任务5.1~5.2 肉用犊牛生长发育与饲养管理 牛羊生产技术(中国农业科学技术出版社)查漏补缺背诵手册(背诵版+默写版)
2026-09-18
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内容正文:
河北省《牛羊生产技术》(中国农业科学技术出版社)
任务5.1~5.2 肉用犊牛生长发育与饲养管理
考纲:掌握级·犊牛接产、犊牛断脐、犊牛饲喂初乳、犊牛饲养管理技术;
教材目标:掌握肉牛生长发育规律的详细内容,为肉犊牛饲养管理提供理论依据;熟练掌握犊牛断脐技术操作要点和犊牛接产操作技术;理解新生犊牛尽早足量吃到初乳的重要性
1. 体重增长体现了肉牛的生长速度,是衡量肉牛生长的最简单、最具有经济意义的指标;肉牛生长早期,绝对增重较小,尔后逐渐加快,待达到一定年龄后又逐渐下降,最后直至停止。
2. 胎儿期,在4个月前生长较慢,以后逐渐加快,分娩前2个月生长最快。
3. 同样是肉用品种,断乳后,在相同饲养条件下,饲养到相同的体组织比例,早熟小型品种增重速度快于大型晚熟品种;初生重大的犊牛增重速度较快;公牛的增重速度大于阉牛,阉牛又大于母牛。
4. 肉牛在生长发育的某阶段因饲料不足、生活环境突然变化或因疾病而使生长速度下降甚至停滞,当恢复高营养水平或环境适宜生长发育时,生长速度比未受影响前要快,经过一定时间的补偿仍能恢复正常体重,这种特性叫补偿生长。
5. 补偿生长是有条件的:第一,从出生到3月龄,生长速度受到严重影响时,以后难以补偿。
6. 补偿生长第二,生长受阻时间越长越难补偿,一般以3个月内、最长不超过6个月补偿效果较好;第三,一般来说进食量越大,补偿能力越强。
7. 组织生长规律:骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积具有一定规律性,即生长初期以骨骼生长为主,然后肌肉生长速度加快,接近成熟时脂肪沉积增快;三者的增长阶段并非截然分开,而是相互重叠、同时增长,只是不同阶段其增长强度不同。
8. 幼龄肉牛肥育可获得较高品质的牛肉,饲料中的蛋白质含量应高些;成年牛及老年牛肥育主要是在体内沉积脂肪,尤其在后期沉积时肌纤维间形成"大理石纹理",使肉质变得细嫩多汁,故其肥育时饲料中要多含能量、少含蛋白质。
9. 内脏器官发育规律:初生犊牛瘤胃容量占复胃总容量的30%,3月龄开始发育迅速加快,容积增大,至6月龄时可达复胃总容量的70%,12月龄时基本接近成年牛的水平;犊牛出生后随着年龄的增长,大肠生长速度比小肠要快。
10. 瘤胃和大肠的快速生长是牛能够更好消化粗纤维的原因;在生产实践中,幼龄牛提早训练采食粗饲料,能够有利于消化机能的锻炼,增强其对粗饲料的消化能力,为以后的生长发育奠定基础。
11. 肉牛的生长发育是有规律的,包括增重、补偿生长、组织生长规律、内脏器官发育规律等;掌握这些规律,对于肉牛生产有重要意义。
12. 骨骼在体组织中的比例生后随月龄的增长而持续下降;肌肉在体组织中的相对比例先上升后下降;脂肪在体组织中的比例生后随月龄的增长而持续上升;小牛骨的含量高,大牛脂肪含量高,体重越大,屠宰率越高。
13. 根据肉牛生长发育规律进行科学饲养管理:哺乳期确保犊牛及时吃到优质初乳,提供适宜的哺乳环境;幼年期逐渐增加优质粗饲料的供应,促进瘤胃发育;育成期根据生长速度调整饲料配方,保证营养均衡、分群饲养;育肥期控制精粗饲料比例,提供充足的能量和蛋白质。
14. 幼龄阶段生长的肌纤维细、肉质嫩、品质好,随年龄的增长,肉的纹理变粗、品质降低。
15. 肉用品种牛有大型晚熟品种、中小型早熟品种之分:在相同饲养管理条件下,要饲养到相同的胴体等级时,大型晚熟品种较小型早熟品种所需时间长,即小型早熟品种沉积脂肪早;要饲养到相同的体重,大型品种较小型品种所需的时间短,因为大型品种的生长速度要更快一些。
16. 初生犊牛瘤胃容量占复胃总容量的30,3月龄开始发育迅速加快、容积增大,至6月龄时可达复胃总容量的70,12月龄时基本接近成年牛的水平。
17. 犊牛出生后随着年龄的增长,大肠生长速度比小肠生长速度要快,瘤胃和大肠的快速生长是牛能够更好消化粗纤维的原因;在生产实践中,幼龄牛提早训练采食粗饲料,能够有利于消化机能的锻炼,增强其对粗饲料的消化能力。
18. 初生犊牛的护理尤为重要,包括清除口鼻及全身的黏液、断脐带、及时吃初乳。
19. 接产准备:产房及工具包括干净温暖的房间(产房)、奶壶、地秤、电吹风、干净抹布或毛巾或干草或麸皮等、温奶器、棉花、垃圾桶等;助产人员穿戴好工作服、胶手套、口罩等,进行初乳品质检测,为犊牛称重,准备记录本等。
20. ★犊牛产出后,助产人员应立即用干抹布或干草等将犊牛口、鼻周围的黏液擦干,以免妨碍正常呼吸或者将黏液吸入气管及肺内导致疾病。
21. 正常分娩时,母牛会立即舔舐犊牛躯体上的黏液:母牛舔舐有助于犊牛呼吸,唾液中的溶菌酶还可起到预防疾病的作用,黏液中的催产素可促进母牛子宫收缩,有助于排出胎衣和加强乳腺分泌活动。
22. 如果母牛不舔舐犊牛身体上的黏液,可在犊牛身上撒些麸皮,引诱母牛舔干,这样可以增加母子感情;如果母牛实在不肯舔舐,则应尽快用抹布擦干犊牛全身,也可用电吹风快速吹干犊牛身体上的黏液,以免因黏液的蒸发而引起犊牛受凉导致感冒。
23. ★如果犊牛产出时不慎将黏液吸入气管内造成呼吸困难,可握住犊牛的两后肢将其提起,让犊牛头部向下,轻轻拍打犊牛胸部,迫使犊牛吐出黏液并能自主呼吸;也可用稻草搔挠犊牛鼻孔或将冷水洒在小牛头部,以刺激其主动呼吸。
24. ★如果新生犊牛产出时已无呼吸但尚有心跳,说明处于“假死”状态,可在清除其口腔及鼻孔黏液后,将犊牛在地面摆成仰卧姿势、头侧转,按每6~8s一次的节奏,按压与放松犊牛胸部,对其进行人工呼吸,直至犊牛能自主呼吸为止。
25. 新生犊牛的断脐可以分为自然断脐和人工断脐两种情形:多数犊牛生下来后脐带就会自行扯断,此时可在犊牛脐带的断端用5%的碘酊充分消毒;犊牛的脐带一般是在生后1周左右自然干燥脱落。
26. ★人工断脐第一步,助产人员托住脐带,将脐带内部的血液向两边捋挤几下,挤出脐带内潴留的血液;第二步,在距离犊牛腹部8~12cm处用消毒过的剪刀或手术刀将脐带剪断或切断(也可人工扯断)。
27. ★人工断脐第三步,在扯断或剪断的脐带断端用5%的碘酊充分消毒,剪断的脐带一般不需要结扎,不结扎有利于脐带的干燥愈合;第四步,经过6~12h后对脐带断端再次消毒,之后坚持每天1次,直到脐带干燥后停止消毒。
28. ★犊牛出生后2d,应检查脐部情况,当发现不干燥且肿胀,并有炎症迹象时,可确定为脐带炎,应及时请兽医进行治疗。
29. ★牛分娩后第一次挤出的乳习惯上被称为初乳;初乳是犊牛生长发育绝对不可缺少的,因初乳中含有大量的营养物质,并且含有免疫球蛋白及大量的镁盐,有抗病和轻泻的作用。
30. 一头母牛一个泌乳期产初乳的量很大,而它的牛犊只能饮用1/3左右;初乳的保存有两种方式:一种是冷藏(4℃),另一种是冷冻(-25℃);冷藏初乳一般保存时间有限,为3~7d,而冷冻初乳时间较长,冷冻效果较好者可保存半年。
31. 冷冻初乳在50℃左右的水中浸泡溶解,不要蒸煮和高温解冻。
32. ★初乳的饲喂时间:一般应在犊牛出生后30~60min内能自行站立时哺喂第一次初乳;因为初乳中含有镁盐,有轻泻作用能及早排出粪便,因此犊牛出生后哺喂初乳的时间越早越好。
33. 初乳的喂量:以体重35kg的犊牛为例,第一次哺喂量一般为1~1.5kg,以后随着食欲的增加,初乳喂量可逐渐增加,视犊牛强弱每天可按体重的1/10~1/8计算初乳的喂量。
34. 初乳的日喂次数为每日3~4次;保证奶温要做到即挤即喂,如果初乳挤出时间太长温度下降,应加热到37℃。
35. 犊牛出生后最好在30~60min内喂初乳,能够站立时即可饲喂,最晚不得超过6h;一般第1天初乳喂量为2.0~2.5kg,以后每天增加0.1kg,至第3~5天;初乳不宜喂得过多,以防下痢。
36. ★饲喂初乳时要做到定量、定温、定时和定人;刚出生犊牛饲喂时,初乳必须加热到犊牛体温(39℃)后才能饲喂,温度过高初乳易凝固,温度过低易发生下痢;严禁饲喂变质牛奶。
37. 肉用犊牛一般在出生后前3个月,仅靠母牛的泌乳就可满足犊牛生长发育的营养需要;过了3个月以后,母牛的泌乳量开始逐渐下降,而犊牛的营养需要却逐渐增加,因此犊牛应提早补饲青饲料和精饲料,既补充了犊牛所需的营养,又促进了瘤胃的发育。
38. ★训练采食优质干草:一般从1周龄开始,就可在犊牛栏里投给优质干草,训练其自由采食,以促进犊牛瘤胃的早期发育,但要防止食入铁钉、铁丝等异物。
39. ★训练采食精饲料:犊牛在10~15日龄时就应开始诱食调教,让犊牛采食少许精饲料;20日龄开始在混合精饲料中加入切碎的胡萝卜或甜菜等多汁饲料,每天20~25g;1月龄日采食犊牛料250~300g。
40. 采食青贮饲料:犊牛在2月龄以后开始喂给青贮饲料,最初每天100~150g,3月龄时可增至1.5~2kg,这样可以保证犊牛在哺乳期内增重较快。
41. 预防疾病:犊牛发病率高的时期是出生后的前几周,发生的疾病主要是肺炎和下痢;发生肺炎的直接原因是环境温度骤变,而下痢则是多种疾病表现的临床症状之一;平时要注意观察犊牛的食欲、精神、粪便,下痢犊牛的尾巴及肛门周围多黏着粪便。
42. 加强运动:犊牛从出生后8~10日龄起即可开始在运动场做短时间的运动,以后逐渐延长运动时间;犊牛出生后20日龄以上可以随群活动;舍饲的犊牛运动量往往不足,需加强运动,以增强体质,增进食欲。
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河北省《牛羊生产技术》(中国农业科学技术出版社)
任务5.1~5.2 肉用犊牛生长发育与饲养管理
考纲:掌握级·犊牛接产、犊牛断脐、犊牛饲喂初乳、犊牛饲养管理技术;
教材目标:掌握肉牛生长发育规律的详细内容,为肉犊牛饲养管理提供理论依据;熟练掌握犊牛断脐技术操作要点和犊牛接产操作技术;理解新生犊牛尽早足量吃到初乳的重要性
1. 体重增长体现了肉牛的生长速度,是衡量肉牛生长的________的指标;肉牛生长早期,________较小,尔后逐渐加快,待达到一定年龄后又逐渐下降,最后直至________。
2. 胎儿期,在________个月前生长较慢,以后逐渐加快,________生长最快。
3. 同样是肉用品种,断乳后,在相同饲养条件下,饲养到相同的体组织比例,________增重速度快于大型晚熟品种;初生重________的犊牛增重速度较快;公牛的增重速度大于________,阉牛又大于________。
4. 肉牛在生长发育的某阶段因________、生活环境突然变化或因疾病而使生长速度下降甚至停滞,当恢复________或环境适宜生长发育时,生长速度比未受影响前要快,经过一定时间的补偿仍能恢复正常体重,这种特性叫________。
5. 补偿生长是有条件的:第一,从出生到________月龄,生长速度受到严重影响时,以后________。
6. 补偿生长第二,生长受阻时间越长越难补偿,一般以________内、最长不超过________补偿效果较好;第三,一般来说________,补偿能力越强。
7. 组织生长规律:骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积具有一定规律性,即生长初期以________生长为主,然后________生长速度加快,接近成熟时________增快;三者的增长阶段并非截然分开,而是相互重叠、同时增长,只是不同阶段其增长强度不同。
8. 幼龄肉牛肥育可获得较高品质的牛肉,饲料中的________含量应高些;成年牛及老年牛肥育主要是在体内沉积脂肪,尤其在后期沉积时肌纤维间形成________,使肉质变得细嫩多汁,故其肥育时饲料中要多含________、少含________。
9. 内脏器官发育规律:初生犊牛瘤胃容量占复胃总容量的________%,3月龄开始发育迅速加快,容积增大,至________时可达复胃总容量的________%,________时基本接近成年牛的水平;犊牛出生后随着年龄的增长,________生长速度比________要快。
10. 瘤胃和大肠的快速生长是牛能够更好消化________的原因;在生产实践中,幼龄牛________,能够有利于消化机能的锻炼,增强其对粗饲料的消化能力,为以后的生长发育奠定基础。
11. 肉牛的生长发育是有规律的,包括________、________、________、________等;掌握这些规律,对于肉牛生产有重要意义。
12. 骨骼在体组织中的比例生后随月龄的增长而________;肌肉在体组织中的相对比例________;脂肪在体组织中的比例生后随月龄的增长而________;小牛________的含量高,大牛________含量高,体重越大,________越高。
13. 根据肉牛生长发育规律进行科学饲养管理:哺乳期确保犊牛________,提供适宜的哺乳环境;幼年期逐渐增加________的供应,促进________;育成期根据生长速度调整________,保证营养均衡、________;育肥期控制________,提供充足的________。
14. 幼龄阶段生长的肌纤维________、肉质嫩、品质好,随年龄的增长,肉的纹理变粗、品质________。
15. 肉用品种牛有大型晚熟品种、中小型早熟品种之分:在相同饲养管理条件下,要饲养到相同的胴体等级时,________较小型早熟品种所需时间长,即小型早熟品种沉积脂肪________;要饲养到相同的体重,________较小型品种所需的时间________,因为大型品种的生长速度要更快一些。
16. 初生犊牛瘤胃容量占复胃总容量的________,________月龄开始发育迅速加快、容积增大,至________月龄时可达复胃总容量的________,________月龄时基本接近成年牛的水平。
17. 犊牛出生后随着年龄的增长,________生长速度比小肠生长速度要快,________的快速生长是牛能够更好消化粗纤维的原因;在生产实践中,幼龄牛提早训练采食________,能够有利于消化机能的锻炼,增强其对粗饲料的消化能力。
18. 初生犊牛的护理尤为重要,包括清除________、________、及时吃________。
19. 接产准备:产房及工具包括干净温暖的房间(产房)、________、________、电吹风、干净抹布或毛巾或干草或麸皮等、温奶器、棉花、垃圾桶等;助产人员穿戴好工作服、________、口罩等,进行初乳品质检测,为犊牛称重,准备记录本等。
20. ★犊牛产出后,助产人员应立即用________等将犊牛________的黏液擦干,以免妨碍正常呼吸或者将黏液吸入________导致疾病。
21. 正常分娩时,母牛会立即舔舐犊牛躯体上的黏液:母牛舔舐有助于犊牛呼吸,唾液中的________还可起到预防疾病的作用,黏液中的________可促进母牛子宫收缩,有助于排出________和加强乳腺分泌活动。
22. 如果母牛不舔舐犊牛身体上的黏液,可在犊牛身上撒些________,引诱母牛舔干,这样可以增加________;如果母牛实在不肯舔舐,则应尽快用抹布擦干犊牛全身,也可用________快速吹干犊牛身体上的黏液,以免因黏液的蒸发而引起犊牛受凉导致感冒。
23. ★如果犊牛产出时不慎将黏液吸入气管内造成呼吸困难,可握住犊牛的________将其提起,让犊牛头部________,轻轻拍打犊牛胸部,迫使犊牛吐出黏液并能自主呼吸;也可用________搔挠犊牛鼻孔或将________洒在小牛头部,以刺激其主动呼吸。
24. ★如果新生犊牛产出时已无呼吸但尚有心跳,说明处于“________”状态,可在清除其口腔及鼻孔黏液后,将犊牛在地面摆成________姿势、头侧转,按每________一次的节奏,按压与放松犊牛胸部,对其进行人工呼吸,直至犊牛能自主呼吸为止。
25. 新生犊牛的断脐可以分为________和________两种情形:多数犊牛生下来后脐带就会________,此时可在犊牛脐带的断端用5%的碘酊充分消毒;犊牛的脐带一般是在生后________左右自然干燥脱落。
26. ★人工断脐第一步,助产人员托住脐带,将脐带内部的血液向两边________几下,挤出脐带内潴留的血液;第二步,在距离犊牛腹部________处用消毒过的剪刀或手术刀将脐带剪断或切断(也可人工扯断)。
27. ★人工断脐第三步,在扯断或剪断的脐带断端用________充分消毒,剪断的脐带一般________,不结扎有利于脐带的________;第四步,经过________后对脐带断端再次消毒,之后坚持________,直到脐带干燥后停止消毒。
28. ★犊牛出生后________,应检查脐部情况,当发现不干燥且肿胀,并有炎症迹象时,可确定为________,应及时请兽医进行治疗。
29. ★牛分娩后________挤出的乳习惯上被称为初乳;初乳是犊牛生长发育绝对不可缺少的,因初乳中含有大量的营养物质,并且含有________及大量的________,有________和________的作用。
30. 一头母牛一个泌乳期产初乳的量很大,而它的牛犊只能饮用________左右;初乳的保存有两种方式:一种是________,另一种是________;冷藏初乳一般保存时间有限,为________,而冷冻初乳时间较长,冷冻效果较好者可保存________。
31. 冷冻初乳在________左右的水中浸泡溶解,________。
32. ★初乳的饲喂时间:一般应在犊牛出生后________内能自行________时哺喂第一次初乳;因为初乳中含有镁盐,有轻泻作用能及早排出粪便,因此犊牛出生后哺喂初乳的时间________。
33. 初乳的喂量:以体重________的犊牛为例,第一次哺喂量一般为________,以后随着食欲的增加,初乳喂量可逐渐增加,视犊牛强弱每天可按体重的________计算初乳的喂量。
34. 初乳的日喂次数为每日________;保证奶温要做到________,如果初乳挤出时间太长温度下降,应加热到________。
35. 犊牛出生后最好在30~60min内喂初乳,能够站立时即可饲喂,最晚不得超过________;一般第1天初乳喂量为________,以后每天增加________,至第3~5天;初乳不宜喂得过多,以防________。
36. ★饲喂初乳时要做到________;刚出生犊牛饲喂时,初乳必须加热到犊牛体温(________)后才能饲喂,温度过高初乳易________,温度过低易发生下痢;严禁饲喂________。
37. 肉用犊牛一般在出生后前________,仅靠母牛的泌乳就可满足犊牛生长发育的营养需要;过了3个月以后,母牛的泌乳量开始逐渐下降,而犊牛的营养需要却逐渐增加,因此犊牛应提早补饲________,既补充了犊牛所需的营养,又促进了________的发育。
38. ★训练采食优质干草:一般从________开始,就可在犊牛栏里投给优质干草,训练其自由采食,以促进犊牛________,但要防止食入________等异物。
39. ★训练采食精饲料:犊牛在________时就应开始诱食调教,让犊牛采食少许精饲料;________日龄开始在混合精饲料中加入切碎的胡萝卜或甜菜等多汁饲料,每天________;________日采食犊牛料250~300g。
40. 采食青贮饲料:犊牛在________以后开始喂给青贮饲料,最初每天________,________时可增至1.5~2kg,这样可以保证犊牛在哺乳期内增重较快。
41. 预防疾病:犊牛发病率高的时期是出生后的________,发生的疾病主要是________和________;发生肺炎的直接原因是________,而下痢则是多种疾病表现的临床症状之一;平时要注意观察犊牛的食欲、精神、粪便,下痢犊牛的________多黏着粪便。
42. 加强运动:犊牛从出生后________起即可开始在运动场做短时间的运动,以后逐渐延长运动时间;犊牛出生后________以上可以随群活动;舍饲的犊牛运动量往往不足,需加强运动,以增强体质,________。
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