏是人体内体积最大的消化腺，它分泌的胆汁通过胆管进入小肠；胆汁不含消化酶，但能把脂肪颗粒乳化成更小的脂肪微粒，帮助后续脂肪的消化。 20．（25-26八上·云南大理宾川·期中）请根据所给出的信息，将实验步骤补充完整，以验证唾液在消化中的作用。 实验材料选择和制备 各取淀粉糊2mL，分别装在甲、乙两个试管中，按下表的要求依次加入相应的物质。 分组 淀粉糊 物质 水浴加热 甲 2mL ① 37℃恒温水浴 乙 2mL 2mL清水 37℃恒温水浴 （1）上表中甲试管对应的①加入________。 （2）甲、乙试管的水浴温度为37℃，目的是________。 （1）10分钟后，取出两支试管，向两支试管中滴加碘液，并充分摇晃，发现甲试管中液体____，乙试管中液体________。（填“变蓝”或者“不变蓝”） （4）通过实验，能得出的实验结论是：在外界条件适宜的情况下，______。 【答案】（1）2ml唾液 （2）模拟口腔温度，使唾液中的唾液淀粉酶发挥最大催化作用 （3）不变蓝 变蓝 （4）淀粉被唾液里的唾液淀粉酶分解了/唾液对淀粉有消化作用 【解析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 （1）该实验的目的是验证唾液在消化中的作用，实验变量是唾液的有无。乙试管加入2mL清水作为对照组，那么甲试管应加入2mL唾液作为实验组，这样才能形成以唾液为变量的对照实验。 （2）人体口腔内的温度大约是37℃，在这个温度下，唾液淀粉酶的活性最强，能最有效地催化淀粉的分解。所以甲、乙试管的水浴温度为37℃，目的是模拟人体口腔温度，使唾液淀粉酶的活性最高，保证实验效果。 （3）甲试管中加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，所以10分钟后，向甲试管中滴加碘液并充分摇晃，会发现甲试管中液体不变蓝。 乙试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉依然存在，淀粉遇碘液会变蓝，所以10分钟后，向乙试管中滴加碘液并充分摇晃，会发现乙试管中液体变蓝。 （4）通过实验可知，甲试管（有唾液）中的淀粉被分解，滴加碘液不变蓝；乙试管（无唾液）中的淀粉未被分解，滴加碘液变蓝。由此能得出的实验结论是：在外界条件适宜的情况下，唾液对淀粉有消化作用。 21．（25-26八上·云南大理宾川·期中）甲图为人体消化系统模式图，乙图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各个部位被消化的情况图（字母ABCDE表示消化道各器官，XY表示消化线），请据图回答下列问题。    （1）甲图中，除肠液以外，由【   】_____分泌的消化液中也含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【   】______是最大的消化腺，分泌的消化液中没有消化酶。 （2）从乙图中可知，蛋白质的消化是从图中【   】____开始消化，最终在D被消化成_____。 （3）从乙图中可知，______（填字母）表示淀粉的消化线。 【答案】（1）4胰 10肝脏 （2）C胃 氨基酸 （3）X 【解析】图中：1口腔，2食管，3胃，4胰腺，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9咽，10肝脏，11胆囊，12十二指肠，13盲肠，14阑尾。 （1）甲图中，除肠液以外，【4】胰腺分泌的胰液中也含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过胰管流入小肠，对食物进行化学性消化。 【10】肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。 （2）从乙图中可知，蛋白质的消化是从图中【C】胃开始的。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步消化。 蛋白质在胃中初步消化后，进入小肠（D），在小肠内被彻底消化成氨基酸。小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等，其中含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质最终分解为氨基酸。 （3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。从乙图中可以看出，曲线X在口腔（A）处就开始下降，说明该物质在口腔处开始被消化，因此X表示淀粉的消化线。 22．（25-26八上·云南文山砚山·期中）小明近期因饮食不规律且偏爱油炸食品，出现了消化不良、腹胀等症状。下图为人体消化系统部分形态结构示意图，请据图并结合所学知识，回答下列问题。 （1）油炸食品中脂肪含量高。大量脂肪进入人体后，需要图中①分泌更多的______对其进行乳化，长期如此会增加该器官的代谢负担。 （2）饮食不规律会严重危害消化系统。长时间未进食时，图中②分泌的______会直接刺激胃壁，导致胃黏膜受损，可能引发胃炎；而暴饮暴食时，胃会过度扩张，影响其正常的蠕动，引发胃动力不足。长期饮食不规律还会影响【③】______的分泌功能，该器官分泌的消化液中含有多种消化酶，若分泌紊乱，会影响蛋白质、糖类和脂肪的消化。 （3）为帮助小明恢复健康，除少吃油炸食品外，请你再提出两条合理饮食的建议：__________。 【答案】（1）胆汁 （2）胃液 胰腺 （3）定时定量进餐；均衡饮食 【解析】图中，①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠。 （1）图中①是肝脏，肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化。所以大量脂肪进入人体后，需要图中①分泌更多的胆汁对其进行乳化，长期如此会增加该器官的代谢负担。 （2）图中②是胃，胃能分泌胃液，当长时间未进食时，胃分泌的胃酸会直接刺激胃壁，导致胃黏膜受损，可能引发胃炎。图中③是胰腺，胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化。长期饮食不规律还会影响③胰腺的分泌功能，若分泌紊乱，会影响蛋白质、糖类和脂肪的消化。 （3）为帮助小明恢复健康，除少吃油炸食品外，合理饮食的建议还可以有：定时定量进餐：保持规律的饮食时间，避免长时间空腹或暴饮暴食，有助于维持消化系统的正常功能。均衡饮食：摄入多种营养物质，多吃蔬菜水果、全谷类食物等，保证身体获得全面的营养。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·云南文山砚山·期中）某同学在微信朋友圈“晒”出了关于食品安全的四个观点，其中值得“点赞”的是（    ） A．方便面很方便，天天食用 B．多喝白开水，少喝甜饮料 C．烧烤太美味，三餐当饭吃 D．含防腐剂越多，味道越好 【答案】B 【解析】食品安全需关注合理膳食及避免有害物质摄入，正确观点应基于健康饮食原则，如减少添加剂、防腐剂摄入，保持营养均衡。 A．方便面含高盐、添加剂，长期食用不利于健康，A不符合题意。 B．白开水无添加，甜饮料高糖易致肥胖，符合健康饮食，B符合题意。 C．烧烤含致癌物，营养单一，三餐食用不科学，C不符合题意。 D．防腐剂过量有害健康，与味道无关，D不符合题意。 故选B。 2．（25-26八上·云南文山砚山·期中）每天的早餐很重要，早餐为青少年提供的能量和营养成分应占全天总量的（    ） A．45%～50% B．35%～40% C．30%～35% D．25%～30% 【答案】D 【解析】合理膳食要求一日三餐的能量分配合理，早餐应提供足够的能量和营养以支持上午的活动，但比例不宜过高。 早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于学龄儿童来说，健康的早餐不仅能提供所需的能量，还能帮助他们更好地集中注意力学习。根据《中国学龄儿童膳食指南（1）》的建议，早餐应提供全天25%～30%的能量，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 3．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）“奶豆添营养，少油更健康”的核心信息是呼吁学生“减油、增豆、加奶”，下列对核心信息的理解合理的是（    ） A．“减油”可预防肥胖 B．“增豆”主要是为了获得大量维生素C C．“加奶”应尽量多食用奶油蛋糕 D．未提“减糖”，因此可不限制糖摄入量 【答案】A 【解析】合理膳食强调减少油脂摄入，增加豆类和奶类以补充营养，同时需避免高糖高脂食品。 A．油脂热量高，过量摄入易导致脂肪堆积，引发肥胖，“减油”有助于控制热量，预防肥胖，A符合题意。 B．豆类主要富含蛋白质和膳食纤维，维生素C并非其主要成分，B不符合题意。 C．奶油蛋糕含大量油脂和糖，违背“少油”原则，C不符合题意。 D．即使未提“减糖”，过量糖摄入仍危害健康（如肥胖、糖尿病），需合理控制，D不符合题意。 故选A。 4．（25-26八上·云南文山市第二学区四校·期中）2025年9月17日，以“尚德守法，共享食安”为主题的陕西省食品安全宣传周主场活动在西安举办。健康饮食是青少年生长发育的基石，应积极引导青少年养成健康饮食的习惯。下列几位同学关于健康饮食的做法，科学合理的是（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】D 【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 A．水果和蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，但缺乏蛋白质、糖类、脂肪等重要的营养物质。如果每天只吃水果和蔬菜，会导致营养不均衡，影响身体健康，甲同学的做法不科学合理，故A错误。 B．碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，过量饮用会导致糖分摄入过多，增加肥胖、糖尿病、龋齿等疾病的发生风险。而且碳酸饮料不能代替白开水，因为白开水是人体最健康的饮品，能够补充身体所需的水分，促进新陈代谢，乙同学的做法不科学合理，故B错误。 C．炒菜时多放盐和油，会使食物的盐分和脂肪含量过高。过量摄入盐分会增加高血压、心脏病等疾病的发生风险；过量摄入脂肪会导致肥胖、高血脂等问题。因此，炒菜时应该控制盐和油的用量，保持饮食的清淡，丙同学的做法不科学合理，故C错误。 D．每天荤素搭配，能够保证摄入各种营养素，满足身体的需要；一日三餐按时按量，符合合理的用膳制度，有助于维持身体的正常代谢和健康。丁同学的做法科学合理，故D正确。 故选D。 5．（25-26八上·云南大理宾川·期中）我们要合理安排自己的一日三餐，青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的（    ） A．20%～30%、40%～50%、30%～40% B．25%～35%、40%～45%、35%～45% C．25%～30%、35%～40%、30%～35% D．20%～25%、30%～35%、25%～30% 【答案】C 【解析】合理的三餐能量分配应遵循“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则。根据中国居民膳食指南（适用于青少年），三餐能量占比标准为：早餐25%~30%、午餐35%~40%、晚餐30%~35%。 合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，故ABD错误，C正确。 故选C。 6．（25-26八上·云南大理宾川·期中）母亲节这天，明明为妈妈准备了一份午餐：米饭、炖牛肉、麻辣豆腐。你认为再加上哪种食物使之营养更均衡（　　） A．牛奶 B．八宝粥 C．红烧带鱼 D．素炒青菜 【答案】D 【解析】根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，炖牛肉、麻辣豆腐含有蛋白质，可知食物中维生素和无机盐含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充素炒青菜的食物。故选D。 【点睛】根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则。 7．（25-26八上·云南文山砚山·期中）国庆期间小红一家外出旅行，计划在一家粤菜馆用餐，她已经点了米饭、白切鸡、清蒸鲈鱼，你认为还应该添加什么食物才更加合理？（    ） A．脆皮烧鹅 B．清炒时蔬 C．梅菜蒸扣肉 D．牛肉丸汤 【答案】B 【解析】合理膳食需包含谷物、蛋白质、蔬菜水果等，题干中已有米饭（谷物）、白切鸡和清蒸鲈鱼（蛋白质和脂肪），缺乏蔬菜类食物。 A．脆皮烧鹅属于肉类，与已点菜品重复提供蛋白质和脂肪，A不符合题意。 B．清炒时蔬为蔬菜类，补充维生素和膳食纤维，B符合题意。 C．梅菜蒸扣肉为高脂肪肉类，营养重复且不均衡，C不符合题意。 D．牛肉丸汤仍以蛋白质为主，无法弥补蔬菜缺乏，D不符合题意。 故选B。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $