任务9.3～9.4 肉牛年龄鉴定与外貌鉴定 牛羊生产技术（中国农业科学技术出版社）查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务9.3~9.4 肉牛年龄鉴定与外貌鉴定 考纲：掌握级·根据外貌特征和牙齿磨灭情况对肉牛进行年龄鉴定； 教材目标：牢记肉牛年龄鉴定的基本原理和方法，能够根据肉牛的外貌特征和牙齿状况进行年龄鉴定，掌握肉牛的外貌特点和外貌鉴定方法，能够进行肉牛的外貌鉴定 1. 在规范化的大型牛场，可以通过查阅记录或查看耳标知道牛的准确年龄；如果没有可靠记录资料，可通过牛的外貌、牙齿及角轮来确定其大致的年龄。 2. ★外貌鉴定年龄只能判断是幼年牛、青年牛、壮年牛或老年牛：幼年牛头短、宽，眼皮薄、眼睛活泼有神，被毛光润；体躯窄，四肢高，后躯高于前躯。 3. ★外貌鉴定年龄：青年牛目光明亮、活泼而富有生气，皮肤柔润而富弹性。 4. ★外貌鉴定年龄：壮年牛被毛细软而光泽，精力充沛。 5. ★外貌鉴定年龄：老年牛塌腰、弓背，皮肤干燥，被毛粗乱，站立姿势不正；目光呆滞，眼圈皱纹多并混生白毛。 6. 根据牙出现顺序的先后，牛的牙齿可分为乳齿和永久齿（恒齿）两种。 7. ★乳齿先长出，共10对20颗，无后臼齿。 8. ★成年牛共有32颗牙齿，其中门齿8颗、臼齿24颗。 9. ★乳齿的齿小而薄，洁白，排列稀疏不整齐；永久齿的齿大而较厚，微黄，排列紧密而整齐。 10. ★通过观察门齿的出现和磨面情况可以较为准确地估测出牛的年龄。 11. 由于妊娠期和哺乳期营养消耗过多而不能及时补充，使牛角组织不能充分发育，表面凹陷，形成环状痕迹，称为角轮。 12. 角轮鉴定主要用于对母牛年龄的鉴定；母牛每分娩一次，就会形成一个角轮，所以母牛的角轮数与产犊数大致相同。 13. ★当母牛每年能产一胎时，其年龄为角轮数加上初产年龄；通常母牛在2.5~3.0岁时初次产犊，故母牛的年龄大致为角轮数加2.5~3.0年。 14. 肉牛年龄鉴定的方法有外貌、牙齿、角轮三种，每头牛的生长发育情况、环境条件有所不同，这些方法并非绝对准确，还需要结合实际情况进行判断和分析。 15. 外貌是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。 16. 牛的体型外貌反映了生长发育情况和各部分发育的协调性；外貌鉴定主要是根据不同生产类型的牛的外貌特点进行鉴别，通常采用观察鉴定和评分鉴定等方法。 17. 肉牛的外貌特征：从前视、侧视、背视和后视均接近矩形。 18. 从整体上看，肉牛的外貌应体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称。 19. 肉牛前躯和后躯高度发达，背宽深、平广，肌肉丰满，中躯相对较短；尻部宽、平、广、直，富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。 20. 观察鉴定以肉眼观察静态和动态牛为主，以手触摸为辅。 21. 观察鉴定的重点是观察牛的外形及品种特征，初步判断牛的品质和生产能力高低；只有通过有丰富实际经验的鉴定人员，才能准确判断产肉量、脂肪产量和肉的品质等。 22. 观察鉴定时，被鉴别的牛自然状态站在宽广而平坦的广场上，鉴别者站在距牛5~8m远的地方。 23. 首先进行一般的观察，对整个牛体环视一周，观察牛体各部位的发育是否匀称。 24. 从前面观察头部结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的肢势等。 25. 从侧面观察胸部深度，整个体型、肩及尻部的倾斜度，颈、背、腰、尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称。 26. 从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。 27. 肉眼观察完毕，再用手触摸，了解其皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、毛、角及乳房等发育情况。 28. 最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势和步样。 29. 外貌评分鉴定是将牛体各部位依据其重要程度和外貌要求分别给予一定的分数，总分100分；然后综合各部位评分，得出该牛总分数，最后按照每种类型的标准，确定外貌等级。 30. ★成年肉牛的外貌鉴定：成年母牛在第一、三胎产后两三个月鉴定；成年公牛在3岁、4岁、5岁鉴定。 31. 肉用犊牛、育成牛分别在断奶及18月龄进行评定。 32. 肉牛外貌鉴定评分表中，整体结构的鉴定标准是品种特征明显、结构匀称、体质结实、肉用体型明显、肌肉丰满、皮肤柔软有弹性，公牛、母牛均为25分。 33. 肉牛外貌鉴定评分表中，中躯的鉴定标准是肋骨张开、背腰宽而平直、中躯呈圆桶形、公牛腹部不下垂，公牛15分、母牛20分；肢蹄公牛20分、母牛15分。 34. 肉牛外貌等级评定：公牛特等85分、一等80分、二等75分、三等70分；母牛特等80分、一等75分、二等70分、三等65分。 35. 对肉牛进行外貌鉴定时应注意整体结构的协调性，重点观察体型、肢蹄、头部及被毛等部位，同时结合品种特征进行综合评判。 36. 对肉牛进行外貌鉴定的意义：有助于评估其生长发育状况和生产性能，为选种选配及饲养管理提供重要依据。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务9.3~9.4 肉牛年龄鉴定与外貌鉴定 考纲：掌握级·根据外貌特征和牙齿磨灭情况对肉牛进行年龄鉴定； 教材目标：牢记肉牛年龄鉴定的基本原理和方法，能够根据肉牛的外貌特征和牙齿状况进行年龄鉴定，掌握肉牛的外貌特点和外貌鉴定方法，能够进行肉牛的外貌鉴定 1. 在规范化的大型牛场，可以通过查阅记录或查看耳标知道牛的准确年龄；如果没有可靠记录资料，可通过牛的＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿＿＿来确定其大致的年龄。 2. ★外貌鉴定年龄只能判断是幼年牛、青年牛、壮年牛或老年牛：幼年牛＿＿＿＿＿＿＿＿，眼皮薄、眼睛活泼有神，被毛光润；体躯窄，四肢高，＿＿＿＿＿＿＿＿。 3. ★外貌鉴定年龄：青年牛＿＿＿＿＿＿＿＿、活泼而富有生气，皮肤＿＿＿＿＿＿＿＿。 4. ★外貌鉴定年龄：壮年牛被毛＿＿＿＿＿＿＿＿，精力充沛。 5. ★外貌鉴定年龄：老年牛＿＿＿＿＿＿＿＿，皮肤干燥，被毛粗乱，站立姿势不正；目光呆滞，眼圈＿＿＿＿＿＿＿＿。 6. 根据牙出现顺序的先后，牛的牙齿可分为＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿两种。 7. ★乳齿先长出，共＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿。 8. ★成年牛共有＿＿＿＿＿＿＿＿颗牙齿，其中＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。 9. ★乳齿的齿＿＿＿＿＿＿＿＿；永久齿的齿＿＿＿＿＿＿＿＿。 10. ★通过观察＿＿＿＿＿＿＿＿的出现和＿＿＿＿＿＿＿＿情况可以较为准确地估测出牛的年龄。 11. 由于妊娠期和哺乳期营养消耗过多而不能及时补充，使牛角组织不能充分发育，表面凹陷，形成环状痕迹，称为＿＿＿＿＿＿＿＿。 12. 角轮鉴定主要用于对＿＿＿＿＿＿＿＿年龄的鉴定；母牛每分娩一次，就会形成一个角轮，所以母牛的角轮数与＿＿＿＿＿＿＿＿大致相同。 13. ★当母牛每年能产一胎时，其年龄为＿＿＿＿＿＿＿＿；通常母牛在2.5~3.0岁时初次产犊，故母牛的年龄大致为＿＿＿＿＿＿＿＿。 14. 肉牛年龄鉴定的方法有＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿三种，每头牛的生长发育情况、环境条件有所不同，这些方法并非绝对准确，还需要结合实际情况进行判断和分析。 15. 外貌是体躯结构的＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿是构成外貌的基础。 16. 牛的体型外貌反映了生长发育情况和各部分发育的协调性；外貌鉴定主要是根据不同生产类型的牛的外貌特点进行鉴别，通常采用＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿等方法。 17. 肉牛的外貌特征：从前视、侧视、背视和后视均接近＿＿＿＿＿＿＿＿。 18. 从整体上看，肉牛的外貌应体躯＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿，全身肌肉丰满，疏松而匀称。 19. 肉牛前躯和后躯高度发达，背＿＿＿＿＿＿＿＿，肌肉丰满，中躯相对较短；尻部＿＿＿＿＿＿＿＿，富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。 20. 观察鉴定以肉眼观察＿＿＿＿＿＿＿＿牛为主，以＿＿＿＿＿＿＿＿为辅。 21. 观察鉴定的重点是观察牛的外形及＿＿＿＿＿＿＿＿，初步判断牛的品质和＿＿＿＿＿＿＿＿高低；只有通过有丰富实际经验的鉴定人员，才能准确判断产肉量、脂肪产量和肉的品质等。 22. 观察鉴定时，被鉴别的牛自然状态站在宽广而平坦的广场上，鉴别者站在距牛＿＿＿＿＿＿＿＿远的地方。 23. 首先进行一般的观察，对整个牛体＿＿＿＿＿＿＿＿，观察牛体各部位的发育是否＿＿＿＿＿＿＿＿。 24. 从前面观察＿＿＿＿＿＿＿＿，胸和背腰的宽度，＿＿＿＿＿＿＿＿和前肢的肢势等。 25. 从侧面观察＿＿＿＿＿＿＿＿，整个体型、肩及尻部的倾斜度，颈、背、腰、尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称。 26. 从后面观察＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿发育情况。 27. 肉眼观察完毕，再用手触摸，了解其皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、毛、角及＿＿＿＿＿＿＿＿等发育情况。 28. 最后让牛＿＿＿＿＿＿＿＿，观察四肢的动作、肢势和＿＿＿＿＿＿＿＿。 29. 外貌评分鉴定是将牛体各部位依据其重要程度和外貌要求分别给予一定的分数，总分＿＿＿＿＿＿＿＿分；然后综合各部位评分，得出该牛总分数，最后按照每种类型的标准，确定外貌＿＿＿＿＿＿＿＿。 30. ★成年肉牛的外貌鉴定：成年母牛在＿＿＿＿＿＿＿＿产后＿＿＿＿＿＿＿＿鉴定；成年公牛在＿＿＿＿＿＿＿＿鉴定。 31. 肉用犊牛、育成牛分别在＿＿＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿＿＿进行评定。 32. 肉牛外貌鉴定评分表中，整体结构的鉴定标准是品种特征明显、结构匀称、体质结实、肉用体型明显、肌肉丰满、皮肤柔软有弹性，公牛、母牛均为＿＿＿＿＿＿＿＿分。 33. 肉牛外貌鉴定评分表中，中躯的鉴定标准是肋骨张开、背腰宽而平直、中躯呈圆桶形、公牛腹部不下垂，公牛＿＿＿＿＿＿＿＿分、母牛＿＿＿＿＿＿＿＿分；肢蹄公牛＿＿＿＿＿＿＿＿分、母牛＿＿＿＿＿＿＿＿分。 34. 肉牛外貌等级评定：公牛特等＿＿＿＿＿＿＿＿分、一等80分、二等75分、三等70分；母牛特等＿＿＿＿＿＿＿＿分、一等75分、二等70分、三等65分。 35. 对肉牛进行外貌鉴定时应注意＿＿＿＿＿＿＿＿，重点观察体型、肢蹄、头部及被毛等部位，同时结合＿＿＿＿＿＿＿＿进行综合评判。 36. 对肉牛进行外貌鉴定的意义：有助于评估其＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿，为选种选配及饲养管理提供重要依据。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $