任务8.5～8.6 育肥牛管理与出栏确定／影响肉牛生产力因素 牛羊生产技术（中国农业科学技术出版社）查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务8.5~8.6 育肥牛管理与出栏确定／影响肉牛生产力因素 考纲：掌握级·育肥牛的管理技术； 教材目标：了解育肥牛的管理要点，知道育肥牛出栏期的确定，能够熟练掌握育肥牛的管理，能够准确判定育肥牛的出栏期，了解影响肉牛生产力的因素，知道提高肉牛育肥经济效益的必要措施 1. 肉牛育肥的主要目的就是＿＿＿＿＿＿＿＿，改善牛肉的品质。 2. ★育肥架子牛的棚舍要建造在＿＿＿＿＿＿＿＿、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方；一般采用砖墙结构、封闭式棚舍，前后设有窗户，＿＿＿＿＿＿＿＿，通槽饲喂。 3. ★肉牛适宜的生活环境为＿＿＿＿＿＿＿＿；天气较冷的时候，要搭建＿＿＿＿＿＿＿＿，做到冬暖夏凉。 4. ★加强检疫：每出栏一批牛，都要对牛舍＿＿＿＿＿＿＿＿；对于新购入的架子牛，应进行全面检疫，严禁将＿＿＿＿＿＿＿＿的牛购入。 5. ★肉牛在育肥期应限制其运动，一般采用＿＿＿＿＿＿＿＿，缰绳的长度以牛能够＿＿＿＿＿＿＿＿为度，以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。 6. ★育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体＿＿＿＿＿＿＿＿，以保持牛体清洁卫生，促进血液循环；每个月应为牛只＿＿＿＿＿＿＿＿，以便及时发现问题并采取改进措施。 7. ★育肥期间要给予充足的饮水，同时水质要良好；冬春季节，水温不能低于＿＿＿＿＿＿＿＿，并保持清洁。 8. ★勤观察：要逐头仔细观察育肥牛，主要看牛的＿＿＿＿＿＿＿＿、食欲、＿＿＿＿＿＿＿＿和粪便等，如果发现问题，要及时采取相应的措施，及时诊断和治疗。 9. ★育肥牛的饲养要＿＿＿＿＿＿＿＿，以便限制其运动，并饲养在＿＿＿＿＿＿＿＿的圈舍内，以减少能量消耗，提高饲料转化率，有利于育肥增膘。 10. ★育肥牛饲喂原则：在自由采食的情况下，＿＿＿＿＿＿＿＿；饲料中不能混有＿＿＿＿＿＿＿＿等异物，不能给牛饲喂＿＿＿＿＿＿＿＿的草料。 11. ★育肥前要按照＿＿＿＿＿＿＿＿等分群管理；每批牛出栏后都要对栏舍进行彻底清扫和消毒，定期称重，尽快淘汰不增重或有病的牛。 12. ★肉牛育肥要尽早出栏，因为随着体重超过＿＿＿＿＿＿＿＿，日增重会下降，每千克增重的耗料量增加，育肥成本增加，利润下降。 13. 肉牛育肥到一定程度之后，＿＿＿＿＿＿＿＿开始下降，＿＿＿＿＿＿＿＿也开始降低，＿＿＿＿＿＿＿＿也开始减少，到了此时就应该及时出栏。 14. 正确把握育肥牛出栏的最佳时机，不仅可使饲养者节约投入，降低成本，提高经济效益，而且对于保证＿＿＿＿＿＿＿＿也具有重要意义。 15. 从育肥牛的采食量来判断：随着育肥期的延长，牛的采食量会下降，如果采食量降至正常采食量的＿＿＿＿＿＿＿＿或更少时，即可出栏，被认为是＿＿＿＿＿＿＿＿。 16. ＿＿＿＿＿＿＿＿是活重与体高的比例，计算方法是：肥育度指数=＿＿＿＿＿＿＿＿。 17. 一般来说，肥育度指数越大，肥育度越好；研究发现＿＿＿＿＿＿＿＿的肥育指数以＿＿＿＿＿＿＿＿为最佳。 18. 从肉牛体型外貌判断最佳出栏期：如果＿＿＿＿＿＿＿＿，肩部、胸垂部、腹肋部、腰背部和臀部等肌肉丰满及脂肪沉积情况良好，用手握住尾根有触摸＿＿＿＿＿＿＿＿，整个外形显得＿＿＿＿＿＿＿＿，即为最佳出栏期。 19. 从牛肉市场判断出栏时机：如果牛的育肥已有较长的一段时间，或接近预定的育肥结束期，又赶上＿＿＿＿＿＿＿＿，价格较高，即可果断结束育肥，送入屠宰场。 20. 影响牛产肉性能的因素有多种，主要包括＿＿＿＿＿＿＿＿、杂交、＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿、营养水平及管理状况等。 21. 不同品种的牛产肉性能差异很大：肉用品种或以产肉为主的兼用牛品种，其＿＿＿＿＿＿＿＿以及＿＿＿＿＿＿＿＿都高。 22. 肉的品质以＿＿＿＿＿＿＿＿为最佳，＿＿＿＿＿＿＿＿次之，役用牛较差；水牛肉比黄牛肉粗硬，＿＿＿＿＿＿＿＿的肉质纤细、味道鲜美，胜过黄牛肉。 23. 早熟品种的生长速度＿＿＿＿＿＿＿＿晚熟品种，可以提前出栏；肉用体型越明显，产肉能力越＿＿＿＿＿＿＿＿。 24. 从增重速度看，影响肉牛生产力的性别因素：＿＿＿＿＿＿＿＿生长快，＿＿＿＿＿＿＿＿次之，＿＿＿＿＿＿＿＿最慢。 25. 从肉的品质看，＿＿＿＿＿＿＿＿的肌纤维较细，结缔组织少，肉质细嫩味美，胜过公牛，但其生长速度和饲料转化率不及公牛；公牛去势后（阉牛），体内容易蓄积＿＿＿＿＿＿＿＿，肉质变好，育肥能力也得到提高。 26. 从生长速度上看，小牛＿＿＿＿＿＿＿＿，大牛＿＿＿＿＿＿＿＿；从产肉量上看，大牛＿＿＿＿＿＿＿＿，但是年龄越大增重越慢，国外一般都在＿＿＿＿＿＿＿＿屠宰。 27. 肉牛一般在＿＿＿＿＿＿＿＿生长速度最快，以后逐渐减慢，到了成年，生长基本停止；牛的年龄越大，每千克增重消耗的饲料就越＿＿＿＿＿＿＿＿。 28. 优质的牛肉是育肥过的＿＿＿＿＿＿＿＿；老牛肉的肌纤维较粗，肉的品质较差；肉牛最佳育肥期以＿＿＿＿＿＿＿＿为好，这个年龄育肥后屠宰的牛肉品质好，经济效益也高。 29. 日粮中＿＿＿＿＿＿＿＿充足、富含＿＿＿＿＿＿＿＿，可显著提高屠宰率和肉的品质。 30. 影响肉牛生产力的环境条件：肉牛最适的环境温度是＿＿＿＿＿＿＿＿；冬季牛舍要保温，防止贼风；夏季要注意防暑降温；减少＿＿＿＿＿＿＿＿和安逸的环境条件有利于肉牛的增重。 31. 提高肉牛育肥经济效益，品种上首选＿＿＿＿＿＿＿＿或以产肉为主的＿＿＿＿＿＿＿＿，其次选择优良的＿＿＿＿＿＿＿＿，都能明显提高产肉率。 32. 科学饲养：日粮组成要＿＿＿＿＿＿＿＿，有利于营养成分的互补；冬春枯草季节，要适当加喂＿＿＿＿＿＿＿＿，如胡萝卜或土豆等，可提高牛对干草和秸秆的采食量。 33. 秸秆类粗饲料，用揉搓机揉搓或铡短，然后＿＿＿＿＿＿＿＿处理，能提高饲料的消化率；补充＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿，有利于小肠内各种养分的平衡，促进生长，增进育肥。 34. 高精饲料育肥时，为了防止＿＿＿＿＿＿＿＿，可在精饲料中添加1%~2%的＿＿＿＿＿＿＿＿，5%~6%的＿＿＿＿＿＿＿＿，可以抑制牛瘤胃的异常发酵。 35. 合理使用营养添加剂：对犊牛和育成牛，在精饲料混合料中适量添加氨基酸、微量元素、＿＿＿＿＿＿＿＿、维生素E和维生素D等，可提高饲料利用率，提高牛的增重速度，缩短育肥期。 36. 应用肉牛＿＿＿＿＿＿＿＿进行饲喂，可增加肉牛的采食量，有效降低消化系统疾病，提高饲料转化率和肉牛的日增重，一般可使日增重提高＿＿＿＿＿＿＿＿%以上。 37. 肉牛育肥到一定程度后，开始出现食欲下降、饲料转化率降低、日增重减少的情况，此时就应＿＿＿＿＿＿＿＿，否则将增加饲养成本，降低经济效益。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务8.5~8.6 育肥牛管理与出栏确定／影响肉牛生产力因素 考纲：掌握级·育肥牛的管理技术； 教材目标：了解育肥牛的管理要点，知道育肥牛出栏期的确定，能够熟练掌握育肥牛的管理，能够准确判定育肥牛的出栏期，了解影响肉牛生产力的因素，知道提高肉牛育肥经济效益的必要措施 1. 肉牛育肥的主要目的就是最大限度地获取牛肉，改善牛肉的品质。 2. ★育肥架子牛的棚舍要建造在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方；一般采用砖墙结构、封闭式棚舍，前后设有窗户，无运动场，通槽饲喂。 3. ★肉牛适宜的生活环境为7~27℃；天气较冷的时候，要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏凉。 4. ★加强检疫：每出栏一批牛，都要对牛舍彻底清扫消毒一次；对于新购入的架子牛，应进行全面检疫，严禁将疫区的牛购入。 5. ★肉牛在育肥期应限制其运动，一般采用拴系饲养，缰绳的长度以牛能够卧下为度，以减少其活动范围，降低能量消耗，提高育肥效果。 6. ★育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1~2次，以保持牛体清洁卫生，促进血液循环；每个月应为牛只称重一次，以便及时发现问题并采取改进措施。 7. ★育肥期间要给予充足的饮水，同时水质要良好；冬春季节，水温不能低于20℃，并保持清洁。 8. ★勤观察：要逐头仔细观察育肥牛，主要看牛的精神状态、食欲、反刍和粪便等，如果发现问题，要及时采取相应的措施，及时诊断和治疗。 9. ★育肥牛的饲养要一牛一拴，一牛一绳，以便限制其运动，并饲养在光线较暗的圈舍内，以减少能量消耗，提高饲料转化率，有利于育肥增膘。 10. ★育肥牛饲喂原则：在自由采食的情况下，食槽和水槽不能空；饲料中不能混有铁丝和铁钉等异物，不能给牛饲喂发霉变质的草料。 11. ★育肥前要按照体重大小和强弱等分群管理；每批牛出栏后都要对栏舍进行彻底清扫和消毒，定期称重，尽快淘汰不增重或有病的牛。 12. ★肉牛育肥要尽早出栏，因为随着体重超过500kg，日增重会下降，每千克增重的耗料量增加，育肥成本增加，利润下降。 13. 肉牛育肥到一定程度之后，食欲开始下降，饲料转化率也开始降低，日增重也开始减少，到了此时就应该及时出栏。 14. 正确把握育肥牛出栏的最佳时机，不仅可使饲养者节约投入，降低成本，提高经济效益，而且对于保证牛肉的品质也具有重要意义。 15. 从育肥牛的采食量来判断：随着育肥期的延长，牛的采食量会下降，如果采食量降至正常采食量的1/3或更少时，即可出栏，被认为是最佳育肥结束期。 16. 肥育度指数是活重与体高的比例，计算方法是：肥育度指数=活重(kg)/体高(cm)×100。 17. 一般来说，肥育度指数越大，肥育度越好；研究发现阉牛的肥育指数以525为最佳。 18. 从肉牛体型外貌判断最佳出栏期：如果尾根下平坦无沟，肩部、胸垂部、腹肋部、腰背部和臀部等肌肉丰满及脂肪沉积情况良好，用手握住尾根有触摸脂肪感，整个外形显得圆滑丰满，即为最佳出栏期。 19. 从牛肉市场判断出栏时机：如果牛的育肥已有较长的一段时间，或接近预定的育肥结束期，又赶上节假日牛肉旺销，价格较高，即可果断结束育肥，送入屠宰场。 20. 影响牛产肉性能的因素有多种，主要包括品种、杂交、性别、年龄、营养水平及管理状况等。 21. 不同品种的牛产肉性能差异很大：肉用品种或以产肉为主的兼用牛品种，其屠宰率以及净肉率都高。 22. 肉的品质以纯种肉用牛为最佳，乳用牛次之，役用牛较差；水牛肉比黄牛肉粗硬，牦牛肉的肉质纤细、味道鲜美，胜过黄牛肉。 23. 早熟品种的生长速度快于晚熟品种，可以提前出栏；肉用体型越明显，产肉能力越高。 24. 从增重速度看，影响肉牛生产力的性别因素：公牛生长快，阉牛次之，母牛最慢。 25. 从肉的品质看，母牛的肌纤维较细，结缔组织少，肉质细嫩味美，胜过公牛，但其生长速度和饲料转化率不及公牛；公牛去势后（阉牛），体内容易蓄积脂肪，肉质变好，育肥能力也得到提高。 26. 从生长速度上看，小牛快，大牛慢；从产肉量上看，大牛多，但是年龄越大增重越慢，国外一般都在1.5~2岁屠宰。 27. 肉牛一般在12月龄前生长速度最快，以后逐渐减慢，到了成年，生长基本停止；牛的年龄越大，每千克增重消耗的饲料就越多。 28. 优质的牛肉是育肥过的小牛肉；老牛肉的肌纤维较粗，肉的品质较差；肉牛最佳育肥期以1.5岁为好，这个年龄育肥后屠宰的牛肉品质好，经济效益也高。 29. 日粮中蛋白质饲料充足、富含色氨酸和赖氨酸，可显著提高屠宰率和肉的品质。 30. 影响肉牛生产力的环境条件：肉牛最适的环境温度是7~27℃；冬季牛舍要保温，防止贼风；夏季要注意防暑降温；减少运动和安逸的环境条件有利于肉牛的增重。 31. 提高肉牛育肥经济效益，品种上首选肉用品种或以产肉为主的兼用牛品种，其次选择优良的杂交肉牛，都能明显提高产肉率。 32. 科学饲养：日粮组成要多样化，有利于营养成分的互补；冬春枯草季节，要适当加喂多汁饲料，如胡萝卜或土豆等，可提高牛对干草和秸秆的采食量。 33. 秸秆类粗饲料，用揉搓机揉搓或铡短，然后氨化处理，能提高饲料的消化率；补充过瘤胃淀粉和过瘤胃蛋白质，有利于小肠内各种养分的平衡，促进生长，增进育肥。 34. 高精饲料育肥时，为了防止酸中毒，可在精饲料中添加1%~2%的碳酸氢钠，5%~6%的油脂，可以抑制牛瘤胃的异常发酵。 35. 合理使用营养添加剂：对犊牛和育成牛，在精饲料混合料中适量添加氨基酸、微量元素、维生素A、维生素E和维生素D等，可提高饲料利用率，提高牛的增重速度，缩短育肥期。 36. 应用肉牛TMR进行饲喂，可增加肉牛的采食量，有效降低消化系统疾病，提高饲料转化率和肉牛的日增重，一般可使日增重提高10%以上。 37. 肉牛育肥到一定程度后，开始出现食欲下降、饲料转化率降低、日增重减少的情况，此时就应适时出栏，否则将增加饲养成本，降低经济效益。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $